Beats är de bästa recepten. Hur man lagar fisk, kyckling, mannagryn, kött och potatisbollar ordentligt och välsmakande

Möra köttbullar är älskade av alla barn och alla mormödrar kommer säkert att laga dem. Alla kan glädja sig själva med sin favoriträtt. Dessutom är det snabbt och enkelt att tillaga köttbullar och deras näringsvärde är högt. De är välsmälta och innehåller endast cirka 250 kcal per 100 gram.

Köttbollar - ett recept för att förbereda en maträtt från malet nötkött, fläsk eller kyckling

En speciell egenskap hos köttbullar är förmågan att använda alla typer av kött eller en blandning av dem i deras beredning.

Ingredienser:

0,5 kg köttfärs;
1 lök;
200 gr. smula vitt bröd;
100 gr. mjölk för att blötlägga brödsmulan.

Förberedelse:

Köttet mals med en köttkvarn. Finhacka löken med en mycket vass kniv. Om så önskas, häll kokande vatten över löken för att ta bort bitterhet. Blanda köttfärs, lök och kryddor i en djup behållare.
Smulan av vitt bröd blötläggs i komjölk. Den ska bli mjuk och absorbera maximal mängd vätska.
Den blötlagda smulan tillsätts i köttfärsen. Blanda blandningen noggrant med händerna. Vispa sedan det ordentligt så att konsistensen blir tät och homogen.
Små runda bollar bildas av den resulterande massan. Doppa dem på alla sidor i mjöl och lägg dem i en stekpanna med het vegetabilisk olja.
Stek köttbullarna i ca 3-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Ta sedan med rätten tills den är helt genomstekt på låg värme.

Bebisgrynsbollar - ett recept "som på dagis"

Möra mannagrynsbollar är redo att bli det bästa alternativet för en välsmakande, mättande och näringsrik frukost för både barn och vuxna.

Måste ta:

3 glas mjölk;
5 matskedar socker;
1 matsked smör;
1 kopp mannagryn;
2 ägg;
2-3 matskedar vegetabilisk olja för stekning;
0,5 dl ströbröd.

Förberedelse:

Mjölk hälls i en djup behållare och kokas upp, varefter socker och smör tillsätts.
Rör hela tiden, häll all mannagryn i den kokande mjölkmassan. Gröten för att göra köttbullar tillagas under konstant omrörning på låg värme i cirka 10 minuter.
När gröten tjocknar, ta av den från värmen och låt den svalna i ca 5 minuter. Tillsätt kycklingägg i den något avsvalnade blandningen.
Efter blandning med äggen får blandningen svalna helt. Ofta görs förberedelserna på kvällen, så att du på morgonen helt enkelt kan forma och steka de färdiga köttbullarna.
Kulorna formas med en vanlig matsked, vilket hjälper till att ge dem en rund form.
Stek de färdiga produkterna i en stekpanna med tjock botten i 3-5 minuter på varje sida. Servera med kondenserad mjölk, sylt eller sylt.

Hur man lagar potatisbollar - recept med foto

Om du följer principerna för en hälsosam kost, bör keso vara närvarande i din kost regelbundet. Dessutom kan den läggas till nästan vilken maträtt som helst.

Keso passar bra till potatismos, som blir fantastiska köttbullar. Denna maträtt kan förberedas till middag, serveras med gräddfil eller stekt lök.

Köttbullarna smakar som ugnsbakat potatismos, men med en subtil syrlig smak. Tack vare keso och ägg blir de möra och mycket välsmakande. De ska ätas varma, men vissa gourmeter gillar även kalla köttbullar. Då blir de tätare, som vilken kyld potatismos.

Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Antal: 5 portioner

Ingredienser

Potatis: 600 g
Keso: 300 g
Mjöl: 90-120 g
Kummin: 0,3 tsk.
Ägg: 2 st.
Soda: 3 g
Citronsyra: nypa
Salt att smaka
Solrosolja: för stekning

Matlagnings Instruktioner

Recept på risbaserat maträtt

Aptitretande risbollar är redo att bli ett bra alternativ till hälsosam och näringsrik morgongröt.

Du måste ta:

0,5 koppar ris;
1 glas mjölk;
2-3 matskedar socker;
2 ägg;
1 matsked smör;
2-3 matskedar vegetabilisk olja för stekning.

Hur göra:

Riset tvättas noggrant och kokas på ganska hög värme. När riset kokar och kokar i ca 10-15 minuter, tillsätt mjölk, socker och salt i behållaren med den kokande gröten. De framtida läckra risbollarna överförs till låg värme. Riset ska vara helt kokt och absorbera mjölken.
Den resulterande tjocka mjölkgröten lämnas att svalna i 5 minuter. När det svalnat lite, tillsätt kycklingägg till blandningen. Därefter ska massan svalna helt och stelna.
Från den kylda massan bildas snygga små runda kotletter som steks i varm vegetabilisk olja i en stekpanna.
Risbollar serveras med sylt, sylt, frukt, varm choklad och kondenserad mjölk.

Med fisk: gott och mycket nyttigt

Även om din familj inte gillar fisk alls, är det definitivt värt att försöka göra läckra fiskbullar. Deras delikata smak kommer bokstavligen att erövra alla. Samtidigt är en sådan produkt mycket användbar på grund av dess höga proteininnehåll och en liten mängd kalorier.

Ingredienser:

0,5 kg fiskfilé;
1 lök;
1 ägg;
200 gr. smula vitt bröd;
100 gr. mjölk för att blötlägga brödsmulan.

Förberedelse:

Fiskfiléer mals ordentligt i en köttkvarn. Du kan omedelbart rulla den med lök. Du kan hacka löken med en kniv och lägga till dem separat. Massan knådas och vispas noggrant, tillsätt salt och peppar.
Smulan av vitt bröd läggs för att blötläggas i mjölk. Den ska absorbera nästan all vätska. Den blötlagda smulan blandas i fiskfärsen. Massan ska vara homogen.
Dessa köttbullar tillagas i en stekpanna eller i ugnen. De måste stekas i en stekpanna i tre minuter på varje sida och sedan förberedas på låg värme. Servera rätten med grönsaker eller potatismos.

Hur man gör ostbollar

Även på det festliga bordet kommer värdinnan inte att skämmas för att placera rosiga och läckra ostbollar. De kan tillagas av antingen köttfärs eller fisk.

Nödvändiga produkter:

700 gr. köttfärs;
1 lök;
1 ägg;
200 gr. smula vitt bröd;
200 gr. ost;
100 gr. mjölk.

Förberedelse:

Köttfärs kan tillagas av nötkött, fläsk, kyckling, fisk. Under beredningen av malet kött läggs lök till köttkvarnen. Köttfärsen knådas ordentligt tills den är helt homogen.
Smulan måste blötläggas i mjölk och läggas till köttfärsen. För att förbereda köttbullar med ost måste du ta en liten mängd malet kött, göra en platt kaka av den, lägg en bit ost, täck med den andra delen av malet kött.
Stek köttbullarna med ost i en stekpanna i het vegetabilisk olja. De kokar ca 5 minuter på varje sida. Låt sedan pannan stå på svag värme i ytterligare 10-15 minuter tills den är klar.

Med svamp

Svampbiffar kan vara ett bra komplement till en vanlig frukost.

Ingredienser:

0,5 kg av valfritt köttfärs;
1 lök;
200 gr. smula vitt bröd;
200 gr. kokt svamp;
1 ägg;
100 ml mjölk.

Förberedelse:

Köttfärs och lök mals i en köttkvarn. Tillsätt det vita brödsmulet indränkt i mjölk till den färdiga massan och rör om ordentligt, tillsätt sedan ägget, salt och peppar.
För att förbereda köttbullar med svamp, finhacka de kokta svamparna och lägg dem i köttfärsen. Ett alternativt alternativ är köttbullar med svampfyllning. För att göra detta måste du forma små runda bollar. Lägg hackad svamp i mitten av varje och nyp försiktigt ihop kanterna.
Svampbitar steks i en stekpanna med het vegetabilisk olja i ca 3-5 minuter på varje sida. De förs till full beredskap under locket på låg värme. Serveras med grönsaker och örter.

Matlagningsalternativ - i ugnen, i en stekpanna, ångad

Beroende på preferenser kan hemmafrun laga köttbullarna i en stekpanna, i ugnen eller göra en ångad dieträtt.

För att ånga delikatessen, använd en speciell ångpanna. Häll vatten i botten av pannan. De formade köttbullarna läggs på galler och läggs över ångan. Koka utan att vända i ca 30 minuter. Om du inte har en dubbelpanna kan du använda en vanlig kastrull med ett järndurkslag över.

De som föredrar att avstå från fet mat kommer att älska köttbullarna som tillagas i ugnen. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg de formade köttbullarna på den i rader. De kan rullas i mjöl eller panera. Denna maträtt tillagas i cirka 30 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Den klassiska metoden är köttbullar i stekpanna. För att göra detta, häll vegetabilisk olja i botten av stekpannan och låt den värmas upp. De formade köttbullarna rullas på alla sidor i panering eller mjöl och läggs tätt i en långpanna. Stek i cirka 10 minuter, vänd från ena sidan till den andra. Lägg sedan till beredskap under lock på låg värme.

Vad är köttbullar och hur skiljer de sig från kotletter? Det är faktiskt ingen stor skillnad mellan dessa två rätter, det är bara att kotletterna vanligtvis görs i en avlång form, och köttbullarna är runda. Dessutom kan köttbullar tillagas inte bara av malet kött, utan också genom att lägga till svamp, ost, potatis eller till och med mannagryn. Saftiga köttbullar tillagas i en tjock sås, som de oftast serveras med.

Bitochki - förbereda mat och redskap

Huvudkomponenten i köttbullar är malet kött. Nyligen har många hemmafruar inte belastat sig med att förbereda malet kött och köper det i butiker. Vad är dåligt med den här produkten? Först och främst, för under sken av köttfärs erbjuder de oftast att köpa gammalt kött. När du köper nacken eller köttet ser du också förhållandet mellan fett och kött. När det gäller malet kött lägger arbetare i slaktbutiker och avdelningar speciellt mer ister i det. Det är bäst att köpa färskt kött, ge företräde åt mjuka delar, och förbereda köttfärsen själv. Fisk- och kycklingbollar måste också tillagas av färska råvaror.

Men vad gäller flingorna eller potatisbollarna kan du enkelt ta resterna från middagen – potatismos eller ett tillbehör med ris, och få en smakrik och mättande rätt.

Som du redan förstår är köttbullar inte vanliga kotletter. För en tjock sås för dessa produkter kan du använda grönsaker, grädde och mjöl. Det är bäst att tillaga köttbullarna i en non-stick stekpanna eller i en kastrull, vars botten först måste smörjas med olja.

Recept på köttbullar:

Recept 1: Fiskbullar

Kokar du vanliga fiskkotletter blir de lite torra. Fiskbullarna blir saftiga tack vare den tjocka löksåsen. Till skillnad från kotletter behöver du inte lägga bröd i fiskbullar.

Nödvändiga ingredienser:

Malet vitt fiskkött 400 gram
Lök 2 stycken
1 morot
Grädde 200 ml (låg fetthalt)
Smör 50 gram
Kryddor

Matlagningsmetod:

Skala löken och hacka fint. Använd hälften av en lök till köttbullarna, så går resten ner i den tjocka såsen.
Tvätta morötterna och riv dem på ett fint rivjärn.
Kombinera malet fisk, hälften av en lök, rivna morötter och kryddor. Forma runda bollar av fiskmassan.
Lägg smöret i en het stekpanna och smält det. Lägg köttbullarna i en stekpanna och stek dem på båda sidor.
När köttbullarna får en gyllene nyans, häll grädde över dem och tillsätt hackad lök.

Sjud fiskbitarna i löksåsen i ca 10-12 minuter på medelvärme med locket stängt. Servera den färdiga rätten tillsammans med såsen.

Recept 2: Fiskbullar från färsk fisk

Om du inte har ätit sillkotletter ännu, var noga med att förbereda den här rätten! Lägg en bulle i denna fiskprodukt, så blir köttbullarna mer mättande och starka. Se till att panera fiskprodukterna, annars kan köttbullarna falla isär under stuvningen.

Nödvändiga ingredienser:

Färsk sill 400 gram
Mjölk 100 gram
Osötad bulle 150 gram
Lök 1 st
Kycklingägg 1 st
Ströbröd
Krydda
Vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

Ta bort ben och skinn från fisken och tvätta.
Skala löken.
Blötlägg bullen i mjölk i tio minuter.
Mal fisken, bullen, ägget, löken och kryddorna genom en köttkvarn. Gör runda bollar av köttfärs och strö ströbröd över varje.
Hetta upp en stekpanna och stek fiskbitarna i den.

Recept 3: Semolinabollar med blåbärssås

Söta mannagrynsbollar kommer att fungera som en utmärkt frukost för dig eller dina barn. Alla barn gillar inte mannagrynsgröt, trots dess användbarhet. Varför inte förbereda en ovanlig maträtt som inte är mindre hälsosam än gröt, men i en annan form? Det speciella med dessa köttbullar är tillsatsen av tjock blåbärssås. För att förbereda den är det bäst att använda majsstärkelse, men om du inte hittar det kan du klara dig med potatisstärkelse.

Nödvändiga ingredienser:

Mjölk 400 ml
Kycklingägg 1 st
Semulagröt 100 gram
Mjöl 5 matskedar
Vatten 2 glas
Majsstärkelse 5 teskedar
Blåbär 100 gram
Socker
Vanillin
Vegetabilisk olja

Matlagningsmetod:

Koka mannagrynsgröt. För att göra detta, koka upp mjölken, häll semolina i den. Tillsätt socker, vanilj och salt efter smak. Koka i ca 5 minuter, rör om. Kyla.
Så fort gröten svalnat lite, tillsätt ett ägg, smör, 3 msk mjöl och knåda väl.
Med våta händer, forma semolinblandningen till bollar och rulla dem i mjöl.
Hetta upp en stekpanna, smörj den med olja och stek köttbullarna gyllenbruna.
Låt oss förbereda blåbärssås. Tvätta och sortera bären, hacka eller gnugga genom en sil. Häll två glas vatten över blåbären i en kastrull, koka upp, tillsätt socker. I ett glas vatten, rör om stärkelsen separat och häll i pannan. Kyl såsen till rumstemperatur.
Lägg köttbullarna i en djup tallrik, häll över såsen och låt dem stå 15-20 minuter i kylen innan servering.

Recept 4: "Klassiska" mannagrynbollar

En välsmakande, mättande och hälsosam efterrätt - det är vad mannagrynköttbullar är! Den här rätten smakar likadant som cheesecakes, men köttbullarna blir luftigare och mörare.

Nödvändiga ingredienser:

Semolina 100 gram
Mjölk 200 ml
Kycklingägg 1 st
Socker
Vanilj
Smör
Vegetabilisk olja
Mjöl 4 matskedar

Matlagningsmetod:

Först och främst, låt oss laga mannagrynsgröt. För att göra detta, låt mjölken koka upp och häll mannagryn i den i en tunn stråle. Rör om och koka i cirka sex till sju minuter. Stäng av värmen, tillsätt salt, socker och vanilj, smör i gröten. Låt gröten stå i cirka 10 minuter efter att du tagit den från värmen.
Vispa ett ägg i den kylda mannagrynsgröten, tillsätt 2 matskedar mjöl, blanda väl.
Forma gröten till bollar med våta händer och strö över mjöl.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja.
Stek semolinabollar 3-4 minuter på varje sida.

Recept 5: Kycklingköttbullar i krämig sås

Kycklingköttbullar blir saftigare än kotletter på grund av att de är stuvade i en speciell tjock sås. För detta recept, förutom de vanliga "kotlett" ingredienserna, behöver du grädde och smältost.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingfilé 400 gram
Ägg 2 stycken
Lök 1 st
Grädde 200 ml
Glas med vatten
Smältost 100 gram
Kryddor

Matlagningsmetod:

Tvätta kycklingfilén, ta bort filmerna från den.
Skala löken och skär i 4 delar.
Passera köttet, löken, ägget och kryddorna genom en köttkvarn. Forma köttfärsen till bollar.
Hetta upp en djup stekpanna, smörj med olja och lägg köttbullarna på den. Stek dem ca 2-3 minuter på varje sida.
Fyll bollarna med en blandning av grädde och vatten.
Riv smältosten och strö på köttbullarna. Täck kastrullen med lock och låt köttbullarna sjuda i cirka 10 minuter på medelvärme.

Recept 6: Kycklingbollar med svamp

En välsmakande och mör rätt kombinerar kycklingens ömhet och doften av svamp. Servera de kokta kycklingbitarna i den tjocka såsen.

Nödvändiga ingredienser:

Mjöl 4 matskedar
Kycklingfilé 400 gram
Svamp 300 gram
Färska ägg 2 st
Kryddor
Grädde 200 ml
Vatten 100 ml

Matlagningsmetod:

Tvätta svampen väl och hacka fint. Lägg av hälften till såsen till köttbullarna.
Tvätta kycklingfilén, ta bort filmer och fettbitar. Passera ägget, kycklingen, hälften av mjölet och svampen genom en köttkvarn. Tillsätt kryddor.
Forma runda bollar av kycklingfärs och rulla dem i mjöl.
Smörj en het långpanna med olja och lägg köttbullarna på den. Stek dem 2-3 minuter på varje sida.
Blanda vatten och grädde, tillsätt svamp och salt i blandningen.
Häll såsen över köttbullarna och sjud dem under stängt lock i cirka 10 minuter på medelvärme.

Recept 7: Köttbullar

Köttbullar skiljer sig från kotletter genom att de är mer möra och saftiga.

Nödvändiga ingredienser:

Fläsk 400 gram
Kycklingägg 2 stycken
Stor lök 1 st
Kryddor
Mjöl 4 matskedar
Tomatpuré 4 matskedar
Socker
Vatten 200 ml
Vegetabilisk olja
Gräddfil 4 matskedar

Matlagningsmetod:

Skala löken och skär i 4 delar.
Tvätta morötterna och riv dem.
Tvätta köttet och skär i bitar.
Passera fläsket och grönsakerna genom en köttkvarn.
Blanda ner ägget och kryddorna i köttfärsen.
Forma runda bollar av blandningen och rulla dem sedan i mjöl.
Lägg köttbullarna på en het smord långpanna. Stek dem 2-3 minuter på varje sida.
Förbered såsen. Blanda tomatpuré, gräddfil, vatten, tillsätt 2 msk mjöl och rör om så att det inte blir några klumpar.
Häll över köttbullarna och låt dem sjuda i minst 10 minuter med locket stängt.

Recept 8: Potatisbollar

Om du har potatismos kvar efter middagen, skynda dig inte att slänga den, för även nästa dag kan du förbereda en läcker och mättande frukost!

Nödvändiga ingredienser:

Potatismos 400 gram
Ströbröd
Smör
Kryddor
Kycklingägg 2 stycken
Färsk dill
Vitlök

Matlagningsmetod:

Vispa ner ägget i potatismoset och rör om.
Skala vitlöken och pressa den genom en press till puré.
Tvätta och skär dillen. Tillsätt till puré.
Forma potatisblandningen till bollar och rulla dem i ströbröd.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med en bit smör. Stek potatisbollarna på båda sidor i två minuter.

Servera den färdiga rätten med gräddfil eller gräddsås.

Recept 9: Köttfärsbullar

Om du bestämmer dig för att laga köttfärsbullar är det bäst att göra den här rätten med rik gräddfilssås. Det är bäst att använda två typer av köttfärs – det gör köttbullarna saftigare.

Nödvändiga ingredienser:

Fläskfärs 200 gram
Nötfärs 200 gram
Lök 2 stycken
Mjöl 8 matskedar
Kycklingägg 2 stycken
Kryddor
Smör
Vatten 150 ml
Färsk persilja
Gräddfil 200 ml

Matlagningsmetod:

Skala löken och hacka fint.
Blanda färsen, ägget och hälften av löken, tillsätt salt och kryddor. Forma den resulterande köttmassan till runda bollar och rulla dem i mjöl.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med en bit smör.
Lägg köttbullarna i en stekpanna 2-3 minuter på varje sida.
Förbered såsen. Tvätta grönsakerna och hacka fint. Rör gräddfil i vatten, tillsätt lök och hackad persilja.
Häll såsen över köttbullarna och sjud dem under stängt lock i ca 8-10 minuter.

Recept 10: Ostbollar

Om du vill laga en utsökt och sofistikerad maträtt, förbered sedan några köttbullar med ost. Som bas kan du använda inte bara malet kött, utan också ren potatismos eller med svamp och kokt spannmål.

Nödvändiga ingredienser:

Nötfärs 400 gram
Hård ost 200 gram av valfri salt variant
Kycklingägg 2 stycken
Mjöl 2 matskedar
Lök 1 st
Bulle 100 gram
Mjölk 100 ml
Smör
Kryddor

Matlagningsmetod:

Löken måste skalas och finhackas.
Blötlägg bullen i mjölk i 10 minuter.
Blanda färsen, ägget, bullen och löken och passera det hela genom en köttkvarn.
Riv hårdosten.
Innan du formar bollarna, lägg lite riven ost i mitten av varje, täck den med köttfärs och panera den i mjöl.
Smörj en het långpanna med olja och stek köttbullarna på den i 2-3 minuter på varje sida. Det är bäst att servera bollarna medan de är varma – då sträcker sig osten när den smält.

Recept 11: Risbollar

Ris är ett hälsosamt och välsmakande spannmål. Risgröt serveras som tillbehör till kött och fisk, används för att förbereda pilaf och orientaliska rullar och tillagas med torkad frukt och socker. Om du har kvar ris efter en måltid, skynda dig inte att slänga det. Några enkla manipulationer och du kommer att få en välsmakande och ovanlig maträtt - risbollar! Det här receptet beskriver tillagningen av osötade köttbullar, men du kan även lägga till socker och kanderad frukt istället för lök och salt, och då får du en desserträtt.

Nödvändiga ingredienser:

Kokt risgrynsgröt 300 gram
Ägg 2 stycken
Lök 1 st
Smör

Matlagningsmetod:

Skala löken och hacka fint.
Vispa ner äggen i riset, tillsätt lök, salt och blanda väl.
Forma risblandningen till bollar med våta händer och rulla dem i mjöl.
Smörj en het stekpanna med smör. Lägg risbollarna i en stekpanna och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Det är bäst att steka köttbullarna i smör snarare än vegetabilisk olja.
Om du förbereder köttbullar, var noga med att sjuda dem i tjock krämig, tomat- eller gräddfilssås - det gör rätten mycket saftigare.
För att förhindra att köttbullarna faller sönder under tillagningen, täck dem med mjöl eller strö över ströbröd.
För att ge bollarna en perfekt rund form kan du slå dem med en kniv. När allt kommer omkring kommer ordet "beats" just från verbet "beat".

Inte alla vet hur man snabbt och läckert gör hemlagade köttbullar. Det bör noteras att det inte är något komplicerat med detta. För att verifiera detta påstående rekommenderar vi att du gör den här rätten själv. För att göra detta kommer vi att presentera flera detaljerade recept.

Läckra hemgjorda köttbullar: steg-för-steg-recept

För att göra en sådan ovanlig lunch måste du köpa följande produkter i förväg:

fläskmassa utan fett - cirka 700 g;
stort ägg - 2 st.;
bitter lök - 2 st.;
mjuka mogna tomater - 4 medelstora st.;
högkalorimajonnäs från vilken tillverkare som helst - 2 stora skedar;
högkvalitativt lätt mjöl - 3 stora skedar;
någon hård ost i form av skivor - cirka 150 g;
deodoriserad vegetabilisk olja - använd för stekning.

Köttbearbetning

Köttbullarna, receptet som vi överväger, kan tillagas med vilken produkt som helst. Vi bestämde oss för att använda magert fläsk. Det måste tvättas noggrant, alla oätliga element skärs av och sedan finhackas. Det bör särskilt noteras att denna ingrediens måste hackas och inte krossas i en köttkvarn eller mixer.

Förbereder basen

För att noggrant steka köttbullar i en stekpanna bör du förbereda en tjock och aromatisk bas. För att göra detta måste du lägga till vispade ägg, hackad lök, högkalorimajonnäs från vilken tillverkare som helst, samt hackade örter, salt, mjöl och peppar till de hackade fläskbitarna. Som ett resultat bör du få en trögflytande deg, som för pannkakor.

Stekning på spisen

Innan du steker köttbullarna i en stekpanna ska de värmas upp ordentligt med olja. Efter detta måste du lägga den knådade basen i en varm skål med en stor sked. Dessa produkter måste stekas på båda sidor. Därefter måste du ta bort köttbullarna från pannan och lägga dem på hushållspapper. Denna procedur kommer att eliminera överflödigt fett, vilket gör produkterna torrare.

Baka i ugnen

Efter stekning av köttbullarna bör du börja värmebehandla dem i ugnen. För att göra detta måste du skölja tomaterna noggrant och sedan skära dem i tjocka skivor. Vad gäller osten behöver du bara skära den i tunna men breda skivor.

Efter att huvudingredienserna har förberetts ska alla stekta köttbullar läggas på en bakplåt och en skiva tomat ska läggas ovanpå varje produkt, som ska täckas med en skiva ost. I denna form måste skålen skickas till ugnen. Det rekommenderas att baka den i en halvtimme vid en temperatur på 210 grader.

Hur ska man servera en utsökt kötträtt?

Efter att köttbullarna är väl gräddade i ugnen, ska de försiktigt tas bort från bakplåten och fördelas på plåtarna. Bredvid köttprodukterna är det lämpligt att placera någon form av sidorätt, samt en fräsch grönsakssallad.

Hur lagar man panerade köttbullar med sås?

Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. I det här avsnittet av artikeln kommer vi att berätta hur man gör panerade köttbullar med sås. För detta behöver vi:

kycklingfilé utan ben och skinn - ca 700 g;
stort ägg - 1 st.;
bitter lök - 1 st.;
gammalt vitt bröd - cirka 100 g;
gräddfil med hög fetthalt - 2 stora skedar;
premiummjöl - cirka 100 g;
salt, örtkvistar och peppar - använd efter önskemål;
landmjölk - cirka 100 ml;
brödsmulor - ett helt glas;
tomatsås - 2 stora skedar;
deodoriserad vegetabilisk olja - använd för att smörja arket.

Förbereder basen för köttbullarna

Vi pratade ovan om hur man lagar fläskkotletter. Men den här rätten blir mörare om den görs med kycklingbröst. För att göra detta ska den urbenade och flådda filén sköljas noggrant i kallt vatten och sedan hackas mycket fint. Därefter måste du lägga till ett uppvispat ägg, hackad lök och gammalt vitt bröd till köttprodukten, som måste blötläggas i varm mjölk i förväg.

Efter att ha blandat huvudingredienserna, tillsätt salt, örter, samt peppar och högkvalitativt mjöl. Du bör sluta med en ganska tjock bas.

Förbereder såsen till köttbullarna

För att göra kycklingfiléköttbullar saftiga bör de bakas med en smakrik sås. För att förbereda det måste du blanda gräddfil med tomatpuré och sedan tillsätta peppar och salt.

Produktbildning

När såsen och köttfärsen är klar kan du säkert börja forma köttbullarna. För att göra detta måste du ta ett par stora skedar av basen i dina händer och forma dem till runda, men inte särskilt tjocka, kotletter. Därefter ska de rullas i ströbröd och läggas i en form smord med matlagning eller vegetabiliskt fett.

Värmebehandling av halvfabrikat

Efter att ha förberett de halvfärdiga produkterna måste de placeras i ugnen och gräddas i cirka 20 minuter. Därefter måste alla produkter vändas med en spatel och hällas med aromatisk sås. Om så önskas kan du även lägga en skiva hårdost på varje bit. I denna form måste köttlunchen placeras i ugnen och tillagas i 20-25 minuter. Under denna tid ska köttbullarna vara helt gräddade och absorbera såsens smaker.

Hur ska man servera köttbullar vid middagsbordet?

När kötträtten med kycklingbröst är klar måste du försiktigt ta bort den från arket med en spatel och sedan lägga den på tallrikar. Varje bit bör serveras med en extra tillbehör, samt grönsakssallad och örter. Till exempel passar kokt pasta eller krossad potatis bra till den presenterade lunchen.

Låt oss sammanfatta det

Nu vet du hur man gör köttbullar hemma. Sådana produkter kan framställas inte bara av fläsk- eller kycklingbröst, utan också från till exempel lamm eller nötkött. I vilket fall som helst kommer den presenterade lunchen att vara mycket tillfredsställande, aromatisk och välsmakande. Prova det och du kommer säkert att se själv.

När din familj till synes har provat alla möjliga alternativ för varma kötträtter, men du fortfarande vill laga något nytt, prova köttbullar med sås till lunch. Sett till tillagningssättet påminner de lite om vanliga kotletter, eftersom köttbullarna är baserade på blandad köttfärs, lök och kryddor. Men till skillnad från kotletter, steks köttbullarna först i olja och sjudas sedan i ugnen, tillsammans med såsen. Som ett resultat får du en otroligt saftig kötträtt, täckt med en läcker gyllenbrun skorpa på toppen.

Du kan servera köttbullar som en separat rätt eller utöver ett enkelt tillbehör, som potatismos, kokt ris eller bovetegröt.

Smakinformation Kött huvudrätter

Ingredienser

Malet fläsk och nötkött - 500 gr.;
Kycklingägg - 1 st.;
vetemjöl - 2 msk;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 60 ml;
Tomatpuré - 1 msk. l.;
Salt och mald svartpeppar efter smak;
Färska örter för dekoration.

Hur man lagar köttfärsbullar med sås i ugnen

För att spara tid, använd färdig blandad köttfärs, även kallad hemlagad, eller förbered själv. Mal fläsk- och nötköttet i en köttkvarn i lika stora proportioner och lägg det resulterande malet i en skål.

Skala löken. Skär den i väldigt små tärningar, eller mal hälften av löken tillsammans med köttet i en köttkvarn. Lägg till 1/2 av lökskivorna i köttfärsen, resten ska användas till att förbereda såsen.

Tillsätt kycklingägget i skålen. Som i alla andra rätter där köttfärs behöver ges en viss form, är ett ägg användbart för att säkerställa att denna form inte faller isär under värmebehandlingen.

Krydda ingredienserna i en skål med salt och mald svartpeppar. Blanda noggrant. Om så önskas kan du tillsätta mald chilipeppar eller paprika i köttfärsen.

Forma köttfärsen till köttbullar, ge dem en oval form, och rulla dem i mjöl.

Häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och värm den. Stek de kokta köttbullarna på båda sidor i vegetabilisk olja tills en ljus gyllenbrun skorpa bildas. Lägg de stekta kotletterna i en ugnsform, även smord med olja. Försök att välja en form som inte är för stor, så att bollarna i framtiden blir nästan helt täckta med sås.

Börja förbereda såsen. Skala morötterna och hacka dem med ett rivjärn. Därefter måste morötterna och de återstående löken stekas i varm vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Så fort grönsaksskivorna blivit mjuka, tillsätt tomatpuré i pannan och häll i ca 200 ml. kokat vatten. Koka upp ingredienserna på hög värme. Om du tycker att såsen är för tunn, rör 1 tsk i ett separat glas. stärkelse och 3 msk. rent vatten. Häll den resulterande vätskan i den kokande såsen och blanda noggrant. Du kommer att märka hur såsen börjar tjockna precis framför dina ögon.

Häll den resulterande såsen i en ugnsform.

Ställ in köttfärsbullarna med sås i ugnen, ställ in temperaturen på 200 grader i förväg. Sjud rätten i ugnen i 20-25 minuter. Efter att du tagit ut pannan från ugnen, strö kotletterna med hackade färska örter.

Aptitretande köttbullar med sås är klara. Servera dem varma till valfritt tillbehör eller som en egen måltid.

Jag lagar inte rena köttkotletter så ofta och vanligtvis uteslutande för den manliga hälften, eftersom den kvinnliga halvan fortfarande föredrar kotletter. Men, för att vara ärlig, har ingen någonsin gett upp köbollarna.

Jag gör dem olika varje gång, allt beror på vilka produkter jag har till hands.

Idag köpte jag allt speciellt, jag visste att jag också skulle laga mat åt dig. Därför har jag den här gången det perfekta urvalet av köttprodukter: nötkött, fläsk och kycklingbröst.

Jag föredrar att lägga till mindre nötkött och lika delar fläsk och kyckling. Det är från malet kött i denna proportion som köttbullarna är mest harmoniska, det vill säga köttiga och saftiga, men samtidigt väldigt möra.

Till köttbullar brukar jag (som den här gången) köpa en hals, både nöt och fläsk. Det är det mest möra, med en tillräcklig mängd fett blir det malda köttet alltid perfekt saftigt.

Kycklingbröstet kan bytas ut mot lårfiléer eller andra delar av kycklingen, det spelar ingen roll. Men idag såg det skurna bröstet så lockande ut att jag bestämde mig för att inte bry mig.

Till 15 färdiga köttbullar behöver vi:

200 gram nöthals
400 gram fläskhals
400 gram kycklingbröstfilé
1 lök
1 rått ägg
2 vitlöksklyftor
salt, mald svartpeppar efter smak
krossade kex för panering
smör till stekning

Till såsen:

2 msk tomatpuré
glas varmt kokt vatten
salt, strösocker efter smak

Jag tvättade allt kött och skar det i lika stora bitar:

Skrollade genom en köttkvarn. Ett helt lökhuvud gick också dit:

För de som gillar det kan du lägga till ett par vitlöksklyftor, jag personligen är ett av dessa fans:

Nu är köttfärsen äntligen klar för att göra köttbullar, du behöver bara förvara den i kylen i en timme, för detta överför jag den till en speciell behållare med lock.

Om en timme börjar jag forma bollarna. De görs oftast runda och trycks lätt ovanpå så att de inte sväller under stekningen. Du kan panera den i mjöl, men jag föredrar den i ströbröd:

Jag lägger de råa köttbullarna på bordet (så att jag sedan kan lägga allt på den varma stekpannan på en gång):

Det rekommenderas att steka dem i smör, som alla köttprodukter, men ibland avviker jag från denna regel och steker dem i vegetabilisk olja, men inte idag. Ändå, med smör verkar de bli saftigare och godare!

Jag steker dem i cirka tio minuter på varje sida tills de är gyllenbruna i en temperatur på 200 grader, och först då sänker jag värmen, täcker pannan med lock och låter dem puttra i ytterligare tjugo minuter tills de är klara.

Så här kan du äta dem:

Du kan inte föreställa dig hur välsmakande, aromatiska, otroligt saftiga de är! De sprutar till och med juice när du biter i dem. Det bästa alternativet för våra män, håller med!

Till barn lagar jag köttbullar i tomatsås.

För att göra detta späder jag ut 2 matskedar tomatpuré i kokt varmt vatten, tillsätter lite salt, sötar det och häller det i stekpannan med köttbullarna:

Jag lät dem puttra i den här såsen i fem till tio minuter och servera sedan till valfritt tillbehör tillsammans med tomatsås:

Jag försäkrar dig, du kommer inte att kunna dra dem i öronen från sådana köttbullar, de kommer inte ens ihåg om köttbullarna!