Hur man lagar läcker hallonsylt. Hallonsylt Hallonsirap för vintern

Förord

En rik skörd av hallon kan förädlas till sylt hela dagen. Men mycket mer praktiskt, snabbare och, naturligtvis, mer användbart, hallon med socker för vintern, rivna utan matlagning och behåller alla sina läkande egenskaper.

Hallon, som planeras att skördas till vintern, skördas bäst i klart soligt väder. När bären värms upp av solen fylls de bokstavligen med juice och utstrålar en särskilt stark arom. Efter regn ser skörden ful ut, hallon verkar vattniga och har en mycket svag lukt. Av dessa skäl tvättar många hemmafruar inte hallon innan de snurrar, de sorterar bara igenom dem och tar bort omogna bär, löv, motes och alla typer av maskar som av misstag har fallit. Men på detta sätt kan du inte lägga märke till larverna från den karmoisröda skalbaggen. Därför är det bättre att doppa bären i 20 minuter i saltvatten, lösa upp 20 gram salt per liter och sedan snabbt tvätta dem under en stark ström. Alla insekter kommer att flyta.

Ett undantag kan bara vara helt friska hallon, i vilka man efter en kort men noggrann undersökning inte identifierat några krypande inkräktare. Sådana bär kan inte tvättas. I allmänhet, i torr form, förbereds grödan endast för frysning, alla andra typer av ämnen ger noggrann rengöring, även från damm, så att det finns så få mikroorganismer som möjligt. Efter det måste du hålla hallonen i en sil eller ett durkslag så att vattnet är helt glas, och du kan börja skörda.

Skördade bär förstörs redan på den tredje dagen, så beredningen av sylt eller andra vändningar bör inte skjutas upp långt efter skörden.

Denna typ av beredning är nästan lika enkel som att frysa, men till skillnad från den senare måste frågan om att tvätta bären avgöras genom att titta på deras tillstånd. Även om hallonen är starka och utan larver inuti, men kraftigt förorenade, är vatten oumbärligt. Efter torkning håller vi det söta materialet i ett durkslag tills de sista dropparna av fukt rinner ut. Under denna tid steriliserar vi burkarna: efter att ha tvättat dem med läsk (alla medel är bra i kampen mot mikroorganismer), häll kokande vatten över dem och håll dem över ånga i ett par minuter eller bokstavligen en halv minut i mikrovågsugnen.

Nu lägger vi de redan torkade bären i jämna lager och häller fint och jämnt strösocker ovanpå varje. Var noga med att skaka hallonen lätt så att de ligger jämnare och tätare, och även så att socker kommer mellan bären. Efter att det tomma materialet har lagts måste du pastörisera burkarna tillsammans med hallon i tid, baserat på det faktum att en halv liter behöver 20 minuters bearbetning och 5 minuter mer för en behållare på 1 liter. För att göra detta sänker vi burkarna i en kastrull med varmt vatten, i botten av vilken en handduk placeras (det är bättre att sätta ett trägaller på botten, till exempel en vattenkokare), och sedan koka. Det rekommenderas att inte låta behållaren komma i kontakt med kastrullens väggar och med varandra.

Det finns ett annat sätt som kräver lite mer tid och ansträngning. Beredningen av bären är densamma som i den första versionen av beredningen, det vill säga det är bättre att tvätta dem och låta vattnet rinna av. Därefter måste du överföra hallonen till en skål eller en låg kastrull, täck med socker i ett förhållande av minst 1: 1 och lägg i kylskåpet i ett par timmar så att saften visas. Sedan slipar vi det tomma materialet, detta kan göras på två sätt. Om du ännu inte har skaffat små köksapparater, precis i behållaren där du placerade bären tidigare, krossar vi dem med en trästöt. Detta kommer att lämna dig med fler heltal, men vissa människor gillar det.

Det andra alternativet är att använda en mixer, med dess hjälp kommer bären att krossas helt, men metallen orsakar ofta en oxidationsprocess, och det finns en risk att twisten blir sur under lagring.

När alla hallon är ordentligt blandade med socker förbereder vi burkarna genom att sterilisera över ånga eller i mikron (det är lättare att sänka locken i kokande vatten). Vi lägger den resulterande massan i behållaren så att den inte når kanten och häller strösocker per centimeter ovanpå. Stäng, ställ på en kall plats.

Läkning är inte bara sylt gjord av hallon, och inte bara att skörda sina bär i sin egen juice. Mycket användbar och sirap, som också är beredd med socker. I sig är denna metod mycket lik den ovan beskrivna bearbetningen av hallon, det vill säga den mals med socker. Den fortsatta processen ser dock helt annorlunda ut. Till att börja med är proportionerna olika - för 1 kilo bär behöver du bara 200 gram socker. Efter att de är malda och strösockret är helt upplöst, tas blandningen bort i kylskåpet tills en stor mängd juice visas.

Sedan, ungefär efter 2 timmar, tar vi ut hallonen och överför dem till en stor bit gasväv placerad i en skål (helst rektangulär, vikt på mitten). Sedan lyfts hörnen upp och knyts så att en påse erhålls, som hängs över samma skål. Med försiktig pressning pressas massan ut, saften med sockret löst i den rinner in i den ersatta behållaren. Den resulterande tjocka sirapen kokas, hälls i steriliserade burkar och stängs med kokta lock.

Det är bättre att inte kasta avfallet, du kan använda dem. På grundval av dem kommer du också att få en utmärkt likör, som en biprodukt av kanderade hallon. För att göra detta räcker det att lägga de pressade bären i en flaska och hälla vodka så att det bara täcker massan lite. För sötma kan du lägga till lite sirap eller slänga några matskedar socker. När hallonen blir helt ljusa kommer det att betyda att resterna av juicen har lämnat den, vi filtrerar pressrester och häller spriten på flaskor och lägger till konjak till varje matsked. Stäng tätt och förvara kallt.

Det finns ett annat sätt att få sirap. För att förbereda det måste du först ta socker, lägg det i en kastrull och häll vatten i proportionen ett kilo sand per 1 glas vätska. Den söta lösningen kokas sedan upp för att smälta sockret helt. Hallon läggs i den resulterande sirapen, varefter massan återigen kokas upp. Sedan måste du ta bort kastrullen från värmen och vänta tills innehållet har svalnat, varefter massan börjar filtrera genom en sil. Redan hallonsirap kokas igen i 5 minuter och hälls i steriliserade burkar och stängs sedan med kokta lock och läggs bort på en varm plats och efter kylning - i kylan.

Alternativet är intressant eftersom det å ena sidan är en värmebehandling av bär, och å andra sidan är det så kortsiktigt att det är mer som att sterilisera arbetsstycket från olika mikroorganismer. Därför är denna metod lämplig för dem som är intresserade av hur man godisar utan en lång kokning. För att få önskat resultat måste bären rengöras ordentligt från skräp och tvättas väl, eventuellt doppas i saltvatten, med andra ord måste de vara absolut rena.

Lägger hallonen i en bassäng, fyller vi den med socker, och för att spinnet inte ska jäsa under lagringen måste du lägga 1,5 kilo socker per 1 kilo bär. Därefter väntar vi lite på att juicen ska dyka upp och sätter den på gas, där vi värmer upp innehållet i bassängen och kokar i bara några minuter. Så snart sockret löser sig, ta omedelbart bort hallonen från värmen och överför dem till steriliserade burkar, varefter vi stänger locken, som tidigare kort doppades i kokande vatten. Det är mycket viktigt att vridningen är så tät som möjligt.

Alternativet är ganska mödosamt, men resultatet är en delikat söt massa av bär med socker. Beredning utförs på samma sätt som beskrivits ovan, det vill säga rengöring, om nödvändigt, nedsänkning av hallonen i saltvatten och tvättning. Därefter väntar vi på att vattnet ska rinna av helt (detta är nödvändigt för att undvika överdriven vattnighet i konfituren). Gradvis flyttar vi bären i en sil och maler med en träskjutare eller sked tills all massa passerar genom nätet och bara benen är kvar. Vi kastar dem åt sidan (du kan lägga dem i kompott). Detta steg är det mest tidskrävande, eftersom att passera bären genom en sil kommer att kräva mycket tid och ansträngning.

Så gradvis, i små portioner, förvandlar vi hallonen till en homogen massa och separerar dem från fröna. Det är bäst att göra detta omedelbart ovanför en stor emaljerad behållare, i vilken vi sedan kommer att blanda med strösocker. Efter att ha tagit itu med alla skördade bär, satte vi strösocker i en hastighet av 1,5 kg per 1 kg hallon. Blanda nu ordentligt och länge tills sockret löst sig i den totala massan. Vi täcker blandningen och steriliserar burkarna, helst i mikrovågsugn, eftersom de måste vara torra, i extrema fall, torka med rena servetter efter ångbadet så att inga fibrer förblir inuti. Vi lägger ut konfituren i en torr behållare och stänger den med rena lock.

Hemlagad naturlig hallonsirap är en underbar delikatess som inte lämnar någon oberörd. Gjord utan förtjockningsmedel och konserveringsmedel, av färska eller frysta hallon, vatten och socker, visar sig sirapen vara tjock, trögflytande och erövrar vid första anblicken med sin lyxiga rubinfärg och aptitretande arom. Enkel och lätt att förbereda, hemgjord hallonsirap är en verkligt oumbärlig assistent i köket. Rik, doftande, söt, den kan förvandla även den tråkigaste havregryn till en delikatess, och vad kan vi säga, som ett tillägg till pannkakor och pannkakor, för att blötlägga kakor och pajer - det är underbart. Försök!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Lägg hallonen i en kastrull och täck med kallt vatten. Tillsätt tillräckligt med vatten för att knappt täcka hallonen.

Koka upp blandningen, sänk värmen så att vattnet hela tiden sjuder och koka hallonen i 10 minuter så att bären avger sin arom, färg och smak.

Sila sedan blandningen, separera bären och pressa dem försiktigt. Du kan gnugga bären genom en sil, men i det här fallet blir den färdiga sirapen inte genomskinlig.

Mät mängden av den resulterande hallonbuljongen. Häll tillbaka buljongen i grytan och tillsätt sockret. För att få en tjock sirap bör socker vara en och en halv gånger mer än flytande. Jag fick i mig 300 milliliter hallonbuljong, så jag tillsätter 450 gram socker.

Blanda ingredienserna och låt blandningen koka upp. Sänk sedan värmen och sjud sirapen i 5 minuter, ta bort det resulterande skummet.

Stäng av värmen och kyl sirapen. Häll sedan sirapen i en steriliserad, lufttät behållare och ställ i kylen för förvaring.

Standardhållbarheten för hemmagjord hallonsirap är 2 veckor. För längre förvaring eller förvaring under instabila temperaturförhållanden måste behållare med sirap dessutom steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter och rullas ihop med steriliserade lock.

Hallonsirap är klar.

Jag är glad att välkomna alla till nästa mästarklass för att förbereda en läcker och doftande förberedelse. Hallon i sirap för vintern, receptet med ett foto som jag erbjuder, är bra för te eller för att göra bakverk och desserter. Bären är så väldoftande att även på vintern lyser en ton av värme igenom.
Så jag kommer inte att försena dig och just nu kommer jag att börja dela med dig av mitt hemliga recept för att göra hallon till te.
Men först kommer vi att förbereda de nödvändiga ingredienserna.

- hallon - 1 kg,
- strösocker - 0,5 kg.

Så efter att ha förberett de nödvändiga ingredienserna börjar vi arbeta på ämnen. För att korrekt förbereda hallon i sockersirap, välj väl mogna bär. De ska vara mörkfärgade och samtidigt vara medelstora. Vi sorterar färska bär: vi tar bort bortskämda och ruttna. Vi rengör hallonen från löv, skräp och stjälkar. Vi lägger hallonen i ett durkslag eller sil och sköljer dem under rinnande kallt vatten. Låt vattnet rinna av helt.

Häll de förberedda bären i en stor skål eller panna. Häll försiktigt bären lager för lager med strösocker. Baserat på 1 kg hallon tar vi cirka ett halvt kilo strösocker.

Nu står vi hallonen i ca 3 - 4 timmar tills saften släpper. Sätt sedan grytan på elden. Koka upp och koka hallonen i ytterligare 5-10 minuter.

Förbereder banker. Häll kokande vatten över dem eller stek dem i ugnen. I rena, uppvärmda burkar, häll de färdiga hallonen i kokande tillstånd. Häll hallonen till toppen av burkens hals. Vi täcker burkarna med lock och försluter dem omedelbart hermetiskt. Vi vänder upp och ner på burkarna och täcker med en tjock trasa för att svalna långsamt.

När alla burkar med välsmakande innehåll har svalnat överför vi dem till skafferiet. Hallon i sirap kommer att glädja dig hela vintern. Smaklig måltid!
Författare: arivederchy
Du kan också göra

Jag tror att man i varje hus försöker fylla på med hallonsylt till vintern. Det hjälper mot förkylningar på vintern och innehåller många användbara ämnen.
Visste du att hallon innehåller salicylsyra, citronsyra, äppelsyra och vinsyra. Därför används det som ett antiinflammatoriskt och febernedsättande medel. Som barn kom vi ofta fuktiga och genomblöta från en promenad. Sen bytte mamma om oss till torra kläder och gav oss te med hallonsylt. Och så fick hon mig att svepa in mig i en filt och svettas mycket. Och det hände ofta att sjukdomen gick över utan att någonsin börja.

Hallon är ett förråd av vitaminer. Den innehåller vitaminer från grupperna B, A, C, E. Den innehåller också mycket spårämnen kalium, kalcium, järn. Därför är hallonsylt ett måste. Det händer inte mycket. Dessutom är det lätt att göra. Och som du kommer att lära dig av den här artikeln. Det finns många sätt att laga denna underbara beredning, vi kommer att analysera de mest utsökta av dem:

Hallon fem minuter
Hallonsylt med hela bär
Hallonsylt med gelatin
Hallon med socker utan tillagning

Innan man gör sylt måste bäret sorteras bort från bladen och insekterna. Hallon är ofta bebodda av olika insekter och spindlar. Det finns en liten hemlighet hur man blir av med dem. Blanda 1 matsked salt i 1 liter vatten. Vi lägger bären i ett durkslag eller sil. Sänk ner disken i saltlösningen i 5 minuter. Och alla våra insekter kommer att vara på ytan. Efter det ska hallonen tvättas noggrant. Låt ligga i 10 minuter i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Hallonsylt "fem minuter" (tjock)

Ett av de mest populära recepten. På grund av snabb tillagning finns många användbara ämnen kvar i bären.

Ingredienser och proportioner:

Hallon 1,5 kg
Socker 1,5 kg

Vi tar socker och bär i lika stora proportioner. Därför kan antalet kilo variera efter eget gottfinnande.

Steg-för-steg recept för att laga 5 minuter av hallon:

1. Bären måste sorteras bort från löv och insekter. Efter det ska hallonen tvättas noggrant i saltat vatten, enligt beskrivningen ovan. Skölj sedan med vanligt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Låt ligga i 10 minuter i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

2. Nu måste du välja rätterna där vi ska laga vår sylt. Formen på faten ska inte vara tillräckligt hög och bred. Bassängen har en sådan form, så det anses vara det bästa alternativet för att göra sylt. Formen på rätterna valdes. Låt oss nu definiera dess material. Köksredskap av koppar, rostfritt stål och mässing lämpar sig bäst för att göra sylt.

3. Häll alla hallon i bassängen. Den måste krossas med en kross och täckas med socker. Blanda försiktigt våra ingredienser. Vi låter vår smaskiga stå ett par timmar så att sockret löser sig.

4. Och vid den här tiden kommer vi att sterilisera burkarna. Det finns många sätt: över ånga, i ugnen, i mikrovågsugnen, etc. Jag steriliserar i mikron. Bankerna måste vara rena. Häll ca 1,5 cm vatten och skicka det till mikrovågsugnen i 3 minuter med en effekt på 800-900.

5. Vi lägger behållaren med den framtida sylten på den minsta elden. Rör hela tiden och låt koka upp. När sylten tillagas bildas skum på ytan. Ta försiktigt bort den med en sked. Om detta inte görs kan sylten snart försämras. Låt oss koka vår sylt i 5 minuter.

6. Vi packar försiktigt sylten i våra steriliserade burkar och stänger locket ordentligt. Jag använder små burkar till vilken sylt som helst. För att inte behålla den länge när du öppnar burken. Nu ska våra banker vändas och få svalna.

Fem minuters sylt från hela hallon

En fantastisk sylt kan göras av hela hallon. Detta bär har inte en tät hud. För att bären ska förbli intakta måste de därför kokas i sirap, som fås från hallonjuice och socker när det står.

Ingredienser och proportioner:

Hallon 1,5 kg
Socker 1,5 kg

Steg-för-steg procedur för att göra hallonsylt med hela bär:

1. Vi rengör bären från skräp (löv, insekter, larver). Skölj dem med vatten, lägg dem i ett durkslag.
2. Häll hälften av strösockret i skålen som sylten ska kokas i.
3. Därefter skickas alla hallon till bassängen.
4. Täck våra hallon med resterande socker.
5. Låt oss lämna allt i behållaren i 5-6 timmar. Låt hallonen ge saft. Jag brukar göra detta på natten. Och på morgonen tar jag det arbete jag påbörjade till slutet.
6. På morgonen börjar jag sterilisera burkarna och fortsätter sedan till själva sylten.
7. Vi tänder den minsta elden och skickar behållaren till spisen. Blanda mycket försiktigt för att inte störa bärens integritet.
8. Vi väntar på att sockret ska lösas upp, vi lägger till lite eld. När sylten kokar kokar du i ytterligare 5 minuter. Glöm inte att röra om försiktigt och ta bort skummet från sylten.
9. Häll den färdiga sylten i burkar. Stäng dem försiktigt med ett lock.

Förresten, du kan också använda en mindre mängd socker, till exempel, som i det här videoreceptet:

Hallonsylt med hela bär (vanlig matlagning)

Ännu ett mycket gott recept. Bären förblir intakta när de tillagas. Från detta har det fler fördelar och smak.

När du gör sylt av hela bär, ta inte många kilo på en gång. 1,5-2 kilo räcker, annars kan bären krossa varandra.

Ingredienser och proportioner:

Hallon 1,5 kg
Socker 1,5 kg

Vi tar produkter i förhållandet 1:1

Steg-för-steg recept för att göra hallonsylt:

1. I det här receptet är det bättre att ta de bästa hallonen. Dvs det ska vara rent, stort, köpt på marknaden av någon mormor eller din egen. För i detta recept kommer vi inte att tvätta det.
2. Vi lägger socker och bär i lager i syltbehållaren tills produkterna tar slut.
3. Vi behöver allt för att infundera i 5-6 timmar. Vi gör allt igen på natten. Vi tar bort disken med den framtida sylten i kylskåpet.
4. Hallon ger juice över natten. Vi måste tömma det och koka upp. Låt den stå på låg värme i 10 minuter.
5. Under tiden kommer vi att sterilisera våra burkar
6. Vi skickar hallon, koka i juice i ca 20 minuter. Du behöver inte blanda bären i detta recept. Därför tänder vi elden till det minsta.
7. Häll vår sylt i torra och varma burkar. Du kan slå in den i något varmt och låta den svalna helt. Jag använder ett gammalt täcke. Detta är nödvändigt för att minska svalningstiden för sylten. Då kommer det att bli väldigt vackert och naturligt i färgen.

Hallonsylt med gelatin

Detta är en mycket intressant tolkning av hallonsylt. Detta recept kommer att tilltala älskare av gelé eller sylt. På grund av att den blir tjock kan den användas som fyllning för pajer.

Ingredienser:

Hallon 1 kg
Socker 1,5 kg
Vatten 300 ml
Citronsyra ca 10 gram
Gelatin 5 gram

Steg-för-steg recept för att göra sylt med gelatin:

1. I det här receptet börjar vi med gelatin. Den måste spädas med varmt vatten och tillåtas svälla. Instruktioner står alltid på förpackningen.
2. Vi steriliserar våra burkar på något sätt som passar dig.
3. Vi väljer stora och inte skrynkliga bär. Om hallonen är rena, utan damm, kan du inte tvätta dem.
4. Blanda försiktigt bären och strösocker i en skål. Därefter fyller vi vår massa med vatten.
5. Skicka till spisen i en halvtimme. Koka på minsta eld, rör om så att sylten inte bränns. För att göra detta, använd en plast- eller träslev. Hallon kan oxidera från metall.
6. Vi skickar gelatin och citronsyra till behållaren. Koka ytterligare 15 minuter.
7. Vi lägger ut den färdiga produkten i burkar. Förvara på en mörk sval plats.

Hallon med socker utan tillagning

Att laga hallon på detta sätt gör att du kan spara alla ursprungliga vitaminer och mineraler som finns i den. När allt kommer omkring, i detta recept utsätts det inte för värmebehandling. Men det finns också ett litet minus i den här metoden - det är mer socker än vanligt.

Ingredienser och proportioner:

Hallon 1,5 kg
Socker 3 kg

Mängden socker som används är 2 gånger mer än hallon.

Steg för steg matlagningsrecept:

1. Inte bara utvalda hallon, utan även krossade bär är lämpliga för detta recept. Och så rengör vi hallonen och förvandlar dem till gröt med hjälp av en träskjutare.
2. Tillsätt nu strösocker i behållaren. Blanda allt mycket noggrant. Vi behöver allt socker för att lösas upp. Tiden är 20-24 timmar. Rör om då och då med en träslev.
3. När sockret är helt dispergerat i den totala massan av sylt kan du göra burkarna.
4. Vi lägger ut den färdiga hallonmassan i torra varma burkar, men inte till toppen. Vi lämnar tomma 1-1,5 cm och häller strösocker. Skruva på locket ordentligt. Du kan använda tjockt papper och snöre på gammaldags vis. Vi förvarar i kylen.

I det här ämnet pratade jag om metoderna och subtiliteterna för att göra hallonsylt. Delade några hemligheter med dig. Jag hoppas att du hittar det "perfekta" hallonsyltreceptet själv också. Och du kommer att glädja dig själv och dina nära och kära med denna hälsosamma delikatess.

För att förbereda hallonsirap för vintern behöver du en rik skörd av bär. Om du inte har några problem med hallon, köp socker. På sommaren behöver du det särskilt mycket. När allt kommer omkring går denna ingrediens inte bara i hallonsirap.

I den varma årstiden av bärskörden vill jag laga mycket söt sylt. Hallon är dock ett bär som mognar snabbt, vilket gör att det är nödvändigt att först och främst bearbeta det. Hallonsirap på vintern kommer att påminna dig om varma sommardagar med dofter av blommor och nyklippt gräs. Sommaren kommer tillbaka till dig mitt i vintern. För detta är det värt att ägna en viss del av din tid till att förbereda söt sirap.

hallonsirap recept

Lista över ingredienser:

mycket mogna och doftande hallon - 1 kg;
rent vatten - ett halvt glas;
socker - 800 gram.

Steg för steg matlagningsteknik

Färska bär för hallonsirap måste sorteras bort, små insekter och annat skräp som har trängt in i det måste tas bort. Tvätta hallonen i kallt vatten. Låt överskottet rinna av.
I en kastrull med tjock botten, häll våra hallon. Tillsätt sedan allt socker. Blanda socker och hallon lätt. Lämna den resulterande blandningen i ett par timmar så att sockret driver saften ur bären.
Efter två timmar, tillsätt hela vattennormen, flytta pannan med sött bärinnehåll till spisen. Koka på måttlig värme. Glöm inte att blanda massan mycket försiktigt med en träslev eller spatel (mycket).
Tillagningsprocessen ska fortsätta tills bären mjuknar. Det tar cirka tjugo minuter från början av kokningen för hallonsirapsmassan. Se till att avkalka hallonen.

Hur man gör sirap

När massan av bär är klar är vår uppgift att extrahera sirap ur den. För att göra detta, installera en sil (ej plast) på ett annat fat. Det kan vara en mindre kastrull eller en kopp. Häll allt som kokats i pannan i en sil. Saften kommer omedelbart att börja rinna ner i en annan skål.

Vi måste dock skynda på och optimera processen. För att bli av med hallongroparna i vår sirap, gnugga försiktigt de kokta söta bären med en träslev. All sirap rann till rätt ställe, och hallongroparna låg kvar i silen. Du kan redan slänga dem.

Sätt tillbaka den resulterande sirapen på spisen och koka den i fem till tio minuter på medelvärme. Vi räknar tiden från kokning. Nu är sirapen riktigt klar. Häll upp den i små burkar och täck med skruvplåtslock.

Föremål för förvaring av hallonsirap förberedd för vintern bör steriliseras.

Vi vänder upp och ner på de fyllda burkarna och lägger dem på ett ihopvikt överkast eller filt. Ovanifrån måste de också lindas med en filt. Först efter att hallonsirapen i burkarna har svalnat helt, lägger vi den på en mörk plats för förvaring till vintern.

Rå sirap förvaras i kylen

I detta recept föreslås det att hallon inte utsätts för värmebehandling. Du behöver ta exakt samma mängd socker som du får saften pressad ur bären.

Bären måste gnidas genom en sil så att de ger sin saft till sirapen. Väg sedan upp juicen på en köksvåg och mät upp exakt lika mycket socker. Häll socker i hallonjuice.

Därefter kommer en mycket ansvarsfull procedur för att lösa upp socker i hallonpuré. Om du gör detta med en sked kommer det att ta väldigt lång tid att störa. Det kommer att vara mycket bekvämare om du använder hjälp av en mixer. Det är nödvändigt att blanda purén med socker med den lägsta hastigheten på enheten så att det inte finns mycket luft i slutprodukten. Arbetet med mixern bör fortsätta tills sockerkornen är helt upplösta. När detta händer är sirapen klar. Häll upp den i sterila burkar och täck ordentligt med sterila lock. Denna doftande naturliga sirap kan endast bevaras i kylskåp.