Gult är som en apelsin. Orange gärdsmyg eller blodapelsin

Alla citrusfrukter är värdefull källa vitamin C, samt andra nyttiga mikroelement och näringsämnen. Kulinarisk användning citrusfrukter är mycket olika: juice, skal, fruktkött - allt tas i bruk. Det erhålls från skalet på frukten aromolja, skal och juice kryddas med mest olika rätter, och fruktköttet av vissa citrusfrukter äts som en oberoende efterrätt.

Från uppslagsverket av citrusfrukter som vi förberedde, kommer du att lära dig om några representanter för denna unika familj. Den är ganska stor och med tiden hoppas vi kunna berätta om dem alla.

Bergamott eller bergamott apelsin ( bergamott = bergamott apelsin) - en liten syrlig apelsin, in kulinariska ändamål För det mesta används bara skalet. Förväxla inte denna citrusfrukt med örten med samma namn. Lime kan användas som ersättning för bergamott.

Blod eller pigment orange ( blodapelsin = pigmenterad orange) - dessa rödköttiga apelsiner är mest populära i Europa, de är mindre kända i andra länder. De börjar säljas på vintern och våren. Du kan byta ut blodapelsin mot vanliga apelsiner eller mandariner.

Buddha fingrar eller finger citron ( Buddha"shandcitron =Buddha"sfingrarcitron =fingradecitron) - Mycket aromatisk frukt originalform, som liknar fingrar, har praktiskt taget inget kött, utan består endast av skal från vilka kanderade frukter tillagas. I matlagning ersätts det ofta med citron eller citron.

grapefrukt) är en stor, lätt stickande art av citrusfamiljen. Skalet är vanligtvis gult med en grön eller röd nyans. Köttet av grapefrukt kan vara rött, rosa eller vit(mer exakt, en krämig nyans). Färgen på fruktköttet påverkar inte aromen och smaken av grapefrukt. När du köper grapefrukt, välj frukter som inte är de största och ganska tunga för sin storlek. Vissa sorter av grapefrukt är kärnfria. De bästa grapefrukterna kan köpas på vintern och våren. Du kan ersätta grapefrukt med ugli frukt, som är mer aromatisk, pomelo, som är mindre sur och frätande, eller tangelo, en hybrid av mandarin och grapefrukt.

Kaffirlime =jerukpurut =igellime =limaupurut =magröd =makroot =makrut) - Thailändska kockar använder denna frukt för att ge sina rätter en speciell och stark smak. Kafirlime innehåller väldigt lite juice, så för det mesta används bara dess skal. Byt ut mot citron-, lime- eller kaffirlimeblad (1 msk kaffirlimeskal motsvarar 6 kaffirlimeblad). Används i thailändska, indonesiska och kambodjanska köket.

mysk lime

Calamansi eller mysk lime ( kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = mysk lime = musklie) - Mycket syrlig citrus, formen liknar en liten rund lime, och smaken är något mellan citron och mandarin. Mycket populär i Filippinerna. Ersatt med calamondin, citron eller mandarin.

nyckellime =Floridanyckellime =Mexikanskkalk) - mycket mindre i storlek och mycket syrligare i smaken än vanlig persisk lime. Saftig frukt med många frön. Många kockar föredrar till och med mexikansk limejuice på flaska. färsk juice Persiska limefrukter för matlagning. En adekvat ersättning är kalk.

kumquat) - liknar apelsiner i storleken på druvbär. Till skillnad från de flesta citrusfrukter äts kumquats hela, inklusive skalet. Smaken är lite syrlig, men väldigt aromatisk. Ursprungligen från Kina, där de anses vara en symbol för lycka och välstånd. Ersatt med limequats, calamondins och Sevilla apelsiner (för att göra marmelad).

Citron är en mycket syrlig citrusfrukt som sällan äts på egen hand, men dess juice, skal och skal används mycket. I genomsnitt kan du pressa 2-3 matskedar juice från en citron. Det finns många sorter av citron: Eureka, som oftast finns på rea, Lissabon-citronen ( Lissabon citron), som är mindre i storlek än Eureka och smidigare, Meyer citron ( Meyer citron), som blir allt populärare för sina fler trevlig smak. Vad man ska ersätta: i pajer - med grapefrukt, i soppor och marinader - med citrongräs, annars - med lime eller citron, om bara skal och skal krävs.

Dessa syrliga gröna frukter liknar citroner, men de är syrligare och har en distinkt, unik smak. De många sorterna av limefrukter inkluderar persisk lime ( Persisk lime) och mexikansk lime ( Mexikansk lime). När du köper lime, välj mörkgröna, små exemplar som är tunga i vikt för sin storlek. 1 lime ger cirka 2 matskedar juice. Du kan ersätta den med citron (men då bör du använda stor kvantitet citronsaft eller skal, eftersom citron är mindre sur än lime) eller calamansi.

limequat) - en hybrid av lime och kumquat. Den liknar i form och storlek en kumquat, men med grön eller gulgrön hud. Har en stark limedoft. Beroende på kulinariska syften kan limequat ersättas med kumquat eller lime.

mandarin apelsin) - har en mycket behaglig arom, men deras största fördel är att de är mycket lätta att rengöra. Mångfalden av sorter inkluderar mandarin ( mandarin), saftig honungsmandarin ( honungsmandarin = Murcott), satsuma ( satsuma apelsin), söta och små clementiner ( clementinapelsin), mandariner med apelsinsmak ( tempel orange). Ersatt av: apelsiner.

Meyer citron) - smakar trevligare än vanlig citron, därför uppskattas den högt av gourmetkockar. Kan vara ganska svårt att hitta i butik. Du kan byta ut den mot vanlig citron.

Citrus är ett släkte av vintergröna träd och buskar av familjen Rutaceae. Listan över citrusfrukter är ganska lång. De används inte bara i matlagning, utan också i parfymer. Inte alla vet om deras rika sort: många har inte ens hört talas om de snygga namnen på vissa citrusfrukter. Det de har gemensamt är deras fördelar och behagliga, fräscha dofter.

Alla citrusfrukter har en rik sammansättning med många användbara ämnen

Fördelarna med citrusfrukter

Representanter för familjen Rutov kan enkelt fylla på menyn äta nyttigt och gör smaken av många rätter ljusare.

Olika typer av citrusfrukter har fördelaktiga egenskaper, tack vare kompositionen. De innehåller:

organiska syror;
vitaminer (C, B, E, PP, B2, A);
eteriska oljor;
Mineral salt;
kalcium, koppar, fosfor och järn.

Korta egenskaper hos alla arter av släktet

Trots många likheter har sorterna av citrusfrukter också skillnader, och var och en av dem används för sitt eget syfte. Att använda dem för att ge positiv påverkan på kroppen räcker det att bestämma vilka typer av citrusfrukter som kommer att vara mer fördelaktiga för en person för tillfället.

Agli, eller uglifrukt

Kombinerar egenskaperna hos mandarin, apelsin och grapefrukt. Dess namn kommer från det engelska ordet "ugly" ("ful"). Frukten ser oaptitlig ut: den har ett gulgrönt skrynkligt skal. Men inuti är agli, som många citrusfrukter, söt. Smaken har inslag av lätt grapefruktbeska. Det finns inga frön i fruktköttet. Den mogna uglifruitfrukten, 10–15 cm i diameter, är vanligtvis ganska tung för sin storlek. Citrus är populärt i västeuropeiska länder.

Kom ihåg: om det, efter att ha tryckt på fruktskalet, bildas djupa fördjupningar på det, har det börjat försämras.

Orange

Den tillhör hybrider och erhölls som ett resultat av naturlig korsning av pomelo och mandarin. Frukten upptäcktes först i Kina. Apelsin är en av de sötaste citrusfrukterna. Förutom dess saftighet har den förmågan att ha en gynnsam återställande effekt på kroppen, höja humöret och förbättra funktionen i mag-tarmkanalen. Det finns cirka 100 sorter av apelsiner i världen.

Citron

Den mest framstående representanten för familjen Rutov. Det är resultatet av att korsa lime och citron. Det finns en version att citron är en ättling av apelsin och lime. Denna citrus är infödd i Sydasien. Surheten hos citronarter beror på de förhållanden under vilka de växer. Fördelarna med denna frukt är:

närvaron av en stor mängd vitamin C;
förmågan att förbättra smaken av rätter;
tolkning välgörande inflytande på levern, magen och tarmarna.

Citroner är den mest populära citrusfrukten i världen.

Mandarin

Symbolen för det nya året, bekant för alla sedan barndomen, är uppdelad i många varianter: färgen på vissa kan vara blekgul, medan andra kan vara ljusorange.

Mandarin deltog i "födelsen" av många hybrider. Dessa inkluderar natsumikan, tangelo och calamondin.

Frukten kan öka kroppens övergripande ton. För många trädgårdsmästare är det viktigt att mandarinträd är mer frostbeständiga än andra. citrusväxter, men tillsammans med alla fördelar finns det också en nackdel: dess överdrivna konsumtion kan orsaka allergier.

Blod apelsin, eller "gärdsmyg"

Resultatet av mutation av den vanliga apelsinen till naturliga förhållanden. Den kallas populärt för "blodig" på grund av dess rika röda kött. Det finns även exemplar med ljusrött kött. Frukterna av denna växt har ljus smak, har inga frön, lätt att rengöra. Blod apelsin är en ingrediens i olika gourmeträtter och ingår i många dieter. "Wren" hittades först på Sicilien.

Ett släkte av vintergröna växter. Det erhölls genom att korsa citron och bitter apelsin. Trädet kännetecknas av en frodig krona och närvaron av läderartade avlånga ovala löv. Bergamott har låga smakegenskaper: växtens frukter är sura och bittra. Men det, som alla typer av citrusfrukter, har utsökt arom Därför används frukten flitigt i parfymeri. Bergamott kom från Sydostasien.

Bergamott liknar lime, men har en specifik lukt

Gayanima

Frukten är en hybrid av citron och citron. Trädet är tåligt och kräver inte noggrant underhåll, och dess grenar är täckta med långa taggar (2–4 cm). Bladen är stora och glänsande. Gayanima-frukten har en slät citrongul skal. Fruktköttet är annorlunda behaglig lukt, men väldigt syrlig i smaken, så den används ofta till marinader. Inuti frukten finns ett stort antal små frön. Gayanima växer bara i Indien.

Grapefrukt

Det är en ättling till apelsin och pomelo. Namnet på denna citrusfrukt bestod av två engelska ord"druva" (druvor) och "frukt". Detta förklaras av det faktum att citrusfrukter ofta samlas i klasar som liknar druvor. En mogen grapefrukt väger 300–500 g.

Alla gillar inte en frukt som har en bitter smak, men riktiga gourmeter föredrar ofta denna typ av syrliga citrusfrukter. Fruktkorn kan vara antingen gula eller röda. Riken i färgen på fruktköttet indikerar grapefruktens mognad. Denna frukt upptäcktes först på Barbados och sedan på Jamaica.

Den minsta representanten för familjen Rutov. Trädet är också litet i storlek - 1,5 m högt. Frukten är oval med rundade kanter. Dess skal är tjockt, men tuggar lätt och har en söt smak. Kumquat används i färsk, och kan också vara en del av olika såser. Dess hemland är Sydostasien.

Kumquat kan ätas med skalet

Pomelo

Syftar på citrusfrukter. Frukten kommer från Kina. Jämfört med andra företrädare för denna grupp är han väldigt stor. Den maximala vikten på en pomelo är 10 kg, men på hyllorna i ryska stormarknader kan du främst hitta exemplar som inte väger mer än 1,5 kg. Massan är lätt gul färg Det har söt smak. Skalet av pomelo är gult och grönt.

Kalk

Citronens gröna "bror". Dess huvudsakliga syfte är att lägga till pikant till smaken av desserter och cocktails. Små runda frukter är överlägsna i kvalitet än stora. Lyme märktes först på ön Malacka. Bladen av denna växt är uppskattade i matlagning för sin arom. Liksom alla citrusfrukter är lime rik på olika vitaminer.

Pomeranian

En bitter variant av apelsin. Hybrid av mandarin och pomelo. Citrus konsumeras inte färsk, den används i matlagning för att göra sylt och marmelad. Pomeranian odlas som en prydnadsväxt. Dess frukter utstrålar trevlig doft; De är runda till utseendet med en skrynklig hud av gul-orange färg med fläckar av ljusröd färg. Apelsin eteriska oljor används ofta inom medicin, parfymer och kosmetologi. Citrus är infödd i Asien.

Jemenitisk Citron (Estrog)

En speciell söt variant av citron, kännetecknad av ett mycket tjockt skal. Det är lite massa i den. Dess egenhet är frånvaron av en egenskap som förenar alla andra citrusfrukter - en uttalad trevlig arom.

Agli ser ut som sötnos

Karna

Det är en hybrid av citron och apelsin. Frukten har en obehaglig syrlig och samtidigt bitter smak. Det finns praktiskt taget ingen lukt. Citrusmassa används för att göra marmelad och kanderade frukter. Karna används inom medicinen som ett botemedel mot många sjukdomar. inre organ. Denna frukt odlas i Indien och Kina.

En komplett lista över citrusfruktarter innehåller många sorter som är hemma i Japan.

Dekopon

Enligt vissa experter är det en hybrid av två typer av mandariner. Frukten är större än en vanlig mandarin och har en långsträckt spets. Fruktköttet är saftigt och sött. En slående fördel med dekopon är frånvaron av frön. Skalet på frukten är orange, tjockt och knöligt. Citrus är lågkalori.

Yekan

Det uppstod som ett resultat av att korsa en mandarin och en pomelo. Efter storlek, vikt och färg på frukten den här typen Citrusfrukten påminner om grapefrukt, men det finns en betydande skillnad: fruktköttet av yekan har en trevligare smak.

Denna sort innehåller både mandariner och apelsiner. Dessa är frukter utan kärnor med mycket söt smak. De läggs till olika desserter och konsumeras färska. Mikan konserveras ofta och juices.

Mikan - Japanska mandariner

Kikudaidai

Dök upp som ett resultat av korsning av apelsin och grapefrukt. Kikudadai är en typ av oätlig citrusfrukt: dess frukter har en bitter-sur smak, så den vackra växten har vanligtvis bara en dekorativ funktion.

Natsudaidai

En naturlig hybrid av pomelo och apelsin. Skalet är tätt, gult till färgen. Natsudaidai har en syrlig smak, men konsumeras färsk. En utmärkande egenskap hos denna frukt är dess höga innehåll folsyra.

Mandarin, kumquat, vad händer härnäst? I den här artikeln kommer vi att prata om de mest kända sorterna av citrusfrukter som säljs hos oss, hur de skiljer sig från varandra och vilka fördelaktiga egenskaper de har. Förresten, citrusfrukter har korsats med varandra många gånger under de senaste 200 åren, och bland deras många arter är det redan svårt att säga "var är början och slutet." Intressant fakta : I Costa Rica används citrusfrukter utmärkt av capuchinapor som balsam mot insektsbett och som ett svampdödande medel.

. En av de syrligaste citrussorterna. Frukten är vanligtvis liten i storleken, rund, något långsträckt, ljusgul till färgen (förväxlas ofta med lime, som är grön till färgen). Juicen utvinns oftast ur fruktköttet, som har en syrlig smak, men är extremt hälsosamt och används som medicin i många kulturer. Skalet rivs ofta och används i olika mediciner. Det finns flera underarter av citron, den största skillnaden mellan dem är smak (citroner är mer sura och mindre sura).

En annan favorittyp av citrusfrukter. Apelsin är en rund frukt av ljus orange (sällan rödaktig) färg, något större än en citron. Apelsin är en av de mest konsumerade citrusfrukterna i världen, tillsammans med citron, lime och grapefrukt. Apelsiner kan ätas på egen hand eller läggas till olika rätter och drycker. Apelsiner är ett utmärkt sätt att rena kroppen och ta bort gifter och andra skadliga ämnen från den. Apelsiner har också en extremt gynnsam effekt på mänskligt blod, vilket gör det mindre trögflytande. Orange har också flera underarter, varav den mest kända är "blodapelsin" de där. orange med rödaktig fruktkött. Den smakar sötare än en vanlig apelsin, men i övrigt skiljer den sig inte mycket från sin bror.

Grapefrukt. Grapefrukt är mycket större än citron och apelsin och har en något bitter smak. Skalet på denna typ av citrusfrukter är vanligtvis svagt gult med en rödaktig eller grön nyans, fruktköttet är rött, vitt eller Rosa färg, beroende på sort, men färgen på fruktköttet är bara en "dekoration"; det påverkar inte smaken på grapefrukten. Grapefrukt – utmärkt botemedel För att "kasta av" allt onödigt, inklusive kilogram och gifter, är det viktigaste att inte missbruka det. Det rekommenderas inte att äta mer än en grapefrukt per dag.

Mandarin. Allas favorit nyårscitrus. Mandarin ser ut som en apelsin, bara lite mindre och dess form är mer "tillplattad", och smaken är sötare. Denna sort av citrusfrukter har en mycket behaglig arom, men dess största fördel är att den är väldigt lätt att rengöra. Mandarin och mandarinjuice- ett utmärkt botemedel mot ARVI och influensa. Sorten inkluderar mandarin, saftig honungsmandarin, satsuma, söta och små clementiner och apelsindoftande mandariner.

Kalk. Denna variant av citrusfrukter förväxlas ofta med citron, men deras smaker varierar mycket. Gröna limefrukter liknar citroner till formen, men har en skarpare, sur smak och en speciell unik arom. Lime, liksom citron, äts sällan rå, oftast är juice gjord av lime, som sedan används för att dressa sallader eller läggas till drycker, alkoholhaltiga och alkoholfria. Få människor vet om detta, men Lime är extremt bra för dina tänder! En mängd olika limesorter inkluderar mexikansk lime, kaffirlime (används i thailändsk mat, som smaksättning), mysk lime och några andra sorter.

Pomelo. Pomelo är en typ av citrusfrukt, mycket lik grapefrukt, både till utseende och smak (något sötare än grapefrukt). Denna citrus har ett mycket tjockt skal, så du kommer att behöva arbeta hårt för att skala den. Pomelo är en utmärkt energikälla för hela dagen, en pomelo som äts på morgonen kommer mer än att ersätta det mesta rejäl frukost och hjälper dig att hålla dig i god form fram till kvällen. Dessutom hjälper denna citrus, tillsammans med mandariner, perfekt att återhämta sig från olika förkylningar och stärka immunförsvaret.

Kumquat. Kumquat kan beskrivas som en apelsin i storleken av en druva. Till skillnad från de flesta citrusfrukter äts kumquats hela, inklusive skalet. Smaken är lite syrlig, men väldigt aromatisk. I Kina anses denna sort av citrusfrukter vara en symbol för lycka och välstånd.

Buddhas fingrar. Den sista typen av citrus är Buddha's Fingers eller finger citron - en mycket aromatisk frukt med en originell form som påminner om fingrar. Denna citron har praktiskt taget inget kött, utan består endast av skal. Oftast används det för att göra kanderad frukt eller marmelad, och används också som smaksättare i vissa kök runt om i världen.

Dessa är kanske de viktigaste typerna av citrusfrukter som kan hittas på rea. Det finns många fler sorter, men alla är antingen underarter av de som redan är listade ovan (till exempel, bergamott, aka bergamottapelsin), eller deras hybrider. Bland de vanliga hybriderna kan t.ex. tangelo– en hybrid mellan en mandarin och någon annan citrusfrukt, eller ful frukt- en hybrid av mandarin och grapefrukt. A mineola, som ofta förs in i butiker, är en mängd olika tangelo.

De skiljer sig alla från varandra i utseende och smak, men "uppsättningen" av fördelaktiga egenskaper hos alla citrusfrukter är ungefär densamma. Alla sorter av citrusfrukter är en värdefull källa till vitamin C, såväl som andra fördelaktiga mikroelement och näringsämnen. I matlagning används citrusfrukter i sin helhet, från juice, fruktkött till skal och skal.

Från fruktskal aromatisk olja erhålls, en mängd olika rätter kryddas med zest och juice, och fruktköttet av vissa citrusfrukter äts som en oberoende efterrätt. När du väljer den eller den citrusfrukten bör du först och främst fokusera på hur du ska använda den (hur oberoende maträtt eller som smaksättning), eftersom smaken av vissa sorter av citrusfrukter kanske inte är särskilt trevlig. Det finns dock en enkel regel: om citrus inte kan ätas kan du pressa juice ur den, som blir nästan hälsosammare än själva frukten. Smaklig måltid!

Svetlana Shakhova

Vilka är de mest kända citrusfrukterna? De flesta européers lista är begränsad till apelsin, mandarin, citron och grapefrukt. Men totalt finns det mer än 60 arter. De flesta av dem dök upp genom korsning av olika sorter och hybridisering. Men alla äts inte upp. Vissa, som bergamott, används som arom. Men fortfarande kan många citrusfrukter berika den vanliga kosten och ge fördelar.

Orange

Trots att apelsinen idag är en av de vanligaste citrusfrukterna fanns den ursprungligen inte i naturen. Man tror att 2500 f.Kr. e. den erhölls genom att korsa en mandarin och en pomelo i Kina. Härifrån, redan på 1400-talet, fördes de första apelsinträden till Europa, och det blev till och med på modet att odla dem i speciella växthus. De slog snabbt rot på den södra kusten av Spanien, Frankrike och senare i USA.

Apelsiner är de citrusfrukter som läkare rekommenderar att äta dagligen. De har en allmän stärkande effekt på kroppen, förbättrar humöret och hjälper till att normalisera matsmältningen. Ett glas apelsinjuice till frukost ger dig styrka för hela dagen och förbättrar din aptit. Dessutom rekommenderas det vid diabetes, feber (som vätskekälla) och vitaminbrist.

Förutom de klassiska är blodapelsiner, eller apelsiner, också vanliga i Europa. De skiljer sig från vanliga genom sitt klarröda kött och sötare smak. Annars liknar de traditionella och kan mycket väl ersätta dem. Totalt finns det mer än 30 sorter av apelsiner som skiljer sig från varandra utseende och smaka.

Citron

Den främsta konkurrenten till apelsin i popularitet bland européer kan säkert kallas citron. Han blir ännu oftare ihågkommen när han uppmanas att namnge citrusfrukter. Men citron finns inte heller i det vilda. Det är dock inte känt exakt när den odlades. Sydostasien anses vara citronens födelseplats. Troligtvis dök de första hybriderna upp i Indien och fördes därifrån till Europa tillbaka på 1100-talet.

Citroner, trots sin höga syrahalt, rekommenderas för att normalisera matsmältningen i fall av hög surhet. Regelbunden användning att äta dem kommer att stärka immunförsvaret pga bra innehåll vitamin C. Tack vare dess smakegenskaper Citroner används ofta i matlagning. Den används för att förbereda lemonad, som är populär över hela världen. Även bitar av färsk frukt läggs till starkt te. Han är känd över hela världen som "rysk".

Mandarin

Dessa mycket vanliga citrusfrukter kommer ursprungligen från södra Kina och kom till Europa först mot slutet av 1800-talet. Men tack vare att de var lätta att skala (därav deras namn) och hade en söt fruktkött blev mandariner snabbt populära. Som ett resultat fanns det olika sorter- från ljusgul till ljusorange. Och baserat på dem har många hybrider skapats: mandarin och apelsin - natsumikan, mandarin och grapefrukt - tangelo, mandarin och kumquat - calamondin, liksom några andra.

Den kanske viktigaste användbara egenskapen hos alla mandariner och hybrider baserade på dem är att de hjälper till att återställa styrkan i en utdragen vinterperiod. De kommer att hjälpa till att klara av blues och stärka immunförsvar. De rekommenderas också för konsumtion av hjärtpatienter, gravida kvinnor och de som lider av kronisk bronkit. Det är sant att de bör ätas med försiktighet, eftersom överskott av frukt kan orsaka allvarliga allergier.

Grapefrukt

Denna hybrid av apelsin och pomelo har varit vanlig i Europa under ganska lång tid. Och detta trots sin specifika bittra smak. Och grejen är den daglig användning grapefrukt främjar viktminskning även medan du behåller din vanliga kost. Baserat på det har en speciell diet utvecklats, där det föreslås att komplettera varje måltid med hälften av denna frukt.

Men detta är inte den enda fördelen som grapefrukt har. Den, som många andra citrusfrukter, - en riktig skattkammare organiska syror, vitaminer (C, P, D och B1) och naringin, som är fördelaktigt för hjärtmuskeln. Dessutom tror man att grapefruktjuice förbättrar humöret och är ett utmärkt antidepressivt medel. Det bör endast användas med försiktighet när man tar preventivmedel och mediciner för att sänka blodtrycket, såväl som för personer med sår, allergier och när ökad surhet mage.

Pomelo

För de flesta är de namngivna 4 typerna alla citrusfrukter. Vilka andra frukter ingår i denna kategori? Först och främst är det värt att nämna pomelo. Detta är trots allt en av få vilda citrusfrukter som odlas av människor. Också baserat på det har många hybrider skapats (till exempel apelsin och grapefrukt). Den skiljer sig från sina motsvarigheter i sin grövre hud, imponerande storlek och fibrösa massa. Den är dock mycket sötare än samma apelsiner och citroner.

I Kina anses pomelon vara en symbol för välstånd och ges ofta som en gåva på stora högtider. Och detta är ingen slump. Det normaliserar ämnesomsättningen, hjälper till att rena kroppen och minska vikten. Det är också lämpligt som ett förebyggande medel mot högt blodtryck, hjärtsjukdomar och cancer. Precis som andra citrusfrukter, vars namn redan har nämnts här, rekommenderas det inte om du är utsatt för allergiska reaktioner.

I många århundraden och till och med årtusenden har citrusfrukter varit saftiga och välsmakande. Frukt har alltid ansetts vara mest hälsosamma produkter för människor, eftersom de innehåller allt det viktigaste näringsämnen nödvändig för dess normala existens. Färska frukter De kräver inte en lång matsmältningsprocess för absorption, så de kan konsumeras lite i taget i alla åldrar, om det inte finns en individuell intolerans eller allergi. För närvarande odlas i världen stor mängd citrusfrukter, vars frukter inte bara är ätbara utan också mycket hälsosamma och aromatiska. Ytterligare i artikeln " Citrusfrukt: lista över namn och foton” kan du bekanta dig med de mest kända av dem.

En av de mest användbara för människor

Citron är ett vintergrönt träd med en spridande eller pyramidformad krona. Har aromatiska, läderartade blad som innehåller eterisk olja och faller vart tredje år. Blommorna är rosa eller krämfärgade och har en delikat doft. Kan odlas som inomhusgröda. Som regel blommar citronträdet på våren, och de saftiga, ljusgula frukterna med klumpigt skal mognar först på hösten. Men detta beror på sorten och växtplatsen. Citroner är mycket fördelaktiga för människor. De innehåller följande ämnen:

Om du äter en liten citron om dagen kan du gradvis minska högt blodtryck, minska blodets viskositet, förbättra vaskulär elasticitet. Men använd dessa värdefulla frukter Alla kan inte. Citroner ökar kraftigt surheten i magsaft, och personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen bör äta dem med stor försiktighet och först efter att ha rådfrågat sin läkare i denna fråga. Liksom alla citrusfrukter kan de orsaka en allergisk reaktion, särskilt hos barn.

Citronfrukter används i matlagning, industrin för alkoholhaltiga drycker och i parfymer. I Ryssland har det länge funnits en tradition att dricka te med citron. Lemonad tillagas ofta av dessa frukter - mycket populärt naturlig dryck, vilket har en uppfriskande effekt. Receptet för dess beredning är extremt enkelt: färskt citron juice Mal noga med socker och späd med vatten. Mängden ingredienser kan tas enligt personliga preferenser.

Denna växt har varit känd för människor sedan antiken. Det har fastställts att apelsiner framgångsrikt odlades i Kina 2,5 tusen år f.Kr. För närvarande anses vara den mest utbredda grödan av alla citrusfrukter. Den växer i tropikerna och subtroperna, och i länder med olämpliga klimat odlas den i växthus. Livslängden för enskilda träd kan nå upp till 150 år. Smakkvaliteter bättre stora frukter med en tunn skorpa.

Apelsiner innehåller ett helt komplex av vitaminer och ett stort antal biologiskt aktiva ämnen. Apelsinjuice har länge ansetts vara ett antiscorbutiskt medel. Det är användbart att äta apelsiner för att förhindra ett antal sjukdomar i så viktiga organ som lever och hjärta. Det höga innehållet av C-vitamin hjälper kroppen att kämpa mot förkylningar. Noterat positivt inflytande systematisk konsumtion av dessa frukter på blodkärlens tillstånd. Pektiner som finns i apelsiner förbättrar tarmens motilitet och minskar förruttnelseprocesser. Färsk apelsinjuice anses vara en av de bästa och hälsosamma drycker. Apelsinskivor De används aktivt i matlagning, och alla typer av infusioner, likörer och sylt görs av skalet. Apelsinolja framställs också av den. Frukt bör konsumeras med försiktighet på grund av möjligheten allergisk reaktion och exacerbation av gastrointestinala sjukdomar.

Detta vintergröna träd kan bli upp till 5 m högt, och fruktskörden når upp till sju tusen bitar. De mognar vanligtvis i november eller december, beroende på sort. Mandariner är lätta att rengöra, skalet separeras lätt från fruktköttet. Frukterna är mycket aromatiska, vanligtvis sötare än en apelsin.

Skalet på en mandarin innehåller inte mindre användbara ämnen än frukten. Därför tillagas utsökt och utsökt mat från den. hälsosam sylt, infusioner, tillsatta kompotter, teer.

På grund av den stora mängden socker som finns i mandarinfrukten bör den inte ätas av personer som lider av bukspottkörtelsjukdomar, bl.a. diabetes mellitus. De som har inflammatoriska processer i sina ådror bör helt avstå från att använda dem. mag-tarmkanalen, gastrit, leversjukdomar. Barn som har en individuell intolerans mot dessa frukter eller allergier bör inte äta mandariner.

Den största av citrusfrukterna

Pomelo är ett enormt vintergrönt träd som kan nå en höjd av 15 m. Ljusgrön, gul eller orange frukter De har en ganska tjock hud. Ibland hittas de med en massa på 10 kg. Frukterna är syrliga, med en bitter eftersmak. I Kina var pomelo känd redan före vår tideräkning. På 1300-talet fördes den först till Europa av sjömän. I Sydöstra Asien, och även i Kina anses vara en symbol för välstånd. Det används under religiösa högtider som offer till andar.

Denna frukt är mycket användbar eftersom högt innehåll vitamin A, närvaron av ett lipolytiskt enzym som främjar snabbare nedbrytning av fetter och absorption av proteiner. Den innehåller användbara ämnen som kalium, kalcium, järn och fibrer. Limonoider, som finns i alla citrusfrukter och i synnerhet pomelo, hämmar tillväxten av bröstcancerceller.

Pomelo äts vanligtvis rå eller görs till pajfyllningar. fruktsallader, tillsatt i kryddor för kött- och fiskrätter.

Frukten erhölls först 1931 i Florida. Mineolafrukten är stor i storleken, tillplattad till formen och har ett tunt rött-orange skal. Fruktköttet har 10 - 12 lobuler, det söt och sur smak, med en behaglig arom och ett litet antal frön. Innehåller mycket folsyra, 100 g, beroende på mognad och växtförhållanden, kan vara upp till 80% daglig norm för en person. Därför är det mycket viktigt för gravida kvinnor att använda det, men bara efter samråd med sin läkare. Förbättrar elasticiteten i blodkärlen. Frukterna konsumeras oftast färska eller görs till färska eller konserverad juice. Skalet används i matlagning.

Slutsats

Citrusfrukter älskas inte bara av barn, utan också av många vuxna. Deras välsmakande fruktkött- ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen. Men deras bittra frön innehåller också mycket magnesium, kalium och kalcium, och skalet innehåller nyttiga essentiella .Citrusfrukter, namnlista, foton detaljerad beskrivning ger dig möjlighet att bli mer bekant med deras fördelaktiga egenskaper. Urval av arter och olika sorter Dessa frukter är mycket olika. Om du vill prova nya, tidigare okända frukter bör du inte köpa dem på stora mängder, först måste du ta reda på kroppens reaktion - om allergiska symtom kommer att uppstå eller om du helt enkelt inte kommer att gilla smaken.