Kycklingsoppa med vermicelli svamp recept. Kycklingsoppa med nudlar och svamp - recept med foto

Vet du inte vilken första rätt du ska laga till lunch? Koka vermicellisoppa med kyckling. Det är mättande och väldigt gott. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda det, och de nödvändiga produkterna kan alltid hittas i kylskåpet. Låt oss titta på flera beprövade recept för den perfekta soppan.

Principer för att förbereda den första kursen

Nutritionister rekommenderar att du inkluderar lätta förrätter i din kost, vilket bidrar till att matsmältningskanalen fungerar smidigt. En av dessa rätter är vermicellisoppa med kyckling. Dess kaloriinnehåll är ganska lågt och varierar från 40-85 Kcal, beroende på vilka ingredienser som tillsätts. Förresten, denna soppa rekommenderas för personer som har genomgått operation, såväl som för patienter med gastrit och sår.

Erfarna hemmafruar delar gärna med oss av tips om hur man förbereder nudelsoppa med kyckling:

För buljong kan du använda vilken del av fågeln som helst: bröst, lår, vingar, etc. Du kan också enkelt köpa en färdig soppsats.
Kycklingkött kombinerar harmoniskt smak med nästan alla ingredienser. Så du kan säkert lägga till svamp, all konserverad mat, inklusive fisk, konserverade ärter, majs och till och med bönor till denna soppa.
Soppa med kyckling och nudlar kommer att få en unik delikat smak om du lägger till smält ost i slutet av tillagningen.
Bland grönsaker kan du lägga morötter och lök i soppan, som först måste sauteras, samt paprika, tomater, broccoli och blomkål. Det är bättre att skära grönsaker fint.
Kycklingsoppa med pasta ska tillagas på lägsta brännarnivå med locket stängt.
Alla produkter läggs till den första kursen en efter en. Vermicelli ska tillsättas allra sist så att soppan inte blir till gröt.
Tillsätt kryddblandningen, saltet och örterna 1-2 minuter innan tillagningen är slut.
För att göra buljongen vacker och genomskinlig, när du lagar kött måste du lägga en hel lök och morötter i pannan, som sedan tas bort.
Pasta bör tillsättas i små mängder, eftersom det kommer att koka för mycket. Välj vermicelli av högsta kvalitet.
För att göra soppan aromatisk, stek först vermicelli i en stekpanna utan att tillsätta olja.
Om du lagar nudelsoppa med kyckling i en långsam spis, måste du först sautera grönsakerna i läget "Bakning" eller "Frying".

Klassiskt recept

Hur lagar man nudelsoppa med kyckling snabbt och gott? Inget kan vara lättare! Vi erbjuder dig ett klassiskt recept för dess beredning. Grönsaker kan sauteras först, men vi kommer att laga en dietsoppa som kan ges till små barn.

Förening:

0,5 kg kycklingkött;
3-4 potatisar;
Glödlampa;
morot;
2-3 lagerblad;
100 g tunn vermicelli;
2,5 liter filtrerat vatten;
grönska;

Förberedelse:

Vi tvättar kycklingköttet. Du kan använda vingar eller lår. Lägg köttet i en kastrull och häll i filtrerat vatten.
Låt buljongen puttra, salta vattnet lätt och tillsätt lagerblad. Hela processen tar cirka 40 minuter. Det viktigaste är att ta bort det resulterande skummet.
Skala potatisen, tvätta den och skär den i små tärningar.
Skala och hacka morötterna med ett rivjärn med stor kaliber.
Skala löken och skär i tärningar.
Ta bort det färdiga kycklingköttet från pannan och hacka det, separera det från benet om det behövs.
Sila av buljongen och sätt tillbaka den på elden. Lägg grönsakerna i pannan och koka soppan i 15 minuter.
Salta och krydda rätten med en blandning av paprika. Tillsätt vermicelli och koka soppan tills den är klar.
Tillsätt kött och hackade örter i soppan och stäng av brännaren efter en minut.

Kycklingsoppa med svampnoter

Låt oss diversifiera smaken på din favoritsoppa genom att lägga till svamp och spenat. Detta recept på kycklingnudelsoppa är lätt att göra och resultatet är helt enkelt fantastiskt. Förresten, vi kommer inte att lägga till potatis, men om du vill kan du göra soppa med rotfrukter.

Förening:

300 g kycklingfilé;
morot;
Glödlampa;
50 g tunna nudlar;
300 g färska svampar;
spenat efter smak;
2-3 lagerblad;
kryddblandning och bordssalt.

Förberedelse:

Koka soppan i 2-3 minuter, smaka av och tillsätt eventuellt lite salt.

Koka soppa med tomater och vermicelli

Du kan laga inte bara välsmakande, utan också färgglad, vacker soppa om du lägger till tomater. Denna första kurs kommer definitivt inte att lämna någon oberörd.

Förening:

400 g kycklingfilé;
100 g tunn vermicelli;
3-4 tomater;
2-3 vitlöksklyftor;
Glödlampa;
raffinerad vegetabilisk olja;
1/2 citron;
grönska;
en blandning av paprika och bordssalt.

Förberedelse:

Det finns många varianter av svampsoppa med kyckling. De mest populära recepten för denna maträtt: soppa med kyckling och potatis, med kyckling och nudlar, krämig soppa med kyckling och svamp. Det är svårt att gissa när och var receptet dök upp först. Men vi kan med tillförsikt säga att i Ryssland har denna maträtt alltid varit extremt populär. Och inte konstigt. Ett stort antal olika svampar växer på vårt lands territorium, vars smak och fördelar har varit kända sedan antiken.

Svampsoppa med kyckling är både en kost, nyttig och näringsrik rätt. Svamp består av proteiner och kolhydrater, men samtidigt låga i kalorier. De är en rik källa till vitaminer, antioxidanter och essentiella aminosyror som inte förstörs ens av värmebehandling. De otvivelaktiga fördelarna med svamp för hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, åderförkalkning, diabetes, fetma och andra åkommor har avslöjats. Kycklingkött innehåller i sin tur så gott som inget fett, men är rikt på B-vitaminer och olika mineraler.

När det gäller protein och protein överträffar kyckling även fläsk och nötkött. Därför gör kombinationen av dessa två element svampsoppa med kyckling till en källa till näringsämnen som är nödvändiga för kroppen. Jag skulle vilja notera att svampsoppor är traditionella inte bara för det ryska köket, utan också för europeisk och asiatisk matlagning. I Europa använder man till exempel främst champinjoner, porcini-svampar och kantareller och i asiatiska länder tillagar man svampsoppor av portobello, shiitake och samma porcini-svampar.

Kyckling och potatissoppa

Ingredienser:

0,5 kg kycklingbröst
4 potatisknölar
1-2 st. lök
2 morötter
300 gr. svamp
vegetabilisk olja
grönska
kryddor och salt

Låt oss först förbereda en rik kycklingbuljong. För att göra detta, placera det tvättade kycklingbröstet i en kastrull med kallt vatten. Koka upp på hög värme, ta bort skalet och minska gasen. Låt buljongen puttra i en och en halv timme, kom ihåg att ta bort skummet så att det blir så genomskinligt som möjligt. Förbered andra ingredienser vid denna tidpunkt. Låt oss nu ta hand om svampen. Om de är torkade, blötlägg dem i kokande vatten i 20-30 minuter. Lägg i ett durkslag och skölj noga under rinnande vatten. Ge nyfryst svamp tid att tina.

Tvätta färsk svamp och låt vattnet rinna av. Vi skär svampen på något bekvämt sätt: i skivor eller kuber. Finhacka löken och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Vi steker grönsaker i vegetabilisk olja. Tillsätt hackad svamp i pannan och låt sjuda på svag värme tills den är mjuk. När kycklingbuljongen är klar tar du ut köttet och skär det i bitar.

Lägg tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt potatisen, skär i tärningar eller strimlor. Efter några minuter, tillsätt svampgrönsaksstekningen i soppan. Släng i kryddor: pepparkorn och lagerblad. Koka på låg värme i ytterligare 5-10 minuter, stäng av gasen och täck med lock. Före servering, tillsätt hackad dill eller persilja till svampsoppan med kyckling, som på bilden.

Svampsoppa med nudlar

Ingredienser:

2 kycklingfiléer
100-200 gr. vermiceller
300 gr. svamp
lökhuvud
2 morötter
2-3 vitlöksklyftor
dill
vegetabilisk olja
Smör
kryddor och salt

Denna soppa är tillagad med svampbuljong. Den kan göras av färsk, fryst eller torkad svamp. Buljongen puttras på svag värme i cirka en timme. Svamp producerar vanligtvis mycket fjäll. Glöm därför inte att röra om och ta bort skummet med en hålslev. Medan buljongen puttrar börjar vi med köttet.

Skär kycklingfilén i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt köttet i svampbuljongen, tillsätt salt efter smak och kryddor. Kasta potatisen, skuren i strimlor, i pannan med det allmänna innehållet. Sedan ska vi steka morot och lök. Sjud grönsakerna mjuka. När potatisen är klar, tillsätt några nävar små vermicelli och lök och morötter i soppan. Låt det puttra i 5-10 minuter. Täck med ett lock. Låt det brygga.

Gräddsoppa med kyckling och svamp

Ingredienser:

0,5 kg kycklingfilé
300 gr. champinjoner
naturlig kräm 300-500 ml.
1 lök
1-2 msk. skedar mjöl
50 g smör
ett par vitlöksklyftor
dill eller persilja
kryddor och salt

Receptet på krämig svampsoppa med kyckling är ganska enkelt, men rätten visar sig mycket välsmakande, mör och tillfredsställande.

Låt kycklingbuljongen koka. Värm vid denna tid stekpannan, smält smöret i den och tillsätt den hackade löken. Få den till en gyllene färg och tillsätt champinjoner skurna i skivor. Sjud i 10-15 minuter, tillsätt sedan kycklingbuljongen och koka tills köttet är genomstekt. Använd en hålslev, ta bort alla produkter och mal i en mixer tills den är slät, tillsätt lite buljong.

Placera den resulterande massan tillbaka i pannan. Låt oss börja förbereda den krämiga dressingen. Smält resten av smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt grädde, rör om tills det är slätt. Häll den resulterande såsen i soppan, värm, men koka inte. Salta och peppra efter smak. Vid servering, dekorera med grönt. Pressad vitlök ger kryddighet till purésoppan.

Alla recept har en plats på ditt bord. Smakrik, hälsosam, näringsrik - sådana soppor ger mycket nöje!

Även en mycket upptagen hemmafru eller en nybörjarkock kan förbereda aromatisk svampsoppa med nudlar snabbt och utan överdriven ansträngning. Rätten tillagas med både kyckling och grönsaksbuljong. Det kan säkert inkluderas i menyn för personer som går på en viktminskningsdiet eller som firar många kyrkliga helgdagar och fastar.

För att förbereda soppan, använd champinjoner, honungssvampar, boletus, porcini-svampar och kantareller. Alla svampar är bra i en blandning, eftersom de alltid kombineras harmoniskt med varandra. Köpta frysta sådana kräver ingen förkokning. Det räcker att tina dem naturligt (utan vatten). Torkad svamp ska förblötläggas i kallt vatten i 4 timmar och sköljas sedan noggrant.

Färsk skogssvamp ska sorteras och rengöras. De behöver kokas i en separat kastrull i lättsaltat vatten i cirka 30 minuter. Här kan du lägga till lite lager och svartpepparkorn. Efter tillagning är detta vatten helt tömt och används inte till mat. Lägg den färdiga svampen i ett durkslag för att rinna av all vätska.

Smakinformation Heta soppor / Svampsoppa / Nudelsoppa

Ingredienser

Buljong (grönsaker, kyckling) - 2 l;
Svamp: torr - 150 g, fryst - 250 g, färsk - 200 g;
Små durumvete vermicelli - 80 g;
Potatis - 2 st.;
Oparfymerad solrosolja - 30 ml;
Morötter - 1 st.;
Gul eller vit lök - 1 st.;
Färska gröna - persilja, dill, selleri;
Svartpeppar och salt - efter smak.

Hur man gör färsk svampsoppa med vermicelli

Om du har färdig kycklingbuljong kan soppa med svamp och nudlar tillagas på cirka 30 minuter. Att använda vanligt vatten försämrar dock inte smaken på den färdiga rätten. Så medan vätskan i pannan kokar måste du skala de tvättade och förberedda grönsakerna.

Den beredda potatisen skärs i kuber av samma storlek. Så fort vätskan kokar, tillsätt potatis och salt.

Det är bäst att riva morötter. På så sätt kommer dess "närvaro" i soppan att bli mer harmonisk och färgen på buljongen blir djupare. Lök hackas i små kuber.

Ställ en medelstor långpanna med platt botten på låg värme. All solrosolja hälls här, och löken och morötterna läggs omedelbart ut. Dessa grönsaker måste sauteras på låg värme under konstant omrörning. När innehållet i pannan får en ljus gyllene nyans och blir mjukt anses stekningen vara klar.

Svampar skärs beroende på storlek: stora i 4 delar och små i 2. Nu måste de läggas till de sauterade grönsakerna och hållas lite över jämn värme, rör om ofta.

Efter bara 3 minuter kan innehållet i stekpannan läggas till pannan med den förberedda potatisen.

Så snart kastrullen kokar igen, häll vermicelli i den. För att förhindra att pastan sjunker till botten och förvandlas till en klump, rör om innehållet i behållaren i en minut.

Det återstår att koka soppan i högst 5 minuter. För smak, lägg till ett lagerblad, som ska tas bort från soppan i slutet av tillagningen. I detta ögonblick peppras skålen och tillsätts med salt. Efter att soppan är kokt läggs hackade gröna till den.

Borttagen från värmen bör kastrullen "nå" önskat tillstånd. För att göra detta, låt soppan vara täckt i 5 minuter och häll den först på tallrikar. Ett bra tillskott till rätten är en tesked tjock gräddfil i varje portion.

Svampsoppa med nudlar är klar, denna lätta, rikt smaksatta maträtt kommer perfekt att diversifiera vardagsmenyn och kommer att vara en bra komponent i en festlig fest.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Jag föreslår att förbereda en lätt och välsmakande kycklingsoppa med champinjoner och vermicelli, se receptet med bilder nedan. När du inte har tid att laga mat kan du med framgång ersätta den med pasta gjord av durumvete. Pilbågar, spiraler, snäckor, horn, korta nudlar - alla duger, så länge de inte är för små och inte för stora. Till skillnad från vanlig pasta kokar inte pasta gjord av durumvete i buljongen och tappar inte formen vid upphettning. Naturligtvis smakar det inte precis som hemmagjord nudelsoppa, men som en välsmakande, näringsrik förrätt är det här alternativet ganska lämpligt.
Buljongen smakar bättre av hemmagjord kyckling. Men köttet kommer att ta dubbelt så lång tid att tillaga – ta hänsyn till detta när du planerar din tillagningstid. Du kan använda en tryckkokare om du har den här användbara enheten, och i en vanlig kastrull är buljongen klar om en och en halv timme. För att förhindra att det blir vitaktigt måste det första vattnet efter kokning tömmas, och försök att inte tillåta en stark kokning i framtiden. Den korrekta uppvärmningen anses vara sådan att det knappt finns en märkbar rörelse på buljongens yta, och luftbubblor stiger från botten av pannan i en tunn ström.

Ingredienser:

- kycklingkött (ben eller bakdel med rygg) - 400-500 g;
- vatten - 2 liter;
- potatis - 2 st.;
- färska champinjoner - 6-7 st.;
- lockigt pasta - en handfull;
- lök - 1 liten lök;
- morötter - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 1 msk;
- salt att smaka.

Recept med bilder steg för steg:

Rengör och tvätta kycklingen. Om den är hemmagjord, skrapa sedan huden med en kniv för att ta bort all smuts och fjäderrester. Skölj noga under rinnande vatten och skär i bitar. Häll kallt vatten över kycklingen och vrid värmen till max. Efter kokning, koka i en eller två minuter utan att minska värmen. Häll av den första buljongen. Tvätta pannan, ta bort eventuellt kvarvarande skum och fjäll. Häll vatten över kycklingbitarna. Fyll på med rent vatten igen. Salta, vänta tills det börjar koka och koka på mycket låg värme tills köttet är genomstekt. Om skum stiger, samla upp det med en hålslev. Beroende på kycklingens ålder kommer köttet att vara klart på en och en halv timme om kycklingen är "lagrad", sedan om två timmar.

När buljongen är klar, ta bort köttet, sätt tillbaka pannan till elden och värm upp till en kokning. Medan det kokar, skala grönsakerna och svampen. Skär potatisknölarna i strimlor, inte särskilt tunna.

Skär morötter och lök i tärningar, fint, skär champinjonerna i tallrikar eller skär i fjärdedelar.

Lägg potatisremsor i den lätt sjudande buljongen. Låt puttra på svag värme till en knappt märkbar koka.

Efter cirka fem minuter kommer potatisen att mjukna lite, du kan lägga till lockig pasta. Ta en inte särskilt stor, tänk på att pastan kommer att expandera under tillagningen. Rör om soppan direkt efter att du har tillsatt pastan, annars fastnar degbitar i botten. Koka från början av kokningen i cirka fem minuter.

Stek under tiden löken i en stekpanna med smör tills den är genomskinlig, utan att steka den för att inte avbryta smaken av den rika kycklingbuljongen. Lägg i morotstärningarna och fortsätt att sjuda grönsakerna ytterligare några minuter tills morötterna mjuknat lite.

Lägg till champinjoner. Öka värmen något och indunsta svampsaften. Det finns ingen anledning att steka svampen.

Så snart överskottsvätskan har avdunstat, överför grönsakerna och svampen till soppan och rör om. Om det behövs, tillsätt salt, du kan krydda det med kryddor efter smak, men det är bättre att kassera dem, soppan blir välsmakande utan några aromatiska tillsatser. Koka tills pastan är klar, rör om i soppan då och då och testa pastan för beredskap. Även om du kokar pastan tills den är helt genomkokt kommer den fortfarande att förbli tät och hålla formen utan att koka över.

När den är klar, låt den stå på en varm brännare och låt den sitta täckt i 10-15 minuter. Innan servering kan du lägga till färsk eller fryst koriander, persilja, dill (om du vill). Häll upp den varma, aromatiska soppan i skålar och servera. Smaklig måltid!

Det klassiska receptet på svampsoppa bör vara på noten av vilken hemmafru som helst. Ofta blir dock rätten tråkig och man vill diversifiera den. Viktiga detaljer – kryddor och vissa produkter – kommer att bidra till att ge din middag extra lust. För det första kan du göra soppa av olika svampar. Varje typ av svamp kommer att ge grytan sina egna unika toner. För det andra rekommenderas det att krydda stekningen med en matsked sojasås. Denna ingrediens kommer att vara ett utmärkt tillskott till nudlar.

Försök att laga en enkel men mycket god buljong i ditt kök. Och vårt steg-för-steg-recept med foton och videotips hjälper dig med detta.

Recept på soppa med svamp, kyckling och vermicelli

Ingredienser

Serveringar: - +

Kycklingbröst 300 g
Potatis 5 delar.
Champinjon 50 g
Kantareller 50 g
Vita svampar 50 g
Lök 2 st.
Stora morötter 1 ST.
Soja sås 2 tsk
Vegetabilisk olja2 msk.
Grädde 10% fett100 ml
Ägg 2 st.
Mjöl 1 msk.
Vermiceller 80 g
lagerblad 3 st.
Renat vatten 3,5 l
Salt att smaka
Torra örter, kryddor till förrätt frivillig
Frysta eller färska örter (persilja, dill, kryddnejlika) 1 gäng

Per portion

Kalorier: 45 kcal

Proteiner: 3,2 g

Fetter: 2,5 g

Kolhydrater: 3,9 g

40 min. Videorecept Skriv ut

För bekvämlighet och för att spara tid rekommenderas det att förbereda några produkter i förväg. Ta bort skalet från löken. Skär i jämna tärningar eller halvringar. Ta bort skalet från morötterna. Skärformen är godtycklig, men traditionella remsor, trianglar eller cirklar rekommenderas.

Fyll stekpannan med vegetabilisk olja. Efter en minut börjar du steka löken på den. När grönsaken får en karakteristisk gyllene färg, tillsätt morötter. Sjud tills den är mjuk. Skicka sedan diverse svampar. Rör om då och då, fortsätt steka i ytterligare 5 minuter. Häll i sojasås. Vispa. Stäng locket och ställ åt sidan stekningen.

Skölj kycklingen. Häll renat vatten i pannan, tillsätt lagerblad och fågelkött. Koka buljongen över hög värme, och efter kokning, reducera den och koka i 20 minuter på medelkraft.

Ta nu bort skalet från potatisen. Skär grönsaken i tärningar.

När buljongen är klar, ta bort den från värmen. Sila buljongen genom en sil. Lägg köttet och svalna. Skär i bitar. Tvätta pannan. Häll tillbaka buljongen i pannan. Skicka in potatis i den. Koka i 7-8 minuter.

Häll svampen och grönsakerna i buljongen. Fortsätt laga mat under samma tid.

Vermicelli och kött blir nästa ingredienser att gå in i pannan. Koka soppan i ytterligare 10 minuter utan att sänka värmen.

Blanda grädde med mjöl. Vispa ingredienserna till en jämn smet så att det inte finns några klumpar kvar. Häll i pannan. Vispa.

Hårdkoka två kycklingägg, skala dem. Skär i hälften och lägg till soppan.

Ingredienser:

kycklingägg - 1 st.;
bordssalt - 2 nypor;
vatten - 2,5 msk;
premiummjöl - 1 msk.

Steg-för-steg förberedelse

I en bekväm skål (det är bäst att ha en djup skål), bryt ett kycklingägg, häll i vatten och tillsätt salt.
Vispa med en gaffel eller vispa tills den är slät. Tillsätt mjöl och knåda degen ordentligt.
Placera den färdiga produkten på ett bord beströdd med mjöl i förväg. Täck med film eller en påse och låt "jäsa" i en halvtimme.
Kavla ut till en tunn skiva. Låt degen stå i ytterligare en halvtimme så att den torkar något. Vänta inte längre, annars börjar kanterna på kakan att bli skorpa.
Skär i tunna skivor med en gaffel eller kniv. De kan senare delas på mitten.
Fördela halvfabrikatet på ytan av en torr, ren handduk. Låt stå i en timme. Hemlagade nudlar är klara.

En rejäl gryta blir en utmärkt lunch under kalla vinterdagar och ger dig styrka. Soppan är lätt att tillaga i en slowcooker. Detta är mycket bekvämt, eftersom både stekningen och buljongen kan tillagas i en skål i enheten.

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar!