Vad är farlig ostmassaprodukt. Behöver du verkligen äta keso?

ostmassaprodukt

I dagligvarukedjan kan man se mycket av idag billiga produkter, på vars förpackning det finns inskriptioner som "kefir" eller "curdprodukt". Och hur skiljer sig dessa produkter från bara "kefir" eller "keso"? Vad bär sådana namn i sig och är det värt att spara genom att köpa sådana produkter?

Produkter som innehåller mjölk

Gräddfil, kvarg och ostprodukter har en tät konsistens och har en söt-söt smak, vilket indikerar närvaron av syntetiska tillsatser. De är ganska berikade med vegetabiliska proteiner och fetter, samt konserveringsmedel. Mjölk i denna produkt innehåller inte mer än 75 procent. Sådan mat kommer inte att skada hälsan, men det kommer inte att vara någon fördel heller. Priserna för dessa produkter är lägre eftersom vegetabiliskt fett är billigare än mjölkfett.

När det gäller den mjölkhaltiga produkten som produceras av kefirteknik. Vid sin tillverkning, en torr surdeg innehållande mjölksyrabakterier, inte identisk kefir svampar. Kompositionen kan också utsättas för värmebehandling leder till förstörelse av nyttig mikroflora. De flesta tillverkare använder mjölkpulver som bas.

Man kan dra slutsatsen att kefirprodukten inte innehåller nyttiga laktobaciller.

UHT-mjölk

Vissa konsumenter ignorerar denna produkt och är säkra på att den inte innehåller vitaminer. Och detta är en vanföreställning. Det finns flera tekniker för att bevara mjölkens egenskaper och säkerställa dess säkerhet - dessa är sterilisering, pastörisering och ultrapastörisering. Vad behövs de till?

Fara råvaraär att den kan innehålla mikroorganismer och virus som orsakar sjukdomar. Förstörelsen av mikrober sker vid upphettning. Det finns ett samband mellan produktens uppvärmningstemperatur och hålltiden vid denna temperatur: ju högre temperatur, desto kortare hålltid.

Under ultrapastörisering värms produkten upp till temperaturer över 130 grader, och hålltiden är inte mer än 4 sekunder. Pastöriseringsteknik kännetecknas av mindre höga temperaturer med exponering från 20 sekunder till 5 minuter. I detta avseende har både pastöriserad och ultrapastöriserad mjölk nästan samma näringsvärde.

Pålägg (fet produkt)

Sådana produkter kan vara både helt ätbara och skadliga. Av grundläggande betydelse i detta fall är sammansättningen vegetabiliska fetter. Om spridningen innehåller hydrerad solros och sojabönsolja, då är det bättre att inte lägga det i din matkorg. Regelbunden användning av en sådan spridning kan leda till kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar.

Barnmat med vegetabiliska fetter

Vissa föräldrar är oroade över förekomsten av vegetabiliska fetter i kosten för spädbarn. Och dessa farhågor är ogrundade. vegetabiliska fetter, särskilt rapsolja, är rika, vilket är ett nödvändigt ämne i kosten för spädbarn. Förpackningen ska innehålla information om vilken olja som ingår i produkten. Om denna information saknas bör du inte ta den. På etiketten är vanligtvis alla beståndsdelar listade i fallande ordning, beroende på mängden (vikten) av innehållet i produkten.

Viktig information. I produktion barnmat Det är strängt förbjudet att använda färgämnen och konserveringsmedel!

Många människor är väldigt känsliga för sin kost. De försöker inkludera hälsosam mat, inklusive fermenterad mjölk, i kosten. Kefir, yoghurt, keso, fermenterad bakad mjölk - bekantskap med dem börjar nästan från barndomen. Men relativt nyligen dök en mycket "misstänkt" rubrik upp på hyllorna i moderna butiker. Vi pratar om ostmassaprodukter, som är söta doftande desserter med tillsats av frukt och bär. Men kan du inkludera dem i din daglig meny Och har denna mat några fördelar för kroppen? Låt oss prata om detta mer i detalj, och också försöka ta reda på hur keso skiljer sig från en ostmassaprodukt.

Definitioner

Keso- en traditionell fermenterad mjölkprodukt för norra och östra Europa. Den tillverkas genom jäsning av råvaror med ytterligare borttagning av vassle. Produkten klassificeras efter dess fetthalt, som kan variera från 0 till 23%. På de gamla ryska, serbiska och ukrainska språken betecknades keso och ost med ett ord. Men i den engelsktalande kulturen anses den förra fortfarande vara en variant av den senare. Det finns två huvudsakliga sätt att tillverka keso: traditionell och separat. Den andra används för att få en fettfri produkt. Curd är värdefull källa lättsmält mjölkprotein, på grund av vilket det bidrar till att förbättra fettmetabolismen. Den innehåller också Ett stort antal kalcium och vitaminer från grupperna B, C, R. Produkten stärker brosk och benvävnad, aktiverar produktionen av hemoglobin i blodet och har fördelaktig effekt på nervsystem. Det är inte för inte som keso är indicerat för användning av barn från spädbarnsåldern.

ostmassaprodukt- en mejeri- eller mjölkprodukt gjord av keso med en speciell teknik. Denna kategori omfattar ganska brett utbud föremål. Ett exempel är puddingar och glaserad ostmassa som älskas av barn, liksom ostmassa och desserter. Vid tillverkning av sådana produkter fungerar kokosnöt, palm eller andra vegetabiliska oljor som surdeg. För att öka hållbarheten tillsätts artificiella stabilisatorer och antioxidanter till dem. Information om deras närvaro ska finnas på förpackningen. Som ett resultat förblir produkten ätbar i flera dagar och till och med veckor.

Jämförelse

Uppenbarligen ligger de största skillnaderna mellan gastronomiska produkter i deras sammansättning. Curd innehåller endast naturliga ingredienser: helmjölk, animaliskt fett och surdeg. Produkten har en granulär textur och vit färg. Den har en syrlig smak och lätt lukt mjölk. Hållbarheten för keso gjord i enlighet med GOST är bara 72 timmar. Men på hyllorna i moderna butiker finns en produkt i förseglade förpackningar som kan ätas mycket längre tid. Detta beror på användningen av membranfiltreringsteknik, populär bland många välkända tillverkare. Eftersom det handlar om att värma upp råvarorna dör mjölksyrabakterier helt enkelt. Därför samtidigt som du sparar näringsvärde mat, dess fördelar för kroppen försvinner praktiskt taget.

Den största skillnaden mellan keso och en ostmassaprodukt är att den senare innehåller vegetabiliska fetter. Vi pratar om palmer och kokosnötsoljor, vars andel kan nå upp till 50 %. Den här produkten Det kan knappast kallas naturligt, eftersom det tillsätts stabilisatorer, antioxidanter, smakämnen och konserveringsmedel. På grund av detta blir ostmassaproduktens hållbarhet ganska lång, och dess lukt är särskilt mättad. Den kan ha en mängd olika texturer: lös, tät, homogen eller degig.

En annan utmärkande egenskap hos produkten är sockerhaltig söt smak uppnås genom att tillsätta socker. Dess färg kan vara antingen vit eller gråaktig. Produkten innehåller mycket mer kolhydrater och mindre protein än keso. Det kan inte kallas en lättsmält måltid. Tvärtom kan missbruk av desserter leda till fetma. Medan keso används i dietmat. Han inbillar sig särskild förmån för kroppen, i motsats till produktens onaturliga sammansättning. Följaktligen är kostnaden för keso högre. Men trots allt värdefulla fastigheterÄndå är det inte värt det att missbruka det.

För att sammanfatta, vad är skillnaden mellan keso och ostmassaprodukt.

Ostmassa är jättebra användbar produkt, den har mycket hälsosamt protein och nästan inga kolhydrater. Det finns inte ens laktos, på grund av vilken många inte tolererar mjölk. Keso är mycket användbar för sådana "ätare". De flesta av de viktigaste proteinerna i den sk. "keso-DM". Det erhålls genom ultrafiltrering, så att mycket mer blir kvar i produkten. de hälsosammaste proteinerna, lämnar vanligtvis med serum. Traditionellt fick vi lära oss att ju lägre fetthalt i keso desto hälsosammare är den. För inte så länge sedan upptäcktes speciella fettsyror (CLA) i mjölkfett. De förhindrar utvecklingen av fetma, diabetes, vissa typer av cancer och skyddar till och med hjärtat och blodkärlen.

På senare tid, tillverkare, jagar vinster, nästan förstörde keso, försöker göra tekniken för dess beredning så billig som möjligt. Många av dessa förfalskningar säljs fortfarande. Några av dem har bytt till en rättslig position: nu kallas de officiellt en "ostmassa" (vanligtvis appliceras en sådan inskription liten och någonstans på sidan eller bakom). Som en del av en sådan "produkt" finns det alltid vegetabiliska fetter. Ärligt? ja! Men... Många tillverkare säljer lagligt en del av sina produkter som ostmassa, och en del som ostmassa. Mer än en gång köpte jag specifikt både "produkten" och keso för testning från en tillverkare. Som regel var det inga skillnader mellan dem. Därför slutade jag ta keso om dess tillverkare samtidigt producerar en ostmassaprodukt. Det är smärtsamt lönsamt att producera en falsk - vegetabiliska fetter minskar produktionskostnaderna avsevärt.

Ett särskilt brottsligt ämne är cottage cheese: den säljs också i vikt utan fabriksetikett. Ofta visar det sig vara den billigaste ostmassaprodukten. Många tar sådan "keso" och tänker att det är billigt eftersom det går förbi handlarna - direkt från bonden. Faktum är att sådana producenter vanligtvis inte bara har en gård utan också ett hus i byn. Och de gör sin "keso" ofta i strid med all teknik.

Pseudogårdsprodukten finns även i stora butiker - som regel säljs den i diskreta förpackningar som bara visar priset.

Bakteriestartkulturer krävs i ostmassabranschen, men för att påskynda processen för bildandet av en proteinpropp lägger de till kalciumklorid(E509) och enzymer. Kalcium gör smaken av keso fattigare, och enzymer rikare, speciellt om de är löpe - från magen på idisslare. Huruvida de användes eller inte är lätt att ta reda på: dessa komponenter anges alltid i produktens sammansättning. PÅ god keso det ska inte finnas några konserveringsmedel, och idag finns de till och med i dyra produkter. Oftast används sorbater (E201-203). Dessa är de mest ofarliga konserveringsmedlen, men utan dem är keso mer naturligt.

Varför äter vi det?

Keso kallas ofta mat som alla kan äta - gamla människor och barn, gravida kvinnor och unga mammor, friska människor och de som lider olika sjukdomar. Värdet av keso ligger främst i hela utbudet av essentiella aminosyror för kroppen, innehållet av protein, kalcium, fosfor, järn och magnesium i den, mjölksocker, samt lipotropa ämnen (metionin, lecitin, kolin), som minskar andelen fettansamling i levern och har en antisklerotisk effekt. Keso innehåller också olika vitaminer och mjölkfett.

Keso är användbar för förebyggande av åderförkalkning, bildning av benvävnad, upprätthållande av korrekt ämnesomsättning och förebyggande av fetma, förebyggande av anemi. Det bör också ätas av dem som lider av hjärt- och njursjukdomar. Men alla fördelaktiga egenskaper hos keso kan strykas över av kränkningar under produktionsprocessen och felaktiga lagringsförhållanden.

Inte alla kesoprover skapas lika.

För undersökning valde Komsomolskaya Pravda 5 populära prover från de mest kända tillverkarna. Och sedan väntade den första överraskningen på oss: tre prover visade sig vara riktigt keso, och två - ostmassa fermenterad mjölkprodukt. Vad är skillnaden?

Enligt DSTU 2212:2003 är keso en fermenterad mjölkprodukt som framställs genom jäsning av mjölk, kärnmjölk (gräddplasma erhållen genom bearbetning av grädde till smör. - Auth.) eller dess blandning med mjölk genom jäsning av preparat med syra, surlöpe eller termosyraproteinkoagulation, - förklarade Vladimir Semyonovich, chef för forskningscentret för produkttestning vid Ukrmetrteststandart, för Komsomolskaya Pravda. – Till skillnad från keso kan en ostmassaprodukt (förresten, enligt DSTU kallas den en "termaliserad fermenterad mjölkprodukt") värmebehandlas vid en temperatur på mer än 60 grader. Detta minskar avsevärt mängden fördelaktig mikroflora och minskar därför användbarheten av själva produkten.

Av samma anledning, menar experten, är mängden mjölksyrabakterier i kesoprodukter (för mer information, se Användbart att veta!) inte standardiserad – det står inte ett ord om detta på förpackningen. Samtidigt finns det en tydlig norm för surmjölkskeso: minst 1 miljon mjölksyrabakterier i 1 gram. Det är alltså stor skillnad på keso och en kesoprodukt.

Förresten, trots närvaron av DSTU gjordes alla prover enligt specifikationer. Experten förklarar att det inte finns någon hake här. Faktum är att enligt standarden är hållbarheten för keso i ett polymer- eller polyetenmaterial inte mer än 7 dagar. Samtidigt anger de flesta tillverkare (fyra av fem) en mycket längre hållbarhet (se tabell för detaljer). Detta tyder på att tillverkaren, på grund av högkvalitativa råvaror, modern utrustning, förpackningsmetoder och idealisk sanitära förhållanden i produktion kan garantera en hållbarhet som vida överstiger standarden 7 dagar. För närvarande förbereds ändringar av standarden, enligt vilka tillverkaren kommer att kunna, enligt DSTU, ställa in utgångsdatum i enlighet med deras kapacitet.

Kontrollerar prover

Den goda nyheten är att inga vegetabiliska fetter hittades i något av de testade proverna! Liksom inga bakterier från Escherichia coli-gruppen hittades. Fetthalten uppfyller även de uppställda kraven och den information som anges på förpackningen. Och när det gäller organoleptika förtjänar både keso- och ostmassaprodukter höga betyg. Alla prover har en vit eller vit med en krämfärgad nyans, enhetlig färg och en ren surmjölksdoft, som helt uppfyller kraven i regulatoriska dokument.

Vikten på paketen vi köpte prover - 300, 340, 400 och 450 gram, så för att underlätta prisjämförelsen räknade vi om kostnaden per 1 kg. Och det visade sig att priserna skiljer sig nästan en och en halv gånger: från 44 UAH/kg för ostmassaprodukten från "Premiya" till nästan 60 UAH/kg för den fermenterade mjölkmassan från "Prostokvashino". Mer detaljerade analysresultat finns i tabellen.

Med resultaten av jämförande analyser av yoghurt, frukostflingor, glass, choklad, korv, söta desserter, kex, marmelad, smältost, solrosolja, tomatpuré, majonnäs, röd kaviar, champagne, vin, smördeg, squash kaviar, krabbpinnar, choklad, sill, mjöl, kryddor, ketchup, dumplings med potatis, kex, körsbärsnektar, kvass, söt läsk, vatten på flaska från ledande tillverkare kan du hitta på webbplatsen > webbplats.

Bra att veta

Mjölksyrabakterier är källan till mjölksyrajäsning. De bryter ner socker och bildar mer än 50% mjölksyra, som har förmågan att förhindra utvecklingen av patogena mikrober, och tar också bort toxiner och förbättrar immuniteten. Mjölksyrabakterier har anti-sklerotiska, anti-cancer och anti-allergiska egenskaper. De interagerar med varandra och några andra ämnen och frigör olika enzymer som är nödvändiga för matsmältningen och den metaboliska processen.

Mjölksyrabakterier är vida kända inom medicinen och används för framställning av olika mediciner. De ordineras för dysbakterios, diarré, matförgiftning och andra störningar i matsmältningssystemet.

VIKTIG!

Rå produkt från marknaden är bättre att inte äta

Många konsumenter föredrar att köpa keso på marknaden, och tror att endast "mormors keso" kan vara riktigt hemlagad. Ja, och det är ofta billigare. Idag säljs keso för 30-35 UAH/kg på huvudstadens marknader, medan priset från tillverkaren i genomsnitt är en och en halv gånger dyrare (se tabell). Och ändå råder experter att inte låta sig ryckas med marknaden keso.

Fabrikens produktionsförhållanden är fundamentalt annorlunda än hemma, - säger Vladimir Semenovich. – Vi har upprepade gånger gjort en undersökning av marknadskeso och nästan alltid fått samma resultat. Detta är en mycket fettrik keso, som i regel inte klarar mikrobiologiska tester - i synnerhet bakterier från Escherichia coli-gruppen finns mycket ofta i den. Samtidigt är antalet nyttiga mjölksyrabakterier keso når inte upp till normen.

Därför, om du fortfarande köpte keso på marknaden, är det bättre att utsätta det värmebehandling, efter att ha förberett cheesecakes, dumplings, kassler. Det är inte värt att äta det rå, och ännu mer behöver du inte ge det till barn.

Jämförande analys av keso

**
Våra experter är nutritionisten Larisa BUTKOVA, chef för det kemisk-analytiska laboratoriet vid Ukrmetrteststandart Tamara NAZARENKO, chef för forskningscentret för testning av produkter av Ukrmetrteststandart Volodymyr SEMENOVYCH.

Keso är en av de fermenterade mjölkprodukter som vi har känt sedan barndomen. Den erhålls från fermenterad mjölk genom att ta bort vassle från den. Oftast används surdeg och löpe (pepsin) vid framställningen. De fördelaktiga egenskaperna hos keso med olika fettinnehåll är något olika, även om det naturligtvis är någon naturlig produkt kommer att gynna människokroppen.

Ostmassa har ett högt näringsvärde.

Sammansättningen av naturlig keso bör inte innehålla annat än mjölk (fett eller skummad) och surdeg, ibland anger tillverkare löpe (pepsin) i ingredienslistan. Hållbarheten för riktig keso överstiger inte 72 timmar.

Keso - oersättlig källa protein för kroppen, och i en produkt med låg fetthalt är mängden den högsta. Beroende på fetthalten innehåller 100 g keso från 14 till 18 g protein. Denna fermenterade mjölkprodukt innehåller väldigt få kolhydrater. Det är därför det kan och bör ätas av människor som lider. Vilken fetthalt man ska välja keso är en smaksak. Man bör dock komma ihåg att fet keso innehåller cirka 18 g fett, i en produkt med låg fetthalt är de flera gånger mindre, och i en produkt med låg fetthalt finns det praktiskt taget ingen.

Kaloriinnehållet i detta fermenterad mjölkprodukt beror också på dess fetthalt. Så i 100 g fettfri keso det finns bara cirka 70 kcal, och i samma mängd fett (18%) - cirka 230 kcal. Keso är med rätta en av produkterna dietmat, och för detta ändamål används inte bara fettfri, utan också en produkt med en fetthalt på 1,8-4%.

Fördelarna med keso är inte bara på topp näringsvärde. Den innehåller vitaminer, och viktigast av allt, mineraler, nödvändigt för en person vilken ålder som helst. Denna fermenterade mjölkprodukt innehåller inte bara en stor mängd kalcium, utan även fosfor, som behövs för att detta kalcium ska tas upp av kroppen. Utöver dessa mineraler innehåller keso natrium, kalium, magnesium, järn och några andra spårämnen. Dessutom innehåller denna fermenterade mjölkprodukt vitamin A, C och grupp B i små mängder. Det bör noteras att största innehållet nyttiga mineraler och vitaminer som finns i keso med låg fetthalt (1,8-4 %), medan den har lägst kaloriinnehåll.

Den höga mängden lättsmält protein och mineraler och den nästan fullständiga frånvaron av kolhydrater gör keso till en oumbärlig produkt för barn, kost och sportnäring. Det är nödvändigt för äldre och försvagad till följd av sjukdomen människor. Proteiner är byggmaterialet för alla kroppsceller, de behövs för alla metaboliska processer, de är en del av enzymer, de utför skyddande, transporterande och många andra funktioner i kroppen.

Och fosfor som finns i keso i stora mängder, nödvändig för bildning, tillväxt och förstärkning av ben, brosk, tänder. Denna egenskap gör den återigen användbar för barn, vars snabbt växande kroppar är i stort behov av dessa ämnen. Ur denna synvinkel är keso nödvändig för alla åldersgrupper, särskilt äldre för att förebygga osteoporos och andra sjukdomar i rörelseapparaten. Keso är användbart för, eftersom de har ett ökat behov av kalcium och protein.

Aminosyrorna som finns i keso bidrar till normaliseringen av nivån, därför rekommenderas att använda den för personer som lider av åderförkalkning, såväl som för att förebygga denna sjukdom. Natrium, kalium, kalcium, magnesium är ämnen som är nödvändiga för hjärtats normala funktion, så denna fermenterade mjölkprodukt är mycket användbar för att förebygga sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Trots att keso är fattig på vitaminer är det regelbunden användning i mat har en gynnsam effekt på tillståndet av immunitet. Det, som alla fermenterade mjölkprodukter, bidrar till förbättringen av tarmarna, som är ett av organen immunförsvar. Proteiner, som är rika på keso, är nödvändiga för att tillhandahålla många skyddsmekanismer.

Keso för bra matsmältning och viktminskning

Keso är en favoritprodukt för många människor som tittar på sin figur och vill bli av med övervikt. Proteinet som finns i keso smälts under ganska lång tid, medan aminosyrorna som det är uppdelat i absorberas perfekt. Så efter att ha konsumerat denna fermenterade mjölkprodukt bevaras känslan av mättnad under lång tid, samtidigt som kroppen får tillräckligt med näringsämnen för ett fullt liv. Keso innehåller ämnen som stabiliserar fettomsättningen, såväl som mjölksyrabakterier, som bidrar till normaliseringen av kompositionen tarmens mikroflora och matsmältning.

Det finns många dieter där keso fungerar som basföda. Ordna dock inte ofta fastedagar och mono-dieter på keso, eftersom detta skapar en större belastning på njurarna.

Ostmassa, kokt traditionellt sätt(icke-kornig), noggrant daggvassla, tolereras vanligtvis väl av personer som lider av laktasbrist, eftersom nästan ingen laktos finns kvar efter vassleseparationen.

Skada av keso

Du kan inte använda keso med utgånget utgångsdatum och förvaras felaktigt. I en bortskämd produkt förökar sig E. coli aktivt, vilket kan leda till matförgiftning.

Denna fermenterade mjölkprodukt är begränsad eller helt utesluten vid allvarliga njursjukdomar, åtföljd av, eftersom i sådana sjukdomar mängden protein som tillförs mat minskar. Människor som lider av urolithiasis, som ett resultat av vilka oxalatstenar som bildas i njurarna, måste också minska konsumtionen av keso.

Regelbunden överanvända fet keso kan leda till en ökning av kolesterolnivån i blodet och andra störningar i fettomsättningen.

Trots de uppenbara fördelarna bör inte ens friska människor missbruka keso, eftersom dess överdrivna användning kan påverka njurhälsan negativt. Det räcker för vuxna att äta 200 g av denna fermenterade mjölkprodukt per dag och för barn - 100 g.

Kornad keso: fördelar och nackdelar

Många människor är intresserade av skillnaden mellan kornig (ibland kallad "kornig") keso och vanlig keso. För att få täta ostmassakorn tillsätts inte bara mjölksyrabakterier och löpe till mjölk, utan även kalciumklorid. Lättsaltad grädde blandas i de resulterande kornen. Resultatet är en typ av mager vanlig keso blandad med saltad grädde, vanligtvis fetthalten av keso inte överstiger 9%, och dess kaloriinnehåll är lägre. Samtidigt bevaras alla användbara egenskaper hos keso beredd på traditionellt sätt. Många nutritionister tror att keso till och med är att föredra i kostnäring.

Denna typ av keso har en lägre syra, så det rekommenderas att använda det för sjukdomar med hyperaciditet magsyra. Dessutom hjälper närvaron av grädde dessutom till att neutralisera den alltför sura miljön i magen.

Keso, på grund av innehållet av grädde, rekommenderas inte för dem som lider av laktasbrist. Även personer som följer dieter som utesluter eller begränsar salt bör vara medvetna om dess närvaro i kommersiellt producerad keso.

Ostmassa: fördelar och nackdelar

För många är keso och ostmassa en och samma sak, men så är det inte alls. Ostmassan är sammansatt produkt, som är gjord av pounded in homogen massa ostmassa med tillsats Smör, mjölk eller grädde, kondenserad mjölk, socker, salt och andra smakämnen. Sammansättningen av ostmassan inkluderar endast ingredienser av mejeriursprung, tillsats av komponenter av vegetabiliskt ursprung (detta gäller inte fyllmedel) gör ostmassan till en ostmassaprodukt.

Det kan vara sött med tillsats av kondenserad mjölk, torkad frukt, honung, vanillin och andra konfektyrfyllmedel. Olika kryddor och kryddor blandas i den salta ostmassan. Naturlig ostmassa lagras under en kort tid, vanligtvis inte mer än 5 dagar. Den utsätts inte för värmebehandling och har allt användbara egenskaper keso. Man bör dock komma ihåg att närvaron av söta tillsatser gör denna produkt mer kaloririk.

Människor som lider diabetes, att äta söt ostmassa rekommenderas inte, till skillnad från vanlig keso. Med gastrit bör du inte äta kryddig och tomatmassa.

Närvaron av mjölk och grädde i ostmassa begränsar dess användning vid laktasbrist.

Ostmassaprodukt: fördelar och nackdelar

För inte så länge sedan dök en ostmassaprodukt upp på rean, som utåt ser likadan ut som vanlig keso, medan dess pris är en och en halv till två gånger lägre, och hållbarheten är mycket längre.

Sådan ostmassaprodukt är inte ostmassa i ren form och kan förberedas med tillägg av billig, ofta inte den bästa kvaliteten, vegetabiliska oljor(, etc.), sojaprotein och andra komponenter. Naturligtvis finns det keso i sammansättningen av en sådan ostmassaprodukt, men mängden kan vara minimal. Dessutom, under tillverkningsprocessen, utsätts den för värmebehandling, under vilken användbara ämnen delvis förstörs.

Det bör noteras att de flesta ostmassa, ostmassa och keso desserter i plastbaljor ostmassaäven i deras sammansättning finns ostmassaprodukter. För förbättring konsumentkvaliteter olika smakämnen, färgämnen, stabilisatorer, konserveringsmedel och andra ämnen kan tillsättas till dem. Det är därför fördelarna med sådana ostmassaprodukter för kroppen är tveksamma.

Om du vill köpa en riktigt användbar produkt, bör du noggrant studera dess sammansättning och utgångsdatum.

TV-show "Mat enligt reglerna och utan" på ämnet "Kesost: bra eller dåligt?":