Sockerglasyr utan ägg recept. Delikat glasyr av ostmassa och strösocker

Många recept har redan skrivits. Men förutom vit delikatess är färgad glasering också ganska vanligt. En som inte bara kan användas till påskbröd utan även till alla sorters kakor, muffins och bakverk i alla andra högtider och ganska vanligt.

Bara för att glädja alla möjliga godsaker i deras hushåll.

Intressant nog kan huvudingrediensen i denna söta dekoration inte bara vara proteiner, gelatin och strösocker. Bra smak och en vacker slät bakyta kan uppnås med choklad, äggulor, citron, stärkelse och även ost!

Tro inte! Men förgäves! Både smaken och färgen på en sådan produkt är ganska mättade utan några färgämnen och smakämnen!

På något sätt är det redan brukligt att glasyren framställs huvudsakligen på proteiner. Men intressant nog utsökt alternativ erhållen från äggulorna.

Och vad är anmärkningsvärt om man kokar det från shoppa ägg, då blir det nästan vitt. Men om ägg från en inhemsk kyckling med ljusgula äggulor, kommer beläggningen att få en delikat, orange-citronskugga.

Vi kommer att behöva:

• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - ½ kopp.
• Pulversocker - ½ kopp.
• Vatten - 2 msk. l.

Matlagning:

1. Först måste du ta ut äggen ur kylen så att de får rumstemperatur. Separera sedan försiktigt äggulorna från vitan med en speciell anordning, en äggseparator. Eller bara häll försiktigt från skal till skal på gammalt "gammaldags" sätt.

För att få en bra beläggning är den bäst att använda färska ägg som är mindre än en vecka gamla. Då är det mycket lättare att separera proteinerna från äggulorna, och den nödvändiga konsistensen av den färdiga sötman erhålls mycket snabbare.

2. Häll i pannan strösocker. Tillsätt sedan vatten där och blanda väl så att allt socker blir "blött".

Att sätta på långsam eld Under konstant omrörning uppnås dess fullständiga upplösning och en transparent homogen sirap. Stäng genast av värmen och låt blandningen svalna lite.

Det är viktigt att äggulorna inte bryggs i sirapen under ytterligare manipulationer under beredningen av produkten. Medan det svalnar, låt oss förbereda de andra ingredienserna.

3. För att få en mer delikat konsistens av den färdiga blandningen måste strösocker först siktas genom en sil. Detta måste göras för att ge henne möjlighet att få tillräckligt med luft under detta.

4. Kombinera det siktade pulvret med äggulorna och vispa blandningen väl med en mixer. Vispa tills ett vackert, fluffigt äggskum bildas. Detta bör göras utan dröjsmål, eftersom sirapen inte väntar, den svalnar också tillräckligt snabbt.

5. Så snart sockervätskan har svalnat till 40 grader, introducerar vi den vispade äggulablandningen i den i små delar. Och rör om snabbt.

Du kan göra detta med en mixer. I det här fallet bildas en vacker och lätt viskös glasyr mycket snabbare.

6. Dra inte länge och vänta tills vår beläggning härdar. Det är bäst, så fort den är tillagad, börja genast dekorera den färdiga bakningen.

Glöm bara inte att muffinsen redan måste svalna, annars kan den släta "locken" glida av den.

så här intressant recept. Jag gillar honom. Och du försöker laga mat på det. Jag tror att han inte kommer att lämna dig likgiltig.

Video om hur man gör gelatinglasyr som inte smulas eller fastnar

Jag har redan uppmärksammat detta recept på detta ämne. Men han är så bra att du inte kan ignorera honom här.

Och det bör noteras att du kan laga vår dekoration på den utan ägg alls. Du kommer förmodligen att bli förvånad och säga att detta är omöjligt. Så det är möjligt, och hur. För matlagning behöver vi gelatin.

Enligt mig är detta recept fantastiskt. Och det finns praktiskt taget inga bekymmer med honom. Allt går snabbt och enkelt, typ två gånger två. Denna glasyr kan förberedas för vilken annan bakning som helst.

Och eftersom vi idag mer överväger dess beredning i färgversioner, så kan denna smaskiga naturligtvis erhållas i vilken färg som helst med tillägg av ytterligare naturliga ingredienser.

Chokladfudge gjord på strösocker och stärkelse utan ägg

skön chokladfudge kan snabbt tillagas med mörk choklad. Men mycket mer intressant, det visar sig kokta med kakaopulver. Dessutom är den också mycket mörare, även i färgen, även i smaken.

Faktum är att resultatet av receptet för att göra en sådan fondant liknar en hemgjord chokladpasta.

Vi kommer att behöva:

• Pulversocker - 1 kopp.
• Mjölk - 2 msk. l.
• Smör - 1 msk. l.
• Kakaopulver - 2 tsk
• Stärkelse - 1 tsk

Matlagning:

1. Det är nödvändigt att smälta först Smör. Detta kan göras på flera sätt:

• låt den bara ligga i en järnmugg på bordet i rumstemperatur
• sätt i mikron
• häll kokande vatten i en tallrik och häll en kopp olja i den

I det här fallet är det inte alls nödvändigt att smälta det till flytande tillstånd. Precis tillräckligt för att göra den väldigt mjuk och smidig.

Låt mig påminna om att det är bättre att ha olja med en fetthalt på 82,5%.

2. Sikta genom en sil i en kopp med mjukt smör alla lösa ingredienser: kakaopulver, strösocker och stärkelse. Och blanda allt väl tills en homogen konsistens.

3. Värm mjölk lite högre rumstemperatur(minst 30 grader), och häll den i den oljiga bruna blandningen i två omgångar. Var noga med att inte spilla, blanda tills det är slätt.

Varför just varm mjölk, och varför ska smöret vara exakt varmt?

Och svaret är väldigt enkelt. För att ingredienserna enkelt och enkelt ska kunna kombineras och att fritt flytande komponenter inte bildar klumpar när de blandas.

Om du vill kan du i detta ögonblick också lägga till en sked konjak, likör eller kondenserad mjölk för att ge fudgen lite pikant och fantastisk arom.

4. Nu måste blandningen puttra lite så att den tjocknar något, och börjar likna flytande chokladpasta. Men det bör inte ta mer än 5 minuter.

Du kan också självständigt justera densiteten under tillagningen: tillsätt lite mjölk, du kan få en lätt flytande blandning, men tillsats av pulver, tvärtom, hjälper till att tjockna det något.

Om istället för kakaopulver, tillsätt 100 gram smält bitter eller vit choklad till detta recept, kommer du att få fantastiska läcker fudge chokladbaserad.

Så experimentera och avsluta med en läcker produkt.

Smör vit choklad recept

Beredningen av beläggningar med choklad är mycket populär inte bara för påskkakor, utan också för kexkakor och till och med kakor av typen " fågelmjölk". Du kan naturligtvis använda det tidigare receptet och råden i slutet av det, men det här alternativet skiljer sig fortfarande från det tidigare.

Resultatet av tillagningen ger en blankare och glänsande glasyryta. Och när du lägger till matfärg i receptet kan du få den i valfri färg.

Vi kommer att behöva:

• Pulversocker - 1 kopp.
• Vit choklad - 100 gr.
• Smör - 1,5 msk. l.
• Vatten - 4 msk. l.
• Citronsaft - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Häll strösocker i en liten kastrull, tillsätt vatten och citronsaft. Blanda alla ingredienser med en sked och sätt sedan på en liten eld. Under konstant omrörning, koka den resulterande söta vätskan med 1/4 av volymen (det ska bli ¾ av sirapen). Kyl sedan lite.

1 st. l. citron juice Det kan ersättas med citronvatten. För att göra detta räcker det att ta citronsyra i mängden ¼ tsk. och blanda det med en matsked vatten.

2. Samtidigt på vatten bad lägg att smälta vit choklad med smör. Detta kan göras direkt i en kopp. Efter att de har smält måste vi fortfarande blanda dem försiktigt tills en homogen konsistens.

3. Låt sockerlagen svalna något och häll sedan under konstant omrörning i den smöriga chokladmassan i en tunn stråle. Vispa den ordentligt med en visp tills du får en vacker, delikat och lätt stretchig glasyr.

4. Så att hon inte hinner frysa och förvandlas till tjock pasta, är det omedelbart lämpligt att använda en kulinarisk spatel och applicera den på de kylda bakverken.

Den söta fudgeliknande blandningen fäster bra på ytan och är utsökt. Som jag sa ovan, om så önskas, kan den färgas med matfärg av vilken färg som helst.

Det perfekta stärkelsebaserade äggfria receptet

Kommer du ihåg glaserade pepparkakor, som i barndomen? De var vansinnigt läckra och samtidigt genomskinliga läcker beläggning. Vi åt det först, bara gnagde det.

Det var en riktigt perfekt beläggning, som alltid låg jämnt på pepparkakan, inte rann av och aldrig fastnade i händerna efter att den stelnat vid bakning.

Nu är det dags att komma ihåg detta anmärkningsvärda recept! Och även om ägg (särskilt proteiner) inte deltog alls under beredningen, visade sig fudgen fortfarande vara "blank". Och hon såg alltid ganska original ut, även på påskmuffins, till och med på samma pepparkakor och till och med mördegskakor.

Vi kommer att behöva:

• Stärkelse - 10 gr.
• Mjölk - 4 tsk
• Luktfri solrosolja - 1 tsk.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Matlagning:

1. Sikta de lösa komponenterna (stärkelse med strösocker) i en kopp och blanda dem väl med varandra under vanlig omrörning med en matsked eller spatel. Vad kommer att vara mer bekant och bekvämt för dig.

2. Häll i varm mjölk(du kan bara låta den värmas upp till rumstemperatur, ta ut den ur kylen i förväg) och blanda noga för att få en jämn konsistens.

3. Fyll på solrosolja och blanda alla ingredienser väl igen så att de inte delamineras, och en homogen plastblandning erhålls.

Du behöver inte slå det här på länge. Bara bra blandning räcker för att få en tjock konsistens som kommer att rinna av långsamt nog på en sked.

4. Efter tillagning, applicera glasyren jämnt på bakverken, och låt den "härda" i ca 20-40 minuter. Sedan kan man servera den till bordet, eller stänga påskkakor för varandra. De kommer inte längre att vara rädda för att hålla sig till varandra.

Smaklig måltid!

Det enklaste receptet på citronfrosting

Även om citronbeläggningen vanligtvis visar sig vara en ogenomskinlig vit färg, ser den fortfarande ut som en något gulaktig under ljusvinkeln. Den har även en citrondoft. Och hans smak, om än söt, men ändå med en mild syrlighet.

Om du vill få en ljusgul färg av en sådan glasyr, kan du lägga till lite gult färgämne eller apelsinjuice.

Det finns ganska många olika recept på citronsötma, men mitt hushåll älskar det, tillagat precis enligt det gamla receptet. Vår familj har använt det i många år.

Den innehåller bara två ingredienser, men det hindrar dig inte från att njuta av dess smak och glädja dina ögon! Och väldigt ofta glaserar jag cupcakes, kakor och till och med söta pajer med henne. Jag använder den för att ge söta bakverk denna unika surhet.

Vi kommer att behöva:

• Citronsaft - 3 msk. l.
• pulveriserat socker - 150 gr.

Matlagning:

1. Först måste du mätta pulvret med syre och befria det från klumpar genom att sikta genom en sil. Denna procedur är obligatorisk och bör inte hoppas över.

Ju mer magnifikt pudret är, desto luftigare och mildare är blandningen.

2. Häll citronsaft i små portioner under konstant omrörning. Du kan göra detta med sådana "shufflande" eller "gnuggande" rörelser så att saften tränger in bra och jämnt i strösockret.

Just i det här steget kan du justera konsistensen: lite mer juice – och glasyren är lite tunnare, lite mindre – och den blir lite tjockare.

PÅ det här fallet använd inte en mixer för att mixa och vispa. På grund av detta kan strösockret snabbt kristallisera och beläggningen smulas snabbt sönder!

3. Vispa pulvret med citron väl tills det är slätt. Det är önskvärt att uppnå ett tillstånd där massan kommer att visa sig vara något vit och ogenomskinlig, medan en lätt gulaktig nyans kommer att visas.

Det kommer också att vara möjligt att märka det färdig produkt blir blank nästan omedelbart.

4. Doppa de kylda bakverken i den resulterande blandningen och låt den torka lite.

Om det visade sig vara något vattnigt kan du få vackra strimmor vid bakning.

Delikat glasyr av ostmassa och strösocker

Många människor älskar ostmassakräm i kakor och bakverk. Och du kan göra en magnifik öm glasyr med ostmassa, som sötsuget äter först. Dessutom, om du applicerar den på en fortfarande något varm kaka, kommer den att vara något mättad med den. ostkräm Och det kommer att bli fantastiskt gott!

Vi kommer att behöva:

• Ostmassa mjuk - 250g.
• pulveriserat socker - 250 gr.
• Smör - 70 gr.
• Vaniljextrakt - 1 tsk

Matlagning:

1. Vispa varmt smör väl tills det blir krämigt. Det är bättre att göra detta med en mixer vid låg hastighet. I detta tillstånd kommer smöret att kunna kombineras med osten lättare, eftersom det blir nästan samma konsistens.

2. Lägg mjuk ostmassa i vispat smör. Philadelphia eller dess analoger är bäst lämpade. Slå på mixern igen och vispa ihop osten med smöret så att de blandas väl med varandra.

3. Du kan sikta pulvret på osten oljiga blandningen, rakt ovanpå, och återigen vispa allt tills det är slätt med en mixer på lägsta hastighet. Pulvret i detta fall kommer inte att spridas från koppen.

Så fort en vacker glans och luftiga stadiga toppar dyker upp är glasyren helt klar.

4. Det är lämpligt att omedelbart belägga påskbröd med det och låta det torka i en halvtimme.

Titta vilken skönhet! Utsökt, bortom ord! Konnässörer ostprodukter förstå vad som sägs.

Glasyr som krämig kola - väldigt gott

Gillar du Milk Cow-godis? Och mina hushållsmedlemmar äter gärna inte bara själva godiset, utan suger också ur den läckra flytande kolafyllningen med stort nöje.

Vill du göra något som liknar smaken för att dekorera toppen av påskkakor eller andra söta pajer? Då föreslår jag dig utsökt recept krämig karamellfrosting!

Vi kommer att behöva:

• pulveriserat socker - 180 gr.
• Farinsocker - 100 gr.
• Mjölk - 60 ml.
• Smör - 50 gr.
• Vaniljsocker - 8 gr.

Matlagning:

1. Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta lite på svag värme.

2. Häll mjölk i en tunn stråle under konstant omrörning och blanda väl med smör.

3. Häll i små portioner brunt socker och lös upp den helt. Se samtidigt till att sockerkornen inte ligger på botten och inte bränns - annars kan lukten av bränt socker dyka upp. Slutresultatet är en söt sirap.

4. Rör hela tiden, låt vätskan koka och reducera den lite i två minuter. Stäng sedan av värmen och ställ kastrullen på det varma stället på bordet.

5. Dela det försiktade pulvret ungefär på mitten. Häll först den ena hälften, medan du hela tiden rör om massan. Du kan vispa bra med en mixer eller en visp och sedan kyla den resulterande något förtjockade vätskan till 40 grader.

6. Under omrörning av den avsvalnade socker-gräddblandningen, häll i den återstående hälften av pulvret och vaniljsocker.

Vispa med en mixer tills en stabil tjock konsistens visas. Detta blir den färdiga glasyren med smak, som i de där mycket läckra mjölkgodisarna.

7. Använd en kulinarisk spatel, täck bakverk eller påskkakor och låt dem stå i ca 20-30 minuter så att beläggningen torkar.

Ser utsökt ut, eller hur!

Bilden visar vilken färg som fortfarande kan erhållas för att dekorera toppen av produkterna. Denna färg kan uppnås med naturliga eller matfärger. Du kan tona blandningen med morot eller rödbetsjuice, spenatjuice. O naturliga färgämnen vi pratade mycket!

Hur gör man med matfärg?

Därför, om du inte bara vill, utan också dekorera dem på ett originellt sätt, kan dagens artikel hjälpa dig med detta. Speciellt eftersom de är fantastiska läckra vyer glasyr kan du enkelt laga åtminstone speciellt till påsk, åtminstone till vanlig paj eller tårta.

God aptit och en trevlig "gourmet" - nöjet med ovanlig glasyr!

Precis som det inte finns någon påsk utan påskkakor, så kan påskkakor inte existera utan glasyr! Naturligtvis är det fullt möjligt att blunda för alla traditioner och lugnt klara sig utan det vanliga semesterbakning låt oss dock vara ärliga, är det påsk? Påsken är när hela familjen vaknar i mörkret och går till kyrkan för att välsigna godsakerna i vacker korg, det är när du ordnar slagsmål med krashenka, det är när farfar tar en kniv och skär en frodig söt kaka, på vilken en skorpa av snövit glasyr spricker med en behaglig crunch ...

Grundläggande proteinglasyr

Hemmafruar, som dekorerar påskkakor, använder vanligtvis detta glasyrrecept: billigt och enkelt, det ger den perfekta "hatten" - glänsande, tät, mycket högtidlig och elegant.

Ingredienser:

2 proteiner;
1 glas fint socker;
1/3 tsk salt.

Vispa väl kylda proteiner med salt i ett tjockt skum på medelhastighet. Tillsätt gradvis socker, öka hastigheten till max och vispa tills sockerkornen är helt upplösta och proteintopparna är stabila - glasyren blir glansig, tjock, lätt trögflytande och håller samtidigt sin form perfekt.

Om du inte har räknat ut tiden, och du vill att glasyren ska torka för ett par timmar sedan, kan du sätta in den dekorerade kakan i ugnen. 15-20 minuter vid en temperatur på 15-160 grader räcker för att glasyren ska tappa sin klibbighet, men inte mörkna.

Enkel sockerglasyr

Ingredienser:

100 g florsocker;
3-4 st. l. citronsaft (apelsin).

Sikta strösockret genom en fin sil, blanda med 3 msk citrusjuice, tillsätt mer vätska om det behövs - den färdiga glasyren ska sakta rinna av från skeden, inte falla i en klump och inte snabbt rinna ner.

Bärglasyr till påskkakor

Delikat, med en delikat bärarom och eftersmak av sommar... Åh vilken underbar frosting! Det har den inte råproteiner, det är elementärt förberedd och i allmänhet det underbart recept för påskkakor.

Ingredienser:

1 glas strösocker;
4-5 art. l. naturlig juice några bär.

Sikta florsocker, häll 4 matskedar bärjuice(Är det nödvändigt att säga att vi talar om naturliga, hemlagad juice, och inte om en uppsättning kemiska grundämnen blandade med vatten, hällda i färgglada husdjursförpackningar?). Vi gnuggar väl. Om det behövs, tillsätt lite mer juice - glasyren ska inte vara klumpig, den ska inte läggas på påskkakor, utan hällas, så vägleds av konsistensen av tjock gräddfil.

Bärjuice ger en bra färgnyans, samtidigt som man ska förstå att glasyren i de flesta fall fortfarande kommer att vara lugna pastellfärger. Om du vill plocka-ögon-blommor, använd dessutom karamellfärg.

Chokladglasyr till påsktårtor

Inget oväntat, bara chokladglasyr - klassisk, bekant, älskad sedan barndomen.

Ingredienser:

100 g socker;
2 msk. l. kakao;
60 ml vatten;
50 g smör.

Blanda kakao och socker i en liten skål, späd med vatten. Vi sprider smöret där, lägger det på spisen. Rör om, koka tills det tjocknat lätt - efter kylning blir glasyren mycket tjockare. Om så önskas kan du lägga till vanillin eller en sked apelsinlikör.

Chokladgräddglasyr

Ingredienser:

1/2 kopp socker;
2 msk. l. tung grädde(bättre än tjocka byar);
50 g smör;
3 art. l. kakao.

Blanda kakao med socker, tillsätt mjukt smör, blanda med grädde. Under ständig omrörning, koka på låg värme tills det tjocknat.

Chokladglasyr

Kanske en av de mest enkla alternativ: Jag köpte en chokladkaka, smälte den, hällde upp den. För att den färdiga glasyren inte ska spricka och rubbas med en grå matt beläggning finns det en hemlighet.

Ingredienser:

1 chokladkaka (svart, mjölk eller vit);
30 ml tung grädde.

Häll grädden i en kastrull, lägg chokladen bruten i bitar där. Vi sätter i brand och, under konstant omrörning, bringar vi till enhetlighet.

Mastic för att dekorera påsktårtor

Mastic är en söt massa som är bra för att dekorera påskkakor: det är lika lätt att rulla den till ett lager och använda den för att skulptera tredimensionella figurer. Om det inte finns någon erfarenhet kan du börja med att klippa ut hjärtblommor med hjälp av vanliga kakformar. Om du har kompetens att arbeta med till exempel polymermassor eller samma plasticine kan du skapa tredimensionell dekor - blommor, påskägg, fåglar.

Ingredienser:

200 g mashmellow (tugga marshmallow);
500 g strösocker.

i vattenbad eller mikrovågsugn vi tar mashmallowen till full mjukhet - marshmallowen kommer visuellt att öka i volym, och när den berörs kommer den att fastna starkt, börja deformeras och falla av.

10 hemligheter för framgångsrik isbildning:

1. Med kärlek till proteinglasyr (den är verkligen vacker – både till ett pris och utseende, och smak) och rädsla för råa proteiner, kan du laga mat Italiensk maräng: Att brygga en fluffig vispad massa med kokande sockerlag kanske inte dödar alla befintliga hot mot din hälsa, men det kommer definitivt att minska riskerna.

1. Om inget annat anges i receptet ska frosting endast appliceras på helt avsvalnade påskkakor. Detta är viktigt, det ger rätt konsistens, förhindrar dropp, dropp, lockar och frustrerar.

1. Redo för frosting? Applicera omedelbart. Detta är en sådan sak som a priori måste härda, så varje fördröjning i skålen hotar med ett ojämnt, ojämnt, fult utseende.

1. Grunden för de flesta glasyrrecept för påskkakor är strösocker. Försumma inte att sålla det: några enkla drag säkerställer att slutresultatet inte kommer att göra dig upprörd med högar av oblandat socker som sitter ihop.

1. Knåda - tills den är fullständig, perfekt enhetlighet. Klumpig glasyr med små torra kakao- eller sockerkulor på påskkakor ser äckligt ut.

1. En påskklassiker helt klart vit glasyr Men ibland har du råd med lite huliganism: påskkakor med färgad glasyr ser särskilt festliga ut. Om du inte vill använda matfärg, tänk på naturliga färgämnen - saft av spenat, rödbetor, blåbär, morötter.

1. Påskkakor dekorerade med glasyr, inte bara på toppen, utan också på sidorna ser vackra och originella ut: för att göra detta måste du lägga det kylda bakverket på sidan, applicera mönster på den öppnade biten, vänta tills den torkar, vänd försiktigt det över och applicera mönstren igen.

1. Förutom en banal matsked är det bekvämt att applicera glasyr på påsktårta med en konfektborste (om glasyren är flytande) eller en konfektspruta (mer tjocka glasyrer). Dessutom, med en tillräcklig mängd glasyr, kan du helt enkelt doppa kakans "huvud" i en skål med den beredda massan.

1. Om du bestämmer dig för att använda olika konfektyrprylar i form av flerfärgade strössel för ytterligare dekoration av påskkakor, gör det omedelbart efter att ha applicerat glasyren, annars kommer det att hårdna och vägra behålla din skönhet.

1. Men om själen kräver superskönhet, men sinnet gör uppror mot färdiga strössel, kan du gå mer på ett hälsosamt sätt: Påskkakor är dekorerade med hackade nötter, hackade små bitar choklad, torkad frukt, kanderad frukt, marmelad, kokosflingor och en mängd andra liknande godis.

P.S. På hyllorna i vilken stormarknad som helst framför påsklov du kan hitta ett stort utbud färdiga glasyrer för kakor. Snälla gör inte. Vänd dig inte Helig helgdag Kristi uppståndelse i snabbmatens triumf, laga hemgjorda glasyrer till påskkakor, njut av familjesemestern, njut av det du har, för vem du ska laga mat. Låt semestern vara glad och oförglömlig!

Glasyr till påskkakor kan göras på flera sätt. Det kan vara proteinglasyr, chokladglasyr eller sockerglasyr utan ägg. Läs den här artikeln för tre alternativ. steg för steg matlagning glasyr till påskkakor. Välj det alternativ som du gillar mest. Låt dina kakor vara väldigt goda!

Detta är mitt favoritrecept för kakglasyr. Att förbereda en sådan glasyr är väldigt enkelt, det visar sig vara vitt, tätt, torkar snabbt, fastnar inte, smulas inte och ströar inte. För att göra denna frosting behöver du:

• gelatin - 1 tsk
• socker - 1 msk.
• vatten - 6 msk.

Glasyr med gelatin: beredning.

1 tsk gelatin häll 2 matskedar kallt vatten. Låt svälla.

Under tiden, 1 st. socker häll 4 msk. vatten och sätt på en liten eld för att koka socker sirap. Koka tills sockret löst sig, var noga med att röra så att sockret inte bränns.

När sockret har löst sig tar du bort sirapen från värmen. Tillsätt det svällda gelatinet och rör om tills gelatinet lösts upp.

Ta nu en mixer och vispa den resulterande massan tills den blir vit och tjock.

Bred denna frosting över dina kakor direkt eftersom den stelnar snabbt. Efter att påsktårtan är smord, häll genast i dekorationerna, gelatinpaketet har inte gjort sitt.

En sådan glasyr är både vacker och smulas inte sönder på några dagar, smulas inte när den skärs, torkar snabbt, den behöver inte torkas extra.

Proteinglasyr med strösocker.

Traditionellt är det vanligt att förbereda florsocker till påskkakor från äggvitor och socker. Du kan också göra denna frosting med detta recept. För den vita frostingen behöver du:

• äggvita- 1 ST.
• florsocker - ett halvt glas (kan ersättas med socker, men pulver är bättre)
• citronsaft - 1 msk. (kan ersättas med citronsyra i spetsen av en kniv)
• salt - en nypa
• vanillin eller vaniljsocker - valfritt för smak

Hur man gör glasyr med protein och strösocker.

Separera proteinet från äggulan. Tillsätt en nypa salt till proteinet och vispa med en mixer i 1 minut. Ett tjockt skum bör uppstå.

Lägg nu strösocker (ett halvt glas, eller 60 gr.) Till proteinet och häll citronsaft (1 msk.).

Med en mixer på hög hastighet, vispa proteinet med pulver tills det bildas tjockt skum. Täck kakorna med denna glasyr och dekorera som du vill. Om du vill att glasyren inte ska fastna, sätt in kakorna i ugnen i ett par minuter för att torka proteinet.

Chokladglasyr till påsktårta.

Vill du diversifiera dina kakor lite så kan du göra det chokladglasyr. Det görs väldigt enkelt och snabbt.

Ta mjölk eller mörk choklad utan tillsatser och smör. Proportioner 1:1. Det vill säga 100 gr. choklad behöver 100 gr. oljor.

Bryt chokladen i bitar och smält i mikron eller i vattenbad. mjukt smör(du måste ta ut den ur kylen i förväg!) lägg till mjuk choklad, Vispa. Och smält allt igen tills det bildas homogen massa. Allt, glasyren är klar!

Vänta tills frostingen svalnar och tjocknar. Efter det kan du applicera det på påskkakor. Du kan dekorera med riven choklad och apelsinskal eller strössel till påskkakor.

Baka kakor med kärlek! Glad påsk till dig!

Äggfri sockerglasyr är ett bra alternativ till den traditionella toppingen på vispad äggvita. Hon har hela raden fördelar: smulas inte, går inte sönder vid skärning, lägger sig i ett jämnt lager. Frånvaron av ägg bland ingredienserna eliminerar helt alla risker.

Hur man lagar mat:

1. Tillsätt vatten vid rumstemperatur till gelatinet. Låt stå i 10 minuter för att gelatinet ska svälla ordentligt.
2. Tillsätt 4-4,5 matskedar vatten till strösocker, om du använder socker - 5 matskedar. vatten. Blanda väl. Om så önskas, tillsätt citronsyra eller vaniljsocker.
3. Sätt på eld och värm väl, låt nästan koka upp, men koka inte. Massan ska bli väl varm.
4. Tillsätt gelatin, blanda väl. Om så önskas kan du lägga till vanilj, essens, smakämnen.
5. Vispa med en mixer tills önskad konsistens. Starkt tätt slå inte, eftersom. Frostingen blir tjock och stelnar snabbt.
6. Doppa dina produkter i glasyren, strö över dekoration och låt stelna i 5-10 minuter.

Om massan blir tät, ställ krukorna med den på spisen eller vattenbadet. Men när det blir mer flytande, se till att blanda väl.

klicka på denna sida

Äggfri glasyr, beredd enl detta recept, är mycket tät. Det härdar snabbt och ett enhetligt lager erhålls på produkten. En hatt gjord av sådan glasyr smulas inte, faller inte av när den skärs. Den kan användas för att dekorera påskkakor, munkar, romdeg, kakor och annat konfektyr.

Hej läsare och gäster på bloggen! Semester närmar sig om några dagar Glad påsk- alla kristnas helgdag, som i år inföll den 8 april. Många hemmafruar är med största sannolikhet redan engagerade i olika bakverk etc.

Den här dagen vill alla festligt bord var särskilt vacker och rik på det mesta en mängd olika rätter och läckra godsaker som du vill bjuda på alla gäster. Och för att få bakverket att se ännu mer elegant ut är det vanligt att dekorera det med glasyr (fondant).

Alla vill också att glasyren inte bara ska vara välsmakande och vacker, utan heller inte smulas sönder och smulas sönder när den skärs. Det händer ofta att en sådan fudge inte alltid fungerar. Och för att få just det har vi valt ut några bra detaljerade recept åt dig.

Glasyr till påskkakor som inte fastnar

Att laga fondant till påskkakor enligt detta recept är inte särskilt enkelt. Du kommer att behöva "svettas" lite för att få en mycket bra frosting. Men det är värt det. Vi kommer att laga det manuellt med en silikonspatel.

Så lägg tillfälligt åt sidan blandare och mixers, ha tålamod och ha en bra attityd. Och låt oss nu börja förbereda en glasyr som inte kommer att smulas sönder från dina kakor.

Ingredienser:

• ägg - 1 st.
• stärkelse - 0,5 tsk
• citronsaft - 0,5 tsk
• strösocker - 200 gr. (+/- 30 gr.)

Matlagning:

1. Vi behöver bara äggvita. Separera därför försiktigt proteinet från äggulan. Det är bäst att äggen är rustika.

Förresten, ägget ska vara i rumstemperatur. Därför måste den tas ur kylen innan beredningen.

2. Sikta nu ner florsockret i proteinet i små portioner, gnugga med en spatel efter varje injektion. Ta pulver köpt, köpt i butik. Den är väldigt liten och löser sig bra. Hemma, i en mixer, är det väldigt svårt att göra detta.

3. Vi fortsätter att introducera pulver och gnugga. Gradvis kommer massan att börja tjockna och bli vit. Ju längre du maler pulvret med protein, desto tjockare och vitare blir glasyren.

Denna process är ganska lång, eftersom varken en mixer eller en visp kan användas. Därför måste du ha tålamod.

4. Efter att massan tjocknar tillräckligt måste du lägga till stärkelse, även siktad genom en sikt.

5. Sedan introducerar vi en halv tesked citronsaft och fortsätter att gnugga massan i ytterligare 5-7 minuter.

Förresten, om du inte har en citron till hands kan du lägga till citronsyra på spetsen av en kniv.

Gelatinfrostingrecept som inte smulas sönder

Ofta förbereder många kockar glasyr utan ägg. Istället använder de vanligt gelatin som också är väldigt bra som förtjockningsmedel. Vi brukar göra just en sådan fondant till påskkakor. Det blir alltid väldigt bra, och i tid väldigt snabbt.

Det detaljerade receptet beskrivs nedan. Så låt oss inte slösa bort någon tid och låt oss börja.

Ingredienser:

• gelatin 0,5 tsk
• socker 100 gr.
• vatten 3 msk.

Matlagning:

1. Gelatin måste röras om varmt vatten(1 matsked), men inte kokande vatten. Låt stå åt sidan för att svälla.

Var noga med att titta på instruktionerna på förpackningen, eftersom olika tillverkare olika förhållande gelatin till vätska. Och såklart, glöm inte att kontrollera utgångsdatumet.

2. Häll 2 matskedar i socker. vatten och rör om så mycket som möjligt.

3. Sätt på eld och koka under konstant omrörning tills allt socker är upplöst. Processen påminner lite om att koka tuppar, vilket vi gjorde som barn, förutom att sirapen inte förtjockas.

4. Nu måste du tillsätta svällt gelatin till det upplösta sockret och rör om.

5. Kyl den resulterande massan något och slå sedan med en mixer vid hög hastighet. Vispa tills du får en tjock vit massa. Du måste börja vispa med låg hastighet, gradvis öka den till ett maximum.

Råd! Den resulterande glasyren bör omedelbart smörjas med påskkakor, eftersom den visar sig vara mycket tjock och härdar mycket snabbt.

Smörjer du bakverket med ett tunt lager så stelnar glasyren inom några minuter. Och om lagret är tjockt tar det flera timmar.

Denna glasyr förbereds mycket enkelt och mycket snabbt. Och viktigast av allt, det smulas inte och smulas inte.

Glasyr (fondant) till påsktårta med ägg och socker

Här är ett annat glasyralternativ. Här är i allmänhet allt väldigt enkelt och enkelt. Vem som helst kan göra det, även en nybörjarkock.

Ingredienser:

• äggvita - 1 st.
• strösocker - 0,5 liters burk
• salt - en nypa

Matlagning:

1. För in proteinet från ett ägg i en skål och häll en nypa salt. När du separerar proteinet, var mycket försiktig - inte en enda partikel av äggulan ska finnas kvar. Annars tjocknar inte glasyren.

2. Nu skickar vi hälften av strösockret till proteinet.

3. Vispa med mixer tills det är slätt. Jag råder dig att ta djupa skålar så att pulvret inte sprider sig över hela köket.

4. Vi introducerar det återstående pulvret, blandar och fortsätter att vispa.

Om du inte har en mixer kan du göra alla dessa manipulationer med en konventionell nedsänkningsmixer. Det blir också väldigt bra.

5. Vispa i tid ca 7-10 minuter tills en tjock, vit massa bildas.

Smörj eventuellt bakverk med färdig glasyr. Det visar sig mycket mört och välsmakande. Och naturligtvis smulas den inte sönder och fastnar inte. Smaklig måltid!

Du kan också lägga den i en rosett och servera separat för att doppa eventuella andra bakverk i den, som bullar eller muffins.

Video om hur man gör glasyr som inte smulas utan ägg

Och nu föreslår jag att du tittar på en mycket intressant video med tre olika recept glasyrberedning. Men det är inte allt. Dessutom erbjuder författaren ett recept marshmallow glasyr och beskriver hela tillagningsprocessen. Se till att titta. Trevlig visning!

Det var allt för idag, kära vänner. Jag hoppas att allt kommer att lösa sig för dig och våra rekommendationer kommer att vara användbara för dig.

Glad påsk till dig! Jag önskar dig och dina nära och kära all lycka i alla dina ansträngningar och åtaganden!