Päronämnen: de bästa recepten med foton. Päron i sin egen juice med socker - ett enkelt steg-för-steg fotorecept för matlagning för vintern

Steg 1: förbered päronen.

Steg 2: Koka päron i vår egen juice för vintern.

Steg 3: servera päronen i sin egen juice.

Om du vill tillaga päron i burkar större än en liter, öka helt enkelt antalet ingredienser genom att multiplicera dem. Så för en tvålitersburk behöver du dubbelt så många ingredienser. Du kan förbereda päron i halvlitersburkar, halvera antalet ingredienser.

Banker av olika storlekar kräver och annan tid för sterilisering. Så en halv liter räcker i 15 minuter, en och en halv liter - 25-30 minuter, och två liters burkar måste hållas i minst 35-40 minuter.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Päronet kännetecknas av sitt näringsvärde, vilket gör det mer användbart och önskvärt bland inte mindre friska frukter. Till exempel innehåller ett päron tio gånger mindre socker än äpplen och orsakar inte aptit, vilket är mycket lämpligt för dem som följer sin figur och vill hålla sig i bra form.

Naturligtvis, nu är det osannolikt att någon kommer att kunna överraska med en sådan maträtt, men det här receptet på päron i sin egen juice kommer verkligen att bli din gudagåva om du försöker följa detaljerad beskrivning varje åtgärd med ett foto och behandla det med stort ansvar.

Denna typ av päronpreparat kan användas för att skapa cheesecakes och alla typer av söta pajer. Dessutom ser päron bra ut under choklad, fyllda med sin egen sirap. Hon kan vara en fantastisk ingrediens. tjock vaniljsås. Det är möjligt att laga mat med tillsats av ett päron genom att krydda det honungssenapssås. Passar bra med ett stort urval av aptitretare. Som du kan se är päron i sin egen juice en oumbärlig produkt för varje maträtt om du vill laga den med lite zest. Och spendera ett minimum av tid och kostnader på detta, vilket är viktigt för alla värdinnor. Låt oss börja!

Päron i egen juice recept ingredienser beräknade på golvet liters burk.



Ingredienser:
- päron;
- socker - 1 msk. l.;
- citronsyra- 0,5 tsk

Recept med foto steg för steg:

Låt oss ta nödvändiga produkter för matlagning.




Päron kan väljas medelstora, något omogna och med ett tätt skal. Vi tvättar dem noggrant och med en vass kniv tar vi bort huden med ett tunt lager, skär den sedan på mitten och blir av med frön och stjälkar.




Skär sedan i skivor 3 cm.




Vi lägger päronen i en burk och häller över dem varmt vatten. Tillsätt sedan socker och citronsyra.






Koka locket några minuter i vatten. Vi täcker burken med socker och citronsyra (men rulla inte ihop den) med ett lock och steriliserar i kokande vatten. Detta tar cirka 15 minuter för en halvlitersburk.




Efter att ha steriliserade burkar med päron i sin egen juice, rulla ihop dem, vänd dem sedan, täck dem med en tjock varm filt och vänta i cirka 2-3 dagar.




Så våra päron är klara i sin egen saft. När de svalnat helt, för över dem till häftigt ställe för ett mer lägligt ögonblick.




Var inte rädd för att experimentera och skämma bort dina nära och kära med chic, ovanliga rätter och då blir matlagning en speciell och trevlig upplevelse för dig! Smaklig måltid!

Att göra det bästa av fördelaktiga egenskaper päron, ät frukten inte bara under mognadssäsongen, skörda den också för framtida bruk. Det föreslagna päronreceptet i sin egen juice för vintern gör att du kan bevara den charmiga päronaromen och naturliga smaken, utan att ta mycket tid och ansträngning. Päron kan konserveras som stora skivor, och i små bitar. Vatten används inte i receptet, för vid kontakt med socker kommer päronet redan att släppa ut mycket juice, i vilket det sedan kommer att försvinna under pastörisering. Som ett tillägg kan du lägga till citronsaft eller citronsyra, det kommer att dämpa fruktens sötsöta smak något.

För att förbereda ett päron i sin egen juice för vintern behöver du (för en 1 liters burk):

• medelstora päron - 5-6 st.
• socker - 2 msk.
• citronsyra - 2 nypor

Päron i sin egen juice för vintern - recept med foto:

Tvätta varje päron noggrant i vatten, dra av det översta lagret helt, ta bort svansarna. Dela de skalade frukterna med en kniv i två delar, ta bort frölådan inuti och skär sedan i stora skivor av samma form.

Förbered en behållare för att rulla päron i din egen juice i förväg. Var noga med att kontrollera glaset för sprickor och nagg. Rengör behållaren bikarbonat, tvätta, behandla med het ånga, ställ burken över bubblande vatten i 10 minuter. Koka locken i 5 minuter. Torka behållaren helt före användning, fyll den sedan med päronskivor. Bokmärk frukten tätt, men försiktigt för att inte skada bitarnas integritet.

Häll strösocker ovanpå, skaka burken med innehållet lätt så att kornen faller ner, jämnt fördelat över päronet.

Parallellt, sätt en rymlig behållare med vatten på elden. Installera burken inuti, täck den med ett lock, utan att vrida. Pastörisera i ca 20 minuter så att sockret är helt upplöst och päronet släpper ur sin saft.

Efter pastöriseringsprocessen, kasta en nypa citronsyra i burken för bättre förvaring och balanserad smak.

Skruva fast behållaren mycket hårt skruvkork, lägg på sidan för att se till att förslutningen är säker. Linda burken på alla sidor med en filt, detta kommer att ge frukten ytterligare pastörisering under den långsamma kylningen av glaset.

Utsökt och doftande päron redo för vintern i sin egen saft!

Smaklig måltid!

Om du letar välsmakande metoder päronpreparat till vintern alltså följande recept säkert kommer du att vara intresserad. De beskriver steg för steg tekniken för deras blockering och vinterskörd. Alla de föreslagna metoderna är enkla, men ganska olika. Recepten som beskrivs nedan kommer att förenkla den redan enkla päronrullningsproceduren. Trots allt färska frukter päron lagras dåligt; och för att fylla på med dessa frukter måste du förbereda konserver från dem. Päronrecept för vintern är många; dessa är konserver och sylt, kompott och betningsmetoder och mycket mer. Så, låt oss komma igång så att det på vintern finns något att unna oss!

"Päronkompott för vintern"

Frukter för kompott tvättas noggrant, skärs i hälften och kärnor och stjälkar tas bort från dem. De kan lämnas i form av halvor eller skäras dessutom i skivor. Sedan läggs fruktbitarna i burkar. Sirap kokas separat i en 3-liters kastrull. För att göra detta, häll 3 glas vatten, somna? en del av sockret, och de kokas upp. Den resulterande sockersirapen hälls i bitar av päron i glasbehållare och låt stå i 5 minuter, varefter sirapen töms tillbaka i pannan. Ytterligare en del strösocker och en nypa citronsyra läggs till den avrunna vätskan. Sirapen kokas och behållaren fylls igen. Efter den andra fyllningen rullas burkarna ihop och lämnas på en torr, varm plats upp och ner. Så kompotten förvaras tills den svalnar helt och förvaras svalt, som i princip allt hemvård; inklusive och .

Mest populära päronämnen– Det här är konservering i sin egen saft. Förresten, de kan till och med ersätta gourmet dessert, hälld med smält choklad eller fruktsirap (helst ljus). Receptet kommer att tilltala dem som, räknat varje kalori, älskar läckra desserter. Så för en liters burk konservering behöver du:
- 4-6 fasta päron, något omogna
- 1 msk vatten,
- 1 msk strösocker.

Frukterna tvättas, ett tunt lager av skal skärs av med en vass kniv, och de delas i halvor, tar bort stjälkar och frön. Varje halva skärs i 2-4 delar, och de passar så tätt som möjligt i en steriliserad behållare. Där, rakt ner i burkarna, hälls socker och 1 msk hälls. vatten. Om så önskas strös mald kanel ovanpå. Banker stängs och placeras för sterilisering i en kastrull med ganska varmt vatten (cirka 70 C). Tid värmebehandling för en litersbehållare - en halvtimme. Därefter vänds de upp och ner och lämnas i denna position i en dag. Förvaringsmetod, som till exempel vid, i ett ventilerat, svalt rum.

För betning sorteras starka päron, små, inte övermogna. Samtidigt förbereds de inte helt, utan skärs i bitar och strös över malen kanel. Från produkterna för betning behöver du:
- 0,7 kg päron,
- 1,5 liter vatten,
- ? tsk mald kanel,
- 0,6 kg socker,
- 150 ml 5 % bordsvinäger,
- några kryddnejlika och ärtor av svart kryddpeppar.
(antalet produkter är beräknat för 5 behållare med en volym på 1 liter vardera).

Tvättade och torkade päron rengörs från frön, stjälkar och skadade områden. Om möjligt tas även skalet bort. När allt kommer omkring kommer skalade vita skivor att se mycket mer aptitretande ut i desserter i framtiden. Sedan skärs päronmassan i längsgående bitar. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull, med 1 g citronsyra löst i den. Delarna blancheras i surgjort vatten i ett par minuter och doppas omedelbart i kallt vatten och hålls i det tills de svalnar. Literbehållare steriliseras och torkas. Ärtor läggs i botten kryddpeppar, kanel och kryddnejlika, och på toppen - päron, fylla behållaren endast till axlarna. Separat kokas marinad från vatten, vinäger och socker, och fyllda burkar hälls med den, som omedelbart täcks med lock och steriliseras i en kvart i bubblande kokande vatten. Efter denna marinad Hur man gör ämnen från päron rullar ihop sig, vänder sig och sveper in sig i en filt.

Naturligtvis är kanderad frukt inte riktigt päronämnen för vintern. Men det är också ett helt acceptabelt sätt att bevara denna naturgåva under lång tid. Man kan säga att kanderade frukter tillhör metoden med viss tolkning. Till att börja med kokas skivade päron för kanderade frukter i sirap och torkas sedan. Det kommer ut en fantastisk söt och krispig godbit! För att förbereda maträtten behöver du:
- 1 kg päron och strösocker,
- 300 ml vatten,
- 2-3 g citronsyra.

Något omogna, hårda päron skärs i tunna skivor och frölådor och eventuella skador skärs ur dem. Förberedda bitar blancheras i kokande vatten i cirka 10 minuter. och sedan överförs till en behållare med mycket kallt vatten. Under deras kylning, förbered socker sirap. Man tar upp päronen ur vattnet och låter dem rinna av lite, de läggs i en kastrull och hälls med fortfarande het sirap. I denna position får de ligga i blöt i 3-4 timmar. Därefter kokas arbetsstycket i 5-7 minuter, tas bort från spisen och får svalna igen i 10 timmar. En liknande procedur utförs 2-3 gånger tills päronbitarna blir nästan genomskinliga. I slutet av den sista tillagningen tillsätts citronsyra till dem. Efter att försiktigt röra om bryggen lutar den sig tillbaka i ett durkslag så att all sirap rinner ur den. Detta tar upp till 2 timmar. Efter päronskivor på en bakplåt klädd med vaxat papper skickas de till en ugn som är förvärmd till 40 C, där de förvaras i 8-9 timmar. Färdiggjorda kanderade päron förvaras i en torr glas- eller plastbehållare, täckt med pergament.

I syltreceptet kommer päron att kombineras med citron. De ger en intressant kombination av sötma och fräschör. med citron används som tillsats till te eller som fyllning för pannkakor, bullar och annat hembakning. Behövs för sylt följande ingredienser:
- 1 kg päron,
- 1-2 citroner,
- 0,4 kg strösocker.
Den föreslagna metoden för sylttillagning kommer inte att lämna någon oberörd efter provet som tagits in i det. För honom mogen frukt kokas ner tillräckligt snabbt, och samtidigt läggs inte mycket tid på att förbereda produkter. Doften av den färdiga delikatessen är delikat och delikat, och färgen är gyllene.

Frukter tvättas och rengörs från röta, förstörelse och kärnor. Efter det skärs de i skivor. Redan hackade blancheras de och hälls i en kastrull, där 2-3 glas vatten först hälls upp. Så, skivorna stuvas tills de mjuknat på låg värme, rör om regelbundet. Därefter gnuggas päronen på en sil och blandas med buljongen som de stuvats i. Den resulterande massan kokas ner till halva volymen på låg värme. Sedan hälls strösocker i massan, färskpressad citrusjuice tillsätts, allt blandas och kokas sedan i 20-30 minuter. innan fullt förberedd maträtter. Färdig sylt läggs ut i burkar och stängs med lock. Den förvaras i kyl.

Sylt, som kanderade frukter, är gjord av täta små päron. Den tillagas enkelt och kräver inga ytterligare och hjälpingredienser förutom vanilj och såklart socker. För liknande läckra förberedelser päron det kommer att vara nödvändigt:
- 1 kg päron,
- 0,5 kg strösocker,
- 1 nypa vanilj (valfritt)
Det visar sig att sylten är rik, tjock, med en behaglig doft av tillsatt vanilj. Den kan skapas inte bara i en söt version, som många är vana vid, utan också tillagas som ett experiment som originalsås till kyckling- och kötträtter.

Frukterna tvättas, rengörs på de sätt som beskrivs ovan, och skalet skärs av från dem (även om du kan lämna det). Sedan vänds de i köttkvarn eller mosas med mixer tills homogen massa. Socker läggs till det, och det får stå i minst en timme för att lösa upp kornen. Efter 1 timme sätts rätterna med massan på måttlig värme, kryddas med vanilj och kokas under omrörning tills de är mjuka. Efter kokningsögonblicket kan eldens styrka ökas, men glöm inte att regelbundet röra om sylten för att förhindra bränning. Skålen kontrolleras för beredskap på detta sätt: en droppe görs på ett fat med sylt, om den tjocknar när den kyls, är den klar. Färdig måltid ställ åt sidan tills vidare i samma skål som den kokades i, så att den står och skummet på ytan löser sig. Och först efter det kan sylten hällas i den förberedda behållaren och rullas upp.

För att förbereda päron i sin egen juice för vintern behöver du bara själva frukterna, citronsyra, lite vatten och glasburkar. Frukter för rullning tas medium, omogna, med ett tunt skal (tjockskalliga måste skalas). Stora frukter skärs i halvor eller kvartar och skalas. Små bevaras hela.

För päron preparat snabbt skala av och skär på mitten. Kärnorna är definitivt rensade ut. Förberedda blancheras de i en lösning av vatten och citronsyra (för 1 liter vatten - 1 g syra). Blancheringstid - 10 minuter; för små frukter räcker fem. Sedan sänks de ner i en skål fylld med kallt vatten. De päron som hunnit svalna läggs i behållare rengjorda och skållade med kokande vatten i förväg, och hälls med kokande vatten. Där tillsätts även citronsyra (1 g per liter burk). Den fyllda behållaren - inte ihoprullad och inte stängd - steriliseras i kokande vatten i en kvart. steriliserad päronberedning ihoprullad, upp och ner och täckt med en filt. Efter kylning överförs den till en mörk, sval plats.

Den föreslagna sylten med tillsats av druvor kan klassificeras som en delikatess. Dessa frukter mognar samtidigt, så att inte kombinera dem i en maträtt är en stor brist! Du kan laga sådan sylt på en gång eller sträcka ut processen i flera femminuterssteg. Mängden sirap som ska tillagas beror på fruktens saftighet och justeras individuellt. Så för matlagning fantastisk sylt behöver följande produkter:
- 2 kg päron,
- 0,3 kg kärnfria druvor,
- 1 citron,
- 2,4 kg strösocker,
- 300 ml vatten.

Mogna, fasta päron tvättas och torkas. Sedan skärs de i bitar. Druvorna faller av borsten och tvättas också. Sirap kokas av hälften av sockret och vattnet, i vilket druvor läggs utan att ta bort från värmen. Efter ett par minuter skickas päronbitar dit, rörs i den totala massan, kokas upp och kokas på låg värme i 15 minuter. Det återstående sockret tillsätts sedan, och sylten kokas i cirka 1 timme tills den är kokt, ständigt rör om med en träslev. Som, 10 minuter innan du tar bort från spisen, hälls citronsaft från en citrus i skålen. Den färdiga varma sylten förpackas i burkar och stängs med lock förbehandlade med kokande vatten.

Ingredienser:

• päron - 6 st.;
• socker - 2 matskedar;
• vatten - 1 msk.

Hur man lagar ett konserverat päron i din egen juice för vintern

För en sådan beredning är det nödvändigt att välja päron av samma sort. De ska ha samma hårdhet, inte mjuka. Dessutom bör de inte vara kraftigt skadade. Jag har 6 stycken i en 1 liters burk. Du kan ha mindre eller mer. Allt beror på storleken på päronen.

Vi tvättar dem, tar bort svansarna och skär i fjärdedelar. Kärnan i varje del måste tas bort. Om du inte vill att päronet ska mörkna snabbt, då kan du strö över det citron juice, men detta krävs inte.


Gradvis, skiva för skiva, lägg päronet i en försteriliserad burk. För att snabbt göra detta måste du ta ren burk och häll lite vatten i den. Sätt sedan i mikron, stäng. Ställ in 600-700 W och sätt på i 2 minuter. Vattnet kommer att skydda burken och mikrovågsugnen från en explosion.


När päronet nästan är packat och det bara är några bitar kvar att lägga är det nödvändigt att hälla socker. Om päronsorten är sur, kan du lägga till 3 msk. Sahara. Och även 1 msk. l. vatten.


Och först då rapportera päronbitarna till brädden.


Rekryterar in emaljpanna lite vatten och lägg en glasbehållare med päron i och täck plåtlock. Om du inte har en sådan panna kan du ta vilken som helst annan, men lägg den på botten träskiva eller våffelhandduk. Vatten ska täcka 2/3 av burken. Vi sätter eld på vår konstruktion och väntar 30 minuter.


Efter det tar vi ut burken med en speciell tång, lägger den på bordet. Sedan tar vi symaskinen och vrider locket. Vi skickar den inverterade burken under en varm filt eller en stor frottéhandduk. Det är nödvändigt att banken stod på en avskild plats och gradvis svalnade. Tittar du under täcket efter ett par dagar kommer du att upptäcka att burken med konserverade päron i sin egen juice har svalnat helt. Och det betyder att steriliseringen lyckades och att du kan lägga burken i skafferiet. Så vårt underbara päron är klart.


Smaklig måltid!
Och jag råder dig också att laga mat