Färsk adjika gjord på tomat och vitlök. Kryddig adjika eller klassisk för riktiga män

Söt-kryddig adjika är den mest kända smaksättningen från Kaukasiska köket. Såsen har miljontals fans runt om i världen, vilken hemmafru som helst kan förbereda den och förbereda hemlagad adjika för vintern utan några särskilda ekonomiska utgifter. Recepten på den här sidan är de bästa, som de säger: "Prova och du kommer att slicka dina fingrar!"

Vinterns bästa adjikarecept gjord av tomater

Den bästa adjikan kommer från perfekt kombination söt och bitter paprika, saftiga tomater och kryddor. Receptet är enkelt, processen enkel matlagning, och resultatet är välsmakande och mycket hälsosamt. Denna adjika kan rullas ihop för vintern och användas som smaksättare för alla varma rätter, sidorätter eller kalla aptitretare.

För att förbereda behöver du:

Förberedelse:

Låt oss först förbereda ingredienserna. Skala vitlöken, ta bort kärnorna från paprikan och dela tomaterna i halvor och ta bort stjälkarna.

Först tomaterna och paprika passera den genom en köttkvarn (du kan hacka den i en hackare) och låt den sjuda i en kastrull. Koka i minst 20 minuter, tiden kan ökas om du vill att adjikan ska vara tjockare!

Mal sedan den heta paprikan och vitlöken och lägg denna varma blandning i en kastrull. 2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt de återstående ingredienserna: salt, socker, vinäger och olja. Blanda allt ordentligt och låt adjikan puttra lite till. När den är varm, rulla såsen till steriliserade burkar och lägg på locket.

Det är bättre att inte lägga till grönt till adjika under tillagningen, du kan hacka koriander eller persilja omedelbart före användning.

Du kan förvara ämnena på balkongen och till och med i ditt hemskafferi!

Kryddigt adjikarecept - du kommer att slicka fingrarna

Den berömda kulinariska specialisten Olga Matvey erbjuder ett recept på utsökt kryddig adjika eller hemgjord ketchup"Riktigt sylt!". Den tillagas snabbt, enkelt och utan ansträngning, och produkterna är hälsosamma och läcker smaksättning kosta slantar.

Ingredienser för beredning:

Förberedelse:

Vi kommer att passera skalade paprika, hackade tomater, heta baljor utan svansar, lök och morötter genom en köttkvarn. På slutet, vrid lite ingefära och få en vacker ljus aromatisk massa.
Sätt kastrullen på elden, koka upp och koka i 30 minuter.
Lägg till solrosolja, de återstående kryddorna, blanda och låt sjuda adjikan i cirka 1 timme på låg värme.
10 minuter före slutet av tillagningen, häll Äppelvinäger, koka den lite till och häll den i burkar medan den är varm.

Sådan adjika kan lagras i vilken som helst häftigt ställe och alltid till hands hos värdinnan. Njut av din kryddiga eftersmak!

Adjika utan matlagning - ett recept för vintern

Adjika tillagas enligt ett så enkelt recept i många familjer runt om i världen. Smak färska grönsaker och en behaglig bitterhet påminner om sommaren, och att förbereda den för vintern utan att laga mat bevarar vitaminer och fördelaktiga egenskaper naturliga ingredienser. Inkludera denna adjika i vintermeny och du är garanterad 100% skydd mot förkylningar!

Lite ingredienser:

Framsteg med förberedelser:

Vi förbereder det för framtida adjika Plastbehållare 5 liters kapacitet med lock där vi ska slänga alla ingredienser.

Låt oss sätta en köttkvarn eller hackare och bläddra igenom de skalade grönsakerna en efter en. Låt oss hoppa över tomaterna först, sedan paprikan när det är vår tur brinnande baljor Rör under inga omständigheter vid dina ögon och läppar! Det svider!

Krydda grönsaksmassan med salt, socker och vinäger, blanda noggrant och täck med lock. Adjikan kommer att infundera lite och kommer att vara redo att användas. Smaklig måltid!

Adjika för vintern precis som i butiken

Georgisk adjika Ojakhuri kommer från Sovjetunionen. De som bodde i det stora landet kommer att kunna laga mat, smaka och minnas smaken av barndomen. Det är mycket likt den krydda som såldes i butiker och var mycket efterfrågad bland föga krävande sovjetmedborgare.

Produkter:

Förberedelse:

Vänd kryddorna till ett fririnnande pulver med hjälp av en handkvarn. Skär tomaterna i skivor och ta bort stjälkarna från paprikan.
Passera vitlök, tomater och paprika genom en köttkvarn. I grönsakspuré tillsätt malda kryddor, socker och salt. Blanda allt ordentligt och låt puttra på svag värme i ca 4 timmar.

Lukten av köpt sovjetisk adjika avslöjade dess närvaro i kompositionen Georgisk krydda Utskho-Suneli. Det var hon som gav rätten den ovanliga och minnesvärda smaken.

Adjika "Ojakhuri" är mörk i färgen och lite torr. Men det här är ett riktigt aromatiskt koncentrat av utsökt och hälsosamt kaukasiskt kök!

Adjika recept med äpplen

Hemmafruar skrev ner receptet på läcker adjika med äpplen i sina kulinariska anteckningsböcker, förberedde dem ständigt och förde vidare sina små pikanta hemligheter från föräldrar till barn. Det kallades även adjika hemma. Men det här var inte bara en kryddig krydda, utan en riktig höstsås med friska fruktiga toner.

Låt oss förbereda ingredienserna:

Förberedelse:

Vi passerar saftiga tomater genom en köttkvarn eller slår dem med en mixer. Lägg purén i en kastrull och tillsätt de hackade morötterna i den. Bläddra sedan igenom paprikan och de kärnade äpplena.
Blanda alla de flerfärgade vitaminingredienserna och tillsätt dem till blandningen. varm paprika direkt med fröna och börja koka adjikaen.
Efter kokning minskar du gasen och kokar adjikaen i 60 minuter. Under denna tid, scrolla igenom vitlöken och 5 minuter innan du stänger av värmen, tillsätt den till blandningen. Häll olja där, tillsätt socker och salt. Koka ytterligare 5-7 minuter och häll upp den varma adjikaen i burkar.

Om vi stänger kryddningen för vintern, tillsätt sedan 2 matskedar 9% vinäger i pannan tillsammans med vitlöken.

Resultatet är ljust smakrik sås med en söt-syrlig-kryddig smak. Helt enkelt läckert!

Och slutligen. Adjika kan bredas på bröd, läggas till valfri maträtt som tillbehör, ätas med små skedar och användas för att baka italienska pizzor.

Lycka till med dina förberedelser och ser fram emot nya recept!

Adjika recept för vintern utan matlagning

3 (60%) 4 röster

Adjika utan tillagning är en varm, pastaliknande röd-orange smaksättning med salt, olika örter och vitlök. Denna smaksättning är inte alls svår att förbereda, men trots detta kan den vara det ett bra tillägg till en mängd olika rätter.

Det finns otaliga recept för att göra adjika utan matlagning (många gillar verkligen det med vitlök och tomater). För långtidsförvaring kan den kokas och konserveras, eller förvaras rå i kylen. Det andra sättet är mycket lättare än den första, för att inte tala om det faktum att i detta fall kommer arbetsstycket att behålla stor kvantitet vitaminer, jämfört med konserver.

Adjika för vintern utan matlagning med paprika

Ingredienser som krävs för beredning:

söt paprika - 3 kg;
koriander - 2 klasar;
basilika - 2 klasar;
persilja - 2 knippen;
vitlök - 2 huvuden;
chili (skidor) - 200 g;
druvvinäger - 1 flaska;
grovt salt.

Skölj varje komponent noggrant, skala paprikan, kassera fröna. Mal ingredienserna i en köttkvarn, tillsätt 2-3 msk. l. salt. Blanda försiktigt, krydda med vinäger (inte hela flaskan) och blanda den resulterande produkten igen. Saltet smälter inte direkt, så rör om tills det är helt upplöst.

Placera i tvättade behållare och förvara adjika (balkong, kylskåp, källare).

Adjika recept från tomat och vitlök utan tillagning (allt färskt)

Du kommer behöva:

tomater - 3 kg;
peppar (söt) - 1 kg;
vitlök - 0,5 kg;
peppar (het) - 150 g;
salt - 0,5 msk;
socker - 3 msk. l.

Mal ingredienserna i en mixer (vrid i köttkvarn, matberedare etc.), blanda, tillsätt salt. På natten bör behållaren med adjika vara på balkongen (källaren, annan plats med låg lufttemperatur). På morgonen överflödigt vatten hälla ut. Fördela resten mellan bankerna. Förvara på en sval plats.

Hur man förbereder pumpa juice för vintern: receptlänk

Mild adjika med plommon

Ingredienser:

3,5 kg tomater;
1 kg paprika;
ca 1 kg morötter;
1 kg plommon;
100 g vitlök;
0,5 msk vegetabilisk olja;
ett dussin aspirintabletter.

Mal tvättade tomater, lök och plommon och andra grönsaker i en köttkvarn. Tillsätt krossade vitlöksklyftor med en vitlökspress, salt, kryddor (beroende på preferenser), aspirin till pastan och rör om noggrant.

Recept utan matlagning med pepparrot och vitlök

Har med dig:

2 kg tomater;
1 kg paprika;
ca 300 g vitlök;
0,3 kg chili;
300 g färsk pepparrot rhizomer;
1 msk. salt;
1 msk. 9% vinäger.

Mixa tomaterna och båda typerna av paprika i en mixer, vrid även vitlök och pepparrotsrötterna. Enligt smak, strö över salt och tillsätt vinäger, blanda allt. Placera den resulterande massan i tvättade och torkade burkar och stäng. Adjika bör förvaras svalt. Resultatet är cirka 3 liter utmärkt arbetsstycke för vintern.

Adjika recept med aubergine

Komponenter:

3 kg stekta auberginer;
1 kg söt röd paprika;
ca 0,5 kg lök;
500 g tomat;
100 g vitlök;
100 g skalad varm paprika;
200 ml vinäger;
250 g persilja (grönt och rot).

Skär ingredienserna till adjika utan att koka små bitar, tillsätt salt enligt önskemål, låt stå i 2 dagar, förvara på en sval plats.

En viktig punkt när du förbereder produkten är att inte minska mängden salt. Använd exakt den mängd som anges i receptet, annars blir smaksättningen möglig eller jäst.
Det rekommenderas att använda alla produkter endast i röd färg (tomater, paprika (de blir alltid röda närmare hösten), chili), eftersom de får adjika att se mer aptitretande ut.
För att säkerställa att det grillade köttet tillagas ljust, krispig skorpa, rulla den först i varm krydda.
För att få en "kaukasisk" smak, se till att lägga till mald koriander(1-2 matskedar per 2-3 kg tomat räcker) eller ett gäng koriander. Du kan också lägga till valnötter.

Adjika från tomater - sant georgisk maträtt, men andra folk har också skapat varianter av sina recept. Kombinationerna av ingredienser är varierande. Vissa människor föredrar den klassiska versionen med vitlök och peppar, medan andra lägger till pepparrot, zucchini, aubergine, morötter och till och med äpplen.

Dessutom kan tillagningsmetoden vara helt annorlunda. Adjika kan kokas eller kokas utan värmebehandling. Den kan vara kryddig, med söta eller syrliga toner. Varje hemmafru förbereder denna sås med hänsyn till hennes familjs preferenser. Låt oss överväga det mesta populära recept och oväntade beslut.

Kryddig adjika från tomat, vitlök, pepparrot och peppar för vintern utan matlagning - steg-för-steg fotorecept

Såsen gjord enligt detta fotorecept är måttligt kryddig med en liten kryddighet. På grund av att tillagningsmetoden utan värmebehandling är snabb kan du spara tid i köket, men du behöver bara förvara den färdiga produkten i kylskåpet.

Tillagningstid: 30 minuter

Antal: 1 portion

Ingredienser

Mogna tomater: 2 kg
Vitlök: 60-80 g
Pepparrotsrot: 100 g
Varmpeppar: 5-7 g
Bordssalt: 2 msk. l.
Socker: 100 g
Äppelcidervinäger (6%): 4 msk. l.

Matlagnings Instruktioner

Klassiskt recept med matlagning

Många hemmafruar föredrar klassisk version förbereda såsen, vilket betyder kokning. Du kan välja valfri storlek behållare för rullning: från små 100 grams burkar till stora liter. Du kommer behöva:

Tomater - 3 kg.
Vitlök - 500 g.
Röd paprika - 2 kg.
varm peppar - 200 g.
Olivolja - 100 ml.
Vinäger - 50 ml.
Socker - 50 g.
Salt - 50 g.

Steg-för-steg-algoritm:

Fyll en skål med vatten och blötlägg de skalade grönsakerna.
Efter 15 minuter skär du dem i små bitar.
Förbered vitlöksklyftorna: skala och skölj.
Passera alla komponenter genom en köttkvarn med ett "fint" galler.
Överför den tvinnade massan i en kastrull och ställ på spisen.
Koka upp och sänk värmen till låg.
Tillsätt salt, socker, vinäger och olja.
Koka i en timme, rör om då och då.
Släng i den finhackade paprikan, stäng av spisen och täck behållaren med ett lock.
Låt adjikaen brygga i en halvtimme och häll upp i burkar.

Det enklaste och snabbaste tomatadjikareceptet

Många hemmafruar har inte tillräckligt med tid att göra vändningar. De kommer att dra nytta av ett mycket snabbt och enkelt recept. För att göra detta behöver du:

Tomater - 3 kg.
Vitlök - 500 g.
Capsicum - 1 kg.
Salt - 50 g.

Vad ska man göra:

Blötlägg tomaterna och de skalade paprikorna i 15 minuter och skölj väl.
Skär grönsakerna och passera dem genom en köttkvarn.
Häll den resulterande massan i lämpliga rätter, ställ på spisen och låt koka upp.
Sänk värmen till låg och tillsätt hackad vitlök och salt i pannan.
Stäng av värmen efter 10 minuter.
Låt adjikan svalna något och häll den tjocka blandningen i burkar. Slå in locken, vänd dem upp och ner och täck med en varm filt tills de är helt svalna.

Beredningsalternativ utan peppar

Denna version av såsen är mycket populär. Den är inte kryddig, men väldigt pikant och passar bra till alla tillbehör. Du kan experimentera lite och byta ut den vanliga paprikan mot andra grönsaker, till exempel aubergine. Ta:

Tomater - 3 kg.
Pepparrot – 3 st.
Aubergine - 1 kg.
Vitlök - 300 g.
Olivolja - 50 g.
Bite - 50 g.
Socker - 50 g.
Salt - 50 g.

Hur man lagar mat:

Tvätta, hacka och vrid huvudingredienserna.
Krydda den resulterande blandningen med vinäger, olja, socker och salt.
Hacka vitlöken fint och blanda med grönsaksmassa tills len.

Denna metod involverar inte matlagning, så packa omedelbart den resulterande adjikaen i steriliserade burkar och lägg den i kylskåpet.

På en notis! Smaksättning som inte har blivit utsatt för värmebehandling, lagras mindre långsiktigtän kokt.

Ingen pepparrot

Pepparrot är en specifik produkt och det är inte alla som gillar det. Därför är receptet på adjika utan pepparrot mycket populärt bland hemmafruar. Förbered till att börja med:

Tomater - 3 kg.
Röd paprika - 1 kg.
Vitlök - 200 g.
Capsicum - 200 g.
Vinäger - 50 g.
Salt - 50 gr.

Steg-för-steg-algoritm:

Tvätta alla ingredienser, skär i flera bitar och mal på något bekvämt sätt.
Tillsätt finhackad vitlök, salt och blanda noga.
Efter att saltet har löst sig, häll upp i burkar.

Ingen vitlök

Vitlök kan också klassas som en specifik produkt, precis som pepparrot. Så att kryddningen inte tappar sin skarp smak, du kan ersätta den med varm peppar. Förbered i förväg:

Tomater - 3 kg.
Sötpeppar - 1 kg.
varm peppar - 200 g.
Socker - 30 g.
Salt - 50 g.
Basilika och koriander 5 g vardera.

Vad ska man göra:

I det inledande skedet är proceduren standard: tvätta, skär och vrid allt genom en köttkvarn.
Kom ihåg att adjika ska vara tjock och om tomaterna är vattniga ska vätskan från den tvinnade massan rinna av lite.
När blandningen är klar, krydda den med salt och peppar och ytterligare kryddor.
Placera den färdiga produkten i kylen till morgonen och lägg den sedan i burkar för ytterligare förvaring.

På en notis! Om åsikterna i familjen är delade och någon föredrar adjika med vitlök, kan du lägga till ett par finhackade kryddnejlika i ett par burkar.

Den bästa adjikan från tomat "Du slickar dina fingrar"

Hemligheten med detta recept ligger i det perfekta urvalet av kryddor. Adjika kommer att visa sig vara måttligt kryddig och kommer att bli en oumbärlig sås för huvudrätter. Vissa hemmafruar övar till och med på att lägga till färdig produkt i borsjtj och grönsaksgryta. För att förbereda behöver du:

Tomater - 3 kg.
Morötter - 500 g.
Grön paprika - 500 g.
Lök - 300 g.
Vitlök - 500 g.
Vegetabilisk olja - 200 ml.
Socker - 100 g.
Salt - 50 g.
Vinäger - 200 g.
Torkat saffran och ingefära - 2 g.

Steg för steg steg:

Tvätta grönsakerna noggrant, skär i bitar och mal genom en köttkvarn.
Koka i en stor behållare i 25 minuter på låg värme.
Tillsätt finhackad lök och vitlök i blandningen.
Tillsätt kryddor, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger.
Koka i ytterligare 25 minuter. Massan ska minska i storlek, bli tjock och vacker på grund av grönpepparn.
På Sista stadiet Packa i burkar och förvara.

Viktig! Överkok aldrig adjika. Detta kan påverka inte bara utseendet på slutprodukten utan också smakkvaliteter. Dessutom, under långvarig värmebehandling, en del av vitaminet och användbara element kommer att gå oåterkalleligt förlorad.

Original adjika från gröna tomater

Gröna tomater har länge använts aktivt för att förbereda snacks, inklusive adjika. Du bör omedelbart notera att denna ingrediens kommer att göra såsen mindre varm.

Gröna tomater - 3 kg.
paprika - 1 kg.
Varm peppar - 200 g.
Pepparrot - 500 g.
Vitlök - 100 g.
Salt - 50 g.
Socker - 50 g.
Olivolja - 100 g.

Steg-för-steg förberedelse:

Förbered alla grönsaker, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn.
Tillsätt vitlök, salt, socker och smör till den totala massan sist.
Låt det sitta i ungefär en halvtimme.
Fördela sedan i burkar och förvara på förvaringsplats.

Läcker adjika med tomater och äpplen

Det är ingen hemlighet att adjika kan innehålla en så olämplig ingrediens som äpplen. På grund av äppelfrukter är dess konsistens luftigare och smaken mer originell. Förbered följande produkter:

Tomater - 3 kg.
varm peppar - 200 g.
Vitlök - 200 g.
Röd paprika - 1 kg.
Mogna äpplen - 1 kg.
Salt - 50 g.
Socker - 50 g.
Olivolja - 200 g.
Vinäger - 200 g.
Basilika - 2 g.

Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:

Skala (om nödvändigt) och kärna ur alla frukter, skär i små bitar.
Mal två gånger genom en köttkvarn för att få en homogen massa.
Brygg på låg värme 45 minuter.
10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, vitlök, salt, basilika och socker.

Viktig! Adjika är inte särskilt kryddig, så den kan serveras som en separat kall aptitretare.

Kryddpeppar adjika från tomat och paprika

Alla människor gillar inte kryddig mat, men de flesta gillar aromatisk mat. För att göra adjika doftande bör du använda svartpeppar under tillagningsprocessen. Receptet är väldigt enkelt och billigt. För det behöver du:

Tomater - 3 kg.
paprika - 1 kg.
Vitlök - 300 g.
Varm peppar - 3 st.
Lök - 200 g.
Salt - 50 g.
Socker - 50 g.
Vegetabilisk olja - 50 g.
Vinäger - 100 g.
kryddpeppar - 10 g.

Vad ska man göra:

Tvätta alla grönsaker, hacka och vrid efter önskemål.
Koka efter kokning i högst 30 minuter på låg värme.
Tillsätt slutligen resten av ingredienserna, rör om och låt blandningen svalna något.
I slutet av processen, lägg den i burkar och lägg den i källaren.

Med morötter

Adjika med morötter är traditionellt recept från Abchazien. Det involverar en stor mängd kryddor, och förberedelsen tar inte mer än 2 timmar. Ta:

Tomater - 3 kg.
Morötter - 1 kg.
Pepparrot - 300 g.
Vitlök - 300 g.
Chilipeppar - 3 st.
Vinäger - 100 g.
Socker - 50 g.
Salt - 50 g.
Paprika - 10 g.
Koriander och basilika 5 g vardera.

Hur man lagar mat:

Tvätta alla grönsaker, skala pepparrotsroten.
Hacka och finhacka ingredienserna grovt.
Sjud på låg värme i 45 minuter.
Tillsätt på slutet hackad vitlök, kryddor och vinäger.
Packa i burkar.

Viktig! På grund av den ganska korta värmebehandlingen införs vissa lagringsrestriktioner. Det är bättre att använda ett svalt rum eller kylskåp för detta.

Med zucchini

Adjika med zucchini – perfekt alternativ för dig som har problem med magen. Produkten är mycket mjuk och en liten mängd skadar inte kroppen. Ta:

Tomater - 1 kg.
Zucchini - 1 kg.
Salt - 15 g.
socker - 15 g.
Basilika och svart malen peppar– 5 g.

Steg-för-steg-algoritm:

Tvätta tomaterna och skär i bitar.
Skala zucchinin, ta bort kärnorna och hacka på ungefär samma sätt.
Mal alla ingredienser med en mixer.
Överför den resulterande massan i en kastrull och koka upp.
Ta av från värmen och tillsätt kryddor.

På en notis! För mer smak kan du lägga till lite vitlök, men om du skyddar magen är det bättre att låta bli.

Många av oss älskar kryddiga rätter georgiskt kök, och hemmafruar bevarar dem till och med för vintern i stora mängder. Särskilt populär bland sådana vändningar är adjika gjord av tomater (kokta eller råa), till vilken vitlök, nötter, morötter, paprika och kryddor tillsätts. Den används som oberoende mellanmål och som sås, tillbehör till kötträtter, pasta. Rå godsaker är bäst att äta omedelbart, medan kokta håller längre.

Hur man lagar adjika från tomater

Om denna process är ny för dig, är det bättre att följa steg-för-steg-recepten med foton och även ta hänsyn till följande förberedelsedetaljer:

Välj de mest mogna, köttiga tomaterna, även de övermogna duger.
Huvudkomponenterna i denna maträtt är tomater, vitlök, chili och kryddor, men experiment har inte avbrutits. Tillsätt kryddor efter eget gottfinnande, vilket gör förrätten ännu godare och mer aromatisk.
Ta bort fröna från paprikan för att ta bort lite av värmen.
Förbered godbiten med gummihandskar, eftersom de flesta recept innehåller het peppar.
Om du konserverar snacks, se till att placera dem i steriliserade burkar.

Recept för tomatadjika

Idag finns det flera olika alternativ denna godis, den är gjord av zucchini eller mogna tomater. Om du inte vet hur man lagar det, prova det klassiskt sätt(med foto) så att du redan vet vad du vill lägga till nästa gång. Detta mellanmål, tack vare dess kryddighet, väcker aptiten, så låt dig inte ryckas med det och kom ihåg att kaloriinnehållet i alla recept anges per 100 g av den färdiga produkten.

Klassiskt recept

Tid: 2,5 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 70 kcal.
Kök: Abchasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Detta alternativ för att förbereda abchasisk adjika är det enklaste. Det kräver inte mycket tid, kostnader och du behöver inte ens tomater. Här huvudkomponent– chili, vilket gör förrätten för kryddig och varm. Alla kan inte äta det, men så här är det klassiskt recept. Vissa byter ut en del av chilipepparen mot paprika för att mjuka upp smaken lite.

Ingredienser:

chili - 1 kg;
vitlök - 0,5 kg;
salt - ¾ msk.;
blandning av kryddor (humle-suneli, koriander, koriander, etc.) - 0,5 msk.

Matlagningsmetod:

Mal alla ingredienser utom salt i en mixer. Om du använder en köttkvarn, passera blandningen genom den 3 gånger.
Tillsätt sedan salt, blanda och låt den eldiga abkhaziska förrätten dra i kylen i 2 timmar.

Adjika med vitlök

Tid: 3 timmar.
Antal serveringar: 18 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 71 kcal.
Mat: kaukasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Adjikareceptet från tomater med vitlök är det mest populära och favorit bland de flesta familjer. Tack vare denna aptitretare får varje maträtt en fantastisk smak. Att göra adjika från tomater och vitlök är inte svårt, men huvudrätterna med denna sås kommer att bli mycket godare och mer intressanta. Man tror att detta mellanmål också har en antiviral effekt, vilket är mycket viktigt under den kalla årstiden..

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
söt paprika - 2 kg;
vitlök - 300 g;
chili - 150 g;
socker, salt, vinäger 9% - 0,5 msk vardera;
vegetabilisk olja - 1 msk.;
färska kryddor– 400 g;
kryddor (koriander, suneli humle, dillfrön) - efter smak.

Matlagningsmetod:

Från godis paprika och tomater, puré, tillsätt olja och koka på låg värme i 1 timme under konstant omrörning.
Kyl, tillsätt de återstående ingredienserna (vitlök, hackade örter), blanda.
Låt den brygga eller lägg den i burkar och rulla ihop den.

Adjika från tomater och paprika

Tid: 13 timmar.
Antal serveringar: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal.
Syfte: förrätt, sås, vinterkonservering.
Mat: kaukasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kryddig adjika gjord av paprika och tomater för vintern enligt detta recept visar sig vara mycket välsmakande, mör och mjuk. Den kan användas som sås till kött och fisk. Det finns ingen chilipeppar här, bara bulgarisk används, så du kan lägga till den själv efter eget gottfinnande. Jord kryddig krydda kommer också att fungera, så variera smaken på godbiten som du vill.

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
paprika - 1 kg;
vitlök - 400 g;
salt - 100 g;
socker - 3 msk. l.

Matlagningsmetod:

Passera alla komponenter genom en köttkvarn och rör om. Låt blandningen stå i kylen över natten. Du kan lägga till ett par nypor korianderfrön eller örter.
På morgonen, servera eller lägg i burkar och förslut med lufttäta lock.

Från saltade tomater

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 38 kcal.
Syfte: sås.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

En mycket intressant och smakrik adjika gjord av saltade tomater. Detta ovanligt recept, är inte för alla, men förrätten visar sig vara pikant. Du kan göra det även på vintern, när färska tomaterär dyra. Faktum är att den här såsen är beredd av två komponenter, men improvisationen har inte avbrutits, så visa din fantasi och lägg till dina favoritkryddor.

Ingredienser:

pepparrot - 500 g;
saltade tomater - efter smak.

Matlagningsmetod:

Passera ett halvt kilo pepparrotsrot genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Skala tomaterna, riv dem, kombinera med pepparrot.
Tillsätt eventuellt kryddor.

Med äpplen

Tid: 2 timmar.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 68 kcal.
Syfte: sås, aptitretare, vinterkonservering.
Kök: Armeniskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Adjika med tomater och äpplen är jättegott söt och syrlig smak tillsammans med kryddan. Gourmeter kommer att uppskatta detta recept. Du kan välja vilka äpplen som helst baserat på dina preferenser, men söta sorter används som standard. Prova detta recept utsökt mellanmål traditionellt sätt, och experimentera sedan med andra frukter.

Ingredienser:

tomater - 2,5 kg;
äpplen, morötter, paprika - 1 kg vardera;
vitlök - 200 g;
chili - 2-3 baljor;
socker, vinäger 3%, vegetabilisk olja - 1 msk.;
salt - 0,25 msk.

Matlagningsmetod:

Vi passerar grönsaker och frukter, utom vitlök, genom en köttkvarn.
Tillsätt olja, kryddor, blanda noga och låt sjuda på svag värme i 1 timme.
Släng sedan i den hackade vitlöken, häll i vinägern och koka i ytterligare 10 minuter.
Häll upp i burkar och förslut.

Ingen matlagning

Tid: 1,5 timmar.
Antal serveringar: 26 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal.
Syfte: förrätt, sås, vinterkonservering.
Kök: Armeniskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte vet hur man förbereder läcker rå adjika, använd steg för steg recept med foton och en metod som inte kräver matlagning. Det tar inte mycket tid, och godingen blir läcker och fräsch. Mängden ingredienser anges baserat på ett stort utbyte av den färdiga produkten, men du kan minska dem proportionellt om du inte vill ha så mycket adjika.

Ingredienser:

tomater - 6 kg;
söt paprika - 2 kg;
vitlök - 600 g;
chili - 8 st.;
socker - 2 msk. l.;
salt - 6 msk. l.;
vinäger 9% – 10 msk. l.

Matlagningsmetod:

Passera paprikan, tomaterna och vitlöken genom en köttkvarn om den visar sig stor, upprepa proceduren igen.
Tillsätt de återstående ingredienserna, rör om, fördela i burkar och förslut.

Kokt adjika

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 43 kcal.
Syfte: förrätt, vinterkonservering, sås.
Kök: georgiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Vanlig adjika kan förbättra, diversifiera eller komplettera vilken fisk- eller kötträtt som helst. Rulla ihop den på sommaren så kan du njuta av den hela vintern fantastisk smak denna georgiska godbit. Det är bättre att koka den kryddiga tomatmassan innan den vrids, så att den står sig länge och inte surnar i förväg. Plommonen som ingår i ingredienserna ger den en unik syrlighet.

Ingredienser:

tomater, paprika - 5 st.;
plommon - 1 kg;
lök - 2 st.;
socker - 2 msk. l.;
salt - 2 tsk;
vinäger - 100 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

Ta bort groparna från plommonen och passera genom en köttkvarn tillsammans med paprika och lök. Riv tomaterna.
Anslut allt, sätt på det långsam eld.
Efter en halvtimme, tillsätt de återstående ingredienserna och koka i ytterligare 5 minuter.
Lägg georgisk kryddig adjika i burkar och fäst med lufttäta lock.

För vintern

Tid: 1 timme.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 37 kcal.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Adjika för vintern gjord av tomater, faktiskt, som många verk matlagningskonst, kan tillagas i en slowcooker. Denna metod är användbar eftersom den inte kräver tillsats av vegetabilisk olja, som ett resultat minskar dess kaloriinnehåll avsevärt. Om du gör det inte särskilt kryddigt eller utan peppar alls, kan du säkert ge det till barn som älskar olika typer ketchup.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
paprika - 2 st.;
lök - 1 st.;
kryddor - efter smak;
vindruvor - 10 bär.

Matlagningsmetod:

Skär grönsakerna i små bitar, vindruvor - på mitten, ta bort fröna.
Lägg allt i multikokarskålen, tillsätt kryddor och ställ in programmet "Stew" i en halvtimme.
Överför sedan blandningen till en annan skål, kyl och puré med en mixer.
Lägg i burkar och rulla ihop.

Akut

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 36 kcal.
Syfte: sås, konservering för vintern.
Kök: Abchasiskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du inte kan föreställa dig ditt liv utan kryddstark mat, då är den här metoden att förbereda adjika för dig. Genom att lägga till den i en av dina favoriträtter kan du bättre avslöja dess smak och njuta av den till fullo.. Bevara godbiten för vintern så att du när som helst på året kan glädja dig själv och dina nära och kära med aromatisk varm sås gjord av läcker armeniska köket.

Ingredienser:

tomater - 1 kg;
chili - 1 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Passera alla ingredienser genom en köttkvarn separat.
Sätta tomatpuré på elden, efter kokning, tillsätt salt efter smak.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om. Låt puttra i 10 minuter.
Häll upp i burkar och rulla ihop.

på armeniska

Tid: 15 dagar.
Antal serveringar: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 64 kcal.
Syfte: förrätt, sås.
Kök: Armeniskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Många människor gillar det kaukasiska köket, kebab och såser är särskilt populära. Adjika upptar en av de första platserna bland dem. Genom att förbereda det på detta sätt kommer du att glädja all din familj och vänner. läcker sås, som du kan ta med dig till grillning och natur. Efter att ha hällt upp den i en vacker skål och garnerad med en kvist koriander, kommer du inte ens att skämmas för att servera den festligt bord.

Ingredienser:

tomater - 500 g;
vitlök - 500-1000 g;
chili - 500 g;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Mal alla ingredienser separat från varandra i en köttkvarn.
Töm saften från tomatmassan, tillsätt allt annat, rör om.
Låt stå i 10-15 dagar, rör hela tiden.
När den har jäst kan du servera den.

Video

;

Kryddig, kraftig sås är ett utmärkt tillskott till kött och grönsaksrätter, som är så högt värderad av våra män! Vårt recept på adjika från tomat och vitlök - färskt och för vintern - hjälper dig berika smaken på dina rätter och hur man förbereder detta stark sås– vi kommer att berätta i detalj. Detta grönsaksmästerverk, som inget annat, har varit älskat och populärt i många decennier, och får bara fler och fler nya versioner!

Vad är adjika gjord av? Det kan göras med paprika, tomater, zucchini, plommon, auberginer och till och med äpplen! Även om det i rättvisans namn måste påminnas om att adjika är det Nationalrätt Abchasiskt kök och hennes traditionella recept innehåller inte tomater, utan baseras uteslutande på söt paprika, som är neutral i smaken. Det är den neutrala smaken av sötpeppar som gör kryddigheten ljusare spansk peppar och vitlök.

Det speciella med tomatadjika är att tomaternas syrlighet, i kombination med kryddigheten från chilipeppar och vitlök, skapar en så kryddig surhet duett att den nästan blir universalsås till varma rätter! Vem av oss skulle tacka nej till en sådan fantastisk eftersmak?

Innan du förbereder adjika från tomater måste du bestämma vilken smak som är mer acceptabel och vilka rätter du kommer att servera den med. Vem i familjen gillar det kryddigt, och vem föredrar såser som är mildare i smaken?

Vi rekommenderar att göra 2-3 alternativ från en uppsättning produkter, variera mängden kryddiga och söta ingredienser. Glöm bara inte att märka burkarna med klistermärken som "mycket het adjika", "måttligt varmt" eller "milt". När du sedan planerar din lunchmeny vet du alltid vilken sås som är bäst att sätta i mitten av bordet.

Så, låt oss börja göra hemlagad adjika från tomater! Vi har valt ut några fantastiska åt dig enkla recept, som helt kan anpassas för konservering till vintern (om så önskas).

Det enklaste receptet på färsk adjika från tomater

Alla grönsaker i denna kryddiga tomatadjika behåller sina fördelaktiga egenskaper, så du kan säkert använda den som ett förebyggande, men mycket välsmakande, botemedel under perioden med viral och förkylning.

Ingredienser

Tomater - 3 kg
Paprika (helst röd) – 1,5 kg
Het paprika (gärna röd) – 3-5 st.
Vitlök - 3 huvuden eller mindre
Salt - 2 msk. eller efter smak

Förbered adjika från tomater: tvätta grönsakerna noggrant (detta rå adjika!), rengör, skär i bitar och mal genom det mittersta gallret på en köttkvarn. Vitlöken kan finhackas med en kniv (den blir finare i såsen). Tillsätt salt och rör ner det i det råa grönsaksblandning tills det är helt upplöst.

Redo! Nu återstår bara att sprida ut det kall sås i sterila behållare, stäng med sterila lock och ta till källaren eller kylskåpet. Ha en kraftig aptit!

Hur man gör adjika av tomater för vintern

Allt är väldigt enkelt! För att göra förberedelser för vintern behöver du bara koka blandningen i minst 20 minuter! Det behövs inte längre, eftersom paprika och vitlök är pålitliga naturliga konserveringsmedel. Och tomater innehåller mycket syra, vilket förhindrar utvecklingen av bakterier.

Vi ser till att sterilisera burkar och lock, men pastörisering krävs inte alls! Vi lagrar konserverad sås på den vanliga förvaringsplatsen för alla preparat - torrt, mörkt och svalt.

Detta jättebra recept Perfekt för vinterinpackningar. Det är lätt att förbereda och smaken är helt enkelt fantastisk! Denna sås är perfekt till grillrätter och varma kötträtter!

Adjika från tomat och vitlök med äpplen

Ingredienser

— 4 kg + -
- 1 kg + -
Äpplen ( bästa sorten Nej Antonovka- 1 kg + -
- 1 kg + -
- 2 glas + -
Capsicum bitter peppar— 3-4 st. + -
— 3 msk. l. eller efter smak + -
- 1,5 koppar + -

Förberedelse

Tvätta grönsakerna, skala dem, bearbeta dem i en köttkvarn och häll dem i rätter för vidare värmebehandling. Tillsätt salt och vegetabilisk olja, blanda och låt sjuda i 30-40 minuter på låg värme (tills morötterna är mjuka).

Lägg i sterila glasburkar och förslut ordentligt med lock.

Smaken på såsen kan ändras efter dina önskemål. Vill du ha det kryddigare, tillsätt mer paprika och vitlök. Om den är mjukare, så släpp lite vitlök och peppar. Detta kommer inte att få burkarna att explodera - oroa dig inte!

Sötsyrlig adjika för vintern "Spicy"

Detta hemlagad adjika– höjden av perfektion! Försök att laga det, och det kommer att vara en del av din kulinariska skattkammare i många år!

Ingredienser

Tomater - 2,5 kg
Sötpeppar, röd – 0,5 kg
Morötter - 0,5 kg
Lök - 300 g
Vitlök - 4 huvuden
Röd paprika, paprika - 3-4 st.
Granulerat socker - 1 kopp
Salt - 1,5-2 msk.
Vinäger 9% – 200 ml
Vegetabilisk olja - 250 ml

Tekniken för att förbereda denna komposition skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska. Hacka alla grönsaker och låt puttra i cirka en halvtimme på svag värme. Häll sedan i oljan, tillsätt socker och salt, rör om och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Innan det är klart, tillsätt vinäger, rör om och smaka av.

Om såsen passar din smak, låt puttra med vinäger i 10 minuter och häll i en behållare. Förvara på en sval plats.

Hemligheter av läcker adjika från tomater

Vilket recept du än väljer på adjika från tomater och vitlök kommer det alltid att vara kryddigt och genomträngande gott! Grillat kött, shish kebab, kött och kycklingrullar, kotletter och schnitzlar, hela ändlösa raden kötträtter– väntar bara på att den här magnifika varma såsen ska serveras till dem!