Gör klar aprikossylt eller marmelad. Aprikossylt för vintern

Aprikossylt är ett nöje att njuta av kall vinter. En korrekt förberedd produkt kommer att glädja dig med sin soliga färg och utmärkta arom.

Trädgårdsmästare letar efter sätt att bevara skörden av soliga bär. Aprikoser torkas och fryses. Men mest snabbt sätt förberedelser - sylt. Det bevarar vitaminer. Produktens konsistens gör att du kan sprida den på bröd. Vissa trädgårdsmästare dekorerar bakverk med bärnstenssylt.

Fördelen med delikatessen: efterrätten tillagad enligt reglerna förvaras kl rumstemperatur. Detta är viktigt för sommarboende som inte har en källare.

Specifikt för att göra aprikossylt

Innan du lagar mat bör du utvärdera produkten som förbereds. Det kännetecknas av:

Sylt är en produkt med en tät, enhetlig konsistens. Den behåller sin form och sprider sig inte. Vissa sorter ger marmeladliknande sylt.
Det kokas utan att göra sirap. Vattnet ersätts av den frigjorda juicen.
Matlagning sker i 1-2 steg. En paus görs för att lägga till möjliga ingredienser eller puré.
Skal, frön eller bitar av dåligt kokta bär är inte tillåtna i produkten.

Det är viktigt att inte överkoka produkten: färg som ändras från bärnsten till brun indikerar en bortskämd smak. Det är omöjligt att rätta till situationen.

Hur man väljer och förbereder aprikoser

Resultatet av hela evenemanget beror på rätt val av råvaror. Trädgårdsmästare gillar att göra sylt eftersom övermogna och till och med blåslagna bär är lämpliga för det. En utmärkt produkt erhålls från stolpen. Den enda nackdelen är det stora benet. Detta bör beaktas vid beräkning av mängden socker.

De viktigaste villkoren för att välja aprikoser:

huden ska förbli intakt;
Frukten måste förbli säljbar (röta är oacceptabelt).

Bär som avvisas vid sortering slängs inte utan förvandlas till nyttiga och välsmakande godis. Vuxna och barn gillar sylt.

Före tillagning ska råvarorna tvättas i ett durkslag under rinnande kallt vatten. Lägg sedan på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.

Frön från de flesta sorter kan enkelt tas bort för hand. Men ibland hjälper sommarboende sig själva med en kniv.

De flesta recept anges i vikt för urkärnade aprikoser. Du bör väga den torra produkten och sedan väga de borttagna fröna. Skillnaden är vikten på den fröfria frukten.

Metoder för att förbereda aprikossylt hemma

Trädgårdsmästare har samlat på sig tillräckligt med recept läcker efterrätt. De skiljer sig åt i uppsättningen av ingredienser och beredningsteknik. Men alla är värda uppmärksamhet. Varje hemmafru kan hitta en lämplig.

Ett enkelt recept för vintern

Även oerfarna kockar kan göra denna efterrätt. Och att behaga sommarsmak tjock produkt där kommer alla familjemedlemmar och gäster. Enkel beredning gör att du kan bearbeta en stor skörd av solfrukter. Allt du behöver är lite socker och lite tid.

Du kommer behöva:

urkärnade aprikoser - 1 kg;
strösocker– 750 gram.

Hur man lagar mat:

Placera de beredda bären i en kopparbassäng;
strö över strösocker;
låt stå i 2-3 timmar för att separera juicen;
sätt på låg värme;
koka upp och koka i 15 minuter;
ta bort skum regelbundet;
ta bort från värmen och kyl;
puré med en mixer tills den är slät;
sätt på eld, koka upp och koka i 5 minuter.

Om du inte har en mixer kan frukterna gnidas genom en sil. De kyls först.

Packa den färdiga efterrätten i sterila burkar och rulla ihop direkt. Vänd och linda. Efter kylning, förvara i rumstemperatur på en mörk plats.

I en långsam spis

Detta recept kommer att glädja sommarboende med begränsad ledig tid. Multicookern kräver inte närvaron av ägaren: den kan laga desserten själv. Allt trädgårdsmästaren behöver göra är att förbereda och lägga ut ingredienserna.

Vad behöver du:

1 kilo urkärnade aprikoser;
750 gram socker;
citronsyra.

Hur man fortsätter:

placera bären i multicooker-skålen;
strö över strösocker;
slå på läget "Grönsaker" i 2 minuter för att släppa ut juice;
när du är klar, puré aprikoserna;
tillsätt citronsyra;
slå på "Bakning" -läget (inställd tid - 20 minuter);
Efter avslutad, ta försiktigt bort skummet.

Packa den färdiga varma godbiten i sterila burkar och förslut med sterila lock. Aprikosdessert förvaras på en hylla i köket.

Använda en mixer

Detta köksmaskin kommer alltid att spara sommarboendets tid. Det är acceptabelt att använda en dränkbar eller glas. Den första är bekvämare: du kan puréa aprikoser direkt i en bassäng.

Vad du ska förbereda för matlagning:

aprikoser - 1,5 kg;
granulerat socker - 1 kg;
citronsyra.

Hur man fortsätter:

Puré frukterna i en mixer;
lägg i en bassäng;
sätt i brand och tillsätt 500 gram socker;
koka upp och koka i 5 minuter;
tillsätt 500 gram socker och koka i ytterligare 5 minuter;
häll ut det sista halva kilot och koka i 10 minuter;
tillsätt citronsyra i slutet.

Häll genast den färdiga sylten i sterila burkar och försegla. Delikatessen förvaras i rummet till nästa skörd.

I brödmaskinen

Detta föremål Köksredskap värms upp gradvis. Den har ett "Proof the dough"-alternativ. Vid knådning sker automatisk blandning. Sommarboende har möjlighet att minska tiden de lägger ner på att sylta.

Vad man ska laga:

aprikoser - 1,5 kg;
strösocker - 1 kg.

Så här lagar du delikatessen:

puré aprikoser;
lägg i en brödmaskinsskål och täck med socker;
aktivera alternativet "Degjäsning";
aktivera alternativet "Baka bullar";
Häll genast den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.

Vissa modeller av brödbakare har kombinerade lägen: när du väljer "Bakning" sker först "Degjäsning".

Kärnfri

I sällsynta fall blir aprikosgropar separerade från stor mängd massa. Ett litet trick hjälper dig att göra sylt av sådana frukter:

lägg aprikoserna i en kastrull och lägg i ett vattenbad;
håll vattnet vid en knappt märkbar koka i 30 minuter;
Häftigt.

Stuvade aprikoser skiljer sig lätt från groparna. Sedan behöver sommarboendet applicera receptet han gillar. Den frigjorda juicen bör också användas i matlagning.

Med agar-agar

Agar-agar är ett örtpreparat tillverkat av röda eller bruna alger. Denna komplexa substans har en gelningseffekt. Med hjälp av matlagningen uppnås den erforderliga konsistensen av produkter. Teknologer matproduktion beteckna ämnet med kod E406. Kvaliteten på en ingrediens kan lätt bestämmas av dess färg: vit eller svagt gulaktig är bäst.

Aprikossylt med agar-agar blir tjock. Tillagningstiden reduceras.

Vad behöver du:

1 kilo aprikoser;
1 kg strösocker;
10 gram agar-agar;
vatten för blötläggning.

Hur man lagar mat steg för steg:

Täck aprikoserna med halva mängden strösocker. Låt stå i 1 timme för att separera juicen.
Sätt på eld och koka i 1 minut.
Kyl och puré.
Tillsätt den andra hälften av sockret och koka i 7 minuter. Avlägsna från värme.
Blötlägg agar-agar i vatten enligt instruktionerna.
Lägg den blötlagda agar-agaren i sylten. Rör om tills det är helt upplöst.
Sätt i brand. Koka i 2 minuter. Rör om konstant.

Korka den varma efterrätten. Sylten förblir ljusgul till färgen. Konsistensen blir tjock. Denna produkt kan användas tillsammans med grädde för att fylla tarteletter.

Med gelatin

Gelatin är en analog till agar-agar. Detta ämne ger sylten den erforderliga tjockleken. Tillagningstiden reduceras. Men gelatin tillverkas av djurben och brosk. Vissa känsliga trädgårdsmästare noterar en förändring i smaken av aprikoser.

Vad du kommer att behöva:

1 kilo aprikoser;
1 kilo socker;
3 matskedar gelatin.

Hur man lagar mat läcker sylt:

lägg frukterna i en bassäng och täck med socker;
låt stå i 3-4 timmar för att släppa saften;
töm ett glas juice (det kommer att behövas för att blötlägga gelatinet);
puré innehållet (använd en stavmixer eller press);
koka upp innehållet;
värm upp långsamt i 10 minuter;
späd gelatin i juice enligt instruktionerna på förpackningen;
tillsätt gelatin till produkten, rör om;
värm upp och koka i 3 minuter.

Ta bort den färdiga delikatessen från värmen, lägg i torra, sterila burkar och rulla ihop. Desserten kan förvaras i ett halvår i rumstemperatur.

Med mandel

Att lägga till alla typer av nötter i frukträtter är en långvarig kulinarisk tradition. De ger en oväntad twist till din favoritdelikatess. Vissa trädgårdsmästare använder bara söta mandlar, andra kombinerar sött och bittert i godtyckliga proportioner. Vem älskar vad!

Vad du kommer att behöva:

1 kilo aprikoser;
750 gram strösocker;
1 tsk kanel;
200 gram skalad mandel.

Kom ihåg: nötflingor förstör smaken på den färdiga produkten.

Hur man gör ovanlig sylt:

häll mandlar i en skål, häll kokande vatten över dem i 10 minuter;
fördjupa dig sedan i kallt vatten i 5 minuter;
häll kokande vatten igen i 5 minuter;
Häll av vattnet, skala mandeln;
torka nötterna och skär i önskade bitar;
täck aprikoser med socker;
tillsätt kanel, nötter och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg den färdiga sylten i rena burkar. Delikatessen förvaras i källaren eller på nedre hyllan i kylskåpet i 3-4 månader.

Med citron

Detta recept kommer att tilltala trädgårdsmästare som föredrar en sur smak. Det är vad citron ger. Vad du kommer att behöva:

1 kilo aprikoser;
1 kilo socker;
1 medelstor citron.

Hur man fortsätter:

förbereda citron: speciell kniv torka av skalet, skala av filmerna;
dela citronen i klyftor;
puré citron och aprikoser;
lägg i en skål, täck med socker;
sätt på eld och koka i 5 minuter;
tillsätt skalet och låt sjuda i 15 minuter.

Paket het produkt i steriliserade behållare, förslut. Efterrätten kan förvaras i kylen i sex månader.

Med apelsin

Den traditionella kombinationen används: apelsin och kanel. Sylten får en nyårston.

Vad ska man få:

1 kilo aprikoser;
1 kilo socker;
1 medium apelsin;
en halv tesked kanel.

Hur man fortsätter:

ta bort skalet från apelsinen;
rengör och ta bort vita filmer;
Puré aprikoser och apelsin;
sätt på eld och koka i 10 minuter;
tillsätt kanel och skal och koka i ytterligare 10 minuter.

Häll den färdiga sylten i sterila burkar och rulla ihop. Delikatessen förvaras i rumstemperatur till nästa skörd.

Med vanilj och rörsocker

Begagnade brunt socker. Den innehåller melass, som tas bort vid rening av vitt raffinerat socker. Denna ingrediens är mindre söt och har en bitter smak. Naturlig vanilj tillför sofistikering till sylten.

Vad du ska förbereda:

1 kilo aprikoser;
800 gram brunt socker;
2 st vaniljstång.

Hur man fortsätter:

puré aprikoser;
lägg i en skål och täck med socker;
koka upp och låt sjuda i 10 minuter;
tillsätt vaniljfrön och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg i den varma godingen rena burkar. Sylt kan förvaras i kylen i 5-6 månader.

Hur man förvarar aprikossylt

Undantaget är sylt med tillsatser. Att ändra receptet leder till en minskning av hållbarheten. Dessa desserter förvaras i kylen.

Det finns inget bättre än att börja dagen med en stark kopp... aromatiskt te och färsk, krispig rostat bröd toppad med läcker, hemlagad aprikossylt.

Om du ännu inte har förberett ett par burkar för vintern, korrigera omedelbart detta utelämnande. Vi kommer att lära oss nedan hur man gör sylt av saftiga aprikoser.

Specifikt för att göra aprikossylt

Att göra sylt skiljer sig från att göra sylt, och hemmafruar som aldrig har gjort sylt förut bör först bekanta sig med detaljerna i dess beredning:

Inga vätskor används under tillagningen. Aprikoser bör kokas i sin egen juice.
Koka sylten på en gång, pausa då och då processen för att lägga till ytterligare ingredienser eller för att ge aprikosmassan enhetlighet.
Konsistensen på sylten är homogen och tät. Det ska inte breda ut sig över tallriken.
Ordentlig sylt ska inte innehålla aprikosgropar eller skal.

Hur man väljer och förbereder aprikoser

Framgången med att förbereda valfri maträtt beror till stor del på vilka produkter du använder. Sylt är inget undantag, och för att göra det måste du välja dina aprikoser noggrant. Under inköpsprocessen kan du vägledas av följande regler:

Inga spår av röta är tillåtna på produkten.
Skadade frukter kan användas i matlagningsprocessen, men det är bättre att använda hela produkter.

Att förbereda för matlagning tar inte mycket tid. Utvalda frukter tvättas kallt vatten och torkades. Efter detta tas benen bort.

Notera! De flesta recept anger vikten av urkärnade aprikoser. Köp därför produkten med en liten marginal.

Metoder för att förbereda aprikossylt hemma

ett enkelt recept för vintern;
i en långsam spis;
använda en mixer;
i en brödmaskin;
kärnfri;
med agar-agar;
med gelatin;
med mandel;
med citron;
med apelsin;
med vanilj och rörsocker.

Receptet för var och en av dem kommer att beskrivas separat.

Ett enkelt recept för vintern

Mest lätt recept, som du inte borde ha några problem med. För att förbereda det behöver du:

socker - 700 gram;
aprikoser - 1 000 gram.

Matlagningsalgoritm:

förbered frukten;
lägg den i en kokkärl. En kopparbassäng är perfekt för dessa ändamål;
Häll socker på toppen och låt blandningen stå i 2 timmar. Detta är nödvändigt för att frukten ska frigöra juice;
Placera behållaren på spisen. Tillagningstemperaturen bör vara låg;

efter att blandningen kokar, håll i brand i 15 minuter;
glöm inte att skumma bort skummet som bildas under kokningsprocessen;
stäng av värmen och låt konfituren svalna;
med hjälp av en mixer uppnår vi en homogen konsistens;
Placera behållaren på spisen igen, koka och koka i 5 minuter.

Redo, tjock konfitur fördelas i burkar, steriliseras och rullas ihop.

I en långsam spis

Om du har en multicooker hemma kan du laga konfitur i den. Detta görs så här:

Vi tar ett kilo aprikoser, från vilka stenen redan har tagits bort, och placerar dem i multicooker-skålen.
Tillsätt 700 gram socker.
Välj läget "Grönsaker" och värm aprikoserna i 2 minuter för att frigöra saften.
Så snart saften har separerat, puréer du massan och tillsätter citronsyra.
I multicooker-menyn väljer du alternativet "Bakning" och ställer in timern på 20 minuter.
Vi tar bort skummet.
Vi rullar konfituren i burkar.

Använda en mixer

Du kan göra sylt med en mixer så här:

Ta 1500 gram aprikoser och puré dem med en mixer.
Placera den resulterande purén i en matlagningsbehållare och placera den på elden.
Tillsätt ett halvt kilo strösocker.
När blandningen kokar, koka i 5 minuter och tillsätt ytterligare ett halvt kilo socker.
Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt de sista 500 gram strösocker och lämna behållaren på elden i 10 minuter.
Lägg till lite citronsyra.
Vi rullar ihop burkarna.

I brödmaskinen

Tillagningsalgoritmen liknar matlagning i en långsam spis. Skillnaderna är följande:

efter att de rivna aprikoserna har placerats tillsammans med socker i brödmaskinens skål, aktiveras läget "Deghärdning";
Blandningen ska tillagas i läget "Bake bullar";
När den är klar fördelas sylten i burkar och rullas ihop.

Kärnfri

Det finns situationer när du köpte en mängd olika aprikoser som är svåra att skilja från gropen. I det här fallet kan du göra följande:

Koka hela aprikoser i vattenbad i 30 minuter efter att vattnet kokat.
Häll den frigjorda juicen i en behållare för matlagning och ta bort groparna från de kylda aprikoserna, som efter värmebehandling, separeras lätt från massan.
Förbered bearbetade frukter enligt vilket recept du gillar.

Med agar-agar

Om du vill att din konfitur ska vara tjock och gelélik, tillsätt agar-agar under tillagningen. Den har förmågan att gela mat, varför den ofta används i matlagning.

Matlagningstekniken skiljer sig inte mycket från vanligt recept, och du kan använda den till steg-för-steg förberedelse. Skillnaden är att i slutet av tillagningen måste du lägga till agar-agar och koka sylten i 2-3 minuter.

Viktig! Tillagningstiden med agar-agar reduceras något och i stället för de vanliga 15 minuterna lagar vi i 10.

Med gelatin

Gelatin har en funktion som liknar agar-agar och hjälper till att tjockna sylten.

Dess användning har en varning - gelatin kan ändra smaken av konfituren något.

Detta beror på att den är gjord av djurbrosk och benvävnad. Tänk på detta när du lagar mat. Resten av receptet liknar agar-agar, och du får också en smakrik och hälsosam produkt.

Med mandel

Så här gör du sylt med mandel:

Ta 200 gram mandel och skala dem.
Koka ett kilo aprikoser och 700 gram socker i 10 minuter.
Tillsätt mandel och en tesked kanel.
Koka i ytterligare 10 minuter.
Rulla till burkar.

Med citron

ett kilo urkärnade aprikoser;
800 gram socker;
citron - 1 st.

Ta bort skalet från citronen och koka ihop med huvudmassan enligt standardreceptet.

Med apelsin

Du kan förbereda receptet på marmelad med citron. Om så önskas kan du lägga till lite i slutet apelsinzest. Det kommer att ge rätten en rik arom och en mer uttrycksfull smak.

Hur man lagar mat aprikos sylt till vintern? Ofta uppstår denna fråga när det finns en stor skörd av snabbt mogna aprikoser, som inte längre är lämpliga för kompott. Därför kan du säkert göra aprikossylt av mjuka, övermogna frukter.

Inte mindre välsmakande sylt kan göras av torkade aprikoser ( torkade aprikoser), men vårt recept kräver färsk frukt.

Råd från Underkocken. När det gäller dess struktur bör aprikossylt, konfitur vara homogen och tjock, detta är den största skillnaden från.

Och för att uppnå önskad tjocklek kokas sylt mycket längre än liknande bärpreparat.

Receptet för aprikossylt är också lämpligt för älskare, eftersom dessa två frukter har vissa likheter med varandra. Om så önskas kan du lägga till en bit pumpa under tillagningen, om tillgängligt.

Hemlagad aprikossylt kommer att ge odds till det populäraste butiksmärket, inte bara vad gäller smakegenskaper, men också av beredningens renhet: frånvaron av konserveringsmedel, användningen av färska, högkvalitativa frukter - detta kan bedömas genom att titta på receptet för aprikossylt och dess sammansättning.

Ingredienser till urkärnad aprikossylt

granulerat socker - 1,2 kg;
aprikoser - 1 kg;
citronsyra - 0,25 tsk;
vaniljsocker - 2 tsk.

Aprikossylt recept för vintern

Innan du lagar mat, tvätta frukterna, skär dem, ta bort fröna.
Sedan vrider vi frukten genom en köttkvarn eller hackar den med en mixer, överför den till en bassäng eller stor emaljpanna.
Häll strösocker och vanilj i den resulterande aprikospurén och blanda med en träspatel. Täck med en handduk och låt stå på köksbänken tills saften syns (ca 8-12 timmar, beroende på rumstemperatur).
Sätt sedan behållaren på spisen, tillsätt syra och låt blandningen koka upp. Det kommer att finnas mycket skum, så när det dyker upp, ta bort det i en separat platta.
Sänk värmen och sjud sylten till önskad tjocklek, vilket är minst en halvtimme. Varaktigheten av beredningen av aprikossylt beror på den önskade konsistensen. Ju längre vi lagar mat, desto tjockare blir konfituren och vice versa.
Lägg den färdiga sylten i förberedda steriliserade burkar och skruva fast metalllock, sedan utför vi samma steg som i geléen och recepten, det vill säga vi slår in det.

Den enda mindre nackdelen med receptet är färgförändringen från orange till mörkare på grund av långvarig kokning av frukten. Men det spelar ingen roll, sylten är fortfarande väldigt aromatisk och smakrik.

På vintern använder vi den som fyllning till pajer, pajer, pannkakor, pannkakor osv. Alla gillar inte när söta preparat innehåller fruktbitar, alltså I detta fall idealiskt alternativ det blir sylt eller marmelad.

2016-07-08

Hej mina kära läsare! Sommaren skämmer bort oss med generösa presenter som vi vill "ta" med oss in i vintern på alla möjliga sätt. Därför saltar vi, lagar mat, fryser, jäser med galningars passion. Jag har redan förberett det (det är mycket lämpligt för oss på vintern) äppelfyllning för pajer, kokta och aprikos sylt i skivor. Nu är det dags att vända bärnstenssylt från aprikoser.

Jag har redan berättat att vi sällan har en aprikosskörd.
Av någon anledning blommar aprikoser för tidigt i vårt område. Den bedrägliga marsvärmen väcker lömskt sömniga aprikosträd och tvingar dem att klä sig i förväg i en delikat muslinrock. Från ingenstans förstör en frost som vandrar skoningslöst ömtåliga blommor, som förgäves väntar på bina och kyligt väntar på de kalla dagarna i bikuporna.

Men i år var det en ovanligt mild vår, fylld av varma regn och samma sommar. Även om det en gång var hagel, storleken på ett stort körsbärsträd, som förstörde lyxiga aprikoser och persikor. Efter hageln fick aprikoserna plockas akut för att de inte skulle börja ruttna. Och jag startade en liten konservfabrik som producerade aprikossylt för vintern. Ja min underbara granne Ottilie bjöd mig på en hink utvalda skönheter, det var synd att ens äta upp dem. Men jag var tvungen - sådan godhet går inte att skämma bort.

Jag lagar nästan all konservering, gelé och sylt (med undantag av) på gammalt ungerskt vis - i små portioner. Jag har redan skrivit i detalj många gånger hur detta går till. Metoden är mer arbetskrävande än andra, men slutresultatet är en så underbar produkt att det är värt att mixtra med den lite. I år föreslog min man att jag skulle koka sylt inte i den vanliga rostfria kastrullen, utan i en achmaform. Denna behållare är också gjord av rostfritt stål, bara den har en mycket stor diameter (45 cm) och med små sidor. Här är en bild på matlagningsprocessen.

I den kan du koka aprikossylt i två halvlitersburkar på en gång, och på det gamla sättet är en kokad portion sylt en halv burk. Först hällde jag sylten i en kastrull och hällde den sedan i burkar (för att inte rikta det enorma kärlet i små hål och spilla den dyrbara brygden). Nåväl, vi kom äntligen till saken.

Recept på hemlagad aprikossylt

Ingredienser

1 kg aprikoser (nettovikt).
1,1 kg socker.
En kvart tesked citronsyra (2-3 g).
Nukleoler aprikoskärnor(frivillig).

Hur man lagar mat

Mina kommentarer

Om du gillar sylt med en mer enhetlig konsistens, är det bättre att göra det av fullt mogna och övermogna frukter. Krossa de förberedda frukthalvorna med händerna eller vrid dem genom en köttkvarn. Koka sedan enligt ovan.
Denna sylt kan göras med citron och apelsin. För 1 kg beredda aprikoser bör du ta 1 citron eller 1-3 apelsiner. Citrusfrukter tvättas noggrant med en borste varmvatten, mal sedan i en köttkvarn med eller utan skinn.
För att få sylt med en tjock konsistens bör du ta exakt detta förhållande av frukt och socker 1: 1,1.

Aprikossylt i en brödmaskin

Ingredienser

0,600 kg beredda aprikoser.
0,660 kg socker.
På spetsen av en kniv, citronsyra.

Hur man lagar mat

Förbered aprikoser som i receptet ovan. Tillsätt socker, rör om, låt stå i 6-8 timmar för att lösa upp sockret.
Häll upp i brödmaskinens skål, ställ in "Sylt" eller "Sylt"-läge (beroende på märke och modell).
Slå på det önskade programmet, i slutet av arbetet, häll sylten i torra sterila burkar, efter att ha svalnat helt, stäng med kokta lock.

Mina kommentarer

Produkten som tillagas på detta sätt blir vattnig! Jag lagade den här metoden bara en gång, som ett test.
För att lägga till tjocklek på aprikoser före tillagning kan du lägga till äppelmos(en tredjedel av fruktens totala massa, i vårt fall är det 0,2 kg).
Innan tillagningen ska de roterande mekanismerna inuti skålen smörjas med silikonfett, lämna det så i minst 2 timmar!

Ett enkelt recept på aprikoskonfitur med gelatin

Ingredienser

1 kg färska aprikoser(Nettovikt).
0,5 kg socker.
40 g snabbgelatin.
40-50 ml aprikoslikör (valfritt).

Hur man lagar mat

Tvätta aprikoserna, förbered frukten med någon av ovanstående metoder (beroende på fruktens mognad och din önskan). Tillsätt socker i flera steg, sedan torka gelatinet. Rör om väl, lägg i häftigt ställe i 6-8 timmar. Rör om då och då för att hjälpa sockret att lösas upp snabbare.
När den nödvändiga tiden har gått, placera behållaren på mellanvärme, låt koka upp, under ständig omrörning. Efter kokning, koka i 3-5 minuter. I slutet av tillagningen, häll i likören, om du ska använda den. Häll upp sylten i torra, sterila burkar och förslut med hermetiskt tillslutna lock.

Trots allt mödosamt råder jag dig att laga sylt på det gamla ungerska sättet. Detta är det enda sättet att få fantastisk sylt. smakkvaliteter, konsistens och färg.