Fisk med tomatsås. Fisk i tomatsås är en utsökt rätt för ett festligt och vardagligt bord

Ingredienser:

(4-6 portioner)

1,5 kg. fisk (gädda, kummel, crucian karp)
2 stora lökar
1 stor morot
1 röd sallad peppar(frivillig)
0,5 msk mjöl
1,5 dl tomatjuice eller 2-3 msk. tomatpuré
lagerblad
svarta pepparkorn
krydda för fisk
vegetabilisk olja

Vi tar en eller flera stora fiskar. Vi skär av svansen, huvudet, fenorna, men kastar inte bort dem; vi kommer att förbereda en fiskbuljong från dem, vilket kommer att vara användbart för oss i framtiden.
Så lägg huvudet och fenorna i en liten kastrull, fyll den med vatten, ca 1,5 koppar, tillsätt lagerblad, peppar och salt. Koka i 20 minuter. Sila av fiskbuljongen.
Skär fiskkroppen i portioner, salta och peppra och strö över fiskkrydda. Låt stå i en halvtimme så att fisken är mättad med kryddor.
Medan fisken blötläggs, förbered den sötsura tomatsåsen. För dessa tre stora morötter på ett fint rivjärn. Finhacka en liten lök. Om du har röd salladspeppar, hacka den också fint. Lecho eller konserverad paprika i tomat är helt enkelt perfekt för denna maträtt.
Fräs löken i vegetabilisk olja. När löken blir mjuk och genomskinlig, tillsätt röd paprika och sedan, lite senare, morötterna.
När grönsakerna är klara, tillsätt en halv matsked mjöl och rör om direkt så att det inte bildas klumpar. Tillsätt tomatjuice eller utspädd i vatten till såsen tomatpuré. Du kan använda borsjtjdressing.
Tillsätt salt, socker och peppar efter smak till såsen. Koka upp lite och stäng av. Såsen för fisk i tomat är klar.
Ta en annan ren stekpanna. Stek fiskbitarna i vegetabilisk olja. Det finns ingen anledning att steka tills den är kokt, bara tills den är gyllenbrun.
Ta en kittel eller gryta. Lägg lök skuren i ringar och ett lagerblad på botten.
Lägg stekta fiskbitar ovanpå löken.
Lägg tomatsås ovanpå fisken. Sedan fyller vi allt fiskbuljong, som vi förberett tidigare. Om det inte finns någon buljong, fyll den med vanligt kokande vatten. Vätskan ska täcka fisken lätt.
Ställ kastrullen på elden. När innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen. Fiska in tomatsås koka under lock i ca 30 minuter. För kummel kan koktiden minskas till 20 minuter, men för gädda tar det minst en halvtimme.
Smakrik och aromatisk

För att säga sanningen, stuvad eller kokt fisk Jag har egentligen inget emot det, men för den här fisken i tomatsås är jag redo att göra ett undantag varje dag. Det finns allt - och ljust, sommar, rik smak tomater och doftande, tjock sås med smaken av havet och fisken, vars kött själv lämnar benen. En liknande rätt tillagas ibland av fiskare över hela Medelhavet, som skickar in den del av fångsten som inte kunde säljas, men du och jag kan ta vilken fisk som helst - även billig torsk, till och med utländsk havsabborre, till och med den vanliga och välbekanta gäddan abborre. Jag är säker på att karp i denna form också kommer att tilltala dem som älskar denna fisk. Du väljer!

Fisk i tomatsås

Du kan tillaga vilken fisk som helst i tomatsås, det blir godare om du tar 2-3 olika typer. Rengör och tarm den, skrapa försiktigt bort eventuella blodproppar nära ryggraden och ta bort gälarna. Lägg efter detta fisken på botten av en kastrull (skär stora i bitar, lämna små hela), vars storlek räcker till att lägga all fisk i ett lager, häll i vitt vin och vatten så att täcka fisken nästan helt. Det blir jättebra om du tillsätter kryddor och rötter i pannan som du brukar använda för att laga fisk, men även utan dem, tro mig, kommer allt att bli helt underbart! Sätt kastrullen på spisen, täck med lock, låt koka upp och låt sjuda på svag värme i 25-30 minuter. Ta försiktigt bort fisken från buljongen, sila av buljongen och häll tillbaka den i pannan.

Återställ pannan till värmen - låt buljongen sjuda, och dess smak och arom blir rikare och tjockare. Värm samtidigt upp stekpannan, häll i och fräs hackad vitlök och lök tills det doftar, tillsätt sedan konserverade tomater, V egen juice eller klippa. Krossa dem med en spatel för mer små bitar och låt sjuda, rör om då och då. Efter 10-15 minuter, när buljongen är kvar ungefär hälften av den ursprungliga volymen och tomatsåsen blir homogen, häll såsen i pannan med buljongen. Det också lägga till bitar av smula lätt torrt bröd och blanda väl för att göra den resulterande såsen tjock: genom att öka eller minska mängden bröd kan du justera dess tjocklek. Tillsätt fisken och värm den lite i såsen, servera sedan, garnerad med persilja, med vitlökskrutonger och ett glas vin.

PS: Fisk i tomatsås kan göras ännu godare genom att tillsätta färska eller till exempel musslor eller räkor. För att göra detta, tillsätt dem i buljongen ett par minuter innan såsen är klar - den här gången räcker för att de ska koka.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Fisk stuvad i tomat blir väldigt mör och saftig. När den väl har blötts i såsen får den en behaglig tomatsyrlighet. Fiskig doft blandat med den förtrollande doften av paprika – allt tillsammans känns det aptitretande och spännande. Det är svårt att vägra sådan fisk i tomatsås med morötter och lök!
Rätten är verkligen mycket smakrik och lockande. Samtidigt är dess kostnad och enkelhet ärligt talat tilltalande. älskare skaldjursmat kommer att uppskatta det!
En lämplig fisk för denna maträtt är vilken vit havsfisk som helst. Du kan till och med ta den billigaste. När den väl är mättad med aromatisk tomatsås blir den ovanligt god. Fisk i tomatsås med morötter och lök kan serveras till.

Ingredienser:

- 2 medelstora fiskar (kummel),
- 2-3 matskedar citronsaft,
- 2-3 matskedar tomatpuré,
- 1 morot,
- 1 lökhuvud,
- en halv paprika,
- Lite vetemjöl(för panering)
- lite bordssalt,
- malen peppar smak,
- 2/3 kopp vatten eller buljong,
- solrosolja luktfri (för stekning).

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Tvätta den tinade fisken i kallt rinnande vatten (om den är för varm kommer den att börja "krypa" i dina händer och förlora integritet). Vi skär av fenorna, "fjädrarna" på svansen och tar ut allt överskott från insidan.

Skär i bitar. Lägg i en skål och pressa citron (ca 2-3 matskedar juice) på fisken. Salta och krydda med mald peppar.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen. Stek fisken snabbt tills en lätt skorpa uppstår. Insidan av fisken ska förbli rå.

Låt oss ta det paprika och lök. Vi skalar, tvättar och hackar grönsakerna. Bitarna kan göras ganska stora.
Nu är det morötternas tur. Vi tvättar den också, rengör den och river den på ett grovt rivjärn.

Lägg löken och morötterna i en uppvärmd stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Du kan steka i samma olja och i en stekpanna där du stekte fisken.
Låt det gå lite. Tillsätt paprika och fräs grönsakerna tillsammans, rör om då och då.
Häll i en liten mängd vatten, tillsätt tomatpuré, blanda allt väl och låt puttra tills kokpunkten.

Överför sedan hälften av såsen med grönsaker till botten av en liten kastrull. Lägg fisken på denna sås och häll återigen den återstående tomatsåsen över allt.

Täck med lock och låt puttra på medelvärme i ytterligare 25-30 minuter. Tillsätt eventuellt lite kokande vatten och salt.

Fisk i tomatsås med morötter och lök är klar! Vi rekommenderar dig också att titta på receptet för att förbereda fisk bakad med, detta är ett annat utsökt alternativ fiskrätt. Smaklig måltid!

Starinskaya Lesya

Välkommen till sidorna med mina hemlagade recept!

Jag blev förälskad i maträtten som jag kommer att förbereda idag tillbaka i min avlägsna barndom, alltså havsfisk butikerna var helt fulla och priset var ganska överkomligt. Så vi åt det så mycket vi ville.

Min moster lagade det på något sätt särskilt gott, och därför, när jag själv blev hemmafru, antog jag det här receptet på fisk i tomatsås från henne.

Idag kan priset på fisk inte kallas budget, varför jag inte lagar det så ofta som jag skulle vilja. Men även trots den nuvarande kostnaden för att äta havsfisk definitivt nödvändigt. Som ni vet innehåller den många användbara fördelar som vår kropp behöver.

På sidorna av hemrecept, om du vill, hittar du olika recept laga fisk. Till exempel, t eller torskkoteletter.

En av mina favoriträtter är fisk i tomatsås, den går att tillaga ganska snabbt och utan några krångel. Nyckeln till framgång här är en ordentligt tillagad, läcker tomatsås.

Ingredienser

Kummelfisk – 250-300 gram
Tomatjuice - 150-200 ml
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 rotfrukt (liten)
Mjöl - 2 matskedar
Lagerblad - 1-2 stycken
Kryddpeppar – 2-3 ärtor
Vilken varm peppar som helst - efter smak
Salt och socker - efter smak
Vegetabilisk olja - för stekning

FISK I TOMATSÅS RECEPT

Till min favoriträtt valde jag havsfisk – kummel. För mig är detta det lämpligaste alternativet; kummelfisk i tomatsås visar sig mycket välsmakande.

Låt oss börja vår matlagning med att bearbeta slaktkropparna. Först och främst måste vi rengöra den från löss. Använd sedan kökssax för att försiktigt trimma fenorna på ryggen och magen. Efter dessa procedurer, tvätta kummeln under rinnande kallt vatten.

Sedan skär vi slaktkropparna i cirka 2-3 cm tjocka portioner Jag har lite kummel, eftersom jag tror att detta är den mest optimala storleken för att tillaga en rätt - fisk i tomatsås i perfekt form.

Lägg de hackade bitarna i en skål och strö över salt, låt stå i 15-20 minuter så att fisken blir saltad.

När den angivna tiden har gått, förbered en tallrik med mjöl och bröd varje bit kummel på alla sidor.

Vi lägger stekpannan på elden, värmer upp den, häller i vegetabilisk olja och lägger ut vår fisk.

På medelvärme, stek bitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna.

Och eftersom vi ska ha fisk i tomatsås med morötter och lök, medan kummeln steks, gör vi grönsakerna. Lök rengör, tvätta och skär fjärdedelar i ringar. Ta bort det översta lagret från morötterna, tvätta dem sedan under rinnande vatten och riv dem på ett grovt rivjärn.

Ta bort den stekta fisken från stekpannan, lägg den i en kastrull och lägg morötter och lök i stället. Tillsätt lite vegetabilisk olja.

Täck stekpannan med lock och fräs grönsakerna på låg värme i 5-7 minuter. Se till att de inte bränns.

Grönsakerna är klara och vi börjar processen med att förbereda en läcker tomatsås. Om du kommer ihåg så har jag redan sagt att det är just på grund av dess kvalitet som vår rätt - fisk i tomatsås - blir antingen väldigt god eller vice versa.

För att göra såsen använde jag tomat juice och vatten. Häll saften i en separat skål, tillsätt salt och socker, blanda, smaka av och tillsätt vatten. Häll allt i en stekpanna med lök och morötter. Lägg lagerbladet, kryddpepparärtor och mald svartpeppar.

Låt denna blandning koka och försök igen. Vi borde sluta med en sötsyrlig smak av tomatsås.

Om du har uppnått önskat resultat genom att testa, kan du hälla den resulterande såsen över vår fisk och lägga den på elden för att sjuda.

Tillagningstiden är cirka 20 minuter på låg värme.

Tja, det är i princip allt. Jag berättade min enkla och fullständiga prisvärt recept hur man lagar fisk i tomatsås. Jag hoppas att det kommer att vara användbart för någon. Jag tar gärna emot dina kommentarer och svarar gärna på alla dina frågor.

Och vår tillagningsprocess är klar och här är resultatet - mycket god fisk i tomatsås visar sig redan på bordet. Matlagning till tillbehör potatismos och du kan börja din måltid. God aptit allihop!

Med kärlek till dig Lyudmila.

Alla älskar stekt fisk, men ibland vill du verkligen överraska dig själv och dina nära och kära med något originellt och ovanligt. Recept stekt fisk i tomatsås, som är mycket enkel i tekniken, erbjuder ett utmärkt alternativ välbekanta smaker, uppmärksamma de gamla folktraditionerna för att berika smaken av fisk med hjälp av en enkel, men läcker sås. Stuvad i den mest delikata tomatsåsen, friterad fisk med lök kommer att glänsa med nya aspekter och bli den mest läcker maträtt på matbord, oavsett vilket tillbehör du serverar den till!

Ingredienser

fiskfilé färskfryst (pollock, kummel) - 500 g
lök - 0,5 st.
tomatpuré - 2 msk.
ströbröd- 2 msk.
vegetabilisk olja för stekning
salt att smaka
kryddor för fisk (torkad mejram, oregano, basilika) - efter smak
kokt vatten - 1 msk.

Recept på stekt fisk med lök i tomatsås

Tina fiskfilén, skölj den sedan noggrant och lägg den på en skärbräda. Vi tar servetter och trycker dem mot fisken för att ta upp den överflödigt vatten. Om du tar bort överflödig fukt kommer fisken att tillagas bättre.

Skär sedan filén i portionsbitar – gärna 3-4 cm breda.

Placera en stekpanna på elden och häll lite vegetabilisk olja i den för stekning. Häll under tiden ströbröd i en separat tallrik och rulla in fiskbitarna i dem. Lägg filén i ströbröd i en stekpanna och stek på båda sidor, glöm inte att tillsätta salt.

Medan fisken steker, förbered tomatsåsen. För att göra detta, lägg tomatpuré i en kopp eller djup tallrik, häll ett glas kokt (men inte varmt) vatten och blanda noggrant.

Sedan skalar vi löken och skär den i ringar. Det är bäst att ringarna är väldigt tunna - på så sätt kokar de snabbare (samtidigt som fisken). Inlägg lökringar i stekpannan - strö dem över fisken.

Omedelbart efter detta, fyll stekpannan med tomatsås, tillsätt kryddor till fisken, tillsätt lite salt och täck stekpannan med lock. Sjud rätten i 15 minuter på låg värme så att fisken inte överkokar. Om så önskas kan rätten kompletteras med hackad vitlök - det kommer att ge fisken en utsökt smak.

Stekt fisk i tomatsås bör serveras varm till tillbehör (ris eller bovetegröt, samt potatismos).