Fläsklever med äpplen och lök. Recept: Fläsklever stuvad med äpplen Berlin-stil - fläsklever stekt med äpplen och lök

Kycklinglever med äpplen är en maträtt som tillagas otroligt snabbt och njuter av sin smak. Levern blir väldigt öm med en behaglig arom av äpplen. Dessutom kan äpplen kokta med lever vara bra tillägg eller ett mellanmål. När jag vill koka lever tar jag ofta till det här receptet. Jag rekommenderar det starkt till dig.

För att förbereda detta enkel maträtt vi kommer att behöva kycklinglever, lök, äpplen, svartpeppar, salt och vegetabilisk olja.

Levern ska sköljas väl under kallt rinnande vatten och sedan ska alla filmer tas bort. Stora bitar skära levern.

Förbered äpplen och lök. Du måste skära dem i stora skivor Du kan ta vilka äpplen som helst, det anses vara bättre med syrlighet, men den här gången hade jag söta och det blev också väldigt gott. Det finns ingen anledning att skala äpplen.

Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja. På hög eld stek levern tills blodet försvinner, vänd på alla sidor.

Tillsätt äpplen i pannan, sänk värmen och stek i 3-4 minuter.

Tillsätt sedan lök. Salta och peppra levern. Fräs tills löken är klar i 5-6 minuter.

Servera den färdiga levern till valfritt tillbehör. Detta recept kan användas för att förbereda andra lever: fläsk eller nötkött.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Stekt lever med äpplen och lök kan erbjudas som varm sallad, Och hur hel sekund maträtt. Det är lämpligt att lägga till eventuella färska örter i en varm sallad och strö över det citron juice, och om levern serveras som oberoende maträtt, förbered sedan en sidorätt med kokt ris, pasta, bovete eller potatis.

Du kan ta vilken lever som helst - kalvkött, nötkött, fläsk eller kyckling. Den lagar sig mycket snabbt, på 3-5 minuter, ta hänsyn till detta under beredningen och gör lämpliga justeringar av receptet.

Ingredienser:

- lever av nötkött - 300-350 g;
- söta och sura eller sura äpplen - 2-3 st;
- lök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l;
- blandning mald paprika- 0,5 tsk;
- salt att smaka;
- citronsaft - 0,5 tsk;
- färdig currykrydda - en nypa;
- kokat ris till garnering.
Stekt lever med äpplen och lök - recept:

Recept med bilder steg för steg:

Lever med äpplen och lök tillagas mycket snabbt, och för att förhindra att smöret bränns och svalnar måste du först rengöra och skära alla ingredienser. Lök(vanlig eller vit) hacka i tunna halvringar eller ringar.

Skala äpplena och ta bort kärnorna, skär i skivor (inte särskilt tunna) och strö genast över citronsaft för att förhindra att de mörknar.

Skär av filmerna från levern, tvätta och torka den. Skiva i portionsbitar (kycklinglever lämna hela).

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg ner levern, salt och peppar. Stek levern på medelvärme tills den är mjuk och kokt till önskad grad. Överför till en varm tallrik, täck över och placera levern i en varm ugn (värm ugnen och stäng av den).

Lägg äppelskivor i pannan. Strö över peppar och bryn något på hög värme. Det är viktigt att äpplena behåller sin form, så vänd dem inte ofta. Färdiga äpplen ta bort från pannan, täck.

Tillsätt tunt skivad lök i het olja. Sjud tills den är mjuk, se till att löken inte torkar ut. Om det inte finns tillräckligt med olja, tillsätt lite. Salta lätt till löken.

När löken blivit mjuk, krydda den med en blandning av mald paprika och färdigt currypulver. Rör om omedelbart och håll eld i ytterligare 1-2 minuter.

Lägg upp kokt ris på en tallrik. Lägg äppelskivor och lever runt om. Strö ris över stekt lök, garnera med tranbär, örter och servera stekt lever med äpplen och lök till bordet.

Författare Elena Litvinenko (Sangina)
Låt oss komma ihåg det i förra gången vi berättade

För att vara ärlig, lever i berlinstil är mitt kulinariska experiment. Jag har tittat på det här receptet länge och vågade inte laga det, men förgäves. Levern blir öm, mjuk, med en äppelsmak. Och jag gillade äpplena mest i den här rätten :)
Den ursprungliga levern i berlinstil är beredd av kalvlever, eller nötkött, men jag hade bara fläsk. Det svåraste är att skära den i tunna, jämna lager det är bäst att skära när levern inte är helt upptinad.

Slå lätt bitarna med en hammare

Jag vet att många blötlägger levern i mjölk för att göra den mjukare. A fläsklever också med lätt bitterhet, men jag gör det annorlunda - strö alla bitar med läsk, och behåll det lite. Detta gör levern mjuk

Jag skar äpplena (jag hade Semerenko-sorten, men när jag vände mig bort hade "sjuorna" redan gått någonstans och jag tog "Idared") i skivor. Jag ångrade faktiskt att jag bara tog ett, om än stort, äpple, jag behövde mer...

Och lökringar

Jag tvättade leverbitarna från läsk och rullade dem i mjöl (det är bättre att skaka av överskottet, annars bränns det vid stekning)

Lägg de stekta bitarna på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett. När du steker behöver du bara tillsätta salt när du vänder biten på andra sidan - jag tillsatte inget salt alls.

Äppelklyftor steks också i samma olja (oljan kan silas och tillsättas om det inte räcker). Äpplen ska stekas, inte stuvas.

Jag lade ut äpplena och stekte löken i samma olja. Du behöver inte tycka synd om Luke heller. Du behöver inte steka den tills den är knaprig, utan snarare tills den är mjuk.
Sedan slog hon på ugnen för att värmas upp, 180 grader, och lade ut lagren i en eldfast form
Äpplen kommer först, sedan levern och till sist lök. Levern vilar på en bädd av äpplen, täckt med lök.

Och sätt in den i ugnen en kort stund, ca 15-20 minuter, levern är blöt i äppel- och lökjuice, väldigt mjuk och mör. Du kan röra om vid servering. Jag gillar egentligen inte lever, men jag gillade den här. För älskare av mjuk lever.

Tillagningstid: PT00H40M 40 min.

Ett original mellanmål för festligt bord det kan vara oxlever med äpplen och lök, bakad i ugnen. Den här rätten är väldigt original med pommes frites och är helt enkelt hemlagad. Så om du gillar lever med äpple och stekt lök, och du inte alls är rädd för att experimentera, ta en penna och skriv ner receptet. Och om sådan originalitet inte tilltalar dig, kan du laga den med gräddfil. Bara denna så kallade sås passar perfekt till potatismos och finhackad salladslök.

Ingredienser för att förbereda lever med äpplen och lök:

Nötlever - 400 g;
Salt - 1 tsk;
Söta och sura äpplen - 2 st.;
Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
Mald peppar - 2 viskningar;
Mjöl - 1/2 kopp;
Lök - 1 huvud.

Nötlever med äpplen och lök bereds enligt följande:

1. Det är tillrådligt att rengöra eventuell lever från film. Så in färdig form den blir mörare och inte bitter. Vi har tidigare beskrivit hur man gör detta i matlagningsreceptet. Men ändå, separera försiktigt den tunna filmen på platsen för leversnittet med nageln och ta bort den helt från hela ytan.

2. Skär sedan oxlevern i tunna skivor. Tjockleken på varje platta är från 0,4 mm till 0,7 mm.
Lägg den hackade levern på en bräda, tillsätt sedan salt och peppar.

3. Varje tugga nötlever rulla i mjöl. Vid den här tiden sätter du stekpannan på elden och häller olja i den.

4. Stek levern på båda sidor i ca 3 minuter på hög värme.

5. Nu är det äpplens tur. Ta bort kärnan från varje frukt och skär dem i tunna skivor. Tjockleken på varje äppelskiva ska vara densamma som levern.
Råd: Se till att skala skalet från äpplena, annars förstör det rätten. För att förbereda lever med äpplen och lök behöver du bara äppelmassa.

6. Smörj en bakplåt med en tesked vegetabilisk olja(beroende på bakplåtens storlek). Lägg äppelmassan i det första lagret, sedan levern.

7. Skär löken i halvringar och fräs i resterande olja från levern, salta lätt. Att ge gyllenbrun skorpa Rotfrukten behöver fem minuter på medelvärme.

Allt stekt lök Lägg ovanpå levern i en bakplåt så att hela levern täcks. Det är okej om löklagret blir tunt.

Sätt in formen i ugnen i 10 minuter. Temperatur ugn Då ska det nå 170 grader. Servera den förberedda levern med äpplen och lök med pommes frites eller bara bakad potatis i ugnen - om det är för semester. Tja, om du gjorde rätten bara för familjen, så duger korngröt.

Jag erbjuder ett enkelt leverrecept. Mycket läcker kombination lever och äpplen gläder helt enkelt receptorerna på min tunga. Utbudet av produkter är minimalt.

Ingredienser

För att förbereda fantastisk lever behöver vi:

kaninlever (kyckling, fläsk, kalvkött) 400 gram
lök - 2 stora lökar
medium sötsyrligt äpple, 2 st möjliga

Hur man lagar lever med äpplen

Till att börja med, tvätta in levern kallt vatten och skär av alla onödiga saker. Och i en stekpanna på medeltemperatur. Tillsätt först lite olivolja.

Vi måste stuva levern och steka den lätt. Du kan tillsätta lite vatten. Koka i cirka 10 minuter, kontrollera beredskapen genom att sticka hål i levern med en gaffel tills blodet slutar rinna.

Tillagningstiden för nötlever ökar med ca 2 gånger.

Medan levern förbereder sig fortsätter vi till löken. Vi skär löken i ringar, kanske för vissa är det bekvämare att använda halvringar, essensen förändras inte. Fräs löken tills den blir gulaktig i en separat panna. Detta är höjdpunkten i vår maträtt.

Medan löken och levern puttrar på spisen ska vi ta hand om äpplet. Skala äpplet och skär i strimlor eller tärningar. Vi skickar våra äpplen för att besöka löken. Låt oss tillsätta lite salt.

Nu är lök och äpplen tillsammans för alltid. Stek dem tills full beredskap. Men inte i röran.

Under tiden har levern kommit upp, salta efter smak och peppra den färdiga levern. Älskare av gröna är inte förbjudna att lägga till dill eller persilja.

Lägg levern på en tallrik och lägg ett lager äpplen och lök ovanpå. Doften är helt enkelt fantastisk.

Alla Smaklig måltid, var hälsosam!