Laga de perfekta morötterna i koreansk stil: alla de viktigaste hemligheterna. Hur man lagar koreanska morötter hemma - steg för steg recept med foton

Morot-cha. Sallad med historia (morot på koreanska)

Att kalla denna rätt för "koreansk sallad" är faktiskt inte korrekt. Tja, de lagar det inte i Korea. Varken i söder eller norr "Vi simmade - vi vet."

"morot i koreansk stil" kommer från Sovjetunionen. Denna maträtt är populär bland "Koryo-saram" (sovjetiska koreaner), invandrare från Nordkorea som flyttade till Ryssland före revolutionen och deporterades under Stalin (som opålitlig) till Centralasien från Primorye. Samt Sakhalin-koreaner, exporterade av japanska kolonister som arbetskraft från Sydkorea till Karafuto-prefekturen (den södra delen av Sakhalin Island, ägd av japanerna från 1905 till Japans kapitulation under andra världskriget 1945). En del av de japanska koreanerna hann inte återvända till sitt hemland och bor fortfarande i Ryssland.

I det traditionella koreanskt kök det är vanligt att marinera färskt kött eller fisk med rädisa eller rädisa och vinäger, med tillägget varma kryddor. Men eftersom morötter var mer tillgängliga än rädisor i Sovjetunionen, ersatte de gradvis den vanliga grönsaken.

Och sedan med färsk fisk, och ännu mer med färskt kött under sovjetåren fanns det spänning, sedan gradvis från komponenterna i salladen heh ( eller hej) bara en morot kvar.

Bland ryssarna har morötter tillagade på detta sätt blivit mycket populära ända sedan koreanska krydd- och salladsförsäljare dök upp på marknaderna. Kommer ni ihåg de där smala plastpåsarna med alla sorters sallader? Här på Sakhalin marinerade koreanerna förvånansvärt välsmakande, förmodligen allt som växer och flyter. Inklusive kardborre och morot - rödbetor.

Vem av oss försökte då inte reproducera denna sallad hemma, och erkände med förtret att den var läcker, men inte alls likadan. Butik köpt är godare.

Det finns faktiskt inget korrekt recept för att göra sallad. Det finns några regler och tekniska egenskaper. Men i allmänhet - allt beror på individuella smaker och dina bilagor. Det är som att sylta kål. Hur noga du än följer receptet kommer du fortfarande att få din smak. Och som när man picklar kål, lagar mat morot-chu du kan välja kryddorna efter din smak. Någon gillar en väldigt varm sallad, medan någon föredrar en mer delikat smak.

Huvudkomponenterna i denna sallad är morötter, socker, salt, vinäger, vegetabilisk olja och rött het peppar.Dessutom använder koreaner grov peppar.

Gnugga inte i något fall morötter på ett vanligt rivjärn. Används för att skiva morötter speciell anordning. Om du inte har det får du ha tålamod och skära morötterna i tunna strimlor på längden med en vanlig kniv.

Efter att morötterna skärs enligt alla regler, tillsätts salt, strösocker och vinäger. Dessa är komponenterna i marinaden - det är dessa produkter som gör att salladen kan lagras under lång tid och ger huvudsmaken.

Rör om, gnugga morötterna med marinaden lite med händerna. Det viktigaste på samma gång är att inte mala själva grönsakerna till gröt - din uppgift är bara att fördela marinaden jämnt. Ställ salladen åt sidan i 10-15 minuter - under denna tid ska morötterna ge juice.

Sedan är det dags för kryddorna. Den huvudsakliga kryddan är röd het peppar. Lägg till det mycket försiktigt.

Utöver peppar, baserat på dina smakpreferenser, kan du lägga till några korianderfrön (även om denna smaksättning inte är typisk för det koreanska köket). Men det är bäst att steka i torr stekpanna. sesamfrö tills den är ljusbrun. Eller tillsätt några droppar sesamolja.

Blanda sedan salladen väl igen – rör om i kryddorna. Tillsätt till sist olja. Salladsolja värms till hög temperatur men inte att koka upp. Häll oljan i en torr stekpanna, värm väl och häll genast i salladen.

Vispa.

Om du ska lägga hackad vitlök i salladen, gör det på slutet, efter att oljan i salladen har svalnat. Annars blir din vitlök ljusgrön och förstör det hela utseende morot-chi .

Morot på koreanska kryddig sallad, som inte är direkt relaterad till det nationella koreanska köket. Det uppfanns av koreanska emigranter som bodde på Uzbekistans och Kazakstans territorium. Hittar inte lämpliga produkter Till matlagning traditionella maträtter, bestämde de sig för att ersätta dem med dem de kunde hitta överallt.

Så, kinesisk sallad, varifrån inhemska koreaner lagar mat kryddig maträtt kimchi, ersatte nybyggarna det med morötter, som ett resultat av vilket en sådan grundläggande, men mycket utsökt alternativ snacks. Detta kryddiga lätt sallad Ryssarna gillade det och tog en stark position i listan över populära rätter.

Så du behöver:

Förbered dessutom 1 matsked salt (utan ett objektglas) och 2 matskedar socker. Till marinaden behöver du också 1 dessert sked vinäger och 1 tsk vardera röd och svart malen peppar.

Riv morötter på rätt sätt

För att börja, låt oss förbereda huvudingrediensen- morot. Det måste rengöras med en grönsaksskalare och rivas. Vid första anblicken, inget komplicerat, men det finns viktig nyans. Ett vanligt rivjärn fungerar inte för detta, eftersom morötter ska vara tunna och långa, som sugrör. Det är därför det är bäst att använda ett speciellt rivjärn, som du hittar i vilken butik som helst till ett mycket rimligt pris.

Observera att om morötterna är torra är det bättre att blötlägga dem i 2-3 timmar i förväg innan du river dem. kallt vatten så att den suger åt sig fukt och blir mer smakrik och saftig. Vid detta är det mest tidskrävande skedet av att laga koreanska morötter avslutat.

Dags att tillsätta kryddor

För enkelhetens skull, överför de rivna morötterna till en djup skål, strö över socker, salt och två typer av peppar. Du kan också lägga till currypulver, mald koriander eller en speciell krydda för koreanska morötter, som säljs i butiken. Alla dessa kryddor kommer att göra smaken av salladen mer intensiv.

Matlagning bensinstation

Utan ordentlig dressing blir morötter i koreansk stil inte lika saftiga, så det här steget bör tas försiktigt. Skala först vitlöksklyftorna och pressa dem genom en vitlökspress på morötterna. Men skynda dig inte att blanda.

Värm sedan upp den vegetabiliska oljan i en kastrull, men låt inte koka upp. Häll oljan över vitlöken, varefter du säkert kan blanda salladen. Vid det här laget rekommenderar vi också att du lägger till sesamfrön i maträtten. Den finns inte på listan över huvudingredienser, utan med den Koreansk morot kommer att få en rikare och mer intressant smak.

Vi börjar få tålamod

Nu, när alla tillagningsstegen är över, överför bara morötterna till en lufttät behållare och kyl över natten. Under denna tid kommer morötterna att ge juice och marinera ordentligt. Du kan förvara den i kylskåpet i upp till två veckor, och varje dag blir smaken mer och mer pikant.

En trevlig bonus är att morötter tillagade enligt detta recept inte förlorar sina användbara egenskaper. Dessutom är det här en rätt lågkalorirätt, så lägg gärna till den i kosten även om du är på diet.

Kryddiga koreanska morötter är en stamgäst, både på det festliga och vardagsbord. Faktum är att denna aptitretare är en modifierad version av koreansk kimchi. En magisk förvandling ägde rum tillbaka in Sovjettiden.

Sedan människor från Land of Morning Calm, på grund av bristen på traditionella komponenter i deras nationalrätt(daikonrädisa och pekingkål) bestämde sig för att ersätta dem med inhemska morötter. Kryddor var klassiska koreanska kryddor.

För att förbereda salladen behöver du ett speciellt rivjärn, som kan köpas i butikens hushållsavdelning. Men om du använder en vanlig sådan eller skär rotfrukten i tunna strimlor för hand blir det inget brott och det påverkar inte smaken på något sätt. Salladens kryddiga och kryddiga smak harmonierar bra med kötträtter, men om det är fördelaktigt är fortfarande en fråga.

Skada och nytta

Svaret på frågan om fördelarna med maträtten ligger i dess sammansättning, som inkluderar pepparblandning, vitlök, koriander, vinäger och, naturligtvis, morötter. De listade kryddorna stimulerar utsöndringen av magsaft, ökar aptiten, förbättrar matsmältningen och vitlök är det bästa botemedlet i kampen mot förkylningar och vissa hjärt-kärlsjukdomar.

Eftersom morötter inte går igenom någon värmebehandling, sedan alla användbara egenskaper Färska grönsaker lagras i den. Detta inkluderar absorption av betakaroten, stärkande av synorganen, förebyggande av cancer, såväl som ett komplex nyttiga mineraler och vitaminer som är nödvändiga för kroppens funktion.

Det finns ett antal begränsningar för användningen av ett populärt mellanmål. Det är kategoriskt kontraindicerat vid sjukdomar i mage och tarmar, vid ett antal akuta sjukdomar i lever, njurar och bukspottkörtel. Diabetiker, allergiker och gravida kvinnor bör begränsa mängden sallad i sin meny.

Tack vare de rika vitaminsammansättning och måttligt kaloriinnehåll (cirka 120 kcal per 100 produkt), kan den konsumeras med dietmat, men i mycket begränsade mängder och inte som huvudrätt.

Morötter i koreansk stil hemma - steg för steg fotorecept

Morot på koreanska är förmodligen redan känd för alla. Någon föredrar att köpa det på marknaden, men det är bättre att laga den här rätten hemma och jämföra den med vad du är van att köpa. En helt annan smak och arom kommer utan tvekan att överraska och glädja dig.

Tillagningstid: 20 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Morötter: 1,1 kg
Vitlök: 5-6 kryddnejlika
Mald koriander: 20 g
Svartpeppar: 10 g
Vinäger: 4-5 msk. l.
Vegetabilisk olja: 0,5 st.
Salt: en nypa
Socker: 70 g
Valnötter: 4-5 st.

Matlagnings Instruktioner

Morötter i koreansk stil med kål - en utsökt blandning

Excellent lätt mellanmål servera som en sallad av en blandning av kål och morötter. Övervikt du är inte hotad om du sätter oljor och socker till ett minimum. Ett ytterligare argument till förmån för detta mellanmål är dess hållbarhet i kylskåpet. Efter att ha spenderat tid en gång kommer du att kunna komplettera olika huvudrätter med det inom 5-7 dagar.

Nödvändiga ingredienser:

0,3 kg kål och morötter;
2 medelstora kålrotslökar;
40 ml solrosolja;
20 ml vinäger;
10 g salt;
5 g mald koriander;
lite mald varm svartpeppar och chili.

Matlagningssteg kål-morot koreansk sallad:

Rengörs med en köksskrapa eller kniv, vi gnuggar den på ett speciellt rivjärn för Koreanska sallader. kålblad skär i små rutor.
Krossa grönsakerna med peppar, salt och blanda noga.
Vi hackar den skalade löken, kastar den i en panna med varm vegetabilisk olja. Ta bort från värmen när löken blir gyllene.
Sila oljan över grönsakerna genom en sil. Pressa den återstående löken med en sked och ställ åt sidan. Hans roll i beredningen av denna sallad är över.
Vi introducerar vitlök, passerade genom en press eller riven på ett fint rivjärn, de återstående kryddorna till grönsakerna.
Blanda allt noggrant, tryck lätt ner med en tallrik och skicka för att marinera i kylan. Salladen är klar att ätas nästa dag.

Läckra sallader med koreanska morötter

Älskad och respekterad av oss alla är uppfinningen av koreanska invandrare ett bra mellanmål i och för sig. Samtidigt används det i stor utsträckning i modern matlagning som en extra eller huvudprodukt i många sallader, perfekt kombinerad med kött- och korvprodukter, ägg, svamp, fisk och färska örter.

I ett antal recept kan du hitta en kombination med kokta eller inlagda ingredienser. Vad du än väljer blir resultatet ovanligt, måttligt kryddigt och alltid gott. Och så, älskad av många, är det bättre att inte använda majonnäs som en dressing, utan att ersätta den med en blandning av olivolja och sojasås.

Sallad med koreanska morötter och kyckling

Inte särskilt förtjust i ren form Koreansk morot de som kryddstark mat inte enligt din smak. Men som en del av denna sallad kommer dess överdrivna pikantitet att hjälpa till att jämna ut ost, kyckling och ägg.

Nödvändiga ingredienser:

kycklingbröst;
4 ägg;
0,2 kg ost;
0,3 kg färdiga koreanska morötter;
salt, örter, majonnäs.

Matlagningssteg välsmakande och inte alls kryddig sallad:

Vi separerar kycklingen från benen och skinnen, kokar köttet i osaltat vatten, kyler och hackar, tillsätt lite salt.
Efter att ha kokat äggen rengör vi dem, delar dem i äggula och protein, de tre första på den fina sidan av rivjärnet och den andra på den stora sidan.
Vi gnuggar ost.
Vi lägger ut de beredda produkterna i lager: kyckling, smord med majonnässås - kryddiga morötter - ost med majonnäs - proteiner med majonnäs - äggulor.
Vi använder grönt för dekoration.

Hur man lagar en sallad med koreanska morötter och bönor

Ju ljusare och vackrare vår mat ser ut bättre aptit och humör. Salladen nedan behöver inte ytterligare dekorationer, eftersom dess utseende redan orsakar ökad salivutsöndring, och rik smakÄven kräsna gourmeter kommer att älska det.

Nödvändiga ingredienser:

0,3 kg färdiga koreanska morötter;
en burk konserverade bönor;
flera ljusa bulgariska paprika i olika färger;
40 ml sojasås;
2 söta lökar;
salt, varm chili, grönska, citron juice, olivolja.

Ljust och aptitretande salladsmatlagning på följande sätt:

Häll av saften från bönorna, pressa lätt i morotssalladen.
Vi hackar löken med de tunnaste halvringarna.
Vi hackar grönt, chili och paprika fri från frön, skär i tunna remsor.
Nu kan du börja förbereda dressingen, för detta blandar vi alla flytande produkter.
Vi kombinerar alla ingredienser, låt salladen brygga i ungefär en kvart.
Ett mer aptitretande färdigt mellanmål kommer att se ut i en genomskinlig salladsskål, vars väggar inte kommer att dölja sina rika färger.

Sallad med koreanska morötter och majs

En extremt enkel och måttligt kryddig sallad erhålls, som kombinerar koreanska morötter och majskorn, och krabbapinnar och ett ägg ger mättnad till den.

Nödvändiga ingredienser:

förpackning av krabbpinnar;
0,1 kg färdiga kryddiga morötter;
4 msk. l. majskärnor;
1 gurka;
2 ägg;
salt, majonnäs.

Matlagningsordning morots- och majssallad:

Koka äggen, kyl i kallt vatten, skär och skär i tärningar.
Gurka skuren i strimlor.
Vi skär pinnarna i tunna ringar.
Vi lägger till färdiga koreanska morötter och majs till resten av produkterna, tillsätt salt efter smak och smaksätt med majonnäs.
Servera i en vanlig salladsskål eller i portioner, använd grönt till dekoration.

Salladsrecept med koreanska morötter och korv

Detta recept kommer att tilltala alla som är trötta på den banala Olivier och är på jakt efter en välsmakande, vacker och rejäl sallad för semesterbordet. Dessutom behöver du inte ens springa runt och leta efter sällsynta komponenter, de finns alla tillgängliga och kan hittas i närmaste stormarknad.

Nödvändiga ingredienser:

0,2 kg s / c korvar (du kan använda "servelat");
0,2 kg färdiga koreanska morötter;
0,15 kg ost;
1 stor gurka;
en burk sockermajs;
majonnäs.

Matlagningsordning rejäl och aptitretande morotskorvsallad:

Vi tar bort skyddsfilmen från korven, skär den i tunna remsor, hacka gurkan på samma sätt.
Tre ostar på ett rivjärn.
Töm överflödig vätska från majs.
Vi blandar alla produkter, använder majonnäs för dressing.
Serveringen kan vara både portionsvis och allmän. Om ditt hushåll inte skiljer sig i kärlek till kryddig morot, du kan byta ut den helt enkelt rå.

Sallad med koreanska morötter och skinka

Denna sallad kommer att fungera som en fantastisk aptitretare. kokta potatisar. Den tillagas nästan omedelbart, och resultatet är rejält och gott.

Nödvändiga ingredienser:

0,2 kg färdiga koreanska morötter;
stor gurka;
0,3 kg skinka;
0,2 kg ost;
2 ägg;
majonnäs.

Matlagningsordning skinka och morotsförrätt:

Skär skinkan i strimlor;
Mal osten med ett medium rivjärn.
Vi gnuggar gurkan på stora celler i rivjärnet, låt den släppa in saften en stund.
Skalat ägg skuret i godtyckliga kuber.
Vi lägger ut salladen i lager, smörj var och en av dem med majonnäs: det första är en ostkudde, det andra lagret är hälften av köttet, det tredje är hälften av gurkorna som pressats ur överflödig vätska. Vi upprepar lagren, vi kompletterar skålen med ett lager morötter, vi använder gröna och oliver för dekoration.

Koreansk morots- och gurksalladsrecept

Vi föreslår att experimentera lite och bemästra välsmakande, kalorisnålt och med måtta. välsmakande maträtt, vars ingredienser är extremt enkla, och tillagningsprocessen tar inte mer än 20 minuter.

Nödvändiga ingredienser:

3 stora morötter;
2 stora gurkor;
3 vitlöksklyftor;
1 kålrot;
salt, peppar, socker;
5 ml vinäger;
60 ml sojasås;
100 ml växer. oljor.

Matlagningssteg lätt morots-gurksallad i kosten:

Vi rengör de tvättade morötterna med en köksskrapa, gnid den på ett speciellt rivjärn eller skär den i mycket tunna långa remsor;
Häll morötterna med vinäger, tillsätt, socker, tillsätt lite het peppar. Vi blandar och krossar morötterna lite med händerna så att det sätter igång saften, täck med lock och ställ åt sidan en stund för att infundera.
Skär den tvättade gurkan i tunna strimlor, lägg dem i morötterna, blanda.
Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press, lägg dem i salladen och häll sedan Soja sås och rör om igen.
Vi skickar löken i varm olja och häll den sedan i en skål med grönsaker.
Vi insisterar ett par timmar och serverar till bordet, strö med sesamfrön och hackade örter.

Huvudsaken i denna sallad är att skära ingredienserna så tunt som möjligt, så att de kommer att kunna marinera bättre.

Hur man lagar en sallad med koreanska morötter och svamp

Kommer att gå denna sallad både på semester och varje dag. OCH harmonisk kombination kött, inlagda svampar och morötter kommer att förvåna dina nära och kära. Om så önskas kan inlagda svampar ersättas med sin färska motsvarighet, stekt i varm olja med lök. Den resulterande mängden sallad är tillräckligt för att mata fyra personer.

Nödvändiga ingredienser:

kycklingbröst;
3 stora gurkor;
en burk inlagd svamp;
0,3 kg färdig koreansk morotssallad;
majonnäs.

Matlagningssteg svampsallad med koreanska morötter:

Till att börja med förbereder vi alla komponenter. Vi separerar kycklingen från benen och skinnet, kokar, kyler och hackar.
Tvättade gurkor skurna i strimlor.
För att dekorera layouten vackert använder vi en hopfällbar bakform. Vi tar bort dess botten, och själva ringen, efter att ha smetat ut sina sidor på insidan med majonnäs, lägger den på en bred platt platta.
Vi sprider kycklingmassan på botten, smetar den med majonnäs, pressar lätt. Nästa lager är svamp, vi lager dem också med majonnäs. Sedan lägger vi gurkor med majonnäs. Ta försiktigt bort formen och dekorera toppen av salladen med morötter.
Vi krossar den nyberedda delikatessen med ost. Fram till serveringsögonblicket skickar vi den för att infundera i kylan.

Läcker sallad med morötter och krutonger i koreansk stil

Den sista rätten kommer att smaka av alla älskare växtmat. Kombinationen av kex, kryddiga morötter och torkad frukt gör att den smakar väldigt ovanligt. Och för att öka graden av användbarhet kan du byta ut majonnäs olivolja eller dess blandning med sojasås.

Nödvändiga ingredienser:

0,35 kg färdig koreansk morotssallad;
0,15 kg kex;
½ st. bönor;
0,3 kg katrinplommon;
2 medelmogna auberginer;
1 medelstor tomat;
majonnäs.

Matlagningssteg morotssallad med krutonger:

Koka bönorna i vatten med en nypa läsk.

Denna sallad är mycket populär i vårt land idag, du kan se den på semesterbord såväl som i vardagen. Oftast köps denna maträtt - hemma bestämmer inte varje hemmafru att försöka upprepa denna maträtt, och det fungerar inte alltid framgångsrikt. Vi kommer att avslöja alla hemligheter riktiga morötter på koreanska.

Först några fakta från historien. Morötter i koreansk stil är inte alls en koreansk maträtt, och i Korea har de inte ens hört talas om det. Faktum är att koreanska invandrare kom på det redan i Sovjetunionen, när det var för sin älskade och traditionella kryddig sallad från Peking kål kunde inte hitta huvudingrediensen. Sedan bestämde de sig för att ersätta den med morötter, som fanns i överflöd överallt i Sovjetunionen. Således är morötter i koreansk stil en analog till det traditionella koreansk mat"kimchi".

Icke-koreanska invånare i det postsovjetiska rymden har varit väldigt förtjusta i denna sallad ända sedan de första utställningarna med Koreanska snacks. Han blev en frekvent gäst vid festborden och började ofta dyka upp i vår dagliga kost. Naturligtvis ville älskare av maträtten lära sig att laga den med sina egna händer, men det är inte så lätt att göra detta utan att känna till hemligheterna och knepen för att laga morötter på koreanska.

För att laga morötter i koreansk stil hemma med den "mycket" smaken som vi alla älskar så mycket, behöver du följande:

- Ett speciellt morotsrivjärn i koreansk stil (det är vad det kallas i butiker), som låter dig skära morötter i långa tunna remsor,

— saftig morot

- Vinäger 9%

- Vegetabilisk olja

— Rött brännande stort malen peppar

Om du inte har ett speciellt rivjärn för att förbereda denna maträtt, kan du använda det vanliga grovt rivjärn. Jag försökte laga den här salladen på båda rivjärnen, och jag kommer att berätta att det är skillnad - med ett speciellt rivjärn blir morötterna i salladen saftigare.

De listade produkterna ingår i grundrecept Koreanska morötter, vitlök, paprika, koriander, mald svartpeppar, sesamfrön, färsk koriander kan tillsättas, lök- det beror på individuella smakpreferenser. Det är inte nödvändigt att använda grovmalen röd paprika, men det är i den här formen som skaparna av rätten använder den.

Här Hur förbereder jag denna goda sallad:

Ingredienser till 3-4 medelstora morötter:

morötter (ej gamla) - 3-4 st

lök - 1 liten

söt paprika - 1/2

salt - 1 tsk utan rutschkana

socker - 1 msk.

krydda för morötter i koreansk kryddig - 2 msk.

vitlök - 1 kryddnejlika

vegetabilisk olja - ca 80 ml

vinäger 9% - 1/2 tsk (överdriv inte)

Matlagning:

Det är lättare för mig att använda färdig koreansk morotskrydda, men du kan lägga alla kryddorna separat. Sedan måste du lägga dem (koriander, mald svartpeppar, sesamfrön, färsk koriander, röd paprika) i en sallad ungefär en halv tesked.

Vi gnuggar morötterna på ett rivjärn. Vi saltar och minns morötterna väl, blandar det med salt för att göra morötterna mjukare. Sedan tillsätter jag kryddor, vinäger, mycket finhackad vitlök och socker (mixa inte ännu). Paprika skär i tunna strimlor och lägg till morötterna. På förvärmd vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, stek den hackade löken och häll denna heta olja med lök på vår sallad, direkt på den hackade paprika och kryddor. Blanda allt noggrant med händerna (först med en sked, för att inte bränna dig med het olja). Låt salladen stå i minst 2-3 timmar i kylen så kan du äta!

Solrosolja i koreansk stil för morötter kan ersättas med bomull eller majsolja, såväl som ghee.

Om morötter är söta på egen hand kan socker utelämnas.

Om du häller het olja på svartpeppar som hälls över morötter, förlorar den sin bitterhet och skarphet och blir istället väldigt doftande.

Färdig koreansk morotssallad kan serveras till kött och fiskrätter, stuvade grönsaker och kokt potatis. Denna sallad ser väldigt vacker ut på ett kålblad. Du kan lägga till några andra produkter till salladen, till exempel stekta bitar av fågel, kött, skaldjur, fisk. Du kan blanda koreanska morötter med färsk kål, rödbetor eller selleri, det finns till och med recept med ananas. Men i Ryssland är kombinationen av koreansk morotssallad med kycklingbitar, också mycket tunt skivad, den mest populära.
Gulhayo Rakhimova

Perfekta koreanska morötter: Lär dig 4 topphemligheter!

Koreansk morot är en kryddig sallad som inte är direkt relaterad till det nationella koreanska köket. Det uppfanns av koreanska emigranter som bodde på Uzbekistans och Kazakstans territorium. Eftersom de inte kunde hitta lämpliga produkter för att tillaga traditionella rätter, bestämde de sig för att ersätta dem med sådana som de kunde hitta överallt.

Således ersattes kinesisk kål, från vilken de infödda koreanerna förbereder en kryddig kimchi-rätt, av nybyggarna med morötter, vilket resulterade i en sådan grundläggande, men mycket välsmakande version av mellanmålet. Detta kryddigt ljus Ryssarna gillade salladen och tog en stark position i listan över populära rätter.

Så du behöver:

1 kilo morötter
1 huvud vitlök
1/2 kopp vegetabilisk olja.

Förbered dessutom 1 matsked salt (utan ett objektglas) och 2 matskedar socker. Till marinaden behöver du också 1 dessertsked vinäger och 1 tsk vardera röd och svart malen peppar.

Riv morötter på rätt sätt

Låt oss först förbereda huvudingrediensen - morötter. Det måste rengöras med en grönsaksskalare och rivas. Vid första anblicken, inget komplicerat, men det finns en viktig nyans. Ett vanligt rivjärn fungerar inte för detta, eftersom morötter ska vara tunna och långa, som sugrör. Det är därför det är bäst att använda ett speciellt rivjärn, som du hittar i vilken butik som helst till ett mycket rimligt pris.

Observera att om moroten är lite torr så är det bättre att blötlägga den i 2-3 timmar i kallt vatten innan den rivs så att den suger åt sig fukt och blir mer smakrik och saftig. Vid detta är det mest tidskrävande skedet av att laga koreanska morötter avslutat.

Dags att tillsätta kryddor

För enkelhetens skull, överför de rivna morötterna till en djup skål, strö över socker, salt och två typer av peppar. Du kan också lägga till currypulver, mald koriander eller en speciell krydda för koreanska morötter som säljs i butiken. Alla dessa kryddor kommer att göra smaken av salladen mer intensiv.

Matlagning bensinstation

Värm sedan upp den vegetabiliska oljan i en kastrull, men låt inte koka upp. Häll oljan över vitlöken, varefter du säkert kan blanda salladen. Vid det här laget rekommenderar vi också att du lägger till sesamfrön i maträtten. Det finns inte på listan över huvudingredienser, men med det kommer koreanska morötter att få en rikare och mer intressant smak.

Vi börjar få tålamod

En trevlig bonus är att morötter tillagade enligt detta recept inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Dessutom är det här en rätt lågkalorirätt, så lägg gärna till den i kosten även om du är på diet.