Kryddigt ris. Kryddigt och doftande ris

Steg 1: förbered riset.

Steg 2: förbered bågen.

Steg 3: förbered morötterna.

Steg 4: förbered paprikan.

Steg 5: Förbered grön lök.

Steg 6: Förbered sellerigrönt.

Steg 7: Förbered ingefärsroten.

Steg 8: Förbered vitlöken.

Steg 9: Förbered kryddigt ris med grönsaker.

Steg 10: Servera kryddigt ris med grönsaker.

- - Kryddigt ris med grönsaker kan serveras med räkor, eftersom dessa skaldjur passar väldigt bra till den här rätten. I det här fallet måste räkorna kokas separat från riset och läggas till skålen före servering, blanda allt väl med en matsked.

- - Eftersom grönselleri har en specifik arom och smak, kan denna ingrediens läggas till kryddigt ris med grönsaker efter smak, eller så kan du ersätta den med färsk persilja.

- - Frysta ärtor kan ersättas med färska.

- - Om du inte har mycket ledig tid, kan du koka riset parallellt med beredningen av huvudrätten, kyl sedan riset till rumstemperatur och tillsätt först efter det till grönsaksblandningen.

Kryddat ris är ett mångsidigt och mycket gott tillbehör, men det är ganska attraktivt i sig och inte bara som en "bakgrund" för huvudrätten. Hur man lagar det med minimal tid och nerver, kommer vår kulinariska mästarklass att berätta.

Ingredienser för att göra kryddigt ris

För att laga doftande, indränkt i ande behöver vi:

1) ris själv, helst långkornigt - 300 g;

2) kryddor: det enklaste sättet är att ta curry; detta är en blandning och den har allt du behöver - 2 msk;

3) smör - 50-70 g.

Kryddigt ris - tillagningsmetod (recept med foto)

Denna metod skiljer sig något från den traditionella metoden att tillaga kryddat ris. Vanligtvis steks risgryn först i kryddor, och först därefter tillsätts vatten och stuvas tills det är mjukt. Vi kommer att göra det motsatta: först kokar vi riset och efter det steker vi det i curry.

Det är bättre att tvätta risgryn i kallt vatten, även om man ofta hör om det meningslösa i denna åtgärd. Praxis visar dock att tvättat ris verkligen visar sig vara smuligare. Till en början kommer vattnet att vara grumligt.

Det kommer dock snart att bli helt transparent.

Nu kan du börja laga mat. Häll riset i en hög kastrull och täck med vatten. Det ska vara dubbelt så mycket som spannmål. Riset ska vara kokt men fortfarande smuligt. Prova några korn. Om de inte är hårda och inte fastnar på tänderna kan pannan tas bort från spisen.

Vi tvättar det färdiga riset igen i kallt vatten (lägg det i ett durkslag och sätt det under kranen) för att bli av med den klibbighet vi inte behöver nu.

Hetta upp en stekpanna och smält smör i den.

Häll curry i kokande olja. Stek kryddorna lätt tills en karaktäristisk doft dyker upp, vanligtvis räcker ett par minuter.

Förr eller senare tröttnar vi alla på monotonin med tillbehör som serveras dagligen till vardagsbordet. Potatis, pasta, spannmål är vår huvudföda, speciellt om det finns män i huset som vägrar att nöja sig med ett salladsblad eller kokta blomkålsblomställningar. Detta problem är särskilt relevant under den kalla årstiden, då det krävs fler kalorier för att behålla styrkan och skydda mot kylan än vad som finns i grönsaker och örter.

Men om du vill kan du alltid använda bekanta produkter för att förbereda sidorätter som inte är helt vanliga, originella i smaken. Till exempel, om du har ris, olika kryddor, lite farinsocker och korianderfrön i ditt hus, kan du laga en fantastisk tillbehör till kött på bara 20-30 minuter - smuligt ris med kryddor, kyckling eller fisk.

Kryddigt spröd ris är värt att inte vara lat och speciellt köpa alla ingredienser som är nödvändiga för dess beredning. Tro mig, dina ansträngningar kommer att uppskattas av rena tallrikar och önskemål om mer! En kryddigare och mer originell tillbehör än smuligt kryddigt ris kommer att vara svårt för dig att hitta.

Mycket väldoftande kryddigt ris för varje dag (ett sådant namn är inte bara det)! Men det gäller att tillaga den lite i taget så att den alltid är fräsch, först då blir den jättegod! Och du kan värma upp den i en panna med smör eller ghee - mycket gott: yum-yum.

Förening:

• 350 g basmati eller annat långkornigt ris av god kvalitet
• 830 ml vatten
• 1,5 tsk salt-
• 2 msk. l. ghee eller vegetabilisk olja
• 1 tsk spiskummin (zira)
• 2 röda eller gröna färska chilipeppar, urkärnade och hackade
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk riven färsk ingefära
• ½ tsk riven muskotnöt
• 3 krossade kardemummakapslar
• 2 msk. l. hackad färsk koriander eller persiljablad
• 2 msk. l. Smör

Hur man lagar kryddigt ris:

Skölj riset väl, blötlägg i 15 minuter och låt det rinna av i ett durkslag i 15 minuter.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt 1,5 tsk salt och sätt på hög värme.

Förbered kryddor

Värm ghee eller smör i en medelstor kastrull och stek 1 tsk. spiskummin (zira) och 1 tsk. peppar.

När spiskummin (jeera) frön börjar mörkna, tillsätt kanel (1 tsk), ingefära (1 tsk), kardemumma (3 krossade baljor) och muskotnöt (0,5 tsk). Rör om snabbt, tillsätt ris och fortsätt röra.

Efter 1-2 minuter, när riset är lite stekt, häll på kokande vatten, stäng kastrullen med lock och sänk värmen till ett minimum.

Utan att lyfta på locket eller röra om, koka i 15-18 minuter tills riset sugit upp allt vatten.Ta av locket och håll kastrullen öppen på svag värme i några minuter.

96 matlagningsalternativ för receptet "kryddigt ris" steg för steg med bilder på webbplatsen