Hur man lagar nötkött med potatis i ugnen: milda stekrecept. Bakad nötkött med potatis

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Nötkött är ett nyttigare kött än fläsk. Men många hemmafruar gillar inte att laga det, än mindre baka det, eftersom det under värmebehandling ofta blir hårt och torrt. Dessa problem kan dock mycket enkelt undvikas genom att känna till några grundläggande regler för tillagning av nötkött: rätt del av slaktkroppen, en bra marinad och bakningsläget. Idag kommer jag att berätta för dig hur man lagar nötkött med potatis i ugnen, receptet med ett foto är väldigt enkelt, och maträtten enligt den visar sig vara utsökt.

Ingredienser:

- potatis - 600-700 g;
- nötkött - 500 g;
- lök - 200 g;
- Färdig senap - 2-3 msk. l.;
- mald svartpeppar - 1/2 tsk;
- bordssalt - 1 tsk. (smak);
- kryddor för potatis - efter smak;
- gräddfil eller majonnäs - 150-200 g;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

Recept med foto steg för steg:

1. För bakning med nötkött är det bättre att använda "gammal" potatis, de har mer stärkelse, så de blir inte sega. Tvätta knölarna väl och rengör dem. Skär sedan i skivor 0,5-0,7 cm tjocka.Du kan också använda någon annan form av skärning - kuber, skivor, sugrör.

2. Ta bort skalet från löken och skär den i tunna halvringar.

3. Det är bättre att välja ungt nötkött för bakning, med en liten mängd fett. Kalvkött är idealiskt, men det "gamla" nötköttet blir ganska segt. Tvätta köttet noggrant och rengör det från filmerna. Torka sedan av med hushållspapper och skär i portioner tvärs över kornet. Jag skär i lager ca 0,5 cm tjocka, ungefär som kotletter. Slå sedan in köttet i matfilm och vispa det försiktigt på båda sidor.

4. Lägg nötköttet i en djup marineringsform. Tillsätt senap och mald svartpeppar till det.

5. Tillsätt sedan den hackade löken. Blanda köttet med löken med händerna, under omrörning gör du lätta klämrörelser så att saften sticker ut från löken, vilket gör nötköttet mjukare och saftigare. Marinera i en timme i rumstemperatur eller i kylen i 2-12 timmar. Du kan också marinera köttet i valfri annan blandning som du gillar bäst. Till segt nötkött finns en utmärkt kiwibaserad marinad. För ett halvt kilo kött behöver du en halv liten frukt. Ta bort skinnet från den och riv den eller vänd den till en puré. Lägg till hackad nötkött. Du kan också lägga hackade lökringar eller halvringar. Marinera nötkött i kiwi i 40-60 minuter, inte längre. Det segaste köttet blir mjukt.

Den här rätten är väldigt lik andra varianter av en sådan rejäl lunch eller middag, du kan också utforska på vår hemsida.

6. Tillsätt lite salt och kryddor till den hackade potatisen. Deras smaksättningar med potatis passar bra till svartpeppar, paprika, rosmarin, timjan, basilika etc. Du kan ta färdig krydda. Häll även i ett par matskedar luktfri vegetabilisk olja och blanda. Lägg potatisen i botten av en eldfast ugnsform.

7. Toppa med nötkött och lök.

8. Smörj in med majonnäs eller gräddfil för att få en gyllene skorpa, du kan även använda riven hård eller halvhård ost. Det är bättre att använda hemlagad majonnäs för bakning, utan skadliga tillsatser och konserveringsmedel. Men det är fortfarande mer användbart att laga denna maträtt med gräddfil. Grädda biff med potatis i ugnen i 45-50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Under den första halvan av tillagningen är det bättre att täcka formen med ett lock eller ett ark folie och ta bort det 15-20 minuter före tillagning så att toppen av skålen blir gyllenbrun.

Servera rätten så fort du tar ut den ur ugnen.

Vi inbjuder dig också att utforska andra som finns på vår hemsida.

Smaklig måltid!

Nötkött är som bekant en mångsidig köttsort som passar utmärkt till många grönsaker. Men "symbiosen" av potatis och nötkött är särskilt fördelaktig. Det finns många alternativ för att förbereda och kombinera dessa två ingredienser med andra produkter. Idag har vi valt ut de mest populära recepten på nötkött med potatis i ugnen. Tack vare användningen av ugnen minskas mängden fett, och inte bara välsmakande, utan också en diet, lågkalorirätt.

i krukor

Många moderna hemmafruar har idag ersatt stora bakformar med portionsgrytor. Det är mycket bekvämt, kräver inte lång tid att förbereda ingredienserna och laga dem. Allt du behöver göra är att lägga produkterna i en lerbehållare, tillsätt rätt kryddor, täck med lock och glöm det en stund. Grytor och ugnsvärme kommer att göra sitt jobb utan din närvaro.

Du behöver följande produkter:

620 g nötkött;
800 g potatis;
2 små morötter;
ett par tomater;
60 g bacon;
lagerblad, timjan, salt, muskotnöt, pepparblandning;
500 ml buljong;
vegetabilisk olja.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Sätt på ugnen för att värma upp. Medan värmen ökar, förbered ingredienserna för tillagning av nötkött i grytor med potatis i ugnen. Morötter ska rivas, men du kan också skära i tunna långa stänger. Lök skärs som vanligt i små kuber. Tillsätt finhackad bacon till grönsakerna i en behållare (du kan ersätta med tunna bitar av ister). Hit skickas även finhackade lagerblad, rosmarin, timjan, peppar, salt. Du kan också lägga till hemgjorda mörka brödkrutonger. Vi blandar alla produkterna noggrant, ger dem tid att brygga och byta smaker.

Låt oss nu gå till köttet. Eftersom nötkött tillagas under lång tid, rekommenderas att steka eller koka det i förväg. Vi skär köttet i små pinnar, lägger det i en panna, där det redan finns ett par matskedar vegetabilisk olja. Stek tills det är halvkokt. Gör samma sak med potatisskivor. Det rekommenderas att steka de två huvudingredienserna i olika pannor. Salt är valfritt, eftersom vi tillsatte salt till grönsaker. Du kan justera rättens salthalt vid de sista stegen av tillagningen.

Vi arrangerar krukorna på en bakplåt. I varje lägger vi: två matskedar grönsaker med kryddor, två matskedar potatis, en sked stekt kött. Vi rekommenderar också att du lägger till två cirklar tomater. Vi värmer upp buljongen. Vi häller det i krukor. Blanda försiktigt alla ingredienser, tillsätt en sked tjock gräddfil eller majonnäs. Vi stänger locket. Vi markerar 40 minuter. Detta kommer att räcka för att nötköttet i grytorna med potatis i ugnen ska tillagas perfekt. Temperaturen i ugnen är 190 grader.

Efter 40 minuter kan du stänga av ugnen. Men skynda inte att hämta krukorna. Öppna locket, tillsätt färska örter, stäng locket och låt rätten stå i ytterligare 5-7 minuter.

Upp din ärm

Följande recept på nötkött med potatis i ugnen kräver användning av en kulinarisk "hylsa". Säkert har många hemmafruar länge använt bakpåsar, som gör att du kan minska mängden olja när du lagar mat, göra skålen mindre fet och laga den snabbare än på en bakplåt. Om du också har uppskattat alla fördelar och fördelar med en stekhylsa under lång tid, fyll på med de nödvändiga ingredienserna och börja laga en otroligt god och mättande kötträtt.

Vad är nödvändigt:

650 g nötkött;
600 g potatis;
kryddor;
salt;
vatten;
peppar.

Hur man lagar nötkött med potatis i ugnen

I det här fallet kommer maträtten att lagas lite längre än i föregående recept, men beredningstiden för ingredienserna kommer att minskas avsevärt. För många hemmafruar är det här alternativet att föredra, eftersom matlagning följer principen om att "klippa det, lägg det i ugnen och glöm det."

Så, skala potatisen, skär i ganska stora bitar. Till exempel ska en medelstor knöl skäras i 4 delar. Mal en bit nötkött och förvandla den till till och med identiska kuber. Blanda kött med potatis, tillsätt lite salt, paprika, muskot, suneli humle, peppar. Vi blandar allt noggrant. Tillsätt finhackad lök till detta. Blanda igen. För att göra nötkött med potatis i ugnen mer doftande, låt komponenterna brygga lite i det förberedande skedet.

Efter 5-10 minuter, överför produkterna till bakningshylsan. Vi binder det, blanda försiktigt ingredienserna. Vi lägger ut paketet på en bakplåt. Vi gör ett par små punkteringar ovanpå med en kniv eller ett tunt träspett. I ugnen, som förvärmdes till 240 grader, skickar vi hylsan i 50-65 minuter. Lägg nötköttet och potatisen tillagad i ugnen på ett stort fat, dekorera med färska örter.

i folie

Denna maträtt kommer att tillagas enligt principen om "inget mer". Det här är kanske det enklaste och snabbaste receptet du kan hitta. Många erfarna hemmafruar råder nybörjare i matlagning att laga rostbiff med potatis i ugnen på detta sätt. Ett stort plus med detta recept är att köttet är väldigt saftigt även utan tillsats av såser och buljonger.

Nödvändiga produkter:

800 g nötkött;
två lökar;
fyra stora potatisar;
ett par vitlöksklyftor;
en morot;
Soja sås.

Steg för steg beskrivning av förberedelser

Steg 1. Vi skär nötköttet i portioner, blanda med finhackad lök.

Steg 2. I samma skål lägger du morotsskivor och potatiskuber i köttet.

Steg 3. Mal vitlöken med ett rivjärn och skicka den till resten av komponenterna i skålen. Häll över sojasås (3-4 matskedar), låt marinera i 15-20 minuter. Salt behövs inte. Du kan smaksätta ingredienserna något med aromatiska kryddor och örter (timjan, peppar, rosmarin, muskotnöt).

Steg nummer 4. Efter att ha varit i marinaden kommer alla ingredienser i maträtten att bli saftiga och doftande, oavsett om det är en köttbit eller en grönsakskub. Från de listade produkterna erhålls 4-5 portioner. Vi skär rutorna från folien i samma mängd. Vi lägger ut de inlagda grönsakerna med kött på folien och försöker lägga till så lite vätska som möjligt.

Steg nummer 5. Vi lindar försiktigt alla fyra hörnen och bildar en påse. Ordna foliepåsarna på en plåt. Tillaga nötkött med potatis i ugnen i 65-85 minuter.

franska

Denna maträtt kan inte kallas diet och lågkalori, men kärleken till kulinariska specialister för detta recept blir inte mindre av detta. Jag vill genast notera att tillsammans med potatis och kött är ost huvudingrediensen här. Det är inte värt att spara på köpet av denna komponent, eftersom det övergripande intrycket av maträtten beror på ostarom och smak.

Vilka produkter kommer att krävas:

450 g oxfilé;
220 g majonnäs;
15 g vegetabilisk olja;
150 g ost;
6 potatisar;
en morot;
mald peppar;
koriander;
salt;
paprika;
färska gröna.

Hur man lagar nötkött med potatis i den franska ugnen

Folie, hylsa, krukor har redan använts i våra recept. Det är dags att byta till "genrens klassiker" och använda ugnsformen. Skålen kommer att vara en lagerkaka, så vi kommer först att förbereda alla nödvändiga ingredienser. Mal morötter med ett fint rivjärn. Vi skär löken i halva ringar. Vi skär köttet och potatisen i portionerade tärningar, blanda med peppar, vitlök, koriander och andra kryddor efter eget val och önskemål. Riv osten.

Franskt nötkött med potatis i ugnen kan tillagas på flera sätt. Vissa hemmafruar föredrar att lägga ut "kudden" med potatis först och lägga till alla andra ingredienser ovanpå. Det finns de som anser att kött är det viktigaste och fördelar det med det första och mest imponerande lagret. Det måste sägas att smaken på rätten inte kommer att förändras från att byta plats för "villkoren". I det klassiska receptet är det trots allt potatisen som är först, så det är potatiskuberna som vi fördelar längs med botten av formen. Du kan förströa det lite med vegetabilisk olja.

Blanda majonnäs med kryddor och ost. Häll denna blandning över ett lager potatis. Lägg sedan ut hälften av köttet. Nu kommer vi att skicka grönsakerna i formen, jämnt blanda och fördela löken och morötterna sinsemellan. Återigen, tillsätt lite ost-majonnäsblandning. Täck lök-morotslagret med potatiskuber. Det återstående köttet fullbordar designen. Ringla över sås och toppa med ost.

Franskt nötkött tillagas med potatis i ugnen vid en temperatur på 190 grader. Tid - 1 timme.

Nötkött med potatis i ugnen blir alltid mjukare och mörare än i en panna. Det är därför denna matlagningsmetod är mest populär bland alla erfarna hemmafruar. Dessutom finns det massor av olika recept, så du behöver inte fokusera på samma rätt varje dag för att göra gott nötkött med potatis i ugnen. Alla de föreslagna alternativen för denna delikatess kommer att bli en fullvärdig middag för hela familjen och kan till och med ersätta en festlig maträtt.

Nötkött med potatis är både en saftig kötträtt och en rejäl tillbehör. Detta tillvägagångssätt underlättar i hög grad förberedelsen av middagen. Om du vill kan du begränsa dig till bara dessa två ingredienser och bara tillsätta lite kryddor till dem. Men oftast är deras sammansättning utspädd med andra produkter. Bland dem finns olika grönsaker, örter, svamp, ost, gräddfil eller majonnäs, sojasås, tomatpuré, buljong, etc.

Det finns flera sätt att baka nötkött med potatis i ugnen. För att göra detta, använd en vanlig bakplåt, en djup ugnsform, samt krukor. Som ett resultat kan du få kött och potatis i vilken form som helst - från stekta biffar till möra bitar med saftig sås.

Efter tillagning dekoreras nötkött och potatis med färska örter eller beströs med ost. Du kan även bjuda på någon passande sås till kött och grönsaker. Rätten måste serveras varm, för när den är kall stelnar allt fett som sticker ut från köttet och blir smaklöst.

Det här receptet kan knappast kallas snabbt, för först måste du steka alla ingredienser i en panna, och först sedan lägga ut dem i grytor för en lång smutskastning. Ändå kommer smaken och aromen av denna delikatess att låta dig glömma ansträngningarna och bara njuta av en öm och saftig maträtt. Mängden ingredienser är beräknad för sex krukor med en volym på cirka 700 ml. Vid behov kan du ta lite mindre kött och grönsaker. Det rekommenderas inte att förpacka produkterna i krukor för tätt.

Ingredienser:

800 g nötkött;
14 potatisar;
8 vitlöksklyftor;
800 g champinjoner;
3 lökar;
3 morötter;
200 g hård ost;
600 ml buljong;
3 art. l. vegetabilisk olja;
30 g smör;
250 g majonnäs;
1 gäng gröna;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skölj köttet, låt det torka lite och skär sedan köttet i tärningar.
Skär löken i tunna halvringar, potatisen i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Skölj svamp noggrant, skär i tallrikar eller stora skivor av godtycklig form.
Hacka örterna och vitlöken.
I en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, stek nötköttet på båda sidor tills det är halvkokt.
Lägg över köttet på en tallrik och lägg svampen i pannan istället.
Stek svampen tills de slutar att släppa fukt, lägg sedan över dem på en tallrik också.
Tillsätt lite mer olja i samma panna och låt potatisen vara halvkokt.
Ta bort potatisen i en annan skål, fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna.
Fördela ingredienserna i en gryta i lager i följande ordning: kött + kryddor, stekt lök med morötter, vitlök, potatis + kryddor, örter och svamp.
Det sista lagret kan också kryddas efter smak.
Häll ungefär en tesked smält smör och en tredje kopp buljong i varje kastrull.
Smörj krukornas innehåll ovanpå med majonnäs och strö över riven hårdost.
Tillaga nötkött och potatis i grytor i 40 minuter i 190 grader, låt sedan stå utanför ugnen i ytterligare 20 minuter.

Intressant från nätverket

Kött och pommes frites är en av de mest populära rätterna i Europa. I samma recept är de samlade till en hel delikatess, som är väldigt enkel att tillaga i den vanligaste ugnen. För nötkött är denna bakningsmetod den mest optimala, eftersom köttbitarna slås före tillagning. Följaktligen visar sig de vara mycket mjuka och baka bra. Det är bättre att ta mer lök för detta recept så att nötköttet visar sig vara mer saftigt.

Ingredienser:

500 g nötkött;
2 lökar;
5 potatisar;
250 g majonnäs;
100 g ost;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1 tsk koriander;
1 tsk torkad vitlök;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skär potatis i tunna skivor, lök i halva ringar.
Dela nötköttet i portionsbitar och vispa dem väl.
Blanda koriander, salt, svartpeppar och torkad vitlök, gnugga varje köttbit med en blandning av kryddor.
I en separat tallrik, kombinera riven ost och majonnäs.
Smörj en form med höga sidor med vegetabilisk olja och lägg hälften av potatisen på botten.
Peppra lite på potatisen och tillsätt sedan hälften av köttet.
Lägg löken (halva) i nästa lager och täck den med ost och majonnäs (även hälften).
Upprepa alla ovanstående lager igen utan att ändra sekvensen.
Värm ugnen till 190 grader och grädda nötköttet och potatisen i 1 timme.

Hylsan används för att kött och grönsaksjuice inte ska rinna ut. Samtidigt bevaras olika dofter bättre inuti den, vilket är särskilt viktigt för ett recept med katrinplommon och örter. Rätten blir doftande, saftig och mycket presentabel, så den är idealisk för ett middagsparty. Potatis kan fås på ungefär en timme, men en hel bit nötkött kokar lite längre.

Ingredienser:

1,2 kg nötkött;
200 g katrinplommon;
1 kg potatis;
10 vitlöksklyftor;
4 msk. l. vegetabilisk olja;
2 kvistar mynta;
2 kvistar dill;
2 kvistar persilja;
1 tsk torkad basilika;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skölj nötköttsbiten väl och skär små snitt i den.
Skär sex vitlöksklyftor i stora klyftor och fyll i köttet.
Passera den återstående vitlöken genom en press, tillsätt hackade örter, torkad basilika, salt och peppar.
Tillsätt vegetabilisk olja till den resulterande blandningen och blanda väl.
Gnid nötkött på alla sidor med marinad.
Skölj katrinplommonen och lägg dem i ett jämnt lager i bakformen.
Lägg nötköttet på katrinplommonen, knyt ärmen och lägg den på en plåt.
Skär potatisen i skivor, blanda med resterande marinad och lägg i en annan hylsa.
Lägg hylsan med potatis bredvid den andra hylsan.
Grädda nötkött och potatis i hylsan i 1 timme 30 minuter i 180 grader.

Nu vet du hur man lagar nötkött med potatis bakad i ugnen enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Nötkött med potatis i ugnen är en rätt som kombinerar mört kött och en näringsrik tillbehör. Som ett resultat kommer både smaken och mättnaden hos denna delikatess att låta dig mata till och med ett stort antal gäster och höra många komplimanger om kocken. Hur man lagar nötkött med potatis i ugnen, kommer erfarna kockar att berätta:
Innan du bakar nötkött med potatis i ugnen kan du hälla dem med ghee. Detta kommer att göra köttet och grönsakerna ännu mörare och mjukare, och hjälper också till att uppnå en gyllene skorpa;

För att göra även gammalt nötkött mjukt, låt det stå över natten i någon form av marinad. För detta är både majonnäs och vanlig vegetabilisk olja med kryddor lämpliga;

Ungt nötkött lagar sig ungefär lika länge som potatis, men för bakning med gammalt kött är det bättre att skära grönsakerna i tjockare skivor eller ta ut dem lite tidigare;

För att göra nötkotletter utan att stänka hela köket, täck köttet med en bit plastfolie eller en plastpåse.

Idag erbjuder vi våra läsare recept på nötkött med potatis i ugnen: i krukor, under en päls och i en potatisskorpa. Vill du inte ha potatis? Sedan kan köttet tillagas i folie och på franska. Bakat nötkött i ugnen på sådana sätt är bara värt festliga högtider. Rätter är otroligt välsmakande, original. Testa att laga dem med oss för att se hur goda de är.

Franskt kött med potatis

Kött på franska med potatis är nötkött bakat i ugnen under päls. För att förbereda en sådan original och välsmakande maträtt behöver du en prisvärd uppsättning ingredienser.

Produkter för kött på franska:

benfritt nötkött - 400 gr.;
800 gr. potatisar;
300 gr. lök;
20 gr. vitlök;
150 gr. ost;
100 gr. majonnäs.

Tillsätt salt och örter efter smak.

Franskt köttrecept med potatis.

Häll olja i en stekpanna och värm upp.
Skölj köttet väl, skär i små bitar. Vik in en plastpåse, slå av med en hammare. Lägg sedan på botten av braziern.
Strö över den skivade löken så att köttbitarna är helt täckta. Följt av finhackad vitlök. Skär potatisen i strimlor och lägg ovanpå löken.
Riv osten, fyll den med hela rätten. Fyll med majonnäs. Grädda i ugnen vid en temperatur på 200 - 250 C i två timmar.

Kött på franska med potatis är klart. Hacka grönt och servera.

Franska nötbiffar

Franskt nötkött bakat i ugnen enligt vårt recept är designat för fyra portioner. Denna måltid tar bara en timme att tillaga.

Ingredienser:

nötkött - 600 gr.;
stort lökhuvud;
två vitlöksklyftor;
hård eller bearbetad ost - 100 gr.;
majonnäs - 5 bord. l.

Du behöver också kryddor, salt, örter (för smaksättning), solrosolja (för stekning) i en godtycklig mängd.

Franskt nötkött recept.

För nötbiffar på franska, förbered köttfärs. För att göra detta måste köttet tvättas väl, skäras, vridas i en köttkvarn med lök och vitlök. Tillsätt sedan kryddor med hackade örter och salt i färsen, blanda för hand.
Vi formar malet kött till rundformade kotletter, stek. Häll lite olja i en stekpanna och värm den på en het spis. Lägg ut kotletterna, stek dem på båda sidor tills de blir vackert gyllenbruna.
Förbered löken (skuren i ringar), ost (riven på ett grovt rivjärn). Lägg biffarna på en oljad bakplåt. Smörj var och en av dem med ett tunt lager majonnäs. Lägg sedan lökringarna växelvis ovanpå och sedan den rivna osten.
Biffar i fransk stil gräddas i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180 - 200 C i 20 - 25 minuter.

Nötkött bakat i folie

Nötkött bakat i folie i ugnen är alltid mjukt och otroligt gott.

Ingredienser:

oxfilé - 800 gr.;
3 - 4 medelstora morötter;
3 - 4 vitlöksklyftor;
5 lagerblad;

Det är också nödvändigt att förbereda solrosolja, peppar och salt.

Recept på bakad biff i folie.

Tvätta köttet väl. Använd en kniv för att göra så djupa punkteringar som möjligt.
Skär vitlök och morötter i tunna stavar. Fyll i hålen i utskärningen.
Salta, peppra lite, pensla med olja, lägg lagerblad.
Slå in nötköttsbiten tätt i folie. Grädda i en förvärmd ugn (180 - 200 C) i två timmar.

Kött i en potatisskorpa

Nötkött med potatis i ugnen kan också tillagas på ett originellt sätt, i en skorpa. Detta är den mest utsökta rätten av alla som erbjuds idag för dig. Försök att laga mat, du kommer definitivt att gilla den ovanliga smaken.

Ingredienser:

500 gr. oxfilé;
5 delar. potatisar;
2 ägg;
1 bord. l. mjöl;

Solrosolja, salt, svartpeppar och örter kommer att behövas i en godtycklig mängd.

Recept på kött i potatisskorpa.

Skölj inte helt upptinat nötkött i kallt vatten. Skär i små bitar (0,7 x 0,7 cm), slå med en hammare, salta och peppra.
Riv färsk potatis på ett medium rivjärn, tillsätt salt och svartpeppar.
Förbered smeten: vispa äggen med en gaffel, tillsätt mjöl, blanda.
Pensla ena sidan av kötttortillan med äggblandningen och sedan med potatisblandningen. Lägg med den smörade sidan nedåt i en förvärmd, oljad stekpanna.
Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna och sätt sedan in i ugnen i 5 till 7 minuter.

Servera färska grönsaker med sallad som tillbehör till nötkött i en potatisskorpa.

Stek i grytor med kött och potatis

Nötkött med potatis i ugnen bakas på olika sätt, en av dem är i grytor. Det här är en klassisk stek med mycket kött, potatis och grönsaker.

Ingredienser:

nötkött, filé - 600 gr.;
potatis - 5 st.;
medelstor morot - 3 stycken;
två lökhuvuden;
gröna ärtor, konserverade - 50 gr.;
tre vitlöksklyftor;
4 lagerblad;
200 ml. solrosolja.

Hur man lagar grytstek.

Skölj köttet, skär bort filmer och senor, skär i bitar, tillsätt salt och mald peppar efter smak.
Hacka potatisen i tärningar, skär löken i ringar och morötterna i tärningar.
I het olja (6 matskedar), stek köttet med lök (10 minuter). Ta bort från stekpannan.
Stek potatisen separat med morötter (10 minuter).
Häll vatten (2 matskedar) i keramikgrytor, fyll dem upp till hälften med grönsaker och toppa med nötkött och lök.
Tillaga grytan i ugnen i 60 minuter (180 C).
Krydda steken med finhackade örter, vitlök, passerad genom en vitlökspress, gröna ärtor, gräddfil.

Stekt i grytor på polska

Rosta i kastruller i ugnen, tillaga även på polska. Du kommer definitivt att njuta av maträttens otroliga smak och arom.

Ingredienser:

nötkött - 650 gr.;
potatis - ett kilo;
3 medelstora lökar;
torrt vitt vin - ett halvt glas;
gräddfil 20% fett - 1 kopp;
nötbuljong - 250 ml;
solrosolja - 3 bord. l.

Tillsätt dill, salt, svartpeppar, som alltid, efter smak.

Hur man lagar grytstek på polska, recept:

Skölj köttet, skär i portioner (3 x 3 cm).
Stek med lök (10 minuter), försaltad.
Stek den skivade potatisen separat (10 minuter).

För att förbereda den polska grytsteken, fördela alla de stekta ingredienserna i två lager.

Det undre lagret är kött, det översta lagret är potatis, som måste saltas.
Häll den heta buljongen i kastrullerna, sätt in i ugnen i 20 minuter.
Häll i vinet, sjud köttet i kastruller tills det är mört.

Före servering, lägg gräddfil på bordet, strö över örter.

Du kan välja ett recept på nötkött med potatis i ugnen för varje smak - beroende på kockens preferenser och de som han lagar mat för. Rätten serveras med sås, sås, som gryta eller gryta, i lager, i grytor, i en hylsa eller på en plåt. Det berömda köttet i fransk stil, ett arv från sovjettiden, är också gjort av nötkött.

De fem vanligaste ingredienserna i recept för nötkött och potatis är:

Köttberedning

Köttet till rätten tillagas enligt följande:

skära i bitar, separera kärnor och filmer
inlagd med eller utan lök
förstekt i panna utan olja för att "fixa" saften inuti
slå med en köksklubba
koka tills hälften kokt
Det valda steget av beredningen beror på köttets kvalitet och färskhet. Om den är mör, ångande, är det bara att skära den. Om det är hårt och gammalt är det bättre att antingen sylta, slå av eller koka. Rostning används om det krävs saftighet.

Att välja och skära potatis

Om potatisen är ung kan du baka den med kött utan någon sås. Som regel är det inte nödvändigt att skära det - det räcker att tvätta det väl. Och det är bättre att ta knölar av samma storlek.

Potatis "lagrad" används som vanligt. Det enda undantaget: för att minska stärkelsehalten kan den kokas något och sedan hällas ut buljongen. Skär den i kuber, pinnar, cirklar. Du kan till och med riva på ett grovt rivjärn för lager.

Vilka andra grönsaker, frukter, bär kan läggas till

Det kan vara alla grönsaker, allt från de vanligaste och bekanta: lök, morötter, aubergine, zucchini. Och avslutar med finare sådana som pickles, oliver, pumpor, ananas, sura bär, apelsiner, päron och äpplen.

De fem mest lågkalorirecepten för nötkött med potatis:

Mycket lämplig för nötkött med potatis:

gräddfil
grädde
svamp