Smördeg med keso i ugnen. Puffar med keso från färdig puffjästfri deg - ett recept med russin

Steg 1: förbered degen.

Steg 2: förbered ägget.

Steg 3: forma puffar.

Steg 4: baka puffar med keso.

Steg 5: servera puffar med keso.

Istället för keso kan du använda vanlig keso genom att helt enkelt blanda den med strösocker. I det här fallet, för arom och smak, lägger jag till lite mer vaniljsocker Bokstavligen 10 gram.

Också smördeg före bakning kan smörjas med vegetabilisk olja eller ett ägg utspätt med vatten, i förhållandet ett till ett.

I vissa recept, hackad eller mald valnötter. Men för min smak blir det mycket mer intressant med mandel.

Naturligtvis, för beredning av puffar, kan du ta jäst deg, men tänk på att då blir de luftigare och större.

Smördegspuffar - väldigt utsökt mellanmål för te. Puffar med sött och välsmakande fyllning kan bli inte bara ett rejält mellanmål på vägen, på jobbet eller i skolan, utan också ett utmärkt utsökt frukost eller middag för hela familjen. Smördegen kan göras i förväg med det första receptet och frysas in i små portioner frys. Du kan också använda en färdig butiksprodukt.

Smördegspuffar med äpplen

Smördegspuffar med äpplen är en av de populäraste fyllningarna.

• 200 gr margarin;
• 2 ägg för deg och 1 för smörjning av puffar;
• 3,5 stack. mjöl;
• 1 st stack tjock gräddfil;
• socker;
• 1 tsk citron juice.

Smält först margarinet ångbad. Du kan också hacka med en mixer tillsammans med mjöl.

Vispa äggen i en mixer till en lätt äggmassa. Sikta gradvis mjöl till dem, sprid gräddfil. Blanda noggrant. Tillsätt sist margarin.

Knåda degen. Skär i lika 20 bitar. Lägg på en tallrik och skicka till kylfack i en timme, eller i frysen en kvart.

Vi skär äpplena i små kuber - först med tallrikar 5 mm tjocka, skär sedan i kuber och kuber. äppelkött vissa sorter mörknar snabbt vid kontakt med luft. För att förhindra detta, doppa de hackade bitarna av äpplen i en behållare med citron juice utspädd med vatten. Efter det är det bara att slänga det i ett durkslag.

Kavla ut de kylda degbitarna tunt, lägg 1,5 matskedar vardera äppelskivor och en tesked socker.

Vi sprider puffarna på en bakplåt täckt med smör, smörj dem med ett ägg och strö över socker. Du kan laga mat i 200 grader. inom 20 minuter.

På en lapp. Äpplen är bättre att ta saftiga, söta och sura sorter.

Med ost

Smält ost i bakning gillas av både vuxna och barn. Ostpuffar är väldigt möra och mättande. Det rekommenderas att servera varm, smält sträckost är mycket godare än kyld.

• färdig smördeg (hemgjord eller köpt i butik) - 300 gr;
• tv. ost - 150 gr;
• smältpunkt ost - 2 bord. l.;
• ägg;
• mjölk - 1 bord. l.;
• sesam - 1 bord. l.

Till fyllningen, blanda det rivna hårt och mjukt smältost. Kavla ut degplåten och skär i rutor.

Lägg 1-2 matskedar av fyllningen i varje ruta, nyp ihop kanterna, forma kuvert. Vispa ägget med mjölk och pensla puffarna med det. stänk sesamfrön. En kvart räcker för bakning – så fort degen blir aptitretande gyllene kan bullarna anses vara färdiga.

Med keso

Kesopuffar är goda och hälsosamma. Om så önskas kan fyllningen med keso bli både söt (som i receptet nedan) och osötad om till exempel grönt och lite salt tillsätts istället för socker.

• smördegsförpackning - 500 gr;
• granulär keso - 300 gr;
• socker - 2 bord. l.;
• ägg till fyllning och ägg till smörjning.

Tina upp degen i förväg. När den blir lite mjuk och börjar sitta lite är den klar att användas. Bred ut den tinade degen på bordet.

Förbered fyllningen: kombinera ägget med keso och ost. Torka av med en gaffel. Om så önskas kan du lägga till lite vanilj.

Kavla ut degen och skär i rektanglar. Lägg ett par matskedar fyllning på ena halvan av en degbit, täck den andra halvan och nyp ihop kanterna så att fyllningen inte läcker ut. Toppa med uppvispat ägg. Grädda vid en temperatur av 190-200 grader. inom en tredjedel av en timme.

På en lapp. Vispar du fyllningen med en mixer blir konsistensen mer homogen och mör.

Krispiga puffar utan fyllning

• jästfri smördeg - 500 gr;
• en näve mjöl för att kavla ut degen;
• florsocker;
• ägg.

Låt den färdiga degen stå i rumstemperatur i förväg så att den tinar. Efter tunt kavla ut den, strö arbetsytan med mjöl innan det. Skär degen i rutor och band. Vrid rutorna så att du får "bågar" genom att vända halvan i mitten. Bind remsorna till flätor. Lägg allt på den förberedda bakplåten, och enligt klassikerna, smörj med ett uppvispat ägg. Grädda i 15 minuter.

Med kött

• jäst smördeg - 600 gr;
• malet fläsk - 300 gr;
• lök - 1 enhet;
• ägg - 2 enheter;
• salt, peppar, suneli humle.

Kavla ut degen, skär i rutor. Köttfärs blandat med ett ägg, salt och peppar, tillsätt lite örter, hackad lök. Blanda allt väl, stek i cirka tio minuter i olja, rör hela tiden för att göra fyllningen smulig.

Dela fyllningen i degrutorna. Vik så att du får kuvert, gör några hål ovanpå med en tandpetare så att ånga kommer ut ur bakningen. Grädda i 180 grader. inom en halvtimme.

med körsbär

• ett glas körsbärsbär;
• 4 matskedar stärkelse;
• ¾ stack. Sahara;
• äggula;
• ark smördeg.

Det är nödvändigt att förbereda körsbäret i förväg: skölj och ta bort fröna från det.

Kavla sedan ut degen, skär i rutor. Sätt ett te i mitten av varje ruta. en sked stärkelse, som absorberar saften från bären och förhindrar att puffen fastnar under gräddningen. Lägg några bär ovanpå, strö över en (kanske lite till) tesked socker. Beroende på hur du vill se puffarna - öppna eller stängda - beror på metoden för limning av puffarna. Om den är öppen, nyp lätt ihop hörnen på degen så att puffen förblir öppen i mitten. Om stängd - på något sätt som beskrivs i ovanstående recept. Grädda i 180 grader. inom en tredjedel av en timme.

Hur lagar man mat med choklad?

Ett väldigt enkelt sätt att göra snabba söta puffar är med choklad. Detta receptet duger i händelse av att gästerna redan rusar till dig och du inte vet vad du ska bjuda på för te.

• 500 gr puff jästfri deg;
• ägg;
• 2 chokladkakor.

I ett standardpaket med färdig deg är det oftast två lager deg. Och det här är väldigt praktiskt om du inte vill behaga gästerna enkel efterrätt, och baka med olika fyllning. Vi föreslår att förvandla ett lager till en puff med bitter choklad, och det andra - med mjölk, fylld med russin och nötter. Du kan byta ut alternativen med dina favoriter om du vill.

Så du måste börja med att kavla ut degen. Plasta in det här fallet inget behov av att skära, kan senare skäras i bitar färdig puff. Arket ska behålla hörnen och vara dubbelt så stort mer choklad. Vi lägger en kakel i mitten och med en kniv gör vi parallella sneda snitt längs de återstående utskjutande kanterna på degen. Därefter täcker vi chokladen med kortare degbitar, och vi vrider de sneda banden i tur och ordning och stänger den helt.

Upprepa samma sak med den återstående degen och den andra chokladkakan.

Vispa ägget väl och pensla degen med det. Vi följer kanterna på bakningen, de måste vara väl klämda, annars kan chokladen läcka ut. Vi bakar i 200 grader. inom 20-25 minuter.

På en lapp. Banan passar bra till choklad. Den kan även skäras i strimlor och läggas under chokladkakan samtidigt som puffen sätts ihop.

Smördeg med svamp

• svamp - 400 gr;
• puff. deg - 500 gr;
• dill - ett gäng;
• lök - 1 enhet;
• kokt potatis - 3 enheter;
• ost är hårt. - 100 gr;
• ägg - 2 enheter;
• salt, olja, peppar.

Förbered först fyllningen: tvätta svampen, skär i skivor och stek i olja, på stark eld. Skär under tiden löken i fjärdedelar. När vätskan avdunstar från svampen, lägg en lök till dem, om så önskas kan du lägga till en sked plommon för att ge ömhet och arom. oljor. Vi steker allt tillsammans, rör om då och då, salt. Ta bort från värmen efter att löken och svampen har blivit en läcker gulaktig nyans.

Vi tvättar gröna, klappa torra med en pappershandduk, hacka fint. Skär kokt potatis i tärningar.

Tre ostar grovt rivjärn. Vi kombinerar allt som är tillagat i en skål.

Vispa ägget och häll över fyllningen. Vi blandar allt.

Vi kavlar ut degen och skär den i rutor på ca 10-12 cm Vispa det andra ägget och täck kanterna på rutorna med det - så att de håller ihop bättre. I varje ruta, lägg ut diagonalt cirka en sked fyllning. Vi lindar in bollar. Lägg på en plåt och täck med resten av det uppvispade ägget. Vid 180 grader. Kakorna gräddas i ca 20 minuter.

Med kyckling

• 500-600 gr hemgjord eller köpt smördeg;
• 2 halvor kycklingbröst utan ben och hud;
• 2 medelstora potatisar;
• 1 liten lök.

Vi rengör löken och potatisen, skär i små kuber.

Skölj bröstet och skär i små tärningar, lika stora som grönsaksbitar.

Kavla ut degen och skär i rektanglar ca 10 cm långa och 20 cm breda. Vi sprider fyllningen på ena halvan och lämnar kanterna fria. Vi nyper. Vi genomborrar toppen på flera ställen med en gaffel så att ångan kommer ut och bakverket inte visar sig vara blött inuti. Grädda i 30-35 minuter i 200 grader.

Med skinka och ost

Om du har lite ledig tid, laga fantastiskt läckra puffar med keso från färdig smördeg. Det tar bara några minuter att förbereda fyllningen, det tar ytterligare 5 minuter att bilda puffar. Sedan återstår bara att titta in i ugnen och vänta på när det kommer att vara möjligt att prova dem.

Jag varnar dig nu! Gör flera portioner eftersom puffarna försvinner från bordet på nolltid. Delikat smördeg med doftande kesofyllning med kanel är helt enkelt oemotståndligt! Fyll därför på med keso och skynda till köket - vi lagar magi!

Ingredienser:

• 500 g smördeg utan jäst
• 300 g keso
• 2 msk. l. Sahara
• 2 kycklingägg
• en nypa vanillin
• 0,25 tsk mald kanel
• 1-2 msk. l. vetemjöl för damning

Hur man lagar puffar med keso från färdig smördeg:

Låt oss laga mat ostmassa fyllning för puffar. I en djup behållare, kombinera degig keso och strösocker. För smak, tillsätt vanillin (du kan byta ut vaniljsocker) och mald kanel. Separera äggulan från proteinet och tillsätt äggulan i fyllningen.

Rör om fyllningen tills den är slät. Om du använder granulerad keso kan du mala den genom en sil eller vispa fyllningen med en stavmixer för att göra den mer homogen och mör.

Ta ut smördegen ur kylen och tina enligt anvisningarna för att göra den elastisk. På en mjölad arbetsyta kavla ut degen till en rektangel 3-4 mm tjock. På varje ämne kommer vi att göra snitt för att få ett lockigt nät.

På den andra halvan av ämnena lägg ut 1-2 matskedar av ostmassafyllningen. Smörj kanterna på ämnena äggvita så att läckra puffar med keso från färdig smördeg håller formen bra.

Täck fyllningen med den andra halvan av degen. Vi fäster försiktigt kanterna på puffarna med en gaffel, skär dem med en lockig kniv.

Vi överför de formade produkterna till en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Vispa kycklingägget och smörj produkterna med det med en kulinarisk borste.

Vi skickar puffarna till ugnen som är förvärmd till 180 grader. Vi kommer att grädda dem på medelhög nivå tills de är genomstekta, cirka 20 minuter. Färdiga bakverk ta bort från pannan och svalna helt.

Smördeg är en av de mest mångsidiga typerna av deg. Den är idealisk för att göra croissanter, kurniks, rullar, khachapuri och, naturligtvis, puffar med olika fyllningar.

Du kan göra en korg för bär eller sallad av den, rulla den till en blomma eller rulla den till kakor för din favorit Napoleon. Underbara krispiga puffar med keso och ost - enkelt men extraordinärt läcker efterrätt till eftermiddagste.

Puffar med keso från smördeg utan jäst

Köksredskap: stor skål - 2 st.; medium skål; skål; bägare; rivjärn; vispa; silikonspatel; silikonborste; plastfolie; bakplåtspapper; stor rullbräda eller silikonmatta; bakplåten.

Ingredienser

Matlagningssekvens

Koka degen

Viktig! Smördeg håller sig bra i frysen.

Matlagningsfyllning

Vi formar puffar

Kokosflingor i receptet kan ersättas med russin, torkade aprikoser, hackade nötter, mandelblad, kanel eller inte för stora kanderade frukter.

Video

Finesser i matlagning

Färdiggjord deg är ett mycket bekvämt alternativ. Men hur många konserveringsmedel som är i det och vilken typ av margarin som användes för knådning - man kan bara gissa. Därför är det fortfarande värt att behärska dess förberedelse själv.

Beroende på tekniken särskiljs klassisk eller förenklad smördeg. Förbi klassiskt recept knådning utförs utan olja. Sedan rullas smöret till ett lager deg, allt slås in, kyls, kavlas ut igen med en ny portion smör, kyls igen och så vidare 10-12 gånger. Processen är arbetsintensiv. Kanske är det därför som de eftertraktade croissanterna inte blir lika luftiga som på ett kafé. När allt kommer omkring, gör maskiner allt arbete.

Smör är huvudingrediensen i smördeg. Det är därför det måste vara kallt, och färdig deg ska ligga i kylen i minst en timme. Under gräddningen avdunstar oljan fukt, och den bildar tomrum i degen. Om du har en speciell degblandare är det bättre att använda den. Då blir kontakten av olja med händer minimal.

Kockar har några fler matlagningstips:

• Ta bara mjöl premie och var noga med att sikta direkt innan du knådar. Det extra syret gör degen luftig.
• Salt och vinäger eller citronsyra måste läggas till. Saltet tillför crunch, och den sura miljön ökar kvaliteten på glutenet i degen. Sedan kommer den att rulla till ett stort tunt lager utan luckor.
• Vatten kan ersättas med mjölk, men vätskan ska inte vara isig, utan väldigt kall.
• Du kan inte spara på margarin, en del kan ersättas med smör - ju högre fetthalt, desto bättre. Margarin måste vara väldigt kallt, men inte fryst, annars kommer hårda bitar att bryta igenom degen och bryta dess struktur.
• Du kan förbättra skiktningen av degen genom ytterligare kavling. För att göra detta, lägg degen på ett bord eller bräde, rulla den till ett lager, vik den fyra gånger och lägg den i kylen i 30 minuter. Kavla ut den igen till ett lager (inte i något fall knåda den), vik den igen och svalna.
• Du måste skära degen i delar med en mycket vass kniv, annars kommer kanterna att skrynklas och strukturen kommer att brytas.
• Om degen används till kakor eller som bas till pizza ska den genomborras väl med en gaffel innan gräddningen. På så sätt bubblar det inte upp under gräddningen.
• smörja färdiga varor innan bakning bättre med äggula och endast från ovan kommer detta att göra det möjligt för dem att resa sig.
• Den optimala temperaturen för bakning är 220 grader. Puffen kommer att hinna höja sig, men den kommer inte att fästa med en hård skorpa.

Du kan skämma bort dina släktingar med andra typer av hembakade kakor.

• Frodig, rödbrun hemrecept kommer att få alla hushållsmedlemmar på gott humör. Ändå för att hemgjorda cheesecakes är mycket godare än köpta i butik.
• - inte det mest användbara, men utsökt godis. De kokar så snabbt att de blir bra alternativ till frukost eller snabb efterrätt för oväntade gäster.
• Doften är den mest önskade doften från barndomen. Alla älskar körsbär, och alla älskar pajer också.
• Mjuk, doftande, du behöver bara dricka mjölk eller kakao. Och hur kunde det vara annorlunda, för de är ännu en påminnelse om sommarlovet som spenderats på landet.

Vi hoppas vårt recept snabb puff med keso hjälper dig att bemästra alla finesser att arbeta med smördeg. Dela i kommentarerna om du doftande bakverk efter din familjs smak.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

När du inte vet vad du ska laga till kvällste, skriv ner receptet på utmärkta bakverk från färdiga smördegsark fyllda med ostmassa med russin. Färdiga puffar med keso visar sig vara väldigt möra, eftersom degen i sig är väldigt trevlig och allmänt bra att arbeta med. Och en sådan fyllning är inte bara välsmakande, utan också hälsosam, eftersom keso innehåller mycket kalcium, vilket är så nödvändigt för vår kropp, och särskilt för våra barn.
För att förbereda ostmassafyllningen kan du ta vilken keso som helst - självklart kommer hemlagad att stå utanför konkurrensen, men från butiksköpt keso visar sig också läcker fyllning. Vi kommer att lägga till ångade russin, socker till kesoen, du kan också lägga till vanillin för smaksättning, kaffeextrakt, finhackade nötter. Här kommer du redan själv på vad du ska stoppa i, baserat på dina preferenser och vad du just nu har till hands.
Till fyllningen är det bäst att köpa russin stora, urkärnade, såsom russin, annars knastrar dina bakverk, och då måste du ta bort benen från dem.
Jag gillar generellt den här idén - att arbeta med färdig deg, trots att jag kan och älskar att laga mat, men tyvärr finns det inte alltid tillräckligt med tid för allt. Men du behöver också hinna lämna över allt på jobbet i tid och hushåll och barn, och bakom allt detta glömmer vi ofta bort oss själva. Men vi behöver också tid att besöka en skönhetssalong, träffa en vän på en kopp kaffe, köpa oss en till blus och bara strosa runt i parken och njuta av den vackra naturen och det goda humöret.
Det är därför, arkdeg är precis som en livräddare i mitt kök. Utan särskilda insatser och tidskostnader för middag kan du alltid laga något gott.



Ingredienser:

- arkdeg - 500 g,
- keso - 300 g,
- söta russin(urkärnad) - 50 g,
- strösocker - 2 msk. l.,
- kycklingägg - 2 st.

Recept med foto steg för steg:

Tvätta russinen varmvatten, häll sedan kokande vatten över det och låt stå i en halvtimme för att ånga ut det. Häll sedan av vattnet och låt russinen torka.




Mal keso med socker och en kycklingägg, tillsätt russin och vår fyllning är klar.




Tina upp degen så att du kan arbeta med den. Vi lägger ut den i ett lager och rullar ut den lite med en kavel.
Skär sedan degen i rutor med en vass kniv.




Vi lägger ostmassan på hälften av varje ruta av deg, och på den andra gör vi flera små snitt.

Täck nu fyllningen med deg, vik rutorna på mitten. Vi får en rektangel. Tryck försiktigt till kanterna på degen på tre sidor med en gaffel.

Pensla smördegen med det uppvispade ägget och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Vi bakar puffar i 15-20 minuter vid en temperatur på 200 grader.




Jag råder dig också att lära dig att laga mat