Fastelavens söta bakrecept. Bakning under fastan: recept med foton

Varför är fastelavnsbakning så relevant? Den första orsaken är den patologiska bristen på tid bland arbetande kvinnor. Därför kräver varje kök enkelt och maximalt exakta recept, som ger konsekvent bra resultat. Men det finns en rad andra anledningar. Fastelavningsrecept behövs för dem som tittar på sin figur. En diet är trots allt en diet, men hushållet kräver något gott. Och det kan vara väldigt svårt att tacka nej till en väldoftande efterrätt. Äntligen finns det folk som fastar. Under sådana perioder blir fastelavningsrecept en riktig livräddare och ett sätt att diversifiera bordet.

Vad är fastelavnsbakning?

Detta är en hel trend inom matlagning som har använts av hemmafruar i århundraden. olika nationer. I allmänhet är detta tillagning av rätter utan användning av bakverk (smör, ägg, mjölk). Vid första anblicken är uppgiften omöjlig. Hur man bakar välsmakande paj, kakor, cupcake eller göra bullar utan att baka? Men det är faktiskt enkelt. Fastelavningsrecept är mycket användbara för vegetarianer och anhängare äta nyttigt, människor som fastar eller lider kroniska sjukdomar, vilket innebär att avstå från ett antal produkter. Visa din fantasi, och så läckra dofter kommer att flyta från ditt kök att du inte behöver ringa någon - de kommer springande av sig själva.

Läckra, aromatiska pajer

Paj brukar förknippas med stor mängd söta tillsatser i degen. Hemmafruar lägger flitigt mer smör, ägg, mjölk och gräddfil i det, och sedan måste de öka mängden jäst, eftersom bakning gör degen tyngre och ökar tiden som krävs för jäsning. De resulterande produkterna bör ätas omedelbart, samma dag. Bakning gör desserten läcker, men förkortar dess livslängd (särskilt bakad i ugnen) otroligt snabbt. Prova recept för fastelavnsbakning - smaken på produkterna är inte mycket annorlunda, men de tillagas snabbare, enklare och billigare. Det finns två alternativ för att förbereda pajdeg: jäst och jästfri. Om du har barn i din familj är det bättre att undvika jäst, eftersom det orsakar uppblåsthet.

Klassisk jästdeg kan tillagas enligt ditt favoritrecept, byt bara ut mjölken mot potatisbuljong eller vatten. Du kan lägga till sojamjölk. Ägg kan inte tillsättas, men Smör eller byt ut margarin mot solrosmargarin. Annars är allt som vanligt. Du måste späda jästen i varmt vatten (1 tesked per 2 koppar vätska). Efter 15 minuter, tillsätt 1 tesked socker och 0,5 tsk. salt. Tillsätt ett glas mjöl, blanda, tillsätt 50 g vegetabilisk olja och, tillsätt gradvis mjöl, knåda en elastisk, fuktig men inte klibbig deg.

Om du inte gillar frodig jäst deg, sedan erbjuder dig en annan mycket utsökt recept pajer. De blir ganska smuliga, krispiga på sidorna och möra i mitten. Du behöver 500 g mjöl, 100 ml vatten, 50 ml vegetabilisk olja, ½ tesked salt, 1 tesked 9% vinäger. Häll mjölet i en hög på bordet, gör en grop, häll i vatten och vinäger, tillsätt salt och knåda degen. Täck den med film och låt den stå i kylen i 30 minuter. Du kan använda vilken fyllning som helst. Dessa kan vara torkad frukt, kål med svamp, potatis med stekt lök. Om du föredrar söt fyllning(sylt), då är det bättre att forma små produkter.

Läckra pajer

Om du är intresserad av snabb och enkel fastelavning, knåda då den enklaste degen. För att göra detta, ta potatisbuljong, tillsätt salt, socker och mjöl till den. Det borde vara otäckt, men elastisk deg. Potatismos gjord på kokt potatis är bra för att fylla pajer. Stek dem i olja tills de är kokta och du är redo att njuta. Om det är att föredra bakade pajer, då kommer den här degen inte att fungera - produkterna blir för tuffa.

Jästdegen blir mjukare och fluffigare. Ta ett glas varmt vatten, häll i en stor skål, tillsätt 7 g torr jäst, 3 teskedar socker, 1,5 teskedar salt, 5 matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt nu 3 (+0,5) koppar mjöl en i taget. Knåda degen och ta bort för att öka i volym. Den visar sig vara mycket storporös och gummiartad (när den kläms återgår den snabbt till sin ursprungliga form). Jämfört med deg blandad med mjölk och ägg är produkter gjorda av denna lätta version mer fluffiga och blir inte inaktuella under lång tid. Som andra fastelavnsbakade varor en snabb fix, sådana pajer kräver inte mycket tid att förbereda. Det tar cirka 30 minuter att jäsa degen och förvärma ugnen, och sedan cirka 15 minuter för själva bakningen.

Fyllning för pajer

Hon kan vara vem som helst. Detta bovete med svamp, potatis med lök, kål, ärtgröt, morötter, stekt kryddig eller söt (med torkade aprikoser) betor. Bland de nya produkterna kan du prova fyllningen av kikärter med aubergine, bönor med vitlök, saltad svamp och lök. Söta pajer ger också utrymme för fantasi. Fyllningen kan vara äpplen med morötter och nötter, torkade aprikoser med äpplen och russin, bananer med russin, eller vilka bär som helst. Vart och ett av dessa alternativ kan vara ett riktigt fynd.

Fastelavnsbakning i en långsam spis

Denna underbara enhet är designad för att laga läckra och hälsosamma rätter utan olja. Att baka i det visar sig vara något ovanligt, du måste vänja dig vid det. Det kommer inte att ha en krispig skorpa, men det kommer fortfarande att vara utsökt. Bäst resultat är olika kex, muffins och charlottes. "Vad är en kaka utan smör och ägg?" - du frågar. Det kan vara mycket välsmakande och ganska ofarligt för din figur och hälsa. Nedan presenterar vi recept som ger de bästa bakverken.

Charlotte

Fastelavnsbakning i slow cookern blir det väldigt fluffigt och gott. Du kommer aldrig att tacka nej till en extra del. Du behöver 2 äpplen - de måste skalas och skäras små kuber. Till dem bör läggas 150 g socker och 50 g smör. Om så önskas, tillsätt 2 matskedar tjock sylt och 0,5 koppar nötter (använd bara inte jordnötter - de blir blöta). Tillsätt sedan 120 g starkt te och 320 g vetemjöl. Glöm inte att tillsätta ett paket bakpulver i mjölet. Utan det blir bakningen inte lika fluffig. Sedan måste du knåda degen, smörja multikokaren med olja och strö över mjöl så att charlotten inte fastnar. Det återstår att ställa in "Bakning" -läget i cirka 65-85 minuter. Färdig paj Lägg på en tallrik och strö över strösocker.

Fastelavens söta bakverk

Variationen här är enorm, inklusive pensel, platta kakor, pannkakor och potatis zrazy och mycket mer. Men för nu kommer vi att fokusera på det mesta enkla recept, vilket gör att du kan skämma bort dina nära och kära med läckra och hälsosamma godis. Det enklaste sättet att göra en cupcake är att skämma bort din fantasi och kräva minimal ansträngning.

En hel värld av te-cupcakes

Vi ska överväga grundrecept, som kan modifieras för att passa dig som du vill. Du behöver 1 kopp mjöl, 100 g socker, kanel och vanilj. Allt detta måste blandas i en skål, tillsätt 100 ml vatten och 4 matskedar luktfri vegetabilisk olja. Den resulterande blandningen kommer att vara grunden för våra delikatesser. Du kan lägga till vad du vill: chokladbitar, kakao, nötter, finriven morötter, russin, hackade torkade aprikoser eller katrinplommon, bär, frön, bananer, olika siraper, sylt. Det beror bara på dina smakpreferenser och vad du har i kylen. Hackad frukt kompletterar också denna cupcake bra. Om du är mager söta bakverk kommer att slå rot på ditt skrivbord, då vill du inte gå vidare till vanliga recept, som nödvändigtvis innehåller margarin.

Stor strudel

Det här är en riktigt läcker fastedagsbakelse. Samtidigt övervägs äppel- och päronstrudel en utsökt delikatess och är högt värderad i många länder runt om i världen. Det är dags för dig att lära dig att laga mat hemma. Du måste knåda en enkel deg från 240 g mjöl, 120 g vatten, 40 g vegetabilisk olja och en nypa salt. Du bör få en väldigt elastisk massa - lägg den i kylen i minst en timme. Fyllningen är mycket enkel att montera: skölj och blötlägg 30 g russin, 150 g valnötter skär i bitar, skala och skär 500 g päron i tärningar, häll över citronsaft. Häll 40 g socker i en stekpanna, tillsätt några matskedar vatten och karamellisera lätt. Lägg nu ut päronen, russinen, tillsätt vanilj och kanel, stäng inte av värmen förrän all vätska har avdunstat. När svalnat, tillsätt nötter. Det svåraste kvarstår - du måste kavla ut och sträcka degen väldigt tunt. För att göra detta, smörj den generöst med olja. Bred nu ut fyllningen över hela ytan och rulla ihop den. Grädda i 30 minuter i 220 grader. Se själv att bakverken är från mager deg– det är gott, snabbt och enkelt.

Möra bullar

Fastelavnsbakning utan jäst är på något sätt inte alls förknippat med frodig och doftande bullar. Tro mig, detta är inte sant. Bullar förbereds snabbt, du kan lägga till torkad frukt, vallmofrön, russin och sesamfrön, göra dem söta eller osyrade. I allmänhet ett alternativ för alla tillfällen. Du behöver 350 g mjöl, 300 g osötad yoghurt, en halv tesked salt, 2 teskedar socker. Observera att om du gör det sött alternativ, då behöver du 2 gånger mer socker. Dessutom behöver du bakpulver (2 teskedar) och en matsked vegetabilisk olja. Du måste blanda alla ingredienser och knåda degen. Den måste delas upp i 10 delar och placeras på en arbetsyta beströdd med mjöl. Överför sedan till en bakplåt täckt bakplåtspapper, och sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 15-20 minuter i 220 grader tills de är gyllenbruna.

Nu har du skäl nog att prova Fastelavnsrätter. Recepten (bakvarorna är utmärkta) har testats av många hemmafruar, och var och en har lagt till dem i favoritsektionen. Detta gör att du kan spara tid i köket, skämma bort din familj med godsaker och reglera konsumtionen av fet och ohälsosam mat.

Om du är en av dem som inte kan tänka dig en vardag utan efterrätter och bakverk bör du få en ”magisk” lista med recept på söta rätter som är tillåtna under fastan. Tyvärr är det inte så lätt att välja välsmakande, värdigt och strikt Fastelavnsalternativ, men fortfarande på riktigt. Vi presenterar ett urval av de bästa Fastelavnsdesserter– för semester och för familjesammankomster vid bordet!

Vårt magiska urval:

Fastedagsdesserter - tre recept för varje dag

LENTEN HARE KOKA

Förvänta dig inga skäl till glädje och applåder från detta recept. Bara en kaka att knapra på med teet eller som mellanmål på eftermiddagen. Diskret, billigt, okomplicerat - i allmänhet, perfekt alternativ på varje dag.

140 g socker;
75 g havremjöl;
140 g vetemjöl;
3 msk. l. någon fruktjuice;
50 ml vegetabilisk olja;
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda

Blanda båda typerna av mjöl, socker, salt, läsk.
Blanda saften och oljan separat. Tillsätt gradvis den torra blandningen, knåda en mjuk, icke-klibbig, mör deg.
Kavla ut den till ett tunt lager och skär ut kakor med hjälp av kakformar.
Lägg över på en plåt och grädda i 200 grader i ca 10 minuter.

Råd. Om så önskas kan du lägga till finhackad torkad frukt, nötter och frön till degen.

LÅNGSMUFFINS

Receptet är så enkelt att det är svårt att tro att det kommer något gott ur det. Men tro mig! Helt enkelt, nästan primitivt – men resultatet är väldigt, väldigt värdigt.

2 koppar mjöl;
1 glas valfri fruktjuice;
1 kopp socker;
6 msk. l. luktfri vegetabilisk olja;
1/3 tsk. salt;
1/3 tsk. soda;
nötter, bär eller torkad frukt efter smak.

Blanda torra ingredienser. Blanda olja och juice. Kombinera båda massorna, tillsätt bär eller nötter. Lägg degen i muffinsformar och grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne.

Råd. Om så önskas kan fruktjuice ersättas med starkt te.

LÅNADE JÄSTPANNKAKOR

Inget speciellt, bara pannkakor. Inget komplicerat, bara blanda och vänta tills massan fördubblas. Inget komplicerat, bara stek som vanligt. Och ändå... de är underbara. För dig som är smal magra pannkakor med stormsteg?

2 glas varmt vatten;
1,5 tsk. jäst;
1/3 kopp socker;
1/3 tsk. salt;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
1,5 dl mjöl.

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt varmvatten och olja. Blanda homogent smet, ställ den på en varm plats för att jäsa.
Stek i väl uppvärmd stekpanna som vanligt tunna pannkakor, om det behövs, smörj med jämna mellanrum stekpannan med olja. Njuter av spetsresultatet.

Råd. Glöm inte att skaffa en burk mormors sylt– det förbättrar avsevärt smaken på magra pannkakor.

Fastedagsdesserter - tre recept för familjefester

GALETT MED ÄPPLEN

Krispig och mycket välsmakande, galetten fängslar med tankar om användbarhet: medan du äter bit efter bit vill du tänka på vad fullkornsmjöl ger fler fördelar än centimeter på midjan, och äpplen delar vitaminer mer generöst än kalorier.

150 g vanligt vetemjöl;
100 g fullkornsmjöl;
100 ml vegetabilisk olja;
100 ml kokande vatten;
en nypa salt;
3 stora äpplen A;
2 tsk. citron juice;
1/2 tsk. kanel;
2-3 msk. l. Sahara.

Blanda båda typerna av mjöl i en skål med tillräcklig volym och tillsätt salt. Häll i vegetabilisk olja, mal till smulor. Häll i kokande vatten och knåda till en mjuk, elastisk, icke-klibbig deg.
Skala äpplena, ta bort kärnhuset och använd en grönsaksskärare för att skära i tunna skivor. Strö över citronsaft.

Kavla ut degen till ett tunt runt lager. Lägg äpplen i ett jämnt lager över hela kexets yta, förutom 2-3 cm i kanterna. Strö dem med socker och kanel.
Vik upp kanterna på kexet, lägg det försiktigt på en plåt och grädda i 200 grader tills det är klart - ca 25 minuter.

Råd. Tillsätt lite havtorn eller tranbär till äpplena - smaken blir en helt annan!

Apelsinkaka

Smaken på denna cupcake är väldigt enkel och diskret – precis vad du behöver för att dekorera familjens tefest. En enkel matlagningsprocess, ett ganska enkelt resultat, enkla hemlagade sammankomster. Tro dock inte att all denna enkelhet är en indikator på bakning av låg kvalitet - tvärtom kommer kakan ut väldigt bra: lätt, aromatisk, äkta.

150 ml apelsinjuice;
skal av 1 stor apelsin;
150 g vegetabilisk olja;
150 g socker;
380 g mjöl;
1/3 tsk. salt;
1 tsk. soda;
2 msk. l. vatten;
1 msk. l. vinäger.

Ta bort skalet från apelsinen och pressa ur saften.
Blanda Apelsin färsk med vegetabilisk olja (raffinerad, luktfri), tillsätt socker, rör om tills alla korn löses upp. Tillsätt salt och vinäger, tillsätt mjöl och knåda till en homogen deg.

Blanda läsk och vatten i en liten behållare och lägg till degen.
Lägg över degen i en smord och mjölad form och grädda tills den är klar i ca 40 minuter i 180 grader. Om så önskas, strö över strösocker och skär efter fullständig kylning.

Råd. Om du har tid, förbered extra tjockt apelsinsirap och blötlägg den färdiga kakan med den.

Titta och honungskakor på olivolja.

INGEFÄRTAKA

Som de flesta magra bakverk, på grund av frånvaron av ägg i degen, visar sig kakan vara ganska lös och smulig, men I detta fall Detta är inte ett minus, utan snarare ett plus: ett minimum av ansträngning - och för te har du en bit ingefära glädje som smälter på tungan, glatt överraskande med sin rikedom av smaknyanser.

80 ml raffinerad solrosolja;
80 g urkärnade katrinplommon;
80 g socker;
150 ml starkt svart te;
150 g + 1 msk. l. mjöl;
90 g honung (ca 3 msk);
1 tsk. ingefära pulver;
1 tsk. kanel;
1 tsk. soda;
1/2 tsk. salt.

Brygg först te – starkt och rikt. För ett mer intressant resultat bör du ta te med bergamott, apelsinzest eller kanderat citronskal – citrusnot passar perfekt in i det övergripande smakschemat, vändning vanlig cupcake till en stilfull upplevelse.
Häll olja i en kastrull, tillsätt socker och honung, rör om, lägg i ett vattenbad och värm tills ingredienserna är helt upplösta.

Skär katrinplommonen i små bitar och rulla dem i en matsked mjöl.
Tillsätt läsk i en kastrull med honung, socker och smör, rör om - massan börjar skumma och växa. Bra, så ska det vara – tillsätt salt, kanel, ingefära. Häll i teet. Tillsätt mjöl och blanda snabbt allt tills det är slätt. Degen blir inte tjock och hällbar.
Tillsätt katrinplommon och häll i en smord ugnsform. Sätt in i ugnen i 40 minuter, temperatur 180 grader. Kontrollera beredskapen med en träpinne.
Den färdiga cupcaken kan dekoreras med valfri sylt eller strös över strösocker eller kakao.

Råd. Vid servering, dekorera cupcaken med finhackad kanderad ingefära.

Vet du vad du kan laga?

Fastens desserter - tre recept för festbordet

LÅNGTRYFFELTÅRTA

Tro mig, det här är en av de mest otroliga fastetidstårtorna du någonsin testat! Otroligt rik, choklad, fuktig och rik på smak, gästerna kommer att bli imponerade. Och de som inte fastar förresten också.

Kakor:
250 ml växtmjölk (soja, kokos, mandel, sesam, havre eller något annat);
300 g mjöl;
1/2 bar mörk choklad;
130 ml luktfri vegetabilisk olja;
130 g socker;
3 msk. l. kakao;
1/2 tsk. salt;
1 tsk. bakpulver;
1 msk. l. citron juice.

Fruktlager:
150 ml av valfri sylt med sur smak(vinbär, plommon).

Grädde:
270 ml starkt te;
300 g mörk choklad.

Korzh. För att förbereda skorpan, värm mjölken. Lägg chokladen i bitar i en kastrull med mjölk och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt socker, salt, bakpulver, kakao, häll i vegetabilisk olja. Tillsätt gradvis mjöl - degen ska vara trögflytande, men flyter ganska bra från en sked. Tillsätt citronsaft och rör om snabbt igen. Lägg blandningen i en smord form, grädda i 180 grader i ca 40 minuter, kontrollera om den är klar med en träpinne.

Ta ut kakan från formen först efter att den svalnat helt. Skär på längden i två lika delar.
Använd en mixer och vispa i sylten homogen massa, lägg den på det nedre tårtlagret och fördela den jämnt.

Grädde. Förbered i förväg två skålar i olika storlekar som passar inuti varandra. Du måste lägga is i den större. Häll nybryggt varmt te i det mindre (det är bra om det är te med bergamott eller apelsinzest), tillsätt choklad och rör om tills det är helt upplöst. Efter detta, placera en liten skål i en stor fylld med is och börja vispa grädden. Det låter konstigt, men det är precis vad som behöver göras - först kommer massan att vara flytande (det kommer att börja verka som att allt är förlorat och maten har blivit bortskämd förgäves), sedan börjar den gradvis att tjockna. Stäng i detta skede av mixern med jämna mellanrum och kontrollera gräddens konsistens - när visparna börjar lämna ett tydligt märke på ytan av grädden, sluta, för i detta ögonblick är det lätt att överdriva grädden (i det här fallet , den blir så tjock att du inte kommer att kunna smörja kakan med den, du måste skära och lägga ut i bitar). Slutresultatet ska vara mjukt, mousseliknande och hålla formen väl.

Halv färdig grädde Lägg på den nedre skorpan, fördela jämnt över hela ytan, täck med den övre skorpan. Fördela den andra hälften av krämen ovanpå och på sidorna av kakan.
Vi låter kakan dra över natten, varefter du kan brygga kaffe och överraska dina gäster.

Råd. Förbered lite mer grädde - det gör utmärkta dekorationer som kan röras från en konditorispruta.

LENTEN "NAPOLEON"

Skivade kakor, tjock vaniljsås. Allt är på riktigt, som i, bara i fastetidens version!

Deg:
1 glas vegetabilisk olja;
1 glas Mineral vatten med gas;
4,5 koppar mjöl;
1/2 tsk. salt.

Grädde:
150 g skalade mandlar;
1 liter vatten;
300 g socker;
200 g mannagryn;
saft och skal av 1 citron.

Blanda olja, vatten, salt. Tillsätt gradvis mjöl, knåda en icke-klibbig elastisk deg. Forma en boll och ställ i kylen i 2-3 timmar. Efter den angivna tiden, dela degen i lika stora bitar (12-15 delar), rulla var och en av dem i ett tunt lager, skär av överskottet med en inverterad plåt, överför den försiktigt till en bakplåt och stick den med en gaffel på flera ställen. Grädda i 200 grader i 5-7 minuter vardera tills de är ljust gyllenbruna.

Mal mandeln till smulor. Tillsätt gradvis vatten, sluta inte arbeta med mixern. Blanda den resulterande mjölken med socker, koka upp, häll i en tunn stråle semolinagryn, koka tills det tjocknat. Tillsätt citronsaft och skal till den kylda grädden och mixa igen med en mixer.
Smörj varje kaka med grädde, lämna lite av grädden på sidorna och toppen. Om så önskas, bryt ett tårtlager för strössel och dekorera kakan.
Låt dra i minst 5 timmar. Vi serverar det till gästerna och samlar in komplimanger.

Råd. Om så önskas, dekorera kakan med nötter.

Fastelavnsefterrätt till mellanmål

HAVERBAGAR

Det är härligt att ha något sött och trevligt till hands – något som kan lyfta humöret, stilla hungern och samtidigt vara välgörande. Vad sägs om hemgjorda flingor?

2 koppar havregryn;
2 mogna bananer;
2 msk. l. honung;
1/2 kopp hackade nötter (hasselnötter, jordnötter, cashewnötter, pistagenötter, mandel och andra);
1/2 kopp hackad torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon och andra).

Lägg havregrynen i en torr stekpanna och torka den ordentligt – en behaglig, distinkt havregrynsdoft ska dyka upp i luften.
Stek blandningen av hackade nötter lätt på samma sätt.
Skala bananerna och mosa dem till en puré med en gaffel.
Blanda nötter, flingor, torkad frukt, puré och honung. Placera den resulterande massan i en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Vi jämnar, kompakt - tjockleken på framtida stänger bör inte överstiga 1 cm.

Grädda i 180 grader i ca 20 minuter. Skär i barer, låt svalna helt i formen, separera sedan från varandra, linda eventuellt in i bakplåtspapper och förvara i en lufttät behållare.

Råd. Prova att tillsätta rivet äpple eller päron i barblandningen – det minskar hållbarheten, men mjukar upp och förbättrar smaken.

Förutom stängerna kan du även göra dem genom att involvera ditt barn i den mest spännande processen.

Fastan är inte en tid för nedstämdhet, sorg eller matthet. Fantisera. Skapa. Lev till fullo och njut av vad dina dagar är fyllda av idag.

Fasta är en religiös tradition att avstå från mat. Och det är just denna abstinens som får hemmafruar att fundera mycket på vad de ska laga mat. Låt oss utforska några grundläggande recept.

Man bör komma ihåg att bra kost är nyckeln till din hälsa. Därför bör du inte fasta under fastan, eftersom detta kan leda till negativa konsekvenser i framtiden. Du kan också komplettera din kost med viktiga vitaminer under fasta.

Så, låt oss börja med sallader. Detta är en av de enklaste, men samtidigt hälsosamma rätterna som måste tillagas under fastan. Det är värt att notera att Nativity-fastan också täcker nyårshelgen, och de som strikt följer fastan måste begränsa sig i mat. Och vilken sort Nyår utan Olivie, och för den som fastar kan ett alternativ hittas.

Ta:

300 g potatis
100 g morötter och lök vardera
100 g sparris eller bönor
100 g av dina favoritsvampar
100 g mager majonnäs
kryddor

Förberedelse:

Koka upp de tre första ingredienserna och skär i tärningar
Om du marinerar svampen, hacka dem också. Färska svampar förkoka
Hacka picklad lök i tärningar
Blanda ingredienserna, tillsätt kryddor och smaka av med majonnäs
Låt dra i 60 minuter och servera

Läcker sallad med majs och krutonger:

300 g kinakål
1 burk majs
1 lök
100 g kex
100 g mager majonnäs
Kryddor

Fördelen med denna sallad är att efter fasta kan du förbereda den med vanlig majonnäs:

Hacka löken och kålen
Blanda med majs
Krydda med kryddor och majonnäs
Strö krutonger ovanpå

Sallad med krabbapinnar- det är universellt semester maträtt, som kommer att dekorera både det festliga och vardagsbordet:

200 g pinnar
100 g ris
1 lök
200 g majs
250 g svamp
100 g mager majonnäs
kryddor

skölj riset och koka tills det är klart
skära krabbpinnar, svamp och lök
blanda alla ingredienser och smaka av med majonnäs

Du kan också laga mat mycket enkla sallader:

från kål med vegetabilisk olja
från tomater och gurkor
rödbetssallad med vegetabilisk olja

Fastelavnsbakning: recept

Mycket gott och lätt att baka under fastan havrekakor. För att göra detta, ta:

300 g havregryn
50 g vardera russin och honung
200 g äppelsylt
Torkad frukt (valfritt)
50 g solrosolja

Förbered cookies enligt följande:

Torka av flingorna lite i en stekpanna
Blanda med resterande ingredienser
Forma kakor med en sked och lägg på en plåt
Grädda i 120 C i 60 minuter

Vuxna och barn älskar utsökt mat pannkakor. Och under fastan kan de inte vara mindre söta och fluffiga. För att göra detta, ta:

500 g mjöl
300 g varmt vatten
1 tsk varje jäst och salt
1 msk socker

Förbered pannkakor så här:

Häll salt med socker och jäst varmvatten
Medan jästen jäser, sikta mjölet.
Blanda ingredienserna med mjöl och täck med matfilm, skicka till en varm plats för att infundera.
När du ser att degen nästan har fördubblats, använd en sked för att lägga pannkakorna på den uppvärmda stekpannan.
Frodig och läckra bakverk redo. Personer med en söt tand kan öka mängden socker med 1,5-2 gånger

Kovrizhka Den tillagas väldigt ofta under fastan. Men nu föreslår vi att du förbereder inte bara bakverk, utan diversifierar pepparkakan med 2 äpplen och 50 g valnötter, samt:

200 g socker och vatten vardera
1 tsk varje läsk och citronsaft
2 msk honung
300 g mjöl
5 g bakpulver

Förbereda pepparkakan:

Hacka valnötterna
Blanda mjöl och bakpulver
Blanda socker och vatten och lägg i ett vattenbad
Tillsätt honung och koka tills honungen lösts upp
Släck läsken och häll i blandningen
Ta bort blandningen från vattenbadet och tillsätt nötterna
Tillsätt mjöl med bakpulver och knåda degen
Häll upp degen på en plåt och lägg de hackade äpplena ovanpå
Grädda pepparkakorna i en halvtimme i 180 °C

Ännu ett utsökt bakrecept - lökpaj . Trots allt älskar inte alla söta bakverk, men den här rätten är väldigt läcker och lätt att förbereda:

750 g vardera mjöl och vatten
125 g ris
100 g socker
15 g salt
1 kg lök
10 g jäst

Lökpaj tillagas så här:

Skölj riset och lägg i det kokande vattnet, koka tills det är klart.
Häll av buljongen från riset, det här behöver du.
Hacka löken och fräs.
Knåda degen genom att tillsätta risvatten till den. Du kan göra detta för hand eller med en brödmaskin.
När degen har stått och jäst delar du den i 3 delar.
Kavla ut varje bit och arrangera löken, stapla degen på varandra.
Skär kakan i 16 bitar och rulla var och en till en bagel.
Lägg bagels i pannan och grädda i 30 minuter.
Den läckra pajen är klar, du kan bjuda in gäster och servera dem te med hembakade kakor.

Fastans första kurser, recept

En av de mest hjärtligt först maträtten är borsjtj. Och även under fastan kan den tillagas på ganska många olika sätt. Vi erbjuder 2 huvudalternativ för mager borsjtj:

För klassisk fastelavnsborsjtj bunkra upp:

2 bitar potatis, rödbetor och tomater
1 morot och 1 lök
en halv kål
2 vitlöksklyftor
1 msk. l socker och salt
kryddor efter smak

Naturligtvis finns det inget kött i denna maträtt. Förbered enligt följande:

skär grönsakerna som du skulle göra för vanlig borsjtj
hacka kålen och finhacka vitlöken
häll 2 liter vatten i pannan och, när det kokar, lägg potatisen i behållaren
stek morötter och lök i en stekpanna
Låt även de hackade rödbetorna sjuda i en separat kastrull
Mal tomaterna i en mixer och lägg i pannan
När rödbetorna, morötterna och löken är klara lägger du dem i pannan
tillsätt salt och socker, samt dina favoritkryddor
koka upp och låt puttra

Utmärkt version av fastelavnsborsjtj med bönor och svamp. Lägg till de tidigare ingredienserna:

200 g champinjoner
10 katrinplommon
100 g torra bönor
1 msk tomatpuré

Förbered fastelavnsborsjtj så här:

Skölj bönorna och låt dra över natten
På morgonen, koka den i samma vatten i 45 minuter.
Ta bort bönorna och tillsätt den hackade potatisen i vattnet.
Fräs lök och morötter med tomatpuré
Sjud rödbetor och finhackade katrinplommon i en annan stekpanna
Häll innehållet i två stekpannor i grytan med potatisen.
Stek svampen i en tom stekpanna
Medan allt kokar, hacka kålen
När ingredienserna i borsjten har mjuknat något, men ännu inte är tillräckligt mjuka, tillsätt svamp, kål och tidigare kokta bönor.
Borsjtj ska kokas i ytterligare 10-15 minuter
Strö den första rätten med örter och bjud din familj till bordet

En annan rätt som är känd under fastedagar är ättikslag. Ingredienserna för en sådan maträtt för 2 liter vatten är följande:

100 g pärlkorn
5 potatisar
1 morot och lök vardera
2 inlagda gurkor med 100 g saltlake
kryddor

Matlagningsprocess:

Skölj flingorna och låt svälla i 30 minuter
Koka kornet tills det är klart
Skär under tiden potatisen i tärningar.
Tillsätt potatis och kryddor till mjukgjorda flingor
Fräs rivna morötter och hackad lök
Lägg till stekning i inläggningen när potatisen redan är tillräckligt mjuk
Skiva gurkorna och tillsätt dem även i inläggningen
Tillsätt till sist saltlaken och låt rätten koka upp.
Lenten pickle är klar

Tja, hur kan du klara dig utan mager soppa? En av traditionella alternativär nudelsoppa:

2 små lökar och 2 medelstora morötter
200 g nudlar
Ett par stjälkselleri
Kryddor efter smak

Fräs löken med kryddor tills den är gyllenbrun
Hacka sellerin, morötterna och lägg även i löken i bara ett par minuter
Lägg ingredienserna i en kastrull och tillsätt 2 liter vatten, koka tills det kokar.
Tillsätt sedan nudlarna och koka tills de är klara
Om så önskas, strö över örter så kan du prova din skapelse

Det blir också väldigt gott mager soppa med ärtor. För det behöver du:

3 potatisar
1 morot och lök vardera
100 g ärtor
Kryddor och örter efter smak

Förbereda soppan:

Låt ärtorna svälla i kallt vatten över natten
På morgonen, ställ in den för att laga mat och skala vid denna tidpunkt morötter, lök och potatis
Skär den sista ingrediensen i tärningar och lägg i ärtorna
Hacka och fräs de resterande skalade grönsakerna
Tillsätt dem i soppan och koka tills potatisen mjuknat
Strö över örter innan servering
Det är väldigt gott att komplettera denna soppa med krutonger eller krutonger.

Recept på fastelavnskål

Kål är ett bra komplement till sallader och förrätter. Du kan också göra fastelavnsbakat med kål. Men jättebra och enkelt alternativ under fasta är bräserad kål:

1 lök
500 g vitkål
7 g vardera vinäger, socker och mjöl
15 g tomatpuré
100 g vatten
30 g solrosolja

Matlagnings Instruktioner:

Strimla kålen och låt puttra med smör i ca 20 minuter.
Tillsätt sedan hackad lök, kryddor och tomatpuré till den.
Tillsätt mjöl till den färdiga kålen, rör om och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.

Utsökt och mager kål redo. Du kan komplettera med potatis eller magra grötar.

Lenten majonnaise: recept

Det finns flera varianter av fastemajonnäs till försäljning, som passar utmärkt att smaksätta rätter under fastan. Men du kan förbereda en sådan produkt hemma. På så sätt kan du vara säker på att du använder en kvalitetsprodukt:

750 g vatten
250 g mjöl
3 msk varje citronsaft och senap
2 msk vardera socker och salt
120 g vegetabilisk olja

Att förbereda majonnäs är inte alls svårt, för detta:

Sikta mjölet och tillsätt lite vatten till det, mal tills en homogen massa bildas.
Tillsätt resten av vattnet och koka tills det blir tjockt, låt svalna.
Blanda resten av ingredienserna i en separat skål och tillsätt mjölet under vispning med en mixer.
När massan blir homogen är majonnäsen klar. Enkelt och snabbt!

Recept för fastelavnssvamp

Förutom att svamp kan tillsättas i soppor och Lenten borsjtj, samt sallader under fastan kan du också göra underbara bakverk med dem. Doftande och frodiga pajer eller pajer med svamp kommer att vara väldigt praktiskt med te.

Ett utmärkt alternativ skulle vara att laga mat stekt potatis och svamp med örter. Genom att blanda dessa ingredienser får du bra lunch eller middag.

Men ett av favoritrecepten för fastande människor är kålrullar med champinjoner och ris. För att förbereda behöver du:

400 g kålblad
100 g vardera ris och svamp
1 lök
50 g vardera mjöl och tomatpuré
Kryddor
Svampbuljong

Att förbereda kålrullar är inte svårt:

Koka ris och svamp i separata behållare och skär sedan det senare i strimlor
Hacka löken och stek, tillsätt kryddor
Rör ner ris och svamp
Tvätta kålblad och klipp bort de tjocka fläckarna
Lägg fyllningen på de avsvalnade bladen och stek i en stekpanna.
Medan kålrullarna rostas, blanda mjölet med tomaten och buljongen
Lägg kålrullar i en kastrull, tillsätt buljong och låt sjuda i 45 minuter

Ett annat mycket gott recept med svamp är fyllda champinjoner . Fyllningen kan vara vilken mager som helst - detta inkluderar ris och svampstjälkar med örter, liksom olika grönsaker. Du behöver bara:

Ta bort stjälkarna från svampen
Lägg dem på en plåt och fyll dem med vald fyllning.
Bred ut lätt ovanpå mager majonnäs och grädda i ugnen i 20 minuter på 180 C

Fastelavenspumpa recept

Du kan förbereda ganska många rätter från pumpa. Vi erbjuder dig flera mycket enkla, men samtidigt läckra rätter:

Först, prova den första - pumpasoppa , för vilket du behöver:

400 g pumpa
1 lök
4 vitlöksklyftor
500 g grönsaksbuljong
Kryddor

Denna soppa kommer att vara i form av en purésoppa:

Lägg de hackade ingredienserna i en ugnsform och ställ in i ugnen på 200 C
Efter detta, placera ingredienserna i en mixerskål, tillsätt buljong och vispa
Garnera soppan med örter och servera

Ovanligt, men välsmakande maträtt –pumpa i smeten. Till det behöver du bara mjöl och pumpa i förhållandet 1:5, samt lite olja för stekning. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor. Tillagningsprocessen är mycket enkel - rulla små bitar pumpor i mjöl och stek tills gyllenbrun skorpa I olja.

Prova det som mellanmål pumpasallad med tomater. Funktion av denna salladär att den serveras varm. Ingredienser:

Pumpa utan skinn - 600 g
300 g tomat
1 knippe vardera lök och ruccola
Olivolja
Kryddor

Den varma salladen tillagas enligt följande:

Lägg den hackade pumpan i en ugnsform
Lägg hackade tomater ovanpå, tillsätt olja och kryddor
Rosta grönsakerna i 15 minuter
Vid denna tid, hacka greenerna
Strö över den varma salladen med örter, blanda och servera innan den svalnar.

Du kan också laga mat gröt, som tillsätt hackade nötter, pumpa och kanel.

Fastapotatisrätter: recept

Den enklaste rätten är kokt eller stekt potatis. TILL den här rätten Du kan lägga till dina favoritkryddor, samt komplettera läckra sallader. Men du bör inte stanna vid de uppnådda resultaten. Låt oss prova några fler alternativ.

Låt oss börja med potatisgryta med svamp:

3 potatisar
700 g svamp
1 lök
Kryddor

Grytan tillagas väldigt enkelt:

Koka och finhacka svamp och potatis
Fräs löken och blanda med potatis-svampblandningen
Lägg den framtida grytan i en ugnsform och grädda tills den fått färg

Förfinad och hälsosam maträttär potatis med katrinplommon och russin. För 0,5 kg potatis ta:

100 g torkad frukt
20 g vegetabilisk olja
Örter och kryddor

Potatis tillagas enligt följande:

Skär potatisen i tärningar och rör om med torkad frukt och låt sjuda tills den är halvkokt
Tillsätt sedan olja, kryddor och örter och fortsätt att sjuda tills det är klart.
Servera varm, du kan strö färska hackade örter ovanpå

Och hur kan du undvika det? potatis zrazy. Men låt oss komplettera dem med ris och grönsaker. Detta kommer att göra dem ännu godare:

0,5 kg potatis
100 g ris
1 lök och 1 morot vardera
Kryddor

Tillagningsmetod:

Koka potatisen i sina jackor och mosa eller riv
Koka ris och stek grönsaker
Blanda ingredienserna, tillsätt kryddor och forma till bollar
Stek tills de är gyllenbruna

Du kan laga många rätter med potatis under fastan, det här är en produkt som hjälper dig mer än en gång.

Fastelavnskotletter: receptbilder

Tro inte att kotletter bara följer med kött. Mångfalden av alternativ är helt enkelt fantastisk. Låt oss titta på de mest populära. För det första kommer många hemmafruar att undra vad de ska lägga till kotletter istället för ägg så att de inte faller isär. Svaret är väldigt enkelt - semolinagryn. Och du kan panera kotletterna i ströbröd, gröt eller sesam.

Aubergine och potatiskotletter:

4 potatisar
2 små auberginer
1 lök
2 vitlöksklyftor
50 g mannagryn
Kryddor

Grönsakskotletter:

Koka 2 potatisar
Medan knölarna kokar, hacka aubergine och lök i en köttkvarn, pressa ut saften
Riv resten av potatisen och lägg i de hackade grönsakerna
Lägg till den skrynkliga där kokta potatisar och mannagryn
Blanda väl, om så önskas, rulla i panering och stek
Ät varmt

Bönkotletter, i det här fallet använder vi mungbönor - små ärtor:

500 g ärter
1 lök
Kryddor

Ärtkotletter:

Blötlägg mungbönorna i 2-3 timmar i kallt vatten
Häll av vattnet och tillsätt nytt vatten, koka i 20 minuter efter kokning.
Mal ärtorna i en mixer
Fräs löken och blanda med ärtblandningen
Gör kotletter och stek

Du kan också laga bra havregrynskotletter– enkelt och gott:

250 g flingor
1 lök och 1 potatis vardera
5 champinjoner
2 vitlöksklyftor
kryddor

Koka kotletter:

Ånga havregryn i 20 minuter
Skala potatisen och riv den fint
Mal löken och svampen i en mixer tillsammans med örterna
Blanda ingredienserna och forma till kotletter, stek

Fastelavenshelg och nyårsrätter: recept

En av traditionella maträtter För festligt bordär Olivier. I början av artikeln presenterar vi receptet Fastan Olivier, notera det. Den här artikeln föreslår olika alternativ som kan användas till nyårsafton. Men vi vill ändå erbjuda dig några fler intressanta rätter:

Grönsaksaspic:

1 st aubergine, zucchini och paprika
350 g tomat
Gelatinpaket
Grönska
Kryddor

Steg för steg:

Lägg skivade grönsaker på en plåt i 190°C ugn och grädda i 15 minuter.
Ta sedan bort skalet från paprikan.
Häll 1/7 av tomaten och gelatinet i en behållare och värm i vattenbad tills gelatinet är helt upplöst.
Efter detta, häll i resten av saften.
Lägg i formuläret plastfolie och bred ut paprikan, häll lite av vätskan
Därefter växelvis auberginer och zucchini, även omväxlande dem med vätska
Ställ i kylen tills den stelnat.

Läckert och festligt fyll auberginema:

Tomater
Svampar
Katrinplommon
Nötter

Du kan använda denna fyllning eller någon annan för att fylla grönsaker:

Skär auberginen i strimlor och tillsätt salt
Bröd i mjöl och stek
Lägg den valda fyllningen på remsorna och vrid
Dekorera med grönska

Du kan skära auberginen inte i remsor, utan i ringar, och sedan behöver du bara lägga fyllningen ovanpå.

För ovanstående sallader kan du också förbereda fruktsallad:

För att göra detta, skär kiwi, banan, apelsin och päron.
Blanda och häll sojamjölk eller honung. Det här är väldigt gott, speciellt barn älskar det.

Var kreativ, använd ovanstående recept för ditt semesterbord och komplettera dem med önskade ingredienser.

Meny på fastedagar

Det är inte sant att man inte kan äta bra under fastan. Vi erbjuder dig exempelmeny några dagar. Du kan komplettera och förbättra det beroende på din fantasi och tillgången på produkter:

Morgon: Fruktsallad
Lunch: nudelsoppa, bovetegröt och grönsakssallad
Middag: potatiszrazy med svamp

Morgon: Havregrynsgröt med torkad frukt
Lunch: Borsjtj med bönor, kålsallad
Middag: Vinägrett, honungskaka för te

Morgon: Rostat bröd med honung, te
Lunch: Rassolnik, rödbetssallad, bakad potatis
Middag: Svamplasagne

Morgon: fastespannkakor eller pannkakor
Lunch: Ärtsoppa, ärtkotletter, nudlar
Middag: Pilaf med svamp

Morgon: Havrekakor med te
Middag: Vegetarisk soppa, bovetegröt med svamp
Middag: Grönsakssallad

Fastan är en tid för att rena själen och kroppen. Den som har fastat en gång kan inte längre förneka sig detta. Prova det också - känn lättheten i din kropp och styrkan i din egen vilja.

Video: Laga fastelavensrätter

För den som inte har en aning hemkomfort Utan doften av färska bakverk kan fastan bli en tid då du måste begränsa dig i nöjet att mixtra med deg. Trots allt tillagas magra bakverk utan ägg, mjölk och smör. I det ryska köket kan fastensbakning tillagas enligt många fastedagsrecept, men ibland vill man verkligen ha kakor eller en kaka till te! Veganer - strikta vegetarianer - har lyckats hitta ganska acceptabla alternativ för ersättningar för animaliska produkter.

Till exempel ägg, utan vilka det är omöjligt att laga mat fluffig sockerkaka, kan ersättas med malet linfrö: 1 msk. Mal linfrön till damm i en kaffekvarn, tillsätt 3 msk. vatten och vispa med en visp eller gaffel. Blandningen blir väldigt kladdig och gelatinös, typ äggvita. 1 msk. linfrö och 3 msk. vatten ersätt 1 ägg. Denna ersättning fungerar bra för att göra pannkaka, paj och kakdeg. I vissa typer av bakning kan ägg ersätta övermogna bananer: ½ banan motsvarar 1 ägg. Bananer är gott i bröd eller pajdeg. Du kan använda soja istället för mjölk ersättare eller laga mat kokosmjölk, vispa kokosmassan med vatten i en mixer och sila den. På samma sätt kan du förbereda mandel och sesammjölk. Istället för smör kan du använda vilken vegetabilisk olja som helst, men du behöver använda mindre av den. Om du till exempel enligt receptet behöver 100 g smör, vilket är lika med cirka ½ kopp, måste du ta ⅓ kopp vegetabilisk olja. Ett intressant alternativ för att ersätta smör skulle vara katrinplommonpuré. För att göra detta, ta ½ stack. urkärnade katrinplommon och ¼ kopp. vatten och puré med en mixer. Förhållandet är detsamma som med vegetabilisk olja. Katrinplommonpuré är idealisk för att göra pepparkakor.

Således kan fastensbakning tillagas från vilket recept som helst, anpassa det för fastelavnsbordet.

Ingredienser:
2 apelsiner,
100 g honung,
2 msk. vegetabilisk olja,
½ kopp Sahara,
¼ tsk. salt,
½ tsk. soda,
1 tsk bakpulver,
2 st stackar mjöl.

Förberedelse:
Ta bort skalet från en apelsin. Skålla den andra apelsinen med kokande vatten. Skär apelsinerna i skivor och ta bort kärnorna. Placera honung, apelsiner, socker, salt och vegetabilisk olja i en mixerskål och blanda allt till en homogen massa. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och bakpulver, blanda och knåda tjock botten, som lätt rörs om med en sked. Lägg degen i små högar på en bakplåtspappersklädd plåt (det kan göras med två skedar eller med hjälp av en kornett med brett munstycke). Grädda i 180-200°C i 15 minuter.

Ingredienser:
500 g mjöl,
200 g vegetabilisk olja,
200 g socker,
100 ml färskpressad apelsinjuice,
100 ml mineralvatten,
200 g russin,
150 g valnötter,
1 msk. (utan rutschkana) läsk,
50 ml konjak,
1 tsk mald kanel,
½ tsk. malda kryddnejlikor,
skal från en apelsin.

Förberedelse:
Häll konjak över de tvättade russinen och låt stå i 20 minuter. Valnötter hacka den. Ta bort skalet från en apelsin och pressa saften från båda apelsinerna. Blanda skalet med juice. Blanda siktat mjöl med kryddor och läsk. Vispa vegetabilisk olja med socker. Tillsätt i smörblandningen apelsinjuice och mineralvatten, vispa, tillsätt russin tillsammans med konjak och valnötter. Tillsätt gradvis mjöl och knåda till en homogen deg. Lägg den i en smord form och in i ugnen i 1 timme, förvärmd till 180-190°C.

Ingredienser:
1 st stack varmvatten,
25 g pressjäst (eller 1 tsk torr),
2 msk. Sahara,
2 msk. vegetabilisk olja,
1 ofullständig stack. mjöl,
äpplen,
citron juice.

Förberedelse:
Rör ut jästen i varmt vatten med 2 tsk. socker och ställ på en varm plats för att jäsa lite. Häll sedan i vegetabilisk olja, tillsätt det återstående sockret, tillsätt en nypa salt och tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en deg lika tjock som gräddfil. Lägg degen på en varm plats för att jäsa. Skär äpplena i skivor och strö över citronsaft för att förhindra att de mörknar. Doppa äppelskivor i degen och stek i vegetabilisk olja på båda sidor. Lägg äppelskivorna på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Ingredienser:
2,5-3 koppar. mjöl,
1 st stack starka teblad,
1 tsk snabbkaffe,
½ kopp vegetabilisk olja,
1 st stack Sahara,
3 msk. hallonsylt(eller något annat rött)
5 delar. katrinplommon,
5 delar. torkade aprikoser,
2 msk. valnötter,
1 tsk soda,
½ citron.

Förberedelse:
Häll socker i en skål, tillsätt smör och sylt. Ta bort skalet från en halv citron och pressa ur saften. Krossa valnötterna med en kavel eller den breda sidan av en kniv, finhacka katrinplommon och torkade aprikoser och lägg allt i en skål med sockret. Lägg i en het, stark bryggning snabbkaffe, rör om och häll i en skål. Tillsätt mjöl och läsk och knåda degen. Smörj en bakplåt med olja, lägg degen på den i ett jämnt lager och grädda i 180-200°C i 40 minuter.

Ingredienser:
15-20 g pressjäst,
1 liter vatten,
1 msk. Sahara,
1 tsk salt,
1 msk. vegetabilisk olja,
½ kålhuvud.

Förberedelse:
Lös upp socker och salt i varmt vatten, tillsätt jäst, rör om och tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra pannkaksdeg. Täck skålen med en handduk och ställ på en varm plats. Finhacka under tiden kålen och låt den sjuda i vegetabilisk olja tills den är mjuk, utan att bryna. Tillsätt salt och kyl. Tillsätt kål till degen, blanda väl och baka pannkakorna i vegetabilisk olja.

Ingredienser:
1 övermogen banan
2 msk. honung,
1 st stack Sahara,
3-4 högar. mjöl,
1 tsk bakpulver.

Förberedelse:
Knåda övermogen banan tills det blir en pasta, tillsätt socker och honung och lägg i ett vattenbad. Värm blandningen tills allt socker har lösts upp. Tillsätt bakpulver, vänta tills blandningen har ökat i storlek och blivit vit och ta bort från vattenbadet. Häftigt. Tillsätt gradvis siktat mjöl och knåda degen. Kavla den till ett 5-7 mm tjockt lager och skär degen i skåror. Strö vatten på en bakplåt, lägg kakorna, pensla dem med vatten och strö över socker. Sätt in i ugnen på medelvärme i 7-10 minuter. Kakorna bakas snabbt, övertorka dem inte.

Ingredienser:
4 st stackar mjöl,
1,5 stack. vatten,
20-30 g jäst,
1 tsk Sahara,
1/5 tsk salt,
½ kopp vegetabilisk olja.
För fyllning:
3-4 potatisar,
1 lök,
1-2 vitlöksklyftor,
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Knåda jästdegen och ställ den på en varm plats att jäsa. Knåda en gång och låt jäsa igen. Skär den skalade potatisen i mycket tunna skivor. Skär även löken i skivor så tunt som möjligt. I 1-2 msk. vegetabilisk olja, pressa ut vitlöken. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Dela degen i 2 ojämna delar. Kavla ut den större till ett lager något större än en plåt med sidor, lägg degen på den och lyft upp kanterna på sidorna. Smörj ytan vitlöksolja, tillsätt lök, salt, peppar och tillsätt olja. Lägg potatisskivor ovanpå, krydda med salt, peppar och vitlökssmör. Kavla ut resten av degen och täck pajen med ett lager. Nyp ihop kanterna och gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Grädda i 180-200°C i 30-35 minuter. Strö över den färdiga pajen med vatten, täck med en handduk och låt stå en stund.

Ingredienser:
2 tunna staplar. mjöl,
2 msk. Sahara,
120 ml vegetabilisk olja,
6 msk. isvatten,
salt.
För fyllning:
2-3 äpplen,
100-150 g socker,
2-3 msk. mjöl,
½ tsk. kanel.

Förberedelse:
Blanda ihop ingredienserna till degen i en skål och knåda den. Dela degen i två ojämna delar, slå in i film och ställ i kylen i 40-60 minuter. Skär under tiden de skalade äpplena i skivor och blanda dem med en blandning av mjöl, kanel och socker. Kavla ut det mesta av degen och lägg i den rund form, bildar sidorna, fördela fyllningen och täck med en mindre del. Nyp ihop kanterna och gör ett hål i mitten så att ånga kan komma ut. Smörj pajen med vegetabilisk olja och strö över socker. Grädda i 180°C i 50-60 minuter. Ta ut den färdiga pajen från ugnen och låt stå i 10 minuter.

Ingredienser:
250 g mjöl,
100 g socker,
1,5 tsk. bakpulver,
4 msk. vegetabilisk olja,
7 msk kallt vatten.
För fyllning:
600 g jordgubbar,
50 g socker,
1 msk. vaniljsocker,
2 msk. stärkelse.

Förberedelse:
Kombinera det siktade mjölet med bakpulver, tillsätt socker, blanda, häll i vegetabilisk olja och vatten. Rör om och knåda degen. Slå in den i film och ställ den i kylen i en timme. Skölj jordgubbarna i flera vatten och torka på en handduk. Strö över socker, vaniljsocker och stärkelse. Dela den kylda degen i 2 olika delar. Kavla ut det mesta till ett lager som är något större än botten på formen, lägg det i formen, forma sidor. Lägg bären på degen, täck med ett andra lager och nyp ihop kanterna. Smörj ytan på degen med vegetabilisk olja och strö över socker. Gör flera punkteringar på ytan av degen för att ångan ska kunna komma ut och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180°C i 45-50 minuter.

Ingredienser:
1 st stack jordgubbspuré (från färska eller frysta jordgubbar),
1 övermogen banan
2 st stackar mjöl,
1 st stack Sahara,
2 msk. majsstärkelse,
2 ½ tsk. bakpulver,
1 tsk salt,
½ kopp vegetabilisk olja,
1 ½ koppar kokos- eller sojamjölk.

Förberedelse:
Blanda jordgubbspuré och mosad banan, tillsätt vegetabilisk olja och kokosmjölk, rör om och tillsätt mjöl med bakpulver, stärkelse, socker och salt. Häll degen i en smord form och grädda i en ugn förvärmd till 170°C i 40 minuter. Glasera det färdiga kexet sockerglasyr och garnera med jordgubbar.

Ingredienser:
210 g mjöl,
100 g strösocker,
40 g kakaopulver,
1 msk. snabbkaffe,
1 tsk soda,
¼ tsk. salt,
240 g vatten,
50 g vegetabilisk olja,
1 tsk vanillin,
2 msk. honung.

Förberedelse:
Blanda mjöl, strösocker, kakao, kaffesoda och salt. I en annan skål, vispa vatten, olja, vanillin och honung. Kombinera båda blandningarna och rör om med en träslev tills degen är homogen och slät. Häll den i en smord form och grädda i en ugn förvärmd till 180°C i 50-60 minuter. Ta ut det färdiga kexet från ugnen och låt svalna i pannan i en timme. Vänd sedan på pannan, lägg ut kexet och låt svalna helt. Ringla kakaofrosting över kakan.

Under fastan är det vanligt att baka specialkakor och pepparkakor. Försök att förbereda "Kors" och "Stegar".

P cookie "Crosses" (alternativ 1)

Ingredienser:
250 g vegetabiliskt margarin (kokos eller kakaosmör),
3 st stackar mjöl,
1 st stack potatisstärkelse,
1 st stack Sahara,
1 tsk soda,
2 paket vaniljsocker,
1 st stack vatten,
1 citron,
100 g russin.

Förberedelse:
Hacka mjöl med margarin och stärkelse, tillsätt socker, läsk, vaniljsocker och citronskal. Pressa saften av en halv citron i ett glas vatten och häll i degen. Knåda degen och kavla ut den. Skär i remsor och gör korsar. I "tvärbalkarna" kom ihåg russinen, som symboliserar naglar. Grädda i 250°C i 15 minuter.

Ingredienser:
½ kopp kolsyrat mineralvatten,
½ kopp vegetabilisk olja,
2 st stackar mjöl,
½ kopp stärkelse,
½ tsk. torr ingefära,
russin.

Förberedelse:
Skölj russinen, skålla och låt svalna på en handduk. Från specificerade ingredienser knåda degen, rulla den till en boll och lägg den i frysen i 20 minuter. Kavla ut, gör korsar, vik i russin och grädda i 160-170°C i 20-25 minuter.

Cookies "trappor"

Ingredienser:
1 st stack rågmjöl,
2 msk. vegetabilisk olja,
2 t.l. honung,
¼ tsk. salt,
russin.

Förberedelse:
Knåda en ganska styv deg från rågmjöl, vegetabilisk olja, honung och en nypa salt. Blanda noggrant. Gör kakor i form av trappor: rulla 2 trådar, gör tvärstänger mellan dem och skrynkla ihop russin i ändarna på tvärstängerna. Antalet steg måste vara strikt definierade: sju, tolv, tjugo eller trettio. Grädda i en förvärmd ugn till 180-200°C i 15-20 minuter.

UtsöktFastelavnsbakning, enkelt!Smaklig måltid!

Larisa Shuftaykina

Fasta är en mycket strikt, kan man säga, partisk period när det gäller kostens sammansättning. Men det låter dig också unna dig lite bakning då och då. Och har man tid, så åtminstone varje dag.

Bakning under fastan kan naturligtvis inte vara rik, det vill säga innehålla ägg, mjölk, smör och till och med blygsamt margarin. Degen är enbart baserad på vatten och mjöl, men denna knådning gör ändå utmärkta pajer, och speciellt snabba som steks i en stekpanna (detta är naturligtvis inte precis bakning, men det är pajer), bullar, pizza , och rullar. Det vill säga allt som själen och magen längtar mest efter under strikta restriktioner.

Bakningen beror på degen

Kvaliteten på den färdiga produkten beror på hur väl degen blandas, hur och i vilka kvantiteter ingredienserna väljs och hur väl villkoren för dess "åldring" uppfylls.

Bakning under fastan - Detta är en fullständig övergång till "lågfettsdeg": vatten + mjöl + salt + lite socker + vegetabilisk olja. Detta är ett grundrecept för alla typer av fastelavnsbakade varor, som även med framgång kan användas för att göra dumplings, hemgjorda nudlar och pannkakor.

Erfarna hemmafruar vet att, även med ett så begränsat antal ingredienser, kan du överraska ditt hushåll med fantastiskt rika bröd och pajer. Det viktigaste är att knåda degen korrekt och närma sig saken med själ.

När det gäller själva degen så svarar den på samma sätt - den passar snabbt och effektivt, speciellt om den blandas i varmt vatten och lämnas i flera minuter på en varm plats. Och om jästen är färsk.

Den ungefärliga tiden för att öka degen i volym är 30-40 minuter.

Funktioner för att blanda på vatten

Vad man än kan säga, men har fler fördelar än nackdelar. För det första har alla mjöl och vatten, vilket betyder att de är hemgjorda bageriprodukter tillgänglig för alla delar av befolkningen.

För det andra, hemlagad bakning, oavsett hur blygsamt receptet är tillagat, visar det sig vara många gånger godare än i butik. Du kan äta den färsk så fort den svalnat - det är ett klart plus.

För det tredje blir den inte unken eller möglig längre. Strukturen skiljer sig något från bakverk - magra bakverk är mer porösa och trögflytande ("gummiaktiga"), men detta gör att de kan behålla fräschören längre.

Varianter av fastedagsdeg

Trots striktheten och enhetligheten hos komponenterna i fastelavensdegen är den fortfarande uppdelad i sorter:

Jäst.
Paj.
Tjock vaniljsås.

Och alla kan klara det fantastiska bakverk för posten. Du kan börja lära dig recept exakt i det skede du förbereder rätt deg.

Jäst: 3 glas vatten, 8 glas mjöl + 6 matskedar för deg, 4 matskedar socker, en nypa salt, ett glas (oliv kan användas), 100 g färsk jäst.

Att förbereda denna deg är enkelt och snabbt: blanda mjöl (6 matskedar), socker, jäst och vatten. Låt stå i ca 15 minuter. Det här är en deg. Tillsätt sedan smör och resten av mjölet. Bara så, bara några minuter – och degen är klar.

Paj: 500 g mjöl, 10 g torr jäst, vatten, beroende på mängden bakning: från 400 till 600 g, en tesked salt, 40 g vardera socker och vegetabilisk olja.

Tillsätt socker, jäst, salt och lite mjöl i lite varmt vatten. Låt stå i 15 minuter tills frekventa bubblor bildas på ytan. Lite i taget behöver du hälla mjöl i degen och hälla ut oljan. Degen ska vara mjuk vid knådning. Sedan behöver du lämna den ifred i 25-30 minuter - låt den komma upp. Efter att den har fördubblats i storlek ska degen vändas upp på ett mjölat bord, knådas helt och formas till en boll.

Vaniljsås: namnet är ganska symboliskt, eftersom degen tillagas i kokt vatten och kylt till 30°C. Faktum är att jästdeg inte knådas i vattenbad. Tillagningsprincipen och ingredienserna är desamma som i föregående recept.

Fyllning

Att baka under fastan kan vara en sådan delikatess! Degen är deg, men mycket beror på fyllningen. Och här kan du använda allt som växer i trädgården och på fruktträden.

Först och främst är det här kål som de flesta älskar. Bakning under fastan är inte komplett utan pajer med denna fyllning. Kål är tillåtet även på de strängaste dagarna, så folk använder det: pajer med inlagd, stuvad och färsk kål är till stor hjälp.

För munkar: kavla ut ett lager 3 cm tjockt, skär ut "pannkakor" med ett litet glas och lägg dem i uppvärmd olja. På 5 minuter kommer de att blåsas upp och förvandlas till bollar. Mycket snabbt och mycket välsmakande. Den enda nackdelen med detta recept är att det är besvärligt att vända munkarna i den heta oljan.

För penselved: lagret ska vara tunnare - 2-2,5 cm Skär degen till jämna diamanter, skär i mitten. Sätt in ena änden av diamanten i det resulterande gapet. Lägg i het olja.

Strö både munkarna och penseln med strösocker.

Du kan diversifiera menyn med alla möjliga läckra saker utan att gå utöver vad som är tillåtet. Att baka till fastan kan vara väldigt varierande. Recepten vittnar om.

Öppen paj med gurka och pärlkornsgröt

Den här pajen är väldigt god om husmodern inte stör sig på att baka under fastan. Vad man ska laga mat - en fråga varje dag, men om familjen håller fastan, då blir den ännu mer relevant och svår att lösa. Men inte med pärlkornspaj.

Ingredienser till degen:

ett halvt glas råg och vetemjöl;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
ett halvt glas vatten eller svagt bryggt kaffe;
1 tsk. bakpulver (1/2 om det är läsk);
0,5 tsk. salt.

Fyllning: 100 g pärlgryn(volymen tredubblas vid kokning), 3 medelstora inlagda gurkor, 2 medelstora lökar. Fyllningen är lätt att förbereda - koka kornet, kyl, hacka löken och stek i vegetabilisk olja, riv gurkorna grovt rivjärn, lägg i pannan medan löken kokar. Sjud dem tillsammans i några minuter (tills gurkdoften tappar skärpan), tillsätt pärlkorn.

Förberedelse av degen: blanda både mjöl, bakpulver och salt i en bunke, häll i smöret och rör tills det bildas smulor. Häll sedan i varmt vatten eller kaffe. Knåda mjuk deg, det blir inte särskilt mycket. Kavla ut på ett papper till en jämn cirkel (diameter 30x30 cm). Lägg fyllningen på den och nyp ihop kanterna fint. Grädda i 200-220 grader i en halvtimme.

Den här pajen är ett utmärkt fastelavningsbak. Det är väldigt enkelt att förbereda i en slowcooker, bara formen blir något annorlunda. Nu är faktiskt allt bakat i denna nyaste köksenhet för att spara ansträngning och tid.

Kan inte vara utan efterrätt!

Vem med en söt tand kan uthärda långa och trista dagar utan sina favoritdesserter? Du kan ersätta dem med frukt och nötter, men du saknar fortfarande bullen.

En sak räddar dig från att längta efter kakor – att baka under fastan. Pajer med fruktfyllning kan också klassas som desserter, men ibland vill man ha något annat.

Strudels, charlottes och rullar gjorda av mager deg visar sig vara ganska välsmakande, vilket är viktigt - inte särskilt kaloririkt. Det är därför alla rekommenderar dem, även det populära LiRu-nyhetsbrevet. Inlägg " Vackra bakverk”Under den hårda fastan tappade han inte sitt betyg.

Råd för dig som älskar fondantdesserter. När du förbereder det kan du enkelt klara dig utan grädde och mjölk. För chokladglasyr Allt du behöver göra är att ta lite vatten, socker och kakaopulver. Blanda socker med kakao, tillsätt vatten så att massan förblir lagom tjock och koka till låg värme 10-15 minuter.

På liknande sätt är det nödvändigt att förbereda och vit fondant: endast vatten och socker.

Äppelrulle "Yum"

Dessertbakelser för fastan, vars recept presenteras i ett brett utbud, betonar degens mjukhet och subtilitet, fyllningens sötma och saftighet.

Deg: 300-350 g mjöl, 5 msk. l. raffinerad solrosolja, 1 msk. l. vinäger och en nypa salt.

Fyllning: 5 stora äpplen och lite socker (ca 100 g).

Förberedelse: Blanda ingredienserna till degen, späd dem med en liten mängd vatten. Blandningen ska vara brant. Färdig deg Slå in i film eller folie och låt stå en timme på en varm plats. Under denna tid kan du göra fyllningen: skala äpplena, skär dem i skivor och blanda med socker.

Lägg äpplena på ett tunt lager deg (ta inte saften som frigörs från dem), rulla ihop det och baka det, efter att ha genomborrat det på flera ställen. Efterrätten är klar på 20-25 minuter.

Strudel med päronfyllning

Bakverk till fastan, vars bilder ser väldigt aptitliga ut, är i grunden lika läckra. Päronstrudel har en speciell smak och arom - denna dessert är värd att prova.

Trots den uppenbara komplexiteten i beredningen är strudel lätt att tillaga.

Deg: mjöl - 240 g, vatten - 120 ml, en nypa salt och 40 g vegetabilisk olja.

Fyllning: 500 g päron durum sorter, 2 st. nejlika, citron, 100 g nötter och russin, 50 g socker, lite kanel och en påse vaniljsocker. Florsocker- För dekoration.

Förberedelse: blanda alla ingredienser, lägg degen i kylen direkt efter knådning och börja fylla. Ånga russinen, hacka nötterna, skala och skär päronen i tärningar, häll över citronsaft. Karamellisera sockret genom att tillsätta lite vatten (bokstavligen en sked). Tillsätt päron, russin, kryddnejlika, kanel och vaniljsocker till sockret. Koka tills vätskan har avdunstat helt och blanda sedan med nötterna.

Kavla ut degen tunt, smörj in med olja och fördela fyllningen jämnt. Kollaps. Grädda en halvtimme i 200 grader.

Pumpabullar

En trend under restriktioner är att baka i en långsam spis under fastan, recept med foton är fyllda med alla kulinariska resurser. De erbjudna bullarna är också från denna serie - deras förberedelse kan enkelt överföras till axlarna på en smart maskin.

Ingredienser: 2 koppar mjöl, 1,5 koppar riven pumpa, 150 ml vatten, tesked socker, tesked salt, 3 msk. l. vegetabilisk olja, 50 g färsk jäst.

Beredning: blanda mjöl med socker och salt, späd med varmt vatten. Tillsätt jäst och ställ på en varm plats tills degen jäser. Tillsätt sedan pumpa och smör, blanda, forma små bullar och låt dem jäsa ytterligare, direkt på plåten. Grädda i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.

Cookies "Fruit Paradise"

Att baka under fastan är praktiskt taget två saker i ett: gott och nyttigt. Dessa kakor kan säkert bakas in vanliga dagar när det inte finns några strikta förbud. Fastelavsbakning kan ersätta traditionell bakning för anhängare av kostnäring.

Ingredienser: ett glas valfri fruktjuice, 1,5 koppar mjöl, 1 tsk. läsk, 3 msk. l. socker, äpple, 3 tsk. citronsaft, några russin, en påse vaniljsocker, salt, 50 g vegetabilisk olja.

Beredning: blanda mjöl med socker, tillsätt en nypa salt, släck läsk med citronsaft och rör ner fruktjuice, Tillsätt olja. Häll vätskan i mjölet, tillsätt tvättade russin, skalat och tärnat äpple, skal och vaniljsocker.

Knåda degen, forma den till bollar med blöta händer och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö bollarna med socker. Grädda i 15-20 minuter i 180 o.

Vad mer kan man baka under fastan?

För att göra det lättare att uthärda svårigheterna med fastan kan du unna dig din favoriträtt, lånad från italienarna, som inte kan leva utan mjöl. Gissade du det? Just det, det är pizza!

En sådan rejäl maträtt kommer inte att bryta mot fastans stränghet om du gör en deg för den i vatten (vi kommer att berätta hur lite högre) och använder svamp och tomater eller någon annan fyllning som fyllning. grönsaksblandning. Självklart ska en sådan pizza inte innehålla ost.

Lättare mjölprodukter nej, än att baka under fastan. Recept från bilden av den rätt du gillade finns i ett stort antal, och om en av hemmafruarna anser att själva beredningen är för arbetskrävande (särskilt deg), kan du förenkla din uppgift genom att köpa det du behöver redan i färdig form. På kvällen till fastan dyker ett brett utbud av det upp på stormarknadens hyllor.

Du behöver inte bry dig alls - bara skär den i diamantformer, strö över socker, lägg en körsbär eller nötter i mitten - och de fem minuter långa kakorna är klara. Detta är den mest problemfria husmanskostupplevelsen.

Degen blandad med vatten gör en underbar hembakat bröd med en lös svampig smula och en krispig skorpa. Det är heller inga problem med att förbereda den om du har en multicooker och motsvarande funktion i den.

Modern teknik låter dig uppleva vilket nöje det är att baka under fastan. Det finns många recept med foton, processen utförs av en långsam spis, och hemmafrun kan enkelt gå till jobbet eller göra sina dagliga sysslor utan att oroa sig för resultatet. Det kommer att bli strålande i alla fall! Smaklig måltid!