Torsk marinerad i en stekpanna. Torskmarinerad klassiskt recept i ugnen

Det finns olika recept för att tillaga marinerad fisk. Och idag vill vi bjuda in dig att bekanta dig med läckra, saftiga och fettsnåla rätter. Vi kommer att berätta hur man förbereder torsk med en marinad av morötter och lök i den här artikeln. För att även nybörjare hemmafruar ska klara av processen kan du se recept med foton för alla rätter; var och en av dem är original och har sin egen smak.

Torsk under marinad

Torskfilé marinerad med morötter och lök visar sig mycket välsmakande, aptitretande och aromatisk. Och om du låter fisken brygga i 2 timmar kommer du att bli nöjd med denna lunch.

Ingredienser:

torskfilé - 1 kg;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
paprika - 1 st.;
konserverade tomater - efter smak.

Förberedelse:

Låt oss börja med marinaden direkt. Tvätta och skala grönsakerna. Morötter, lök, skär i remsor eller tre på ett rivjärn med stora hål. Ta bort mitten med frön från paprikan och hacka fint.

Ta bort skalet från konserverade tomater och finhacka. Stek morötter och lök i en stekpanna med vegetabilisk olja. Vi skickar även paprika, tomater, salt och peppar hit och låt puttra på låg värme i 10 minuter.

Vi tar ut formen, sprider lite av marinaden ovanpå, strö över salt och sätter in i ugnen i 20 minuter. Vi tar ut den färdiga maträtten, bryt den försiktigt med en kniv eller spatel, torsken ska absorbera aromen.

Lägg resten av marinaden på fisken och ställ åt sidan i 10 minuter. Dekorera godingen med örter och servera.

Råd!

Istället för konserverade tomater kan du lägga till en matsked tomatpuré

Torsk stuvad med morötter och lök

Fisken blir väldigt mör, välsmakande, mjuk och ser vacker ut på bordet. Torsk marinerad med morötter och lök är väldigt saftig, så var noga med att vara uppmärksam på detta recept med foton.

Ingredienser:

torskfilé - 1 kg;
lök - 1 kg;
morötter - 3 st.;
majonnäs - 1 msk.;
mjöl - 3 msk;
gröna - efter din smak;
ägg - 1 st.;

Förberedelse:

Skala grönsakerna, skölj och torka. Skala löken och skär i ringar. Mal de färdigskalade morötterna i strimlor. Vi skickar grönsaker att steka i en stekpanna.

Tvätta torsken, salta och peppra, häll i det förvispade ägget. Lägg sedan till mjölet och stek i vegetabilisk olja tills det är gyllene.

Vi tar ut formen, lägger ut en del av grönsaksblandningen, stekt fisk och fler grönsaker.

Häll majonnäs över skålen, tillsätt vatten och ställ in i ugnen i 30 minuter.

Dekorera den färdiga middagen med örter och servera.

Råd!

För att göra rätten mindre kaloririk kan du använda gräddfil istället för majonnäs.

Marinerad torsk i en långsamkokare

Fisk tillagad enligt detta recept i är en mycket hälsosam rätt. Lunchen serveras varm eller kall, allt beror på dina preferenser. Torsken blir väldigt saftig och mör.

Ingredienser:

torskfilé - 1 kg;
lök - 3 st.;
morötter - 2 st.;
paprika - 1 st.;
tomater - 2 st.;
vegetabilisk olja - 1 msk;
citron - ½ bit;
vitlök - 3 kryddnejlika;
vatten - 1 msk.;
socker - 1 tsk;
salt, peppar - efter din smak.

Förberedelse:

Vi tvättar torsken, skär den i portioner och lägger den i en djup skål.

Skölj morötterna, skala och riv.

Tvätta löken och paprikan och skär i halva ringar.

Skär tomaterna i hälften och hacka med en mixer. Häll i vatten, citronsaft, tillsätt vitlök, socker, du bör få en homogen blandning.

Placera fisken i en skål med flera spisar, strö över vegetabilisk olja, strö över salt och peppar, tillsätt grönsaker, häll i tomatblandningen, slå på "Stew" -läget i 1 timme.

Servera varm torsk till en potatisrätt.

Torsk bakad i ugnen med sås

Fisk tillagad i ugnen enligt detta recept kommer att ge dig sann njutning under lunch eller middag. Rätten har en fantastisk smak och arom.

Ingredienser:

torsk - 700 g;
lök - 2 st.;
morötter - 2 st.;
tomat - 3-4 st.;
grädde - 200 ml;
mjöl - 1 msk;
vegetabilisk olja - 3 msk;
socker - 1 tsk;
dill - 1 gäng;

Förberedelse:

Skala löken, skölj, skär i halva ringar och sedan i fjärdedelar.

Tvätta morötterna och riv dem med ett koreanskt morotsrivjärn.

Tina fisken, om det behövs, ta bort allt överskott. Hacka slaktkroppen i 2 cm bitar, tillsätt salt och peppar, strö över mjöl, stek lite i en stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor.

Fräs sedan löken tills den är genomskinlig och överför den till en ren tallrik.

Här steker vi morötterna.

Vi tar ut en värmebeständig behållare, smörjer den med olja, placerar torsken och sedan grönsakerna.

Ta bort skalet från tomaterna och hacka dem med en köttkvarn eller juicepress. Blanda med peppar, salt, grädde och socker.

Häll den resulterande såsen i skålen och baka i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme.

Strö över den varma lunchen med hackad dill och servera.

Torsk med morötter

Här är ett annat intressant recept med ett foto av en utsökt maträtt; processen beskrivs steg för steg, vilket innebär att du snabbt kommer att klara av skapandet av detta kulinariska mästerverk.

Ingredienser:

torsk - 500 g;
smör - 3 msk;
lök - 1 st.;
morötter - 2-3 st.;
persilja - 1 knippe;
selleri - 1 st.;
lagerblad - 2 st.;
salt, mald svartpeppar - efter din smak.

Förberedelse:

Vi tvättar och rengör fisken, tar bort fenorna.

Förbered alla grönsaker och örter, tillsätt vatten, salt, peppar, krydda med lagerblad, ställ på spisen och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Lägg torsken här och koka i ytterligare 20 minuter.

Nu tar vi ut fisken och steker den i en stekpanna i smör tills den är gyllenbrun.

Hacka morötterna i strimlor och fräs tills de är gyllenbruna. Lägg upp torsken på ett fat, garnera med gyllene morötter och örter och servera.

Råd!

Om du inte har smör till hands kan du använda margarin för att förbereda rätten.

Du har blivit bekant med de bästa recepten på fantastisk marinerad torsk, nu kommer ditt hushåll att kunna njuta av inte bara läckra utan också hälsosamma fiskrätter varje dag.

Alla väljer rätter efter sina preferenser och lagar dem nästan varje dag, men nästan varje hemmafru drömmer om att vidga sina horisonter, glädja och överraska nära och kära med ett utsökt, unikt nytt recept.

En sådan mör, saftig maträtt, vars beredning endast kräver ingredienser som är tillgängliga för alla, är marinerad torsk.

Klassiskt recept

Ända sedan sovjettiden minns alla hur viktigt det var att inte bara förbereda snabbt och enkelt, utan också att spara pengar genom att göra rätten välsmakande och hälsosam.

Utan tvekan är ett sådant recept torsk marinerad med grönsaker - det innehåller många vitaminer, mineraler och tillagas väldigt enkelt, även av nybörjare.

I början av att skapa en maträtt bör du skala grönsakerna och skära dem för marinaden - lök i små kuber, morötter i tunna skivor. Skär fiskfilén i portioner och doppa i saltat mjöl och stek i olja i tre minuter på båda sidor.

För att förbereda marinaden, häll lite olja i en stekpanna, tillsätt hackade grönsaker och stek dem tills de är mjuka i några minuter. Späd sedan pastan i kokt vatten, häll blandningen i grönsakerna, tillsätt salt, vinäger och peppar. Blanda allt och låt koka upp. Och sedan, minska värmen, sjuda i fem minuter.

Skär den kylda och stekta torsken i små bitar. Häll lite av marinaden på botten av kastrullen, lägg sedan i fiskbitarna och häll resten av tomat-grönsaksblandningen ovanpå. Rätten ska puttra under lock i femton minuter.

Du kan servera den här underbara marinerade fisken som en fristående rätt, kall eller varm med vilken sida som helst av spannmål och grönsaker.

Torsk med tomatmarinad i ugnen

Det är inte alls svårt att göra en rejäl middag som inte bara kommer att glädja dig med sin saftiga och aromatiska smak, utan också är lätt och hälsosam. En sådan rätt till kvällsmål kan vara torsk bakad i ugnen med en underbar och nyttig tomatmarinad.

Förberedelserna tar inte mycket tid och allt du behöver är:

torsk (hel slaktkropp eller filé) - 0,7 kg;
mjöl - 1/3 kopp;
morötter - 150 g;
tomater - 200 g;
lök - 100 g;
salt - 10 g;
solrosolja - 30 g;
kokt vatten - ½ kopp.

Att laga torsk tar inte mer än en timme. Näringsvärdet för hundra gram av maträtten är 85 kcal.

Efter att ha valt ut en hel fisk bör du ta bort alla fenor, inälvor, ben från revbenen och ryggraden från slaktkroppen, och lämna bara filén, som bör vara lätt saltad. Skala alla grönsaker och skär dem efter eget gottfinnande eller - lök i halva ringar, tomater i tärningar, riv morötter grovt.

Torsken ska stekas i en liten mängd olja tills den får en vacker gyllene färg - det tar cirka tio minuter. I den återstående uppvärmda oljan, stek löken, tillsätt morötterna efter ett par minuter, och efter samma tidsperiod, tillsätt tomaterna, tillsätt vatten, tillsätt salt och rör om. Sjud grönsakerna i femton minuter.

Klä botten av en ugnsform med lager av tomatmarinad, sedan fisk och sedan grönsaker igen. Du kan göra flera sådana lager. I en ugn förvärmd till 180°, baka torsken i tjugo minuter, gör snitt i lagren för att bättre blötlägga fiskbitarna i grönsaksjuice och låt stå i fem minuter.

Efteråt kan du duka och servera en härlig hälsosam middag – fisk med grönsaker, med eller utan tillbehör av ris eller bovete.

Torskfisk med tomatsås i en långsam spis

Väldigt få ägare av verkligt underbar, universell köksutrustning - en multicooker - vet att det inte bara är väldigt bekvämt att förbereda olika rätter i den, utan heller inte alls besvärligt.

Och eftersom fisk bör finnas i kosten så ofta som möjligt finns det ett väldigt enkelt och okomplicerat recept - marinerad torsk. Med hjälp av denna utrustning blir matlagningen väldigt enkel, och fisken kommer att glädja din familj och vänner med sin saftiga och delikata smak.

För att skapa denna maträtt behöver du:

torskfilé - 1 kg;
tomatpuré - 150 g;
kokt vatten - 200 ml;
lök och morötter - 200 g vardera;
krydda för fisk - 1 tsk;
salt - 1 tsk;
socker - ½ tsk;
vinäger - 1 msk. l.;
vegetabilisk olja - 30 g.

Tiden som krävs för att laga torsk kommer att vara fyrtio minuter, och energivärdet för hundra gram marinerad fisk kommer att vara 76 kcal.

Att laga mat bör börja med att skala grönsaker. Sedan skärs löken i rutor och morötterna grovhackas med ett rivjärn. Fiskfilén skärs i fem centimeter långa bitar (portionerade bitar), strö över krydda, salt och blandas.

Olja hälls i utrustningsskålen och beredda grönsaker tillsätts. Multikokaren är inställd på funktionen "Frying" (eller "Baking") i tio minuter. Efter fem minuter tillsätts tomatpuré och vinäger löst i vatten till de lätt stekta grönsakerna och socker tillsätts. Under stekning och stuvning måste du röra om grönsakerna med jämna mellanrum.

Det mesta av marinaden ska tas bort från multikokarskålen, lämna lite i botten, och lägg sedan ut fisken, grönsaksmarinaden och upprepa lagren i den ordningen. Det ska vara marinad på toppen. Om den flytande marinadbasen har kokat bort för mycket, tillsätt lite mer vatten och salt efter smak. Sedan slås "Quenching"-funktionen på i tjugo minuter. hur man förbereder en hälsosam och saftig rödkålssallad med majonnäs.

Även när man skapar mycket enkla rätter finns det små knep och hemligheter. Torsk innehåller en stor mängd proteiner som är lättsmälta i kroppen och är ägare till ett så viktigt spårämne som jod. Därför måste du laga det lite oftare, och det är ganska enkelt om:

Köp torsken i sin helhet - under tillagningsprocessen kommer den inte att smulas sönder, bitarna blir vackra och hela;
Stek inte grönsakerna för mycket i början av tillagningen - de blir torra och förlorar sin saftighet;
Fisk harmoniserar perfekt med citron, så att lägga till denna sura juice kommer inte att vara överflödig;
Det finns ingen anledning att lägga till för många kryddor, örter och mycket örter - de kommer att "täppa till" den verkliga smaken av torsk.

I vilken form som helst - bakad, stekt, stuvad, marinerad torsk har sin egen eleganta och delikata smak, dess beredning är ganska enkel och okomplicerad, så det är ganska lätt att glädja dina nära och kära med en sådan behandling.

Alla vet att fisk är en källa till lättsmält protein och bör ingå i kosten för alla som bryr sig om sin hälsa och figur! Och speciellt nu när fastan är igång kommer den här rätten helt enkelt att vara oersättlig för alla som observerar den. Jo, och självklart för dem som är på ett viktminskningsprogram med.

En balanserad kost går ut på att varva ett köttbord med ett fiskbord, eftersom en fiskdiet är mycket hälsosammare och nyttigare än en köttdiet! Fiskkött innehåller fosfor, som också kallas ungdomselixir.

Varför behöver vår kropp fiskrätter så mycket? Först och främst är det PROTEIN, som påverkar ämnesomsättningen, muskelsammandragning och påverkar vår arbetsförmåga. Dess brist har en negativ effekt på alla kroppssystem och leder till en minskning av immuniteten.

Därför tar vi gärna in eventuella fiskrätter i vår meny. Och ju oftare, desto bättre! och alla kommer att gilla det gott :)

Torsk för att upprätthålla vitalitet

TOPP 5 fördelaktiga egenskaper hos torsk:

Torsk är en fisk med låg fetthalt och innehåller inte mer än 4 % fett. Denna egenskap används i stor utsträckning i terapeutisk dietnäring. Dess fett absorberas lätt av vår kropp. Därför är den väldigt användbar både för den som vill bli av med extrakilon och för den som kontrollerar sin vikt.
Denna fisk är mycket rik på olika vitaminer och mineraler. Till exempel är jodet i köttet nödvändigt för att bukspottkörteln och hjärtat ska fungera normalt. Fosfor är ansvarig för att det centrala nervsystemet fungerar korrekt. D-vitamin är mycket viktigt för skelett.
Kokt torsk, med en delikat konsistens, är mycket användbar för personer med leversjukdom, eftersom den är lättsmält utan att komplicera matsmältningen.
Regelbunden konsumtion av endast 10 gram fisk dagligen har en gynnsam effekt på leder och brosk. Detta är mycket användbar information för personer som lider av artros och artrit.
Att äta fisk från torskfamiljen, som innehåller Omega-3-fettsyror, bidrar anmärkningsvärt till att återställa metaboliska processer, vilket i sin tur leder till minskade fettavlagringar och stärkande av muskler.

Produkter

Torsk - 1 kg
Stora morötter - 1 st
Tomat - 1 st.
Medium lök - 1 st
Tomatpuré - 2 matskedar
Sojasås - 3 matskedar

Citronsaft - 2 matskedar
Salta, peppra efter smak
Örtkrydda för fisk
Solrosolja - 1 matsked
lagerblad
Blandade pepparkorn

Matlagningsmetod

Vi tvättar fisken, skär den i bitar och lägger den i en djup skål för att marinera.
Strö fisken med krydda, häll i citronsaft, soja och låt stå.
Förbered marinaden i en långkokare eller i en stekpanna. För att göra detta, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar och skär tomaten i strimlor och fräs i solrosolja med tillsats av tomatpuré och en liten mängd vatten tills den är mjuk. Salt och peppar. Låt svalna.
Koka upp vatten, tillsätt salt, tillsätt lagerblad, en blandning av pepparkorn och koka torsken. Efter kokning, koka i 10 minuter. Kyl och separera från ben.
Lägg en del av den färdiga marinaden på botten av fatet där fisken ska marineras. Lägg sedan ut den urbenade torsken och fördela resten av marinaden ovanpå.
Låt det sitta i 2-3 timmar.

Rätten kan serveras både varm och kall, detta förändrar inte dess utmärkta smak!

Min recension av receptet

Jag har provat marinerad fisk förut, men det här var första gången jag lagade den själv, och på något sätt har jag aldrig behövt köpa torsk. Men det överträffade alla mina förväntningar!

När jag köpte den här fisken visste jag inte ens hur jag skulle laga den. Min mamma rådde mig att laga torsk med marinad, eftersom köttet är något torrt för stekning och bakning. Och under grönsaksrocken blev det verkligen saftigt och pikant.

Torskrätter är populära både på grund av själva produktens förekomst och på grund av dess egenskaper. Sällan "behåller en fisk sin form" så bra och så intensivt absorberar saften från maten som omger den. Den steker förvånansvärt snabbt, men det är bättre att låta den stå i ugnen en liten stund.

Tillräckligt stora slaktkroppar är bekväma att skära i portioner, och en liten mängd, eller snarare nästan fullständig frånvaro, av frön i fruktköttet gör att du kan servera torsk till barn utan onödig rädsla. Allt beror på marinaden; om du gissar en gång får du en underbar maträtt som håller sig bra i kylskåpet - saftig, hälsosam och näringsrik.

Torsk under marinad - allmänna principer för beredning

Torskkött i sig, efter stekning eller kokning, visar sig vara lite torrt, och därför tillagas fisken bäst med en grönsaksmarinad. För att hålla tekniken enkel bereds fisk och marinad separat. Därefter läggs de stekta eller kokta fiskbitarna i lager med marinad eller blandas med den. Ytterligare förberedelser beror på receptet.

Enligt det klassiska receptet kan marinerad torsk tillagas i en stekpanna, stuvas i en långsamkokare, bakas i ugnen, eller helt enkelt slängas med marinad och få stå en stund och dra.

De viktigaste och oförändrade komponenterna i grönsaksmarinaden för torsk enligt det klassiska receptet är morötter och lök, sauterade i vegetabilisk olja med tomat eller färska tomater. Enligt det klassiska receptet ska marinaden vara sötsur. Därför tillsätts bords- eller vinvinäger till grönsaker efter sautering med tomater. Vinäger ersätts ofta med citron eller dess juice, vin eller syrliga äpplen.

Söta marinaden med strösocker, ibland ersätt den med honung. Kryddor och örter tillsätts efter smak.

Marinerad torsk: klassiskt recept med vinäger

Ingredienser:

700 gr. torskbiffar;

Tre huvuden av bitter vit lök;

Två stora morötter;

100 gr. vitt bakmjöl;

Fem matskedar tjock, naturlig tomat;

Ett ofullständigt glas dricksvatten;

En matsked 9% vinäger;

Sex matskedar olivolja.

Matlagningsmetod:

1. Skär löken i medelstora eller lite mindre bitar, riv morötterna med ett grovt rivjärn.

2. Värm ett par matskedar vegetabiliskt fett i en kastrull eller tjockväggig stekpanna och tillsätt hackade grönsaker. Rör systematiskt och koka i tre minuter på låg värme tills de mjuknar.

3. Krydda efter smak, tillsätt lite salt och tomat. Häll i vinäger, vatten och höj värmen och låt koka upp. Sänk värmen igen och koka såsen i ytterligare fem minuter.

4. Skrapa försiktigt skinnet på förtinade torskbiffar med en kniv. Doppa fisken i mjöl och stek i olja på alla sidor tills den är genomstekt. Kyl, separera köttet från ben och skinn och bryt det i små bitar med en gaffel.

5. Lägg hälften av den fortfarande varma marinaden på botten av kastrullen. Lägg bitar av stekt torsk på den och täck med resterande grönsaker.

6. Täck kastrullen med lock och sjud rätten på låg värme i en kvart.

Marinerad torsk: klassiskt recept med färska tomater i ugnen

Ingredienser:

Ett halvt kilo torsk (filé);

Fem små morötter;

Fyra stora lökar;

Fem färska medelstora tomater;

Två matskedar kvalitetsmjöl;

Stort lagerblad;

Tre kryddpepparärtor.

Matlagningsmetod:

1. Skölj den tinade torskfilén väl och torka flera gånger med en handduk eller servett.

2. Skär filén i bitar, tre centimeter breda, tillsätt lite salt och stek i vegetabilisk olja, och uppnå en behaglig gyllene nyans.

3. Ta valfri eldfast form och lägg bitar av stekt fisk längs dess botten. Du kan ta en bred stekpanna eller kastrull utan plasthandtag.

4. Stek tunna lökhalvringar i kokande vegetabiliskt fett tills de är genomskinliga. Tillsätt de grovrivna morötterna och koka tills morötterna blir ljusare i färgen och mjuknar något.

5. Lägg efter detta till tomater skurna i små skivor till grönsakerna och låt allt puttra ihop i ytterligare 10 minuter.

6. Tillsätt lagerblad, kryddpepparärter och strö grönsakerna med mjöl. Under omrörning, häll i en tredjedel av ett glas kokt men kylt vatten och värm något med minimal värme.

7. Bred den förberedda varma marinaden över fisken som lagts ut i formen, och sätt in i en het ugn i 25 minuter (160 grader).

Marinerad torsk i ugnen

Ingredienser:

Torsk - ett och ett halvt kilo;

Stor lök;

Två söta paprika;

Morötter - 2 st.;

Vitt bakmjöl - 1 msk. l.;

200 gr. osaltad tomatpuré;

Torka örter och kryddor - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Stek finhackade morötter och lökhalvringar i 3 minuter på låg värme i raffinerad solrosolja. Under denna tid kommer grönsakerna att mjukna något och ge upp sin juice till marinaden.

2. Tillsätt tomat och hackad paprika. Rör om och fortsätt att sjuda i en kvart.

3. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, kryddor och torra örter efter din smak. Du kan söta det lite, men det är inte för alla.

4. Skrapa skinnet på tidigare upptinad fisk med en kniv för att ta bort eventuella kvarvarande fjäll. Ta bort de återstående inälvorna och skölj väl, speciellt magen. Skär av fenorna och ta bort svansarna med en kniv. Torka och skär i önskad storlek.

5. Lägg det mesta av marinaden i en form, bred bitar av råtorsk över och grädda i 180 grader i cirka en kvart.

6. Efter detta tar du ut pannan från ugnen, täcker fiskbitarna med resterande marinaden och sätter tillbaka dem i den varma ugnen, men nu i bara 10 minuter.

Marinerad torsk: ett klassiskt recept för en långsam kokare

Ingredienser:

Ett kilo torskfilé;

Fem stora morötter;

Fyra lökar;

Ett halvt glas vitt mjöl;

Ett glas dricksvatten;

En halv liter ren, utan kryddor, tomat;

Fyra paraplyer av nejlikor;

Två små lagerblad;

En sked vinäger, helst vin;

sked strösocker;

Efter smak – kryddpepparärter.

Matlagningsmetod:

1. Skölj den förfrysta filén och torka den med en handduk, skär i små rektangulära bitar.

2. Ställ in funktionen "Baking" på multikokarpanelen. Häll två matskedar ren olja i skålen och stek fiskbitarna i den. Se till att panera torsken i mjöl innan stekning.

3. Lägg den stekta fisken i en separat skål och häll ytterligare två matskedar olja i en ren skål och doppa löken, hackad i halva ringar, i den. Stek utan att ändra läge tills det blir genomskinligt.

4. Tillsätt sedan löken och fräs morötterna, skurna i tunna strimlor, tills de är halvkokta i samma mängd olja.

5. Tillsätt tidigare stekt lök, osaltad tomatpuré och alla beredda kryddor. Det finns inget behov av att lägga till vinäger ännu.

6. Häll vatten över grönsakerna och stäng locket till multikokaren och låt koka upp.

7. Efter detta, ändra läget till "Stew" och fortsätt tillagningen.

8. Efter 10 minuter, öppna locket, häll i vinäger, salta, rör om och smaka av. Tillsätt eventuellt de saknade ingredienserna och tillsätt den stekta fisken i marinaden. Försiktigt, försök att inte bryta bitarna, rör om och låt puttra i en timme.

Torsk marinerad i ugnen med vin

Ingredienser:

Ett kilogram, eller lite mindre, stor torsk;

2–3 lökar;

Små morötter;

En stor sked tjock, inte kryddig tomat;

en halv citron;

0,3 koppar "Cahors";

5 pepparkorn;

Lavrushka.

Matlagningsmetod:

1. Vi rengör fiskkropparna från fjäll, skär av fenorna, fångar huden något, tar bort dem och skär dem i medelstora bitar. Vi skär längs baksidan till åsen och tillsätt salt.

2. Häll en nypa grovt salt på botten av en vanlig stekpanna utan speciella beläggningar, värm upp och tillsätt olja. Vi torkar torskbitarna från fukt, panerar dem med mjöl, ser till att det inte finns några klumpar och steker, vänder på alla sidor.

3. Fräs grovt rivna morötter och lök, hackade och sedan hackade med kniv. Vi fortsätter processen tills grönsakerna märkbart mjuknar. Häll vin i pannan och tillsätt citronringar. Därefter tillsätts outspädd tomat och kryddor där.

4. Vi bringar skålen till skick i en icke-metallisk behållare - porslin, glas etc. Först placerar vi fisken löst och lägger marinaden ovanpå den.

5. Det återstår bara att värma fatet i ugnen på 180 grader. Om du vill kan du samtidigt koka ett halvt glas torrt rödvin (ej Cahors) för att bli av med alkoholen, kyla den och gradvis hälla över kanterna på rätten vid servering.

Kokt torsk under marinad: klassiskt recept

Ingredienser:

Stor torskfilé - 1 kg;

300 gr. morötter;

2 msk siktat mjöl;

200 gr. sallad lök;

0,5 koppar ketchup utan starka aromatiska tillsatser;

50 gram socker;

Lätta kryddor, valfritt.

Matlagningsmetod:

1. Koka portioner av färdigskuren fisk, nästan tills den är helt genomstekt. Det gör vi genom att sänka ner torsken i kokande vatten, där kryddorna och löken redan har kokat i ett par minuter. Ta av från värmen och fånga snabbt och försiktigt upp bitarna från buljongen.

2. Fräs finhackad lök och medellånga morotsstavar snabbt i kokande olja. Låt inte grönsakerna mörkna, du behöver bara mjuka upp dem.

3. Tillsätt ketchup och socker, låt puttra utan lock och sänk temperaturen något, i 8–10 minuter, tills konsistensen ändras märkbart.

4. I 100 ml av den tidigare erhållna fiskbuljongen, späd ut mjölet och häll det i grönsakerna. Tillsätt salt och peppar, ta ett prov. Vi uppnår den erforderliga viskositeten genom att tillsätta samma fiskbuljong; tiden för uppvärmning av marinaden är inte begränsad, men du bör inte överexponera den.

5. Dela grönsaksmainaden i tre delar och fisken på mitten, lägg rätten i en skål av lämplig storlek, lägg marinaden på botten och toppen. Mellan dessa lager kommer det att finnas två lager av fisk, även lager med marinad.

Recept på marinerad torsk i ugnen, bakad i folie

Ingredienser:

Kilogram torsk, urtagen, valfri storlek

Lök - upp till ett halvt kilo;

0,5 vitlökhuvuden;

"Rkatsiteli" - 1 glas, plus lite i reserv;

Stora och saftiga morötter - 1 st.;

En matsked god honung;

Saft av 0,3 medelstor citron med tunn skal;

Stor, köttig tomat;

Lagerblad - flera löv;

Malen aromatisk peppar.

Matlagningsmetod:

1. Blanda salt med kryddor och gnid in dem på den rensade och rensade fisken. Vi skär först slaktkroppen i bitar som väger upp till 100 gram. Lägg tätt i en skål, häll i vin, skaka lätt så att det tränger in mellan bitarna. Efter att ha väntat minst en halvtimme, töm vätskan. Vi torkar fisken från fukt och eventuella resterande kryddor, lägger den på en stekpanna, slår in den i folie och bakar.

2. Skär löken i stora, klara halvringar och häll kokande vatten över den i en minut. På så sätt, ta bort bitterheten, skölj löken i en stor volym kallt vatten.

3. Tillsätt honung, ett par matskedar god olja, lagerblad till löken i en uppvärmd stekpanna och strö över rivna morötter. Sjud allt tillsammans i tre minuter.

4. Skala tomaten - skålla den med kokande vatten och ta bort den med ett knivblad. Riv och blanda till grönsaker, salta och tillsätt citronsaft. Håll värmen på lägsta inställningen i upp till fem minuter.

5. Om stekpannan är tjockväggig och tillräckligt djup, lägg lite av marinaden tillfälligt i en annan skål. Lägg bitarna av bakad fisk och marinaden i lager, det första och sista måste vara grönsakslagret. Det återstår att värma upp i ca 10 minuter så att marinaden absorberas något i fisken.

Torsk under marinad - matlagningsknep och användbara tips

Stek inte morötterna och löken för mycket, annars blir marinaden torr.

Tillsätt vinäger, citronsaft eller citronsaft i små portioner, rör om och ta ett prov varje gång. Om receptet tillåter det är det bäst att blanda vinägern med andra vätskor så att den får en minimal koncentration.

Innan du panerar bitar av fisk, se till att inspektera och torka av det. Ta bort alla stora bitar av kryddor. Det är också bra att inspektera bitarna efter panering. När det rullas i mjöl blir det knöligt, och de kan fastna på fisken och senare brännas i kokande olja.

Att äta fiskrätter bör vara regelbundet. Du måste äta fisk minst en gång i veckan. Men det är bättre om du lagar fiskrätter så ofta som möjligt. Både barn och vuxna älskade torsk. Denna fisk är låg fetthalt, så den är bra för kosten. Det absorberas perfekt och levererar viktiga mikroelement till vår kropp.

Frisk torskfisk

Fettsyror stärker huden och hjälper trött syn att återhämta sig. Människor som ofta äter fisk är mindre mottagliga för nervös utmattning. Torskfilé kan stärka minnet, förbättra matsmältningen och ge glans till ditt hår och naglar. Vill du ge din familj god och hälsosam mat? Det är dags att komma ihåg dessa egenskaper hos fisk. I den här artikeln kommer vi att presentera recept för marinerad torsk med foton. Marinaden gör fiskrätten mer saftig och smakrik. Den förbereder sig utan några svårigheter. Och fisken i den visar sig inte bara välsmakande, utan, inte mindre viktig, också vacker. Du kan verifiera detta personligen genom att titta på bilden av torsk under marinaden.

Det mest kända receptet

Och låt oss gå direkt till saken. Klassiker är alltid lägliga, och när det gäller matrecept är denna regel inget undantag. Därför kommer det första receptet som övervägs att vara den klassiska versionen. Vi kommer att förbereda torsk marinerad med morötter och lök från dessa produkter:

Torskfilé - dess ungefärliga mängd kommer att vara ett kilo eller ett och ett halvt.
Mjölet som vi ska steka fiskbitarna i är ungefär ett glas.
3-4 lökar.
Tomatpuré - 2 stora skedar.
Vatten - ca 0,5 liter.
Morötter - ca 2 stycken.
Salt, kryddor.
Vegetabilisk olja utan arom.
Bordsvinäger 9%.

Steg-för-steg-beredning av torsk med morots- och lökmarinad:

Förbered filébitar av önskad storlek.
Häll salt i mjölet och efter att ha rullat fiskfilén i denna torra blandning, stek den i vegetabilisk olja. Stekpannan ska ha en tjock botten, så din fisk faller inte ihop under stekningen. Du måste steka den tills den är gyllene på båda sidor.
Låt oss förbereda det viktigaste - marinaden. Skala löken och skär den i halva ringar. Passera morötterna genom ett grovt rivjärn.
Fräs morotslökduetten i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Tillsätt tomat och vinäger i pannan. Andas inte på vinägern när du häller den i grönsakerna!
Grönsaksdressing måste saltas och kryddas med kryddor. Använd färdiga fiskkryddsatser. De kommer att göra rätten mer färgglad.
I det ögonblick när grönsakerna är klara måste du hälla varmt vatten i pannan. Och för att vår marinerade torsk ska bli helt magnifik, tillsätt färsk dill i marinaden och lägg till ett lagerblad.
Låt marinaden koka upp. Nu kan du lägga fiskfiléer i den.
Du kan servera varm torsk med marinad till lunch. Men om du lämnar den färdiga maträtten i 6 timmar på en sval plats, kommer fisken att absorbera marinaden och bli ännu godare.

Laga torsk i ugnen

Att laga den här rätten i ugnen kan frigöra lite tid för andra husmorsärenden. Och smaken kommer att vara påfallande annorlunda än marinerad torsk tillagad i en stekpanna.

Produkter för att göra receptet till verklighet:

Ett kilo torsk.
2 morötter och 1 lök.
3-5 tomater.
Sötpeppar - 2-3 stycken.
Salt och kryddor.

Marinerad torsk - recept

Marinerad torsk i en långsamkokare

Den här assistenten kom in i våra kök och många hemmafruar gillade det verkligen. Hur kan du undvika det när du lagar en läcker torskrätt? Dessutom, i en långsam spis kommer fisken helt enkelt att vara ojämförlig. Prova själv.

Ingredienser:

Ett kilo torsk.
4 bitar lök.
Ett halvt glas mjöl.
2-4 morötter.
5-7 matskedar tomat (du kan använda ketchup).
Glas med vatten.
Lagerblad.
Socker - 1 matsked.
Vinäger 9% - en matsked.

Laga utsökt torsk

Fiskfilén ska förberedas. Skär den i lämpliga portioner och tvätta.
Häll 4 stora matskedar vegetabilisk olja i kökshjälpens skål. I "Bakning" -läget börjar vi steka fiskbitarna. Stek, rulla i mjöl och salt, jämnt på båda sidor.
Lägg de färdiga filébitarna separat.
Utan att stänga av detta läge fortsätter vi att koka lök och morötter i skålen. Stek grönsakerna tills de är halvkokta. Skär löken i halva ringar, passera morötterna genom ett rivjärn.
Häll ett glas varmt vatten i de sauterade grönsakerna och täck med ett lock och låt vattnet koka. Rör om och salta marinaden.
När marinaden kokar, sänk ner fiskbitarna i den.
Tillsätt vinäger och kryddor med dina favoritörter.
Vi ställer in den på "Stew" och glömmer fisken i en halvtimme.
Efter denna tid kan du njuta av en välsmakande och, viktigast av allt, hälsosam rätt.

En gång i tiden var denna fisk inte gynnad av gourmeter. Det ansågs vara billigt och det vanligaste. Men som du kan se, om du lägger en bit av din själ i förberedelsen av en maträtt, visar sig sådan torsk vara mycket mör, välsmakande och aromatisk.

Grillad torsk

Vi inbjuder dig att prova fisk inte bara hemma utan också i friska luften. Om du har en grill, kommer du utan tvekan att uppskatta receptet på torsk marinerad med citronsaft.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Torsktallrikar.
1 saftig citron.
Vegetabilisk olja - 50 milliliter.
Tomater i mängden 5 stycken.
Kryddor.

Och så här lagar vi grillad fisk:

Blanda oljan och saften av hela citronen i en skål.
Tillsätt vitlök pressad genom en press.
Blanda den resulterande såsen och tillsätt kryddor till den.
Vi skär tomaterna i skivor eller cirklar och placerar dem i en separat värmebeständig form.
Torsk ska doppas i väldoftande olja och citronsaft.
Varje bit doppas separat och placeras på en tomat "kudde". Strö toppen av fiskfilén med peppar och salt.
Häll resten av marinaden över alla ingredienser i pannan och grilla rätten.