Hur man lagar leverpastej med ingefära och katrinplommon. Leverpastej med katrinplommon Leverpastej med katrinplommon och färskost

Leverpastej med katrinplommon blir mör med en subtil ton av sötma, tack vare katrinplommonen. Barn kommer definitivt att älska detta recept. Och du kommer
se när de slukar upp produkten av ditt enkla arbete och, som ännu inte tuggar, otydligt uttalar - "Mamma! Mer!" Hemlagad paté är lätt att tillaga, tar inte lång tid, den kan förvaras i kylen och användas inte bara som mellanmål, utan också som en komponent i en sallad med ägg till exempel. För matlagning, förutom mat, behöver du en köttkvarn. Samma mekaniska, som går tillbaka till sovjettiden. Äta? Nåväl, låt oss börja jobba! Vi kommer att berätta hur du förbereder leverpastej med ingefära och katrinplommon.
Ingredienser:
vilken lever som helst - 500 gram;
morötter och lök, medium - 1 stycke vardera;
selleri eller persiljerot - 150 gram;
katrinplommon - 50 gram;
färsk ingefära - 25 gram;
smör - 100 gram;
lagerblad - 2 st.;
kryddor, örter - efter smak.

Recept med bilder steg för steg:

Hur gör man hemmagjord paté?



Skölj levern under kallt vatten och lägg i kokande rent vatten, tillsätt lagerblad och koka tills den är mjuk (20-30 minuter).
Häll av lite av buljongen, häll resten i en kopp - det kommer att vara användbart för att stuva grönsaker.



Låt levern svalna i pannan, täckt.



Skala och tvätta lök, morötter och selleri, skär eller riv.





Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg grönsakerna där, häll i leverbuljongen och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.
Tvätta ingefäran, ta bort skalet (som inte ska slängas, det är bättre att lägga till det
te, mycket gott och hälsosamt), skär i små skivor.
Tillsätt ingefära i grönsakerna, tillsätt kryddor, örter och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Skölj katrinplommonen, torka dem med en servett, se till att det inte finns några frön och häll kokande vatten över katrinplommonen.



Ta bort de stuvade grönsakerna från värmen och lägg över till en tallrik för att svalna.
Skär den avsvalnade levern i små bitar.
Finhacka levern, grönsakerna och katrinplommon 2-3 gånger, tillsätt små portioner en i taget.
Mjuka upp smöret och lägg i pajen, vispa blandningen med en spatel eller en mixer på låg hastighet med degtillsats.
Förvara den färdiga patjen i glas- eller metallförslutna matbrickor. Du kan också göra utsökt mat av lever

Denna paté kommer att förändra din uppfattning om vad paté kan vara. Dess ovanliga söta smak harmoniserar perfekt med smaken av levern och skapar en intressant smakbukett.
Förmodligen vet varje hemmafru hur man förbereder leverpastej enligt det klassiska receptet. Och även om det inte är något komplicerat med det, och kycklingleverpastej i allmänhet tillagas mycket snabbt, vill många inte bry sig och föredrar att köpa paté i stormarknader. Det är här deras misstag ligger. Det handlar inte bara om smaken av köpta patéer – de brukar tillsätta sina hjärtan peppar, så man kan inte riktigt urskilja smaken. Poängen är en helt annan: paté är konserver, och precis som all konserverad mat tillsätts en enorm mängd olika tillsatser för att förbättra smak, färg och även för långtidsförvaring. Behöver du detta? Absolut inte för din kropp.
Några ord om katrinplommon och hur de hamnade i detta recept. Ingen ställer några frågor – de äts helt enkelt direkt eftersom de är väldigt goda. i popularitet är det nästan lika med Olivier. Katrinplommon ger en läcker anteckning till varje maträtt, i Asien läggs de ofta till köttpilaff, och detta är en riktig delikatess. Gör leverpastej med katrinplommon och nötter så blir det ditt favoritmellanmål.

För att förbereda leverpastej med katrinplommon och nötter behöver du:

nöt- eller kycklinglever - 500 g
smör -100 g
morötter - 1 st. (stor)
lök - 1-2 huvuden
valnötter - 100 g
urkärnade katrinplommon - 50-100 g (beroende på önskad grad av sötma)
salt, mald svartpeppar - efter smak
vegetabilisk olja - för stekning

Leverpastej med katrinplommon och nötter tillagas enligt följande:

1. Skala lök och morötter, tvätta och skär löken i små tärningar och morötterna i små strimlor.
2. Stek löken i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötterna och sjud dem lätt tillsammans.
3. Blötlägg levern i förväg i kallt lock i ca 2 timmar, rengör den sedan från kanaler och filmer, skär i bitar och lägg i stekpannan med grönsakerna. Stek allt tillsammans under omrörning i cirka 7 minuter.
4. Innan du börjar laga mat, häll kokande vatten över katrinplommonen i 10 minuter, lägg dem i stekpannan, rör om, värm i några minuter och tillsätt sedan peppar och salt.
5. Stäng av värmen, kyl den resulterande massan, tillsätt nötter och mjukt smör och mal sedan med en mixer eller färs ett par gånger. Du kan också lämna några katrinplommon och nötkärnor, hacka dem grovt och rör ner dem i den färdiga patjen så att de fördelas jämnt.
6. Lägg över pajen i en form, packa ihop den och förvara den i kylen.

Ett enkelt recept för att göra läcker leverpastej med katrinplommon.

Ingredienser

• 500 g kycklinglever
• 1 stor lök
• 1 vitlöksklyfta
• 3 msk. Roma
• 75 ml. tung grädde
• 50 g smör
• 2 msk. vegetabilisk olja
• 100 g katrinplommon
• 50 ml. varmt vatten
• ¼ tsk. torkad rosmarin
• salt att smaka
• nymalen svartpeppar, efter smak

Förberedelse

1. Rengör levern från ådror, skölj och skär i små bitar.
2. Skala löken och vitlöken. Skär löken i tärningar, finhacka vitlöken.
3. Värm vegetabilisk olja och hälften av smöret i en stekpanna.
4. Tillsätt löken i oljan och fräs tills den är genomskinlig.
5. Tillsätt vitlök och lever. Stek levern tills den är genomstekt.
6. Salta och peppra levern. Tillsätt rosmarin. Häll rom i levern och under konstant omrörning, indunsta den på hög värme i 1-2 minuter.
7. Tillsätt grädde i levern och värm i 1-2 minuter.
8. Ta bort levern från värmen och kyl till rumstemperatur.
9. Häll varmt men inte kokande vatten över katrinplommonen och låt stå i 5-7 minuter. Ta bort de lätt svullna katrinplommonen från vattnet och torka väl.
10. Hacka katrinplommonen i små bitar.
11. Överför levern tillsammans med den resulterande såsen till en mixerskål, tillsätt det återstående smöret. Vispa pajen tills den är slät och fluffig.
12. Lägg i bitar av katrinplommon i pajen och rör om.
13. Överför pajen i serveringsfat.
14. Den färdiga patén kan hällas med smält smör.
15. Innan servering är det lämpligt att förvara pajen i kylen i 2-3 timmar.

Notera

Näringsvärde 100g. färdig maträtt: proteiner - 11,3 g; fetter - 14,8 g; kolhydrater - 8,0 g; 224 kcal.

Tillagningstid: 40 minuter.

Smaklig måltid!