Hur man lagar läcker dietkålsoppa. Recept på mager kålsoppa från färsk kål

Kalorier: 917,43
Tillagningstid: 60
Proteiner/100g: 6,97
Kolhydrater/100g: 8,03

Vi är alla vana vid att laga traditionell kålsoppa i en tjock köttbuljong med grönsaker stekta i en stor mängd olja, och även lägga till en god portion gräddfil eller majonnäs i en skål med soppa. Men det finns situationer när du behöver laga mat mycket, kostsamt och hälsosamt, hur kan du göra dem läckra?
Att göra detta är inte så svårt. Det finns flera hemligheter som hjälper till att uppnå önskat resultat. Först ersätter vi en stark buljong med en fet köttbit med en svag kycklingbuljong. Kycklingkött är erkänt som diet över hela världen, dessutom hjälper kycklingbuljong perfekt att hantera många sjukdomar och stärka immunförsvaret. För det andra kommer vi inte att använda potatis i dietsoppor - en av de mest kaloririka och svårsmälta grönsakerna, istället tar vi spannmål. För det tredje kommer vi att lägga till salt och andra kryddor till ett minimum, vilket täpper till den verkliga smaken av rätter. Och för det fjärde kommer vi att vägra att steka grönsaker, detta kommer definitivt att göra vår kålsoppa lätt och diet!
Dietkålsoppa från färsk kål kokas i ungefär en timme. Dessa ingredienser är för två liter buljong.

Ingredienser:
- 300 g kyckling;
- 200 g kål;
- 2 rosetter;
- 2 morötter;
- 3 matskedar korngryn;
- örter, salt, peppar efter smak.

Hur man lagar mat hemma

Först måste du koka kycklingbuljongen, 1 skalad morot och 1 lök. Salta efter smak, koka i ungefär en halvtimme.

När buljongen är klar, dra ut kött, morötter och lök. Tillsätt strimlad vitkål och koka i 10 minuter.

Tillsätt sedan morötter, rivna på ett grovt rivjärn, till soppan.

Lägg sedan löken, skär i små kuber. Koka allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter.

Tillsätt till sist flingorna och koka tills de är genomstekta i cirka 5 minuter. Istället för korn kan du ta vete, hirs eller andra spannmål efter din smak.

Vi serverar dietkålsoppa från färskkål med örter. Du kan också lägga till en matsked mager gräddfil på tallriken. Vi rekommenderar också att lära sig att laga mat

Lätt och smakrik, mager och rik, med kött och svamp - kålsoppa har alltid varit en huvudrätt på det ryska bordet. Shchi kan tillagas när som helst på året, serveras både som en vardagsrätt och som en första för festbordet.

För att laga färsk kålsoppa behöver du definitivt grönsaker: kål, rotfrukter, örter, men det finns många alternativ för att kombinera dessa grönsaker både med varandra och med andra produkter: kött, fisk, svamp.

Hur man lagar kålsoppa för viktminskning

I olika kök i världen finns recept på soppor med kål, tillagade i sin egen stil, med en nationell smak, med en viss "zest". I det ryska köket är kålsoppa också mycket varierande.

Så i de södra regionerna föredrar de magrare versioner av kålsoppor, i de norra regionerna, tvärtom, älskar de rik köttkålssoppa.

kålsoppa

Läcker kålsoppa från färsk kål kommer att visa sig om du tar grönsaker direkt från trädgården: nypotatis, saftig kål, syra, gröna.

Det här är en sommarversion av kall soppa, det är bättre att inte göra den tyngre med proteinprodukter och fetter. Vid varmt väder bör den ätas kall.

Du kan laga kålsoppa av färsk kål och med kött, om du inte kan klara dig utan den. Koka sedan först de magra bitarna och förbered små kuber från dem, lägg till dem i det färdiga kylskåpet. Ytterligare recept är desamma.

Ta följande produkter för matlagning av kylskåpet:

potatis;
kål;
en lök, morot, tomat;
stjälk av selleri;
små klasar av syra, dill, salladslök.

Lägg kuber av skalad ung potatis i kokande vatten, 3 medelstora knölar räcker.
Efter kokning, salta, tillsätt en halv kopp färsk sötkål, finhackad med en kniv eller matberedare.
Lägg små lökringar och tunna, nästan genomskinliga cirklar av morötter skurna med en kniv med ett lockigt blad i kålsoppan tillsammans med runda bitar av selleristjälk.
Sedan kan du lägga till riven eller tärnad färsk röd tomat.
Skär sursyran (både bladen och stjälken), släng den i den kokande soppan och ta genast bort från värmen.
Kyl den kylda soppan i kylen. Tillsätt gräddfil, dill, salladslök vid servering.
Grönsaker behöver inte smältas, de ska vara med en lätt "crunch".

Recept för sommarkålsoppa

Varma sommardagar minskar aptiten och man vill äta mindre. Vid den här tiden är det bra att äta färska grönsaker och frukter, förbereda lätta sallader och soppor. Koka till exempel sommarkålsoppa.

Att laga kålsoppa enligt detta recept tar inte mycket tid. Endast färska grönsaker används för det:

ett ;
200 g vitkål, rödkål, blomkål, broccoli;
sex till sju röda och gula körsbärstomater, beroende på storlek;
2 kycklingägg;
gröna ärtor - ett halvt glas;
persilja och salladsblad;
citron.

Sommarkålsoppa från färsk kål - foto:

Hacka kål i långa strimlor. Salta lätt och knåda med händerna tills det ger saft.
Koka blomkål, morotsskivor och broccoli i kokande saltat vatten i ca 3 minuter, ta bort, filtrera buljongen.
Vik vitkål och rödkål i en terrin och häll upp varm buljong.
Pressa citronsaft i den.
Ta bort skalet från tomaterna, skölj dem med kokande vatten innan.
Riv sallad och bladpersilja med händerna.
Häll kålsoppa i varje portionerad djup tallrik, lägg kokt kål med morötter, tre eller fyra tomater i olika färger, en sked gröna ärtor, sallad och persilja.

Mager kålsoppa från färsk kål

För mager kålsoppa måste du ta:

två knölar potatis;
en fjärdedel av ett kålhuvud;
två;
liten zucchini;
lök och morot;
en kvist selleri;
två vitlöksklyftor;
kryddor.

Hur man lagar mager kålsoppa från färsk kål - video:

Svampsoppa med färsk kål

Svampsoppa tillagas av både färsk och saltad eller surkål. Svamp används i vilken form som helst: färsk, fryst, torkad, till och med inlagd.

Läcker svampsoppa erhålls från kantareller, porcini-svampar, boletus, mjölksvampar, champinjoner. Om du vill laga soppa från färsk kål med svamp, och du har dina egna speciella preferenser, kan du använda valfri matsvamp, samtidigt som du gör en ändring av receptet angående deras värmebehandling.

För att laga svampsoppa med färsk kål behöver du:

köttben - 350 g;
kål - 350 g;
färska svampar - 450 g;
röd paprika - 1 st.
- 1 rotfrukt;
lök - 1 huvud;
lagerblad - 2 st;
kryddiga gröna;
vegetabilisk olja;
salt.

Koka upp 1,7 liter benbuljong, ta bort benen, sila.
Stuva strimlad vitkål, paprika och kryddor i en kastrull med olja och tillsätt lite buljong.
Koka svampen, lägg dem i ett durkslag, kyl och skär.
Svampbuljong och resten av buljongen lägg till kålen, låt koka upp.
Spasserovat finhackade rotfrukter i olja.
Passerovka, svamp, lavrushka läggs i soppan i slutet av tillagningen.
Servering, dekorera med grönt.

Fisksoppa

Produkter som behövs för att laga fisksoppa:

fisk, fiskfilé - 270 g;
vithuvud - 550 g;
morötter - 1 st;
rotpersilja - 1 st;
purjolök - 1 stjälk;
salt, kryddor.

Skär den tvättade, rengjorda, rensade fisken, skär filéerna, lägg resten i en soppgryta, häll kallt vatten.
Koka från huvudet, fenor och ben med kryddor.
Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i en kastrull, lägg på kuber av morötter, persilja och lök.
Skär kålen i tärningar, kom ihåg lite, lägg i en sauté och blanda.
När grönsakerna är mjuka, häll över den varma fiskbuljongen.
Koka, sänk ner fiskbitarna.
Efter tre minuters kokning, stäng av. Soppan infunderas i 25-30 minuter.
Vid servering, lägg hackade gröna på tallrikar.

Kålköttsoppa - recept

Surkålsoppa är gjord på surkål. För att laga lågkalorikålsoppa med kött, ta:

surkål - 570 g;
magert nötkött - 250 g;
hjärnben - 500 g;
rotfrukter per styck: lök, morötter, persiljerot, kålrot;
tomatpuré - 55 g;
vegetabilisk olja - 55 g;
kryddor;
persilja, dill, koriander - 50 g vardera;
vitlök - ett par kryddnejlika;
gräddfil - 1 kopp.

Koka köttet med ben i ungefär en och en halv timme, ta sedan bort och sila av buljongen.
Kål, om den är starkt sur, skölj i kallt vatten och pressa, skär i stora bitar.
Sjud i en timme i vegetabilisk olja med tillsats av buljong.
Hacka rotfrukterna med en kniv eller på ett rivjärn, stek med smör och tomat i en panna.
Lägg allt i en kastrull med sjudande nötbuljong.
Tillsätt lagerblad, ärtor, salt på samma plats, ta bort från värmen omedelbart efter kokning.
Servera med en gräddfilsdressing gjord på finhackat grönt, 2 vitlöksklyftor och ett glas gräddfil.

Hur man lagar kålsoppa i en långsam spis

Om du har en slow cooker är färsk kålsoppa ännu lättare att laga.

8. Vi lägger alla andra produkter, förutom greener. Koka i 30 minuter på låg värme under lock.

På en sådan soppa kan du enkelt och snabbt gå ner ett par kilo.

Receptbeskrivning:

En sådan soppa kan säkert hänföras till dietmat, tabell nummer 5. Den innehåller inte fett, alla grönsaker och spannmål är vällagade och indikerade för sjukdomar i mag-tarmkanalen eller för en diet. Det kan också hänföras till det vegetariska köket.

Portioner: 2-3

Konsten att laga mat - matlagningens grundläggande regler

Matlagning är mänsklighetens äldsta yrke. Matlagningens historia beräknas mer än tusen år. Redan på 800-talet f.Kr. fanns det matlagningsskolor i Rom. Från urminnes tider var färdigheten att laga mat vördad som en respekterad sysselsättning. Men matlagningens akademiska grunder började växa fram först i slutet av 1800-talet.

Matlagning är vetenskapen om mänsklig näring, förmågan att laga välsmakande och hälsosam mat. Hon studerar olika produkter, kalorivärde, optimala tekniker och matlagningsmetoder. Efter att ha bemästrat denna vetenskap kommer du att kunna laga väl en fullvärdig hälsosam måltid.

Produkturval

Konsten att laga mat är ett allmänt namn för alla typer av affärer, begränsat till köket. Urval av apparater, produkter, dekoration - dessa är de element som är karakteristiska för matlagningskonsten. Den senare har en plats i köken runt om i världen, men den viktigaste funktionen spelas på restauranger. Denna praxis blir mer och mer tillgänglig för människor som är intresserade av att förbättra sina kulinariska färdigheter och imponera på gästerna genom att glatt överraska dem med en ovanlig maträtt.

Så när det gäller valet av produkter är det nödvändigt att tillämpa:

Säsongens produkter - hög kvalitet och uteslutande organiskt ursprung;
De färskaste kryddorna och örterna, som har den ljusaste doften och är rika på alla typer av vitaminer;
Omättade vegetabiliska oljor (solros, kokos, oliv, sesam) och ghee.
Den minsta förekomsten av salt;
Den minsta mängden socker, försöker tillgripa substitut (honung, fruktjuicer) för att söta rätter.

Detta bör inte glömmas av någon hemmafru som bryr sig inte bara om smakegenskaperna utan också om användbarheten av varje maträtt.

Viktiga processer

Alla förstår att mat måste behandlas med höga temperaturer så att ohälsosamma ämnen och bakterier inte kommer in i kroppen. Dessutom blir produkten mjukare under värmebehandlingen, det är lättare att krossa och bearbeta den. Vissa livsmedel absorberas i allmänhet inte av människokroppen före värmebehandling.

Genom att följa absolut alla sanitära standarder kan du också öka hållbarheten på rätter, eftersom maten som ett resultat av sådan bearbetning lagras mycket längre. Älskare av god mat kommer att kunna uppskatta mångfalden av smaker hos en produkt under all termisk bearbetning, eftersom stekning, kokning, stuvning eller helt enkelt ångning ger till exempel kött helt andra smakegenskaper.

Man måste dock komma ihåg att olika vitaminer förstörs allvarligt vid tillagning eller annan värmebehandling. Av denna anledning är det nödvändigt att följa ett antal praktiska tips om hur man inte förlorar den maximala närvaron av de nödvändiga ämnena i produkten. Vegetabiliska produkter bör kokas utan att tömma buljongen, eller i skalet, under vilket det finns en ansamling av vitaminer. Köttprodukter ångas bäst. Men för att balansera förlusten av användbara element, trots detta, är det nödvändigt att servera gröna eller färska grönsaksprodukter som tillbehör till kött.

Hur man lagar mat ordentligt

När du kokar vegetabiliska produkter, var noga med att placera dem i redan kokt vatten. I närvaro av snabb uppvärmning förstörs olika vitaminer mindre.

Bli vägledd av "borschtprincipen": lägg vegetabiliska produkter i kokt vatten på ett sådant sätt att de tillagas samtidigt. Det betyder, följ en viss ordning. Först läggs grönsaker i en kastrull, till exempel rödbetor, eftersom det tar lång tid att tillaga. Efter det, paprika, tomater, potatis, eftersom dessa produkter behöver en kort tid för att bli klara.

Vitaminer förstörs absolut inte i vegetabiliska produkter som grillas eller ångas. Fritering i olja bör inte användas - det kommer bara att lägga till överflödigt fett. Dessutom kommer vitaminer i vegetabiliska produkter och även i fett att förstöras helt, eftersom det är väldigt varmt. Därför är stekning i sig själv, som en matlagningsmetod, inte användbar och oavsett vilken typ av olja som används.

Om du steker snabbt behåller köttet och fisken sina egna vitaminer. Men försök att göra detta genom att skära produkten i tunna skivor och i en panna med non-stick beläggning. I det här fallet får du inte mycket fett.

Denna typ av mat bakas fortfarande i bitar i ugnen. Om dessa produkter är inslagna i folie, kommer detta naturligtvis att påskynda tillagningsprocessen avsevärt och inte tillåta fetterna att oxidera och de nödvändiga elementen lämnas tillsammans med köttsaften.

Vid kokning av skalade vegetabiliska produkter rekommenderas det att lämna vattnet där produkterna kokades, eftersom en del av vitaminerna kommer att finnas kvar. Detta vatten ska sedan användas för att laga soppor och andra rätter.

Se till att vegetabiliska produkter inte är överkokta. Snabb tillagning hjälper till att inte tappa smak, vitaminer och, ja, utseende. Använd gryta grönsaker - detta är ett ganska bra sätt att laga mat, vilket gör det möjligt att bevara deras värde.

Värm inte upp den färdiga rätten. Om det finns mycket av det är det bäst att ta den önskade delen och värma upp den. Men återigen är det inte nödvändigt att göra detta, eftersom alla nödvändiga vitaminer och spårämnen kommer att dö.

Sanitära och hygieniska förhållanden för matlagning

Förberedelse av livsmedel kräver oklanderlig renlighet, noggrant iakttagande av sanitära och hygieniska rekommendationer. Orsaken till gastrointestinala patologier och mattarminfektioner är inte bara utgångna produkter, utan också ett ohygieniskt kök, köksredskap och apparater, orenhet och försumlighet som uppstår under matlagning. Flugor, kackerlackor, möss, råttor är källan till många infektionssjukdomar.

Vardaglig och snygg städning av lokalerna för kök och platser där det finns många människor är grundläggande både i en separat och speciellt i en gemensam lägenhet.

Förbehandling av produkter bör utföras inte mindre noggrant än att till exempel koka eller steka. Alla processer för initial bearbetning (krossningsprodukter, tvättning) måste utföras på ett sådant sätt att livsmedlet skyddas maximalt från penetration av patogena mikrober.

Rått kött, även av mycket hög kvalitet och färskt, kan vara förorenat med bakterier, så det bör aldrig hållas i direkt kontakt med resten, särskilt tillagad mat. I alla situationer, särskilt när köttet köps på marknaden, bör det kokas eller stekas ordentligt.

Kniv och bräda som används för att skära rått kött ska sköljas noggrant med varmt vatten. Det är förbjudet att röra andra produkter tills händerna är tvättade, med vilka rått kött bearbetades. Det är bäst att ha en separat kniv och bräda för bearbetning av rått kött. Även om köttkvarnen var helt ren måste den sköljas med kokande vatten före användning.

I köttfärs och fisk är mikroorganismer särskilt lätta att starta. Av denna anledning är det lämpligt att tillaga köttfärs precis innan tillagning.

Obehandlat kött får förvaras i källaren eller i frysen, men köttfärs ska inte förvaras. Alla köttfärsrätter (köttbullar, kotletter, zrazy, köttbullar, rullar) måste vara välkokta eller stekta, så att saften är klar på pausen.

I processen med initial skärning måste rå fisk tvättas med rinnande vatten: första gången - tills fjällen tas bort och urtagning, andra gången, mycket noggrant, efter att urtagningen är klar.

Soppa eller buljong, kokt i mer än en dag, måste inte bara värmas, utan var noga med att koka varje dag.

I synnerhet lök, dill, persilja, grönsallad och sådana grönsaker och frukter som kan användas för råsallader bör tvättas upprepade gånger och noggrant i rinnande dricksvatten. Om salladen är förberedd för ett barn, måste grönsaker, frukt och örter tvättas flera gånger och alltid med kokt vatten.

För optimal bevarande av C-vitamin bör vegetabiliska produkter tillagas i en aluminium- eller emaljerad panna, placeras i kokande vatten och kokas med lätt kokning tills de är kokta, och pannan ska vara tätt försluten med ett lock.

Om du förbereder kålsoppa, borsjtj, soppor, måste du först förbereda buljongen och sedan lägga till vegetabiliska produkter, och inte alla på en gång, men med beräkningen av den nödvändiga tillagningstiden för varje typ av vegetabilisk produkt; i synnerhet rödbetor - före potatis.

Skala och skär vegetabiliska produkter endast omedelbart före användning eller tillagning.

C-vitamin finns mest i det yttre lagret av potatisen, varför man vid skalning ska skära skalet tunnare och det är bäst att koka in det i skalet och ta bort skalet från den färdiga potatisen. Om rå potatis skalas bör den inte lagras under lång tid, särskilt inte skäras, eftersom de då förlorar en del av C-vitamin och mineralsalter.

Skalad potatis läggs i vatten så att den inte mörknar. Skalade grönsaker kräver inte detta.

Kom ihåg att bakpulver förstör vitaminerna C och B1, därför är det onödigt att lägga läsk när du lagar grönsaker eller baljväxter. Karoten förstörs genom tillsats av syror till mat; i detta avseende är regeln att lägga vinäger i en sallad eller vinägrett endast innan du serverar dem på bordet.

Det återstående fettet i pannan ska rinna av i en separat skål och pannan ska tvättas med varmt vatten. Vissa hemmafruar anser att stekpannan inte behöver tvättas efter användning, eftersom den innehåller rester av fett. Detta är naturligtvis felaktigt: inte bara fett kvarstår, utan också brända små delar av maten, som vid ett annat tillfälle kan förstöra stekt mat.

Trasor som används för att ta bort redskap från elden bör rengöras, tvättas och bytas ut oftare.

Du kan inte lägga mejeriprodukter utan täckning, du måste täcka med rent papper eller gasväv.

Varma rätter täcks först med en handduk eller ren gasväv, och när de har svalnat täcks de med ett lock. I allmänhet är det bäst att förvara maten inte under lock, utan under en lätt, ren trasa.

De mest hygieniska för användning i köket är färdiga tvättlappar från resterna av bakplåtspapper. Sådana tvättlappar är billiga och slängs efter användning. Vanliga tvättlappar och penslar för disk bör kokas oftare med bakpulver.

Det är enklare och mer hygieniskt att tvätta redskap direkt efter användning.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Färsk kålsoppa är ett snabbt alternativ för en utsökt förrätt. För dem behöver du inte laga kött eller kycklingbuljong, vanligt vatten hälls i pannan, och grönsaker ger smaken till kålsoppa. I någon kålsoppa - mager eller med kött, läggs kyckling alltid mycket grönsaker så att de är tjocka och mättande. Detta recept på kålsoppa utan kött kommer att tilltala inte bara vegetarianer utan också till dem som föredrar lätta grönsakssoppor eller snabba (i det senare fallet är gräddfil utesluten). På vintern kan du lägga frysta grönsaker (paprika och tomater) i kålsoppa eller använda färdig dressing till kålsoppa och soppor.

Ingredienser:

- Vitkål - en halv liten gaffel;
- potatis - 4 st;
- morötter - 1 medium;
- lök - 2 st;
- tomater - 4-5 stycken (eller konserverade 0,5 burkar);
- söt röd paprika - 1 st;
- alla gröna - 1 gäng;
- vatten - 1,5 liter;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l;
- salt att smaka;
- lagerblad - 1-2 stycken;
- pepparkorn - 0,5 tsk;
- gräddfil, rågbröd - till servering.

Recept med foto steg för steg:

Doppa potatis skuren i bitar eller strimlor i kokande vatten. Täck med lock, koka på låg koka tills potatisen är klar. Detta tar cirka 12-15 minuter. För kålsoppa är det viktigt att koka potatis, då blir de "rika", tjocka och välsmakande.

Medan potatisen kokar förbereder du grönsakerna för stekning. Skär morötterna och paprikan i strimlor (ta bort fröna från paprikan). Vi hackar löken eller en liten tärning, eller skär i halva ringar. Du kan riva morötterna om du föredrar det.

Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna (om kålsoppa inte är beredd i en mager version kan du använda ister). Häll i den hackade löken, fräs på låg värme i 2-3 minuter tills löken börjar ljusna. Tillsätt morötter, blanda med lök, låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Vi tar inte grönsakerna i beredskap.

Samtidigt med sauteringen av lök och morötter skär vi vitkål i strimlor för kålsoppa. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, skär köttet i tärningar.

Lägg paprika och tomater i pannan. Vi fortsätter att sjuda grönsakerna tills tomaterna ger juice och är lätt stekta.

Vi tar ut ett par potatisbitar, kontrollerar om de är färdiga. Potatis ska lätt gå sönder eller mosas. Tillsätt sauterade grönsaker i grytan med potatis tillsammans med olja. Låt oss koka.

Lägg ut strimlad vitkål. Salt att smaka. Koka kålsoppan på en lugn eld så att en liten koka knappt märks på ytan. Kålsoppan blir klar när kålen blivit mjuk. Om du gillar krispig kål, inte särskilt kokt, kontrollera sedan processen, koka kålen tills den är halvkokt, med hänsyn till det faktum att den kommer att nå beredskap även efter slutet av tillagningen.

I den färdiga soppan, tillsätt lagerblad, pepparkorn. Täck med ett lock, stäng av elden och lämna grytan med kålsoppa på en varm spis. Låt kålsoppan stå en stund för att få smak.

Häll varm soppa i skålar. Strö över finhackade örter, servera med gräddfil och rågbröd. Smaklig måltid!

Författare Elena Litvinenko (Sangina)

Rubinröd ukrainsk borsjtj och doftande rysk kålsoppa är integrerade delar av det slaviska köket. Även på en diet att vägra dessa rätter är en riktig hädelse. Och om du följer figuren och följer principerna för en hälsosam kost, kommer våra recept att vara en bra investering i din PP-spargris.

Traditionell borsjtj tillagas på en fet, rik buljong, som är baserad på fläsk eller nötkött. Grönsaker steks i ister, och en rätt serveras med tjock gräddfil och mjuka vitlöksmunkar. Det låter jävligt aptitligt alltihop, men inte varje midja, och inte varje mage klarar ett sådant test. Detsamma gäller kålsoppa som tillagas med surkål, knäck och rökt kött. Så vi kommer att leta efter läckra, hälsosamma och kalorisnåla alternativ.

Dietborscht utan kött med bönor

Ingredienser:

Potatis - 500 g
Vitkål - 400 g
Rödbetor - 3 st.
Lök - 1-2 st.
Tomater - 2-3 st.
Bönor - 150 g
Solrosolja - 1 msk. l.
Vatten - 3,5 l
Salt, kryddor efter smak

Häll bönor med vatten och sätt på eld. Detta måste göras på två till en timme, eftersom det kokas länge. Skala potatisen, skär i små tärningar och skicka till pannan med bönorna när den senare är nästan klar. Salt. Skala rödbetorna, skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet från dem, finhacka.

Hetta upp en stekpanna med olja, stek löken tills den är genomskinlig. Häll sedan rödbetorna, salt, blanda. När rödbetorna börjar ge saft, täck pannan med lock, sänk värmen till ett minimum och låt puttra i 10-15 minuter. När potatisen nästan är klar, skicka finhackad kål till pannan. Lägg hackade tomater i en panna med rödbetor, blanda. Istället för färska tomater kan du använda tomatpuré, juice eller fruktdryck.

När potatisen, kålen och bönorna är färdigkokta, överför du rödbetor-tomatsteken till pannan. Rör om, tillsätt kryddor efter smak och salta vid behov. Koka på låg värme i 10-15 minuter. Täck med ett lock, stäng av värmen och låt borsjten brygga i ytterligare 20 minuter Servera med mager gräddfil.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 0,7 g
Fetter - 0,3 g
Kolhydrater - 3,6 g
Kaloriinnehåll - 19,4 kcal

Grön borsjtj utan stekning

Ingredienser:

Potatis - 300 g
Färsk syra - 200 g
Lök - 2 st.
Ägg - 4 st.
Vitlök - 1-2 st.
Vatten - 2 l
Salt, kryddor efter smak

Denna lätta, läckra version av borsjtj är perfekt för en sommarlunch - när den är kall kommer den att stilla hunger och törst, hjälpa dig att "kyla" dig lite och ge dig styrka. Det är lätt att förbereda. Skala potatis, skär i små bitar, lägg i vatten och sätt på eld. Lägg en hel skalad lök och skalad vitlök där. Salta vattnet. Du kan också lägga till lagerblad och kryddpeppar.

Hårdkoka ägg. Tvättade syra och finhacka den andra löken. När potatisen är kokt tar du bort löken och vitlöken från vattnet – de kan slängas. Skicka hackad lök till buljongen, där - syra. Koka på medelvärme i 10-15 minuter. Tillsätt sedan finhackade ägg, koka ytterligare 7-8 minuter, tillsätt eventuellt salt och kryddor. Du kan hälla i en matsked olivolja - dess arom passar bra med vitlöksnoterna från buljongen och syrligheten av syra, men glöm inte att justera KBJU i det här fallet.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 1,5 g
Fetter - 0,9 g
Kolhydrater - 3,4 g
Kaloriinnehåll - 27,5 kcal

Rå borsjtj

Ingredienser:

Rödbetor - 1 st.
Morot - 1 st.
Kål - 100 g
Orange - 1 st.
Mandarin - 1 st.
Citronsaft - 2 msk. l.
Vatten - 300 ml
Solrosfrön - 2 msk. l.
Salt att smaka

Även om du inte är en raw foodist, kommer detta recept säkert att intressera dig med sin exotism. Speciellt kommer det att tilltala älskare av okroshka och andra kalla förrätter. Rödbetor och morötter ska rivas på ett fint rivjärn, kål ska hackas så fint som möjligt eller till och med hackas i en tröska. Salta grönsakerna lätt och knåda med händerna så att de blir mjukare och låter saften rinna. Skala och puré apelsin och mandarin med en mixer, tillsätt citronsaft. Tillsätt den resulterande blandningen till de rivna grönsakerna.

Mal solrosfrön i en mixer eller kaffekvarn, tillsätt lite vatten, salt och peppar. Massan ska bli tjock, som mannagryn. Sådan pseudo-gräddfil bör kryddas med borsch och äta den så snart som möjligt tills såsen har dränkts och inte har förlorat sitt förföriska utseende.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 1,7 g
Fetter - 2,5 g
Kolhydrater - 4,4 g
Kaloriinnehåll - 47,1 kcal

Lätt kall rödbeta

Ingredienser:

Rödbetor - 450 g
Gurkor - 300 g
Äggvita - 4 st.
Bladsallat - 50 g
Grön lök, persilja, dill - efter smak
Gräddfil 10% - 100 g
Vatten - 1,5 l
Salt att smaka

Tvätta rödbetorna noggrant, häll kallt vatten över dem och sätt på eld. Efter kokning, koka i 40 minuter till 2 timmar, beroende på storleken. Beredskap att kolla med en gaffel - när betan är mjuk kan du dra upp den ur vattnet. Kyl buljongen och sila genom flera lager gasväv.

Hårdkoka 4 ägg, svalna, separera vitorna - bara de behövs. Gurkor skärs i små kuber, finhacka gröna. Skär även de kylda skalade rödbetorna och ekorrarna. Blanda alla ingredienser i en stor skål, salta, tillsätt gräddfil, blanda, häll rödbetsbuljong och ställ i kylen i minst 20 minuter.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 0,9 g
Fetter - 0,4 g
Kolhydrater - 2,2 g
Kaloriinnehåll - 16,2 kcal

Dietsoppa från färsk kål

Ingredienser:

Vitkål - 400 g
Lök - 1-2 st.
Morötter - 2 st.
Tomater - 3 st.
Potatis - 4-5 st.
Vitlök - 4-5 tand.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Vatten - 2 l

Salt, kryddor efter smak

Förbered alla ingredienser: finhacka kålen, skala och tärna potatisen, riv morötterna på ett medelstort rivjärn, finhacka löken, skala och hacka vitlöken. Häll kokande vatten över tomaterna, skala och finhacka. Häll hackad kål i kokande saltat vatten. Medan den kokar, börja steka - stek löken i olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och stek på medelvärme, under konstant omrörning, tills den blir blek.

När kålen har kokat i cirka 15 minuter, skicka potatisen till pannan, koka i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt sedan de stekta grönsakerna, salta vid behov soppan, tillsätt kryddor och hackad vitlök. Koka på låg värme i ytterligare 10 minuter.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 0,7 g
Fetter - 0,4 g
Kolhydrater - 3,8 g
Kaloriinnehåll - 21 kcal

Färsk kålsoppa med kyckling

Ingredienser:

Kycklingfilé - 500 g
Vitkål - 400 g
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st.
Potatis - 3-4 st.
Vatten - 2 l
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Salt, kryddor efter smak

Tvätta filén, lägg i kallt vatten och sätt på eld. Salt. Medan köttet tillagas, skal du morötter, potatis och lök. Finhacka kålen, skär morötterna i tunna strimlor eller riv på ett medium rivjärn, finhacka löken. Skär potatisen i små tärningar. Hetta upp en stekpanna med olja, fräs lök och morötter i 4-5 minuter. Häll kål i pannan, salta, tillsätt kryddor, blanda. När kålen börjar ge saft, täck pannan med lock, sänk värmen till ett minimum och låt grönsakerna sjuda i 10-15 minuter.

Ta bort den färdiga filén från buljongen, häll den hackade potatisen i pannan och koka i 10-15 minuter. Kyl köttet och plocka isär till tunna fibrer (för att spara tid kan du helt enkelt hacka fint). Blanda alla ingredienser i en kastrull, tillsätt mer salt och kryddor om det behövs. Koka på låg värme i 5-7 minuter, stäng sedan av, täck över och låt det brygga i cirka 15 minuter.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 3,8 g
Fetter - 0,5 g
Kolhydrater - 2,7 g
Kaloriinnehåll - 31,4 kcal

Mager surkålssoppa

Ingredienser:

Surkål - 400 g
Vatten - 2,5 l
Hirs - 0,5 msk.
Potatis - 3 st.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 2-3 tänder.
Tomatpuré - 3 msk. l.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Salt, kryddor efter smak

Skalad och hackad potatis, tillsammans med tvättad hirs, häll kallt vatten och sätt i brand. Koka upp, salta och låt sjuda i 15-20 minuter. Häll 1 msk i den uppvärmda pannan. l. olja och lägg kålen. Sjud på låg värme i 10-15 minuter, rör om då och då. Efter det, skicka det till en kastrull med vatten. Häll ytterligare en matsked olja i pannan igen, lägg finhackad lök och rivna morötter. Tillsätt tomatpuré, rör om. Sjud i 1-2 minuter och skicka även till pannan. Tillsätt kryddor i soppan, koka på låg koka i ytterligare 5-10 minuter, täck sedan över, stäng av värmen och låt rätten brygga i 10-20 minuter.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 0,9 g

Fetter - 0,7 g

Kolhydrater - 4,6 g

Kaloriinnehåll - 27,2 kcal

Nässelsoppa

Ingredienser:

Nässla - 100 g
Sorrel - 100 g
Vatten - 1 l
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Solrosolja - 2 msk. l.
Ägg - 1 st.
Mjölk - 1 msk. l.
Salt att smaka

Häll den tvättade nässlan med kokande vatten i 2-3 minuter. Häll av vattnet och hacka det gröna i en köttkvarn, lägg på en stekpanna uppvärmd med en sked olja och låt sjuda i 10-15 minuter. Hetta upp ytterligare en stekpanna med olja och lägg rivna morötter med finhackad lök på, låt puttra på svag värme i 2-3 minuter. Lägg sedan grönsakerna och nässlorna i en kastrull med kokande vatten och koka i 15 minuter. Tillsätt salt, kryddor, finhackad syra. Vispa ägget med mjölken och häll blandningen i kastrullen under kraftig omrörning. Koka på låg värme i ytterligare 5 minuter. Soppan kan serveras antingen färsk eller kyld.

KBJU per 100 g:

Proteiner - 1 g
Fetter - 1,9 g
Kolhydrater - 1,6 g
Kaloriinnehåll - 26,7 kcal

Stil Resultat

Vi hoppas att älskare av förrätter kommer att njuta av våra recept. Smaklig måltid!