Vegetarisk soppa från färsk kål med bulgur. Hur man lagar vegetarisk kålsoppa från färsk kål Vegetarisk kålsoppa från färsk kål steg för steg recept

Produkter:

Vitkål - 200 eller 300 gr.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomatpuré - 2 msk.
Smör - för att steka grönsaker
Gräddfil - 1 msk. i en tallrik

Vegetariska soppor tillagas inte bara för vuxna som medvetet har gett upp köttkonsumtion, utan också för barn, som en lätt måltid utan kött. Särskilt relevanta är sådana soppor, kålsoppa för barn som inte äter kött bra eller för överviktiga barn. De kokas vanligtvis i vatten eller grönsaksbuljong, och den färdiga soppan (shchi) mjukas upp med gräddfil eller smör.

Vegetarisk kålsoppa - fotorecept:

1. Finhacka färsk kål.

2. Lägg i en kastrull med kokande vatten. Koka på låg värme i 10-15 minuter.

3. Finhacka morötterna i tärningar. Hacka löken fint.

4. Sjud löken och morötterna i en panna med smör, tillsätt en matsked tomatpuré till dem.

5. Tillsätt de ångade grönsakerna och tärnad potatis till den kokta kålen. Smaka av med salt efter smak och koka tills potatisen är mjuk, ca 20-30 minuter.

6. Tillsätt en sked gräddfil och grönt i färdig vegetarisk kålsoppa.

Smaklig måltid!

Finesserna med att laga vegetarisk kålsoppa:

1. Shchi kan förberedas inte bara från färsk kål utan kött, utan också med kött.

Idag har vi gjort ett urval av vegetariska sopprecept åt dig, såsom vegetarisk kålsoppa, Kharcho-soppa, ostsoppor och okroshka. Vi hoppas att våra recept kommer att behagligt diversifiera din meny!

Vegetarisk kålsoppa med syra eller grön borsjtj

Ovo vegetarianism

Vi kommer att behöva:

5 ägg
Stort gäng: persilja, dill, salladslök, koriander och syra
1 glödlampa
1 medelstor morot

Låt oss börja laga mat:

Det första steget är att skala och hacka löken med morötter
Fräs tills lök och morötter fått fin färg.
Därefter måste du sätta en behållare med vatten på spisen, koka upp.
Skala potatis och skär. Häll i kokande vatten. Vi skickar dit stekta grönsaker.
Hacka allt grönt, häll i samma kastrull.
Vi skär de hårdkokta äggen i förväg i 6 delar och lägger dem i soppan.

Soppan är klar när potatisen lätt går sönder. Gräddfil serveras till bordet med kålsoppa.

En annan shchi, den enklaste att förbereda.

Krävs för matlagning:

200 gram surkål eller inlagd kål
1 glödlampa
3 potatisar
svamp färsk eller från burk 200g
Diverse grönska

Komma igång:

Vi sätter på spisen för att koka 3 liter vatten.
Vi hackar löken, gnuggar moroten. Stek ordentligt.
Vi rengör potatisen och skär.
Strimlad saltad kål.
Vi skär svamp
När vattnet börjar koka slänger vi i potatis, stekta grönsaker, svamp och kål. Koka i 15 minuter.
Vi hackar, fint-fint, allt grönt, kastar dem i kålsoppa.
Vi tar den från elden. Allt är klart.

Jag skulle vilja lägga till, för älskare av bönor, kan du lägga till färdiga, konserverade bönor till denna soppa. Vitt eller rött, det spelar ingen roll. Så maträtten blir mer intressant, smaken blir ljusare och mer tillfredsställande.

Okroshka recept på kefir

För lakto-vegetarianer.

För att laga mat behöver du:

2 kokta potatisar
1 kokt morot
Dill, persilja
Konserverade ärter
200 gram gräddfil
1 förpackning kefir
rädisa

Komma igång:

Koka potatis och morötter
Vi skär potatis, rädisor och morötter i små kuber.
Häll all kefir i en stor behållare och all gräddfil där. Blanda väl.
Vi hackar alla gröna och lägger dem tillsammans med grönsaker och ärtor i en gräddfilsblandning. Blanda och skicka till kylen.

Denna okroshka är perfekt för lunch i varmt väder och lämnar också en känsla av lätthet.

För ovo-vegetarianer.

Denna maträtt kan också vara annorlunda, kvass okroshka är en av de mest populära.

Vi kommer att behöva:

4 kokta ägg
Rädisor 7-10 om de är små;
2 färska gurkor
200 gram gräddfil
1 l kvass
Gröna av persilja, dill och salladslök.

Komma igång:

Blanda kvass och gräddfil noggrant.
Vi skär gurkor, ägg och rädisor i bitar.
Vi hackar allt grönt.
Blanda allt-allt i en behållare med kvass. Vi kyler. Njut av.

Den berömda soppan "Kharcho"

Jaja. Denna maträtt har ett köttfritt alternativ!

Produkter för matlagning:

100 gram valnöt
100 gram ris
2 glödlampor
3 vitlöksklyftor
2 mogna tomater
1 sked korianderfrön
Grön koriander och persilja
pepparkorn
pepparrotsrot

Låt oss börja laga mat:

Hacka eller mal nötter, 1 lök, 2 vitlöksklyftor och peppar. Lägg allt tillsammans i en kastrull med het olja. Vi steker 7-8 minuter.
Tomater måste vispas till en mosig konsistens.
Häll i nötblandningen.
Vid den här tiden lägger vi 3 liter vatten på elden. Vi somnar ris och kokar med salt, lagerblad. Du kan lägga till pepparkorn, 1 vitlök, en liten hel lök, pepparrotsrot och en 3 cm bit morot.
När riset nästan är klart, häll hela blandningen i pannan.
Låt stå på spisen i 5 minuter.
Hacka grönt eller vispa med en mixer och lägg i soppan. Redo.

Soppa ingredienser:

300 gram smältost
1 paket mjölk
2-3 potatisknölar
Färsk dill och persilja

Låt oss börja laga mat:

Koka först knölarna.
Sätt mjölk på spisen och låt koka upp.
Vi kastar all ost en liten bit i mjölken. Du kan frysa det. och riv sedan.
Lägg den färdiga potatisen i en mixerskål. Det är där all grönska finns. Vi slog.
Häll mjölk och ost i en skål lite i taget. Vi bringar till homogenitet. Allt!

En sådan soppa kommer att vara mycket trevlig i kombination med ströbröd.

Alternativ för ostsoppor - havet. Här är en till:

Produkter:

500 gram champinjoner
smör 3 tsk
Glödlampa
500 gram färskost
2 lökar
2 morötter
100 gram hårdost
Dill

Låt oss börja:

Det första steget är att steka lök och morötter, efter att ha hackat dem.
Svamp stekt i smör
Koka upp en halv liter vatten. Skicka stekt svamp med grönsaker och smält ost till den bubblande vätskan.
Skicka dit hackad dill. Vid servering, strö över riven hårdost.

Rik och smakrik soppa är klar!

Soppa med funchose (risnudlar)

Produkter:

100 gram risnudlar
1 glödlampa
1 morot
broccoli
1 mogen tomat
5 vitlöksklyftor
Soja sås

Receptet är ganska enkelt:

Vi hackar alla grönsaker. Vi gnuggar morötterna. Allt måste stekas. Häll ett par matskedar soja i blandningen.
Du kan steka i en kastrull. När allt är tillräckligt stekt, häll 600-800 ml vatten i det.
Vi satte funchose där. Koka inte mer än 4-5 minuter.

Om så önskas kan ris ersättas med vanliga nudlar eller pasta.

För säker kommer denna soppa att verka ovanlig för många. Om någon hörde talas om det, så var det bara ett fåtal som försökte det.

För matlagning behöver du:

1 glödlampa
1 msk krossad ingefärsrot
1 finhackad vitlöksklyfta
200 gram pumpa
100 gram linser
150 ml kokosmjölk
1 sked tomatpuré
1 sked currykrydda
grön koriander
En nypa muskotnöt

Matlagning:

Skivad lök, riven ingefära och vitlök i en stekpanna.
Skär pumpa. Blanda det med koriander och linsbönor. Häll i vatten blandat med kokosmjölk.
Det finns tomatpuré.
Lägg alla kryddor, muskotnöt och innehållet i pannan där.
Koka 3 minuter. Redo.

Rätten är väldigt smakrik!

Dal förenklat

Ingredienser inkluderar mos. Den måste blötläggas innan tillagning, du kan över natten.

För matlagning behöver du:

100 gram mungböna
Tomater 2 st
Sked riven ingefära
Frön av zira och senap
Asafoetida
Curry
Koriander
Gurkmeja
Koriander

Matlagning:

Bönorna måste blötläggas över natten. De kommer att svälla lite. Koka tills de blir till gröt.
Strimla koriander, blanda med ingefära.
Skär tomaterna i tärningar
Därefter måste du rosta alla frön. När de börjar krackelera lite, skicka ingefära med koriander, gurkmeja, curry, asafoetida dit. Sjud i ett par minuter.
Skicka innehållet i pannan till bönorna, tomater där, håll i en minut. Dal är redo att servera. Du kan strö över citronsaft.

Separat skulle jag vilja säga om salt och peppar: självklart kan de läggas till alla ovanstående rätter. Men överdriven konsumtion av natriumklorid (samma salt) har inte den bästa effekten på kroppen. Därför är det bättre att minimera dess användning. Ayurveda motsätter sig salt och socker och föreskriver naturliga smaker som frukt, grönsaker, bär, örter, frön och kryddor.

Du kanske också är intresserad av:

Oavsett recept är huvudsaken att allt tillagas med kärlek och själ! Smaklig måltid!

Shchi är en av de mest älskade rätterna i det traditionella ryska köket. De är kryddade inte bara med kål, utan också med nässlor, sorrel, alla typer av rötter - ett otroligt antal recept är fantastiska. För dem som inte konsumerar kött och mejeriprodukter kommer denna fantastiskt goda soppa väl till pass. Vegetarisk kålsoppa är en rik smak, rik arom och extraordinärt näringsvärde.

De kommer att vara ett utmärkt alternativ, de kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord. Vi har samlat några läckra recept som definitivt borde "migrera" till din kokbok. Börja laga mat med oss.

Färsk kål - 250 gram.
Morot - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Tomat - 1 st.
Selleristjälk - 1 st.
Potatis - 2 stycken.
Kokta bönor - 150 gram.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Användbara råd. Vilken vegetabilisk olja som helst duger. Du kan ta oliv, solros, majs, pistage, etc.

Kryddor, salt, örter - efter smak.
Vatten - 1,5 liter.

Vi förbereder alla ingredienser till soppan.
Hacka vitkålen fint, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär den söta paprikan i tunna strimlor. Skär tomat och rotselleri i små tärningar.
Vi skickar de hackade grönsakerna till en separat skål, häll aromatisk vegetabilisk olja och låt den brygga i 20 minuter.
Häll en och en halv liter vanligt vatten i pannan, koka upp och häll sedan i den hackade potatisen. Vi kokar det i fem minuter.
Efter att grönsaksblandningen har blötlagt, lägg till den i pannan och släng även i de förkokta bönorna.
Rör om, koka i 15 minuter. Några minuter före slutet av matlagning salt, peppar, häll kryddor.
Stäng av gasen och låt den brygga.
Servera med gräddfil.

Surkål - 600 gram.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Morot - 1 st.
Potatis - 4 stycken.
Bönor - 1 kopp.
Tomater - 1 st.
Tomatpuré - 2-3 matskedar.
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
Vinäger - efter smak.

Användbara råd. Om du inte vill använda vinäger kan du ersätta den med kåljuice. Det kommer att bli ännu mer intressant och rikare i smak.

Socker - efter smak.
Pepparkorn, lavrushka - efter smak.
Persilja gröna - ett litet gäng.

Vi rengör morötterna, tvättar och gnider på ett grovt rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, skicka morötter och hackad kål till den. Rör om och tillsätt slumpmässigt hackade tomater och paprika.
Sjud grönsakerna på svag värme tills morötterna och paprikan blir mjuka. För syrlighet, häll i lite vinäger eller kåljuice. Blanda igen.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt medelstor tärnad potatis och bönor (kokta eller konserverade). Koka soppan på låg värme tills rotfrukten mjuknar.
Häll den beredda grönsaksstek, blanda. Om syran inte räcker, häll då i lite mer saltlake eller vinäger. Salta efter smak eller tillsätt socker.
Koka kålsoppa och lägg i tomatpuré.
10 minuter före slutet av tillagningen kastar vi ett par lagerblad och svartpepparkorn. Vi kan även lägga till andra favoritkryddor.

Nyanserna i att välja produkter

Vegetarisk kålsoppa tillagas endast av högkvalitativa produkter. När du väljer och använder komponenter, använd följande riktlinjer:

Kål. Grönsaken ska ha sin egen behagliga smak, eftersom den är huvudingrediensen i soppan. Klippning är också viktigt. Någon föredrar att strimla med tunna och långa ränder, och vissa skär kål i kuber. Välj det alternativ som du tycker om, och då kommer maträtten att ge dig maximal njutning.
Tomatpuré. Ketchup fungerar inte i det här fallet. Du behöver tomatpurén. Du kan till och med göra din egen puré av färska grönsaker, det blir ännu godare.
Vinäger. I det här fallet är vin eller äpple lämpligt. De vanliga 6% eller 9% är inte värda att ta, eftersom det har en obehaglig kemisk eftersmak.
Kryddor. Du kan lägga till vilka kryddor som helst i rätten. Suneli-humle är idealisk för kålsoppa. Den ursprungliga smaken är garanterad.

Användbara råd. Obligatoriska "doftande" komponenter - lagerblad och svartpepparkorn. Detta räcker för bra smak.

Logga in eller registrera dig för att bokmärka.

Efter en riklig nyårsfest vill du ha något lätt, men inte mindre gott. Förbered vegetarisk kålsoppa av färsk kål enligt detta recept. Det kommer att bli en av familjens favoriträtter. Vackert, välsmakande, ovanligt!

200-250 g färsk vitkål
1 medelstor morot
1 medelstor paprika (kan frysas)
1 medelstor tomat (kan frysas)
1 stjälkselleri
2 medelstora potatisar
100-150 g kokta bönor
3 art. l. vegetabilisk olja (oliv, majs, solros, efter din smak)
kryddor: lagerblad, svartpeppar eller något annat efter din smak
1,5 liter vatten
grönska

Ringla över olja och rör om

Vegetarisk kålsoppa beströdd med örter, du kan lägga en sked gräddfil och servera.

För dessa soppor specialkokar jag en stor mängd bönor i förväg och förvarar dem i frysen så att de alltid finns till hands.

När du väl behärskar grundreceptet finns det oändliga variationer av ingredienser. Byt ut eller kombinera olika typer av kål (blomkål, broccoli, vitkål), lägg till olika grönsaker (zucchini, pumpa, kålrabbi, kålrot), en blandning av grönt. Huvudsaken är att grönsakerna infunderas i olja i 15-20 minuter, då oljan blöter dem och smaken av vegetarisk kålsoppa bara slickar fingrarna.

Kommentarer (11) till inlägget "Vegetarisk kålsoppa från färskkål"

Jag gjorde kålsoppa enligt ditt recept idag. De blev väldigt goda och rika. Jag rekommenderar till alla! Tack!

Krala, tack för receptet.
Jag lagade det också, jag var väldigt fascinerad av ett så ovanligt sätt att laga mat, när alla grönsaker blandas med olja (förutom potatis) och sedan kokas.
Det blev jättegott, jag lade till kålrot på ett rivjärn. Men jag kokade inte kål under den här tiden ((((. Finstrimlad, absolut inte större än din. Kanske är det bara så att jag inte är van och kål ska knapra lite i den här soppan, eller ska jag använda sommaren sorter eller Beijing?
Jag provade det och, innan jag insisterade, utökade jag tillagningstiden med ytterligare 5 minuter. Kålen förblev fortfarande hård (((, jag antar att jag precis vant mig vid att inte hård vitkål i soppor.
Jag lägger alltid kål för att laga mat först, efter 15 minuter lägger jag till morötter, så fort det kokar, potatis, efter 10 minuter peppar, efter 2 minuter tomater, koka upp och stäng av. Infundera i 15-20 minuter och du kan äta.
Och det verkar också för mig som om aromen av kryddor inte hann öppna sig, så jag ville steka kryddorna först i några sekunder i olja (sedan visar sig sopporna vara mer mättade och rika) eller åtminstone korn i en torr stekpanna, och sedan hacka, men höll mig strikt efter matlagningstekniken.
Jag älskar verkligen snabba recept, men ändå verkar det som att när varje grönsak tillagas på sin egen tid, bevaras fler vitaminer ... eller så har jag precis vant mig vid det ...

källa

Hälsningar kära vänner! Vårt ämne för idag är vegetarisk kålsoppa. Det finns många recept på nätet, men hur många av dem är kostbaserade? Om du kokar soppan fel finns det trots allt risk att bli bättre.

Du vet, denna soppa kan med rätta anses vara en av grundarna av soppdynastin i Ryssland. För att ta reda på var namnet kom ifrån vände jag mig till den gamla ryska ordboken. Översatt från det antika språket betyder "shchi", eller snarare "äta", "näring". I andra källor glider information om att våra förfäder kallade soppan för en gryta eller till och med en hälsosam dryck.

I den traditionella versionen tillagas soppan på köttbuljong. Men redan på 800-talet i Ryssland kom vegetarianer på idén att göra sin egen maträtt, som inte skulle innehålla alla möjliga spår av köttindustrin. Ett intressant faktum är att enligt vissa källor var maträtten utan kött ännu mer populär, eftersom det bland bönderna fanns en åsikt om patogeniciteten hos köttprodukter. Synd att tiden är borta.

Varför är soppa så attraktiv? Först och främst är det enkelheten i dess förberedelse. Enligt statistik är den genomsnittliga tillagningstiden för kålsoppa inte mer än 20 minuter. En klar fördel är också rättens variation. Förutom fem olika recept (minst) kan var och en av dessa rätter också tillagas på olika sätt. Varje ingrediens är helt utbytbar. Bekvämt, håller med?

Faktum är att du kan laga läcker dietkålsoppa från improviserade medel. Du kommer att lära dig hur du gör det direkt nedan.

På Internet är begreppet "mager kålsoppa" mycket vanligt. Intressant nog innehåller denna soppa inte köttkomponenter. Ofta är fasta förknippat med att läka och rena kroppen, vilket inte är helt klart för mig. Frågan uppstår: "Varför då förorena överhuvudtaget?"

Den vegetariska versionen av denna soppa har faktiskt en renande och i viss mån helande effekt. I den förra artikeln "Grönsaksdiet för viktminskning eller -10 kg på 14 dagar" sa jag att grönsaker inte absorberas av vår kropp och endast fungerar som ett rengöringsverktyg.

Men här är ett roligt faktum, gott folk. Under värmebehandling frigör grönsaker en stor mängd glukos. Och vad betyder det här – kanske du tänker. Faktum är att tack vare glukos reduceras växtens renande egenskaper, eftersom koncentrationen av grova fibrer minskar, medan näringsvärdet ökar.

Jag vill bekräfta mina ord med uttalandet från en välkänd anhängare av vegetabiliska livsmedel Artem Demchukov:

"När den kokas, parkeras eller på annat sätt tillagas frigör en frukt eller grönsak ett ämne som kallas glukos. På så sätt ökar fostrets näringsvärde.”

Blanda inte ihop begreppen "näring" och smältbarhet. Det bör förstås att i rå form, vad man än kan säga, produkter är hälsosammare.

För att vara kort skulle jag lyfta fram följande fördelar med vegetarisk kålsoppa för människokroppen:

renande effekt;
relativt lågt kaloriinnehåll.

Trots att egenskaperna hos grova fibrer under värmebehandling reduceras avsevärt, försvinner inte grönsakers renande effekt någonstans.

Nåväl, nu till nackdelarna. Vad är objektivitet utan negativa sidor, eller hur?

Paradoxalt nog hittade jag nästan inga negativa poäng. Det enda negativa är att det inte finns några färska produkter i kompositionen. Annars är denna delikatess ganska ofarlig för vår kropp.

Låt oss gå vidare till det mest intressanta. Hur lagar man kålsoppa så att de inte bara är vegetariska utan också kost?

Till vårt urval lånade jag recept från kollegor inom det allmänna området. Till min förvåning kan de flesta alternativen jag hittade kallas diet och lågkalori.

Följande soppor är ganska lämpliga för veganer, eftersom det inte finns några animaliska produkter i kompositionen. Välj någon efter din smak och börja laga mat med mig. Gå!

Det vanligaste och enklaste receptet . Även ett barn eller en person som aldrig har tagit en slev i sina händer kommer att klara sig. Det räcker för att kunna sätta på spisen.

För matlagning behöver vi:

250 gram färsk kål;
1 morot;
lök, 1 stycke;
persilja, 1 rot;
medium gäng gröna;
1 liter vatten;
salt, peppar, vitlök (efter smak).

Nåväl, nu ska vi bli kreativa!

Tvätta alla grönsaker ordentligt och rengör.
Häll hett vatten över tomaterna och skala dem.
Vi skär alla produkter en efter en.
Vi fyller potten med vatten.
När det kokar, sänk ner alla ingredienser i lättsaltat vatten.
Vi lagar 30 minuter.
Sammanfattningsvis kan du lägga till kryddor.

Innehåller ingen potatis. En sådan soppa kan kallas den mest kostsamma. Enligt mina beräkningar blir det ungefärliga kaloriinnehållet per 100 gram 65 kilokalorier. Det är till och med mindre än en banan!

Jag kan rekommendera detta alternativ till gourmeter. Rätten erhålls med en uttalad syrlighet, vilket ger den en rik smak.
Förutom kålsoppa finns det en annan rätt med surhet - saltgurka. Du kan lära dig om recept för att göra vegetarisk pickle från den här artikeln.

Intressant fakta : Sur Kålsoppa är särskilt populär i Centralasien.

500 gram surkål;
morötter, 2 stycken;
lök, 1 stycke;
100 gram selleri;
medelstor tomat;
90 ml vegetabilisk olja (valfri);
1 matsked mjöl;
1,5 liter vatten;
kryddor efter smak.

Tvätta och rensa grönsaker.
Separera kålen från vätskan och hacka. Tillsammans med selleri och tomat, doppa i en kastrull och börja koka på låg värme.
Vid denna tid, hacka löken och moroten. Sedan skickar vi dem till pannan och steker i olja.
Efter 15 minuter tar du bort stekningen och sänker ner allt i buljongen.
Värm samtidigt upp mjölet i en panna, tillsätt lite buljong från pannan. Krydda med örter och efter 5-10 minuter blanda med soppa.
Koka ytterligare 3-4 minuter.

Inte det mest användbara alternativet. Rostning frigör många oönskade cancerframkallande ämnen. Jag är inte säker på att detta recept är lämpligt för viktminskning. Om du tycker något annat, dela din åsikt i kommentarerna under artikeln.

Ett av de enklaste recepten att göra. Vi kommer att skapa vår mat i en slowcooker.

syra, 300 gr;
potatis, 3 st;
gröna, lök;
750 ml vatten;
kryddor efter ditt humör.

Allt är förberett helt enkelt. Rengör och tvätta alla ingredienser. Sedan sänker vi ner komponenterna i botten av skålen och fyller den med vatten. Slå på läget "Soppa". Längden är 40-50 minuter. 5-10 minuter innan slutet skär du det gröna och smaksätt soppan. Alternativt kan du laga en maträtt av nässlor.

Potatis är en mycket stärkelsehaltig mat. Det är bäst att använda det till ett minimum.

Recept med bönor och svamp finns också ofta på nätverket. De är kända för det faktum att de stillar hunger ganska länge. Detta kommer dock på bekostnad av smältbarheten.

Vegetarisk kålsoppa är en väldigt situationsanpassad rätt som kan göras av det du har i ditt kylskåp. För att din soppa ska visa sig vara diet, se till att övervaka dess kaloriinnehåll och vilka livsmedel du inkluderar i den.

Från ovanstående artikel kan du säkert använda alternativet "färsk kål" och fortsätta att följa din diet utan rädsla för att bli fet.

Om du har ett eget recept för att göra vegetarisk kålsoppa, se till att dela det i kommentarerna. Kanske din kommer att vara den mest lämpade för att gå ner i vikt och den godaste!

Prenumerera på uppdateringar och bli frisk!

källa

Enkel, rejäl vegetarisk förstarätt! Vegetarisk kålsoppa från färskkål är ett standby-alternativ när du vill ha färsk, varm och tillräckligt snabb. Produkterna är tillgängliga, processen är den enklaste. Det blir jättebra! Tillsammans med morötter kan du även steka lök. Istället för lök används asafoetida (en hälsosam krydda, en smakersättning för lök och vitlök) i denna maträtt.

Endast registrerade användare kan spara material i kokboken.
Vänligen logga in eller registrera dig

ingredienser för 4 portioner eller - antalet produkter för de portioner du behöver beräknas automatiskt!’>

Total:

Tillagningstid: 45 min

Koka upp 1,5 liter vatten.
Strimla kålen fint. Lägg i kokande vatten och koka på låg värme i 15 minuter.
Skär under tiden de tvättade och skalade morötterna i små tärningar. Stek den i vegetabilisk olja tills den är lätt brun, tillsätt tomatpuré. Rör om, stek allt tillsammans i en minut och ta bort från värmen.
Skär den skalade potatisen i tärningar.
Lägg morötter med tomater och potatis i en kastrull med kål.
Salta, tillsätt kryddor efter smak, lägg ett lagerblad, om så önskas kan du lägga till asafoetida. Koka kålsoppa i cirka 20 minuter på låg värme. Beredskapskriterium - mjuk potatis.
Färsk vegetarisk kålsoppa är otroligt gott. Servera dem med färsk gräddfil och örter.

källa

Kål. Med rätt kan det kallas en universell grönsak, den är lämplig för mat, både rå och termiskt bearbetad. Du kan göra en mängd olika rätter av den - sallader, soppor, kålrullar, kassler, köttbullar och mycket mer.

Nåväl, fördelarna med denna underbara grönsak är uppenbara - kål är rik på vitaminer och kemiska element som är fördelaktiga för människors hälsa.

Många föredrar att middagsmenyn innehåller en tallrik med läcker och näringsrik soppa.

Därför kommer vi idag att titta på receptet på en sådan soppa - vegetarisk kålsoppa från ungkål. Alla ingredienser finns tillgängliga i butikskedjor och våra steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att förbereda den här rätten snabbt och effektivt.

Vegetarisk kålsoppa med ung, grönkål är inte bara hälsosam, näringsrik, välsmakande, utan också utåt attraktiv, vilket orsakar aptit.

Så grunden för vegetarisk kålsoppa är ung vitkål.

Vitkål är en grönsak med låg kalorihalt, endast 27,0 kcal.

100 gram kål innehåller:

Proteiner - 1,8 gr;
Fetter - 0,1 gr;
Kolhydrater - 4,7 gr.

Ett komplex av vitamin A, B1, B2, B6, E, PP, ett högt innehåll av vitamin C, samt makro- och mikroelement som jod, kalium, kalcium, magnesium, mangan, koppar, natrium, selen, svavel, fosfor.

vegetarisk kålsoppa

Vitkål - 150 gram;
Potatis - 100 gram;
Renat vatten - 600 milliliter;
Havssalt - 1/2 tesked (om syran är färsk);
lagerblad - 1 stycke;
Morötter - 30 gram;
Smör - 50 gram;
Torkade gröna (persilja, dill, koriander) - 1/2 tesked;
Kryddhem "Universal" - 1/2 tesked.

Om så önskas kan kålsoppa smaksättas med gräddfil eller hemlagad majonnäs.

vegetarisk kålsoppa

Ovanstående ingredienser är för två stora portioner.

källa

Vegetarisk kålsoppa är en av de mest populära sopporna. Vi uppmärksammar dig på de mest populära recepten för sådana rätter.

För att förbereda vegetarisk kålsoppa från färsk kål behöver du följande produkter:

500 g färsk vitkål;
200 g zucchini;
400 g potatis;
2 medelstora tomater;
200 g morötter;
150 g lök;
salt, peppar, vitlök, örter, lagerblad efter smak.

tvätta och rengöra alla grönsaker noggrant;
skär kål, potatis, zucchini, morötter och lök i strimlor;
häll 2 liter vatten i pannan, sätt pannan på medelhög värme;
häll hackad potatis och 2 hela tomater i kokande vatten;
medan potatisen kokar, steker vi morot och lök i vegetabilisk olja;
från den kokta buljongen med potatis tas tomater ut, i vilka huden redan har börjat separera. Låt tomaterna svalna.
tillsätt färsk kål till buljongen;
skala de avsvalnade tomaterna från skalet, skär dem och lägg i stekningen till lök och morötter. Sjud den resulterande grönsaksblandningen under ett stängt lock i 10 minuter;
tillsätt hackad zucchini till den kokande buljongen med potatis och kål;
efter 10 minuter, häll stekningen i kålsoppan;
efter 7 minuters kokning tillsätts hackad vitlök och örter, peppar och salt till soppan efter smak;
soppan kokas i 3 minuter.

Maträtten är klar! Smaklig måltid!

För att förbereda vegansk surkålssoppa behöver du följande ingredienser:

3 st. potatisar;
1 morot;
en näve surkål;
en kvarts kopp vetegryn;
80 g lök;
1 tomat;
torkad dill, persilja efter smak;
mald peppar, salt efter smak;
200 g svamp;
2 liter rent dricksvatten;
vegetabilisk olja.

Steg för att laga vegetarisk kålsoppa:

värm 2 liter vatten i en kastrull till en kokning;
skär potatisen i tärningar, häll i kokande vatten;
tillsätt vetegryn till potatisen och koka den resulterande blandningen över medelvärme;
skär morötter i kuber, finhacka lök, stek morötter och lök i vegetabilisk olja;
när stekningen är nästan klar, tillsätt hackad svamp till den, stek den resulterande svampblandningen i 5 minuter;
vid denna tid, finhacka tomaten;
lägg till den färdiga steken i pannan med potatis och flingor, häll den hackade tomaten och en handfull surkål på samma plats;
tillsätt salt, mald peppar, torkad persilja och dill till soppan;
Koka soppan på medelvärme i 5-7 minuter.

Maträtten är klar! Hoppas du njuter!

Vi uppmärksammar dig på ett recept på vegetarisk kålsoppa i en långsam spis. Till soppan behöver du följande ingredienser:

1 ST. lök;
1 ST. morötter;
2 medelstora potatisar;
1 tomat;
200 g färsk vitkål;
salt, kryddor efter smak;
1 liter dricksvatten;
vegetabilisk olja.

Steg för att laga kålsoppa i en långsam spis:

häll en liten mängd vegetabilisk olja i multikokarskålen, ställ in 140 grader i "stekning" -läget;
medan den vegetabiliska oljan värms upp, hacka löken och gnugga morötterna på ett grovt rivjärn;
tillsätt lök och morötter till multikokarskålen med uppvärmd vegetabilisk olja;
medan grönsaker steks, finhackad tomat;
häll den hackade tomaten i steken, stek tills steken är klar;
skär potatis och hacka vitkål;
värm 1 liter kokt vatten;
häll potatisen och kålen i stekningen, häll den resulterande blandningen med 1 liter uppvärmt kokt vatten;
tillsätt salt, kryddor efter smak;
koka soppan på "soppa" -läget i 1 timme;
håll soppan varm i 45 minuter;
rör kålsoppa.

Maträtten är klar! Vi hoppas att du gillar det!

Var noga med att lämna dina kommentarer om de föreslagna recepten. Vi önskar dig gott och lycka!

källa

Potatis 2 st.
Morot 1 st.
Lök 1 st.
Vitkål 400 gram
Solrosolja 40 ml
Tomat 3 st.
Vitlök 2 tand
Dill 10 gram
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
Vatten 1,7 l

Tvätta potatisen, skala och skär. Häll vatten i en kastrull, tillsätt hackad potatis och sätt på spisen.

Skala och tvätta lök och morötter. Finhacka löken, riv morötterna. Lägg grönsakerna i en kastrull med solrosolja och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt morötter och lök i grytan. Koka i 15 minuter.

När potatisen, löken och morötterna nästan är klara, lägg i ungkålen skuren i strimlor och hackade tomater. Salta och peppra kålsoppan efter smak. Koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg hackad vitlök och hackad dill i färdig kålsoppa.

Vegetarisk kålsoppa med ungkål är klar. Vi serverar lunch.

källa

De kommer att vara ett utmärkt alternativ till vegetarisk borsjtj och kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord. Vi har samlat några läckra recept som definitivt borde "migrera" till din kokbok. Börja laga mat med oss.

Färsk kål - 250 gram.
Morot - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Tomat - 1 st.
Selleristjälk - 1 st.
Potatis - 2 stycken.
Kokta bönor - 150 gram.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.

Användbara råd. Vilken vegetabilisk olja som helst duger. Du kan ta oliv, solros, majs, pistage, etc.

Vi förbereder alla ingredienser till soppan.
Hacka vitkålen fint, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär den söta paprikan i tunna strimlor. Skär tomat och rotselleri i små tärningar.
Vi skickar de hackade grönsakerna till en separat skål, häll aromatisk vegetabilisk olja och låt den brygga i 20 minuter.
Häll en och en halv liter vanligt vatten i pannan, koka upp och häll sedan i den hackade potatisen. Vi kokar det i fem minuter.
Efter att grönsaksblandningen har blötlagt, lägg till den i pannan och släng även i de förkokta bönorna.
Rör om, koka i 15 minuter. Några minuter före slutet av matlagning salt, peppar, häll kryddor.
Stäng av gasen och låt den brygga.
Servera med gräddfil.

Surkål - 600 gram.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Morot - 1 st.
Potatis - 4 stycken.
Bönor - 1 kopp.
Tomater - 1 st.
Tomatpuré - 2-3 matskedar.
Vegetabilisk olja - 0,5 koppar.
Vinäger - efter smak.

Användbara råd. Om du inte vill använda vinäger kan du ersätta den med kåljuice. Det kommer att bli ännu mer intressant och rikare i smak.

Socker - efter smak.
Pepparkorn, lavrushka - efter smak.
Persilja gröna - ett litet gäng.

Vi rengör morötterna, tvättar och gnider på ett grovt rivjärn.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, skicka morötter och hackad kål till den. Rör om och tillsätt slumpmässigt hackade tomater och paprika.
Sjud grönsakerna på svag värme tills morötterna och paprikan blir mjuka. För syrlighet, häll i lite vinäger eller kåljuice. Blanda igen.
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt medelstor tärnad potatis och bönor (kokta eller konserverade). Koka soppan på låg värme tills rotfrukten mjuknar.
Häll den beredda grönsaksstek, blanda. Om syran inte räcker, häll då i lite mer saltlake eller vinäger. Salta efter smak eller tillsätt socker.
Koka kålsoppa och lägg i tomatpuré.
10 minuter före slutet av tillagningen kastar vi ett par lagerblad och svartpepparkorn. Vi kan även lägga till andra favoritkryddor.

Vegetarisk kålsoppa tillagas endast av högkvalitativa produkter. När du väljer och använder komponenter, använd följande riktlinjer:

Kål. Grönsaken ska ha sin egen behagliga smak, eftersom den är huvudingrediensen i soppan. Klippning är också viktigt. Någon föredrar att strimla med tunna och långa ränder, och vissa skär kål i kuber. Välj det alternativ som du tycker om, och då kommer maträtten att ge dig maximal njutning.
Tomatpuré. Ketchup fungerar inte i det här fallet. Du behöver tomatpurén. Du kan till och med göra din egen puré av färska grönsaker, det blir ännu godare.
Vinäger. I det här fallet är vin eller äpple lämpligt. De vanliga 6% eller 9% är inte värda att ta, eftersom det har en obehaglig kemisk eftersmak.
Kryddor. Du kan lägga till vilka kryddor som helst i rätten. Suneli-humle är idealisk för kålsoppa. Den ursprungliga smaken är garanterad.

Användbara råd. Obligatoriska "doftande" komponenter - lagerblad och svartpepparkorn. Detta räcker för bra smak.

Kan du inte föreställa dig ditt liv utan läcker varm kålsoppa? Försök att laga en variant av den berömda ryska rätten för vegetarianer. Denna soppa kommer att göra en riktig sensation bland gäster och hushåll på ett vardagligt och till och med festligt bord, speciellt i kombination med läckra veganska bakverk.

källa

Shchi är en lätt, mager rätt som är lätt att förbereda, smakar gott och inte skadar figuren. Och vegetarisk kålsoppa är idealisk för dem som inte äter köttprodukter, tar hand om sin hälsa, men gillar att äta gott och varierat.

Vi erbjuder dig de tre bästa sätten att laga mat snabbt, utan krångel, från de mest prisvärda produkterna.

Ett härligt sommarrecept med färsk kål. Denna ljusa, färgglada soppa kommer att tilltala ditt hushåll så mycket att du måste laga den ofta!

För 4 portioner tar vi:

Ett litet vackert kålhuvud;
Glödlampa;
Morot;
Två medelstora potatisar;
Hälften av bulgarisk peppar - bättre än gul;
Tomat;
Ett halvt glas röda bönor;
Kryddor, salt, vegetabilisk olja.

Matlagning:

Vi städar och tvättar alla grönsaker;
Vi lägger bönorna att koka i en kastrull, salta vattnet;
Vi skär potatisen i små jämna kuber;
Vi hackar kålen, som för borsjtj;
Vi skär löken mindre;
Morot skuren i kuber eller tunna remsor;
Skär tomaten i tärningar;
Peppar skuren i jämna skivor;
Häll lite vegetabilisk olja i pannan, häll lök, morot, peppar, tomat i den, häll ett halvt glas vatten och låt sjuda i 15 minuter;
När bönorna nästan är kokta (efter cirka 30 minuter), tillsätt potatis i vattnet, koka i ytterligare 15 minuter;
Häll alla grönsaker och kål i pannan, blanda;
Smaka av efter salt, tillsätt kryddor, låt koka upp och stäng av.

Enligt detta recept ska de infunderas i en halvtimme, och sedan är de klara.

Ännu godare från surkål är en härlig vinterrätt som inte kräver några extra kostnader.

Här är ingredienserna till en måltid för 4 personer:

Surkål 250 gr.;
Glödlampa;
Ett par småpotatisar;
En halv liten morot;
Ett halvt glas röda bönor, kokta i förväg;
Färska gröna;
Kryddor, örter, salt, vegetabilisk olja.

Låt oss börja laga vegetarisk surkålssoppa enligt detta enkla recept.

Häll lite vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten;
Skär löken i små remsor eller tärningar, kasta i pannan;
Vi lägger också rivna morötter på ett grovt eller koreanskt rivjärn där;
Vi släcker, men steker inte - elden ska vara liten;
Efter 5 minuter, tillsätt surkål;
Sjud ytterligare 5-7 minuter;
Tillsätt bönor, fint tärnad potatis och häll vatten - enligt pannans volym;
Salta, tillsätt kryddor och koka;
Efter 15 minuter, tillsätt hackade färska örter och stäng av.

Doftande kryddig kålsoppa enligt originalreceptet är klar!

För dem som är på diet 5 - en riktig räddning. Detta är en lågkalori, lätt soppa, som perfekt mättar, eliminerar hunger, men samtidigt inte bara skadar figuren, men inte heller täpper till kroppen med några skadliga ämnen.

För att förbereda en lågkaloridiet, ta:

Färsk kål (det finns socker i surkål, så det är inte lämpligt);
en halv citron;
En paprika;
Stor morot;
en skiva selleri;
En halv kopp röda bönor;
Olivolja;
Salt, kryddor och örter.

Enkelt vegetariskt Shchi-recept för Diet 5 är snabbt och enkelt att förbereda.

Koka bönorna - du måste koka dem i cirka 40 minuter, inte förrän de är helt genomkokta.
Ta en kastrull med tjock botten, häll nästan en hel sked olivolja i botten av den.
Sätt på eld, lägg ett lagerblad på oljan - det kommer att ge en behaglig lukt och aptitretande till kålsoppa.
Finhacka löken, moroten, sellerin och paprikan - samma små och prydliga tärningar.
Häll morötter, lök, selleri och paprika i oljan, låt sjuda i 5 minuter och tillsätt sedan två tredjedelar av vattnet i botten av kastrullen.
Lägg kål, bönor, salt och tillsätt kryddor.
Koka upp, lägg sedan kålsoppan på en liten eld och håll kvar i ytterligare fem minuter.

En läcker dieträtt är klar - en sådan soppa kommer att rädda dig från hunger och muntra upp dig! Det minsta antalet kalorier, lätthet i kombination med mättnad och smak - dessa shchi är helt enkelt unika och oersättliga.

En utmärkt första kurs för alla vegetarianer, såväl som de som älskar en hälsosam kost och leder en hälsosam livsstil. Förbered dig för hälsan!

källa

Att laga kålsoppa utan kött är mycket förenklat, eftersom det inte finns något behov av att koka buljongen, vilket är ganska mödosamt. Shchi från färsk kål har en mer delikat smak än de som är gjorda av surkål. Denna version av rätten kan tillagas under fasta.

Ingredienser

färsk vitkål - 400 g;
bordssalt;
en morot;
dricksvatten - 2,5 liter;
nymalen peppar;
potatis - två stycken;
kryddor;
tomatpuré - 30 g;
Glödlampa.

Steg-för-steg recept på vegetarisk kålsoppa utan kött

Ställ en kastrull med dricksvatten på spisen. Skala morötterna, tvätta och skär i stora chips. Skär den skalade löken i medelstora tärningar. Skala potatisknölarna, tvätta och hacka grovt.

Placera en stekpanna med olja på medelvärme. När den värms upp, lägg i löken och fräs den tills den är genomskinlig, tillsätt morotschipsen och fortsätt steka tills den är lätt brynt. Tillsätt tomatpuré, rör om och låt sjuda på svag värme i några minuter.

Hacka kålen i tunna strimlor. Lägg potatisen i en kastrull med kokande vatten. Koka det i fem minuter och tillsätt sedan kål. Krydda kålsoppan med kryddor och koka en kvart. Lägg ner de stekta grönsakerna i soppan. Koka ytterligare sju minuter på låg värme.

Klar kålsoppa är önskvärt att insistera på en tid. De är särskilt goda efter en dag. Du kan ersätta tomatpuré med juice eller färska tomater.

I vegetariska rätter ersätts animaliskt protein med vegetabiliskt protein. I det här receptet är det gröna bönor. En slow cooker förenklar matlagningen avsevärt och eliminerar behovet av att ständigt övervaka processen.

Ingredienser

en och en halv liter dricksvatten;
salt;
en morot;
vegetabilisk olja;
lökhuvud;
kryddor;
en kapsel paprika;
500 g vitkål;
en näve sparrisbönor;
tomat;
tre potatisar.

Hur man snabbt lagar vegetarisk kålsoppa utan kött

Ta bort stjälken från paprikan och rensa ur fröna. Skär grönsaken slumpmässigt. Skär haricots verts i bitar, tre centimeter långa. Tvätta de skalade morötterna och riv med stora hål. Hacka en fjärdedel av de skalade lökringarna.

Vrid multikokaren till "fritering" -läget. Ställ in tiden på 20 minuter. Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp den och lägg de förberedda grönsakerna.

Doppa tomaten i kokande vatten och ta bort det tunna skalet. Smula sönder fint och lägg till i multicooker-pannan. Vispa. Släck tills ett pip hörs.

Hacka kålen i tunna strimlor. Skala, tvätta och grovhacka potatisen. Skicka grönsaker till enhetens behållare. Krydda med peppar och salt. Fyll på med dricksvatten. Stäng locket och ventilen. Växla multikokaren till läget "släckning". Ställ in tiden på 40 minuter.

Innan du lägger kål till kålsoppa kan du knåda den lätt med händerna. Rätten tillagas ännu snabbare om du använder en fryst grönsaksblandning.

I Italien finns det en analog till rysk kålsoppa. Förbered en maträtt med färsk kål med vita bönor, vilket kommer att lägga till näring till maträtten. Samtidigt skiljer sig principen för beredning något från den traditionella metoden.

Ingredienser:

vita bönor - 300 g;
kryddor;
färsk kål - 300 g;
Lagerblad;
vitlök - fyra kryddnejlika;
dricksvatten - tre liter;
två lökar;
olivolja - 50 ml;
kex.

Hur man lagar mat

Tvätta bönorna på kvällen och blötlägg i rikligt med vatten. Nästa dag, skölj igen, lägg i en kastrull, täck med rent vatten och koka tills de är mjuka på medelvärme.

Ta bort de översta arken från kålen och skär grönsaken inte i strimlor, utan i tärningar. Skala och hacka vitlöksklyftor och lök så fint som möjligt. Häll av bönorna i ett durkslag, häll av buljongen i en kastrull. Sätt tillbaka den på spisen. Mal hälften av bönorna i en mixer till puré, ställ resten åt sidan.

Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Lägg lök, vitlök i den och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan kålen och fortsätt att steka på svag värme, kryddat med salt och peppar, i en kvart. Rör om då och då. För att inte brännas kan du hälla i lite vatten.

Steg 4:
Tillsätt bönpuré i pannan, rör om och låt sjuda i tre minuter. Skicka stekningen till en gryta med kokande buljong från bönorna och låt koka i ca 15 min. Tillsätt nu hela bönorna, lägg i lagerbladet och ta av från värmen. Servera med kex.

Shchi kommer att laga snabbare om du använder konserverade bönor, eller kokar det på kvällen. Det är bättre att göra kex själv av vitt eller rågbröd i en panna eller i ugnen.

Shchi är en gammal rysk maträtt tillagad i rik köttbuljong. Vegetarisk kålsoppa är mycket nyttigare eftersom den inte innehåller kolesterol. Champinjoner ger krydda och smak till rätten.

Ingredienser:

tre potatisar;
10 g dill;
150 g champinjoner;
tre vitlöksklyftor;
en morot;
malen svartpeppar;
en glödlampa;
salt;
250 g vitkål;
två lagerblad;
100 g tomatsås;
50 ml solrosolja.

Steg för steg recept

Skala, tvätta och skär potatisen i små bitar. Vi lägger den i en kastrull och fyller den med rent dricksvatten. Sätt på spisen och sätt på medelvärme.

Vi rengör och tvättar morötter och lök. Tre stora morötter, och finhacka löken. Lägg i en stekpanna med het olja och låt sjuda under omrörning i cirka tio minuter på medelvärme. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull och fortsätt koka i 10 minuter.

Strimla kålen i tunna strimlor och skicka den till pannan. Tvätta svampen och ta bort det tunna skalet från locken. Skär svampen i tunna skivor och skicka till pannan. Salta kålsoppa, peppra och tillsätt lagerblad. Koka tills grönsakerna är klara. Tillsätt till sist tomatsåsen och låt puttra i ytterligare fem minuter. Ta bort kastrullen från spisen.

Svamp kan ta skogs- eller ostronsvampar. Servera kålsoppa med gräddfil, fastar du, använd mager majonnäs till servering. Lägg en bit finhackad grönt på varje tallrik.

I det här receptet för vegansk kålsoppa ersätts kött med linser, vilket kommer att göra rätten mättande utan att lägga till kalorier. Rätten diversifierar fastelavnsbordet och passar den som följer sin figur.

Ingredienser

linser - 200 g;
färsk dill;
vitkål - 300 g;
salt;
en morot;
koriander;
lökhuvud;
mald paprika;
potatis - tre stycken;
ketchup eller tomatpuré - 30 g;
en kapsel paprika;
vitlök - två kryddnejlika.

Hur man lagar mat

Först av allt, häll dricksvatten i grytan och sätt det på spisen. Medan det kokar förbereder du grönsakerna. Skala morötter och lök. Tvätta och hacka fint. Hacka kål i tunna strimlor. Skala och skär potatisen i medelstora skivor. Skicka den till en kastrull med kokande vatten.

Skölj linserna och skicka efter potatisen. Vispa. Värm vegetabilisk olja, lägg löken i den och stek tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötterna och fortsätt att steka grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré eller ketchup. Rör om och låt sjuda i fem minuter.

När potatisen är mjuk, tillsätt kål och grönsaker stuvade i tomat. Koka ytterligare en kvart. Smaksätt kålsoppan med koriander, mald paprika och salt. Ta av från spisen och låt brygga i en halvtimme. Tillsätt hackad dill till den färdiga soppan.

Till kålsoppa, använd röda linser, de kokar snabbare och har en mildare smak. För kryddighet kan du lägga till finhackad chilipeppar. Shchi kan tillagas i grönsaks- eller svampbuljong.

källa

Kål har använts i antikens Rom, Grekland och Egypten som medicin i många århundraden f.Kr. Så forntida läkare var helt enkelt säkra på att hon kunde "läka" tarmarna för förstoppning och störningar, lindra en person från sömnlöshet, lindra huvudvärk och även upprätthålla gott humör och gott humör. Därför rekommenderades det först och främst att ätas av försvagade barn och äldre, så att de var resistenta mot sjukdomar.

Men i det gamla Egypten ansågs kokt vitkål vara en riktig efterrätt, vilket också förbättrade matsmältningen. Redan på den tiden var andra läkande egenskaper hos kål kända, som användes för "gallsjukdomar", behandling av sår och bölder. Romarna tillskrev hennes egenskaper för att behandla sjukdomar i lever, leder, hud, sår, samt lindra huvudvärk och bota dövhet.

Idag har läkarna upptäckt den enorma "läkande potentialen" hos denna mest användbara grönsak, så användningen av kål rekommenderas starkt för alla, speciellt för dem som vill gå ner i vikt, eftersom kål innehåller extremt få kalorier.

Och en av de mest intressanta rätterna som kan tillagas av kål är kålsoppa. Mycket välsmakande och doftande kålsoppa kan tillagas även utan kött!

För att förbereda vegetarisk Shchi från färsk kål behöver du:

vitkål - 350 g
morötter - 60 g
potatis - 150 g
tomatpuré - 30 g
smör - 15 g
gräddfil (20%) - efter smak
persilja - 0,5 gäng
salt och peppar - efter smak
vatten - 1,2 l

Hur man lagar vegetarisk kålsoppa från färsk kål:

1. Så, låt oss börja med att förbereda alla ingredienser som behövs för vår kålsoppa. För att göra detta tvättar vi vitkålen och tar bort alla oanvändbara löv från den. Skär den nu i bitar.
Skala sedan potatisen och morötterna, tvätta dem under rinnande vatten och skär sedan potatisen i medelstora tärningar och morötterna i små skivor eller skivor (om du vill kan du bara riva den på ett grovt rivjärn).
2. Häll nu den nödvändiga mängden vatten i kastrullen, låt det koka upp och lägg sedan den hackade potatisen i den tillsammans med kålen. Koka grönsakerna nästan kokta.
3. Vid denna tid passerar vi morötter i en panna i en liten mängd smör (eller vegetabilisk) olja. Så snart moroten blir lite mjuk, tillsätt tomatpuré till den, blanda allt noggrant och stek i 2-3 minuter, varefter vi skickar "stekningen" till kastrullen med andra grönsaker. Glöm samtidigt inte att salta vår kålsoppa och, om så önskas, tillsätt mald svartpeppar (om du vill kan du även lägga till 1 lagerblad i slutet av tillagningen, du får en rikare smak och arom).
4. Vi tar kålsoppan till beredskap, varefter vi tar bort dem från elden och låter dem stå i 15 minuter (så att de är väl infunderade). Vid den här tiden tvättar vi noggrant persiljegrönsakerna (eller någon annan av dina favoritgrönsaker) under rinnande vatten, torkar den och finhacka den.

Så, häll färdig vegetarisk kålsoppa i portioner på tallrikar, krydda dem med finhackade örter och kyld gräddfil.

källa

Det kan finnas otaliga skäl till varför du valde en vegetarisk meny, men ändå är det osannolikt att du tog beslutet att överge utsökt mat till förmån för smaklös. Därför kommer recept och tips om hur du snabbt och välsmakande lagar vegetarisk kålsoppa komma väl till pass. Kom ihåg det viktigaste - varje hemmafru gör kålsoppa på sitt eget sätt, och det finns helt enkelt inget strikt recept för matlagning. Din fantasi och uppriktiga önskan att göra en ovanlig soppa hjälper dig att uppnå de bästa resultaten. Våga!

Idag är det varje person fritt att välja vilket näringssystem man vill följa. Varför väljer då så många den svåra vägen att undvika animaliska produkter? Är det möjligt att leva ett helt liv utan kött, fisk och mjölk? Burk! Dessutom är det väldigt gott att äta. Vegetarisk mat är ofta mer näringsrik, originell och varierad än en köttätares. Endast de så kallade veganerna, som uteslutande äter vegetabiliska livsmedel, har strikta matrestriktioner. Lakto-vegetarianer tillåter sig själva mejeriprodukter, medan lakto-ovo-vegetarianer äter ägg. Och det finns också fruitarians, som därför fokuserar på frukt. Och makrobiotika, som till övervägande del livnär sig på spannmålsprodukter. Men alla är användbara och tillåtna vegetarisk kålsoppa.

Den traditionella huvudrätten i det ryska köket är naturligtvis kålsoppa. Med sin unika smak och dussintals matlagningsrecept. Traditionell och kokt i fågel- eller köttbuljong. Ibland - på fisken. Från början kokades kålsoppa i lergrytor, men idag gick man över till multikokare eller en vanlig spis. Vegetarisk kålsoppa smakar också gott och är ganska smakrik, men den vinner över vanlig kålsoppa när det gäller tillagningstid och enkelheten i de ingredienser som behövs. Det låga kaloriinnehållet i rätten gör den oumbärlig för dietmenyn. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än en kvart.

Om inte alla i din familj gillar vegetarisk kålsoppa, kan rätten modifieras något. Kom ihåg att de första rätterna på bra restauranger är en slags aperitif, och därför behöver de inte vara rejäla och tjocka. Gör en lätt soppa med en doftande buljong och en trevlig smak. För ett stort företag behöver du mer kål och andra grönsaker. Det finns ingen anledning att koka kött eller fågel för buljongen. Smaken kommer att ges av färska grönsaker, vars arom kommer att kombineras till en. Glöm inte att soppan ska bli ljus för att glädja din familj. Tillsätt kryddor efter smak. Kom ihåg att lägga till lagerblad. Du kan göra små avlat och lägga till en buljongtärning i buljongen. Så du lägger till lite mer kalorier i soppan, men smaken blir mättad.

Så vi förbereder vegetarisk kålsoppa från färsk kål. Det är väldigt enkelt att implementera ett steg-för-steg-recept med ett foto, och du kan också lära den yngre generationen att laga mat utifrån en sådan algoritm. Fastesoppa är särskilt relevant för varmt sommarväder, när du vill ha en lätt och samtidigt rejäl måltid. Till en liten kastrull behöver du en halv kålgaffel, 4 potatisar, 4 små tomater, 2 stora lökar och 1 medelstor morot. För stekning, förbered vegetabilisk olja, lagerblad, salt, örter och kryddor. Först måste grönsakerna väljas, tvättas och rengöras. Först efter det kan du fortsätta direkt till beredningen av soppan.

Låt oss börja laga vegetarisk kålsoppa av färsk kål. Först frigör vi kålen från de övre bladen. Potatis och lök ska skäras i tärningar. Vi skållar tomaterna med kokande vatten och på toppen gör vi ett snitt på tvären. Nu kommer skalet från tomaterna lätt att lossna. Finhacka fruktköttet. Morötter kan rivas eller hackas i ringar. Kål ska skäras i tunna remsor i vinkel. Sedan ska den läggas i en tallrik och krossas lätt med fingrarna så att kålen ger saft. Vegetarisk kålsoppa från färsk kål kan tillagas utan stekning, men den blir saftigare och godare med den. Häll olja i en stekpanna, tillsätt rivna morötter, tomater och lök. Blanda allt, stek och låt det brygga. Under tiden kokar kålbuljongen i en kastrull. Vi skickar lagerblad och kryddor dit. Lägg sedan ringarna av morötter och potatis. Med ett överskott av huvudingrediensen blir vegetarisk kålsoppa från färsk kål mycket godare. Receptet tillåter tillsats av grönsaker i två steg, så att det finns tillräckligt med utrymme. När allt kommer omkring, under uppvärmning, minskar de i volym.

Bestäm graden av beredskap av skålen med kål. Om det inte knastrar på tänderna så är det klart. Vissa människor gillar bara hårda grönsaker, eftersom denna fråga inte är för alla. Totalt tar det 15-20 minuter att tillaga denna läckra, väldoftande och väldigt somriga soppa. Nu är det dags att göra den ursprungliga serveringen av rätten på bordet. Servera vegokålsoppa på tallrikar. Ett recept med ett foto kommer att få din personliga hemlagade kokbok att se bra ut, men håll dig inte till samma ingredienslista. För smak kan du dekorera soppan med stekta pumpablad, hackade nötter eller vitlökskrutonger vid servering. Det är välsmakande och inte skadligt för figuren. Om din familj är van vid att äta kålsoppa med gräddfil eller majonnäs, använd då magonnässås med låg fetthalt eller hemlagad majonnäs baserad på naturlig yoghurt, citronsaft och senap. Råd från erfarna kockar - kålsoppa bör infunderas före servering. I genomsnitt kan infusionstiden nå upp till tre timmar.

Morot - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
Tomater - 2 st.
Torkad rotselleri - en näve
Potatis - 3-4 st.
Bulgur - 3 msk. l.
Färsk vitkål - ca 200 g
Vatten - 1,5-2 liter beroende på önskad tjocklek på soppan
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Torkad basilika - 2 tsk
Oregano - 1 tsk
Mald koriander - 1/2 tsk
Peppar söta ärtor - 5 ärtor
Salt att smaka

Vegetarisk kålsoppa från färsk kål: matlagning

Riv morötter. Sjud på hög värme i 2 minuter, rör om då och då. Skär paprikan i små tärningar. Hacka tomaterna. Tillsätt paprika och tomater till morötter, koka på hög värme i ytterligare 3 minuter. Häll i varmt vatten och låt allt koka upp. Skär potatisen i tärningar och lägg i en skål. Släng i selleri och kryddor: basilika, oregano, koriander, söta ärtor. Salta efter smak så att buljongen blir ganska salt. Stäng grytan med lock och koka på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan bulgur. Koka under lock i ytterligare 10 minuter. Medan kålsoppan kokar skär du kålen i tunna strimlor. Lägg den i en kastrull 3 minuter innan kålsoppan är klar, blanda. Stäng grytan och låt stå i 10 minuter. Garnera med färska örter och gräddfil till servering.

Smaklig måltid!
Ohm