Hur man lagar köttbullar ordentligt och välsmakande i gräddfilssås. Köttbullar i gräddfilssås - beprövade recept

Saftiga köttbullar från köttfärs av alla slag i en väldoftande, kryddig sås. Hur låter det? Det verkar så läckert, ofrivilligt saliverande. Höger?

Nåväl, låt oss prata lite om detta ämne. Vilken typ av kött kan användas? Enligt klassikerna i genren tillsätts malet kött från alla typer av kött. Det vill säga, det kan vara fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling, vaktel, anka, kalkon och så vidare. Man tror att på grund av att både kött och fett läggs till köttfärsen blir rätten saftigare och godare.

Men köttbullar tillagas också av vanligt kött. Det betyder inte att de inte blir saftiga. Och nej, det är inte såsen. Det är inte såsen som gör dem saftiga. Här behöver du veta matlagningens hemligheter, som vi kommer att prata om lite senare. Att göra köttbullar saftiga inuti är inte så svårt som man tror.

Idag ska vi laga köttbullar i gräddfilssås i olika versioner. Det blir fem recept, varav ett är klassiskt, sedan med svamp, pickles, ris och även i en slowcooker. Så vi har ett recept för varje smak. Vi kan inte behaga en vegetarian.

Allmänna regler för val och beredning av mat

För att förbereda köttbullar måste du köpa bra köttfärs, hög kvalitet, färskt. För att hitta en sådan produkt måste du anstränga dig mycket.

När du väljer köttfärs, var uppmärksam på "pölen" under köttet. Det ska inte finnas en stor pöl av skarlakansröd blod, men den ska inte heller vara torr. Om det är torrt är det ett tecken på att bara senor maldes till köttfärs, och här kan man verkligen inte ens drömma om köttets saftighet;
Färgen på köttet ska matcha arten. Det vill säga om det är kyckling eller kalkon ska köttet vara blekrosa. Om det är nötkött eller anka ska köttet vara rött, och är det fläsk blir det knallrosa. Ingen typ av köttfärs kan vara grå;
Lukten av kött ska lukta behagligt och inte i något fall ge ifrån sig kryddor. Detta är ett tecken på att den "döda" lukten redan har försökt avlägsnas med improviserade medel.

Köttet ska i alla fall se gott och fräscht ut och dofta likadant. Om du tar i en förpackning, då ... Vi råder dig att inte ta köttfärs i en förpackning. Det är bättre att ta en produkt i vikt, eftersom det är mycket lätt att återsätta kostnaden och utgångsdatumet på förpackningen. På löst kött syns allt direkt. Låt dig därför inte luras.

Köttbullar i gräddfilssås

Vi kommer att behöva:

Ägg - 1 st.
Vitlök - 4 kryddnejlika
Skorpor - 45 g
Köttfärs - 520 g
Gräddfil - 230 ml
Luke - 2 st
vegetabilisk olja - 45 g

Kött med gräddfil är en klassiker. Men det är värt att testa det lite djupare. Köttbullar och inte bara gräddfil, utan gräddsås. Vi lovar att det kommer att bli outhärdligt gott!

Hur man lagar mat:

Skala löken från dess tunna skal, skär av rötterna och tvätta båda huvudena;
Torka den och skär i små kuber;
Skala vitlöken, skär av de torra ändarna och hacka kryddnejlika på något bekvämt sätt;
Ta bort köttfärsen från förpackningen eller förpackningen, tillsätt lök, ägg, lite salt och svartpeppar, samt kex till det;
Blanda massan tills den är slät, blanda alla komponenter i köttmassan;
Lägg arbetsstycket åt sidan i trettio minuter;
Efter att tiden har gått, forma köttbullar med våta händer och lägg dem på en lätt oljad yta så att de inte fastnar;
Hetta upp en stekpanna med olja och lägg köttbullar i het olja;
Stek dem på alla sidor i två minuter;
Överför köttbullarna till en annan behållare med en hålslev;
Häll gräddfil i oljan som är kvar i pannan, koka den lite och tillsätt vitlök;
Lägg i gräddfil nu och köttbullar;
Stäng locket och sjud köttbullarna i tjugo minuter;
Servera köttbullarna till ditt favorittillbehör.

Tips: För att göra såsen mer kryddig och doftande kan du tillsätta mald söt paprika till den.

Favoritköttbullar i gräddfilssås med svamp

Kött med svamp är en klassiker av alla klassiska genrer. Kött med svamp är älskat av alla och i vilken form som helst. Och kokar du den med gräddfil så kan du bli helt galen.

Vi kommer att behöva:

vitt bröd 2 skivor
champinjoner 230 g
köttfärs 780 g
lök 2 st
gräddfil 210 ml
ägg 1 st

Hur man lagar mat:

Riv brödskivor eller skär i små bitar;
Häll dem med mjölk eller vatten i några minuter;
När de är fyllda med vätska kan de pressas ur och läggas i köttfärsen;
Tillsätt ett ägg där, lite salt och svartpeppar;
Knåda massan tills den är slät;
Forma bollar med våta händer och rulla dem i mjöl;
Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna på alla sidor tills de är gyllenbruna;
Dra köttbullarna i en annan behållare;
Ta bort skalet från löken och skär av rötterna, tvätta det;
Skär den sedan i små tärningar och häll köttbullarna i oljan på plats;
Stek den tills den är genomskinlig;
Svamp under denna tid, rengör hattarna och benen, skär dem i skivor;
Lägg dem till den genomskinliga löken och stek i fem minuter;
Tillsätt salt, peppar, gräddfil och lägg tillbaka köttbullarna;
Stäng locket och låt sjuda i tjugo minuter.

Tips: om du inte är säker på hur klara köttbullar är kan du ta in dem i ugnen i ungefär en halvtimme tillsammans i tjugo minuter på spisen.

Saftiga köttbullar i gräddfilssås med ris

Olika spannmål läggs till köttbullar för att göra köttbullar mer voluminösa, stora och saftiga. Låt oss försöka leka med ris.

Vi kommer att behöva:

Köttfärs 520 g
Ris ½ kopp
Ketchup 30 ml
Vitlök 2 klyftor
Mjöl 30 g
vitt bröd 100 g
torr dill 5 g
gräddfil 60 ml
ägg 1 st

Hur man lagar mat:

Ris måste tvättas minst ett dussin gånger för att tvätta bort all stärkelse;
Häll sedan det med vatten - för en del ris, två delar vatten;
Ta bort grytan med spannmålskorn på spisen och koka tills den är mjuk, utan att störa riset;
Skär eller riv brödet i små bitar, häll dem med vatten eller mjölk;
Så fort bitarna sväller, krama ur dem och lägg i köttfärsen;
Tillsätt det kokta riset där och blanda båda komponenterna i köttfärsen;
Tillsätt ägg;
Skala vitlöken, skär av den torra roten och hacka kryddnejlika på något bekvämt sätt;
Tillsätt köttfärs och vitlök. Blanda massan igen ordentligt, eftersom alla komponenter ska vara jämnt fördelade över köttet;
Tillsätt salt, peppar, andra önskade kryddor och blanda väl igen;
Rulla små identiska köttbullar med våta händer från en homogen massa;
Häll olja i en stekpanna och värm upp den. Stek alla bollarna i het olja tills de är gyllenbruna;
Häll ett glas vatten i en skål och tillsätt mjöl till det, blanda väl så att det inte finns några klumpar;
Skicka dit gräddfil och ketchup, torr dill, kryddor och blanda väl;
Om såsen är tjock, späd den med mer vatten och häll sedan massan i pannan;
Stäng locket och sjud kötträtten på svag värme i en halvtimme.

Tips: Såsen ska täcka köttbullarna helt. Om det är för lågt, tillsätt vatten.

Ovanliga köttbullar med pickles

Väldigt ovanligt, eller hur? Men det här är precis receptet som du absolut borde prova. Köttbullar med pickles i deras sammansättning kommer att överraska dig med sin unika smak.

Vi kommer att behöva:

Mjölk 110 ml
Gräddfil 370 ml
Rosett 1 st
Vatten 90 ml
Köttfärs 410 g
pickles 1 st
mjöl 30 g
ägg 1 st
senap 5 ml
bröd 2 skivor

Hur man lagar mat:

Mal bröd och häll mjölk i femton minuter;
Pressa sedan ut brödet och lägg det i färsen;
Ta bort ändarna från gurkan, riv den och krama ur vätskan;
Lägg till köttfärs och hackad gurka;
Skala löken från skalet, skär av rötterna och tvätta huvudet;
Hacka sedan löken med ett rivjärn eller hacka mycket fint;
Tillsätt ägget, löken, lite salt, peppar och kryddor till färsen efter smak;
Blanda massan väl tills den är slät;
Ta bort massan i en halvtimme i kylen så att den vilar;
När tiden har gått, forma bollar från köttet och rulla var och en i mjöl (för detta, häll mjöl separat i en tallrik, eftersom mjöl enligt receptet går in i såsen);
Värm vatten och kombinera det med mjöl;
Tillsätt gräddfil och vispa väl;
Tillsätt salt, peppar och dina favoritkryddor, blanda väl;
Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna tills de är gyllenbruna på alla sidor;
Häll i såsen och stäng locket på kastrullen, sjud köttbullarna i tio minuter.

Tips: om du inte har pickles, men gurkor, ta fem eller sex bitar.

Köttbullar med ris i gräddfilssås

Ingredienser för köttbullar:

Ris - en halv kopp
Malet kött - 400 gr.,
Lök - 1 st.,
Ägg -1 st.,
Salt och kryddor - efter smak

Gräddsås Ingredienser:

Ägg - 1 st.,
Hård ost - 50 gr.,
Gräddfil - 1 glas,
Kryddor och salt efter smak

Matlagning:

För att laga köttbullar i gräddfilssås måste du först koka riset. För att göra detta, tvätta riset, helst i 2-3 vatten. Lägg den i en kastrull med kokande vatten. Salta och rör om. Koka i 15 minuter. Häll av riset i ett durkslag. Skölj under rinnande vatten. Skala löken och gnid den på ett fint rivjärn eller puré den med en mixer. Lägg över färsen i en skål.
Tillsätt ris till köttfärs.
Vispa i ett ägg.
Tillsätt kryddor och lite salt efter smak.
Rör om färsen.
Tillsätt lökpurén och knåda igen med händerna. Rulla färsen med våta händer till bollar med en diameter på 4-5 cm Lägg köttbullarna med ris i en högsidig form.
Värm ugnen till 180C. Medan den värms upp förbereder du gräddsåsen. Vispa ägget.
Tillsätt gräddfil till dem.
Tillsätt sedan riven hårdost.
För att göra såsen doftande kan du tillsätta kryddor till den om du vill. Salta det.
Vispa. Häll köttbullar med gräddsås.
Sätt in formen med köttbullar i ugnen. Köttbullar med ris i gräddfilssås i ugnen ska tillagas i minst 20 minuter.
Servera bovete, pasta, potatismos som tillbehör till köttbullar. Smaklig måltid.

Köttbullar i gräddfilssås

Produkter:

500 g köttfärs
75 g råris
2 lökar
300 g gräddfil
20 g mjöl
100 g vatten
Salt, kryddor, örter

Matlagning:

Först måste du koka den rostade löken. För att göra detta måste du hacka den och steka den i 10 minuter i olja i "Fry"-läge.
Ris kan förkokas i "Rice" -läget, då kommer det praktiskt taget att koka i köttbullar och ger en delikat konsistens. Om du föredrar att ris i köttbullar ska kännas, lägg det då till köttfärsen rå.
Ris, stekt lök, alla kryddor och salt läggs till köttfärsen, blandas väl;
Från det resulterande malet kött, gör köttbullar storleken på ett kycklingägg;
Lägg dem i en skål och börja förbereda fyllningen;
Fyllningen är beredd av mjöl, vatten och gräddfil. Rör ner mjölet i vattnet innan så att det inte blir några klumpar. Häll denna blandning i gräddfil och blanda väl igen;
Häll köttbullarna med den resulterande såsen;
Slår på multikokaren i 50 minuter "Släckningsläge".;
Garnera de färdiga köttbullarna med örter.

Köttbullar i gräddfilssås bakade i ugnen

Dessa läckra köttbullar kan tillagas i mer än bara en kastrull och panna. De kan även bakas i ugnen. Och för en förändring, låt oss förbereda en helt annan sås.

Vi kommer att behöva:

kött - 300 gr
vit limpa - 1 skiva
vitkål - 600 gr
lök - 2 st

För gräddfilssås:

gräddfil - 5 fulla matskedar
mjölk - 1 - 1,5 koppar
mjöl - 3 msk. skedar
smör - 3 msk. skedar
salt, peppar - efter smak

För att strö:

ströbröd - 2 msk. skedar
ost - 50 gr

Matlagning:

Tillaga köttfärs, mal kött, bröd och lök i en köttkvarn. Tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Paprika är bäst att använda nymalen. Så vår maträtt kommer att dofta ännu mer.
Med våta händer, forma bollar av samma lilla storlek.
Skär kålhuvudet i små bitar på ett sådant sätt att en del av stjälken blir kvar på var och en av dem. Det kommer att hålla ihop kålbladen och de kommer inte att falla isär under vidare bearbetning.
Sätt en kastrull med vatten på elden, koka upp och salta efter smak. Koka kål i den tills den är halvkokt, ja, eller nästan tills den är kokt. Vem älskar. Om du gillar att kålen är lite krispig, använd det första alternativet, men om du gillar mjuk kål, koka tills den nästan är kokt.
Men tänk på att det fortfarande kommer att tyna i ugnen.
Häll av den kokta kålen i ett durkslag och rinna av allt vatten.
Förbered en ugnsform och smörj den med olja. Den bör inte vara för stor, så att när sås läggs till den täcks alla köttbullarna nästan helt.
Lägg kål i den. Ordna köttbullarna ovanpå kålen.
Låt oss nu göra såsen. För honom behöver vi en stekpanna med höga sidor. Smält smöret på låg värme, du kan också använda vegetabilisk olja om du vill. Men med smör kommer en extra delikat arom och smak att dyka upp.
Så fort smöret smält, tillsätt genast mjölet och stek det lätt. Se till att den inte blir brun. Annars får såsen en bitter smak.
Du kan lägga mald muskotnöt till såsen. Det kommer att ge såsen en fin nötsmak.
Tillsätt omedelbart gräddfil, blanda noggrant. Och så mjölk. Den måste förvärmas och tillsättas varm. Blandningen måste hela tiden röras om, du kan använda en visp eller spatel för detta.
Tillsätt mjölk som du vill, om du vill ha mer sås, tillsätt 1,5 koppar mjölk. Om mindre, tillsätt 1 kopp
Värm blandningen väl, den ska tjockna något. Koka upp, sänk omedelbart värmen och låt sjuda i 5 minuter under kontinuerlig omrörning.
Häll beredd kål med köttbullar med den resulterande såsen.
Strö över ströbröd och riven ost.
Lägg formen i förvärmd till 180 grader och grädda tills den är genomstekt. Beredskapen bestäms av utseendet på en behaglig gyllene skorpa på toppen av skålen.

Servera med kål, strö över färska hackade örter. Kanske med gräddfil.

Det blir väldigt gott! Gör dig redo, du kommer inte ångra dig. Då kommer alla att be att få laga det mer än en gång.

Gräddfilssås är själva tillsatsen som gör vilken rätt som helst saftig, mättande och näringsrik. Om du lagar köttbullar i gräddfil så kommer du att glädja både ditt hem och oväntade gäster med läckra köttprodukter. Det speciella med att laga denna maträtt är att den kan tillagas snabbt. Du kommer inte att spendera ens en halvtimme, och köttbullarna kommer redan att ryka på ditt bord!

Vad ska man servera köttbullar till? Den färdiga rätten är utsökt i sin rena form, du kan också unna dina gäster den, servera den tillsammans med valfritt tillbehör.

Köttbullar i gräddfilssås - förbereda mat och rätter

Till såsen behöver du färsk gräddfil med låg fetthalt, grädde, mjölk eller vatten, kryddor och grönsaker. Varför ska du inte ta fet gräddfil till receptet? Faktum är att köttbullar inte alls är en dieträtt, särskilt de som är gjorda av animaliskt kött. Om du stuvar köttbullar i fet gräddfil, så får du på slutet en rätt som är väldigt svår för magen.

Var lagar man köttbullar i gräddfilssås? Du kan använda ugnen, slow cookern eller tillaga köttbullar på spisen i en kastrull.

Recept på köttbullar i gräddfilssås:

Recept 1: Köttbullar i gräddfilssås

Denna maträtt är särskilt i att den har en mycket behaglig krämig smak och arom. Vi kommer att laga köttbullar från fläskfärs och nötkött med grönsaker, men du kan diversifiera smaken på rätten med andra ingredienser.

Nödvändiga ingredienser:

Fläskfärs 200 gram
Nötfärs 200 gram
Morot 1 st
Lök 1 st
Låg fetthalt grädde 250 ml
Gräddfil 300 gram låg fetthalt
Kryddor
Solrosolja

Tillagningsmetod:

1. Förbered grönsaker. För att göra detta, skala och hacka löken och tvätta morötterna med en metallborste och riv. Stek grönsaker i en panna, svalna.

2. Blanda fläsk och nötfärs, tillsätt grönsaker i blandningen, salt. Forma till medelstora bollar.

3. Värm upp en ren stekpanna och efter att ha smord med olja, lägg köttbullarna i 5 minuter, stek dem lite på båda sidor.

4. Förbered gräddfilssås. För att göra detta, blanda grädde, gräddfil, salt och kryddor.

5. Häll såsen i pannan, sätt den på elden. Lägg köttbullarna i en kastrull och låt dem sjuda i cirka en halvtimme på svag värme.

Recept 2: Köttbullar i gräddfilssås med svamp

Det speciella med denna maträtt är att du förutom köttbullar också får en otroligt god sås med svamp. Den här såsen kan serveras som tillbehör, serveras med köttbullar eller till och med ätas bred på en bulle. Vi kommer även att göra köttbullar med tillsats av svamp.

Vilka svampar ska man ta till den här rätten? Alla typer av svampar duger, från skogssvampar till köpta sådana.

Nödvändiga ingredienser:

Fläskfärs 150 gram
Nötfärs 150 gram
Svamp (valfri sort) 400 gram
Medelstor lök 2 stycken
Kycklingägg 1 st
Gräddfil med låg fetthalt 200 ml
Låg fetthalt grädde 200 ml
Kryddor

Tillagningsmetod:

Förbered svampen för såsen och köttbullarna. För att göra detta måste de tvättas väl genom att sänka dem i en skål med vatten. Efter det skär du varje svamp i 5-6 kuber. Skala och finhacka löken. Värm en stekpanna och stek blandningen av grönsaker i solrosolja tills allt vatten är borta från svampen (ca 10 minuter). Lägg åt sidan en tredjedel av svampen med lök till köttbullar, så kommer resten att vara användbart till såsen.
Låt oss förbereda köttbullar. För att göra detta, blanda malet fläsk och nötkött, svamp, ett ägg, salt och form medelstora köttbullar från den resulterande massan.
Att laga köttbullar i gräddsås är godast i ugnen. Sätt på ugnen till 180 grader. Så snart det värms upp, lägg de formade köttbullarna i en djup form, smord med olja, och sätt in i ugnen i 5-6 minuter.
Låt oss förbereda såsen. För att göra detta, lägg till svamp med lök till gräddfil och mal med en mixer till en puré. Tillsätt grädde, salt och kryddor i blandningen, rör om. Häll upp köttbullarna i form av gräddfil och låt puttra efter det i ca 30 minuter.

Recept 3: Köttbullar i gräddfilssås med dill och basilika

Om du lagar köttbullar av kycklingfärs eller fisk, så är det svårt att komma på en lämpligare sås än gräddfil. När allt kommer omkring är sådant kött helt magert och köttbullar kan visa sig vara torra. Gräddfil kommer att ge rätten saftighet och samtidigt inte göra köttbullarna väldigt feta.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingfärs 350 gram
Ris 50 gram
Glödlampa 1 st
Gräddfil 200 gram låg fetthalt
Grädde 250 ml låg fetthalt
Dill torka 2 matskedar
torr basilika
Kryddor

Tillagningsmetod:

Förbered spannmålen. Skölj den väl i rinnande vatten och lägg den på elden för att koka tills den är mjuk. Koka ris. Låt den svalna innan du lägger den i köttbullarna.
Blanda kycklingfärs och kokta risgryn, salt. Gör små runda köttbullar av köttmassan. Stek dem i en förvärmd panna, smord med olja, i 6-7 minuter.
Låt oss förbereda såsen. För att göra detta, finhacka först den skalade löken och stek i en panna. Kyla ner.
Blanda lök, gräddfil och grädde, tillsätt dill, basilika, salt och kryddor.
I en kastrull där köttbullar med metansås ska stuvas, lägg köttbullarna och häll dem med den färdiga såsen. Sjud köttbullarna i minst trettio minuter.

Recept 4: Köttbullar i gräddfilssås med saltgurka

Gräddfilssås kommer att lysa upp smaken på köttbullar gjorda av fiskfärs. Tack vare den aromatiska vita såsen blir köttbullarna ovanligt saftiga och aromatiska, även om fiskfärsen är ganska torr. Till detta recept passar malet vitt fiskkött bäst. Såsen för köttbullar kommer att vara ganska ovanlig, eftersom vi kommer att lägga till pickles och torkad dill till den.

Nödvändiga ingredienser:

Fiskfärs 350 gram
Risgryn 50 gram
1 medelstor morot
Gräddfil med låg fetthalt 200 ml
Grädde 200 ml (fetthalt 10 procent)
Inlagd gurka 2 stycken
Dill färsk
Kryddor

Tillagningsmetod:

Ris ska tvättas och kokas tills det är mjukt (cirka åtta till tio minuter efter att vattnet i pannan kokar). Kyla ner.
Blanda fiskfärs med kylda risgryn, salt. Från den resulterande massan, blinda bollarna. Lägg dem i kylen.
Förbered gräddfilssås för köttbullar. Tvätta moroten och riv den på ett fint rivjärn. Blanda morötter, gräddfil, grädde, salt i en djup skål. Häll såsen i en kastrull och låt koka upp. Doppa köttbullarna i pannan och låt sjuda i cirka en halvtimme.
Tio minuter efter att du lagt köttbullarna i pannan, lägg till den hackade gurkan där, och ett par minuter före beredningen, hackad dill.

Recept 5: Köttbullar i gräddfilssås med vitlök

Förbered en tjock gräddfilssås med en magisk doft av vitlök. Tro att så fort dina familjemedlemmar känner de magiska dofterna som kommer från köket kommer de genast springande till dig med skedar. Det är bättre att laga sådana köttbullar i ugnen.

Nödvändiga ingredienser:

Fläskfärs 250 gram
Nötfärs 250 gram
Lök 2 stycken
Ägg 1 st
Grädde 250 ml låg fetthalt
Gräddfil 200 ml låg fetthalt
Mjöl 2 matskedar
Vitlök 3 kryddnejlika
Kryddor

Tillagningsmetod:

Skala och hacka löken så smått som möjligt, stek i panna.
Blanda nötfärs och fläsk, tillsätt hälften av den stekta löken, ägget och saltet. Gör runda köttbullar av den beredda köttblandningen.
Värm ugnen till 180 grader. Smörj en djup form med olja och lägg köttbullarna på den. Sätt in formen i ugnen i 6-7 minuter.
Förbered gräddfilssås. I en ren djup stekpanna, kalcinera mjölet tills det är gyllenbrunt, tillsätt gräddfil, grädde och lök. Pressa ner vitlöken genom en press i den färdiga såsen, salta och blanda. Häll de förberedda köttbullarna i den förberedda såsen.
Sjud köttbullarna i gräddfilssås i ca 30 minuter.

Köttbullar i gräddfilssås - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Om du lagar köttbullar i gräddfilssås med spannmål, observera måttlighet i antalet komponenter. Om du använder för mycket spannmål får du inga köttbullar, utan ris- eller bovetebollar med köttsmak. Till 400 gram köttfärs räcker ett halvt glas torr flingor.
Efter att ha blandat flera typer av malet kött och lagt till spannmål eller grönsaker till det, låt blandningen brygga i cirka femton minuter. Under denna tid kommer komponenterna att vara mättade med aromen av varandra, och köttbullarna kommer att visa sig vara mycket godare.
När du formar köttbullarna lägger du dem i kylen några minuter så blir de starkare.

Hallå! Idag ska vi ha en kötträtt i ämnet, eller rättare sagt, vi ska lära oss att laga köttbullar i tomat- och gräddfilssås. Ett utmärkt tillbehör till andra rätten. Jag kan nämna flera anledningar till varför det är värt att förbereda dem. Den första är enkel förberedelse. En sådan maträtt kan enkelt förberedas både i ugnen och i en panna. Det andra skälet är att de kombineras med pasta, olika spannmål, grönsaker osv. Vi kommer även att förbereda köttbullar med sås.

I artikeln kommer du att lära dig:

Köttbullar i ugnen: vi analyserar ett steg-för-steg-recept med sås och ris

Det är dags att bryta ner receptet. Ett mycket gott tillbehör. Låt oss börja med det vanligaste alternativet. Köttbullar är en rätt som snabbt kan tillagas. Speciellt om du kommer hem från jobbet trött. Dessutom finns det lite tid för allt detta. Och jag vill äta något, och dessutom något gott. Hastigheten minskar inte smaken.

Produkter:

Eventuellt malet kött (du kan 50/50 nötkött och fläsk) - 1 kilogram
Ris - ett halvt glas förkokt
Lök och morot - 2 st
vitlöksklyftor - 3-4 stycken
Socker och tomatpuré - 1 matsked vardera
Smör - 70 gram
Salt, svartpeppar, suneli humle efter smak
Kokande vatten - 1 kopp

Matlagning:

1. Och låt oss börja med att hacka lök. Vi rengör den och skär den fint.

2. Hacka vitlöken fint. Och vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn.

Häll lite olja

Släng lök och vitlök. Stek dem lätt.

4. Sedan skickar vi morötter till pannan. Om det verkar för dig att det finns många morötter, var inte orolig. En del av morötterna går ner i såsen och en del i själva köttbullarna. Vi saltar löken med morötter och vitlök så att de inte är färska hos oss. Och vi blandar. Vi puttrar på en liten eld.

Och när morötterna blir mjuka, lägg 1/3 av grönsakerna på en separat tallrik. Bred ut i ett tunt lager så att de snabbt kan svalna.

5. Ställ plåten åt sidan. Till grönsakerna i pannan, tillsätt en matsked tomatpuré och ett glas kokande vatten. Blanda noggrant. Vi håller med andra ord nu på att förbereda en tomatsås som våra köttbullar ska stuvas i.

Du kan tillsätta mer tomat och kokande vatten efter smak. Det är upp till dig!

Glöm inte att tillsätta svartpeppar och socker. Vi väntar på att såsen ska koka och låt den stå på låg värme i 5 minuter. Vid den här tiden kommer vi att ta itu med själva köttfärsen ..

6. Blanda köttfärs och förkokt ris. Vi lägger till de kylda grönsakerna, som vi lägger åt sidan på en tallrik. Och häll i lite smält smör. Salt och peppar. Tillsätt humle-suneli-krydda. Vi blandar fyllningen.

Nyckeln här är att hålla proportionerna. Om du lägger till mycket ris kommer du att få en icke-kötträtt. Lägger man till för lite av det blir det heller inget gott ur det.

Vispa sedan färsen väl på bunken. Vi lyfter den bara över skålen och med lite ansträngning kastar vi tillbaka den i skålen. Så upprepa flera gånger. På grund av sådana åtgärder kommer vi inte att lägga till ett ägg.

Vi värmer ugnen till 180 grader. Och skicka i 40 minuter

7. Nu tar vi ut den färdiga skålen från ugnen. Köttbullar blev väldigt doftande och vackra i utseende. Och smaken är bara fantastisk. Ät med nöje.

Läckra köttbullar med ris i gräddfilssås: ett enkelt recept för matlagning i en panna

Låt oss nu försöka laga köttbullar i gräddfilssås. Detta gör dem väldigt möra och smakrika. Köttbullar i denna sås får en märklig pikant smak. Vi kommer att laga en liten portion till exempel, men du kan dubbla den om du har en stor familj. Jag tror att familj och vänner kommer att bli glada över en sådan rätt. Detta är ett enkelt sätt att överraska dem.

Vi kommer att behöva:

Köttfärs och kokt ris - 300 gram vardera
Lök och ägg - 1 st
Salt - 1/2 tesked
Lagerblad - 1 st
Gräddfil - 1 kopp
Ketchup - 1 matsked
Vegetabilisk olja
Krydda humle-suneli

Matlagning:

1. Bryt ett ägg i en tallrik. Vi kommer att använda den för att binda ingredienserna. Vi hackar löken. Mlko skär med en kniv. Vi lägger den i samma tallrik med ägget.

2. Häll ut humle-suneli kryddan. Vi sprider färsen och saltet. Och tillsätt mer ris.

I förväg kommer vi att förbereda en behållare där vi lägger de rullade köttbullarna. Knåda nu köttfärsen med ris. Blanda noggrant.

3. Och så, vi knådade köttfärs.

Det är lämpligt att prova det för salt. För att vara tillräckligt salt.

Nu blöter vi händerna med varmt vatten så att köttfärsen inte fastnar på händerna. Vi tar en liten mängd malet kött och rullar upp en medelstor boll. Lägg i en separat behållare.

4. Vi tar en stekpanna. Häll en liten mängd vegetabilisk olja. Slå på elden och lägg ut våra köttbullar. Stek tills det är knaprigt på båda sidor. Lägg efter det på en tallrik för att förbereda såsen.

5. Om du vill göra en tjock sås måste du tillsätta 1 tsk mjöl. Häll upp i pannan där köttbullarna låg. Bred sedan ut gräddfilen. Tillsätt en matsked ketchup, humle-suneli-krydda och lagerblad. Häll i ca 1 tsk salt.

Du kan byta ut ketchup med tomatpuré. Det är bara det att ketchup redan innehåller alla möjliga kryddor.

Sätt pannan på elden och låt koka upp. Sedan häller vi vatten. Vi häller tillräckligt för att täcka alla köttbullar, men inte mer än 300 milliliter

6. När gräddsåsen kokar, lägg ut våra köttbullar. Och du måste koka dem på båda sidor. Håll i 5 minuter på ena sidan, vänd dem sedan rätt i såsen och håll detsamma i 5 minuter. Redo. Smaklig måltid.

Ett enkelt och gott recept på köttbullar i panna i tomatsås

Fånga ett annat recept speciellt för dig. Enligt de tidigare beskrivningarna var vi övertygade om att köttbullar är riktigt lättlagade. Och vad kan vara bättre än en rejäl tillbehör. Och lukten är så väldoftande, saliverande. Dessutom ingår detaljerade instruktioner. Låt oss börja.

Ingredienser:

Ris kokt till hälften kokt - 250 gram
Köttfärs - 500 gram (fläsk, nötkött, kyckling)
Ägg - 1 st
Lök - 1 st
Malen röd paprika - 1/2 tesked
Mald paprika - 1 tesked
Krydda för kött - 1 matsked
Vegetabilisk olja för stekning

Till tomatsåsen behöver vi:

Vanligt kallt vatten - 500 milliliter
Tomatpuré - 150 gram
Socker - 1 matsked
Mjöl - 1 tesked
Lagerblad - 3 stycken
Lök och morötter - 1 st
Salt, mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

1. Ta ett lökhuvud och finhacka. Vi skickar den till en stekpanna för att steka i vegetabilisk olja tills en ljus gyllene färg. Medan löken steks, lägg köttfärsen i en djup skål och tillsätt riset som redan har svalnat, kokt tills det är halvkokt.

Vi kokar ris på ett enkelt sätt, d.v.s. bara koka det i saltat vatten.

Släng sedan ner ägget i skålen. Vi tillsätter även salt, mald svartpeppar och kryddor efter smak. Vi blandar allt väl.

2. Tillsätt den stekta löken till den totala massan. Och blanda väl igen. Därefter formar vi köttbullar. Vi sprider det på en stekpanna där vi ska stuva.

3. Hacka sedan löken, skär den i 4 delar. Vi skickar det till den andra stekpannan för att steka det till ett genomskinligt tillstånd. Medan den steks, riv morötter på ett grovt rivjärn. Lägg morötter till lök. Fräs allt tills morötterna är mjuka.

4. Låt oss komma till tomatsåsen. För att göra detta, lägg tomatpuré, socker, mjöl, salt, mald svartpeppar efter smak i en separat skål. Vi häller ut vattnet. Och blanda allt ordentligt.

5. Tillsätt den stekta löken och morötterna i tomatsåsen. Blanda allt igen. Och fyll dem med våra köttbullar. Tillsätt sedan lagerblad.

6. Stäng locket. Vi skickar dem till gryta över medelvärme. Efter kokning, låt sjuda i 30 minuter.

Nu är läckra köttbullar klara.

Vi försöker laga köttbullar i gräddfilssås bakad i ugnen: ett enkelt och gott recept

Ingredienser:

Köttfärs (fläsk + nötkött) - 700 gram
Lök - 2 stycken
Vitlök - 2 kryddnejlika
Ägg - 1 st
Morot - 1 st
Peppar - 1 st
Gräddfil - 5 matskedar
Mjöl - 1 matsked
Ost - 100 gram
Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Steg-för-steg recept på köttbullar i en långsam spis: foton bifogas

Detta recept kan anpassas till alla märken av slow cooker. Även för spis och ugn. Därför kommer du inte att kunna laga en så läcker maträtt.

Ingredienser:

Köttfärs - 500 gram
Lök och ägg - 1 st
Vitlök - 2 kryddnejlika
Rundkornigt ris - 80 gram
Torkad dill och torkad persilja - 1/2 tsk vardera
Röd paprika - 1/3 tesked
Salt - 1 tesked

För sås:

Tomatpuré och gräddfil - 2 matskedar vardera
Svarta pepparkorn
Timjan - 1/1 tsk
Söt paprika - 1,5 teskedar
Salt - 1 rågad tesked

Låt oss börja laga mat:

1. Hacka löken fint. Vi kommer att lägga till det i råa köttbullar. Lägg köttfärs i en djup skål. Tillsätt hackad lök, dill och persilja, röd paprika, ägg till det. Hacka vitlöken med hjälp av en press. Hans också till fyllning. Strö över salt och blanda allt väl.

2. Tillsätt ris i köttmassan och rör om igen med händerna.

Ris ska vara jämnt fördelat över köttfärsen

Nu tar vi köttfärsen i våra händer och kastar upp den. Doppa snabbt i en skål. Så upprepa flera gånger.

3. Matlagningssås Lägg tomatpuré till gräddfil. Allt detta måste blandas. Strö över paprika och timjan. Vi rör om. Tillsätt en hög tesked salt. Och rör om ordentligt igen.

4. Forma små bollar av köttmassan med blöta händer. Och lägg den i en multikokarskål. Försök att hålla dem i samma storlek. Lägg köttbullarna nära varandra i ett lager. Bred sedan ut såsen ovanpå. Och fyll allt med vatten så att det helt täcker köttbullarna. Lägg till några svartpepparkorn.

5. Stäng multikokaren med ett lock. Vi väljer släckningsläget i 50 minuter. I slutet av tiden tar vi fram våra köttbullar. Du kan servera dem vackert med vilken spannmål som helst. I vårt fall är detta bovete. Den passar även utmärkt till pasta och potatis.

Så artikeln på ämnet köttbullar har kommit till sitt slut. Av ovanstående lärde vi oss hur man lagar köttbullar i tomat- och gräddfilssås. Och nu vet vi hur de blir i ugnen och i pannan. Till och med demonterade alternativet med en multicooker. Du har själv sett att de är väldigt lätta och enkla att tillaga. Och viktigast av allt, de är mycket välsmakande och doftande.

Denna maträtt är mångsidig. Det går bra med vilken andra kurs som helst. Vare sig det är kokt flingor eller pasta. Potatis i valfri form passar bra till köttbullar. Så laga mat med nöje. Överraska din familj och dina vänner.

Om du gillade recepten, lägg klassen och gilla. Lämna dina kommentarer. Din åsikt är mycket viktig för mig. Gott och lycka till dig!

I ugnen - en maträtt som väcker minnen från barndomen. Faktum är att på dagis var det en av favoritmaten, åts utan spår. Och en sällsynt vuxen kommer att vägra en tallrik med doftande köttbullar tillagade med kärlek. Denna rejäla maträtt är inte bara mycket välsmakande, utan också lätt att förbereda. Produkter för honom kan hittas i kylskåpet hos varje hemmafru, och resultatet kommer alltid att vara utmärkt. Kött, fisk, kyckling - det kan finnas många alternativ, men resultatet är alltid detsamma: entusiastiska utrop av hemmet och efterfrågan på kosttillskott. Receptet är tillagat, och vi kommer att analysera mer i detalj i artikeln.

Klassiskt recept: huvudingredienser

För att laga rejäla aptitretande köttbullar behöver du en enkel uppsättning produkter. Vad du behöver förbereda för att bli utmärkt.

Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:

Hackat kött. Vi kommer att beröra dess korrekta beredning i följande avsnitt, för nu kommer vi helt enkelt att säga att det är bättre att göra det själv - en sådan maträtt kan säkert ges även till mycket små barn utan rädsla för att orsaka allergiska reaktioner och matsmältningsbesvär i butiken produkt. Det kommer att ta 700 gram.
Kycklingägg är också ett måste. De kommer att lägga till klibbighet till massan och kommer inte att tillåta att falla isär under värmebehandlingsprocessen. Två stycken räcker.
En bit grönsaker: morötter, lök och många hemmafruar lägger också till paprika.
Gräddfil med låg fetthalt för att göra sås.
Favoritkryddor. Det klassiska receptet innebär närvaro av salt, svartpeppar (helst nymalen).
Även i matlagningsprocessen behöver du lite mjöl och vegetabilisk olja.

Förberedelse av köttfärs

Det bästa köttfärsen som du kan laga köttbullar av i gräddfilssås i ugnen gör du själv av nötkött och fläsk. Deras ungefärliga förhållande är 50 till 50 procent.

Du kan ta helt nötkött eller fläsk, men i det första fallet kommer köttbullarna att visa sig vara hårda och torra, och i det andra - för feta. En annan bra kombination är kycklingfärs och fläsk, också 50/50.

Köttfärs måste saltas och nymalen peppar bör tillsättas efter smak. Finns det ingen kvarn på gården är industrimalen svartpeppar också lämplig. En blandning av 5 paprikor, även nymalda, ger ännu mer smak. Det är också nödvändigt att införa ett ägg i köttfärsen.

Vissa hemmafruar, som har stekt grönsaker i smör, lägger också hälften till köttfärsen - detta kan göras efter önskemål. Efter det lägger vi färsen åt sidan så att ingredienserna "ansluter" till varandra.

gräddfilssås

Sås är den viktigaste delen av rätten. Även om den är beredd på gräddfil, kan det finnas flera alternativ. Låt oss reda ut dem.

Klassiska köttbullar i gräddfilssås i ugnen tillagas med denna sås. I stekta grönsaker (kom ihåg att hälften av dem, om så önskas, kan läggas åt sidan i köttfärs), måste du lägga till ett glas (ca 200 g) gräddfil, blanda väl.

Innan du steker, hacka grönsakerna på ditt favoritsätt: skär löken i skivor, peppar i små remsor, för att hacka morötterna kan du använda det vanliga grova rivjärnet eller en anordning för att skära morötter på koreanska. Grönsaker stekta i smör kommer att vara godast, men för att minska kaloriinnehållet i rätten kan du också ta grönsaker, helst oliv.

Blanda sedan gräddfil med stekta grönsaker. Separat lämnar vi en matsked att lösas upp i ett glas (250 ml) vatten, lägg lite mjöl här också (en matsked räcker också). För att undvika klumpar kan du använda en burk med skruvlock. Efter att ha tillsatt gräddfil, vatten, salt och peppar måste allt skakas väl. Häll blandningen i grönsakerna, låt koka upp.

Matlagningsprocess

När köttfärsen och såsen är klara kan du gå vidare till den direkta förberedelsen av rätten. Receptet på köttbullar i ugnen i gräddfilssås är följande:

Det är också värt att säga att om ugnen av någon anledning inte är tillgänglig kan du använda en luftgrill eller en långsam spis i bakningsläge - effekten blir densamma.

Köttbullar med ris

Ett annat alternativ som diversifierar köttbullar i gräddfilssås i ugnen (deras foto nedan) är att lägga till ris till dem. Låt oss ta en titt på förberedelserna.

Förutom ingredienserna som anges i det klassiska receptet behöver du också ett halvt glas ris, en vit brödbulle indränkt i mjölk.

Ris måste kokas tills det är tillagat, vid denna tidpunkt kan du börja laga köttfärs, där du måste lägga till den pressade blötlagda smulan av vitt bröd, ägg, dina favoritkryddor och några stekta grönsaker. Så fort riset är klart lägger vi också till det i massan och formar köttbullar.

Ett sådant recept är en möjlighet att mata de hushåll som inte uppfattar ris som tillbehör. Den här typen av köttbullar är en helt fristående rätt, i princip som inte kräver något tillbehör. I folket kallades det "köttigelkottar". Barn älskar dem särskilt, och många mammor dekorerar skålen med svartpepparkorn, och sedan, med ris som sticker ut, liknar de verkligen små igelkottar.

Vi använder kycklingfärs

Till dietmat passar kycklingköttbullar i gräddfilssås i ugnen bra. Många hemmafruar vågar inte laga dem, och tror att maträtten kommer att visa sig vara överdrivet torr. Det finns dock några knep som hjälper dig att undvika detta problem.

För det första är det värt att använda inte bara kycklingbröst för malet kött, utan också filé från lår och trumpinnar.

Ett annat knep - se till att lägga till köttfärsen, förutom ägg och grönsaker, ytterligare en lök och en vitlöksklyfta. Där råder många kockar att lägga till en tesked socker. Men du måste lägga mer svartpeppar än i köttbullar - då kommer kycklingrätten att visa sig vara mer doftande.

Annars skiljer sig tillagningen av kycklingköttbullar inte från vanliga. De kan också tillagas med kokt ris, tomatpuré eller ketchup i en sås. Dessutom är ugnen idealisk för att tillaga just sådana kycklingköttbullar - de kommer inte att överkoka och torka ut, eftersom det kan hända när du steker i en panna, och de kommer också att få en underbar, aptitretande skorpa.

Fisk köttbullar

Vi rekommenderar även att tillaga fiskköttbullar i gräddfilssås i ugnen. Detta är ett idealiskt alternativ för att mata de hushåll som inte gillar fisk. Receptet är också idealiskt för barn, eftersom mamman inte kommer att oroa sig för att barnet kommer att få ett ben i fisken - detta är absolut uteslutet i köttbullar.

Så, hur lagar man fiskköttbullar i gräddfilssås i ugnen?

Först måste du förbereda malet kött. Alla fiskfiléer duger, men det är bättre att stanna på vita stenar, som torsk, pollock, kummel. Köttbullar kommer också att bli bra från gädda. Mal filén, medan det är värt att lägga till grönsaker: lök, morötter. Faktum är att fisken är mycket mör, så grönsaker hackade med en kniv kommer att sticka ut mot dess bakgrund. Dessutom kommer hackade grönsaker att lägga till saftighet.

Nästa - matlagning enligt ett standardrecept: lägg till ägg till malet kött, en bulle indränkt i mjölk. Vi formar bollar-köttbullar, fyller med klassisk gräddfilssås och skickar till ugnen. Tillagningstid - även 20 minuter i 180 grader.

Vilken garnering passar

Köttbullar i gräddfilssås i ugnen serveras klassiskt med potatismos. Men andra alternativ är också möjliga: ris eller bovete. Vissa människor föredrar bara en grönsakssallad kryddad med vegetabilisk olja som tillbehör.

Köttbullar som tillsatts ris kan ätas utan garnering.

Tillsätt krydda i rätten

Ibland vill man att köttbullar i gräddfilssås i ugnen ska ha en speciell, annorlunda smak än det vanliga. Variationer med såser kommer till undsättning. För att diversifiera dem kan du till exempel förbereda den från en kombination av gräddfil och tomatpuré. Stegen kommer att vara desamma, bara i processen att steka grönsaker innan du lägger till gräddfil till dem, måste du lägga en matsked tomatpasta.

Ett annat alternativ är gräddfil och vitlökssås. Det är lättast att laga det: det räcker att lägga till en vitlöksklyfta, passerad genom en press eller riven på det minsta rivjärnet, i den redan kokta och kokta blandningen. Om det inte fanns någon färsk vitlök - torkad (granulerad) kommer att rädda - en tesked räcker.

Finhackade svampar kan också läggas till såsen, såväl som till själva köttfärsen. De bästa svamparna. Om de är konserverade finns det ingen anledning att försteka dem. Råa svampar sauteras tillsammans med alla grönsaker.