Ostgräddsoppa - steg-för-steg-recept för matlagning med kyckling, potatis, svamp eller skaldjur. Gräddostsoppa: recept

Steg-för-steg-recept för läcker färskostsoppa med kyckling, rökt kött, svamp och räkor (+ recept med bilder)

2019-04-05 Yulia Kosich och Alena Kameneva

Kvalitet
recept

20767

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

6 gr.

4 gr.

Kolhydrater

17 gr.

124 kcal.

Alternativ 1: Klassisk färskostsoppa recept

Gräddostsoppa är en av de otroligt goda, möra och aromatiska sopporna som kommer att glädja alla utan undantag. Det viktigaste, för ett lyckat resultat, är att välja högkvalitativ krämig smältost, som ska vara av högsta betyg.

För en lätt och behaglig arom, tillsätt champinjoner, potatis, morötter och lök. När det gäller kryddor, lite torr vitlök, salt och peppar kommer att smaka bra här, du behöver inte lägga till något annat. Du kan servera soppan med krutonger eller ett par skivor av en läcker limpa.

Ingredienser:

Vatten - 1,2 l
Potatis - 2 st.
Krämig smältost - 120 g
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Salt, peppar - efter smak
Champinjoner - 4-5 st.
Torr vitlök - 0,5 tsk.

Steg-för-steg recept med bilder

Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Skala potatisen, tvätta och torka. Skär potatisen i stora bitar. Tvätta och torka champinjonerna, skär efter önskemål.

Skala löken, skölj. Efteråt måste löken skäras godtyckligt - du kan använda halvringar eller kuber.

Skala och tvätta morötterna, torka dem, skär i skivor.

Lägg alla förberedda ingredienser i en kastrull.

Koka upp rent vatten i en vattenkokare och häll det i pannan.

Sätt pannan på värmen och koka soppan i 20 minuter tills potatisen är kokt.

Tillsätt sedan färskost i pannan. Koka soppan i ytterligare 10 minuter.

Efter ett tag, mal soppan med en stavmixer, var noga med att smaksätta med salt och peppar och tillsätt torr vitlök. Blanda allt och låt koka en minut. Ta ett prov. Häll upp den färdiga soppan i skålar och servera.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabbrecept på färskostsoppa

Även om den här första rätten tillagas ganska snabbt, kan tiden det tar att skapa den verkligen minskas. Först och främst på grund av den höga värmen, på vilken grönsakerna kommer att koka på bokstavligen 10-15 minuter. Dessutom föreslår vi att du överger den andra visningen med en mixer, och begränsar dig till enkel blandning.

Ingredienser:

liter vatten;
tre potatisar (medelstora);
medelstor morot;
paket smältost (200 g);
peppar/salt;
persilja (färsk).

Hur man snabbt gör färskostsoppa

Ställ en kastrull med en liter vatten på hög värme. Medan det kokar tar du bort skalen från morötterna och potatisen.

Tvätta grönsakerna. Skär i små bitar av godtycklig storlek.

Häll ingredienserna i bubblande vatten. Lägg till Salt. Koka i 12-13 minuter. Under denna tid kommer grönsakerna att bli mjuka.

Mal innehållet i pannan med en mixer för att få en homogen massa. Häll i riven eller finhackad smältost.

Rör ständigt om färskostsoppan med en spatel eller visp, koka i ytterligare 3-5 minuter. I det här fallet bör osten helt "slösa" och "binda" ingredienserna.

Servera en enkel men otroligt vacker soppa med krutonger direkt efter att du har stängt av spisen. Glöm inte heller bladpersilja eller andra örter, som utan tvekan kommer att fräscha upp denna soppa.

Alternativ 3: Gräddostsoppa med svamp

Ostsoppa och svamp är, om inte idealiska, så mycket nära denna kulinariska kombination. Därför finns sådana förrätter oftast på restaurangmenyer. Vi kommer inte att släpa efter modetrender genom att förbereda vår egen fantastiska ostsoppa med färska champinjoner.

Ingredienser:

fyra glas vatten;
en smältost;
två eller tre potatisar;
morot;
smör för stekning;
lök;
125 gram champinjoner;
salt/kryddor “För svamp”.

Hur man lagar mat

Häll allt vatten i en lämplig kastrull. Koka på medelvärme.

Under denna tid, skala snabbt potatisen. Gör samma sak med lök och morötter. Efter detta, hacka potatisen i tärningar. Tvätta i flera vatten.

Skär morötterna i skivor (medeltjocka). Hacka löken i halva ringar.

Lägg morötter och potatis i kokande vatten. Koka i 10-11 minuter.

Värm samtidigt upp smöret. Släng i löken. Stek ingrediensen i högst 2-3 minuter. Lägg försiktigt över i kastrullen med soppan.

Fortsätt koka i ytterligare 7-8 minuter.

Vid den här tiden, i samma stekpanna där löken kokades, stek tunna skivor av svamp. Det är viktigt att tvätta dem och skära bort stjälkarna.

Mal soppan med en mixer. När du har en homogen blandning, lägg till bitar av smält ost inuti. Koka i ytterligare 4-6 minuter.

Så snart osten "sprider sig", vispa innehållet i kastrullen igen med en mixer. Tillsätt svamp. Värm upp färskostsoppan i flera minuter.

Servera omedelbart, garnerad med krutonger.

Svamp kan serveras på olika sätt. Förutom ovanstående alternativ kan de hackas i tärningar och stekas med örter. När det gäller ordningen för införandet i soppan, kan detta göras i vilket skede som helst: innan du hackar grönsakerna, efter att ha visparat osten eller precis innan servering på en tallrik.

Alternativ 4: Gräddostsoppa med kyckling

Om du vill tillaga denna soppa inte med vatten i den magra versionen, utan med köttbuljong, rekommenderar vi att du använder kyckling. Den är idealisk för den delikata konsistensen av hackade kokta grönsaker och smältost.

Ingredienser:

en kycklingfilé;
liter vatten;
två potatisar;
lager (en);
morot;
salt/kryddor;
200 gram smältost;
gröna till servering.

Steg för steg recept

Tvätta medelstor (210 g) kycklingfilé. Ta bort filmer och fett. Skär i 5-6 bitar.

Lägg fågeln i pannan. Fyll på med filtrerat vatten. Lägg till Salt. Gå in i lager. Skicka till medelvärme.

Vid den här tiden är det traditionellt att skala morötter och ett par medelstora potatisar. Skär båda rotfrukterna i små bitar (formen är inte viktig).

Tillsätt grönsaker i buljongen. Koka färskostsoppsbotten i 19-21 minuter.

Efter en tredjedel av en timme, ta försiktigt bort kycklingen och bukten (släng den). Mixa resten av innehållet med en mixer (immersion).

Tillsätt kryddor. Tillsätt smältost. Det är bättre att riva den eller hacka den fint.

Lös upp osten, vilket inte tar mer än 5 minuter. Vispa kort igen med en mixer. Värm soppan lite till.

I slutet, tillsätt finhackad kokt fågel. Rör om och häll upp på tallrikar. Lägg till lite grönt. Om så önskas, tillsätt små kex.

För att förhöja smaken ännu mer kan kycklingtärningar stekas i smör. Samtidigt är det tillåtet att strö den med kycklingkryddor eller torkade örter, som basilika eller koriander.

Alternativ 5: Gräddostsoppa med rökt kött

Men för fans av ljusa rökta toner föreslår vi att du lägger till fläsk eller aromatiska kycklingbröst till vår soppa. Förresten, rökt kött läggs ofta till mosade och krämiga förrätter. Så varför gör vi inte något liknande!

Ingredienser:

smältost (200 g);
tre färskpotatisar;
liter vatten;
135 gram rökt bröst (kyckling);
svartpeppar;
morot;
persilja (färsk) för servering;
salt om nödvändigt;
krutonger för servering.

Hur man lagar mat

Häll filtrerat vatten (liter) i pannan. Låt stå på medelvärme. Koka upp.

Medan detta händer skär du potatisen och morötterna (skalade och tvättade) i små lika stora bitar (för jämn kokning).

Tillsätt rotfrukter i aktivt kokande vatten. Tillsätt lite salt. Koka grönsakerna i 10-12 minuter.

Skumma av skummet under processen, och efter den angivna tiden, ta bort kastrullen från spisen. Mixa blandningen med en mixer.

Återställ den homogena blandningen till medelvärme. Häll i den hackade smältosten.

Rör om färskostsoppan med en spatel för att få en jämn konsistens.

Efter 5-6 minuter, vispa om rätten med en mixer. Tillsätt genast de rökta kycklingbrösttärningarna. Tillsätt hackad persilja.

Blanda och låt sjuda i ett par minuter. Servera med kex (små), som är lätta att göra själv eller köpa redan förberedda.

Har du några rökta revbensspjäll över kan du lägga till dem tillsammans med grönsakerna. Då får soppan en mer koncentrerad smak. Men även en kort sjud med bringan räcker för att uppnå ett exceptionellt resultat.

Alternativ 6: Gräddostsoppa med räkor

Och slutligen sparade vi ostsoppa med räkor, inte mindre populära än de som redan beskrivits. Dessutom föreslår vi att du inte slänger de skalade skalen, utan gör en otroligt aromatisk buljong baserad på dem.

Ingredienser:

morötter (medium);
tre potatisar;
liter vatten (svalt);
150 gram räkor;
en ost (bearbetad);
salt (grovt eller fint);
kryddor "För fisk";
gröna och små kex till servering.

Steg för steg recept

Ta bort skal från räkor. Släng det senare i en kastrull. Häll i en liter vatten och koka tills det kokar.

Skala färska morötter och medelstor potatis. Skär i bitar. Skölj.

Ta bort skalen från den kokande buljongen med en hålslev. Om det behövs (om det finns mycket skräp och skum), sila.

Lägg grönsaker (potatis och morötter) i en kastrull med aromatisk vätska. Tillsätt salt och kryddor "För fisk".

Ta nu bort tarmen från baksidan av räkan. Lägg åt sidan 4 bitar för servering. Släng resten i kastrullen 14-17 minuter efter att du tillsatt grönsakerna.

Stek resterande skaldjur (2-3 minuter räcker) på alla sidor i varmt smör.

Mal de mjuka grönsakerna med räkor i buljongen i en mixer. Lägg till bitar av ost. Under omrörning fortsätter du att laga mat på samma värme.

Efter 4-6 minuter, vispa igen tills det är fluffigt. Sjud en kort stund (tills de första bubblorna dyker upp).

Stäng av värmen, häll färskostsoppan i djupa serveringsskålar. Lägg en sked små krutonger i varje stekt räka. Strö över örter.

Små exemplar av räkor är lämpliga för detta alternativ. För det första kommer de att koka snabbare (både i buljongen och i pannan). För det andra blir det lättare att mala dem med en mixer. Och för det tredje kommer sådana skaldjur att se vackrare ut när de serveras.

Alternativ 7: Recept på färskostsoppa med grädde och parmesan

Franska gräddsoppor har blivit populära på grund av deras exceptionella delikata smak och mjuka, lena konsistens. Tack vare en speciell tillagningsmetod blir dessa första rätter konstverk! Men allt är extremt enkelt. Det finns bara två viktiga tillagningsregler - gnugga soppan försiktigt genom en fin sil och använd högkvalitativ grädde i receptet.

För en klassisk variant av ostsoppa tas ett minimum av ingredienser - en eller ett par sorters ost, grädde och lite grönsaker. Detta recept kan ändras. Till exempel improvisera med ostsorter, lägga till örter eller till och med apelsin.

Ingredienser:

0,1 kg smältost;
en bit parmesan;
ett par stora potatisar;
ett glas grädde;
en halv sked vetemjöl;
salt peppar.

Steg-för-steg recept på gräddsoppa med ost

Skala potatisen. Skölj knölarna i kallt vatten - det ska vara ca 250-300 g av dem Skär i mindre bitar eller tärningar. Lägg i en kastrull med kallt vatten och ställ på spisen för att laga mat. Det kommer att koka väldigt snart, ta bort skummet. Sänk värmen och låt koka på låg sjud med stängt lock.

Riv smältosten och parmesanen. Lägg till potatis. Koka tills knölarna är mjuka. Detta är ungefär en kvart.

Fräs mjölet i en stekpanna utan olja. Pulvrets färg ska ändras till krämigt - var försiktig så att mjölet inte bränns. Tillsätt det i soppan. Krydda med salt och peppar.

Tryck ut soppblandningen genom en fin sil med en träspatel eller sked.

Värm grädden separat och lägg i pannan med resten av blandningen. Rör om och smaka av. Tillsätt lite mer salt eller kryddor om så önskas.

Nästan samma smak kommer att erhållas genom att ersätta parmesan med liknande Pecorino eller Djugas. Dessa ostar har en lätt stickande smak, vilket gör soppan pikant.

Alternativ 8: Snabbrecept på gräddsoppa med ost och potatis

Receptet använder köpta krutonger som krutonger. Detta gör matlagningen snabbare. Även om det är fullt möjligt att förbereda hemlagade krutonger från vetebröd i en stekpanna eller i ugnen när du lagar soppan själv.

Ingredienser:

en halv liter kycklingbuljong;
ett halvt glas grädde;
3-4 potatisknölar;
kålrotslök;
0,2 kg mjuk ost;
en sked smör;
salt och kryddor efter smak;
0,2 kg köpta kex.

Hur man snabbt förbereder gräddsoppa med ost

Förbered grönsaker - lök och potatis. Rengör dem och skölj dem i vatten för att ta bort smuts. Klipp sedan. Knölar kan vara godtyckliga, men mindre. Och lök är bättre i små kuber.

Fräs lök i en stekpanna med smör. Var noga med att röra om så att färgen sprider sig jämnt på lökbitarna.

Hetta upp kycklingbuljong i en kastrull tills den nästan kokar. Kasta potatis på den. När det kokar igen, tillsätt löken.

Skär mjukosten tunnare eller riv den. Överför till soppa. Rör om och koka i cirka en kvart. Håll locket stängt.

Häll soppan genom en sil i en annan ren kastrull. Gnid resterande produkter genom en sil för att förvandla blandningen till puré. Tillsätt förvärmd grädde tills den är varm. Krydda med salt och utvalda kryddor. Rör om och häll upp soppan i skålar. Se till att servera krutonger till - bredvid på ett fat eller direkt på ett fat för varje servering.

Det är inte för inte som mjukost valdes till receptet. Det försvinner snabbare i den kokande buljongen och blir till en puréliknande massa. Livarot, Brie, Camembert, Stilton, Roquefort eller någon annan version av mjukost är lämpliga för detta.

Alternativ 9: Gräddostsoppa med apelsinjuice

Att kombinera naturlig färskpressad apelsinjuice och grädde i en maträtt ger otroliga resultat! Den ovanligt behagliga smaken av en sedan länge känd soppa.

Ingredienser:

ett par stora apelsiner;
ett gäng selleristjälkar;
lökhuvud;
ett par vitlöksklyftor;
0,3 kg mjuk ost;
ett glas grädde;
en näve pekannötter;
salt, kryddor.

Hur man lagar mat

Tvätta och skala selleristjälkarna. Deras tunna hud skalar lätt av under trycket av en vass kniv. Fortsätt sedan till lök, vitlök - skala och skölj. Skär alla grönsaker mindre. Lägg i en kastrull.

Skär apelsinerna på mitten och pressa ur saften. Sila bort eventuella frön och fruktköttsfragment. Vätskan ska vara ca 120-150 ml.

Häll 150 ml kokande vatten och apelsinjuice över grönsakerna. Koka på låg värme och täck.

Använd ett rivjärn och hacka all ost och lägg till grönsakerna efter att de har kokat upp.

Pekannötter kräver ingen speciell förbehandling. Det är bara att skölja dem och hacka dem med en vanlig bordskniv. Du bör få en fin nötpasta. Det är tillåtet att mala dem med en mixer. Lägg sedan till soppan.

Efter ytterligare 10 minuters tillagning, puré soppan med en stavmixer. För en mer delikat konsistens, häll soppan genom en sil.

Häll varm (men inte kokande) grädde i soppan. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Se till att prova rätten innan – för osten är ganska salt. Direkt efter detta, servera soppan till bordet.

Du kan använda vilka nötter som helst för receptet enligt dina preferenser - valnötter, pekannötter, jordnötter. Ta bara bort det mörka skalet från kärnorna först - det är bittert. Enbart pekannötter behöver inte genomgå denna procedur. Deras hud är sötaktig och behaglig i smaken.

Alternativ 10: Gräddostsoppa med morötter

Kombinationen av söta morötter och mjukost gör soppan dessertlik. Detta är en söt version av den första rätten. Servera den till ditt barn för ett mellanmål på eftermiddagen eller ät en hälsosam och god soppa själv på jobbet eller hemma.

Ingredienser:

0,3 kg morötter;
en bit smör;
0,3 kg brieost;
0,25 l grädde;
honung eller socker efter smak;
salt att smaka;
en nypa vaniljpulver;
ett halvt glas ris.

Steg för steg recept

Skölj och skala morötterna. Riv det hela. Lägg i en kastrull tillsammans med smör. Häll ett glas varmt vatten och koka på låg värme.

Tvätta och koka riset separat. När den är kokt, skölj inte den. Häll av buljongen och lägg i morötterna. Det borde vara mjukt nu.

Mal brien. Osten är mjuk, du kan enkelt mosa den med en sked. Överför till soppa. Koka i ungefär en kvart. Massan blir ganska tjock - tillsätt kokande vatten om det behövs. Kontrollera tjockleken på fatet själv.

Tillsätt salt, vanilj och honung i soppan efter smak. Den senare kan ersättas med vilken söt ingrediens som helst - socker, torkad frukt, fruktos. Mal blandningen med en stavmixer och häll genom en sil.

Värm grädden i en kastrull eller en liten kastrull. Häll i soppan. Ta genast bort den från värmen. Häll upp på tallrikar och ät.

Söta soppor är populära särskilt bland barn. De kommer att vara dubbelt glada att äta om du tillåter dem att delta i förberedelsen. Låt till exempel morötter tvättas eller sila soppa genom en sil.

Alternativ 11: Gräddostsoppa med vitt vin

Till receptet, använd vanligt bordsvitt vin – inte sött, utan torrt eller halvtorrt. Även en liten droppe av denna alkohol kommer positivt att framhäva smaken av färskostsoppa och göra den mer elegant.

Ingredienser:

0,25 liter kött- eller kycklingbuljong;
0,1 kg smältost;
0,2 kg av valfri hårdost;
ett glas mjölk;
ett par matskedar vitt vin;
ett par matskedar smör;
2-3 schalottenlök;
huvud av rotselleri;
salt, mald peppar.

Hur man lagar mat

Skala och hacka schalottenlök och selleri i tärningar med en kniv. Dessa produkter kommer att göra den första rätten mer tillfredsställande.

Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt grönsaker och vitt vin till det. Stäng locket. Koka tills bitarna är mjuka.

Riv all ost eller mal den till en pasta i en mixer. Lägg till soppan. Tillsätt även smör, lite salt och malen peppar. Välj det senare själv - en blandning eller en typ.

Efter ytterligare en kvarts tillagning, tillsätt den förvärmda mjölken i pannan. Vispa. Stansa med en mixer och gnugga genom en sil. Värm upp på spisen, men koka inte.

Vid servering dekoreras gräddsoppan med hackade färska örter eller en nypa malda kryddor, skivor ost eller skivade grönsaker.

Istället för vitt vin används framgångsrikt likör eller konjak. Smaklig måltid!

Alternativ 12: Originalrecept på färskostsoppa

För att förbereda en klassisk färskostsoppa används i regel bara fyra ingredienser, vatten och kryddor räknas inte med. Naturligtvis är det tillåtet att lägga till andra produkter. Men vi kommer att prata om detta i nästa varianter av soppan, vilket är vad dagens urval är tillägnat.

Ingredienser:

tre medelstora potatisar;
en morot;
medelstor lök;
liter vatten eller buljong;
salt att smaka;
200 gram ost (bearbetad);
mald peppar;
persilja och krutonger till servering.

Steg-för-steg recept på färskostsoppa

Häll en liter vatten eller lätt köttbuljong (nödvändigtvis silad) i en kastrull. Lägg på medelvärme.

Medan soppbotten värms, skal du rotfrukterna: lök, morötter och potatis. Tvätta allt.

Hacka potatisen i tärningar. Skölj väl för att ta bort stärkelse i flera vatten.

Skär morötterna i cirklar (tjocklek upp till 1 cm), och löken i halvor av ringar.

Så snart innehållet i kastrullen börjar koka, tillsätt de beredda grönsakerna. Lägg till Salt. Peppra det.

Koka i 17-19 minuter tills ingredienserna är mjuka. Ta sedan försiktigt bort den första från värmen. Häll hälften av vätskan i en kopp.

Mal de kokta grönsakerna med en stavmixer. Tillsätt buljong från en kopp i små volymer och få till önskad konsistens.

Lägg tillbaka rätten till värmen. Häll i smältosten skuren i bitar. Vänta tills det löst sig helt.

Mixa nu färskostsoppan igen med en mixer. Fortsätt koka ett par minuter till. Servera genast, toppad med krutonger och bladpersilja (färska, tvättade).

Om du förbereder buljong speciellt för denna soppa, efter att du silat den, rekommenderar vi att du skär det kokta köttet i små tärningar, som kan stekas i smör eller bakas med kryddor i ugnen. Servera separat med krutonger.

Bland restaurangernas många rejäla andrarätter är soppor med enhetlig konsistens och delikat krämig smak extremt populära. Klassisk färskostsoppa, en av dem, är ofta gjord av ost, grädde och kyckling. Den är gjord av kycklingbuljong, stekt lök, röd och vit paprika och vitlök. Före servering dekoreras rätten med krutonger, stekt bröd eller vitlökskrutonger, som beroende på den specifika restaurangen läggs på en tallrik eller i närheten i en separat skål. Gräddsoppa gjord på smältost är mer populär bland människor.

Hur man gör färskostsoppa

Receptet på färskostsoppa är väldigt enkelt att göra, även om det har en enorm variation av varianter. Först kokas trumpinnar, lår eller kycklingkroppar för buljong, och grönsaker tillsätts under processen: morötter, lök, potatiskuber. Buljongen ska vara försiktig anstränga, bli av med fett. Lägg grönsakerna i en separat behållare och mixa med en mixer till en slät och klumpfri puré. Skär kycklingen i små strimlor. Tillsätt puré och bitar av ost till den silade buljongen, koka tills den kokar under omrörning. Servera med smör, garnera med persilja och krutonger.

Recept på färskostsoppa

Gräddostsoppa har många varianter, beroende på vilken typ av ost som används, tillsats av kött, fisk eller andra skaldjur, vilda svampar eller champinjoner. Basen på rätten tillagas också annorlunda. Många recept använder mjölk istället för kyckling och köttbuljong. Du kan göra krämig ostsoppa läckert genom att lägga till bitar av bacon, och byt ut alla grönsaker mot broccoli och blomkål. De vanligaste receptalternativen:

svamp;
kyckling;
med kalvkött;
pumpa

Klassisk ostsoppa

Tid: 180 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 56 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Franskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Klassisk kycklinggräddsoppa med ost kom till OSS-länderna från Frankrike mot slutet av 1800-talet. Många restaurangkockar undrade då: hur lagar man en underbar utländsk maträtt? Dess recept är enkelt att implementera i modern tid, men i avsaknad av en vanlig mixer måste ingredienserna malas till en puré för hand. Testa att göra den här rätten själv klassisk recept - och du kommer att bli förvånad över den delikata krämiga smaken av purén.

Ingredienser:

kyckling - 0,4 g;
potatis - 0,3 kg;
purjolök - 1 st.;
unga morötter - 300 g;
hård ost - 0,4 kg;
persilja eller koriander - 1 knippe.

Matlagningsmetod:

Skär potatisen och morötterna i stora tärningar, lägg i samma behållare med kycklingen, täck med vatten, tillsätt salt, peppar och koka tills buljongen är medelstor.
Ta ut kycklingen och grönsakerna, hacka fint, bearbeta blandningen i en mixer tills den är mosad.
Sila av buljongen och ta bort fettet helt.
Riv osten, koka alla ingredienser, tillsätt buljong, i en behållare, under konstant omrörning.
Servera garnerad med grovhackad persilja och koriander.

Potatisgräddsoppa med ost

Tid: 80 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 102 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Hemlagad potatisgräddsoppa gjord på smältost kan tillagas läckert om du följer de exakta instruktionerna. Huvudhemligheten med den delikata smaken av en sådan maträtt är den långa processen att laga grönsakerna som ingår i den. grund. Det är väldigt viktigt att mixa allt tills det är slätt med en mixer så att det inte blir några klumpar kvar. Detta kommer att blanda smakerna fullständigt och skapa en unik ny.

Ingredienser:

smör - 250 g;
smältost - 250 g;
potatis - 400 g;
lök - 200 g;
morötter - 200 g;
salt, peppar - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Skala potatisen och morötterna och låt dem koka.
Skär löken i tärningar och fräs i hälften av smöret tills den är gyllene.
Kokta morötter, potatis finhacka, häll i 0,5 liter kokt vatten, koka upp, tillsätt förhackad smältost och den andra hälften av smöret.
Efter att osten har lösts upp, tillsätt löken, rör om soppan med en stavmixer, utan att ta bort den från låg värme, tills en homogen massa bildas.

Med smält ost

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Syfte: till lunch.
Mat: Italienskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Gräddsoppa med smält ost är en mycket förenklad version av det klassiska receptet. Det visar sig nästan lika gott, och bilder av det slutliga resultatet kan säkert skickas till kulinariska bloggar. Här ligger smakens hemlighet i rätt val av smältost. Den optimala lösningen skulle vara att ta en standard " Bärnsten» utan ytterligare aromtillsatser eller aromer.

Ingredienser:

smältost - 500 g;
mjölk - 320 ml;
lök - 320 g;
smör - 200 g;
persilja - 10 g;
khmeli-suneli krydda, salt, peppar - 2 msk. l.

Matlagningsmetod:

Hacka löken i små tärningar, skär smöret på mitten.
Fräs löken i en halv bit smör tills den är gyllenbrun, tillsätt kryddor.
Koka upp mjölken, tillsätt stekning, smör, ost. Koka på låg värme, rör om med en stavmixer.
Servera beströdd med persilja.

Med Chiken

Tid: 80 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 60 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Gräddostsoppa gjord på kycklingkött och buljong är en klassiker. Denna version av receptet är något förkortad utan att tappa smak för att göra matlagningen lättare. Skålen har en trevlig, delikat kycklingsmak, och foton av dess utseende kan säkert placeras på samma hylla som tavlor. Denna version av det klassiska receptet finns ofta i restauranger.

Ingredienser:

kyckling - 500 g;
grädde - 1/2 kopp;
smör - 100 g;
lök - 400 g;
vitlök - 50 g;
salt, peppar - 1 msk. l.;
hård ost - 200 g.

Matlagningsmetod:

Koka kycklingen tills buljongen är medelstor, tillsätt salt och peppar.
Skär löken i strimlor och fräs i smör tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad vitlök på slutet. Häll i grädden, låt sjuda i 2 minuter.
Separera kycklingköttet från benen och sila av buljongen. Häll buljong över kyckling, stek, ost och mal tills den är slät.

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 80 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Franskt.
Svårighetsgrad: lätt.

En smakrik krämig ostsoppa ska göras med god kött- eller kycklingbuljong. För att förstå hur man lagar det korrekt måste du öva. Köttet ska lätt skiljas från benen, vara mjukt, men inte falla isär - det ger mer än hälften av rättens smak. Den slutliga produkten blir ännu mer mör om du använder grädde: dina gäster kommer inte att glömma denna unika smak och arom.

Ingredienser:

grädde - 300 ml;
unga potatisar - 300 g;
lök - 300 g;
smör - 1 förpackning (200 g);
persilja - 10 g;
ost - 200 g.

Matlagningsmetod:

Skala grönsakerna och koka tills de är halvkokta. Fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt suneli-humle.
Skär grönsakerna i tärningar, häll i grädde, 200 ml vatten, tillsätt stekning, salt, peppar, koka upp.
Mixa långsamt blandningen i en mixer tills den är mosad. gradvis lägga till ost.
Servera kryddat med örter.

Med rårökt korv

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 76 kcal per 100.
Syfte: till lunch.
Mat: Italienskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Den behagliga doften av jaktkorv och annat rökt kött kan effektivt komplettera den delikata krämiga ostsmaken i rätten. Denna version av soppan är inte särskilt populär - alla gillar inte smaken av rökt kött. Korvarna själva fungerar som en krydda, en tillsats till maträtten - de tillsätts inte under tillagningen, annars kommer deras arom att mjukas upp eller kan försvinna alls.

Ingredienser:

cheddarost - 200 g;
jaktkorv - 300 g;
smör - 50 g;
lök - 300 g;
potatis - 300 g;
morötter - 100 g;
mjölk - 1 glas;
salt, peppar - 2 tsk.

Matlagningsmetod:

Skala grönsakerna, koka på låg värme tills de är halvkokta, hacka.
Fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt mjölk, låt koka upp, tillsätt grönsaker och ost. Mal massan med en mixer.
Tillsätt tärnad korv, salt och peppar.

Med svamp

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 73 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Franskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Kombinationen av svampsmak med krämig smak är grunden för många världsberömda rätter, bilder som ofta finns på forum: franskt kött, såser, nötkött stroganoff. Prova att göra den mest delikata purésoppan av skogssvamp eller champinjoner. Dess smak kommer mycket positivt att överraska gästerna - och de kommer säkert att be om mer. Detta recept är väldigt lätt att följa.

Ingredienser:

grädde - 300 ml;
champinjoner - 300 g;
lök - 300 g;
smör - 200 g;
persilja - 10 g;
khmeli-suneli krydda, salt, peppar - 1 msk. l.;
ost - 200 g.

Matlagningsmetod:

Fräs löken med svamp tills den är gyllenbrun, tillsätt suneli-humle.
Häll i grädden och låt koka upp.
Servera kryddat med örter.

Med räkor

Tid: 60 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 60 kcal per 100.
Syfte: till lunch.
Mat: Medelhavet, Japanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Medelhavsmat och japansk mat är kända för sin hälsosamma kost. Den krämiga laxsoppan är särskilt populär. Dessa rätter kan ätas när överdrivet vikt, förhöjda kolesterolnivåer. Försök att lägga till den läckra smaken av stekta kungsräkor till den delikata ostiga smaken av den krämiga soppan.

Ingredienser:

cheddarost - 200 g;
kungräkor - 300 g;
smör - 150 g;
lök - 200 g;
potatis - 300 g;
mjölk - 200 ml;
salt, peppar - 2 msk. l.

Matlagningsmetod:

Skala potatisen, koka på låg värme tills den är halvkokt, skär i bitar.
Fräs löken tills den är gyllenbrun i hälften av oljan, tillsätt mjölk, låt koka upp, tillsätt grönsaker och ost. Mal massan med en mixer.
Skala räkorna, ta bort svansarna, stek tills de fått lite färg och servera på en separat tallrik med soppan.

Med tomater

Tid: 70 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 78 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Kök: Franskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Mycket av smaken i den berömda rätten som kallas beef stroganoff kommer från tomaterna stuvade i grädde. Purésoppan, tillagad enligt ett liknande recept, har också en uppfriskande, uttalad sommar doft av tomater. Tillsätt grädde till detta och du får en grandios, verkligt delikat smak som kommer att bli en del av en utmärkt rejäl lunch av restaurangkvalitet.

Ingredienser:

grädde - 300 ml;
tomater - 300 g;
lök - 300 g;
smör - 200 g;
persilja - 10 g;
salt, peppar - 2 msk. l.;
ost - 200 g.

Matlagningsmetod:

Hacka tomaterna. Fräs löken, tillsätt salt och peppar.
Häll i grädden och beredd tomatpuré och låt koka upp.
Blanda långsamt blandningen till en puré, tillsätt gradvis ost.
Servera kryddat med örter.

Med bönor

Tid: 240 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 70 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch.
Mat: polskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Bönsoppa har mycket gemensamt med linssoppa. Den fantastiska rikedomen av smak, arom och mättnad hos rätten är dess främsta fördelar. Matlagning tar en anständig tid på grund av den långa kokningen av bönorna, men resultatet är värt det: mört krämig vikt släcker hunger och törst perfekt och kan fungera som en komplett, självförsörjande lunch.

Ingredienser:

smör - 250 g;
cheddar - 300 g;
grädde - 100 ml;
mjölk - 400 ml;
röda bönor - 400 g;
morötter - 200 g;
salt, peppar - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Blötlägg bönorna tills de sväller och det yttre skalet mjuknar. Låt det koka tills det är helt genomstekt.
Skär morötterna i tunna strimlor och stek.
Häll i grädden och låt koka upp.
Blanda alla ingredienser, häll i mjölk, lägg på låg värme.
Mal med en mixer, tillsätt gradvis ost.

Video

Äkta ostsoppa skiljer sig från andra soppor med ost (soppa med räkor och ost, ostsoppa med champinjoner etc.) genom att ostsmaken bör dominera i den. Därför är ostsoppa ett helt oberoende recept. Och i den här artikeln kommer vi att berätta hur man förbereder ostsoppa.

Ostsoppa har ett ganska högt näringsvärde, så oftast tillsätts förutom olika grönsaker (som broccolisoppa med ost eller ostsoppa med broccoli, tomatsoppa med ost etc.), bara smör, mjölk eller grädde. . Recept på ostsoppa kan använda olika typer av ost; de förbereder både hårdostsoppa och smält ostsoppa. Receptet på soppa med smältost tillagas till och med snabbare. Du kan förbereda kycklingsoppa med smältost, krämig soppa med smältost. Samtidigt kan soppa med ost tillagas med buljong eller med andra ingredienser. Det här är ostsoppa med kyckling, ostsoppa med svamp, ostsoppa med skaldjur, ostsoppa med köttbullar, ostsoppa med rökt kött. Således kan ostsoppa tillagas för att passa alla smaker. Om du älskar skaldjur kommer du att älska ostsoppan med räkor. Om rökt kött är den ursprungliga ostsoppan med korv, låt inte det lite konstiga namnet skrämma dig - soppa med korv och ost. Älskar du svamp och vill göra soppa med svamp och ost rekommenderar vi soppa med champinjoner och ost, ostsoppa med kantareller. Det kan vara svårt för dig att hitta kantareller och förbereda ostsoppa med dem. Ett recept med champinjoner är mer lättillgängligt. Ostpurésoppa med champinjoner kan förresten serveras vackert genom att koka flera små svampar hela och sedan skära dem på längden och lägga dem i en tallrik. Kycklingälskare kommer att njuta av soppa med kyckling och ost eller kycklingsoppa med ost. Osten gör en underbar färskostsoppa. Denna ostsoppa är tillagad av smält eller hård ost. Du kan göra krämig ostsoppa med svamp, krämig ostsoppa med kyckling. Om du ännu inte vet hur man förbereder färskostsoppa, låt oss berätta: färskostsoppa tillagas enligt samma regler som andra gräddsoppor. Receptet på krämig ostsoppa går ut på att mala andra kokta eller sauterade ostsoppaingredienser till en puré. Ostsoppa serveras med krutonger. Många kvinnor vill veta hur man lagar ostsoppa, eller älskar redan soppa med ost, det här receptet kan vara ganska kalorifattigt, speciellt om det inte tillagas i buljong eller utan kött. Det kan till exempel vara ostsoppa med svamp. Receptet på ostsoppa med kyckling, receptet på krämig ostsoppa, kan också i princip göras ganska lätt om så önskas.

Ostsoppa är ett mycket populärt recept i Frankrike. Fransmännen vet på egen hand hur man förbereder ostsoppa. Det finns till och med ett speciellt recept - fransk ostsoppa eller, annars, fransk soppa med ost. Fransk ostsoppa tillagas vanligtvis med tillsats av vitt vin. Recept på ostsoppor i Frankrike är mycket olika. Intressant nog äter fransmännen inte bara varm färskostsoppa. De har även ett recept på kall ostsoppa.

Det är naturligtvis bättre att titta på alla finesser och knep för att förbereda ostsoppa i själva ostsoppreceptet. Ett recept med ett foto är dubbelt användbart i denna mening, eftersom det inte bara berättar, utan också visar hur man gör en läcker ostsoppa.

Gräddostsoppa är en enkel, mättande och smakrik rätt. Den har en delikat krämig konsistens, som uppnås genom att mala alla ingredienser tills den är slät och tillsätta ost, mjölk eller grädde. Alla typer av ostar är lämpliga för färskostsoppa: hård, mjuk, processad och till och med ädelost. Den färdiga gräddsoppan serveras vanligtvis med krutonger och strös över hackade örter.

Hur gör man färskostsoppa?

Förening:

Potatis - 2 st.
33 procent grädde - 250 ml.
Parmesanost - 150 g
Vatten - 400 ml.
smältost - 300 g
Salt och peppar - efter smak.

Förberedelse:

Koka potatisen mjuk i en kastrull i 400 ml vatten.
Riv parmesanosten fint och lägg hälften i potatisen. Tillsätt 150 g smältost. Mal den resulterande blandningen i en mixer och häll tillbaka i pannan. Tillsätt resterande ost och grädde.
Salt och peppar. Sätt på spisen och koka på medelhög värme under konstant omrörning.
Den färdiga soppan hälls upp på tallrikar, dekoreras med örter och serveras varm.

Ostgräddsoppa med grönsaker

Förening:

Lök - 2 st.
Mjöl - 3 msk. l.
Rotselleri - 100 g
Smör - 2 msk. l.
Vatten - 1 l
Potatis - 3 st.
smältost - 400 g
Olivolja - 4 msk. l.
Torrt vitt vin - 0,5 msk.
Salt och peppar - efter smak
Muskotnöt - efter smak
Grönska

Förberedelse:

Skala och grovhacka lök, potatis och selleri. Stek grönsakerna i olivolja ca 2 minuter, tillsätt vin och låt puttra. Häll vatten i en kastrull och tillsätt stuvade grönsaker, låt koka upp, skumma av skummet och koka i 30 minuter. Riv den smälta osten.
Häll soppan i en mixer och mixa tills den är mosad. Häll tillbaka blandningen i pannan, tillsätt riven ost, salt och kryddor. Ställ soppan på spisen, låt koka upp och ta bort från värmen. Strö över den färdiga soppan med hackade örter och servera.

Ostgräddsoppa med bacon

Förening:

Blomkål - 350 g
Purjolök - 350 g
Potatis - 3 st.
Mjölk - 300 ml
Senap - 1 tsk.
Cheddarost - 200 g
Rökt bacon - 200 g
Kycklingbuljong - 1 l
Salt och peppar - efter smak
Muskotnöt - ½ tsk.

Förberedelse:

Häll buljongen i pannan, lägg på elden och låt koka upp.
Skala och skär potatisen i tärningar. Skär purjolöken i ringar.
Tillsätt grönsaker till buljongen, glöm inte kålen.
Tillsätt salt och krydda. Koka grönsakerna i 20 minuter, häll sedan i en mixer och mixa tills de är slät. Tillsätt mjölk, senap, riven ost och vispa igen.
Häll blandningen i en kastrull och koka upp.
Den färdiga gräddsoppan serveras med hackat bacon och riven ost.

Gräddsoppa med ost och zucchini

Förening:

Vatten - 2 l
Morötter - 2 st.
Purjolök - 1 st.
Persiljerot - 1 st.
Selleri - 3 st.
Zucchini - 2 st.
Lök - 1 st.
Gräddost - 300 g
Smör - 100 g
Salt och paprika - efter smak
Bacon - 150 g
Bröd - 4 st.

Förberedelse:

Skala och hacka morötter, purjolök och selleri. Häll vatten i pannan, tillsätt grönsaker och koka upp buljongen. Tärna löken och fräs den i smör tills den är gyllenbrun.
Skär zucchinin i tärningar och lägg i pannan med löken. Stek på låg värme i 5 minuter, tillsätt 0,5 msk. grönsaksbuljong och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.
Överför den stuvade löken och zucchinin till en kastrull med buljong, tillsätt riven ost, salt och peppar. Koka upp soppan, häll i en mixer och mixa tills den är slät.
Skär brödet och baconet i tärningar och stek i en stekpanna. Garnera den färdiga ostsoppan med krutonger och bacon, smaka av med paprika och servera.

Schwerin färskostsoppa

Förening:

Purjolök - 2 st.
Tomatpuré - 1 msk. l.
Mjöl - 3 msk. l.
Buljong - 1,5 l
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Cheddarost - 200 g
Rökt skinka - 150 g
Salt och mald röd peppar - efter smak
Muskotnöt - 1 nypa
Senap - 2 msk. l.
Mjölk - 300 ml
Smör - 50 g

Förberedelse:

Tvätta purjolöken, skär i tunna halvringar och stek i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt tomatpuré, senap och mjöl i löken. Rör om och låt sjuda i 2 minuter.
Skär den rökta skinkan i tärningar eller remsor och stek i het vegetabilisk olja i 4 minuter.
Ta en stor kastrull, tillsätt buljong och mjölk, låt koka upp. Tillsätt den stuvade löken tillsammans med tomatsåsen och koka i 5 minuter. Lägg sedan den stekta rökta skinkan och riven ost i pannan. Salta, peppra och tillsätt muskotnöt. Värm i 5 minuter och häll i en mixer. Vispa blandningen slät och servera varm.

Soppa med smältost och skaldjur

Förening:

Lök - 1 st.
Selleri - 2 st.
smältost - 300 g
Gröna ärtor - 150 g
Morötter - 1 st.
Potatis - 3 st.
Skaldjurscocktail - 0,5 kg
Vegetabilisk olja
Vatten - 2 l
Grönska
Salt och peppar - efter smak
Bitar av vitt bröd - 4 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Smör - 1 msk. l.
Paprika

Förberedelse:

Skala löken och morötterna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i tärningar och hacka sellerin. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna mjuka.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Riv osten på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull med vatten och koka tills den är helt upplöst. Koka upp, tillsätt salt och peppar.
Skala potatisen, skär i tärningar och lägg i en kastrull. Koka i ca 5 minuter, lägg i de stekta grönsakerna och koka i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt skaldjur och gröna ärtor i pannan. Koka i 5 minuter. Medan soppan kokar gör du krutongerna. Skär brödet i tärningar, värm smöret i en stekpanna och stek brödet. Skala vitlöken och passera genom en press. Strö krutongerna med vitlök och paprika.
Finhacka det gröna och tillsätt i soppan. Den färdiga soppan hälls upp i skålar och serveras med vitlökskrutonger.

Gräddostsoppa är en läcker, lätt och mör rätt som kommer att glädja alla. Det finns många matlagningsrecept. Det finns lätta grönsaksalternativ och mustiga tjocka soppor med bacon och krutonger.