Hur man lagar kött under en päls i ugnen. Fläsk under en ostkappa i ugnen - recept med bilder

Idag är "två-i-ett"-rätter mycket populära, när både köttkomponenten och tillbehöret tillagas tillsammans. Detta hjälper inte bara att avsevärt spara tid, utan förbättrar också smaken, eftersom alla komponenter är mättade med varandras juicer och aromer. Jag skulle vilja uppmärksamma er på en av dessa rätter, kött under en päls i ugnen.

Recept baserat på nötkött (ännu bättre - mört kalvkött), med potatis och ost. Vi kan säga att detta är ytterligare en variant av franskt kött - gå med i företaget! Allt görs extremt enkelt, hemmafrun behöver bara lägga alla nödvändiga ingredienser i en ugnsform, och inom en timme kommer en utsökt och tillfredsställande lunch att stå på bordet.

På en notis:

alternativt kan du skära potatisen i tunna skivor och använda köttfärs istället för kött;
För att göra köttet mjukt rekommenderar jag att marinera det väl, speciellt om du använder nötkött.

Ingredienser

potatis 8-10 st.
nötkött 300 g
gräddfil 150 ml
vitlök 2 klyftor
hårdost 150 g
lök 2 st.
tomatketchup 100 ml
salt, kryddor efter smak

Hur man lagar kött under en päls i ugnen

Jag förbereder allt som behövs. Jag skalar grönsakerna.
Jag skär nötköttet i tunna skivor och vispar det ordentligt med en kökshammare eller kavel.
Jag tillsätter ketchup, lök skuren i kvartsringar (1 st), salt och mald peppar. Jag rör om, gnuggar lite med händerna så att löken släpper saft. Jag låter det marinera ett tag, ju längre, desto mörare och aromatiskt blir köttet. Jag brukar ställa den i kylen över natten.
För "pälsrocken" hackar jag potatisen på ett rödbetor och resten av löken på ett fint rivjärn. Krydda och blanda.
Lägg hälften av potatisblandningen i en förvärmd och smord panna. Sedan delar jag ut köttet.
Jag häller över resterande marineringsvätska.
Nästa lager är potatis.
Jag smörjer med gräddfil och strö över finhackad vitlök.
Och hård ost.
Jag bakar den i ugnen på 200 grader. ungefär en timme, täcker toppen med folie, och 15-20 minuter före slutet av tillagningen tar jag bort folien och väntar på att osten ska få färg.
Köttet under pälsen är klart i ugnen. Innan servering låter jag den "vila" i några minuter. Dessutom brukar jag bjuda på gräddfil och grönsakssallad.

Den klassiska duon kött och potatis har inte tappat popularitet genom åren. Detta förklaras av den utmärkta smaken av många rätter, vars grund är båda produkter. Idag kommer vi att prata om utsökt kött under en potatisrock i ugnen.

Steg-för-steg recept på kött under en potatisrock i ugnen

Försöker diversifiera den dagliga menyn och glädja mitt hushåll, jag missar aldrig recept som innehåller båda ingredienserna. För ungefär fem år sedan kom jag över ett recept för att tillaga mört kött som smälter i munnen under en gyllene potatisrock. Mina nära och kära gillade rätten så mycket att jag måste laga den minst en gång i veckan.

Ingredienser:

500 g fläskmassa;
2 lökar;
2 vitlöksklyftor;
2–3 potatisar;
3–4 msk. l. hemlagad ketchup;
3–4 msk. l. gräddfil;
salt att smaka;
kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja;
färska örter för dekoration.

Förberedelse:

Förbered din mat.
För att förbereda en mycket god maträtt behöver du de enklaste ingredienserna
Smörj en ugnsform med en liten mängd vegetabilisk olja.
Skär fläskköttet i ca 1 cm tjocka skivor, vispa lätt på båda sidor, salta och smaka av och lägg i en form.
Innan du lägger köttet i pannan, krydda produkten med salt och kryddor efter din smak
Smörj köttet med ketchup och vitlök passerat genom en press.
Ketchup kan ersättas med finhackade färska tomater eller puré gjord på tomater i egen juice.
Skär löken i tunna halvringar eller kvartsringar, lägg ovanpå köttet, salta och peppra lite om så önskas.
Om löken är stor, skär den i kvartsringar
Lägg lite av gräddfilen på löken och fördela jämnt.
Riv den skalade potatisen på ett grovt rivjärn och lägg i ett jämnt lager på kött och lök.
Potatis rivs med hjälp av ett rivjärn med de största hålen.
Salta arbetsstycket och pensla med resterande gräddfil.
Om så önskas kan du använda tung grädde, naturell yoghurt eller majonnäs istället för gräddfil.

Istället för gräddfil kan du använda vanlig yoghurt eller majonnäs.
Sätt in formen i ugnen och tillaga rätten i 40–50 minuter i 180 grader.
Tillagningstiden beror på ugnens individuella egenskaper och kan variera.
Innan servering, garnera rätten med en kvist färska örter.
Färsk persilja eller dill kommer att fungera som den sista noten till en underbar maträtt.

Video: kött under en päls "Det är omöjligt att vägra"

Kött under en potatisrock i ugnen är en enkel rätt som inte tar mer än en timme att tillaga. En okomplicerad, otroligt aptitretande, aromatisk och mycket välsmakande rätt som din familj och vänner definitivt kommer att njuta av. Smaklig måltid!

Idag föreslår vi att förbereda en underbar, mycket välsmakande maträtt - kött under en päls i ugnen. Det är bara perfekt för middag eller lunch. Denna maträtt kan enkelt mata en stor familj eller efterlängtade gäster.

Kött under en päls är förmarinerat kött, tillagat i ugnen under ett lager av lök, potatis och tomater, strö med riven hård ost.

Den här rätten är väldigt lik i sammansättning och smak, bara en lite annorlunda matlagningsteknik. Strimlad potatis med vispat och marinerat kött ger den en otrolig smak.

Maträtten som erbjuds idag kommer att tillagas av ganska prisvärda produkter. Vi kommer att ha fläsk som köttingrediens. Fläskfilé eller bringa är bra. Förutom fläsk kan du använda kycklingfilé, lamm och nötkött. Genom att använda en mängd olika kött kan du diversifiera din hemmeny. Du kan laga den här rätten med vilket kött som helst, huvudregeln är att den ska vara urkärnad.

Tillagningsprocessen kommer inte att vara svår alls, och köttet under pälsen kommer att bli magnifik och otroligt välsmakande.

Hur man lagar kött under en päls i ugnen

För att förbereda, ta följande ingredienser:

1 kilo fläskfilé;
3 medelstora tomater;
5 medelstora potatisar;
Ett par lök;
3 vitlöksklyftor;
300 gram hård ost;
Majonnäs;
Salt;
Malen svartpeppar;
Vegetabilisk olja för smörjning av formen;
Gröna för garnering av rätten.

Förbereda ingredienser för maträtten

För att göra köttet mycket gott och saftigt, marinera det först. Ta fläskfilén och skär den i bitar som kotletter. Bitarna ska vara 1,5-2 cm tjocka.

Slå sedan varje köttbit med en hammare. Det är bättre att göra detta genom att täcka köttbitarna med matfilm.

Krydda de hackade bitarna med salt och peppar på båda sidor. Beroende på din smak kan du lägga till dina favoritkryddor till köttet.

Lägg de förberedda köttbitarna på en tallrik, täck med matfilm och marinera i kylen i 3-4 timmar.

Medan köttet marineras kan du förbereda resterande ingredienser till vår rätt.

Lök, skalad, tvättad, lätt torkad och skuren i fjärdedelar av ringar. Om så önskas kan du använda halvringar.

Vi skär tomaterna i tunna ringar. Om så önskas kan du skära den i halva ringar, detta är inte så viktigt, smaken på maträtten kommer inte att påverkas.

Finhacka tre vitlöksklyftor med en kniv. Riv hårdost på ett grovt rivjärn.

Låt oss sedan förbereda potatisen. Vi river den skalade, tvättade potatisen på ett grovt rivjärn. Men för att förhindra att vår potatis mörknar innan tillagning lägger vi den rivna potatisen i lättsaltat vatten.

Häll kallt vatten i en liten skål, tillsätt en halv tesked salt, rör om och lös upp saltet. Riv potatisen på ett grovt rivjärn och lägg den sedan i saltat vatten. I denna lösning kommer potatisen inte att mörkna och vänta tills köttet marineras.

Laga kött under en päls

Ta en bakplåt, täck den med folie, smörj den med vegetabilisk olja eller olivolja. Lägg de hackade marinerade köttbitarna.

Lägg ett lager hackad lök ovanpå. Under tillagningsprocessen kommer löken att släppa juice och tack vare detta kommer köttet under pälsen att bli väldigt saftigt och aromatiskt. Salta och peppra lätt. Strö sedan skålen med hackad vitlök, det kommer att ge rätten en aromatisk lukt.

Vi dränerar potatisen i ett durkslag, torkar dem lite och lägger dem på en plåt med resten av ingredienserna. Salta och peppra lite på toppen igen.

Lägg hackade tomatskivor ovanpå potatisen. Salta lite till tomaterna.

Nästa steg är att belägga lagret med tomater med majonnäs.

Vi skickar köttet under pälsen till ugnen, förvärmd till 180 grader i 1-1,5 timmar.

Skär den färdiga rätten i portionsbitar och lägg upp på serveringsfat. Pälsköttet som tillagas i ugnen är klart. God aptit alla, förbered den här rätten och gör din familj och dina vänner glada.

Fastan är i full gång och de troende börjar se fram emot påskhelgen med särskilt nöje, som liksom julen fortfarande är den mest familjehögtiden. Jag känner många familjer som samlas på denna ljusa högtid, farföräldrar, mammor, pappor, barn, barnbarn. Vår mormor sa, träffas var du vill och med vem du vill, och på julen ska alla komma till mig för en familjemiddag. Och naturligtvis väntade familjens favoriträtt på oss, kött under en päls med potatis, som min mormor förberedde sakkunnigt.

Mycket folk samlades och självklart var bordet alltid fullt av alla möjliga godsaker, från underbara mormorspajer till olika snacks. Tja, som vanligt, med ett så festligt bord, är det viktigaste naturligtvis huvudrätterna. Kött under en päls med potatis tillagades ofta som huvudrätt, det tar lite tid att förbereda, ser vackert ut och blir mycket välsmakande, särskilt eftersom allt tillagas på en gång, både köttet och sidorätten. Idag delar jag gärna med mig av min mormors recept.

Förberedelse

Köttet ska tvättas och torkas lätt med hushållspapper, skärs sedan i skivor ca 8 - 10 cm breda och ca 1-1,5 cm tjocka. Köttbitarna ska slås med en hammare på båda sidor, och så att köttsaften inte stänker åt alla håll, lägg köttbitarna i en plastpåse, prova det, det är väldigt bekvämt. Ta den, smörj den lätt med vegetabilisk olja och lägg köttet på botten. Eftersom vi slår det och köttet har töjt sig något måste vi lägga det tätt, glöm inte att tillsätta salt, peppar och lite av dina favoritkryddor.

Nästa lager blir lök. För att göra detta, tvätta den, skala den, skär den i halva ringar och lägg den i ett lager ovanpå köttet. Skölj också noga med vatten, skala och skär i ca 1 cm tjocka strimlor. Torka potatisen med en handduk och lägg dem på löken. Sista handen är att riva osten på ett grovt rivjärn och strö på potatisen och breda majonnäs ovanpå.

Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i cirka en timme. När osten och majonnäsen är brynt och potatisen är mjuk är rätten klar. Doften i huset är sådan att man helt enkelt kan bli galen. Köttet blir saftigt, mjukt, och potatisen, mättad med kött- och lökarom underifrån och uppifrån, är helt enkelt en saga.

Glad påsk och ljus stämning på er.

Ingredienser

Fläsk- eller nötkött - 1 kg;
Lök - 4-5 st. stor;
Potatis - 1,5-2 kg;
Hård ost - 300-400 g;
Majonnäs - 250 gr;
Salt, kryddor efter smak

En ovanlig men läcker maträtt som fläsk under en päls kommer att diversifiera din meny.

Mört, mjukt kött under saftiga grönsaker, aromatiska svampar och örter, en läcker krispig ostskorpa - rätten är idealisk för både en söndagsmiddag och ett stort högtidsbord.

Fläsk under en päls i ugnen - allmänna matlagningsprinciper

Du kan tillaga fläsk under päls genom att skära köttet i små bitar, vrida köttet till köttfärs, eller skära fläsket i biffar, i form av kotletter eller schnitzel.

Det beredda köttet placeras vanligtvis i en oljad form, och en päls - de återstående ingredienserna - läggs ovanpå fläsket. Därefter fylls allt valfritt med krämig, gräddfil, majonnäs eller senapssås och strös med ostspån.

Vilken del av fläsk som helst, förutom den med ben, är lämplig att steka under päls. Det är bättre att ta färskt eller kylt fläsk. Fryst mat kräver fullständig upptining.

Om köttet är bakat i bitar, är det bättre att skära fläsket tvärs över spannmålen. Stora lager kan slås med en hammare. Det är lämpligt att förmarinera stora bitar genom att skära dem.

Alla sorters grönsaker används som shubu: potatis, tomater, auberginer, lök, paprika och många andra. Och även svamp och skinka. De kan rivas, fint eller grovt hackas.

Du kan använda vilken favoritsås som helst som topping. Om du inte vill bråka, blanda bara gräddfilen med vatten, örter och kryddor.

Till topping är det bättre att använda fet hårdost. Den kan rivas eller skäras i tunna skivor.

1. Fläsk i ett lager av potatis och tomater med ost

Ett kilo fläsk;

250 gram halv- eller hårdost;

3-4 potatisar;

Ett par tomater;

Lök;

1. Skölj fläskköttet noggrant, torka av det med hushållspapper och skär i skivor. Använd salt, peppar och andra kryddor efter smak.

2. Riv potatisen på den grova sidan av ett rivjärn.

3. Skär löken i ringar.

4. Skär tomaterna i skivor. Om skalet är tjockt är det bättre att först blanchera tomaterna: häll kokande vatten över dem, doppa dem i kallt vatten och ta bort skalet.

5. Riv hårdosten på ett grovt rivjärn.

6. Hacka grönt och vitlök.

7. Smörj en bakplåt med smör. Lägg kött, lök, potatis, tomater på den. Bred majonnäs över tomaterna (kan ersättas med en annan sås efter smak).

8. Grädda kött och grönsaker i en temperatur på 195 till 215 grader i ca 40-50 minuter.

9. 5-10 minuter före slutet, pensla fläsket med pressad vitlök, strö över riven ost och örter.

2. Fläsk under en päls i ugnen: recept med kål

600 - 700 gram kål;

100 - 120 gram hård ost;

1. Börja med kött, grönsaker och ost. Skär löken i tunna halvringar, fläsket i små bitar, riv morötter och ost och hacka kålen. Salta och peppra allt.

2. Smörj en ugnsform med ett tunt lager smör. Lägg grönsaker och kött på botten i lager i följande ordning: fläsk, lök, morötter, strimlad vitkål.

3. Strö toppen med riven ost och pensla med ett tunt lager majonnäs.

4. Grädda rätten i ugnen i 180 grader i ca 35-45 minuter. Täck eventuellt fläsket i en päls med folie och fortsätt att sjuda så att alla ingredienser är gräddade samtidigt och inget bränns.

3. Fläsk i grönsaksrock i gräddfilssås

500 gram fläskmassa;

2 lökar;

2-3 potatisar;

2-3 färska tomater eller tomatketchup;

Ett par vitlöksklyftor;

Salt, mald svartpeppar, kryddor;

Solrosolja.

1. Skär köttet i skivor i storleken av din handflata och upp till en centimeter tjocka, vispa det, salta och peppra, strö över kryddor.

2. Smörj toppen med ketchup eller lägg tomatskivor på den.

3. Skär löken i tunna halvringar och lägg på tomaten. Tillsätt sedan salt och peppar. Häll lågfett gräddfil över fläsket.

4. Tvätta potatisen, skala och riv på ett grovt rivjärn. Lägg den beredda blandningen på köttet. Salta igen, peppra och pensla med gräddfil.

5. Grädda köttet i 45 minuter vid en temperatur på inte mindre än 180 och högst 200 grader (den exakta temperaturen beror på ugnseffekten). I slutet får du höja värmen, eftersom "pälsrocken" ska få en vacker gyllene nyans. För att förstärka den önskade effekten smörjs den med solrosolja.

6. Om så önskas kan fläsket under pälsen strö med ett tunt lager ostspån

4. Fläsk under en päls i ugnen: ett enkelt recept

Fläskkotletter;

Lök;

100 gram mjölk;

100 gram gräddfil;

Vegetabilisk olja.

1. Skölj fläsket noga och skär i små biffar. Vispa köttet på varje sida, salta och krydda.

2. Stek sedan köttet snabbt, bokstavligen i två till tre minuter, i en väl uppvärmd stekpanna tills det är gyllenbrunt.

3. Lägg det rostade fläsket i en ugnsform som tidigare klätts med folie.

4. Fräs hackad lök och morötter och lägg på kött.

5. Blanda gräddfil och mjölk. Häll denna blandning över köttet. Tillsätt salt och peppar.

6. Täck kastrullen tätt med folie.

7. Grädda fläskkotletten under morotspäls cirka en halvtimme vid 200 graders temperatur.

5. Fläsk i svamppäls med ost och tomater

600 gram fläskhals;

200 gram färska eller konserverade champinjoner;

300 gram hård ost;

3-4 tomater;

Salta och peppra efter smak.

1. Skär fläskköttet i skivor, vispa och lägg på en plåt. Krydda med salt och peppar.

2. Lägg svamp skuren i skivor och tomater skurna i skivor på köttet.

3. Strö fläsk med svamp och tomater med riven ost.

4. Grädda rätten i ugnen, förvärmd till 190 grader, i en halvtimme.

6. Ovanligt recept: fläsk under en päls i ugnen med ananas

500 gram fläsk;

Burk konserverad ananas;

2 tomater;

80-100 gram riven ost;

200 gram majonnäs;

1. Skölj fläsket, torka det och skär i portionsbitar. Vispa köttet. Krydda med peppar och salt. Lägg sedan fläsket på en bakplåt, som har försmords med vegetabilisk olja.

2. Skär löken i ringar och lägg på fläsket.

3. Applicera ett tunt nät majonnäs ovanpå grönsakerna.

4. Lägg de skivade tomatskivorna på löken. Lägg ananasringar på dem. Belägg försiktigt fläsket med majonnäs och strö över riven ost. Lägg en oliv i mitten av varje ananasring.

5. Grädda fläsket under en ovanlig päls i 180 grader i ungefär en halvtimme.

7. Fläsk under päls i ugnen med gurka i senaps-majonnässås

500 gram fläskfilé;

5 inlagda gurkor;

100 gram ost;

2 matskedar vardera av senap och majonnäs;

Vegetabilisk olja;

Malen svartpeppar;

1. Skölj köttet redan i början och skär i portionsbitar. Slå lätt på fläsket med en hammare. Salta och peppra sedan köttet och låt dra i kryddorna.

2. Nästa steg är att förbereda en gurka-ostkappa för kött. Riv gurkan och osten på ett grovt rivjärn.

3. Lägg sedan ingredienserna till "pälsen" i en skål. Tillsätt majonnäs till dem. Blanda allt ordentligt.

4. Lägg köttet på en eldfast plåt smord med vegetabilisk olja. Smörj varje bit med senap, "pälsrock". Täck toppen av köttet med folie.

5. Grädda rätten i ugnen i 200 grader i 40-50 minuter.

8. Fläsk överdraget med champinjoner och paprika

800 gram fläskfilé utan revben;

200 gram champinjoner;

200 gram sötpeppar;

150 gram hård ost;

1. Skär fläskfilén, vispa den, salta och peppra.

2. Stek köttet i en stekpanna i het vegetabilisk olja på båda sidor i en till två minuter.

3. Skär champinjonerna i skivor, salta lätt och stek tills de är mjuka.

4. Skala paprikan och skär i ringar.

5. Lägg kotletterna på en eldfast plåt. Lägg svamp och paprika ovanpå. Avsluta med ett rejält strö riven ost.

6. Baka fläsk i en päls i en ugn förvärmd till 200 grader i 10-15 minuter. Strö den färdiga rätten med hackade örter.

Fläsk under en päls i ugnen - hemligheter och knep

När du använder tomater, ge företräde åt täta, köttiga sorter. Det är lämpligt att först ta bort skalet från grönsakerna innan du skär upp dem.

När du använder auberginer, glöm inte att den här produkten kan vara bitter, så efter att ha klippt dem, blötlägg bitarna i en saltlösning, töm sedan vattnet och pressa själva auberginema lätt.

Marinaden hjälper till att göra rätten ännu godare och saftigare.

Om du steker fläskbitar innan du bakar i väl uppvärmd olja på hög värme i 2-3 minuter blir köttet saftigare.

Du kan använda inte bara färska, utan också förstekta svampar.

Glöm inte kryddor, de kommer att förstärka och komplettera smaken och aromen av fläsk.

För att förhindra att fläskkotletter torkar ut under gräddningen, häll lite buljong eller vatten i botten av pannan.

Kombinera olika ingredienser och få nya rätter varje gång.