Vikten av ett ägg av högsta kategori. Faktisk fråga: hur många gram protein i ett ägg

Hälsosam kost är mycket populärt idag. En person kan hålla sig till det för olika ändamål: någon behöver bli av med övervikt, någon försöker bara hålla sig i form, och vissa, tvärtom, strävar efter att öka muskelmassan. Kycklingägg behövs för att nå något av dessa mål. Protein förtjänar särskild uppmärksamhet. Alla har hört att det inte rekommenderas att missbruka äggulan på grund av det höga innehållet av kolesterol i den. Med protein är situationen annorlunda: du kan äta det så mycket du vill, men du måste fortfarande veta måttet. För att göra detta är det värt att överväga kaloriinnehållet i äggvita och åtminstone ungefär gissa hur många gram protein som finns i ett ägg.

Äggvita - muskelbyggare

De människor som är aktivt involverade i bodybuilding och fitness lägger stor vikt vid muskelmassa. För att göra detta måste kroppen nödvändigtvis få protein i den mängd som krävs, som beräknas individuellt.

Det finns många livsmedel med högt innehåll av dessa näringsämnen, men ägg är en av de ledande platserna. För att beräkna hur många gram protein som finns i ett ägg måste du veta den ungefärliga vikten av själva ägget. Tja, om det är tillgängligt kan du göra de mest exakta beräkningarna. Men om de inte är där, är det värt att komma ihåg att i genomsnitt väger ett ägg cirka 60 gram, varav 20 gram tillhör äggulan. Men du ska inte utgå från att genom att konsumera de återstående 20 eller 30 gram, kan du få samma mängd rent protein. Den innehåller också vatten, därför, för att ta reda på hur många gram protein som finns i ett ägg, måste vi ta hänsyn till näringsvärdet per hundra gram av produkten. Så, hundra gram äggvita innehåller 11 gram protein, räknat för 20-30 gram kan du bara få 3-4 gram rent protein i ett ägg.

Idrottare vet att cirka 30 gram protein tas upp av kroppen i en måltid. Därför, för att få den hastighet som krävs för stabil muskeltillväxt, är det värt att äta 8 ägg - och bara 1 äggula, och allt annat är protein.

för lågkaloridieter

Förutom kroppsbyggare som noga övervakar äggvita, äter många tjejer som äter dem.Det är inte så viktigt att veta hur många gram protein som finns i ett ägg, eftersom de styrs av ett lågt innehåll av fetter, kalorier och kolhydrater.

De är bra för den här typen av kost, eftersom de är en naturlig och hälsosam produkt, och innehåller dessutom få kalorier.

Kaloriinnehållet i äggvita per 100 gram är inte mer än 48 kcal, och i proteinet i ett ägg finns det cirka 14 kcal.

Detta är väldigt litet, men ägg är en tillfredsställande produkt, därför, inklusive dem i kosten med lågkaloridieter, kan du bli av med den konstanta känslan av hunger utan att skada din figur.

För att komma ihåg hur många gram protein som finns i ett ägg, samt beräkna dess kaloriinnehåll, kan du använda en speciell tabell.

Det kommer att hjälpa till att undvika förvirring och tydligt beräkna det individuella dagliga behovet av protein från ägg och antalet kalorier som behövs för varje individ.

Kira Stoletova

Om du ska föda upp kycklingar inte bara för att tillfredsställa dina egna smaklökar, utan också för att fylla på din plånbok, bör du ta reda på hur mycket ett kycklingägg väger utan skal och med det, eftersom priset på produkten och kategorin till vilka den tillhör är direkt beroende på dess storlek.

Markeringsvärde

Ägget måste märkas innan det skickas till butiken. Märkningen syns direkt på skalet eller på förpackningen, den består av 2 tecken. Den första anger produktens färskhet, den andra - kategorin och ungefärlig vikt.

1. C betyder "bord", dvs. med en period på mer än 7 dagar från dagen för rivningen.
2. D - "dietary", eller, med andra ord, den färskaste produkten "bara" från under kycklingen. Efter 7 dagar blir det en "matsal".

Kategorin anges med siffror: 1, 2 och 3, eller med bokstäverna O och B. I den europeiska motsvarigheten kommer tecknen att se ut så här: M (1), S (2, 3), L (O) och XL (B). O betyder "val" och B är den högsta kategorin. Medelvikten för varje kategori visas i tabellen:

Om vi ​​talar om standardprodukter, bör en titt på deras markeringar berätta om deras egenskaper. I vanliga butiker såg (och ser) alla med största sannolikhet ägg märkta c1 eller c2 (det vill säga ett konsumtionsägg av kategori 1 eller 2).

Vikt utan skal

Skalet används sällan i matlagning, så det är ganska naturligt att köpare är intresserade av frågan, hur mycket väger äggulor och proteiner utan skal i ett enda kycklingägg? Genomsnittlig vikt av skalet - 10% av den totala vikten av det råa ägget.

Skalet är inte så värdelöst som det verkar (kom ihåg detta nästa gång du slänger det). Skalet är en källa till kalcium, vilket är fördelaktigt för fjäderfäns hälsa och tillväxt. Resursstarka ägare, istället för att köpa kosttillskott i djuraffärer, lägger till krossade skal till foder för fjäderklädda husdjur. Skalet används inom andra områden av livet, till exempel används det för att göra växtmat och kosmetika.

Hur mycket väger äggulan och hur mycket är proteinet?

vikten av proteinet i ett ägg är 55 viktprocent och äggulan 35 %. Som du kan se är huvuddelen av massan protein, och den består i sin tur av 90% vatten. Vatten avdunstar gradvis under lång lagring, och följaktligen minskar vikten. Det här är frågan om varför massan i ett köpt kycklingägg är mindre än den borde vara. Viktminskning är oundviklig, så betrakta inte detta ögonblick som en bluff. Tänk på hur mycket äggulan och proteinet väger i tabellen:

Hur mycket väger ett hönsägg

Ägg för massökning. Mitt recept.

Hönorna började lägga stora ägg.

Några intressanta fakta att notera

1. Massan av rå och hårdkokt produkt förblir nästan densamma, om vi exkluderar vikten på skalet.
2. Medelvikt är fortfarande medelvikt. Det händer att kycklingar lägger "oformaterade" ägg. Ibland börjar papperstidningar och nätpublikationer bokstavligen blända av rapporter om att någons kyckling lagt ett ägg som bara väger 5 g (detta är mindre än en vaktel!) Och nyheterna om utseendet på ett ägg som väger 200 g eller mer. Oformaterade storlekar i våra tabell ingår naturligtvis inte, men fjäderfäägare bör vara medvetna om sådana fall (och hitta i förväg adresser och telefonnummer till personer som är involverade i att skriva in nya rekord i Guinness rekordbok).
3. Förresten, nu har ordspråket "en svart höna lägger en vit testikel" blivit något irrelevant. Nu kan den inte lägga ett vitt, utan ett blått eller grönaktigt ägg. Skalets färg beror på rasen, men mineralsammansättningen av de "flerfärgade" produkterna är densamma som den för den vanliga vita.
4. Kolesterol - en myt eller inte en myt? Vissa dietförespråkare fruktar kolesterolet i äggulor. Det finns faktiskt där, men det är inte så mycket som myterna berättar. Det kan med andra ord ätas av dem som går på dieter, men givetvis i begränsade mängder. Man tror att en dag du har råd med en omelett med 1-3 äggulor eller samma mängd kokt mat.

Fördelarna med ägg är obestridliga, läs bara listan över användbara ämnen som de innehåller för att vara säker på detta. Så ät dem och välj de bästa kvalitetsprodukterna, eftersom det nu är klart hur man ska dechiffrera de obegripliga tecknen på skalet. Nu vet du hur mycket ett ägg väger, om fördelarna och skadorna med denna produkt.

Kycklingägg är en universell produkt som är oumbärlig i köket hos alla hemmafruar. Av dessa kan du enkelt och snabbt förbereda frukost, de är kokta, stekta, gjorda av dem snacks, sallader, läggs till bakverk. Det är svårt att föreställa sig ett kök utan dem. Men om någon komplex maträtt förbereds, med en stor uppsättning ingredienser, där du behöver veta massan av produkter som används, skulle det vara användbart att veta hur mycket ett kycklingägg väger. Så det blir mycket lättare att räkna ut hur mycket du behöver lägga till i slutet av produkten.

Att ta reda på massan av ett kycklingägg är inte så svårt. För att göra detta måste du först och främst vara uppmärksam på förpackningen när du köper en produkt. Vanligtvis använder den en speciell märkning, som bestämmer produktens kategori och följaktligen massan. Så följande kategorier särskiljs:

1. Den tredje kategorin - i vikt når de cirka 40 gram och anses vara den minsta. De är vanligtvis märkta C3.
2. Den andra kategorin är något större och deras vikt är cirka 45 till 55 gram. Märkning är C2.
3. Viktintervallet från 55 till 65 gram är den första kategorin och är märkt C1.
4. Det finns också en selektiv kategori, vars vikt kan variera från 65 till 75 gram - kallad C0;
5. Jo, den största kategorin är den högsta (B). Standardvikt är från 75 till 80 gram.

Intressant! Eftersom innehållet i skalet inte har någonstans att ta vägen under tillagningsprocessen, och ingen fuktförlust observeras, är det säkert att säga hur mycket det kokta ägget väger, produkten kommer att väga samma som i det råa. I båda fallen tas inte hänsyn till skalet. Här är ett stekt ägg. massan kommer att minska något.

utan skal

För att bestämma vikten använder experter en procentsats som hjälper dem att exakt beräkna det erforderliga värdet.

Omvandlas till en procentandel får vi följande resultat:

• skalet väger - 12%;
• äggula - 32%;
• protein - 56%.

En procentsats används för att bestämma vikten av ett rått ägg.

Genom att ta bort skalet får vi 88 % av äggets totala massa, oavsett markering.

Intressant fakta! Hur ägget än kokas till en mjuk påse i en brant så väger det lika mycket som ett rått ägg.

Vikt av vit och äggula

Ett helt ägg väger 50 g. Gulan utgör 1/3 av ägget och väger 17 g. Vitan utgör resterande 2/3 av ägget och väger ca. 33 g. Och följaktligen 21 hela ägg \u003d 1 kg 36 proteiner \u003d 1 kg 53 äggulor \u003d 1 kg.

Viktig! Det talar om ett genomsnittligt, standardägg (vanligtvis säljs i dussintal i stormarknader). Om du föredrar att köpa ägg på marknaden, så hittar du ofta XXL-ägg där - de väger mer!

Den genomsnittliga storleken, eller snarare vikten, på en rå gula är 25 gram, för det största ägget.

Som vetenskapliga experiment visar börjar äggulans minsta massa från 18 gram. På sin högsta potential kan den nå upp till 27 gram, så klart, det här är för superstora ägg, vilket många konsumenter är rädda för, eftersom jag tror att kycklingarna som bär dem är fyllda med något.

Ett typiskt genomsnittligt kycklingägg väger bara 60 gram, äggulans vikt är 32-35 % i ägget och det är cirka 21 gram för en rå gula. Vikten på den kokta äggulan är liknande, cirka 20 gram. Vi tar vikten av ett kycklingägg som 100%, vikten av skalet är 12%, vikten av proteinet är 56% och 32% är vikten av äggulan.

Följaktligen, ju större ägget är, desto större blir äggulan. I det här fallet finns det dubbla äggulor.

Livsmedelsbutiker, folk tittar sällan noga på deras utseende. Vanligtvis väljs denna produkt efter storlek. Har någon tänkt på vikten av kycklingägg och hur det påverkar resten av indikatorerna för denna produkt?

Märkningsregler

Ett ägg köpt i en butik har som regel en speciell stämpel som innehåller fullständig information om den köpta produkten. Du behöver bara kunna läsa den korrekt. Märkning görs vanligtvis på två sätt:

1) Stämpeln appliceras separat på skalet på varje ägg.

2) Om produkten säljs i en speciell sluten behållare, anges informationen på förpackningen. Vanligtvis är detta en etikett som är limmad på ett sådant sätt att när du öppnar lådan måste du riva isär den. Detta fungerar som en garanti för att denna behållare inte har återanvänts.

Oftast försöker fjäderfägårdar att märka alla sina produkter utan hänsyn till vilken typ av efterföljande förpackning. Således försöker företaget undvika eventuella missförstånd och ersättningar. För att förstå innebörden av varje symbol för den applicerade märkningen kan varje köpare inte bara ge en allmän beskrivning av produkten, utan också bestämma vikten av kycklingägg på disken.

Köparinformation

Den enklaste märkningsstämpeln innehåller två tecken. Den första är typen av ägg, och den indikeras av bokstaven i det ryska alfabetet, och den andra är dess storlek, och den indikeras villkorligt i siffror eller bokstäver. Nu måste du förstå hur man bestämmer vikten av all denna symbolik. Det finns många kycklingägg, och de är alla olika. Du måste förstå i ordning. Bokstavssymbolen i stämpeln anger typen av produkt. Detta är inte bara ett vanligt namn. I enlighet med den fastställs hållbarheten och omfattningen av produkter från fjäderfägårdar. Därför är ägg indelade i följande typer:

1. Diet ("D"). De lagras vanligtvis inte mer än 7 dagar. Dessutom är nedräkningen inte från tillverkningsdatum, utan från sorteringsdatum. Detta måste man ta hänsyn till vid köp i butik.
2. Matsalar ("C"). Deras hållbarhet når 25 dagar.

Av detta kan vi dra slutsatsen att ett dietägg skiljer sig från ett bordsägg inte genom några speciella egenskaper. Det är bara mer troligt att det är fräschare. Detta är en viktig indikator. Det är ännu viktigare än vikten av kycklingägg eller något annat. Kanske är det därför dietägg används till barnmat. De kan säkert kokas mjukkokta eller användas i konfektyrindustrin, till exempel för att göra krämer.

Viktkategorier av ägg

Förutom arter är ägg också indelade i kategorier. Det finns bara fem av dem:

• första (1);
• andra (2);
• tredje (3);
• selektiv (O);
• högst (B).

Denna indikator låter dig bedöma storleken på produkten. Därför kan du, när du vet det, ungefär bestämma vikten av 1 kycklingägg. I snitt är det cirka 50 gram. Data om beroendet av typ, kategori och vikt av kycklingägg kan sammanfattas i en tabell.

Tabell beroende på vikten av kycklingägg på deras typ och kategori

De som älskar att laga mat bör vara medvetna om att när de skriver recept använder specialister vanligtvis villkorligt ägg av den tredje kategorin med en uppskattad vikt på 40 gram. När du köper i en butik kan du kontrollera att märkningen är korrekt med hjälp av en kontrollskala.

Beståndsdelar i ett ägg

Varje ägg består av tre delar. Andelen av var och en av dem i produkten i procent är följande:

• protein - 58,5%;
• äggula - 30%;
• skal - 11,5%.

Dessa siffror är ungefär desamma för ägg av alla typer och kategorier. Baserat på ovanstående värden kan du enkelt beräkna vikten av ett kycklingägg utan skal. Till exempel, om ett C1-ägg väger 60 gram, är dess skal 7 gram, äggulan är 20 gram och proteinet är 33 gram. Vanligtvis är en sådan indikator inte nödvändig, men ibland anges den i vissa tabeller över åtgärder. Dessutom använder vissa konfektyrföretag melange för tillverkning av sina produkter. Det är en blandning av gulor och vita utan äggskal. I det här fallet, genom att känna till vikten av en viss sats ägg, kan du beräkna hur mycket melange som kan erhållas från den. Det är värt att notera att skalets vikt är helt oberoende av dess färg. Ägg kan vara vita, beige, bruna och till och med oliv. Enligt denna egenskap är det ganska möjligt att bestämma rasen av kyckling som lade ett visst ägg.

kokt produkt

Kycklingägg äts vanligtvis råa, kokta och stekta. Kokta produkter hittar ofta tillämpning i den dagliga kosten för någon person. Kokta ägg äts precis som det eller används för att förbereda en mängd olika rätter: aptitretare, sallader och till och med soppor. Vid sammanställning av recept använder specialister vanligtvis antalet ägg i bitar, men ibland är det nödvändigt att ha en uppfattning om förhållandet mellan komponenterna i en komplex maträtt i gram. Det är här behovet av att veta äggets vikt uppstår. I det här fallet bör du omedelbart hänvisa till tabellen ovan. Du behöver bara beräkna vikten av proteinet och äggulan utan det yttre skalet. Detta kommer att vara det önskade värdet. När allt kommer omkring kokas ägg i sina skal, som i ett slutet utrymme, så eventuella materiella förluster i det här fallet är praktiskt taget uteslutna.

Genomsnittligt värde

Två olika ägg av samma kategori och art kan ha olika vikt. Detta tillhandahålls av den nuvarande standarden. Men om vi pratar om stora partier, så tas vanligtvis inte hänsyn till de tillåtna avvikelserna i gram. Endast medelvärdet tas med i beräkningen, det vill säga medelvikten för ett kycklingägg. Till exempel bör ett dietägg av den andra kategorin väga från 45 till 55 gram. Därför anses medelvikten för sådana ägg i en sats vara 50 gram. I praktiken är det detta som händer. Det finns både större och mindre ägg. Om du sätter ett mål och väger till exempel hundra ägg av samma märkning och sedan dividerar det resulterande värdet med det totala antalet, blir resultatet vikten av 1 ägg, lika med det genomsnittliga värdet som godkänts av GOST. För att utöka sortimentet ger vissa tillverkare vanliga ägg ytterligare egenskaper: de berikar dem med selen eller jod och uppnår en ljus äggulafärg. I vilket fall som helst bestäms viktens genomsnittliga värde baserat på kategorin och typen av produkt som produceras.

Vikten av ett kycklingägg utan skal måste vara känd för uppfödare. Endast baserat på denna parameter drar de en slutsats om produkternas variation och pris. Storleken på varje enhet beror på flera faktorer: kycklingens ålder, rasen och villkoren för kvarhållande, samt omfattningen av jordbruksinriktning.

Vad bestämmer produktiviteten hos en kyckling

Fågeln kan ha flera riktningar: kött, dekorativ och ägg.

Om rasen är produktiv, bär många ägg, men de är alla små och väger lite, blir deras kostnad låg. Därför kommer det att vara olönsamt att hålla sådana fåglar.

Det är värt att notera att ett kycklingägg är en av de mest värdefulla och ofta konsumerade varorna. Det är ovanligt att hitta rätter som inte innehåller ägg. Sallader, soppor, bakverk - alla rätter innehåller proteiner, äggulor eller båda.

Kvinnor använder till och med råa ägg för kosmetiska masker, eftersom produkten har en rik sammansättning, vars komponenter har läkande och föryngrande egenskaper. De innehåller vitaminer och mineraler.

Kategorier av ägg

För att prata om vikten och storleken på ett ägg måste du först lära dig om dess kategori och sort, som bestäms av storlek och friskhetsgrad.

Beroende på graden av färskhet är ägg:

• Matsalar.
• Diet.

Butiken säljer kantiner. Deras hållbarhet bör vara mindre än 7 dagar (utanför kylskåpet), för efter en veckas lagring föds mikroorganismer inuti skalet, vilket orsakar förruttnelseprocesser.

Dietvarianter bör inte lagras i mer än 3 dagar. Och om de inte har tid att implementera döps kategorin om till matsalen. Diet märkt med bokstaven "D".

Medelvikt

Beroende på vikten är kycklingprodukter indelade i separata sorter:

• Val "0". 65-75
• Den första "1". 55-65
• Andra "2". 45-55
• Tredje "3". 35-45

Följaktligen är den genomsnittliga massan av en enhet:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3 - 40 g.

Äggvikt efter skalning

Konsumenter är mer intresserade av produktens massa efter rengöring. Oftast är damer som är på en diet intresserade av viktindikatorn för ett ägg utan skal. Det är viktigt för dem att hålla koll på kalorier.

Skalet är mycket tunt, men har en anständig massa. Den utgör 10 % av den totala äggvikten. Därför, efter att ha tagit reda på den totala massan, kan du enkelt ta reda på vikten av råprodukten.

Vikten av gulan och proteinet separat

Dessa parametrar är alltid olika och beror på äggsorten. Deras vikt bestäms av genomsnittliga indikatorer. Till exempel är äggulan 35 % av äggets vikt utan skal. Följaktligen protein - 65%.

Massa av råa och kokta ägg

Många hemmafruar undrar: ändrar ägg massa när de tillagas? Under tillagningen är produkten inte mättad med vatten, eftersom den är täckt med ett tätt skal. Tappar inte vätska och kokar inte ner, tack vare skalet. Av detta följer att massan av produkten efter tillagning förblir på samma nivå.

Vikten minskar endast under friteringsprocessen. Även när den stängs med ett tätt lock förångas vätskan. Och allt för att ägget inte skyddas av skalet. Den friterade produkten blir lättare med ca 20%.

Importerade äggstorlekar

Det verkar, vad är skillnaden mellan inhemska och europeiska ägg? Men finsmakare är väl medvetna om att det finns utmärkande egenskaper.

Först och främst är de i parametrarna. Och märkningen av importerade produkter är helt annorlunda. Till exempel, enligt numret som är anbringat på varje exemplar, bestäms ursprungslandet:

• 1 - Belgien;
• 2 - Tyskland;
• 3 - Frankrike;
• 4 - Holland.

På hyllorna kan du också se ägg med en viss tätning i bokstavliga termer. De betyder produktens vikt:

• S - från 40 till 50 g.
• M - från 53,9 till 63 g.
• L - från 63,9 till 73 g.
• VL - över 73 g.

Hur mycket väger ett hönsägg

Slutsats

Genom att dra slutsatser kan vi säga att vikten av ett kycklingägg, befriat från skalet, varierar från 30 till 60 g. De viktigaste indikatorerna här är typen av produkt och beredningsmetoden.