Pannkakor med jäst. Recept på de godaste jäspannkakorna Jäspannkakor

Häll varmt vatten i en skål, tillsätt socker (1 tesked) och blanda.
Smula ner jästen i en skål och rör om ordentligt tills jästen är helt upplöst.
Tillsätt gradvis mjöl siktat genom en sil (1 kopp) och blanda väl.

Täck skålen med degen med en servett eller handduk och låt komma upp på en varm plats.
När degen ökar i volym, skrynklar och börjar falla av - den är klar.
Färdig deg

Smält smöret och svalna lite (smöret ska inte vara varmt för att inte bränna jästen).
Mal äggulor med socker.
Tillsätt äggulorna, saltet, smöret, stänkt med socker till den närmade degen och blanda väl.
Sedan, i små portioner, växelvis införs siktat mjöl och mjölk i degen: tillsätt 0,5 koppar mjöl och häll 1/3-1/2 koppar mjölk. Varje gång du tillsätter mjöl behöver du röra om degen ordentligt, och sedan hälla i mjölken och blanda väl igen - så att det inte bildas klumpar i degen.
Tillsätt alltså det återstående mjölet (cirka 2 koppar) och mjölk (ca 3 koppar).

Täck degen med en handduk och låt den jäsa igen på en varm plats.

När degen jäser måste du blanda den och sätta upp den igen.

När degen jäser igen, tillsätt äggvita vispad med salt.

Blanda försiktigt och låt degen jäsa igen.
Blanda inte den jästa degen längre, utan baka genast pannkakor, lyft degen med en skopa från botten till toppen.

Häll lite deg i mitten av formen, rotera formen så att degen breder ut sig över hela ytan.
När pannkakan är brynt i botten, vänd på den med en slickepott och bryn den andra sidan.

Riktiga ryska pannkakor bakas endast med jäst. Genombrutna, spetsar, porösa, fylliga, vad de nu heter! Sådana pannkakor är värdinnans verkliga stolthet, och idag kommer vi att prata om dem. Receptet är mycket lyckat, testat av mig personligen. Om du följer rekommendationerna, då exakt samma pannkakor i hålet, som på mitt foto, kommer du definitivt att lyckas.

För att de inte skäller ut mig och inte säger att de inte varnade mig, skriver jag direkt om en stor nackdel med sådana pannkakor. Det blir SÅ gott att det helt enkelt är omöjligt att sluta äta dessa pannkakor! Själva ordet "läckra" är inte så kapabelt att det förmedlar vad du känner just nu när du provar dem. Händerna sträcker sig själva efter nästa portion och tallriken är tom om några ögonblick.

Ingen första pannkaka blir knölig, du kan glömma detta ordspråk, det här är inte receptet. De tas bort från pannan perfekt med en spatel, du behöver inte ens bränna händerna, tro mig!

Det kommer inte att finnas någon separat beredning av surdeg, som i klassiska recept på jäspannkakor. Degen med önskad konsistens knådas omedelbart. Ja, du måste också ta hänsyn till att det kommer att ta dig lite mindre än två timmar att gå upp och skiljas åt. Tänk på detta i förväg. Låt inte detta ögonblick skrämma dig, sådana kungliga (jag är inte rädd för det här ordet) pannkakor är värda att vänta på. Resultatet kommer att glädja dig.

Vi läser receptet, tittar på alla steg-för-steg-bilder och springer till köket för att baka de godaste jäspannkakorna!

300 ml mjölk
200 ml vatten
300 g vetemjöl,
3 kycklingägg,
70 ml vegetabilisk olja, luktfri,
7 g snabbverkande torrjäst
60 g strösocker,
0,5 tesked salt.

Var uppmärksam! Det är bättre att välja snabbverkande jäst (det står så på förpackningen), deras granulat är mycket mindre än vanlig torrjäst. Och de blandas med mjöl. "Saf-moment", "Dr. Oetker" och "Voronezh".

Så vi tar en djup kopp, bryter kycklingägg i den, tillsätter socker och salt. 60 g socker är cirka tre matskedar, utan topp.

Vispa tills det skummar med en mixer eller visp.

Sikta mjöl och blanda med torr snabbjäst. Värm mjölk tills den är ljummen.

Det finns två sätt att knåda jästdeg till pannkakor. Tillsätt mjöl till uppvispade ägg och knåda en tjock deg, som sedan späds med mjölk och vatten. Eller, gör som jag gjorde, kombinera flytande ingredienser (vispade ägg, mjölk och vatten) och blanda med en mixer.

Tillsätt sedan gradvis mjölet blandat med jäst, blanda degen med långsam mixerhastighet. I slutet, häll i vegetabilisk olja och rör om tills det är slätt.

Jästpannkaksdeg kommer att bli flytande, som vanliga pannkakor i mjölk. Det är önskvärt att hälla det i en djupare kopp, eftersom det kommer att stiga med jäst.

Det är nödvändigt att bestämma testet på en varm plats utan drag, så att den passar bra. Detta kan vara en plats bredvid en värmare på vintern, eller en varm ugn eller långsam spis. Min elektriska ugn låter dig ställa in temperaturen på 40-45 grader, jag skickar in degen i den.

Om 45-50 minuter kommer degen för pannkakor med jäst att öka i volym och börja förvandlas till ett tjockt skum. Jag skulle till och med säga att det blir som en kexdeg.

Det måste blandas väl. Det kommer att bli ännu fler bubblor, och de kommer att börja öka i storlek.

Vi skickar den igen till en varm plats för ytterligare jäsning i cirka 40 minuter. Inget mer att blanda degen!

Det kommer att stiga med en hatt, i inget fall rubba det inte!

Om din kopp är genomskinlig, kommer du att se något liknande detta.

Det är dags att sätta en stekpanna på spisen och värma upp ordentligt. Jag bakar pannkakor på en gång på två, så snabbare. Det är inte önskvärt att laga annan mat i en pannkakspanna innan du bakar pannkakor, annars fastnar degen. Min mormor hade en speciell gjutjärnspanna där hon bara bakade pannkakor. Jag använder Teflon coated idag, men jag borstar den fortfarande lätt med vegetabilisk olja några gånger i början av gräddningen.

Vi öser med en slev en mör och fluffig jästdeg som ser ut som skum. Vi försöker göra detta från ena kanten av koppen, ösa från botten.

Häll degen på en smord het panna, luta den åt olika håll, fördela hela degen jämnt.

Vi sätter på spisen och väntar tills ena sidan är brun. Skummet kommer att stelna, bubblorna kommer att spricka och lämnar pannkakan med ett vackert genombrutet mönster. Dags att vända!

Försök att göra detta med en spatel, pannkakan går inte sönder.

Du behöver inte steka den andra sidan under lång tid, eftersom degen redan nästan har fastnat. Bara brun - och på fatet!

Och så pannkaka efter pannkaka. Sådana jäspannkakor bakas mycket snabbt.

Det finns de som omedelbart kommer att smörja den varma pannkakan med smör, strö över socker och omedelbart skicka den till munnen tills den har svalnat. Ja, för det blir omöjligt att motstå!

De som är mer tålmodiga kommer att ha mer tur om de smälter smör med honung och häller varje pannkaka med denna doftande honungssirap och sedan viker den till en triangel. Det blir också väldigt gott om honung smälts med fet gräddfil eller grädde och hälls över, eller ännu hellre, ångas ett par minuter i denna sås i en kastrull. Tänk på att äta!

För den som tycker att riktiga ryska pannkakor ska ätas med kaviar eller röd fisk blir de också rätt! Nåväl, väldigt gott!

Nåväl, vad irriterade jag dig med pannkakor? Jag ser fram emot din feedback, som alltid, i kommentarerna nedan.

Med vänlig hälsning, Anyuta!

Pannkakor med jäst och mjölk

Jäspannkakor med mjölk, foto och recept för matlagning med torrjäst skickades till oss av Svetlana Burova. Sådana tunna pannkakor gjorda av jästdeg är lämpliga för att fylla med olika osötade fyllningar eller en söt behandling för te med honung, kondenserad mjölk, keso eller sylt.

För ett recept på jäspannkakor behöver du

Ingredienser:

Mjöl - 350 gr.
Ägg - 1 st.
Mjölk - 0,5 l.
Socker - 1 tsk
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt - 10 gr.
Jästtorr höghastighet -7 gr.

Matlagningsprocess:

Värm mjölken lite så att den blir varm men inte varm, tillsätt jästen så att den sväller lite. Häll resten av ingredienserna i mjölken med jäst.
Blanda allt så att det inte blir några mjölklumpar.
Låt jästdegen för sura pannkakor brygga lite.

Baka pannkakor från jästdeg i en väl uppvärmd panna, pensla den med lite vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Du kan servera läckra jäspannkakor med honung, socker, gräddfil, kondenserad mjölk och även göra dem fyllda med olika fyllningar.

Smaklig måltid!

Med vänlig hälsning, Receptanteckningsbok

Jästpannkakor har varit populära väldigt länge, men det tog lång tid att bråka med dem. Det var nödvändigt att knåda degen, vänta tills den stiger, baka. I vår snabba tid förenklar värdinnor alla processer så mycket som möjligt. Du vill alltid spara tid och mata din familj inte bara snabbt och enkelt, utan också välsmakande och tillfredsställande.

Pannkakor kan bakas tjocka eller tunna, eller. Om du har ont om tid, titta på andra pannkaksrecept med kefir eller mjölk som inte kräver långvarig ansträngning. Och det finns andra underbara

Låt oss förbereda tunna genombrutna pannkakor med hål enligt mitt favoritrecept.

Du kommer behöva:

Mjölk - 3 msk. + ¼ st.
Mjöl - 500 g
Ägg - 2 st.
Salt - 1 tsk
Socker - 2 msk.
Torr jäst - 10 g
Vegetabilisk olja - 2 msk.

Hur man lagar mat:

Vi värmer ¼ kopp mjölk, späder jästen i den och löser upp en nypa salt och en tesked socker. Vi lägger på en varm plats för proofing. Vi väntar på att bubblor ska dyka upp på ytan
Sikta mjölet i en separat skål (stor), häll resten av saltet och sockret enligt receptet, vispa i äggblandningen och varm mjölk (försiktigt).
Sedan skickar vi hit den närmade jästmassan. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. I detta skede är det turen att tillsätta oljan
Vi skickar skålen täckt med en handduk till en varm plats. Degen ska komma upp 3 gånger Varje gång du ökar massan ska den stansas ner. Processen tar cirka 2-2,5 timmar.

Vi steker i en het panna. Degen ska hällas som skum. Stek tills det dyker upp hål, vänd och förbered.

Tjocka fluffiga pannkakor med mjölk och torrjäst

Låt oss laga magnifika pannkakor, som i byn, enligt ett enkelt recept. Pannkakor är tjocka och fluffiga. Efter att ha ätit ett par bitar fyller man på till mättnad. Ett mycket nyttigt recept.

Torr jäst - 10 g
Mjölk - 1 l
Socker - 2,5 msk.
Salt - en nypa
Mjöl - 2 msk.
Ägg - 1 st.

Hur man lagar mat:

Ta en liten mängd mjölk, ungefär ett halvt glas och värm till ett ljummet tillstånd. Häll jäst i det, rör om och låt stå i fem till tio minuter

Medan jästen vaknar värmer vi den återstående mjölken i en stor kastrull och häller socker och salt i den.

Sedan jästblandningen

och siktat mjöl. Det måste tillsättas så mycket att degen blir som gräddfil. Stansa med en mixer på låg hastighet. Du kan röra om med en visp eller en sked, men det tar längre tid
Nu städar vi i 15-20 minuter i värme och väntar tills det passar

Vispa i ägget och rör om med en mixer

Vi skickar den till en varm plats och väntar på att den ska skumma. Karakteristiska bubblor kommer att dyka upp på ytan. Hastigheten beror på värmen som den befinner sig i

Det är dags för bakning. Vi eldar upp pannorna. Det är bättre om det finns två av dem, då kommer processen att gå snabbare. Bestryk med olja, häll och grädda på ena sidan

När ytan blir matt, vänd och grädda den andra tills den är gyllenbrun

Och titta nu på det i sammanhanget - hur tjockt och frodigt det blev.

Vaniljsåspannkakor i mjölk och kokande vatten

Jästpannkakor kan också tillagas på vaniljsås.

Mjölk - 300 ml
Mjöl - 200 g
Salt - en nypa
Socker - 1 msk
Ägg - 1 st.
Jäst - 2 g
Solrosolja - 1 msk.
Kokande vatten - 1 msk.

Hur man lagar mat:

Häll salt och socker i varm mjölk, vispa i ägget och blanda med en visp

Blanda siktat mjöl med jäst

Häll mjölet i mjölkblandningen i delar och blanda. Massan ska bli som flytande gräddfil
Täck med en film eller lock och lägg på en varm plats i en timme tills jästen återupplivas

Brygg nu den resulterande massan med kokande vatten. När den blandas vaknar den till liv och blir ännu mer täckt av bubblor. Vi låter det också jäsa i 15 minuter, häll i smöret och baka vackra produkter. De blir tunna och smakrika.

Magra jäspannkakor på vattnet

Pannkakor kan förberedas inte bara för Maslenitsa, utan också för fasta utan användning av fermenterade mjölkprodukter.

Du kommer behöva:

Vatten - 200 ml
Socker - 2 msk.
Salt - 1 tsk
Torr jäst - 1,5 tsk
Solrosolja - 2 msk.
Mjöl - 2 msk.

Sikta mjölet, tillsätt socker, salt och jäst, häll i ett glas varmt vatten och olja

Vi blandar krokarna med en mixer med munstycken. Massan är lite tjock. Vi lägger i värme

Degen har jäst, det är dags att koka den med kokande vatten. Se till att vattnet inte brinner, utan bara är väldigt varmt. Tillsätt lite i taget och blanda samtidigt. Fungerar bra med mixer. Vatten ska tillsättas till en pannkakskonsistens. Låt jäsa i 15 minuter

Så fluffigt blev det. Det är dags att baka

Hur man lagar pannkakor på kefir

Vi använder kefir i detta recept. Pannkakor är tjocka, men väldigt möra.

Förbereda:

Mjöl - 2 msk.
Kefir - 0,5 l
Ägg - 3 st.
Socker - 2 msk.
Salt - en nypa
Jäst - 2 tsk

Hur man lagar mat:

Blanda mjöl (glöm inte att sikta) med jäst
Kefir värms upp lite och hälls i en stor behållare.

Vi delar mjölblandningen, ungefär i hälften och häll en del i portioner i kefir och rör om.

Det är hit vi skickar äggen.

Vi blandar i resten. Konsistensen ska vara som flytande gräddfil. Tillsätt nu socker och salt. Vi lägger i 30-40 minuter på en varm plats.
Vi bakar och äter med gräddfil eller sylt.
I det här receptet kan du inte följa de exakta mängderna av komponenterna i receptet, utan fokusera på din egen smak. Om du gillar tjocka pannkakor, då mer mjöl eller mindre vätska. Om sötare, tillsätt socker osv.

Hur man snabbt och enkelt lagar pannkakor med sur mjölk

Om din mjölk är sur och du inte vet var du ska använda den, baka sedan läckra pannkakor med en lätt surhet.

Skulle behöva:

Surmjölk - 1 msk.
Mjöl -1,25 Art.
Torr jäst - 1 tsk
Varmt vatten - 2/3 msk.
Socker - 2 msk.
Salt - en nypa
Ägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagning:

Det första steget är att kombinera alla torra ingredienser (se till att sikta mjölet för att ge det luftighet). Dessutom använder vi den här gången ett halvt glas mjöl. Lämna resten åt sidan för nu.
Vi värmer lite sur mjölk, häller den i rätterna till den torra blandningen och rör om tills den är slät.
Skicka till värme i en halvtimme
Vid denna tid, vispa äggen med en visp
När massan har kommit upp, häll blandningen i den, varmt vatten och mjölrester. Rör om tills klumpar försvinner.
Lämna igen på en varm plats i 20 minuter.
Massan är frodig, som gräddfil. Sista steget är att hälla i oljan och blanda till sista gången.
Baka som vanligt

Recept på jäspannkakor gjorda av bovetemjöl

I Ryssland bakades inte bara vete, utan även bovetepannkakor under fastelavnsveckan. Även om det är svårare att baka dem solo. Därför kommer vi att laga mat med tillsats av vete.

Ingredienser:

För ånga:

Vetemjöl - 125 g
Socker - 1 tsk
Torr jäst - 0,5 tsk
Mjölk - 250 ml

För test:

Bovetemjöl - 75 g
Ägg - 2 st.
En nypa salt
Mjölk - 125 ml
Smör - 75 g

För deg, blanda torra produkter enligt listan och häll sedan i vätskan. Täck med folie och ställ på en varm plats i 40 minuter
För att förvandla degen till deg, tillsätt bovetemjöl, vispad äggula, salt och mjölk till den. Degen blir smidig med densiteten av gräddfil. Vi städar i värme i en och en halv timme

Efter det första lyftet fördubblades massan. Rör om med en slev uppifrån och ned och låt återigen värmas i 40 minuter. Glöm inte att täcka med folie
Smält smöret och vispa äggvitorna till ett mjukt skum och skicka allt till den jästa massan. Degen blir luftig och pannkakorna kommer att visa sig vara genombrutna med stora hål.
Eftersom pannkakor på bovetemjöl är ganska ömtåliga, är det bättre att baka dem i en stekpanna med liten diameter.

Pannkakor från rågmjöl på vattnet

Vi använder magra pannkakor på rågmjöl med gräddfil, sylt eller smält smör.

Du kommer behöva:

Vete- och rågmjöl 200 g vardera
Smör - 100 g
Torr jäst - 1 tsk
Vatten - 800 ml
Salt - 1 tsk
Socker - 2 msk.
Ägg - 3 st.

Vi värmer vattnet, blandar mjöl, en nypa salt och jäst i det. Ställ på en varm plats att jäsa i 20-30 minuter
Smält sedan ner smöret i degen, tillsätt uppvispat ägg, salt och socker och låt återigen bli styrka
När det ökar med en och en halv till två gånger, krossa och börja baka pannkakor i en torr stekpanna.

Video - ett steg-för-steg recept på pannkakor, som mormors

Denna mästarklass presenterar en steg-för-steg-process för att göra läckra pannkakor.

Alla recept är läckra, och låter dig diversifiera pannkaksmenyn under fastelavnen.

Hur man lagar receptet för de mest utsökta jäspannkakorna - en fullständig beskrivning av förberedelsen så att rätten visar sig vara mycket välsmakande och original.

År 2016 firar den ryska jästen eller sura pannkakan sin 1010-årsdag, eftersom den nämndes första gången 1006. Denna delikatess var extremt populär och bereddes inte bara hemma utan också för försäljning. Du kan unna dig pannkakor på krogar och köpa dem i ett stånd på en mässa, basar eller bara på gatan. På Maslenitsa bakade de en traditionell röd pannkaka, som symboliserade solen, och andra dagar serverades pannkakor eller pannkakor på osyrad deg oftare, som, även om de var mycket välsmakande, naturligtvis inte kunde jämföras med rika pannkakor.

Vanligtvis gjordes pannkakor av vetemjöl med jäst, det kallades att göra pannkakor, eftersom dött mjöl vaknade till liv och förvandlades till andande deg. Pannkakor bakades i en tjock stekpanna i ugnen, och denna åtgärd krävde stor skicklighet från värdinnan. Men redan nu används recept som innebär att man inte steker, utan bakar en rik pannkaka. Idag används en ugn för detta.

Detta är "helgsättet": du behöver tid, eftersom degen måste åldras i mer än en timme. Men receptet på frodiga jäspannkakor är enkelt och även nybörjare kockar "lyder".

Vatten med mjölk nämns här, men du kan använda mjölk enbart (i det här fallet behöver du ungefär en halv liter av det).

mjöl - 1,5 koppar;
mjölk - 1,5 koppar;
vatten - 1 glas;
ägg - 3 stycken;
torr jäst ("snabb") - en halv matsked;
vegetabilisk olja, raffinerad - en halv kopp;
socker - ett halvt glas;
salt är en stor nypa.

Knäck äggen, tillsätt salt, socker, vispa ihop allt väl.
Ange övriga ingredienser.
Rör om noggrant, tillsätt vatten och blanda igen tills det är slätt (det ska inte finnas några klumpar).
Degen ska hållas varm i en timme. Efter att ha fördubblat volymen, rör om (så att du tar bort luften) och låt jäsa igen (du behöver inte röra om längre!).
Smörj en uppvärmd teflonpanna med olja med en penna eller silikonborste.
Skopa den skummande massan uppifrån med en slev, häll den jämnt i mitten av pannan och låt den spridas, snabbt luta disken i en cirkel. Efter att ha torkat toppen, stek den andra sidan av pannkakan.
Servera för sig med såser eller pålägg.

Tips: om du inte hittar en varm och oventilerad plats, prova att grädda degen i ugnen i 40°C (värm ugnen tills den är "behagligt varm" inuti, stäng sedan av den).

Som du kan se är dessa läckra pannkakor väldigt enkla att göra. Du kanske tror att socker inte är tillräckligt, men mängden är vald specifikt för en neutral smak. När du planerar att förbereda en söt fyllning kan det vara värt att tillsätta mer socker, men då är det osannolikt att degen jäser bra.

Vi kommer också att överväga ett recept på jäspannkakor i mjölk och andra intressanta tillagningsmetoder.

Genombrutet från mjölkdeg

Sådana pannkakor med jäst, precis som mormor, ser vackra ut - tunna, med hål, som spetsar. Detta enkla recept är värt att prova och kommer att överraska alla du serverar.

mjöl - 3 koppar;
torr jäst (eller 30 gram färsk) - 1 påse;
mjölk - 1 liter;
ägg - 2 stycken;
gräddfil (20% fett) eller vegetabilisk olja - 3 matskedar;
socker - ett halvt glas;
salt - en halv matsked.

Kombinera jästen och mjölet, tillsätt varm mjölk (om jästen är rå, lös den först i mjölk, och först efter det blir den till mjöl). Vispa. Kasta en handduk över honom - i en timme.
Vispa äggen tills skum, tillsätt socker, salt, lägg gräddfil (eller smör) och vispa igen. Blanda med den färdiga degen, låt degen jäsa i en halvtimme.
Smörj en het panna (om den är non-stick) med olja och börja grädda. Stapla pannkakor ovanpå varandra, smaksätt med olja.

Jästpannkakor med mjölk är bra att göra av varma produkter: detta gäller inte bara mjölken själv utan även ägg och vatten. Ta därför ut dem ur kylskåpet i förväg, och vätskor kan dessutom värmas upp på spisen lite varmare än rumstemperatur. Kom ihåg att själva jästdegen för pannkakor också gillar varma och lugna platser (inga drag). Här är det bättre att hålla sig till den "gyllene medelvägen": vid för hög temperatur kommer massan inte att stiga, vid låg temperatur kommer den att stiga mycket långsamt.

Pannkakor på torrjäst, såväl som på färska, bubblar först och blir som "lackade". När produkten bakas ändras färgen på dess kanter, färgen bleknar lite. Då är det dags att vända på det.

Ovanligt delikata pannkakor med jäst, med viss surhet, kommer att vara tack vare kefirdegen. De kan serveras med söta salta tillsatser (t.ex. fisk, kaviar). Skålen passar bra till festbordet och som regel gillar barn det.

kefir - 1 glas;
vatten - ett ofullständigt glas;
mjöl - 1,5 koppar;
ägg - 2 stycken;
jäst (torr) och socker - en halv matsked;
salt att smaka;
vegetabilisk olja (för produkten) - 2 matskedar;
smör (smörj produkter) - ¼ förpackning;
solrosolja (för pannan) - 1,5-2 koppar.

Häll lite uppvärmt vatten i en skål, tillsätt jäst och en halv kopp mjöl. Rör om, låt surdegen stå i en halvtimme.
Vispa äggen och sockret väl. Tillsätt kefir och beredd surdeg till blandningen, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Få en homogen struktur.
Tillsätt lite i taget och rör ner resten av mjölet.
Låt degen vara varm i en kvart.
Grädda på vanligt sätt tills de är gyllenbruna.
Bred ut på ett fat, du kan smeta med smör.

Om du lägger till lite (en matsked) senapsolja kommer jäspannkakor på kefir att få en vacker gyllenbrun färg och blir inte inaktuella.

Vissa hemmafruar är säkra på att receptet på pannkakor med jäst och mjölk är bättre och godare, medan andra invänder: å andra sidan är jäspannkakor med vatten mycket mörare. Medan de bråkar, prova den här enkla metoden och bestäm själv.

mjöl - 350 gram;
vatten - 4 glas;
jäst "snabb" - 1 matsked med en bild;
ägg - 2 stycken;
gräddfil (inte för fet) - 50 gram;
salt - 1 tesked;
socker - 2 matskedar;
smör - 1 liten bit;
vegetabilisk olja - efter smak.

Hetta upp vatten och späd jäst i det.
Vispa ägg väl med salt, socker, lägg gräddfil, tillsätt förberett smält smör.
Häll vatten med jäst i det siktade mjölet, blanda noga (undvik klumpar). Lägg i ägg-gräddfil-smörblandningen, knåda degen.
Ställ den åt sidan i 40 minuter: den ska bli ganska tjock, porös.
Baka som vanligt.

Dessa snabba jäspannkakor med torrjäst visar sig verkligen vara väldigt ömtåliga i konsistensen, absolut alla fyllningar är också lämpliga för dem.

Tips: så att skålen inte svalnar, värm ugnen (till ca 100 ° C), placera en tallrik där och lägg färdiga pannkakor på den.

Efter att ha lärt dig enkla sätt att laga jäspannkakor kan du börja experimentera med denna "bas". Genom att lägga till eller subtrahera mängden ingredienser, till och med delvis ersätta dem, kan du få en annan underbar "signatur" smak i din kulinariska praktik.

Hur man tar bort gulhet från hår efter färgning: hemgjorda masker, professionella schampon och tonics. Varför får du istället för en perfekt blondin en "kycklingeffekt". Hur man tar bort en ful nyans med läsk, peroxid och kefir.

Hur och hur man tvättar briljant grönt från huden. Varför lämnar diamantlösningen kvarstående märken på kroppen. Hur man tvättar ett barn efter vattkoppor. Sätt att rädda en manikyr från gröna fläckar och ta bort "diamant" öar från ditt hår.

Dendrobium orkidévård hemma och de viktigaste finesserna i odlingen. Varför blommar inte dendrobium. Hur man sköter efter blomning. Regler för förvaring under viloperioden.

Mamman till sex söner, Vasilina Smotryna, är säker på att även i en stor familj borde en kvinna hitta tid för självutveckling, vara vacker och fysiskt aktiv. Om hur hon hanterar allt och vilka life hacks hon använder - i en intervju med Woman365.ru-portalen.

Att känna till etikettreglerna hjälper dig att känna dig fri och lugn i olika situationer: på en första dejt, när du kommunicerar på Internet och på en affärsmiddag. Grundläggande fall analyseras av etikettspecialist Ekaterina Sartakova.

Alla rättigheter till material som finns på webbplatsen www.RussianFood.com. skyddas i enlighet med tillämplig lag. För all användning av webbplatsmaterial krävs en hyperlänk till www.RussianFood.com.

Webbplatsadministrationen ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av de givna kulinariska recepten, metoderna för deras beredning, kulinariska och andra rekommendationer, prestanda för de resurser som hyperlänkar placeras till och för innehållet i annonser. Webbplatsadministrationen får inte dela åsikter från författarna till artiklar som publicerats på webbplatsen www.RussianFood.com

Pannkakor med jäst. 5 godaste recept

Pannkakor är en av de äldsta kulinariska uppfinningarna i det ryska köket. De dök upp på 800-talet. och fortfarande glädja oss med deras smak. Detta är en av de mest ekonomiska mjölrätterna som kräver ett minimum av tid och ingredienser. Det finns många pannkaksrecept.

Pannkakor: ett recept på mjölk och jäst

Mjöl - 700 g
Mjölk - 500 ml
Pressjäst - 20 g
Sockersand - 3 msk. l.
Ägg - 3 st.
Salt - 1 tsk
Smör - 100 g
Vegetabilisk olja - för stekning.

Degen för pannkakor med jäst läggs på en deg. Späd pressjäst med varm mjölk och socker. Låt stå en stund för att de ska jäsa. Värm vid denna tid mjölken till 35 grader, tillsätt mjöl och 1 msk. l. Sahara. När jästen höjs, tillsätt den i mjölken. Blanda alla ingredienser till degen noggrant och ställ degen på en varm plats i 40 minuter. Under denna tid ska degen jäsa.
När degen jäst, tillsätt salt, lite socker, smält smör och ägg till den. Blanda noga med en mixer.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite olja och baka pannkakor på vanligt sätt. Stek dem på båda sidor tills de är klara. Se till att prova den första pannkakan. Om degen verkar för tjock för dig, späd den med lite varm mjölk. Lägg de färdiga jäspannkakorna på en tallrik i ett objektglas och lägg en bit smör ovanpå. Rätten serveras varm eller kall med sylt, honung, gräddfil eller sirap – som du vill.

Kungliga pannkakor med jäst

Mjöl - 1 kg
Mjölk - 500 ml
Pressjäst - 30 g
Smör - 100 g
Ägg - 4 st.
Socker - 4 msk. l.
Salt - 1 tsk
Grädde - 200 ml

Späd ut jästen i varm mjölk, tillsätt 500 g mjöl och blanda allt väl. Lägg degen på en varm plats i 1 h. Degens volym ska öka med ca 2 gånger.
Separera äggulorna från vitan. Gnid in smöret med äggulorna och lägg i degen. Blanda degen väl. Tillsätt salt, socker och 500 g av det återstående mjölet. Blanda degen väl igen och ställ den på en varm plats i 1 timme.
Vispa äggvita med grädde. Blanda försiktigt denna blandning i degen och ställ tillbaka den på en varm plats i 20 minuter.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja och baka pannkakor på vanligt sätt. Smörj varje bakad pannkaka med smör. Kungliga pannkakor serveras med kaviar, lax, skarpsill, skarpsill, sardiner eller gräddfil.

Pannkakor med torrjäst

Mjöl - 700 g
Vatten - 1 l
Mjölk - 1 msk.
Ägg - 3 st.
Salt - 1 chips.
Vegetabilisk olja - ¼ msk.
Torrjäst - 15 g

Häll 300 g mjöl 2 msk. kokande vatten. Rör om och kyl. När blandningen är varm, späd ut jästen i 1 msk. varmt vatten och tillsätt till mjöl. Täck degen med en handduk och låt stå i 40 minuter.
När degen jäser, tillsätt resten av mjölet och mjölken. Vispa degen i en mixer, täck med en handduk och låt stå i 20 minuter. Tillsätt sedan ägg, smör och salt i degen. Rör om och täck igen med en handduk. När degen jäser för 3:e gången, baka pannkakor i en panna.

Jäst gräddfil pannkakor

Mjöl - 800 g
Torr jäst - 7 g
Mjölk - 1 l
Ägg - 2 st.
Gräddfil - 3 msk. l.
Sockersand - 3 msk. l.
Salt - 1 tsk

Blanda jäst med mjöl, tillsätt varm mjölk och blanda allt väl. Täck degen med en handduk, lägg på en varm plats och låt den jäsa i en timme.
Vispa äggen i en separat skål tills det bildas vitt skum, tillsätt salt, gräddfil och socker. Blanda massan med degen och låt den jäsa igen.
Värm pannan, smörj den med olja och baka pannkakor på båda sidor. Pensla varje pannkaka med smör och servera varm.

Fastespannkakor med jäst

Mjöl - 700 g
Vatten - 0,5 l
Färsk jäst - 20 g
Sockersand - 3 msk. l.
Salt - 1 tsk
Vegetabilisk olja

Förbered brygden i en separat kastrull. För att göra detta, häll i pannan 1 msk. varmt vatten, tillsätt socker, jäst och lite mjöl. Lägg degen på en varm plats i 1 h. Häll därefter resterande mjöl, salt och 2 tsk i en djup skål. Sahara. Blanda allt, häll i det återstående vattnet i en tunn stråle och tillsätt 5 msk. l. vegetabilisk olja. Tillsätt massan till degen och blanda tills en homogen massa bildas. Täck jästdegen med en handduk eller lock och låt stå i 1 timme.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja och baka pannkakor på vanligt sätt tills de är kokta. Lägg de färdiga pannkakorna på en rund tallrik i ett objektglas.

Jästpannkakor är fluffiga och väldigt goda! De är ömma, mjuka och smakrika. När det gäller fyllningen kan du experimentera. För pannkakor med jäst är keso, gräddfil, kondenserad mjölk, sylt, bär, kaviar, fisk etc. perfekt.

Läs andra intressanta artiklar

Pannkakor jäst på mjölk genombruten

Ingen första pannkaka blir knölig, du kan glömma detta ordspråk, det här är inte receptet. De tas bort från pannan perfekt med en spatel, du behöver inte ens bränna händerna, tro mig!

Vi läser receptet, tittar på alla steg-för-steg-bilder och springer till köket för att baka de godaste jäspannkakorna!

300 ml mjölk
200 ml vatten
300 g vetemjöl,
3 kycklingägg,
70 ml vegetabilisk olja, luktfri,
7 g snabbverkande torrjäst
60 g strösocker,
0,5 tesked salt.