Fläsk med katrinplommon är den bästa kombinationen av kött och frukt. Laga utsökt fläsk med katrinplommon: stuvad, bakad, stekt

Själv gillar jag verkligen att testa att experimentera med olika tekniker för att laga kött, och samtidigt försöka ge det olika smaker varje gång. Med fullt förtroende kan jag säga att de är mycket harmoniskt kombinerade med varandra. Katrinplommon ger kött en speciell pikant och rökt smak, och bidrar enligt näringsläkare till att det absorberas bättre.

I stort sett finns det två alternativ för att tillaga fläsk med katrinplommon. I det första fallet kan köttet bakas i en hel bit i ugnen, fyllas eller strö med katrinplommon eller tillagas köttfärslimpa fyllda med katrinplommon. Det andra tillagningsalternativet är gryta på spisen, i mikrovågsugn eller i en långsam spis. Varje metod har förstås sina för- och nackdelar.

Mycket välsmakande gryta i en stekpanna. Det tog mig inte mer än 30 minuter att förbereda den. Om du gillar kött stuvat i sötsur sås, då kommer du att älska det här receptet. För det här receptet, välj en magrare fläskfilé, lår, nacke eller underhuggar är idealiska.

Ingredienser:

• Fläsk - 400 gr.,
• Katrinplommon - 100 gr.,
• Torkade körsbär - 50-70 gr.,
• Balsamvinäger - 1 msk. en sked,
• Lök- 2 st.,
• Tomatsås - 2 msk. skedar,
• Svart malen peppar- en nypa
• Salt att smaka
• Solrosolja.

Fläsk med katrinplommon - recept

Skala och hacka löken i halva ringar. Skölj köttet under rinnande vatten. Doppa på båda sidor med en pappershandduk (du kan använda servetter). Efter det skär du den i medelstora bitar.

Häll solrosolja i pannan. När den har värmts upp lägger du halvringar av lök på den.

Rör löken med en spatel. Spasser det i 2-3 minuter. Så snart löken blir mjölkaktig genomskinlig, lägg köttbitarna på den.

Rör om fläsket med löken med en spatel. Stäng av elden. Stek köttet i 5-7 minuter.

För en sötsyrlig smak av fläsk, ringla över balsamvinäger.

Istället kan du använda vin vinäger. Isåfall. Om varken den ena eller den andra såsen hittades i huset kan du förbereda en annan sås, nämligen blanda 4 matskedar sojasås med en matsked honung och några droppar citronsaft.

I detta skede av matlagning av kött med katrinplommon bör fläsk saltas och kryddas med svartpeppar. Toppa med tomatsås.

Rör om fläsket. Bokstavligen efter 2-3 minuter, lägg i en kastrull torkade körsbär och katrinplommon. Om du har ben, se till att ta ut dem. I detta recept kan katrinplommon inte ångas i kokande vatten. Blanda alla ingredienser.

På två minuter din stuvad fläsk med katrinplommon kommer vara redo. Servera gryta med katrinplommon, garnerad med färska örter. Som tillbehör till kött, både ris och potatis tillbehör, såväl som pasta. Smaklig måltid.

Fläsk med katrinplommon. Ett foto

Och här är ett annat recept för att laga en hel bit i ugnen med katrinplommon. Fläsk i ugnen med katrinplommon kommer att tillagas i folie.

Ingredienser:

• Innerfilé - 1 kg.,
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika,
• Katrinplommon - 200 gr.,
• Olivolja - 50 ml.,
• Fransk senap i korn - 2 matskedar,
• Salt och kryddor - efter smak

Fläsk med katrinplommon i ugnen - recept

Som vanligt ska köttet sköljas och torkas innan tillagning. Därefter, med en vass kniv, gör du längsgående snitt längs hela köttstycket var 2-3 cm, men utan att skära till basen. Alltså bör du få en slags "bok". Lägg katrinplommon i de resulterande hålen (du kan hela eller hackade). Häll upp i en liten skål olivolja, tillsätt finhackad eller pressad vitlök, salt, kryddor och spannmål.

Rör om såsen. Applicera det generöst på fläsket. Slå in köttet tätt i folie. Sätt in i ugnen uppvärmd till 200C. Stek fläsk med katrinplommon på mittenhyllan i 30-35 minuter. Efter denna tid, vik ut folien och låt köttet grädda i ytterligare 15 minuter. Fläsk med katrinplommon i ugnen ska vara saftigt på insidan och krispigt på utsidan.

Fläsk passar bra till sötsur sås, men det blir ännu godare om det omedelbart stuvas i en sådan sås eller med sura frukter. En av ledarna bland sådana rätter är fläsk stuvad med katrinplommon. Köttet som tillagas på detta sätt har en harmonisk smak, det visar sig vara mört, mjukt, saftigt.

Teknikfunktioner

Det är inte svårt att stuva fläsk med katrinplommon, och det är svårt att förstöra denna maträtt. Men att känna till några hemligheter gör det klart kulinarisk produktännu godare.

• Den första hemligheten ligger i valet av ingredienser till rätten. Det behöver fläskmassa, det är möjligt med fett, huvudsaken är att köttet är färskt, från en ung gris. Det är värt att ge företräde åt ångat, i extrema fall - kylt kött. Katrinplommon behöver också vackra, jämna, inte övertorkade, helst redan urkärnade.
• Om fläsket ändå var fryst, måste det tinas gradvis. Det är bäst att lägga den i en kastrull med vatten. rumstemperatur och vänta, byt vatten med jämna mellanrum.
• Om katrinplommonen visade sig vara övertorkad, måste den blötläggas, vika i 15-20 minuter varmvatten. Det är inte värt att hålla torkade frukter i vatten längre, eftersom de kan bli blöta och tappa formen. Från katrinplommon med ben måste de försiktigt tas bort.
• Genom att marinera köttet före tillagning hjälper du det att laga snabbare, hålla sig mjukt och saftigt. Detta gäller särskilt för fryst kött. Det är bäst att marinera fläsk för stuvning med katrinplommon i majonnäs eller fermenterade mjölkprodukter, du kan marinera den i saltlake eller sojasås. Vinägerbaserade marinader är oönskade i detta fall. Köttet ska ligga i marinaden i 1,5-2 timmar.
• Skär köttet i bitar av olika storlekar (det beror på receptet), men alltid tvärs över fibrerna. Annars kommer det att ta lång tid att laga mat, och då blir det svårt att tugga den. Dessutom absorberar kött som skärs över fibrerna såsen bättre.

Du kan stuva fläsk med katrinplommon på spisen eller i en slowcooker, i tomatsås eller grädde portionerade bitar eller som gulasch. Dessa subtiliteter beror på det valda receptet.

Fläsk stuvad med katrinplommon i tomatsås

• fläsk - 0,5 kg;
• urkärnade katrinplommon - 100–150 g;
• tomatpuré - 100 g;
• lök - 100 g;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• röd mald peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja(för stekning) - så mycket du behöver;
• vatten - efter behov.

Tillagningsmetod:

• Tvätta katrinplommonen, täck med varmt vatten och låt stå i 15 minuter.
• Tvätta köttet och skär i bitar på en och en halv till två centimeter.
• Ta ut katrinplommonen, vrid ur så att det inte finns någon överflödig vätska i den. Skär i strimlor.
• Skala löken från skalet och skär i tärningar.
• Stek köttet i en panna i olja tills det blir blekt.
• Tillsätt löken i köttet och stek dem tillsammans i 10 minuter.
• Salta, peppra, lägg i en panna med kött tomatpuré och katrinplommon.
• Häll ett glas vatten, sätt på spisen.
• Sjud under lock på låg värme i 1-1,5 timme, rör om då och då och tillsätt kokat vatten. Köttet är klart på en timme, men om du steker det längre blir det mörare och bättre blött i såsen.

Detta är ett av de vanligaste recepten för att laga griskött med katrinplommon. Stuvat kött kan serveras till vilken sida som helst, men oftast serveras det med potatis.

Fläskmedaljonger stuvade med katrinplommon i en krämig sås

• fläskmedaljonger - 0,8 kg;
• urkärnade katrinplommon - 100 g (8 stora bitar);
• olivolja - 25 ml;
• Smör- 50 g;
• vit torrt vin- 100 ml;
• kycklingbuljong - 150 ml;
• grädde 30-35% fett - 50 ml;
• hackad persilja - 10 g;
• mjöl - efter behov;
• salt och en blandning av paprika - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta och torka fläskmedaljonger. Om du har en hel köttbit så skär den mot fibrerna i portioner.
• Tvätta katrinplommonen, ta bort groparna om det behövs. Blötlägg torr frukt i varmvatten håller den i en kvart.
• Gör ett snitt i mitten av varje medaljong, sätt katrinplommon i snitten.
• Blanda mjölet med salt och peppar, rulla medaljongerna i det.
• Lägg en halv bit i en djup stekpanna. Smör, tillsätt olivolja till den.
• I en blandning av oljor, stek medaljongerna på båda sidor tills en mjuk skorpa bildas.
• Blanda buljongen med vin, sjud köttet under denna sås tills det nästan har avdunstat.
• Häll i grädden, tillsätt resterande smörbit, täck över och låt sjuda ytterligare 10 minuter på svag värme.
• Strö över persilja innan servering.

Enligt detta recept kokas fläsk med katrinplommon sällan, men troligen bara för att det inte är särskilt välkänt, eftersom maträtten som görs enligt den kommer att dekorera även det festliga bordet.

Fläsk stuvad med katrinplommon och grönsaker

• fläsk - 1 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• kål - 0,2 kg;
• katrinplommon - 0,2 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• gräddfil - 0,2 l;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket behövs för stekning.

Tillagningsmetod:

• Tvätta köttet och skär i små bitar.
• Lök skärs i halva ringar och stek i olja.
• Tillsätt köttet i löken och stek dem tillsammans tills köttet ändrar färg.
• Överför köttet med lök till botten av en kittel eller tjockväggig panna.
• Blötlägg katrinplommonen i 15 minuter, ta vid behov bort fröna från dem, skär i inte för små bitar. Lägg på kött.
• Strimla kålen och lägg i nästa lager.
• Riv morötterna, lägg på kålen.
• Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet från dem. Skär i bitar av godtycklig form, lägg ovanpå kött och andra grönsaker.
• Salt peppar.
• Blanda gräddfil med vitlök som passerade genom en press, täck innehållet i pannan med det.
• Häll i ett glas vatten, täck med ett lock och sätt på en lugn eld.
• Sjud i en timme, ta av locket då och då och rör om i rätten. Håll ett öga på mängden vatten, tillsätt mer om det behövs.

Trots att det finns grönsaker i rätten räcker de inte för att äta den utan tillbehör. Passa honom bra potatismos och stuvad kål.

Fläsk stuvad med katrinplommon i en slow cooker

• fläsk - 0,8 kg;
• katrinplommon - 0,2 kg;
• lök - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• Soja sås- 50 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• kryddor - efter smak;
• vatten - 150 ml.

Tillagningsmetod:

• Skär köttet i inte för små stavar.
• Skala katrinplommonen; om de är det, skär i remsor efter att ha blötlagt det i vatten.
• Lök skuren i halva ringar.
• Tvätta paprikan, ta bort fröna från den. Skär i strimlor.
• Häll olja i multikokarskålen, lägg köttet och stek det i 10 minuter i baknings- eller stekläge.
• Häll i resten av ingredienserna. Blanda såsen med vatten och häll i multikokarskålen. Tillsätt kryddor.
• Stäng locket och starta släckningsprogrammet i en timme.

Detta är en av de mest enkla recept tillagning av fläsk stuvad med katrinplommon. Trots enkel förberedelse är rätten väldigt god.

Fläskgryta med katrinplommon, lämplig till lunch eller middag. Det kan också lämnas in till festligt bord. Vanligtvis serveras den här rätten med ett tillbehör med potatis.

Många köttätare som vet mycket om kötträtter, förstår vikten av att förbereda denna produkt på rätt sätt. Om köttet är gryta, måste det nödvändigtvis nå ett sådant tillstånd när köttbitar kommer bokstavligen smälta i munnen. Och om sådant kött, och i det här fallet fläsk, är också sammanflätad med smak- och aromnoter från en annan lämplig och inte mindre välsmakande ingrediens, då kan maträtten säkert kallas ett kulinariskt mästerverk.

Och ordet "mästerverk" är inte slumpmässigt här. Receptet på stuvat fläsk med katrinplommon stämmer absolut in på denna beskrivning. Man behöver bara försöka laga griskött med katrinplommon enligt detta recept - och du kommer definitivt att upprepa det, och mer än en gång.

Jag är glad att kunna dela med er, kära läsare, detta otroligt framgångsrika och inte komplicerat recept laga griskött med katrinplommon och jag kan försäkra dig om att du kommer att vara mycket nöjd med resultatet efter att ha tagit det första provet från den färdiga rätten.

Ingredienser:

• 500 g fläskfilé
• 1 stor lök
• 50-70 g katrinplommon
• 50 ml solrosolja
• 0,5 matsked salt
• 1 lagerblad
• 0,5 tsk mald peppar

Fläsk med katrinplommon, recept med foto

500 g fläskfilé, noggrant tvättad i stort antal rinnande vatten, och skär sedan i ganska stora kuber, vars storlek är ca 4 cm.

Vi sätter en brazier eller en stekpanna på spisen och värmer den i cirka 1-2 minuter på medelvärme (så att köttet inte fastnar på ytan under stekningen). Tillsätt 50 ml solrosolja i eldfatet (jag använde en glasfat) och lägg fläsket och lagerbladet på samma ställe.

Stek köttet på medelhög värme tills det är gyllenbrunt, rör om ofta med en spatel (stekningen varar ca 7 minuter).

Skala och grovhacka sedan löken. Lägg den i stekpannan med fläsket och fortsätt steka i ytterligare en minut.

Häll sedan vatten i fritösen. Vi behöver precis tillräckligt av det för att täcka köttet helt och till och med ytterligare en centimeter ovanpå köttet. Reglera elden och reducera till ett minimum. Täck pannan löst med lock och låt köttet puttra i 30 minuter.

Efter 30 minuter, tillsätt vatten till den ursprungliga nivån (det avdunstar gradvis) och glöm igen fläsket i 30 minuter.

Efter den andra halvtimmescykeln, tillsätt salt, peppar och noggrant tvättade katrinplommon i stekpannan till köttet. Vi lägger igen vatten till den ursprungliga nivån och upptäcker 30 minuter. Locket på braziern är fortfarande löst täckt.

30 minuter är slut igen. Den här gången är fläsket med katrinplommon helt klart. Kött och köttsås fick en mer mättad nyans på grund av katrinplommon, och katrinplommonen i sig mjuknade och mättade med aromer och smaker.

Servera fläsket med katrinplommon rykande varma till bordet, och komplettera rätten med valfritt tillbehör.

Fläsket blev otroligt mört och när det genomborrades på en gaffel faller köttbitar bokstavligen isär. Detta kött smälter bara i munnen. Katrinplommon blandat med kött "låter" väldigt ädelt och dess smak kommer inte att lämna någon oberörd.

Vi hade inga problem med vädret, med grillning i naturen, ett spann, så jag bestämde mig för att förvandla en bit fläskkulle köpt i förväg för grillning, till något mästerverksförtrollande. Fläsk, fyllda med katrinplommon och bakade i ugnen visade sig vara mycket välsmakande, saftiga, mjuka och gillade av alla gäster utan undantag.

Att laga kött på detta sätt tar inte mycket tid och ansträngning, till skillnad från kotletter med ananas eller klassisk aspic och du kommer definitivt att gilla resultatet!

Nödvändiga ingredienser

• 1 kg fläsk (backhill, nacke, rygg)
• 150 gr. katrinplommon

Marinad:

• 4 tsk riven ingefära
• 3 msk Soja sås
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1/2 citron
• salt och kryddor efter smak

Kokprocess för kött

För att göra den färdiga maträtten mjuk och saftig behöver vi färskt, inte tidigare fryst kött. Till receptet använde jag utbenad fläskfilé. Tvätta fläsket, torka det med en pappershandduk och skär snitt, precis som på mitt foto.

Koka ingefära marinad

Blanda i en skål riven ingefära, sojasås, vegetabilisk olja, citronskal och citronsaft. Du kan också tillsätta salt och kryddor, men sojasås är redan salt, så jag tillsatte inte ytterligare salt.

PÅ färdig maträtt ingefära och sojasås känns inte. De ger en subtil sammetslen syrlig bakgrund till katrinplommon och fläsk, men dominerar inte. Också tack vare citron juice som en del av marinaden är katrinplommon inte särskilt söt.

Blanda tills det är slätt. Det ska visa sig vara en sådan väldigt doftande välling.

Lägg en bit fläsk i en rymlig skål och häll generöst över ingefäramarinad. Täck skålen med ett lock, eller dra åt plastfolie, och skicka till kylen i minst 5-6 timmar.

Vi lägger det inlagda fläsket i en ugnsform och fyller vecken med katrinplommon, som visas på mitt foto.

Hur man lagar mat i ugnen

Vi täcker formen med folie och tätar försiktigt kanterna. Sedan skickar vi fläsket med katrinplommon till ugnen, uppvärmd till 180-190 grader och bakar i ca 1,5 timmar.

Sedan tar vi bort folien, häller över köttet med den utsöndrade saften och gräddar under grillen i 15-20 minuter så att en gyllene skorpa visas.

Formulering och inlämning

Fläsk bakat med katrinplommon är helt klart! Skär i skivor och servera varma.

1. Tvätta fläsket, rengör det från filmen och ådrorna. Torka av med hushållspapper och skär i medelstora bitar. Hacka inte särskilt fint, annars kan köttet brännas och bli torrt och stora bitar steks på utsidan och förblir råa på insidan.