Söt jäst degrulle med vallmofrön. Jästvallmofrörulle - vackert och gott

Det är förmodligen inte för inte som fransmännen kallar denna maträtt för en jullogg - älskare av traditionerna med hög kulinarisk estetik associerar den med värmen från eldstaden, nära vilken en vänlig familj samlas. För att förbereda en doftande och välsmakande godis måste du känna till några knep. I det här fallet talar vi inte bara om fördelarna med mjölkomponenten, utan också om korrekt beredning av vallmofrön. Om de senare inte är tillräckligt blötlagda kan de avge bitterhet.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Degen för rullar kan vara jäst, osyrad, puff, mördegskaka eller kex - varje alternativ har sin egen individuella procedur. Följaktligen kan man bara föreställa sig hur olika recepten på rullar med vallmofrön är, särskilt med tanke på de olika kombinationerna av fyllningar, eftersom huvudingrediensen kan kompletteras med russin, torkade aprikoser, fruktbitar och olika kryddor. I synnerhet tillsätter hemmafruar ofta citronskal, kanel och nötter till maträtten.

Låt oss naturligtvis börja med testet, eller snarare, med dess grund - med degen. 1/2 st. värm mjölk (upp till ca 30 "). Mal 4 matskedar siktat mjöl med jäst, tillsätt 1 matsked strösocker, krydda allt med varm mjölk och blanda väl så att det inte blir några klumpar. Och låt stå i ungefär en timme i en varm plats - låt dig sakta stiga.

Och nu ska vi komma till fyllningen. Det är bara det att hon är så enkel till utseendet - faktiskt .. Så .. Låt oss börja ...

För att göra detta, häll vallmo i en stor behållare och häll kokande vatten över den. Låt det vara så här i 10 min. Efter att tiden har gått, häll av vattnet och häll över vallmofrön igen - och igen med kokande vatten, först nu i 5 min. Häll sedan av vattnet, pressa vallmofrön. Allvarligt - varmt! :)

Nu måste all denna uppmjukade skönhet passeras genom en köttkvarn. Och inte bara sådär – utan med socker. Resultatet blir en så trevlig lätt flytande välling.

För att spara tid är det bäst att starta testet och skjuta upp vallmoen ett tag.

Värm upp resten av mjölken en LITE, lagom så att smöret smälter in i den. Kombinera sedan mjölk och uppblåst deg, tillsätt ett par matskedar mjöl och blanda allt väl men försiktigt.

I en separat skål, vispa proteinet med salt, äggulan med socker och vaniljsocker.

Återigen, blanda försiktigt protein-, äggula-, svampblandningen och tillsätt det siktade mjölet i portioner. Knåda en ganska elastisk deg. Och knåda... Och knåda... Och knåda... Ingen man älskar kvinnors händer så mycket som degen älskar dem... Och därför, ju mer du knådar den, desto mer kommer den att ge dig dess smak och mjukhet. Knåda i cirka 10-15 minuter.

OK det är över nu! Nu måste den skickas tillbaka till en varm plats i ytterligare en timme. Kom bara ihåg att försiktigt täcka degen med en handduk.

Och vallmo igen... Det är klart. Snarare är han fortfarande redo att bara pyssla med honom i minst en timme till :) Lägg vallmoblandningen i en kastrull, tillsätt ett par matskedar mjölk, smör och honung. Sätt på en liten eld och koka, rör om då och då. Tillsätt då och då en matsked mjölk. Som ett resultat, i slutet av tillagningen, bör vallmo vara ganska torr.

Nu, låt oss ansluta.

Knåda degen från de redan bildade bubblorna och kavla ut till en tjocklek av ca 3 mm. Trimma kanterna, ge arket formen av en rektangel. (om degen är för mycket behöver du inte använda allt - gör bullar. Degen är väldigt god..:))

Bred ut HELA vallmofröfyllningen på plåten, fördela den försiktigt och jämnt med en kniv. Rulla försiktigt ihop rullen.

Sådan skönhet bör smörjas med ett uppvispat ägg och bakas vid t 180 "C under de första tio minuterna. Varje efterföljande tio minuter, minska temperaturen med 20". Den totala gräddningstiden är cirka 35-40 minuter.

Och äntligen tog vår plåga ett slut ... En hel del disk diskades, många nerver var förbrukade - men målet uppnåddes, vi gjorde det!

En rulle med vallmofrön hjälper till att glädja hushållet och överraska gästerna på en varm familjefest. Vallmofrön är behagligt krispiga i munnen och harmoniserar med smaken av det ömtåligaste bakverket. Rullar tillagas på en mängd olika sätt. Degen kan göras med jäst, puff, mager eller kex.

Till jullovet eller påsken bör du definitivt förbereda olika bakverk av jästdeg. Naturligtvis måste du mixtra med det, men då kan du behandla inte bara din familj utan också dina vänner med söta rullar.

Produkter

För 1 rulle behöver du:

• Mjölk från en förpackning - 0,5 koppar;
• Jäst: om den är torr då - 7 g, färsk - 24 g;
• Siktat mjöl - 2 koppar;
• Socker - ett halvt glas;
• Ägg - 1 st.;
• Färsk sl. olja - 50 g;
• Rost. olja - 10 ml;
• Salt - 3 g;
• Vallmofrön - 1 kopp;
• Nötter (mandlar, jordnötter) - 100 g;
• Mjölk - 100 ml;
• Naturlig honung - 2 msk.

Matlagning

1. Värm mjölken i en kastrull tills temperaturen når 40°C. För deg, blanda jäst med socker (1 tsk), mjöl (1 tsk) och tillsätt denna blandning till mjölk. Låt degen stå i värme i 30 minuter. Viktig! I en mejeri-, sockermjölsmiljö växer jästen snabbt!
2. Blanda lösningen med mjöl (ett halvt glas) och låt stå i 60 minuter i värme.
3. Efter en timme blandas degen med resten av produkterna: socker, salt, mjöl, uppvispade ägg, smör. Den färdiga degen läggs för slutmognad i värme.
4. Matlagningsvallmofyllning. Vallmo måste först ångas i mjölk. För att göra detta lägger de det på spisen och efter kokning hälls vallmofrön. Efter 2 minuter tas kastrullen från värmen och ställs åt sidan för att svälla.
5. Sedan krossas muttrarna manuellt eller mekaniskt. När du förbereder vallmofrön för fyllningen av rullen kommer degen redan att passa.
6. Du måste strö mjöl på bordet och knåda degen så att den förblir mjuk, blir lydig och inte fastnar på dina händer.
7. Sedan går vi vidare till beredningen av fyllningen. Passera de svullna vallmofröna genom en sil för att rinna av överflödig mjölk. Blanda det med socker eller honung. För slipning använder vi en murbruk.
8. Nu måste du kavla ut degen. Den måste vara tunn och vacker.
9. Vi somnar ett tunt lager av kokta vallmofrön. Strö hackade valnötter på det andra lagret.
10. Vi lindar degen i en rulle, överför den till en smord bakplåt. För att få en vacker skorpa, smörj degen med ett ägg.

I en förvärmd ugn och lägg en bakplåt med en rulle i 40 minuter. Servera bakverk till te på bordet, du måste vara kyld.

Fastelavnsrecept på en läcker rulle

Många försöker fasta, så de samlar på recept på fastanrätter och bakverk.

Förening:

• 0,5 kg siktat mjöl;
• 3 msk potatisstärkelse.
• 10 g torr jäst;
• 300 g matvallmo;
• 10 g vaniljsocker;
• 20 ml solrosolja;
• 60 g strösocker;
• 250 g kokt vatten;
• Salt.

Matlagningsprocess

1. Blanda jäst med socker och varmt vatten.
2. Efter att jäsningen har börjat tillsätts mjöl, vegetabilisk olja, vanillin och degen knådas.
3. Det ska vara tätt och elastiskt.
4. Vallmofrön blötläggs i en skål med kokt vatten. Efter femton minuter kyls den och överförs till en sil för att dränera överflödigt vatten.
5. Efter att kornen är torra överförs de till en skål och blandas med stärkelse. Du kan lägga till honung.
6. Den färdiga degen ska kavlas ut till ett tunt ark och slås in i vallmofrön.

Innan rullen sätts in i ugnen ställs den åt sidan tills den höjs.

Efter en timme kan den sättas i 40 minuter i en ugn uppvärmd till 180 C.
En behaglig doft kommer från den färdiga bakningen. Försök att laga den här rullen så kan du smaka på den.

Från smördeg

Med vallmofrön kan du laga inte bara bullar med bagels, utan också en rulle. Om du har tid kan du knåda degen med jäst. För att inte röra på länge är det bättre att göra bakverk av smördeg. Du kan laga den dagen innan bakning eller köpa färdiga förpackningar. För att få en underbar kontrastfyllning med vallmofrön, tillsätts nötter, russin, torkade aprikoser och andra torkade frukter.

Produkter:

• 1,2 kg smördeg;
• 400 g strösocker;
• 400 g vallmo;
• 2 liter vatten.

Råd! Kavla ut degen åt ett håll så att deglagren blir ordentligt skiktade. Smördegsprodukten kan läggas på en osmord bakplåt, eftersom fett rinner ur degen. Bakade bakverk lämnas att svalna och först efter det skärs de .

Matlagning

Receptet kommer att använda färdig deg, så vi kommer omedelbart att gå vidare till beredningen av fyllningen.

1. Häll vallmofrön med kokt vatten. Vi ställer dem åt sidan i en halvtimme så att de sväller.
2. Vi flyttar vallmo i en sil och lämnar den där tills allt vatten har runnit ut.
3. Mal vallmofrön med socker i en matberedare tills vallmofrön blir mörkblå.
4. Kavla ut den tinade degbiten. I det här fallet är det nödvändigt att följa riktningen för att inte förstöra den skiktade strukturen.
5. Fördela vallmosammansättningen jämnt över degen. Kanterna behöver lämnas lite. Vi vänder rullen.
6. Först täcks pergament på en bakplåt, sedan placeras produkten. För att ge rullen en gyllene skorpa, smetas dess yta med äggula och strös med sesamfrön.
7. Bakplåten placeras i en förvärmd ugn i 30 minuter.

Den färdiga smördegsrullen kan skäras när den svalnat. Den serveras med te, kaffe eller cocktails.

Mjuk kexrulle med vallmofrön

Alla hemmafruar kommer att älska detta recept, eftersom inte många produkter används här. Bara för att få läckra rullar med vallmofrön måste du ta hänsyn till några punkter. Till exempel ska fyllningen alltid vara lätt fuktig så att degen blöts med den från insidan.

Förening:

• 150 g strösocker;
• 170 g siktat mjöl;
• 4 färska ägg;
• 20 g potatisstärkelse;
• 5 g vanillin;
• 1 kopp helmjölk;
• 1 kopp vallmofrön;
• Socker för fyllning 20 g;
• 1 kopp russin;
• 2 msk naturlig honung.

Matlagning

1. Tillsätt sakta socker och en nypa salt till de vispade äggen. Tillsätt sedan en del av mjölet, stärkelsen och blanda sammansättningen med resten av massan.
2. Fyllningen är gjord av vallmofrön. Först måste du blötlägga vallmofrön i mjölk och sätta den för att laga mat på en långsam eld.
3. När det sväller filtreras det, blandas med honung och russin.
4. Den flytande kexmassan hälls på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och gräddas i en kvart.
5. Sedan, tills kakan har svalnat, måste du lägga den på en servett, lägga fyllningen och rulla ihop den.
6. För att få en gyllene skorpa sätts produkten igen i ugnen i 4-5 minuter.

Den färdiga rullen serveras kyld.

Kesorullar fyllda med vallmofrön

I det här receptet kommer vi att förbereda en rulle kesodeg, som visar sig vara väldigt plastig och inte fastnar i handflatorna alls. Att göra bakverk av deg är väldigt bekvämt. Hushåll och hedersgäster kommer att uppskatta dess smak.

Produkter

Vi kommer att behöva:

• siktat mjöl 2 msk.;
• Keso 1 förpackning (bättre att ta i förpackningar, det finns inga klumpar);
• Socker 100 g;
• Smör 100 g;
• Kycklingägg 2 st.;
• Citron;
• Bakpulver 5 g;
• Mandel 60 g.

För fyllning:

• Vallmo 200 g;
• Socker 100 g;
• Mjölk 1 msk.

Matlagning

1. Blanda mjöl med bakpulver, en nypa salt, socker och citronskal.
2. Tillsätt rivet smör och keso. Blanda så att du får en liten smula. Viktig! Använd torr keso från en förpackning i receptet. Det kan finnas klumpar i bulk. De behövs inte här.
3. Blanda smulor med ägg och gula. Samla massan i en klump, linda med en film och lägg i kylen i en halvtimme.
4. Mal vallmofrön tills en speciell arom uppstår. Du kan tillsätta kokt vatten för att påskynda processen. Malning görs så att kornen i fyllningen blir saftiga.
5. Koka upp mjölk och lös upp socker i den. Lägg vallmofrön i varm mjölk och vänta tills den svällt. Överskottsvatten måste tömmas.
6. Dela degen i flera delar och kavla ut cirklar. Strö hackad mandel ovanpå. Detta är nödvändigt för att få en knaprig, skiktad deg med en behaglig nötsmak.
7. Sedan tillsätts vallmofyllning.
8. Slå in degen i form av en rulle, sätt in i en uppvärmd ugn i 40 minuter. Färdiga bakverk är spacklade med smör. Strö över strösocker ovanpå.

Ovanligt recept med russin

För att förbereda vallmofrörulle med russin kan du använda jäst-, puff- eller kexdeg. Receptet för att göra deg hittar du i den här artikeln ovan. Produkterna som används är desamma, bara här behöver du också lägga till 200 g sylt och 100 g russin.

Vallmofyllning framställs också genom att blötläggas i mjölk med socker.

Matlagning

1. Förbered degen. Kavla ut till en tunn kaka.
2. Bred sylt på den, svullna vallmofrön och strö över russin.
3. Slå in degen i en rulle och sätt in i en uppvärmd ugn (180 C).
4. Efter 30-40 minuter måste du ta ut den, smörja den med olja och strö över pulver.
5. Rullen kan serveras kyld.

Russin kompletterar smaken av vallmofrön och gör bakverk sötare. Det är trevligt att dricka te eller kaffe med bakverk.

Recept från Yulia Vysotskaya med citron

I detta recept kommer vallmofrörulle att förberedas av jästdeg.

Förening:

• Mjöl - ett halvt kilo;
• Sl. olja - ett halvt paket;
• Stora citroner 2 st.;
• Ägg 2 st.;
• socker 1 kopp;
• Färsk jäst 15 g;
• Mjölk 1,5 koppar;
• Vallmofrön 250 g;
• Mandelben 150 g;
• pulveriserat socker 10 g;
• Vegetabilisk olja 1 matsked;
• Honung 2 msk

Citronskal tas bäst bort med ett specialverktyg.

Matlagning

1. Låt mjölken koka upp.
2. Häll i hälften av smöret och sockret. Blanda och låt svalna.
3. Lös upp 5 g socker med mjöl och jäst i 50 ml varm mjölk, sätt på värmen.
4. Blanda den fermenterade lösningen med den kylda mjölken. Tillsätt resterande smör, mjöl. Därefter måste du knåda degen. Placera den resulterande släta bollen i värme i 60 minuter.
5. Lägg vallmofrön för fyllningen av rullen, i en kastrull med vatten på en långsam eld i 30 minuter. Under denna tid kommer kornen att svälla och absorbera vätskan. Överskottsvatten måste hällas ut.
6. Kornen mals i en mortel tills pulver erhålls.
7. Vallmomix med hackad mandel, resterande socker, smör, zest och honung.
8. Kavla ut degen i två lager och täck med fyllning. Smörj rullens yta med protein.

Sätt rullarna i en uppvärmd ugn (180 C) i en halvtimme. Applicera strösocker ovanpå.

Smaklig måltid!

Steg för steg förberedelse:

1. Vallmo häll kokande vatten och låt stå övertäckt i 10 minuter.
2. Häll av vattnet, häll kokande vatten igen och blötlägg i 10 minuter. Upprepa denna process en tredje gång.
3. Efter vallmo fyll med kokt varm mjölk och sätt på spisen så att mjölken kokar igen med vallmofrön. Koka i 1 minut och låt stå täckt tills det svalnat helt.
4. Efter en viss tid, lägg vallmo på en fin sil för att glasa mjölken och låt den torka helt.
5. I en kaffekvarn, mixer eller köttkvarn, mal den med socker så att vallmofrön "öppnar sig" och får en gråblå nyans.
6. Tillsätt honung och lättvispat protein i vallmomassan med en visp. Blanda väl. Vallmofyllningen är klar!

Hur man lagar vallmo: osyrad fyllning

Färsk vallmofröfyllning är också väldigt saftig och smakrik. Det är bra för semlor som ännu inte har värmebehandlats. I bullar blir vallmofröfyllningen klar under gräddningen. Tänk dock på att för pannkakor, sochi och kuti, där vallmoen inte längre är varm, måste den kokas i ytterligare 5 minuter.

Jag upprepar än en gång att det speciella med vallmoberedning: vallmofrön innehåller olja. Och vid långvarig lagring härsknas kornen och det bildas en obehaglig eftersmak. Därför är det viktigt att hälla vallmofrön med kokande vatten, under påverkan av vilket oljan kommer att rinna ut och bilda en film på vattnets yta. Det är här det måste dräneras.

Ingredienser:

• Vallmo - 200 g
• Socker - 200 g
• Vatten - 500 ml

1. Häll kokande vatten över torra vallmofrön så att vattnet täcker kornen 3-4 cm högre Häll av vattnet efter 30 minuter. Under denna tid kommer vallmo att mättas med fukt och öka i volym.
2. Vispa vallmofrön med en mixer, mosa i en mortel eller vrid genom en köttkvarn. Han blir lite vitare.
3. Tillsätt socker och blanda väl. Blandningen kommer att vara torr först, men efter att den blir blöt, svart med en glansig glans.
4. Än en gång, döda allt med en mixer.
5. Vallmofyllningen är klar. I detta skede kan du lägga till russin, grovt eller finhackade nötter, torkad frukt etc. till den.

Rulle med vallmofrön: ett steg för steg recept

Ingredienser för deg:

• Mjöl - 500 g
• Torr jäst - 10 g
• Mjölk - 200 ml
• Smör - 150 g
• Socker - 125 g
• Ägg - 2 st.
• Salt - en nypa
• Äggula - för smörjning av rullen

• Vallmo - 250 g
• Mjölk - 250 g
• Socker - 100 g
• Honung - 1 msk.
• Malet citronskal - 1 tsk
• Mald kanel - en nypa
• russin - 50 g
• Pudersocker - för att strö över

1. Blanda jäst med 1 tsk. socker och 2 msk. mjölk. Häll 1 msk. mjöl och låt stå på en varm plats i 15 minuter.
2. Vispa mjukt smör med socker och ägg till en jämn smet. Häll i det siktade mjölet och häll i jästblandningen. Tillsätt salt och återstående varm mjölk.
3. Knåda en smidig deg. Täck den med folie och låt den stå på en varm plats i en halvtimme.
4. För fyllning. Koka upp mjölk med socker och honung. Tillsätt malda vallmofrön och koka tills det tjocknat. Tillsätt ångade russin, malet citronskal och kanel. Rör om och kyl.
5. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje degbit till en rektangulär form 30x40 cm och 5 mm tjock.
6. Fördela vallmofröfyllningen jämnt och rulla ihop rullen längs långsidan.
7. Lägg den med skarven nedåt på en smord plåt, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme.
8. Smörj rullen med gula vispad med mjölk.
9. Värm ugnen till 180 grader och grädda i 35-40 minuter.
10. Kyl den färdiga rullen på galler, strö över strösocker och skär i portionsbitar. Servera vallmomiraklet genom att vattna den med kondenserad mjölk, honung eller bärsirap.

Ingredienser för deg:

• Mjöl - 400 g
• Smör - 100 g
• Mjölk - 150 ml
• Torr jäst - 7 g
• Socker - 60 g
• Salt - 1/3 tsk
• Ägg - 1 st.

• Vallmo - 250 g
• Socker - 2/3 msk.
• Valnötter - 100 g
• Ägg - 1 st. för att smörja rullen

1. Värm mjölken till 37 grader och tillsätt jästen med socker. Rör om och ställ på en varm plats.
2. Sikta mjöl och tillsätt salt.
3. Smält smör och kyl till rumstemperatur. Häll sedan i mjölskålen. Tillsätt ägg och buljong.
4. Knåda en homogen, tät deg i 10 minuter och forma den till en boll. Lägg i en skål, täck med en handduk och ställ på en varm plats.
5. Medan degen jäser, låt oss göra fyllningen. Häll vallmo i en kastrull, häll kokande vatten över så att det täcker kornen väl och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer vallmo att absorbera vatten.
6. Häll av vattnet, fyll det med färskt vatten, tillsätt socker och koka i 5-7 minuter. Kyl och mal med en mixer för att göra vit vallmomjölk.
7. Rosta valnötter, hacka och lägg i vallmofrön.
8. Lägg degen på bordet och kavla ut till en rektangel 5-7 mm tjock.
9. Lägg vallmofröfyllningen i mitten, täck den med degens kanter för att göra en rulle. Pressa till kanterna.
10. Lägg över rullen till en bakplåt och täck med en ren handduk. Låt jäsa i en halvtimme så att produkten ökar i storlek.
11. Efter jäsning, pensla det med ett uppvispat ägg och skicka det till en förvärmd ugn till 180 grader i en halvtimme.

Ingredienser för deg:

• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 5 msk.
• Socker - 5 matskedar
• Salt - en nypa

• Vallmo - 200 g
• Mjölk - 300 ml
• Honung - 50 g
• Socker - 3 matskedar
• Vatten - 500 ml

1. Dela äggen i vita och gulor.
2. Tillsätt socker till äggulorna och blanda väl med en visp. Tillsätt mjöl och rör tills det är slätt.
3. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa med en mixer tills ett vitt luftigt skum bildas.
4. Tillsätt äggvitan i smeten med en matsked. Degens konsistens ska vara luftig och fluffig.
5. Täck en plåt med bakplåtspapper och häll degen i en rektangulär form som inte är mer än 1 cm tjock.
6. Skicka kakan att grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 10 minuter.
7. Ta bort den färdiga kakan från bakplåten och rulla ihop den medan den är varm. Slå in den i en handduk och låt den svalna helt.
8. Förbered under tiden fyllningen. Fyll vallmo med varmt vatten och låt stå i en halvtimme.
9. Häll av vattnet och fyll på med mjölk. Koka i 1-2 minuter och låt svalna helt.
10. Häll av överflödig mjölk genom en fin sil.
11. Vallmofrön med sockertwist genom en köttkvarn.
12. Tillsätt honung och rör om.
13. Vik ut kexrullen och lägg fyllningen i mitten.
14. Rulla tillbaka och linda in med hushållsfilm. Låt forma i en timme.
15. Strö den färdiga rullen med strösocker och servera.

Ingredienser:

• Fryst jästfri smördeg - 1 st.
• Vallmo - 250 g
• Mjölk - 200 ml
• Honung - 3 matskedar
• Socker - 3 matskedar
• Smör - 50 g
• Äggula - 1 st.

1. Häll vallmofrön i en kastrull, häll kokande vatten över och blötlägg i 20-30 minuter.
2. Häll av vattnet och skicka kastrullen med vallmofrön till spisen och förånga det återstående vattnet.
3. Tillsätt honung, socker och mjölk till vallmofrön.
4. Koka vallmofrön på låg värme tills vätskan har avdunstat helt. Denna process tar dig cirka 40 minuter.
5. Tillsätt smör och låt sjuda vallmofrön i ytterligare 5 minuter. Kyl den väl efteråt.
6. Tina den färdiga smördegen på ett naturligt sätt och kavla ut den till en tjocklek av 5-7 mm.
7. Lägg fyllningen på degen och rulla den till en rulle.
8. Vispa äggulan och smörj rullen.
9. Sätt in rullen i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda desserten i 30-40 minuter.

Ingredienser för deg:

• Smör - 200 g
• Mjöl - 500 g
• Ägg - 1 st.
• Salt - en nypa

• Honung - 2 msk. l.
• Äggula -1 st.
• Vallmo -100 g
• Vatten -200 ml
• Socker - 1 msk
• Solrosolja - 2 msk. l.

1. Sikta mjölet i en skål.
2. Riv det frysta smöret på ett grovt rivjärn. Gör detta genom att hela tiden doppa den i mjölet.
3. Blanda mjöl och smörmassa med händerna. Du kommer att få mjölsmulor.
4. Häll i ägget och knåda degen.
5. Kavla ut degen mycket tunt och vik den 4 gånger. Rulla igen och vik igen 4 gånger. Fortsätt denna cykel 5-7 gånger till, eller mer.
6. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 1 timme.
7. Medan degen svalnar, fortsätt med fyllningen. Häll vallmofrön i en skål och fyll på med vatten. Skicka till medium eld. Koka den i 15 minuter, rör om då och då så att den inte bränns vid.
8. Ta bort vallmofrön från värmen och kyl.
9. Vispa den med en mixer tillsammans med socker.
10. Häll i honung och rör om.
11. Dela degen i 3 delar, d.v.s. det blir 3 rullar.
12. Kavla ut varje del ganska tunt och lägg ut fyllningen.
13. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt på en plåt.
14. Späd äggulan med lite vatten och pensla toppen av rullen.
15. Värm ugnen till 200 grader och grädda rullen i 35-40 minuter.

Ingredienser för deg:

• Mjölk - 150 ml
• Torr jäst - 1 tsk ridning
• Ägg - 1 st.
• Socker - 3 matskedar
• Salt - en nypa
• Margarin - 50 g
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Mjöl - 500 g

• Vallmo - 1,5 msk.
• Vatten - 3 msk.
• russin - 100 g
• Socker - 4 matskedar
• Ägg - 1 st.

1. Värm mjölk till 30 grader. Häll i jästen, 0,5 msk. socker och 3 msk. mjöl. Vispa. Konsistensen på degen blir ungefär densamma som för pannkakor. Täck skålen med hushållsfilm och låt stå på en varm plats.
2. Häll 50 g smält smör och vegetabilisk olja i en annan skål, slå i ett ägg, häll 3 msk. socker, vaniljsocker och salt. Blanda väl.
3. När degen kommer upp, häll muffinsen i den, sikta mjölet och knåda den trögflytande, kladdiga degen.
4. Lägg degen på bordet och knåda degen med händerna, tillsätt mjöl så att degen inte fastnar i handflatorna. Degen ska vara mjuk, smidig och plastig.
5. Smörj skålen med vegetabilisk olja och lägg bollen av deg. Täck skålen med hushållsfilm och låt stå en timme på en varm plats.
6. Förbered under tiden fyllningen. Häll kokande vatten över russinen och låt stå under hela tiden fram till appliceringsögonblicket.
7. Koka upp vatten och häll vallmo i det. Sätt på eld och koka igen. Sila sedan genom en sil.
8. Kyl vallmofrön och vrid genom en köttkvarn tillsammans med socker.
9. Vispa ägget fluffigt och lägg i vallmofröfyllningen.
10. När degen har fördubblats i storlek, slå ner den med händerna.
11. Pudra bordet med mjöl, lägg ut degen och kavla ut en rektangel 50x35 cm, 3 mm tjock.
12. Smörj in lagret med mjukt smör och fördela vallmofrön ovanpå.
13. Häll av vattnet från russinen, torka dem med servetter och fördela dem ovanpå vallmofrön.
14. Vänd de yttre kanterna inåt, ovanpå varandra, för att göra en rulle.
15. Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla med smör. Överför försiktigt rullen till den och låt jäsa i ytterligare 15-20 minuter.
16. Knäck ägget med en gaffel och pensla rullen.
17. Värm ugnen till 180 grader och grädda produkten i 30-40 minuter.

Videorecept:

Söt muffins på ditt bord - rulla med vallmofrön! Det är väldigt lätt att laga mat hemma: med nötter, kanderade frukter, russin.

Rulla med vallmofrön från jästdeg är en ljus representant för vallmofröbakning. Jag vet inte varför, men att baka med vallmofrön doftar av hemvärme och komfort. Förmodligen är hela poängen att våra förfäder var snälla mot olika sorters deg- och vallmoprodukter. Bagels, bullar, pajer, vallmopajer, strudel, pepparkakor, bullar, kringlor, dumplings och många andra bakverk var en frekvent gäst på vardags- och semesterborden.

Om du föredrar torrjäst, byt ut den våtpressade jästen mot en påse torrjäst. Och låt oss nu titta på hur man förbereder en jästrulle med vallmofrön steg för steg med ett foto.

Ingredienser för deg:

• Ägg - 2 st.,
• socker - 100 gr.,
• Mjölk 2,5% fett - ett och ett halvt glas,
• Våt jäst - 40 gr.,
• Salt - en nypa
• vaniljpåse,
• Solrosraffinerad olja - 0,5 koppar,
• Vetemjöl - 450-500 gr.

Fyllningsingredienser:

• Vatten - 1 glas,
• Vallmo - 1 glas,
• Honung - 3 msk. skedar,
• Socker - en halv kopp
• Ägg för smörjning av rullar.

Låt oss förbereda jästdegen för rullen med vallmofrön. Knäck äggen i en skål. Tillsätt socker. Vispa ägg med socker med en mixer tills det bildas ett fluffigt skum.

Häll varm mjölk i en annan skål.

Smula ner våt jäst i den eller häll i ett paket torrjäst.

Häll i en nypa salt och den nödvändiga mängden strösocker.

Använd vanillin för att smaksätta jästdeg. Du kan ta en påse vanillin eller vaniljsocker. I det första fallet kommer degen att ha en mer uttalad vaniljsmak.

Vispa ihop mjölken med alla ingredienser. Låt mjölken stå med jäst i 15 minuter. Under denna tid kommer jästen att hinna bli aktiv.

Efter 15 minuter, häll i de vispade äggen med socker.

Rör om med en visp. Häll i raffinerad solrosolja. Smält smör kan användas istället för solrosolja. För denna mängd produkter räcker 100 gr. Smör.

Rör om den flytande basen till jästdegen igen med en visp.

I en separat skål, sikta vetemjölet genom en sil. Således kommer du att vara säker på att det inte finns några föroreningar i mjölet, men också berika det med syre, vilket resulterar i att degen kommer att stiga perfekt, visa sig vara luftig och porös.

Tillsätt mjöl i degen i små portioner.

Rör om degen efter varje tillsats av mjöl. Den färdiga jästdegen för rulle med vallmofrön ska vara lagom tjock. I detta skede av tillagningen är det fortfarande klibbigt för händerna. Testets konsistens syns dock tydligt på bilden.

Täck skålen med en ren handduk. Detta är nödvändigt för att degen inte ska vädra. Dessutom kommer temperaturen i degbunken att stiga och degen jäser mycket snabbare.

Medan degen jäser kan du förbereda vallmofröfyllningen. Koka upp vatten i en kastrull. Häll vallmofrön i kokande vatten.

Vispa. Täck grytan med ett lock och ta bort från spisen. Låt vallmofrön ligga i varmt vatten i 20 minuter. Sila vallmo från vätskan genom en sil med finmaskig mask, täckt med två lager gasväv.

Efter att vallmo har torkat och överflödig vätska rinner från den, lägg den i en mortel. Kom ihåg mortelstöten i cirka 10 minuter.

Om du inte har en mortel eller om denna procedur verkar för mödosam för dig, passera vallmofrön genom en köttkvarn eller mal den i en kaffekvarn. Lägg vallmo i en skål. Häll socker i den. Tillsätt honung.

Rör om vallmofyllningen till rullen.

Efter en timme, slå ner den jästa degen och blanda den igen.

Strö bordet med mjöl. Dela degen i två delar. Av denna mängd deg och vallmofröfyllning får du två rullar. Kavla ut degen med en kavel till en rektangel. Degens tjocklek är ca 1 cm.

Lägg hälften av vallmofröfyllningen på den.

Rulla ihop degen längs långsidan.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Överför den färdiga rullen med vallmofrön från jästdegen till den. Vispa ett ägg och pensla rullen med det.

Den andra vallmofrörullen från jästdeg kan förberedas i form av en rund fläta. Början av tillverkningen av rullen är exakt densamma som i den första versionen. Kavla ut resten av degen till en rektangel. Smörj med vallmofröfyllning. Rulla ihop degen med vallmofrön. Platta till den resulterande rullen. Skär rullen på mitten på längden med en vass kniv.

Vrid de två resulterande degremsorna från vallmofröfyllningen. Anslut ändarna på den resulterande flätan. Överför jästrullen med vallmofrön till en ugnsform. För att ge den en gyllene skorpa, pensla den med det återstående uppvispade ägget.

Sätt in jästrullarna med vallmofröfyllning i ugnen, uppvärmd till 180C. Grädda dem i ca 20-25 minuter tills de är gyllenbruna. Överför de färdiga rullarna till en plåt, ta bort dem från bakplåten med en spatel.

För att ge rullarna en glansig glans, smörj dem med honung eller sockersirap. Häll en matsked honung med ett glas varmt vatten. Rör om tills honungen löser sig. Pensla rullarna med det kulinariska benet.

Vilken jästvallmofrörulle som helst kan skäras i jämna och vackra bitar först efter att den har svalnat helt. Som ni kan se på bilden var det ganska mycket vallmofröfyllning i rullen. Jag önskar dig en trevlig tefest. Jag skulle bli glad om du gillade detta rullrecept med vallmofrön från jästdeg.

Recept 2: rulle med vallmofrön från bakverk (med foto)

Söt rulle med vallmofrön förbereds snabbt. Det viktigaste är att knåda degen och du kan gå om din verksamhet, och sedan ... en fråga om några minuter! Du kommer att vara nöjd med resultatet, och din familj kommer att vara dig tacksam. Degen är mjuk och fluffig!

• Mjölk - 250 ml.
• Torr jäst - 20 g.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt - en nypa.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
• Krämigt margarin - 50 g.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 400 g.
• Vallmo - 50-60 g.

Häll socker och jäst i varm mjölk, blanda och låt stå i 5-10 minuter.

När bubblor dyker upp på ytan, tillsätt de återstående ingredienserna: salt, vegetabilisk olja, mjukt eller smält margarin, uppvispat ägg och mjöl.
Skynda inte att hälla ut allt mjöl på en gång, tillsätt det gradvis, knåda degen.
Den ska inte fastna på händerna och samtidigt vara mjuk. Nu täcker vi vår deg med en film eller ett lock och lägger den på en varm plats för att jäsa, i ungefär en timme. Degen ska dubbel storlek.

Förbered vid denna tid fyllningen för rullen. Fyll vallmo med vatten så att det täcker ytan och sätt på eld. När vattnet kokar täcker du pannan med ett lock, sänker värmen och låter vallmofrön koka i 10-15 minuter.

Efter att vi lagt den färdiga vallmo i en sil, så att allt vatten glaseras. Tillsätt sedan socker efter smak (jag lade till 4 matskedar) och blanda noggrant (du kan mala i en mixer). Allt, vår fyllning är klar!

Vår deg har kommit upp, den har ökat i storlek. Nu kan du börja forma rullen.

På ett bord pudrat med mjöl, knåda degen och dela den i två lika delar så att vi får två små rullar. Men om du vill laga en stor rulle behöver du inte dela degen. Kavla sedan ut degen till ett lager med en tjocklek på 0,5 - 0,8 cm.

Smörj ytan på degen lätt med vegetabilisk olja och sprid ut vallmofröfyllningen.

Rulla nu degen hårt till en rulle och lägg den på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Låt rullen närma sig i 15 minuter, smörj sedan ytan med ett uppvispat ägg och skicka den till ugnen, uppvärmd till 180 grader i 20-30 minuter.

Läcker luftrulle med vallmofrön är klar! Låt den "vila" och svalna, sedan kan du skära den och börja dricka te!

Recept 3: Söt jästdegsrulle med vallmofrön

Jag vill ge dig ett recept på hemlagad vallmofrörulle, som är lätt att förbereda och smaken är mjuk och mjuk. Under bakningsprocessen är aromen i köket sådan att det är svårt att motstå att rycka en rulle direkt från den varma ugnen. Degen är särskilt doftande på grund av tillsatsen av rivet citronskal till den. Du kan använda vilken jästdeg som helst till en sådan rulle - rik eller färsk på vattnet. Men utan tvekan, riktig bakning, blandad med mjölk, smör och gräddfil, visar sig vara särskilt välsmakande och frodig.

• mjölk 0,5 dl
• vatten 0,5 koppar
• jäst 15 g
• gräddfil 3,5 msk. l.
• smör 2,5 msk. l.
• salt 1 tsk
• socker 5-6 msk. l.
• citronskal
• vaniljsocker 1 msk. l.
• vallmo 0,5-1 kopp
• mjöl 2,5-3,5 koppar

Om du inte är så "vän" med jästdeg, använd då levande pressjäst för att baka den, det är de som hjälper vilken deg som helst att jäsa perfekt.

Först och främst måste du blanda varm mjölk och vatten med jäst (krossa dem).

Tillsätt sedan 3 matskedar socker och salt, och tillsätt några matskedar mjöl. Rör om blandningen lätt och låt stå i 10 minuter, täckt med en handduk, för att låta jästen verka.

Efter att ett jästlock av bubblor bildats, tillsätt gräddfil och vaniljsocker.

Vill du sätta en fräsch touch på degen bör du riva ner lite citronskal i den. Kanel kan tillsättas för att ge en speciell kryddig smak.

Det är dags att tillsätta det siktade mjölet. Tillsätt mjölet och blanda i gradvis tills du får en homogen, välknådad deg. Smält lite smör och lägg i degen, blanda väl igen och överför den till en djup skål. Täck toppen med en handduk och låt stå i en timme. Förvara skålen nära ett varmt batteri eller i en stängd, avstängd ugn så att det inte finns något drag.

Degen ökade rejält på en timme. Nu ska det knådas igen i 5-10 minuter. Lägg sedan tillbaka degen i skålen och täck med en handduk, lägg den på en varm plats i ytterligare 30 minuter.

Under tiden sköljer du vallmofrön med vatten, lägg den att koka i rent vatten (ta tillräckligt så att det täcker vallmofrön något). Koka vallmofrön på medelvärme i cirka 20 minuter. Sila sedan vallmofrön genom en sil, tillsätt några matskedar socker och gnugga med en mortelstöt.

Ta ut degen och kavla ut den på din arbetsbänk. Gör skåror på kanten av skorpan med en pizzaskärare.

Bred vallmofrön på den del av degen som blir kvar utan skärsår. Rulla degen till en rulle.

Tack vare den skurna delen av tårtan får du ett vackert rullmönster. Smörj in rullen med mjölk eller äggula.

Strö rullen med vallmofrön och låt stå i 20-25 minuter så att degen får jäsa igen. Vid det här laget sätter du på ugnen så att den värms upp till 180 grader. Grädda rullen i ca 40 minuter, svalna på galler under handduk.

Smaklig måltid!

Recept 4: Vallmofrönrulle (steg för steg-bilder)

Vi erbjuder dig ett recept på läckra hemgjorda bakverk från doftande bakverk. Jästdegsrulle fylld med små vallmofrön och russin kommer definitivt att glädja ditt hushåll.

För test:

• Färskpressad jäst - 30 g
• Mjölk - 250 g
• Socker - 0,5 koppar
• Ägg - 2 st.
• Margarin - 100 g
• Salt - 0,5 tsk
• Vaniljsocker - 1 påse
• Mjöl - ca 800 g

För fyllning:

• Vallmo - 2 koppar
• Socker - 100 g
• russin - 100 g
• Honung - 2 msk. skedar

I cirka 100 ml varm (högst 38 grader) mjölk, rör om en tesked socker, lös upp all jäst. Låt skålen med jäst stå i 10 minuter för att aktivera jästen. Smält margarin.

I en separat skål (stor skål), kombinera 1 ägg, 1 äggvita (gulan är användbar för att smörja bakning), socker, vaniljsocker, den återstående varma mjölken. Blanda allt. Tillsätt det avsvalnade margarinet i blandningen.

Häll den fermenterade jästblandningen i samma skål och sikta 200 g mjöl. Blanda allt. Täck den resulterande flytande degen med en film.

Efter en halvtimme kommer smeten att komma upp, efter att ha ökat kraftigt i volym.

Knåda den elastiska degen, tillsätt gradvis det siktade mjölet. Avsätta.

Förbered under tiden fyllningen. Vallmo häll kokande vatten. Häll av vattnet efter 10 minuter. Tillsätt socker till vallmo. Hoppa över allt genom en köttkvarn. Vispa sedan blandningen med en mixer. Tillsätt russin till vallmofrön och låt svalna över en liten eld, rör om blandningen kontinuerligt tills all fukt har avdunstat. Ta bort vallmofröfyllningen från värmen och blanda den med honung. Låt fyllningen svalna till rullen.

Efter 40 minuter kommer degen att jäsa ordentligt. Dela degen i 4 lika delar. Sätt på ugnen och värm upp till 190 grader.

Kavla ut varje bit med en kavel. Du bör få ett lager 1 cm tjockt.

Lägg den förberedda fyllningen på det utrullade lagret. Rulla ihop rullen. Gör likadant med all deg och lägg över rullarna till en bakduk.

Efter 10 minuter, pensla rullarna med äggula. Skicka jästrullar med vallmofrön till en förvärmd ugn.

Efter cirka 20 minuter kommer rullar med vallmofrön från jästdeg att vara klara. Smaklig måltid!

Recept 5: Jästdeg vallmorullar

Du kan laga en stor och fyllig rulle, eller så kan du skära den i bitar och tillaga portionssöta frallor med vallmofrön från jästdeg. Jag gillar det andra alternativet mer, så jag föreslår att jag ska uppehålla mig vid det i dag.

• 330 ml mjölk
• 1 ägg
• 1/3 kopp socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g smör
• 4,5-5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk torrjäst
• 1 dl vallmofrön till fyllning
• 0,5 dl socker för vallmofröfyllning
• 1 ägg för att borsta rullar
• 2 msk smör för att smörja formen

Först måste du förbereda fyllningen. Det är bättre att göra detta långt innan tillagning. I 3-4 timmar, blötlägg vallmofrön med kallt kokt vatten och låt svälla. Om det inte finns tid, 1 timme före tillagning, kan du hälla kokande vatten över vallmofrön och låt svalna.

För att göra bakverket mjukt och mört måste du förbereda en jästdeg för en rulle med vallmofrön. För att göra detta, tillsätt socker och vaniljsocker, torrjäst till mjölet. Häll varmt smör i varm mjölk. Blanda torra ingredienser med blöta ingredienser och knåda ihop till en mjuk deg. Vi lämnar det i 1-1,5 timmar på en varm plats utan drag.

Medan degen kommer upp kan du redan fylla vallmofrön. För att göra detta, mal vallmofrön med socker i en mortel eller med en köttkvarn.

Kavla ut den färdiga degen till ett tunt lager.

Lägg vallmo ovanpå.

Jämna ut det jämnt med en sked.

Vi vrider rullen, den gamla pressar den hårt så att den inte vecklas ut.

Skär en stor rulle i portionsbitar.

Vi skickar dem till ugnsformen och smörjer den med smör. Smörj ämnen med ägg.

Vi skickar dem till ugnen och bakar vid en temperatur på 180 grader tills de är gyllenbruna (cirka 25-30 minuter).

Vi kyler de färdiga rullarna med vallmofrön från jästdeg, varefter de kan serveras vid bordet.

Recept 6: hur man lagar en rik rulle med vallmofrön

Receptet på en läcker rulle med vallmofrön från jästdeg, foton kommer att göra matlagning flera gånger lättare för dig.

Denna läckra, doftande, fylliga dessert kommer att ge en underbar avslutning på måltiden och sätta en behaglig pricken över i. Bakning är inte för söt och lämnar inte en klumpig eftersmak. Dina vänner och släktingar kommer att sluka rullen på båda kinderna.

• Mjöl - 400 gr.
• Mjölk - 200 gr.
• Jäst - 15 gr.
• Socker - 170 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 50 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Salt - 2 gr.
• Vallmo - 250 gr.

För att göra en kexdessert baserad på chouxbakelse tar jag till en början upp degen. För att göra detta sållar jag 50 gr. vetemjöl i en skål och blanda det med 180 gr. het mjölk.

Det ska inte koka, det räcker med en temperatur på 80-90 grader. Blanda med en spatel tills det är slätt.

Rätten tillagas med pressjäst steg för steg. Jag blandar dem med de återstående 20 gram varm mjölk (temperatur inte högre än 37 grader) och 10 gram socker. Det handlar om en matsked. Jag blandar också allt till en homogen konsistens.

Jag kyler mjölkblandningen till kroppstemperatur och blandar med jäst. Jag täcker bunken med hushållsfilm och lägger den på en varm plats i 30-40 minuter så att degen kommer upp och dubblar i volym.

Vid den här tiden börjar jag förbereda resten av degen. För att göra detta separerar jag proteinerna från äggulorna och lämnar proteinerna till fyllningen och blandar äggulorna med 40 gram socker. Häll vaniljsocker, mjukt smör och salt i samma skål. Blanda allt ordentligt med en visp eller en matsked.

Tillsätt blandningen till den närmade degen och blanda allt väl, vilket ger en homogen massa.

För att få vår magra, söta rulle, häll gradvis i resten av mjölet, rör hela tiden i degen för att knåda elastisk och mjuk.

För att göra detta, knåda den i 10 minuter. Efter det täcker jag bunken med degen med hushållsfilm och låter den stå på en varm plats i 1-1,5 timme så att den blir dubbelt så stor.

Häll vallmofrön till fyllningen i en kastrull och fyll på med vatten.

Jag sätter eld på den och kokar upp. Efter det, koka i ytterligare 15 minuter, rör hela tiden.

Efter tillagning filtrerar jag vallmofrön för att rinna av vattnet och kramar ordentligt och gör mig av med den återstående vätskan. Mal den fint med en stavmixer.

Jag sträcker ut degen med händerna till en rektangel och viker den sedan så här.

Dela degen visuellt i tre remsor och lägg sidorna inuti växelvis. Sedan delar jag upp visuellt i tre delar och viker ändarna inåt igen.

Jag täcker den resulterande klumpen med en skål och lämnar i 30 minuter. Efter denna tid upprepar jag alla steg och lämnar den igen under skålen i 30 minuter.

Nu är det dags för proteinerna, vispa dem med hjälp av en mixer tills de blir stabilt skum.

Utan att sluta vispa, häll gradvis 120 gram socker i skålen. Jag slutar inte förrän jag ser ett stabilt, vackert skum.

Jag blandar vallmofrön med en proteinblandning. Jag får en saftig fyllning. Du kan ersätta den med en blandning med nötter av en eller flera typer. Det är också jättegott att göra en rulle med russin.

Jag skär degen i två lika delar.

Jag rullar ut hälften till en rektangel, cirka 30 gånger 30 centimeter stor.

Fördela hälften av fyllningen jämnt över degen.

Jag rullar en tät, jämn, vacker rulle inuti. Jag gör samma sak med den andra hälften av produkterna.

Vet du inte hur man bakar en läcker maträtt utan att bränna? Väldigt lätt. Jag använder bakpapper för detta, som är lätt att hitta i köksbutiker. Jag smörjer den med smör och lindar de resulterande rullarna och lämnar minst 5 centimeter tomt papper på sidorna.

Jag låter den ligga på bakplåten i 5-10 minuter så att de jäser och rätar till sig.

Jag förvärmer ugnen till 190 grader och lägger en bakplåt med ämnen i den i 35 minuter för att baka.

Efter denna tid tar jag ut en bakplåt och överför rullarna i papper till gallret för att svalna.

Jag skär den i portioner och serverar den på bordet till gästerna eller till frukost till nära och kära. Smaklig måltid!

Recept 7: Smörrulle med vallmofrön och nötter (steg för steg)

För test:

• 1 kycklingägg
• 100 ml mjölk
• 15 g färsk jäst
• 2 tsk honung
• en nypa salt
• 2 msk vegetabilisk olja
• ca 200 g mjöl (kanske lite mer)

För fyllning:

• 150 g krossade vallmofrön
• 2 msk honung
• 2 msk russin
• 50 g valnötter
• 30 g smör
• 1 äggvita

För dekoration:

• 1 msk mjölk
• en halv kopp strösocker
• färgglada kanderade frukter
• mandelflingor

Lös först den nödvändiga mängden honung i varm mjölk,

och tillsätt sedan en bit färsk jäst till det - blanda allt väl med en visp.

Det återstår bara att sikta mjölet och, medan du knådar degen, lägga i ett par matskedar solrosolja.

Slå in degen med en fuktig handduk och låt jäsa.

Och nu är vi engagerade i vår vallmofyllning. Jag använde redan malda vallmofrön. Annars måste det förberedas - skölj ett par gånger, häll sedan kokande vatten i 10 minuter eller koka, krama ut fukt så mycket som möjligt och mal det sedan - som regel hjälper en mixer eller en kaffekvarn med detta.

Russin måste också tvättas noggrant och torkas.

Finhacka nötterna med en kniv.

Smält smör och ställ åt sidan.

Vispa äggvitan till ett fluffigt skum.

Nu kombinerar vi alla ingredienser - vi sprider russin och nötter till vallmofrön.

Tillsätt sedan honung och smält smör. Vi blandar.

Efter att vi introducerat vispat proteinskum.

Efter noggrann blandning är vår generösa vallmofrörullfyllning klar.

Stansa ner den jästa degen och kavla ut till en stor eller två mindre rektanglar.

Fördela fyllningen jämnt runt hela omkretsen av lagret, gör indrag från kanten på 1,5-2 cm.

Nu viker vi rullen och lindar in den i 2-3 lager av en bit bakplåtspapper och lämnar en liten marginal för att jäsa degen - den här tekniken ska hjälpa oss att behålla rullens vackra form när vi bakar.

Slå omedelbart på ugnen för att värma upp till 180 grader och lämna arbetsstycket i denna form ensamt i 15 minuter.

Efter den angivna tiden, sätt in rullen i ugnen och grädda i 20 minuter - toppen av bakningen blir röd och mycket aptitretande.

Vi dekorerar den kylda rullen med festlig dekor - jag använde mjölkglasyr, flerfärgade kanderade frukter och mandelblad.

Recept 8: Vallmofrörulle med honung och nötter

• mjölk - 1,5 koppar;
• mjöl - 3,5 koppar;
• kycklingägg - 3 stycken;
• granulerat socker - 1 kopp;
• smör - 100 gram;
• torr jäst - 2,5 teskedar;
• vallmo - 250 gram;
• honung - 3 matskedar;
• valnötter - 50 gram;
• salt - 0,5 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar

Jag gör jästdeg i en brödmaskin, jag köpte den för inte så länge sedan, men allt passar mig i den, så jag experimenterar nu, och det är mycket lättare - du behöver inte följa degen när den går ner eller upp. Så, häll mjölk i brödmaskinens kapacitet, du kan värma upp den lite.

Häll socker - 1 kopp och salt - 0,5 tesked.

Vi lägger 2 ägg.

100 gram smör.

Häll sedan mjöl - 3,5 koppar.

Vi gör 2 små fördjupningar.

Vi lägger programmet för jästdeg och efter 2 timmar och 20 minuter är det här degen vi får.

Medan degen förbereds måste du koka upp mjölken - 0,5 koppar.

Häll vallmofrön, koka i 3 minuter, stäng locket och låt vallmofrön brygga så att det sväller.

När degen är klar, tillsätt 3 matskedar honung till vallmofrön, du kan lägga till mer och blanda allt väl.

Hacka även valnötterna, jag hackar med händerna så att nötterna blir större.

Sedan delar vi degen i 2 delar, rulla varje del med en kavel.

Fördela väl med vallmofrön och strö över valnötter.

Rulla sedan ihop och lägg på en smord plåt.

Pensla med uppvispat ägg för att göra rullarna snyggare.

Sätt in i ugnen på 180 grader i 1 timme. Här är vad som hände.

Recept 9: Smörrulle med vallmofrön och choklad

Den fantastiska doften av denna vallmofrörulle kommer att förtrolla vem som helst, du känner omedelbart atmosfären av hemkomfort, värme, säkerhet, en glad känsla av att du är älskad och välkommen här. Luftiga och delikata lockar av den mest doftande muffinsen, harmoniskt kombinerad med en läcker vallmofröfyllning med en hint av honung - en utmärkt behandling för tedrickande med släktingar och vänner. Det finns mycket nöje, och att förbereda sådana bakverk är väldigt enkelt. Låt glädje och komfort bosätta sig i ditt hem!

för ånga:

• mjölk (varm) - 180 ml
• aktiv torrjäst - 1 tsk
• vetemjöl av högsta kvalitet - 100 g
• strösocker - 70 g

för provet:

• vetemjöl av högsta kvalitet - 300 g
• smör - 30 g
• kycklinggulor - 2 st.
• salt - 1 tsk

För fyllning:

• godisvallmo - 100 g
• strösocker - 2 msk. l
• naturlig honung - 2 msk. l
• solrosfrön - 50 g
• svarta russin - 50 g
• vegetabilisk olja - 3 msk. l
• konjak - 3 msk. l

För dekoration:

• vit choklad - 20 g
• mandelblad - 2 msk. l
• någon skuren i små bitar - 2 msk. l.

Förbered ånga. För att göra detta, häll varm mjölk i en kopp, häll den nödvändiga mängden strösocker och torr aktiv jäst. Blanda väl med en visp tills det är slätt. Viktigt! Mjölk bör ha en temperatur på 35-38 grader. Tillsätt sedan mjöl till jästblandningen, efter att ha siktat den. Blanda väl med en bakelsevisp tills en homogen blandning utan klumpar av konsistensen av något tjock gräddfil.

Täck bunken med degen med hushållsfilm och låt jäsa på en varm plats i 30-40 minuter. Tips: Det är väldigt bekvämt att använda en engångsduschmössa istället för matfilm. Under denna tid ska degen jäsa bra, öka i volym med 2-2,5 gånger. Detta tyder på att jästen är aktiv och lämpar sig för att knåda jästdeg.

Tillsätt äggulorna, saltet och det smälta och kylda smöret till den förberedda degen. Mixa med en visp tills det är slätt.

Sikta mjölet och lägg till uppslamningen.

Blanda mjölmassan med en träslev. När det blir svårt att blanda, lägg denna massa på en skärbräda beströdd med mjöl och knåda en elastisk deg som inte fastnar på händerna.

Ge degen formen av en boll, lägg i en ren skål med lämplig volym, täck över och låt stå på en varm plats utan drag i 1,5-2 timmar för att jäsa. Uppmärksamhet! När du väljer en behållare, tänk på att degen kommer att öka i volym med 2-2,5 gånger.

Medan degen jäser, förbered vallmofröfyllningen. För att göra detta, stek lätt den nödvändiga mängden konfektvallmo i en torr stekpanna, kyl och mal i en kaffekvarn. Lägg den krossade vallmo i en kopp, tillsätt strösocker, svarta russin, naturlig honung och krossade, men inte krossade, solrosfrön, häll i vegetabilisk olja och konjak.

Rör om vallmoblandningen väl med en sked. Massan ska vara homogen och lätt trögflytande i konsistensen.

Lägg den jästa degen på en skärbräda beströdd med mjöl och knåda väl. Dela degen i 2 lika stora delar, ca 390 gram vardera.

Strö skärbrädans arbetsyta med mjöl, kavla ut en del av degen till ett rektangulärt lager ca 5 mm tjockt.

På det utrullade deglagret, gå tillbaka från kanterna på cirka 1,5 centimeter, fördela jämnt ½ av vallmofröfyllningen.

Rulla deglagret med fyllningen löst till en rulle längs den breda sidan, nyp kanterna ordentligt. Forma den andra rullen på samma sätt.

Linda varje rulle i bakplåtspapper i 2-3 lager, lämna ett utrymme på ca 1-1,5 centimeter inuti så att degen får plats att växa under gräddningen. Viktig! Rullar slås in i pergament så att de efter gräddningen har en vacker rund form. Jag fattade inte rätt den här gången. Jag tror att nästa gång måste du fixa bakplåten ordentligt för bakning så att degen inte kan vika ut den. Lägg ämnena på en plåt med en skarv nedåt och låt jäsa i 20 minuter.

Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 20 minuter, tills de fått färg. Ta ut de färdiga bakverken från ugnen, rulla ut och svalna. Smält vit choklad i ett vattenbad, och med hjälp av en konfektborste, belägg toppen av rullarna med det och strö över mandelblad och hackade kanderade frukter.

Vallmorullar är klara. Skär dem i portionsbitar. Smaklig måltid!

Recept 10: Sweet Yeast Poppy Seed Roll

Bakning av söt mördegsjästdeg visar sig vara mycket välsmakande och mör. Pajer, pajer, rullar tillagas av en sådan deg ... Vi erbjuder dig ett recept på en rulle gjord av söt mördegsjästdeg med vallmofrön.

• Mjöl - 500 gram
• Smör - 150 gram
• Ägg - 2 stycken
• Äggula - 3 stycken
• Socker - 150 gram
• Gräddfil - 150 gram
• Torrjäst - 2 matskedar eller 50 gram färsk jäst
• Vaniljsocker - 10 gram
• Salt - en nypa

• Vallmo - 300 gram
• Nötter - 80 gram
• Socker - 150 gram
• Ägg - 1 st

Förbered vallmofröfyllning. 300 gram vallmo, om nödvändigt, skölj med kallt vatten, häll kokande vatten och låt stå i några minuter.

Häll av vattnet efter några minuter. Vi hoppar över vallmofrön och 150 gram socker två eller tre gånger genom en köttkvarn med ett frekvent galler.

Lägg den resulterande blandningen i en kastrull med tjock botten och värm hela tiden upp i 4-5 minuter under omrörning.

Bryt ett ägg i en skål, blanda äggulan med proteinet. Tillsätt ägget i vallmo- och sockerblandningen, rör kraftigt hela tiden. Tillsätt 80 gram hackade nötter, blanda väl igen, fyllningen är klar.

Förbered en söt mördegsjästdeg. Sikta 500 gram vitt mjöl, tillsätt 150 gram smör och hacka smöret med mjöl med en kniv, blanda och mal lätt.

Tillsätt 150 gram strösocker, 2 matskedar torrjäst, 2 teskedar vaniljsocker, en nypa salt och blanda.

Tillsätt 3 gulor, 2 ägg, 125 gram gräddfil och knåda snabbt degen. Om degen blev sval, tillsätt lite gräddfil och knåda degen igen. Låt oss börja göra rullar.

Från denna mängd produkter kommer vi att få två rullar, så vi delar degen på mitten, rulla varje halva till ett rektangulärt lager cirka 25 gånger 35 centimeter i storlek.

Bred ut den förberedda fyllningen i ett jämnt lager, lämna marginaler på två centimeter på varje sida och rulla ihop. Täck rullarna med en handduk och låt stå i 30 minuter på en varm plats för att jäsa.

Efter 30 minuter, om så önskas, gör vi snitt i rullarna. Smörj rullarna med ett ägg och grädda i förvärmd ugn på 180 grader i ca 50 minuter. Lägg de färdiga rullarna på en träskiva och låt svalna.