Ärtsoppa med korv recept. Ärtsoppa med korv: ett budgetalternativ för en rejäl förrätt

Ärtsoppa med rökt kött är en av favoriträtterna i många familjer. Den lockar med sin täta struktur, mättnad av smakpaletten och extraordinära arom. Dessutom hjälper det att hantera hungern och få energi för hela dagen framåt.

I de flesta fall tillagas det på basis av rökt kött revben, men de finns inte alltid i butikerna. Men det finns ett alternativ, och idag kommer vi att berätta hur du tar dig ur situationen på rätt sätt. Det bästa alternativet är rökt korv eller till exempel rökt kött med ett lager fett.

Recept på ärtsoppa med rökt korv

Det spelar ingen roll vilken typ av korv du väljer: salami, rökt eller halvrökt - du kan fortfarande läckra mata familjemedlemmar, så mycket att de ber om mer.

Ingredienser

Serveringar: - +

korv (rökt)300 g
medelstor potatis3 st.
morot 1 ST.
ärtor (krossade)180 g
lagerblad 2 st.
solrosolja30 ml
svartpeppar 3 ärtor
kryddpeppar 3 ärtor
bulb lök 1 ST.
vatten 2 l

per portion

Kalorier: 198 kcal

Proteiner: 8,5 g

Fetter: 11,9 g

Kolhydrater: 14,4 g

50 min. Videorecept Skriv ut

Innan du börjar laga soppan, ta hand om att förbereda ärtorna. För att det ska bli mjukt i soppan och inte förstöra smaken måste ett viktigt villkor iakttas - bönorna måste blötläggas. Och ju längre desto bättre. Det blir optimalt om du lägger dem i vatten på kvällen. Och först efter att ärtorna har svällt kan du lägga dem i en kastrull, hälla vatten och koka.

Fortsätt nu med resten av ingredienserna. Skölj potatisen väl under rinnande vatten och skala. Gör samma sak med morötter och lök.

Tillsätt potatisen i ärtbuljongen och låt puttra tills den är mjuk.

Förbered wokningen med en liten mängd olja, som efter att ha tillsatt den sauterade grönsaksblandningen till soppan, ta bort från ytan.

Stek korven, som är förskuren i medelstora tärningar, i samma panna, kom ihåg att ta bort filmen. Tillsätt lite salt (rökt korv har redan en salt smak, så prova rätten först) och persilja med flera sorters peppar.

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det

Viktig: Spara inget vatten när du blötlägger ärtorna. Denna produkt absorberar aktivt vätska och ökar i volym, en liten mängd vatten ger inte den önskade effekten.

Recept på ärtsoppa med rökt korv

Ett annat enkelt sätt att diversifiera soppa med ärter är att använda rå rökt korv. Till skillnad från andra rökta "bröder" har den en solid struktur och en speciell smak. Och för en rikare nyans, lägg till bacon i soppan.

Serveringar: 13

Tillagningstid: 1 timme

Energivärde

För 1 portion har du:

kaloriinnehåll - 154,8 kcal;
proteiner - 6,7 g;
fetter - 8,5 g;
kolhydrater - 13 g.

Ingredienser

stor potatis - 3 st.;
medelstora morötter - 1 st.;
rå rökt korv - 150 g;
ärtor (krossade) - 180 g;
rå rökt bacon - 80 g;
lök - 1 st.;
solrosolja - 25 ml;
salt att smaka;
mald paprika - efter smak;
Provence örter - efter smak;
dill, gröna - 1 litet gäng;
vatten - 2500 ml.

Steg för steg matlagning

Som i alla recept på ärtsoppa med rökt korv måste du börja laga mat genom att blötlägga ärtorna. Och först när den har varit inaktiv i minst 3 timmar, häll den i vatten som tidigare kokat upp. Koka tills ärtorna är klara.
Tillsätt skalad och slumpmässigt formade potatisar i skålen.
Förbered steken. För henne, fräs först löken tills den är lätt genomskinlig (häll inte för mycket olja), lägg till de hackade morötterna i strimlor och sedan baconet med korven. Skär det rårökta köttet i ca 2 cm breda strimlor och dela först korven på mitten på längden och skär sedan i tunna halvmånar.
Överför blandningen från pannan till pannan, koka, prova. Om du inser att det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt salt. I samma skede, tillsätt Provence eller italienska örter, paprika. Koka tills varje komponent är klar.
Servera beströdd med örter och garnera om så önskas med en skiva kokt ägg.

Viktig: om du lägger det gröna direkt i grytan med rätten, var noga med att koka soppan i minst några minuter. Annars häller du bara ut det efter ett dygn – det blir helt enkelt surt. Strö rätten med dill rätt i tallriken, i portioner.

Matlagning i en multicooker

Standardsättet att laga soppa på spisen skiljer sig praktiskt taget inte från att laga mat i en långsam spis. Förutom det faktum att den senare metoden är enklare och mindre tidskrävande.

Om du använder den här mirakelbebisen, stek först grönsakerna och korven i skålen (locket behöver inte stängas i det här fallet) i "Frying" -läget och sedan, placera resten av ingredienserna, koka cirka 60 minuter i "Soppa" / "Stew"-läge minuter.

Råd: Du kan ge soppan en lätt sammetslen konsistens genom att koka ärtorna längre (tills det kokar så mycket som möjligt). Efter det, krossa massan lätt med en tryckare, eller slå en kort stund med en mixer till ett tillstånd av inhomogen puré.

Glöm inte att blötlägga ärtorna. Detta är den viktigaste regeln för en framgångsrik soppa. Se alla detaljer om matlagning i våra videohandledningar (eller på bilden).

Vi är säkra på att en sådan soppa inte kommer att stå länge i kylskåpet och vänta i vingarna. Smaklig måltid!

Betygsätt artikeln

Gillade du receptet?

Flott! Måste fixa det

Naturligtvis finns det långt ifrån ett recept för att göra denna underbara soppa. Till exempel kan buljongen tillagas på vilket kött som helst. Men experter är överens om att det är önskvärt att välja rökt kött. De ger soppan en särskilt aptitlig arom och gör dessutom dess smak mer delikat och raffinerad. Därför är det värt att fylla på med rökt kött i förväg - revbensspjäll, vingar, eller ännu enklare - god rökt korv.

Så för att förbereda en utsökt ärtsoppa med rökt korv till middag behöver du följande ingredienser:

Korv - 250 gram;
Ärter - 300 gram;
Potatis - 3 stycken;
Lök - 1 stycke;
Morötter - 1 stycke;
Vegetabilisk olja, salt, peppar, örter.

När du köper ärter bör du fråga säljaren om det kokar bra. Tyvärr, vissa sorter av ärter, även i en ganska färsk form, kokar praktiskt taget inte mjuka. På grund av detta är det omöjligt att laga en riktig ärtsoppa.

Först och främst, innan du förbereder soppan, ta hand om ärtorna. Det måste sköljas noggrant så att vattnet blir helt klart. Efter det, blötlägg det med vatten, helst varmt. Tillräckligt ofta för att låta den ligga i blöt i 3-5 timmar, men det är bättre om den förblir blöt hela natten. Då kommer den att svälla bättre och tillagningen av soppan tar kortare tid.

Det är ganska enkelt att kontrollera ärternas beredskap - försök att krossa kärnan mellan fingrarna. Om du lyckas smula sönder den utan större ansträngning, är den tillräckligt blöt och redo för matlagning.

Häll vatten (ca 1,5 liter) i en kastrull, salta lite och vänta tills det kokar. Häll i ärtorna. När vattnet kokar igen, sänk värmen och fortsätt koka i 30-40 minuter, skumma bort mycket skum då och då. När den angivna tiden har gått kommer ärtorna att vara mjuka, men förvandlas inte till gröt.

Under denna tid, börja steka. För att göra detta, skala morötterna med lök. Skär sedan löken i små tärningar. Hacka eller riv morötter. Tillsätt salt och peppar. Stek den resulterande blandningen i olja tills löken blir gyllene. Ställ den tillagade steken åt sidan.

Skala potatis. Det är bättre att skära det i medelstora kuber.

Vid det här laget är den timme som receptet ger precis över. Lägg potatisen i pannan och koka i ytterligare 20-30 minuter.

Ta hand om din egen korv. Det är bäst att ta jaktkorv - de ser bäst ut i soppa. Men du kan ta vilken annan korv som helst. Skala den och skär i cirklar (om det är en jaktkorv) eller små sugrör (för en större korv).

När potatisen nästan är klar lägger du stekningen och den hackade korven i pannan. Koka upp och smaka av med salt och peppar – krydda ev.

Ta soppan från värmen och låt dra i ytterligare 10-15 minuter. Under denna tid kan du skölja och skära grönsakerna (dill, koriander eller persilja), som ska dekorera varje tallrik innan servering. Det är bäst att servera soppan inte med bröd, utan med krutonger gjorda av vitt eller svart bröd. Du kan köpa färdiga i butiken, men det är bättre att laga vitlökskrutonger hemma - receptet kommer att ges nedan.

Förbered ärtsoppa

Men om vissa gourmeter gillar klar ärtsoppa med hela kärnor, föredrar andra purésoppa. Tja, detta är ett bra sätt att diversifiera standardmenyn. Rätten är mycket välsmakande och mättande. Dessutom avgudas den helt enkelt av många människor som egentligen inte alls gillar soppor. Så om ditt hushåll regelbundet vägrar att äta med vanlig soppa, behärska för all del detta recept. Det är ganska enkelt, så det blir säkert inga problem med matlagningen.

Du behöver samma ingredienser som i soppan som beskrivs ovan. Men själva tillagningssekvensen är inte heller alltför annorlunda. Men innan du kastar steken och korven i pannan med den färdiga potatisen och ärtorna måste du infoga en ytterligare åtgärd.

Fånga de kokta ärtorna och potatisen med en hålslev. Ladda i en mixer och vänd till en homogen massa. Om du inte har en mixer till hands kan du använda en vanlig potatisstöt som du använder för att göra potatismos.

Lägg den resulterande blandningen i pannan tillsammans med stekningen. Koka sedan allt på samma sätt som i receptet som beskrivs ovan.

Trots att det första och andra receptet praktiskt taget inte skiljer sig åt, visar sig smaken på den färdiga maträtten vara helt annorlunda. Var därför inte rädd för att experimentera - dina nära och kära kommer säkert att gilla minst en av sopporna.

De godaste gör-det-själv-kexen

Nu tillbaka till kex. Det är inte känt var traditionen att servera ärtsoppa med kex, och inte med vanligt bröd, kom ifrån. Men traditionen har hängt med. Det är faktiskt mycket godare att äta den här soppan med krispiga, doftande kex. Butiken säljer dock oftast vanliga kex utan smak. Om de har smaken och aromen av vitlök, uppnår tillverkare ofta detta genom att lägga till speciella smaker och tillsatser. De kommer i alla fall att vara till liten nytta.

Försök därför att behärska receptet för att göra hemlagade kex, idealiskt speciellt för ärtsoppa.

Så du måste ta:

Bröd (svart eller vitt) - 500 gram;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Salt - 1 tesked;
Olivolja (eller solrosolja) - 1 matsked.

Bröd ska skäras i avlånga, tunna skivor. Tänk på att när de torkas kommer de att minska avsevärt i storlek.

Skala vitlöken och riv den på ett fint rivjärn eller tryck den genom en vitlökspress. Häll den krossade massan i ett glas. Tillsätt salt och olja. Häll en tredje kopp varmt vatten och blanda noggrant.

Lägg det skivade brödet på en plåt (du behöver inte smörja det eller täcka det med papper) så att bitarna inte rör vid varandra. Använd en silikon eller vanlig borste, täck brödet med den resulterande salt-vitlöksblandningen. Spendera ungefär hälften av den tillgängliga massan.

Värm ugnen till 70-80 grader och lägg en bakplåt eller bakplåtar i den. Stäng inte tätt - det ska finnas ett litet mellanrum för att fuktig luft ska kunna komma ut.

Efter ungefär en och en halv timme (beroende på ugns storlek, temperatur och bröd) torkar toppen av brödet ut. Ta bort bakplåten och vänd ner allt ströbröd. Spendera resten av blandningen genom att pensla dem på andra sidan. Och återgå tillbaka till ugnen i 60-90 minuter.

När kexen torkar ut (de bör torka ut inte bara på utsidan, utan även på insidan!), Du kan överföra dem till en burk eller påse av tyg för långtidsförvaring, eller omedelbart servera dem till bordet. Med soppa flyger dessa krutonger iväg med en smäll.

Ärtsoppa med korv kommer att innehålla en hälsosam matprodukt - ärtor.

Oftast tillagas ärtsoppa med rökt korv, även om det finns många olika recept för denna maträtt.

Allmänna principer för att göra soppa med ärtor och korv

För att göra rätten välsmakande måste du förbereda produkterna ordentligt. Torkade ärtor måste hällas med rent kallt vatten, då kokar det snabbare. Delade ärter kan inte förblötläggas. Ingrediensen kokas väl under tillagningsprocessen.

Ärter tar 15 till 90 minuter att koka. Allt beror på vilken typ av produkt som används, tidpunkten för blötläggning och dina egna preferenser. Någon gillar ju att äta hela ärter, och någon föredrar ärtpuré.

Kallt vatten ska inte hällas i kokande ärtsoppa med korv. Det är bättre att tillsätta kokande vatten så att ärtorna kokar väl.

Det är värt att uppmärksamma det faktum att ärtsopppuré ska knådas varmt.

Hackad korv kan läggas i en gryta i en kokande buljong med ärtor eller i en kastrull med lök och morötter. En sådan ingrediens kommer att lägga till en oförglömlig smak till maträtten.

Den färdiga rätten måste smaksättas med örter. Ärtor kan orsaka uppblåsthet. Om du lägger till en liten mängd dill till varje tallrik kan du undvika obehagliga känslor i tarmarna, och maträtten kommer att få en unik smak.

Glöm inte traditionella kex. De kan värmas i mikrovågsugn och serveras med ärtsoppa.

Grön ärtsoppspuré med korv

grönsaksbuljong - 760 ml

gröna ärtor - 380 g

vitlöksklyftor - 6 g

olivolja - 78 ml

persilja - 55 g

rökt korvservelat - 80 g

nymalen peppar - 14 g

lagerblad - 2 g

Skär den skalade löken i små bitar.

Tvätta salladsbladen väl.

Skär i medelstora bitar.

Skalad vitlöksklyfta skuren i kronblad.

Skölj persiljan med vatten. Hacka stort.

Hetta upp olja i en kastrull.

Fräs löken tills den är mjuk.

Lägg sallad. Blanda.

Stek, rör om då och då.

Släng i gröna ärtor.

Skär korven i bitar. Hacka i små bitar. Lägg till behållaren.

Häll i hackad vitlök.

Lägg hackad persilja.

Häll den varma buljongen över grönsakerna så att ingredienserna täcks med det.

Vänta tills soppan kokar. Koka 3 minuter.

Häll av lite av buljongen.

Purea blandningen med en mixer.

Häll i lite av buljongen.

Krydda med peppar, salt.

Sätt ett lagerblad.

Häll i grädden. Uppvärmning.

Servera varm ärtsoppa med korv.

Ärtsoppa med rökt korv

rökt korv - 145 g

potatis - 120 g

fett för stekning - 40 ml

stensalt - 4 g

kryddpeppar - 3 g

färska örter - 85 g

lagerblad - 1 st.

Sortera torkade ärtor från skräp: häll i en djup behållare, häll vatten, ta bort skräp, skölj i flera vatten.

Överför ingredienserna till soppskålen.

Häll i 3 liter vatten. Koka på låg värme.

Tvätta morötterna väl. Skär av huden. Skär längs mitten. Hacka i tunna halvringar.

Ta bort skalet från löken. Tvätta i vatten. Skär i medelstora bitar.

Smält fettet i en kastrull. Lägg grönsaker i den. Fritera.

Skala potatis. Skär i medelstora bitar.

Hacka korven i tunna strimlor.

Lägg ut beredda grönsaker.

Lägg på korvbitar. Koka soppan på medelvärme tills ärtorna är kokta.

Lägg kryddpeppar i en kastrull.

Kasta ett lagerblad.

Skölj färska örter i kallt vatten. Finhacka.

Lägg några av de hackade örterna i en skål.

Servera den färdiga soppan med ärtor och korvskivor.

Häll resten av det gröna i skålar med varm soppa.

Ärtsoppa med korv och kyckling

lök - 135 g

torkade skalade ärtor - 90 g

persilja - 50 g

korv med bitar av ister - 8 bitar

nötbuljong - 1,55 l

torkade örter - 4 g

smör - 45 g

kycklingfilé - 220 g

Häll ärtor med kallt vatten. Låt dra över natten.

Skölj morötter i vatten.

Ta bort skalet från löken. Hacka i ringar.

Stek grönsaker i olja.

Skär korven i små bitar.

Lägg i en panna.

Skär kycklingköttet i strimlor.

Häll i blandningen.

Stek ytterligare några minuter.

Krydda med salt och även örter.

Koka på låg värme i 55 minuter.

Gnid den tjocka delen av blandningen genom en sil.

Häll i buljong.

Koka upp ärtsoppan med korv och kycklingkött.

Fördela i serveringsskålar.

Hacka grönt. Dekorera en doftande maträtt.

Ärtsoppa med vitlök och korv

Färska gröna ärtor - 320 gr.

Rökt korv - 240 gr.

En blandning av frysta grönsaker - 265 gr.

Kycklingbuljong - 780 ml

Koka ärtor i kokande vatten.

100 g ärter blir till puré.

Lägg resten åt sidan.

Häll buljongen i en djup kastrull. Vänta tills vätskan kokar.

Lägg i en blandning av grönsaker.

Koka 4 minuter.

Tillsätt ärtpuré.

Häll i kokta ärtor.

Skär korv i tunna skivor.

Koka 7 minuter.

Ta bort behållaren från elden.

Ta bort fjällen från vitlöken.

Hoppa igenom vitlökspressen.

Lägg i doftande ärtsoppa med korv.

Servera med gyllenbruna brödskivor.

Ärtsoppspuré med korv och grädde

potatis - 255 g

torkade ärtor - 490 g

solrosolja - 30 ml

buljongtärning - 1 st.

peppar - efter smak

favoritkryddor - 40 g

kokt korv - 50 g

ostkräm - 48 g

Tvätta ärtorna i rinnande vatten.

Tvätta löken. Klar. Skär i tärningar.

Ta bort det översta lagret av morötter. Tvätta i kallt vatten. Hacka till halm.

Lägg ärtorna i en kastrull.

Häll kallt vatten. Låt stå i 35 minuter.

Placera behållaren på elden.

Koka upp innehållet.

Koka på låg värme tills ärtorna är helt kokta i ca 75 minuter.

Skär av skalet från potatisen. Tvätta. Hacka i medelstora tärningar.

Tillsätt potatis till ärter.

Lägg en tärning köttbuljong.

Häll små skivor av kokt korv.

Koka allt tillsammans i 25 minuter.

Lägg lök och morötter i het olja.

Sjud under omrörning på låg värme i 3 minuter.

Lägg grönsakerna i soppan.

Koka i ytterligare 7 minuter.

Vispa färdig ärtsoppa med korv med hjälp av en mixer.

Servera en väldoftande delikatess med färska örter och en sked ostkräm.

Ärtsoppa med selleri och rökt korv

skivor rökt korv - 70 g

potatis - 90 g

gröna ärtor - 400 g

bladselleri - 2 stjälkar

vit lök - 60 g

smör - 46 g

kycklingbuljong - 960 ml

Sätt behållaren med buljongen på elden.

Koka upp vätska.

Skala potatis. Skär i små tärningar.

Skala den vita löken. Skär i ringar.

Hetta upp olja i en kastrull.

Fräs löken tills den är gyllenbrun.

Skär sellerin i tunna rektangulära bitar.

Lägg potatisskivorna i den kokande buljongen. Koka 6 minuter.

Tillsätt stekt lök och selleri.

Lägg ut korvbitarna.

I samma kastrull steker du ärtorna i resten av smöret tills de är halvmjuka.

Lägg lite av ärtorna i buljongen. Koka 3 minuter.

Häll i nymalen peppar.

Mal ingredienserna till soppan till en homogen massa med hjälp av en mixer.

Släng i resten av hela ärtorna.

Koka upp.

Häll upp i skålar.

Garnera med kraftig grädde.

Servera soppa med en delikat konsistens med en krämig smak direkt efter tillagning med örter.

Ärtsoppa med konserverade bönor och korv

tomatpuré - 115 g

potatis - 260 g

konserverade bönor med tomatsås - 160 g

gröna ärtor - 135 g

mjuka tomater - 90 g

tomatjuice - 45 ml

strösocker - 5 g

färska örter - 80 g

Finhacka den skalade löken.

Lägg i en stekpanna med olja.

Sjud på låg värme. Täck behållaren med ett lock.

Lägg mjuka tomater i en skål. Häll i kokande vatten. Låt stå i 6 minuter. Häll av vätska. Ta bort huden. Hacka fruktköttet.

Lägg till löken.

Släng ut ärtorna. Sjud grönsaksdressingen i 15 minuter.

Tvätta potatis. Ta bort huden. Skär i små stavar.

Häll 3 liter vatten i en kastrull. Vänta tills vattnet kokar.

Släng i potatisbitarna.

Täck behållaren med ett lock.

Koka i 12 minuter på medelvärme.

Skär korven i tunna cirklar.

Tillsätt tomatjuice i grönsaksdressingen. Blanda.

Tillsätt tomatpuré. Låt det koka.

Ta bort kastrullen från spisen.

Lägg den hackade korven i pannan.

Tillsätt grönsaksdressing.

Lägg de konserverade bönorna i tomaten.

Koka upp soppan.

Tillsätt färska örter.

Ta bort kastrullen från värmen.

Låt rätten vila.

Servera på bordet efter 10 minuter.

Ärtsoppa med korv och ost

kycklingben - 380 g

potatis - 170 g

frysta ärtor - 425 g

fryst majs - 105 g

kryddpeppar ärter - 4 g

smältost - 200 g

Lägg ostarna i frysen.

Lägg skinkan i kokande vatten. Koka tills det är helt genomstekt. Kyla ner. Separera kött från ben.

Ta bort det översta lagret av potatis. Skölj. Skär i stavar. Släng i en behållare med buljong.

Skala morötter. Riv på ett medelstort rivjärn. Tillsätt till buljong.

Riv ost. Lägg i en kastrull. Rör om blandningen väl.

Lägg på stora korvskivor.

Strö soppa med krydda.

Koka blandningen tills potatisen är klar.

Tillsätt köttet 5 minuter innan soppans slut.

Ärtsoppa med korv är klar.

Till soppa är det bättre att använda delade ärtor. En sådan produkt kräver en liten tid för att koka helt.
Ju bättre tvättade ärtor, desto godare blir den färdiga rätten.
Det är bättre att fylla ärtorna med vatten och låt stå i flera timmar för att svälla.
Om ärtsoppan med korv visade sig vara tjock kan du späda den med kokt vatten till önskad konsistens.
Om frysta gröna ärtor tillsätts i rätten bör du inte tina upp dem först.
Det är bättre att servera ärtsoppa med korv med stekta krispiga krutonger, riven vitlök eller vitbrödskrutonger.
Mynta kan läggas till en skål med ärtor och rökt korv.
Korv kan vara vilken som helst, den billigaste. Det är bättre att det röks, då blir soppan doftande och välsmakande.
Ärtsoppa blir godare om du lägger färska örter i den.
En burk konserverade bönor måste öppnas i förväg. Om produkten är skadad är det bättre att slänga den. I det här fallet måste du lägga till mer tomatjuice i dressingen.
För att förbereda ärtpurésoppa är det bättre att använda fryst smältost så att du kan riva dem.
Ärter ska blötläggas i vatten i minst 120 minuter. Det är bättre att fylla det med vatten och lämna det över natten.
Ärtsoppa med korv ska infunderas i ca 15 minuter.
För att laga en maträtt i en multicooker, använd läget "Släckning".
Noggrant tvättade ärtor hjälper till att minska risken för gasbildning i tarmarna.
Soppa, som innehåller ärter, rekommenderas inte att sköljas ner med kallt vatten.

Som regel tillagas de flesta soppor med köttingredienser. Till buljonger används nötkött, fläsk, lamm, kyckling, anka och andra typer av kött. Processen att tillaga buljongen när det gäller kött är mycket lång och inte alltid enkel. När du förbereder några soppor, istället för de listade produkterna, kan du ta rökt kött, till exempel korv. Tillagningstiden för soppan reduceras mycket avsevärt, och dess smak kommer inte att drabbas av detta alls.

Det presenterade receptet - ärtsoppa med rökt korv - tillhör bara kategorin av sådana snabba och okomplicerade förrätter. Färdig ärtsoppa med rökt korv erhålls med en fantastisk smak och arom, som inte är sämre än en maträtt tillagad i en fullfjädrad köttbuljong.

Smakinformation Heta soppor / Ärtsoppa

Ingredienser

Torra ärtor - 3/4 msk.;
Potatis - 3 st.;
Morötter - 1 st.;
Lök - 1 st.;
Rökt korv - 200 gr.;
Vegetabilisk olja - 30 ml;
Salt, svartpepparkorn, lagerblad efter smak;
Färska gröna.

Hur man lagar ärtsoppa med rökt korv

Börja förbereda en varm rätt genom att förbereda ärtor. Skölj den väl i en djup skål eller i ett durkslag under rinnande vatten. Skölj ärtorna tills vattnet i skålen blir klart. Fyll sedan ärtorna med rent vatten och låt stå i denna position i ett par timmar eller mer. Den här gången räcker det för att det ska svälla. Idag i stormarknader kan du hitta sådana ärter som inte behöver blötläggas i förväg, så läs alltid förpackningen noggrant innan du lagar mat.

Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Så snart vattnet kokar, krydda det med salt och överför de tvättade och redan svullna ärtorna till pannan. Snart bildas en frodig "mössa" ovanför vattenytan. Ta bort den med en hålslev eller en vanlig sked, sakta ner elden. Koka ärtorna i 20-25 minuter. Under denna tid, förbered resten av produkterna för ärtsoppa med rökt korv. Skölj potatisknölarna. Skala dem och skär sedan i små tärningar. Överför potatisen till pannan med ärtorna, kokta tills de är halvkokta.

Tvätta och rensa morötterna. Skär grönsaken i tunna strimlor. Du kan också mala den på ett grovt rivjärn.

Rensa löken från skalet. Hacka den fint.

Skicka sedan de hackade grönsakerna till pannan där du förvärmde vegetabilisk olja. Fräs morötter och lök tills de är mjuka.

Skicka de brynta grönsakerna till pannan med potatis och ärtor. Fortsätt att sjuda soppan på medelvärme.

Ta bort skinnet från den rökta korven. Skär den i små kuber.

Överför den rökta korven ca 7 minuter efter tillsättning av morot och lök stek. Koka alla ingredienser tillsammans i ytterligare 4-5 minuter. Om du vill förstärka soppans rökiga smak är det bara att rosta korvtärningarna lite i vegetabilisk olja innan du lägger dem i grytan.

teaser nätverk

En minut innan du stänger av spisen, tillsätt 1-2 lagerblad och några svartpepparkorn till den resulterande soppan.

Skölj och torka färska örter, hacka dem fint. Krydda soppan med hackade örter och låt den dra under stängt lock i 10 minuter.

Läcker ärtsoppa med rökt korv är klar. Häll upp soppan i skålar. Serveringen kan varieras med gräddfil eller majonnäs. Smaklig måltid!

Ärtsoppa anses traditionellt vara en favorit bland både barn och vuxna. Det upptar inte bara en värdig plats i hemmenyn, utan ingår nu i menyn för alla offentliga serveringar: från den mest förslappade matsalen till en respektabel restaurang. Rökt kött ger en speciell smak och arom till denna varma förrätt. Men om användningen av rökt skinka eller rökt revben tar lite tid från värdinnan, hjälper vanlig rökt korv att rädda det. Därför kan den enklaste och mest prisvärda rätten definitivt kallas ärtsoppa med rökt korv.

Naturligtvis kommer användningen av rökt kött att göra soppan inte lika fet som ett recept med korv (trots allt inkluderar någon rökt korv nödvändigtvis ister eller ister). Om du bryr dig om hälsosam näring för din familj, välj sedan ett recept med bacon eller lax, och soppan blir bokstavligen diet, vilket innebär att även förskolebarn kan matas med det (salthalt och rökt kött är kontraindicerat för en känslig barnmage) . Ett annat villkorslöst "plus" med korvsoppa är matlagningshastigheten. Det kommer att räcka för att korven ska koka i cirka 20 minuter, och nu är den underbara doftande buljongen klar.

För att snabbt laga ärtsoppa med rökt korv i cirka 8 portioner, ta följande uppsättning produkter:

skalade ärtor - 200 g (nästan ett helt glas);

rökt / halvrökt korv (bacon eller bringa) - 200 gram;

potatis - 3 medelstora knölar;

morötter - 1 st.;

lök - 1 huvud;

valfri vegetabilisk olja (helst oliv eller raps) - 3 msk. skedar;

vitt bröd för att göra krutonger eller krutonger - 200 g;

smör - 50 g (för att göra krutonger);

gräddfil - valfritt;

salt att smaka;

kryddor - alla;

tillgänglig grönska.

Valet av produkter kan variera: någon föredrar en ljusgul soppa utan grönt, någon gör krutonger och någon föredrar att torka små kex så att de knastrar medan de äter. Varje värdinna har sitt eget specialrecept, vilket gör att hennes maträtt sticker ut bland andra. När allt kommer omkring är det väldigt trevligt att höra från vänner eller släktingar de omhuldade orden att bara din soppa inte kan jämföras med en maträtt från den dyraste restaurangen.

Att laga korvsoppa tar dig 30 minuter (om du inte tar hänsyn till tiden tills ärtorna blötläggs och kokar).

Ta skalade (det vill säga skalade från baljor) ärter, rengör den från skräp och omogna gröna korn, skölj och låt stå i kallt vatten i 2 timmar. Det är sant att praxis visar att ärtor och ärtor är olika. Det finns råvaror som inte behöver blötläggas, men det räcker med att koka i 30 minuter, det finns även sådana ärtor att man måste låta dem ligga i blöt över natten. Detta innebär att beredningstiden för ärter bestäms empiriskt.
Därefter måste ärtorna kokas antingen tills de är halvkokta eller tills en homogen massa erhålls. Om ditt hushåll älskar soppa med ärter mer, bör du inte koka den till puré. Om du ska mata din hemmagjorda ärtsoppa, bör du ta hjälp av en mixer.
Lägg den resulterande massan i en kastrull med varmt vatten (cirka 2 liter) och fortsätt att koka på låg värme.
Skölj och skala potatisen, skär i tärningar eller strimlor, lägg i en kastrull med ärtmassa och koka i 10 minuter.
Medan potatisen kokar, skala löken, finhacka och fräs i en panna tills en delikat gyllene färg visas.
Skala morötterna, riv dem grovt eller skär i cirklar och lägg sedan i stuvlöken. Skicka sedan hela innehållet i pannan till pannan.
Avslutningsvis skär den rökta korven i strimlor och lägg dem även i en kastrull där soppan kokas. Det finns ett recept där det även ingår att steka korv. Men som regel är rökt korv redan ganska fet, så du kan lägga den i den första maträtten utan att steka den i en panna.
Låt den första rätten koka i ytterligare fem minuter så att allt salt från korven blir kvar i buljongen, sedan måste du tillsätta salt och tillsätta kryddor efter behov.
Skär samtidigt brödet i små bitar och stek i smör tills det är knaprigt. Du kan använda ett recept där brödet skärs väldigt fint och torkas i ugnen. Sådana kex i soppan blir inte blöta omedelbart, vilket gör att älskare kan knäppa, njuta av denna process till fullo.
Efter att ha stängt av elden under pannan, låt skålen brygga i några minuter till och servera sedan ärtsoppan med rökt korv på bordet med gräddfil, krutonger och hackade örter.

Om det inte fanns rökt korv i kylen så klarar du dig med en vanlig korv. I det här fallet måste den naturligtvis stekas, helst tills den är gyllenbrun, så att soppan får en rikare köttig doft och smak. Ärtsoppa med jaktkorv kan tyckas godast. Detta recept används ofta av de hemmafruar vars män gillar att dricka öl och äta kryddig korv med en uttalad vitlökssmak. Då kommer soppan att få en svag smak av vitlök, och det här är redan en amatör. Vilket recept du än föredrar, kommer ärtsoppa alltid att tas emot hemma med råge.

I kontakt med