Tårta honungstårta klassiskt recept med gräddfil. "Honey cake" med gräddfil

Honungskaka

Hur man lagar mat klassisk tårta Honungstårta med gräddfil - steg för steg recept med foto och videobeskrivning. Du kan enkelt göra denna tårta

1 h 30 min

270 kcal

4.81/5 (58)

Impregneringstid: klockan 8.
Dags för beredskap: 9 timmar 30 minuter.

jag under en lång tid Jag var rädd för att laga en honungstårta med gräddfil tills min svärmor visade mig hennes steg-för-steg-recept. Det här receptet är mjukt och fluffigt. kakan kan bli även för den som aldrig lagat mat förut kakor. Läs receptet med ett foto på att göra en Medovik-tårta med gräddfil nedan.

Köksutrustning och redskap:

Gas/el spis med ugn.
Kylskåp.
Kombinera / mixer / vispa.
Köksvåg.
Stor kastrull (för vattenbad).
Platt plåt med diameter 21 cm (för putsning av degen).
Stor djup skål (för att brygga deg).
Platt tallrik (för att lägga ut tårtan).

Glas (250 ml).
Bordssked.
Tesked.
Gaffel.
Sikt (för siktning av mjöl).
Kökskniv.
Matfilm.
Bakplåtspapper (för att baka kakor).

Nödvändiga produkter

Ingredienser för tårtan:

Ingredienser för gräddfil:

Granulerat socker - 200 gram.

Historien om utseendet på honungskaka med gräddfil

Man tror att receptet på honungstårta med gräddfil uppfanns i början av 1800-talet hovman kock för den ryske kejsaren Alexander I som styrde landet från 1801 till 1825. Kejsarens fru, Elizabeth Alekseevna, gillade inte några rätter om honung tillsattes dem. Alla kungliga kockar visste om detta och förberedde inte rätter med tillsats av honung till kejsarinnan. Men den nya hovkocken har förberett sig för kunglig efterrätt delikat tårta med mjuk honungssmak och rik grädde. Kejsarinnan gillade kakan och den serverades ofta till kungligt bord . Därefter blev delikatessen populär hos adeln i S:t Petersburg och Moskva, och senare i hela det ryska imperiet.

Hur man väljer rätt ingredienser

För att Medovik-kakan med gräddfil ska bli mör och doftande med honungsarom är det viktigt att välja rätt produkter för tillverkningen. Mest huvudkomponent deg är honung. Det är bättre att välja det från bekanta "verifierade" biodlare för att garantera dess naturlighet.
Av sorterna är mer doftande, mörka lämpliga. Även om du inte kan köpa kvalitetshonung med vänner eller på marknaden, bli inte avskräckt. För provet honung som är köpt i butik kommer att fungera bra. När du väljer det, var uppmärksam på förpackningens täthet.

Välj mjöl premie och var noga med att sikta innan du lägger i degen. Smör använd maximal fetthalt. Använd inte margarin eller pålägg som innehåller vegetabiliska fetter. Med dem blir degen segare.

Alla kycklingägg duger. Huvudsaken är att de är färska. Däremot tenderar hemlagade ägg att vispa bättre.

För att göra krämen tjock och fluffig, gräddfil till grädde bättre ta fetare (inte mindre än 20 % fett). Om du använder 15% gräddfil så behöver grädden vispas längre och den blir mer flytande.

Notera: mörka sorter honung ger kakan en rikare doft och smak!

Låt oss börja laga honungskakan med gräddfil enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto.

Steg för steg recept på honungstårta

Koka degen

Kycklingägg - 2 st.
Granulerat socker - 200 gram.
Vetemjöl - 200-300 gram.

Smör - 100 gram.
Honung - 2-3 matskedar.
Soda - 1 tesked.

1:a steget av degberedningen

2:a steget av degberedningen

Tillsätt resten av mjölet i degen. Knåda degen.
Dela upp resultatet deg för 8 stycken, täck med folie och lägg i kylskåpet på 20-30 minuter för att låta den svalna.

Och nu ska jag berätta i detalj hur man bakar kakor för en Medovik-kaka med gräddfil.

Vi bakar tårtor

Lämna inte kakor utan uppsikt!
De bakar väldigt snabbt. .

Laga gräddfil

Gräddfil 20% fett - 600 gram.
Granulerat socker - 200 gram
Vaniljsocker - 1 tesked.

Vispa i en matberedare kall gräddfil, gradvis lägga till det strösocker och vaniljsocker. Vispa grädden 10-15 minuter tills du får en fluffig tjock blandning.

Montering av tårtan

Vi lägger den första kakan på en platt tallrik. Smörj den tjockt med grädde. Vi låg på toppen nästa tårta. Vi upprepar handlingar tills alla kakor är utlagda in i kakan. Smörj in toppen av kakan och sidorna med resterande grädde.

Video om att göra honungstårta

På Internet hittade jag det här videoreceptet, där Medovik-kakan med gräddfil tillagas mycket omtänksamt och enkelt.

Hur man dekorerar en tårta

Det klassisk version dekorationer tårta: mal kakan till smulor med en kavel eller mixer. Strö toppen och sidorna av kakan med smulor.

Vi lägger den färdiga kakan i kylen i 5-7 timmar beroende på tjockleken på kakorna. Ju tjockare kakor desto längre tid tar det att blötläggas. Det är väldigt bekvämt att tillaga kakan på kvällen så att den blötläggs väl över natten.

Dessutom kan kakan dekoreras med olika nötter, katrinplommon, färska bär, frukt, sylt, choklad, honung. Hur man bakar en honungstårta med gräddfil, du vet nu hur man dekorerar den - låt din fantasi berätta och tiden på året när du bestämmer dig för att baka denna tårta som alla älskar.

Smaken av mörk honung i kakan kommer att märkas mer och ge den en starkare smak.
I ett glas på 250 ml. passar ca 160 gr. mjöl.
Släpp inte ut läsken!
Ju högre fetthalt i gräddfil, desto tjockare blir grädden, vilket gör att det blir mer grädde mellan kakorna.
För att minska kakans kaloriinnehåll, använd 15% fett gräddfil för grädde och gräddfilsförtjockningsmedel (det säljs i livsmedelsavdelningarna i stormarknader).

Hur man serverar denna tårta

Traditionellt serveras Medovikstårta med gräddfil med varma drycker (te, kaffe). En fin kombination med honung blir det mjölk (för barnbord). Jag träffade alternativ för att servera en honungstårta med fruktkompotter och till och med juicer, men enligt min mening har sådana kombinationer inte smakharmoni. Om det ändå serveras kompott till kakan, ska den vara så neutral som möjligt och inte särskilt söt (till exempel kompott från färska äpplen).

Skär kakan i små bitar, därför att denna typ av efterrätt är väldigt näringsrik och söt. Det är bättre att ta en bit "tillsats" än att lämna en sådan extraordinär tårta på en tallrik halvt uppäten.

En intressant smakkombination kommer att ge en portion som serverar Medovik med gräddfil med äppelskivor.

Andra alternativ för att göra honungstårta

Under existensen av Medoviks tårtrecept med gräddfil har många olika varianter dykt upp. Dessa alternativ skiljer sig från varandra i förhållandet mellan huvudingredienserna, matlagningstekniker och en mängd olika alternativ använda fyllningar och krämer.

Den ökända sötsugen kommer också att vara nöjd med sin mer känsliga sort.

En gourmet kommer säkert att gilla Medovikskakan med gräddfil och körsbär. "Högpunkten" i den är körsbär i egen juice utan ben.

Mycket intressant och enkel sort honungsbakningär en Medovik kexkaka med gräddfil. I hans recept bakas en tjock istället för många tunna småkakor. kex tårta, i degen av vilken honung tillsätts. Grädde för den "accelererade" honungskakan är det snabbaste att förbereda med gräddfil.

Medoviks tårtrecept, enligt vilket min svärmor lärde mig att laga mat, publicerar jag så att du kan laga den här tårtan hemma, vägledd av min artikel.
Skriv hur du lagar denna klassiska honungstårta. Om du har några frågor, ställ dem i kommentarerna. Låt oss prata!

I kontakt med

Delikat saftig honungskaka med gräddfil är en av de mest favorit hemlagade desserterna. Det klassiska receptet på denna tårta är över tvåhundra år gammalt. Den uppfanns av kejsaren av Rysslands konditor Alexander I i slutet av 1700-talet.

En distinkt honungsnot gör att alla varianter av denna delikatess är lika, men varje hemmafru får den på sitt eget sätt. Allt handlar om grädde och fyllning. Det är de som ger honungskakan med gräddfil originalitet.

Vid beredningen av delikatess är det viktigt att observera två obligatoriska principer: användningen av honung och bryggdeg i ett vattenbad.

Smaken av honungskaka med gräddfil kan inte förväxlas med någon annan efterrätt. Baka ett dussin kakor och samla flervåningstårta– det är ganska knepigt. Men hemmafruarna är ändå väldigt förtjusta i att skämma bort sina nära och kära med en sådan hemlagad efterrätt, eftersom de förbereder honungsmirakel från tillgängliga ingredienser: honung, mjöl, socker, ägg och gräddfil.

Alla andra krusiduller, typ färska bär, kondenserad mjölk, bananer, choklad och kakao är varianter och används efter smak.

Att förbereda chouxbakelse för en honungskaka med gräddfil måste du blanda smör, socker och honung, smält allt med hjälp av vatten bad, tills den är slät (ca 20 minuter), tillsätt släckt med vinäger eller citron juice soda.

Ta sedan bort från värmen, vispa snabbt ner äggen i honungsbasen. När den svalnat lite, knåda degen, linda in den med en film och ställ kallt i en halvtimme.

Forma degen till 9-12 bitar, rulla in de tunnaste kakorna, med hjälp av en gaffel, gör några stick så att degen inte sväller och grädda vid en temperatur på 180 till 200 grader i högst fem minuter.

Det finns två sätt att ge kakorna en rund form: antingen skär du omedelbart av deglagret med en form eller gör det efter gräddningen. Avklipp ska krossas med en kavel eller i en mixer och användas för att strö färdig produkt.

Honungstårta med gräddfil (klassisk)

Att baka honungstårta med gräddfil enligt det klassiska receptet är ganska enkelt. Smaken av delikatess är densamma, hemlagad, doftande och delikat. Jämfört med andra varianter klassisk dessert den lättaste i kalorier.

Ingredienser:

mjöl - tre till fyra glas;
ett halvt paket smör;
socker - ett glas i degen, en tredjedel av glaset i grädden;
två ägg;
två st. skedar honung;
ett halvt kilo gräddfil;
soda.

Tillagningsmetod:

Degen räcker till nio kakor. Du vet redan hur man lagar honungskakor med gräddfil.

För att förbereda grädden måste du sakta, med medellång hastighet på mixern, slå fet gräddfil med socker tills det är helt upplöst. Tillsätt vanilj om så önskas.

Sätt ihop kakan, pensla varje lager med kräm. Två eller tre matskedar räcker till tårtan. Du kan komprimera kakan lite genom att sätta den under tryck i några minuter. Smörj sedan med grädde på alla sidor, dekorera med ett stänk av krossade degrester, låt stå i två timmar i kylan för impregnering.

Honungstårta med gräddfil (med kondenserad mjölk)

Tillsatsen av kondenserad mjölk ger en zest till honungskakan med gräddfil.

För att koppla ihop kakorna används två typer av grädde: förutom gräddfilsimpregnering grädde framställs på basis av kondenserad mjölk. De skapar ett ganska intressant smakpar. Duetten kan kompletteras med hackade och rostade nötter: valnötter, mandel, cashewnötter.

Ingredienser:

socker - ett och ett halvt glas för deg och grädde;
Smör- 50 g för deg, standardpaket - för grädde;
ett halvt kilo mjöl;
4 matskedar honung;
soda;
ett halvt kilo gräddfil;
burk kondenserad mjölk.

Tillagningsmetod:

Beredningen av degen skiljer sig från det klassiska receptet: en tredjedel av mjölet måste läggas till behållaren med huvudingredienserna i ett vattenbad och bryggas smet. Ta sedan bort från värmen, tillsätt lite mer mjöl, lägg den något förtjockade blandningen på bordet och knåda den elastiska, inte för branta degen. Dela den sedan i åtta delar och skicka den till kylen i en halvtimme. Baka kakorna.

Gräddfilsimpregnering framställs enligt huvudreceptet. För den andra kompositionen, vispa den kondenserade mjölken med smör separat. Fördela kakorna, varva gräddfil och kondenserad mjölk, generöst smaksätt lagren. Blötlägg i minst två timmar i kylen.

Honungstårta med gräddfil (fantasy)

Det tredje alternativet är fantasy.

Lager honungskaka med gräddfil, du måste använda en kombination av katrinplommon och banan. Festlig smak delikatesser kommer inte att bli bortskämda om du tar torkade aprikoser eller frukter efter smak istället för katrinplommon.

Denna version av desserten visar sig vara mindre kaloririk än den föregående.

Ingredienser:

ett halvt kilo mjöl;
två ägg;
socker - ett glas vardera för impregnering av deg och gräddfil;
2 matskedar honung;
soda;
ett halvt paket smör;
ett halvt kilo gräddfil;
10 stycken katrinplommon (torkade aprikoser);
två medelstora bananer

Matlagningsmetod

Detta degberedningsalternativ innebär införande av ägg medan du arbetar med en honungsbas. Blandningen måste ständigt röras om i tio minuter så att proteinet inte krullar, och oljan tillsätts i slutet av försmädningen. Ta sedan bort från värmen och knåda degen enligt huvudreceptet. Baka åtta kakor.

Förbered gräddfil. Finhacka katrinplommon och bananskivor. Montering av tårtan, strö kakorna växelvis med katrinplommon och bananskivor. Dekorera med grädde, degsmulor, om så önskas, även med bär, skicka för en två timmars impregnering.

Honungstårta med gräddfil (kola med hallon)

Magisk kolahonungstårta med gräddfil och hallon är ett annat kakalternativ som kan bli verkligt kulinariskt mästerverk.

Höjdpunkten i delikatessen är inte bara i en utsökt smakbukett bestående av honung, kola och hallon, utan också i en kombination av två typer av grädde: gräddfil och protein.

Ingredienser:

3-4 koppar mjöl;
socker - en tredjedel av ett glas för deg, ett glas för impregnering av karamell och gräddfil;
3 matskedar honung;
två ägg för deg, 4 proteiner för grädde;
ett halvt paket smör;
soda;
ett eller två glas hallon;
ett glas gräddfil;
4 matskedar vatten;

Matlagningsmetod

Förbered karamell för deg. För att göra detta: smält sockret i en skål (du kan lägga till en sked vatten), vänta tills det kokar och den karakteristiska bruna färgen visas. Tillsätt olja, honung, svalna lite, vispa i ägg och vispa blandningen väl med en mixer. Sedan, tillsätt gradvis mjöl med läsk, knåda degen. Baka tio kakor.

Förbered gräddfil och gör protein: slå kalla proteiner, tillsätt en nypa salt och uppnå effekten av "stabila toppar". Förbered kola, häll den i vitorna i en het stråle, utan att sluta vispa grädden i cirka fem minuter. Blanda protein och en del av gräddfil.

När du samlar en honungstårta med gräddfil kan hallon läggas på varje lager. Belägg, strö över smulor, dekorera med de återstående bären, lägg på en kall plats i tre timmar.

Honungstårta med gräddfil (chokladöverdrag)

Ett intressant alternativ honungstårta med gräddfil - en kunglig present till chokladälskare. Att förbereda en sådan efterrätt är bara möjligt erfaren värdinna Det är ganska svårt, men det är det värt.

släckt chokladglasyr, kommer denna tårta att skapa en festlig atmosfär.

Ingredienser:

ett halvt kilo mjöl till deg (eller lite mindre) plus 3 msk. för grädde;
socker - en tredjedel av ett glas i degen, ett glas - för gräddfil;
ett ägg per deg och grädde;
smör - en msk. l. i degen, ett paket - för grädde, ett halvt paket - för glasyr;
2 matskedar honung;
3 matskedar mjölk för deg, en halv liter för grädde;
soda;
3 matskedar kakao;
valnötter för dekoration;
chokladkaka;
ett glas gräddfil.

Matlagning

Förbered degen enligt huvudreceptet genom att tillsätta kakao till mjölet. Baka sju kakor. Förbered gräddfil, och sedan tjock vaniljsås. För det senare, vispa socker med ett ägg med en mixer, tillsätt gradvis mjöl, häll i mjölk, koka över låg värme tills det tjocknar. När krämen svalnat helt, tillsätt mjukt smör och vispa igen.

Sätt ihop tårtan, bred ut kakorna med krämer och strö lagren med nötsmulor. Låt stå i två timmar utan att ställa den i kylen.

Förbered glasyren genom att smälta chokladen i ett vattenbad och blanda den med mjukt smör. När glasyren svalnat, häll den över delikatessen och ställ kallt.

Honungstårta med gräddfil: knep och tips

När du bakar kakor behöver du inte smörja formen med olja - bara strö över dess yta med mjöl, eftersom oljan redan finns i degen.

Det är viktigt att inte övertorka kakorna när du bakar. tunn deg bakar nästan direkt. Så snart färgen på kakan har fått en gyllene nyans är det dags att ta bort formen från ugnen.

Om du behöver uppnå en karakteristisk våtimpregnering från en honungskaka med gräddfil, kan du först, innan du smörjer med grädde, strö lagren med konjak, vatten, te, kompott.

Alla känner till och älskar den delikata, smakrika och doftande honungskakan, men inte alla vet hur man lagar den. Den butiksköpta versionen lever inte alltid upp till våra förväntningar, det är sant, och hembakade kakor kan inte jämföras med någonting. Om du aldrig har bakat honungskaka Tja, det här receptet är för dig. Jag har gjort mycket detaljerade bilder hur man lagar honungstårta hemma.

Det klassiskt recept honungstårta med något modifierat recept efter min smak. Till tårtan gör jag alltid två krämer - gräddfil och kondenserad mjölkgrädde. Gräddfil ger ömhet, och kondenserad mjölkgrädde är fantastisk krämig smak. Till vad, det är smaken, och inte känslan av att du äter en färgad smörbit, av vilken rosor vanligtvis görs på butikstårtor. Från min detaljerat recept du kommer att lära dig hur man lagar en honungskaka med kondenserad mjölk.

Om du fortfarande vill ha det klassisk honungstårta, gör en tårta endast med gräddfil.

För honungskakor:

Ägg - 3 st (100 gr)
Socker - 300 gr (1 kopp + 2 msk)
Smör - 50 gr
Mjöl - 550/600 gr
Honung - 150 gr (4-5 st / l)
Soda - 1 tsk

För gräddfil:

Gräddfil 20% - 500 gr
Socker - 300 gr (1 kopp + 2 msk)

För den kondenserade mjölkgrädden:

Kondenserad mjölk - 360 gr (1 burk)
Smör - 200 gr

Recept på honungstårta i vattenbad. Därför behöver du två kokkärl. En mindre kastrull - vi ska koka degen i den och en större kastrull som vi ska göra ångbad. Skillnaden i pannornas diameter ska vara sådan att pannan med degen vilar på pannan med vatten (inte faller igenom), och ångan kommer ut fritt. Hur man gör ett ångbad ser du på bilden nedan.

Du behöver också ett lock för att skära perfekt jämna kakor. Volymen på glaset är 250 ml.

Hur man bakar honungstårta

Innan du börjar förbereda degen, lägg vatten på spisen för att värma för ett vattenbad.

Det är bäst att koka vatten i en vattenkokare och sedan hälla så mycket vatten i pannan som behövs (mer om det nedan).

Vi börjar förbereda en doftande deg för vår honungskaka.

Vispa ägg med socker fluffigt.

Ju fluffigare beat, desto bättre. Socker ska vara helt upplöst.

Tillsätt honung, smör och läsk till uppvispade ägg. Soda behöver inte släckas.

Vi lägger en panna med honungsmassa i ett vattenbad.

För att göra detta, häll tillräckligt med vatten i den nedre pannan så att det knappt vidrör botten av den övre pannan och inte stänker över kanterna under kokningen.

Gör inte för mycket stark eld. Vatten ska koka måttligt.

Förbereda doftande deg för honungskakan kommer vi att vara ca 15 minuter. Färgen kommer att börja förändras framför dina ögon.

Rör om massan med en spatel. Det kommer att börja karamellisera väldigt snabbt.

Zapaaah - en sång! Så väldoftande honungsarom dyker upp i köket! =)

Vackra karamellfläckar visas på ytan av honungsmassan.

Och gradvis blir honungsmassan ljusare och mer doftande.

Massan ökar samtidigt i volym med ca 2 gånger, blir frodig och luftig.

När massan ökar i volym (efter 10-13 minuter), tillsätt 1 kopp mjöl, blanda noggrant med en spatel så att det inte finns några klumpar och brygg degen.

Vi brygger - det betyder att vi inte tar bort från vattenbadet i cirka 2-3 minuter till, ständigt rör om med en spatel.

Massan kommer att gurgla något och få en vacker nyans.

Ta bort degen från värmen och börja gradvis tillsätta resten av mjölet, rör om degen med en spatel.

Se upp att det är varmt!

När degen blir svår att blanda med en spatel, för över den till mjölet på bordet och knåda.

Du ska få en mjuk, plastig, inte för hård deg.

Dela degen i 7-8 lika stora delar, täck plastfolie och skicka den till kylen i 30 minuter så att degen till honungskakan har svalnat lite.

Nu bakar vi tårtor till honungstårtan.

Rulla ut bollen något större än diametern på locket.

Vi bakar kakor vid en temperatur på 170-180 grader i ca 2-3 minuter.

Titta noga, kakorna bakas väldigt snabbt.

Vi skär den varma kakan med lock direkt på plåten och överför kakan till en plan yta tills den svalnar helt, och bryter avklippet och lägger dem i en skål. Svullna bubblor kan försiktigt skäras med en kniv.

Uppmärksamhet

Omedelbart ut ur ugnen är kakorna till honungskakan mjuka och efter kylning hårdnar de. Detta är normalt och det borde det vara. När kakan har blötlagts smälter den i munnen.

Låt oss nu förbereda två underbara krämer för honungstårta: gräddfil och kondenserad mjölkgrädde.

Vispa gräddfil med socker, tillsätt 1 tesked socker.

Och vispa den kondenserade mjölken med smör. Smöret ska vara i rumstemperatur, men inte för mjukt.

Kakorna och två krämer till honungstårtan är klara, det återstår att montera ihop tårtan.

Råd

Det händer att på tröskeln till semestern har du väldigt lite tid och det finns ingen tid att bråka med kakan, men hembakade kakor vill verkligen ha. Jag kan råda dig att baka kakorna i förväg (1-2 dagar i förväg), och göra krämen dagen innan firandet och montera ihop tårtan för impregnering. Förberedda tårtlager kan förvaras kl rumstemperatur(hur vanliga kakor) under locket, öppna det lätt för luftcirkulation så att kakorna inte blir fuktiga.

Häll valfri grädde på fatet och lägg kakan ovanpå - så blir bottenkakan mjukare, indränkt med grädde.

En annan sak är viktig: mer grädde - godare och mörare tårta =)

Mal resterna från kakorna till smulor med en mixer eller knåda med en kavel.

Strö smulor generöst över toppen och sidorna av kakan. Vi lämnar honungskakan i rumstemperatur i 1,5-2 timmar och lägger den i kylen i 6 timmar, och helst på natten.

Honungstårta med kondenserad mjölk och gräddfil - mitt recept kulinarisk fantasi. Jag har i alla fall inte sett ett sådant alternativ för att tillaga en honungstårta tidigare. Men efter att ha förberett en honungskaka för några år sedan enligt det klassiska receptet med tillsats av kondenserad mjölkgrädde, lagar jag nu bara på detta sätt.

Honungstårta - kalorier per 100 gram = 444 kcal

Proteiner - 6 gr
Fett - 18 gr
Kolhydrater - 67 gr

Ha en trevlig semester och ha en trevlig tebjudning med en så vacker och doftande honungstårta! =)

Med vänlig hälsning, Natalie Lissy

Ingredienser:

Mjöl - 0,5 kg.
Socker - 350-400 gram.
Ägg - 2 st.
Smör - 100 gram.
Gräddfil - 0,5 kg
Honung - 2-3 msk. l.
Soda - 1 tsk

Läcker "Ryzhik"

Delikat och doftande honungstårta med gräddfil - favoritgodis sötsug i alla åldrar. Den är förberedd för semestern eller för att träffa kära gäster, för födelsedagar eller bara för att skämma bort nära och kära.

Medovik är lika bra med te eller kaffe, och många gillar dess smältande smak i kombination med mjölk. Alla borde laga en klassisk honungskaka med gräddfil minst en gång, eftersom butikskopior inte kan jämföras med den.

Hemlagad honungskaka kan göras med gräddfil eller någon annan, men det är det första alternativet som anses vara original. Det var enligt detta recept som en honungskaka med gräddfil bereddes för mer än 200 år sedan av en okänd konditor för Elizaveta Alekseevna, fru till den ryske kejsaren Alexander I.

Kombinationen i en sådan kaka av söt och doftande honungskakor med gräddfil, som har en lätt surhet, vann hjärtat hos en kunglig person, vilket gav efterrätten en popularitet som inte har avtagit till denna dag. I mer än två århundraden har det klassiska receptet på honungskaka med gräddfil genomgått många förändringar och tillägg.

Idag tillagas den med kondenserad mjölk, smör, ostmassa eller chokladkräm, tillsätt nötter, torkad frukt, bär och sylt. De förbereder till och med en kaka honungskaka med gräddfil, vilket helt förändrar tekniken för att göra deg.

Ibland finns det också "lata" alternativ som är lämpliga för dem som inte har tid eller ugn, i synnerhet kan du laga honungskakalager med gräddfil i en panna.

Men originalrecept läcker honungstårta med gräddfil förblir oförändrad. För många är en sådan honungskaka med gräddfil känd som "Ryzhik", mödrar och mormödrar älskade att laga den väldigt mycket för att glädja hushållet. Att göra en sådan puffdessert kräver tid och uppmärksamhet, särskilt att baka tunna kakor, men resultatet är värt det.

Ett steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda en riktig honungskaka med gräddfil och undviker alla möjliga svårigheter. Och redan på grundval av det kan du experimentera genom att ändra ingredienserna för fyllningen.

Naturligtvis kan en läcker honungskaka med gräddfil inte kallas lågkalori, men ibland kan du fortsätta med dina svagheter och unna dig denna delikata, väldoftande delikatess som smälter i munnen.

Matlagning

Receptet på hemlagad honungskaka med gräddfil måste finnas i spargrisen hos varje hemmafru, eftersom detta dessert duger perfekt för alla speciella tillfällen. Även om det inte finns någon erfarenhet av att skapa konfektyrmästerverk, kommer ett steg-för-steg-recept att hjälpa dig att förbereda en sådan honungskaka med gräddfil enligt alla regler.

Blanda i en djup skål smör mjukat i rumstemperatur, socker (200-250 g) och honung. Sätt blandningen för uppvärmning i ett vattenbad, för detta, koka vatten i en stor kastrull i förväg.
Värm sötsmörmassan under konstant omrörning tills sockret löser sig och färgen på blandningen blir enhetlig (cirka 20 minuter).
Tillsätt läsk till massan, blanda väl och fortsätt värma i ytterligare 1-2 minuter, ta sedan bort skålen från vattenbadet.
Tillsätt ägg i blandningen och blanda omedelbart kraftigt så att konsistensen blir homogen.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet där, rör om ordentligt för att göra en smidig deg. Du kan behöva mindre mjöl, så håll koll på konsistensen. Blir det för mycket mjöl blir degen seg.
Ställ degbunken i kylen i ca 30-40 minuter.
kyld deg dela i 8-9 delar, rulla var och en till en boll.
Överför varje boll till en plåt med bakplåtspapper, lätt beströdd med mjöl, och kavla ut tunt. Färdig tårta skära med rund form(för bakning, grytlock, tallrik etc.), stick hål i degen med en gaffel på flera ställen. Lämna avslag bredvid kakan, de kommer också att behövas.
Värm ugnen till 200°. Grädda varje kaka i cirka 5 minuter för att få en jämn färg. Ta bort den färdiga kakan från bakplåten och skär bort ojämna kanter. Upprepa samma sak för resten. Låt svalna i rumstemperatur.
Överför alla rester till en separat skål och mal till smulor.

Steg för steg, efter receptet, förbered gräddfil för honungskaka (det är bättre att göra det med 30% fett gräddfil).

Gräddfil ska kombineras med det återstående sockret (ca 150 g) och vispa med en mixer, gradvis öka hastigheten. När sockret är helt upplöst, och massan blir frodig, är grädden klar.
Lägg en tårta på platt fat och smeta den jämnt med grädde (2-3 matskedar). Täck med en andra kaka och smörj även med grädde. Upprepa för alla kakor ihopsatt tårta smeta även med grädde på toppen och sidorna. Innan du smörjer den sista kakan rekommenderas att krossa kakan med händerna så att den blir tätare.
Strö honungskakan rikligt med krossade kakrester, som på bilden, och försök att jämnt täcka hela ytan.

För att vaniljsåshonungskakan med gräddfil ska blötläggas bör den tas bort i 6-8 timmar i kylen, varefter den kan serveras med te eller mjölk. Förresten, du kan göra en sådan honungstårta ännu godare genom att lägga till nötter och katrinplommon i det skede när du sprider kakorna.

Baserat på fotoreceptet är det väldigt lätt att förbereda en honungskaka med gräddfil, en sådan efterrätt kommer definitivt att bli en av de mest älskade och traditionella familjerätterna.