Matlagningsgelé med gelatin och frysta bär. Vintergelé från sommarbär

Säkert många har provat bärgelé. En sådan efterrätt är inte bara mycket vacker och välsmakande, utan också otroligt hälsosam. För det första innehåller bärgelé en stor mängd vitaminer och antioxidanter. På grund av det faktum att huvudingrediensen för en sådan efterrätt inte utsätts för värmebehandling, behåller den alla sina fördelaktiga ämnen och kommer direkt in i människokroppen.

För det andra är denna delikatess idealisk för dem som har problem med ben- och brosksystemet. Det är trots allt ingen hemlighet för någon att bärgelé med gelatin innehåller ämnen som har en positiv effekt på lederna hos unga och gamla.

Det bör också noteras att, till skillnad från andra efterrätter, kan näringsvärdet för en sådan behandling självständigt ändras i en eller annan riktning. För att göra detta bör du bara ersätta de bär som är bekanta för dig med andra (det kan vara exotiskt). Därmed kommer du att göra en helt annan rätt som får ett annat utseende och smak.

Bärgelé med gelatin: recept

Det finns många sätt att göra en så ovanlig och mycket god dessert. Förresten, du kan laga den efter eget gottfinnande och bara använda dina favoritprodukter.

Alltså från färska bär? För detta behöver vi:

färska jordgubbar - cirka 500 g;
matgelatin - 25 g;
vatten vid rumstemperatur - 3 koppar.

Beredning av ingredienser

Innan du gör gelé av bär bör de bearbetas ordentligt.

Nyplockade jordgubbar sorteras bort, bli av med stjälkarna. Sedan läggs de ut i ett durkslag och tvättas i tur och ordning under rinnande vatten. Efter att ha placerat produkten på en tjock köks- eller pappershandduk, vänta tills allt överflödigt vatten har runnit ut från det.

Medan bären torkar, fortsätt till beredningen av gelatin. Det hälls i en skål och hälls med ett glas vatten.I denna form hålls gelatin i 60-70 minuter. Samtidigt ska den svälla märkbart och absorbera allt vatten.

För att gelatinet ska lösas upp och bilda en flytande massa läggs det på en liten eld och värms upp mycket långsamt efter att tiden har gått.

Ta bort produkten från spisen omedelbart efter att den värmts upp ordentligt. Samtidigt avråder man starkt från att koka gelatin.

Matlagningsprocess

Gelé från bär med gelatin tillagas helt enkelt. De bearbetade och torkade jordgubbarna läggs ut i en skål, och sedan väljs de vackraste, tätaste och hela frukterna ut. De kommer att servera oss för dekoration. När det gäller de återstående bären mals de genom en sil. Samtidigt filtreras den resulterande uppslamningen med tjock gasväv, men purén slängs inte. Den läggs ut i en kastrull och två glas vatten tillsätts.

När du lägger disken på spisen, kokas dess innehåll långsamt till. Sedan tillsätts socker och kokas tills det är helt upplöst. Rör om jordgubbsmassan med jämna mellanrum.

Efter de beskrivna åtgärderna avlägsnas den värmebehandlade produkten från elden och kyls. Sedan filtreras den igen och blandas ihop med färsk bärjuice.

Gelatin införs långsamt i den resulterande bärbuljongen. I det här fallet stör produkterna ständigt en sked eller mixer. Som ett resultat av sådana åtgärder erhålls en bas för bärgelé.

Hur formar och serverar man rätt?

Hemlagad bärgelé kan formas i vilken maträtt som helst. Vi bestämde oss dock för att använda små formar eller skålar. De fuktas med kallt vatten och sedan läggs färska hela bär ut, som tidigare valts ut för dekoration. Efter det hälls de med en jordgubbsgelningsbas.

Efter att ha placerat rätterna i kylen väntar de på att desserten ska stelna helt. För att den inte ska absorbera lukten av andra produkter är skålarna täckta med matfilm.

Färdig och fryst bärgelé serveras till bordet mitt i formarna. Även om vissa kockar rekommenderar att man gör det på vackra fat. För att göra detta tas desserten bort från skålarna genom att vrida dem skarpt. Om geléen inte kommer ut kan botten av skålen sänkas ner i varmt vatten i några sekunder. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars kommer geléen att smälta.

Matlagningsmjölkgelé-sortiment av bär

Om du är ett stort fan av färska bär och inte kan bestämma dig för valet av hemlagad gelé, föreslår vi att du gör en diverse dessert. För att göra detta måste du använda flera typer av denna produkt. Som det kan köpas och jordgubbar, och hallon, och björnbär, och blåbär, och så vidare.

Det bör också noteras att gelé från olika bär visar sig vara mycket välsmakande om du använder en mejeriprodukt som yoghurt för dess beredning. Med användningen av denna dryck får du en mycket välsmakande och hälsosam efterrätt, som säkert kommer att uppskattas av både vuxna och små barn.

Så hur gör man bärgelé? För att göra detta måste du köpa:

Vi förbereder produkter

För att förbereda läcker och hälsosam hemlagad gelé bör du bara köpa färska och söta bär. De sorteras ut och tvättas separat i ett durkslag. Om bären har stjälkar och andra blad tas de bort.

När det gäller det förbereds det separat. För att göra detta läggs produkten i en liten skål och hälls med vatten vid rumstemperatur. I denna form hålls den i 30-50 minuter. Därefter läggs det svullna gelatinet på spisen och värms upp ganska långsamt.

Produkten ska inte kokas. Den tas bort från elden omedelbart efter att den är helt upplöst.

Matlagningsmetod

Efter att ha förberett alla komponenter för gelé, bör du fortsätta till dess direkta beredning. För att göra detta täcks färska bär med fint socker och lämnas i denna form i flera timmar.

Så snart sockret smälter och, blandat med saften, bildar en sirap, hälls det i en separat skål, där mjölkyoghurt därefter tillsätts. När det gäller de återstående bären är de fördelade på skålar. Samtidigt läggs blåbär och jordgubbar och svarta vinbär och hallon och björnbär ut i varje form. Efter det, börja förbereda basen.

Mjölkyoghurt med bärjuice blandas noggrant med en mixer, häll gradvis en varm gelatinlösning i dem. Efter att ha smakat blandningen tillsätts socker till den (vanillin kan också tillsättas).

Formning och servering

Efter att ha förberett en söt yoghurtblandning med gelatin, fortsätt till bildandet av gelé. Bär som läggs ut i skålar hälls med en mjölkbas. I denna form skickas de omedelbart till kylskåpet.

För att geléen ska greppa bra hålls den i kyla i minst 5-7 timmar. Efter ett tag läggs en otroligt vacker och smakrik efterrätt upp på ett fat eller serveras direkt vid bordet i formen. Om så önskas är en sådan ljus och ovanlig delikatess dekorerad med en kvist mynta eller färska bär.

Att göra flerlagers bärgelé

Jelly from framställs på exakt samma sätt som från en färskvara. Om du vill få en mer original efterrätt som kommer att glädja både vuxna och barn, rekommenderar vi att göra den i flera lager. Hur gör man exakt denna process? För att göra detta måste vi förbereda följande komponenter:

frysta jordgubbar - cirka 200 g;
matgelatin - 35 g;
frysta körsbär - cirka 200 g;
frysta blåbär - cirka 200 g;
glassglass - ca 3 stora skedar;
betsocker - cirka 100 g;
rumstempererat vatten - ca 3 koppar (valfritt)

Livsmedelsbearbetning

Bär för flerskiktsgelé bearbetas helt enkelt. De tas ut ur frysen, fördelas på separata tallrikar och tinas helt. I processen med detta bör en ganska stor mängd juice bildas i rätterna. Den hälls upp i olika skålar, och sedan krossas bären med en pusher. De resulterande vällingarna läggs växelvis ut i en tät gasväv och pressas väl.

Efter de beskrivna åtgärderna bör du få 3 olika koncentrerade juicer.

Efter noggrann blandning av komponenterna får de svälla i 30-50 minuter. Så snart gelatinet ökar i volym läggs det på spisen och värms gradvis upp. Efter att ha fått en homogen vätska tas den bort från värmen och kyls något.

Steg för steg beredning av skiktad gelé

Det är inget svårt att förbereda en sådan delikatess. Det bör dock noteras att det görs under ganska lång tid. Detta beror på att varje bärlager måste utsättas för kylning tills det stelnar helt. Men först till kvarn.

Så efter jordgubbe är blåbär redo, strösocker tillsätts till dem efter smak, och en lika stor mängd löst gelatin hälls också. Den läggs förresten även till en helt tinad glass. Detta bör göras växelvis så att lagren inte fryser i olika kärl.

För att forma bärgelén rekommenderar vi att du använder en djup skål eller flera små. De sköljs med kallt rinnande vatten, och sedan hälls fyllningsblandningen i. Därefter skickas formulären till kylen och förvaras i minst 2-3 timmar.

Med tiden läggs blåbärsjuice med gelatin till rätterna och alla samma åtgärder utförs. Allra på slutet används växelvis körsbärsfyllning och jordgubbsfyllning.

Hur presenterar man till en festlig fest?

Efter att alla lager av bärgeléen har stelnat tas den bort från skålen efter att ha doppat skålens botten i varmt vatten. Därefter dekoreras efterrätten med färska bär eller vispad grädde från en ballong. I denna form presenteras den på festbordet tillsammans med en liten sked och en kopp te.

Det enklaste sättet att förbereda en läcker och hälsosam goding

Gelé från röda vinbär är mycket användbar för kroppen, speciellt för äldre. Denna delikatess innehåller en enorm mängd vitamin C, såväl som element som är nödvändiga för att återställa led- och broskvävnader.

Så vilka produkter behöver vi för att göra en mycket god och hälsosam dessert? För att göra detta måste du köpa:

färska röda vinbär - cirka 300 g;
matgelatin - 25 g;
betsocker - cirka 100 g;
rumstempererat vatten - ca 2 koppar (valfritt)

Steg för steg tillagningsmetod

För att förbereda en sådan efterrätt måste du bara använda färska röda vinbär. Den separeras från grenarna och läggs ut i en sil. Efter att ha tvättat bären väl läggs de på en handduk och torkas. Därefter läggs produkten i en skål och täcks med socker.

Blanda försiktigt vinbären (för att inte skada fruktens integritet) lämnas den i rumstemperatur i flera timmar. Börja under tiden förbereda gelatinet.

Den hälls med vanligt vatten vid rumstemperatur och värms mycket långsamt över låg värme. När gelningsmedlet har smält helt, tas det bort från elden och kyls något.

Efter de beskrivna åtgärderna hälls gelatinblandningen i bären och de blandas noggrant. Därefter fördelas den resulterande massan bland skålarna och skickas till kylskåpet. Efter 5-7 timmar anses smakrik och nyttig rödvinbärsgelé vara helt användbar. Den serveras till bordet tillsammans med en dessertsked, som tidigare strös med strösocker.

Bärgelé är en lätt, svalkande, och viktigast av allt, naturlig efterrätt, som är särskilt relevant på sommaren, när bär finns i överflöd! Denna hälsosamma bärdessert kommer att tilltala både vuxna och särskilt barn. Du kan använda en mängd olika bär - körsbär, sötkörsbär, krusbär, hallon, jordgubbar, tranbär, etc.

Detta bärgelérecept kommer särskilt att tilltala dem som försöker äta rätt och köpa hälsosam mat! Mängden socker kan minimeras eller inte tillsättas alls om geléen är gjord på söta bär.

Antalet portioner beror på skålarnas storlek, ingredienserna för 5-6 portioner anges i receptet.

Ingredienser för att göra bärgelé:

Bär (körsbär, vinbär, sötkörsbär) 500 g
Socker 4-6 msk.
Vatten 1 l
Gelatin 20 g

Bärgelé recept:

1. Sortera bären och skölj väl. För att göra gelé använde jag körsbär, körsbär och röda och svarta vinbär.

2. Lägg de vackraste bären i en separat kopp som vi sedan lägger i skålar.

3. Av resten av bären, koka en bärsockerbuljong. För att göra detta, koka vatten och lägg beredda bär i kokande vatten, koka i 5-10 minuter, tillsätt socker efter smak i slutet. Ju surare bären är, desto mer socker behöver du. Täck med lock och låt stå i 20-40 minuter för att svalna och smaken på buljongen blir mer mättad. Ju fler bär, desto mer mättad blir bärbuljongen.

4. Blötlägg under tiden gelatinet i en halv kopp varmt vatten i 10-15 minuter, rör om då och då för att lösa upp det.

5. Sila den redan något avsvalnade bärbuljongen genom gasväv eller ett litet durkslag så att det inte finns några bärbitar kvar i den och häll i det lösta gelatinet under omrörning.

6. Lägg bären i skålar eller muggar och häll bärbuljong med gelatin. Jag tog tidigare bort benen från körsbären. Kyl till rumstemperatur och ställ i kylen i 4-5 timmar tills den stelnat helt.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Jag älskar verkligen alla sorters efterrätter, jag gillar särskilt att laga dem själv och skämma bort min familj med sådana "sötsaker" och gelé från frysta bär med gelatin, receptet med ett foto som erbjuds till din uppmärksamhet idag är ett av dessa . Dessutom kan det vara som vilket bakverk som helst - kakor, såväl som olika mousser, geléer och söta glasyrer.
När det gäller gelé är detta i allmänhet min favoritefterrätt, och dessutom är det så lätt att förbereda att även en oerfaren kock klarar av det. Nu på rea finns det många olika påsar med en gelningsblandning, som räcker för att spädas med vatten, enligt instruktionerna och hällas i formar. Naturligtvis är detta det enklaste alternativet, men vi får inte glömma att förutom gelatin innehåller dessa påsar många ytterligare kemiska komponenter - smakämnen, färgämnen och konserveringsmedel.
Det är därför jag föredrar att göra denna delikatess själv, av färska eller frysta bär. Ofta kombinerar jag olika bär och frukter för att göra flerfärgad läcker gelé. På vintern är det för övrigt inga problem alls, eftersom jag alltid har påsar med bär i frysen – det är vinbär, björnbär och körsbär.
Här kan du alltid drömma om och göra en sådan efterrätt i flera lager, hälla olika gelé i sin tur i en form, så fort ett eller annat lager svalnar. Och du kan lägga till fler bitar av frukt och nötter - då blir en sådan efterrätt bara magisk!
Jag lagar söt (som min familj gillar) sirap, tillsätter utspätt gelatin och häller blandningen i formar. Efter några timmar stelnar geléen och kan serveras på ett sött bord som efterrätt.
Receptet är för 2 portioner.

Ingredienser:
- frysta bär (körsbär och björnbär) - 300 g,
- strösocker - 3-4 matskedar,
- vatten - 2,5 msk.,
- gelatin - 15 g.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Fyll först och främst gelatinet med kallt, alltid kokt vatten. Rör om och låt svälla i 30-40 minuter.

Häll sedan vatten i pannan, häll socker i den och koka upp. Häll sedan i de frysta bären och låt sirapen koka upp.

Låt den svalna lite och sila den genom en sil.

Vi värmer gelatinet i ett vattenbad så att det löser sig helt.

Och blanda sedan sirapen med gelatin och låt den svalna något.

Häll bärblandningen i små formar. Så fort geléen har svalnat lägger vi den direkt på ett kallt ställe i ett par timmar så att det fryser helt.

Och så serverar vi den här rätten som efterrätt till bordet.

Det är också lätt att förbereda, receptet för vilket är värt att notera. Smaklig måltid!

Gamla Lesya

Gelé är en lätt och nyttig efterrätt som är mycket populär bland dem som håller koll på sin vikt.

Gelé från bär med gelatin - de grundläggande principerna för beredning

För att geléen ska frysa och behålla sin form väl är det nödvändigt att späda ut gelatinet ordentligt. Som regel anger tillverkare på förpackningen hur mycket vätska förpackningen är designad för. Många hemmafruar köper färdig gelé, som du bara behöver lösa i vatten, hälla i en form och skicka till kylskåpet för att härda. Men en sådan produkt innehåller ofta konserveringsmedel och färgämnen, så det är bättre att förbereda gelé själv.

Gelatin hälls med kylt kokt vatten och får svälla en stund. Sedan placeras skålen med produkten på en långsam eld eller ett vattenbad och hålls tills den är helt upplöst.

Mängden gelatin tas beroende på geléens önskade densitet. För enkel stelning per liter vätska används inte mer än 20 g av produkten, för tät gelé ökas mängden gelatin till 40 g.

När man kombinerar det upplösta gelatinet med basen bör temperaturen på båda ingredienserna vara densamma.

Gelé framställs på basis av juice, dricksvatten, mjölk, kompott eller gräddfil. Mängden socker tillsätts efter din smak. Så om gelé är gjord av sura bär tillsätts mer socker.

För smaksättning tillsätts vanillin, citrusskal eller andra smakämnen till basen.

Recept 1. Hallongelé med gelatin

Ingredienser

hallon - 150 g;

konjak - 10 ml;

5 g gelatin;

20 ml färskpressad citronsaft;

100 g vitt socker.

Matlagningsmetod

1. Lägg hallonen i en sil och skölj försiktigt för att inte kränka bärens integritet. Separera en tredje och överför till en tallrik.

2. Lägg två tredjedelar av hallonen i en mixerskål och mal till puré.

3. Häll gelatin i en kopp och häll 50 ml kylt kokt vatten. Rör om och låt svälla.

4. Häll ett glas vatten i sleven, tillsätt socker, blanda och sätt på medelvärme. Koka, rör om, tills sockret stiger helt. Tillsätt sedan det svällda gelatinet och låt återigen koka upp. Tillsätt hallonpuré och några hela bär. Koka på måttlig värme, rör om då och då, i en halvtimme.

5. Lägg sleven i en kastrull med kallt vatten så att massan svalnar snabbare. Sila geléen genom en sil. Kombinera färskpressad citronsaft med konjak. Tillsätt den resulterande blandningen till geléen och blanda.

6. Lägg de hela bären på botten av formen och fyll dem med gelé. Kyl och skicka en timme i kylen. Vi doppar formarna med färdig gelé i ett par sekunder i kokande vatten och vänder upp dem på en tallrik.

Recept 2. Lantbärsgelé med gelatin

Ingredienser

en halv liter renat vatten:

kg tranbär;

50 g gelatin;

800 g rörsocker.

Matlagningsmetod

1. Häll gelatin med kokt kallt vatten och ställ åt sidan för att svälla. Sortera lingonen, lägg dem i en djup tallrik, häll kokande vatten över dem och rinna av vattnet, lämna en liten mängd vätska i botten. Mal lingonen genom en sil, lägg bärmassan på ostduk och pressa.

2. Tillsätt socker till lingonjuice, rör om och sätt på eld. Koka, rör om, tills sockret smält. Sänk värmen till låg och tillsätt gelatin till vätskan. Se till att saften inte kokar.

3. Kyl geléen till ett varmt tillstånd, häll i formar och skicka för att stelna i kylan. Du kan servera den färdiga geléen direkt i formarna, eller sänka ner dem i hett vatten och lägg dem på en tallrik.

Recept 3: Körsbärs-björnbärsgelé med gelatin

Ingredienser

15 gelatin;

300 g frysta körsbär och björnbär;

2,5 stack. filtrerat vatten;

vitt socker - 100 g.

Matlagningsmetod

1. Lägg gelatin i en liten skål, fyll den med kokt kallt vatten, rör om och låt svälla i fyrtio minuter.

2. Häll socker i en kastrull med vatten. Sätt på måttlig värme och koka upp. Lägg de frysta bären och låt koka upp igen. Kyl något och sila genom en sil.

3. Lägg en kopp gelatin i ett vattenbad och lös upp det helt. Blanda gelatin med sirap, blanda och kyl.

4. Häll bärblandningen i små formar. Ställ i kyl ett par timmar tills det stelnat helt.

Recept 4. Gräddfilsbärsgelé med gelatin

Ingredienser

12 färska jordgubbar;

300 g tjock gräddfil;

två tredjedelar stack. mjölk;

50 g snabbgelatin;

vitt socker - en halv stack.

Matlagningsmetod

1. Lägg gräddfil i en djup tallrik, tillsätt socker. Blanda allt med en plastspatel tills det är slätt.

2. Lägg gelatinet i en kopp, häll varm mjölk över det och rör om tills det löser sig helt. Mjölk ska vara bara varm, inte varm, annars kommer gelatinet att förlora sina egenskaper och geléen kommer inte att hårdna. Sila mjölk-gelatinblandningen genom en sil.

3. Häll gelatin i gräddfilsblandningen och blanda. Befria jordgubbarna från stjälken, tvätta och torka. Skär varje bär i fyra bitar. Lägg en del av jordgubbsskivorna på botten av serveringsformar av klarglas.

4. Toppa med gräddfilsgelé. Ordna resterande jordgubbsskivor ovanpå. Kyl formarna i ett par timmar. Toppdessert kan dekoreras med riven mörk choklad.

Recept 5. Mjölkgelé från bär med gelatin

Ingredienser

mjölk - ett och ett halvt glas;

1 g vanillin;

300 ml renat vatten;

full stack. alla bär;

20 g gelatin;

125 g vitt socker.

Matlagningsmetod

1. Lägg gelatin i en skål, fyll med vatten, blanda väl och ställ åt sidan. Lägg det svällda gelatinet över en kastrull med kokande vatten och håll det tills det löst sig helt. Sila sedan gelatinblandningen genom en sil för att få bort klumpar.

2. Dela gelatinblandningen på mitten. Häll mjölken i en kastrull och koka upp. Tillsätt ett par matskedar socker och vanilj. Rör om tills kristallerna är helt upplösta. Kyl mjölken tills den är varm och häll i lite av gelatinblandningen. Vispa. Häll mjölkblandningen i en form och ställ i kylen i minst en halvtimme.

3. Ta ett glas av eventuella bär. Sortera dem och tvätta dem. Lägg dem i en kastrull med vatten, tillsätt fyra matskedar socker. Rör om och sätt på en liten eld. Koka upp. Ta av från spisen, svalna och tillsätt den andra delen av gelatinblandningen.

4. Ta ut formen med mjölkgelé. Häll bärblandningen över och ställ i kylen i två timmar.

5. Doppa formen med den färdiga geléen några sekunder i kokande vatten, vänd försiktigt upp den på en tallrik. Skär i portionsbitar med en het kniv och garnera med bär eller myntablad.

Recept 6. Bärgelé med gelatin på vitt vin

Ingredienser

frysta svarta vinbär och jordgubbar - 400 g;

torrt vitt vin - 150 ml;

omedelbar gelatin - 20 g;

citronsaft - 20 ml.

Matlagningsmetod

1. Vi flyttar de frysta bären i en behållare och sänker den i en behållare med vatten vid rumstemperatur. Så fort de är tinade, pressa ur saften och filtrera.

2. Häll bären med vin, tillsätt strösocker och citronsaft. Blanda och sätt på låg värme. När blandningen börjar koka, tillsätt gelatin. Den resulterande blandningen hälls i formar. Kyl till ljummen och kyl.

Recept 7. Mjölkgelé från bär med gelatin och glass

Ingredienser

en halv liter mjölk;

30 g gelatin;

150 g glass;

en påse vaniljsocker;

200 g jordgubbar;

20 g socker;

svart choklad.

Matlagningsmetod

1. Häll mjölk i en mixerskål, tillsätt vitt och vaniljsocker. Mina jordgubbar, torka dem, ta bort svansarna och lägg dem i mjölk.

2. Tillsätt glass i mixerskålen. Vi installerar skålen på strömförsörjningen och slår massan tills den är slät och skummande.

3. Häll gelatin med varmt kokt vatten och blanda tills det är slätt. Häll det i mjölkblandningen och vispa igen.

4. Häll den resulterande blandningen i formar och ställ dem i kylen tills de är helt stelnade. Dekorera med jordgubbsskivor och chokladspån.

Recept 8. Körsbärsgelé med gelatin

Ingredienser

270 g körsbär;

myntablad;

20 g snabbgelatin;

200 ml druvjuice.

Matlagningsmetod

1. Tvätta körsbären, blötlägg dem med en servett och skär dem på mitten längs fåran. Ta bort ben.

2. Fyll två tredjedelar av små glasformar med förberedda körsbär och myntablad.

3. Häll ett par matskedar juice i en kastrull och värm väl. Ta bort från elden. Häll snabbgelatin i varm juice och rör om tills kornen är helt upplösta. Tillsätt den resulterande lösningen till resten av juicen och blanda.

4. Häll druvjuice med gelatin över körsbär med myntablad. Skicka efterrätten kallt tills den stelnat helt. Servera geléen direkt i formen, eller sänk den i några sekunder och lägg den på en tallrik. Gelé kan serveras med vispgrädde.

Bärgelé med gelatin - Tips och tricks

Istället för socker kan du använda ett substitut.
Gelé ser särskilt imponerande ut i höga glas eller genomskinliga glasskålar.
Gelé absorberar lukter bra, så dra åt formarna med folie innan du skickar dem till kylen.
För att göra efterrätten vacker lägger du bären på botten av formen och ovanpå geléen.

Bärgelé är en ovanlig, mycket välsmakande och hälsosam dessert som, när den tillagas rätt, behåller smaken av färska bär. En sådan efterrätt kan användas för dekoration, såväl som en oberoende maträtt.

fryst bärgelé recept

Ingredienser:

frysta bär - 500 g;
torrt gelatin - 1 msk. sked;
kokt vatten - 3 msk.;
färsk mynta - för dekoration;
granulerat socker - 100 g.

Matlagning

Nu kommer vi att berätta hur man gör gelé av bär. Så först väljer vi bär för gelé. De godaste desserterna görs vanligtvis av jordgubbar, björnbär, tranbär och olika sorters vinbär. Om du har bestämt dig och bestämmer dig för att göra rödvinbärsgelé, så tar vi cirka 2 gånger mindre gelatin, eftersom det innehåller pektin, ett naturligt vegetabiliskt gelningsmedel.

Sortera nu bären och tvätta noga. Lägg dem i ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av. Späd torrt gelatin i ett glas isvatten och låt stå i ca 2 timmar. Efter det, lös det i ett vattenbad, rör om, men koka inte upp. Lägg undan några förberedda bär för att dekorera den färdiga geléen. Mal alla andra bär i en mortel, eller gnugga dem genom en sil. Låt sedan saften sticka ut och häll den i en separat skål.

Häll bärpuré med två glas kokt vatten och sätt på eld. Koka upp blandningen, tillsätt socker och koka tills kristallerna är helt upplösta. Ta sedan bort disken från spisen och låt bärbuljongen svalna lite. Nu filtrerar vi drycken genom gasväv, häller i bärjuice och tillsätter gelatinblandningen under omrörning.

Vi häller rena silikonformar med kallt vatten, lägger bären på botten och fyller dem med den förberedda blandningen. Sedan tar vi bort desserten i kylen för stelning. Direkt innan servering, doppa geléformarna några sekunder i mycket varmt vatten och fördela innehållet på en platt tallrik. Garnera med färska myntablad.

recept på bärgelé

Ingredienser:

socker - 250 g;
frysta jordgubbar - 150 g;
frysta hallon - 150 g;
citronsaft - efter smak;
torrt gelatin - 20 g.

Matlagning

Låt oss titta på ett annat sätt att göra gelé av bär. Vi tar ut de frysta bären i förväg och lämnar i ca 1 timme. Mal sedan jordgubbarna och hallonen i en mixer, tillsätt socker och häll i lite citronsaft. Vispa massan igen och låt stå i 15 minuter. Lös upp gelatin i kallt vatten. Vi lägger bärmassan på en svag eld, låt den koka upp, häll i det svällda gelatinet och värm blandningen i cirka 5 minuter. Häll sedan massan i formar och kyl. Efter det, placera efterrätten i kylen tills den stelnat helt.

Vildbärsgelé med gelatin

Ingredienser:

frysta blåbär - 100 g;
frysta jordgubbar - 100 g;
frysta vinbär - 100 g;
citronsaft - efter smak;
vatten - 100 ml;
gelatin - 20 g.

Matlagning

Vi väljer frysta bär från kylskåpet, lägger dem i en skål och låter tina i en timme i rumstemperatur. Mal sedan bären med en mixer eller mixer. Tillsätt citronsaft, tillsätt socker och vispa igen. Häll torrt gelatin i en skål, fyll med kallt vatten och låt svälla. Vi lägger den vispade bärpurén på en svag eld, låt den koka upp, häll försiktigt i gelatinet och värm blandningen under konstant omrörning. Vi sköljer vackra formar med vatten, lägger några bär på botten och häller varm gelé. Vi låter efterrätten svalna, varefter vi tar bort den för fullständig stelning i flera timmar i kylskåpet.