Sockerkaka med bär recept med foto. Charlotte med frysta bär och bär sockerkaka med svarta vinbär Snabb sockerkaka med bär
Ingredienser
Mat: ryskt. Tillagningstid: Förberedelse: 10 minuter; Förberedelse: 20 min. Antal portioner: 8
Idag tittade jag i frysen och såg bär. Jordgubbar, tranbär, lingon, svarta vinbär, körsbär och blåbär läggs ut på översta hyllan i frysen. Jag mindes genast den varma och soliga sommaren =)
Behöver du baka något med bär akut? Jag trodde. Så, sockerkaka med... blåbär!
Matlagning kexdeg enligt det klassiska receptet. Vispa ägg, socker och mjöl i förhållandet 3:1:1 i en matberedare. För en stor paj behöver du dubbla mängden ingredienser: 6 ägg, 2 dl socker och 2 dl mjöl.
Låt oss nu förbereda ugnsformen. Smörj sidorna och botten av formen med en liten bit smör och strö över mannagryn. Häll degen i formen och strö över bären så att pajen helt täcker ytan.
Under gräddningen kommer bären att sänkas ner i degen till olika djup och pajen blir vacker inte bara på utsidan, utan även på snittet =) That's it! Sätt in i ugnen och grädda tills det är klart, vilket enkelt kan kontrolleras med en trätandpetare. När man genomborrar den färdiga pajen förblir ytan på tandpetaren torr utan bitar av vidhäftande deg. Skaka den färdiga pajen ur formen och överför den till en vacker form, strö över strösocker och skär i portionsbitar.
Istället för blåbär kan du lägga urkärnade körsbär, svarta vinbär, hallon eller jordgubbsbitar till pajen. Det smakar ljuvligt med frukt, som bitar av plommon, aprikos eller äpple. Jag gjorde den en gång med valnötter och russin. I allmänhet, vad ditt hjärta än önskar.
Jag kom ihåg en annan version av sockerkaka! Förbered kexdegen, häll den i formen och grädda tills den är klar. Låt det svalna och skär i två lager (det är bekvämt att använda en tråd för detta). Smörj kakornas insida med sylt, kokt kondenserad mjölk eller nötsmör. Vi kombinerar kakorna och strö den färdiga pajen med strösocker.
Det är så det går till! Degreceptet är detsamma, men pajerna blir olika =)
Ha god aptit och läckra rätter på bordet!
Video Fotorecept: Sockerkaka med bär
Ett utmärkt videorecept som hjälper dig att bättre förstå processen för att förbereda denna välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma maträtt.
Ny video kommer att laddas upp snart. Tack för att du väntar!
Tack för din uppmärksamhet och goda aptit!
En gång i tiden betydde ordet "charlotte" för mig en brödpaj med väldigt, väldigt äppelfyllning. Nu kallar jag, som många andra, vilken sockerkaka som helst med fyllning: äpple, nötter, persika, aprikos... bär.
Någon av dessa "charlottes" lagar mat snabbare än någon annan hemlagad bakverk. Det är svårt att skämma bort det och det är ingen skam att ställa den ens på julbordet.
Recept på kex med bär:
Så här bakar du:
Foto 1.
Dela de avsvalnade äggen i vita och gulor. För att vitorna ska vispa utan problem måste de läggas i en torr skål och se till att inga bitar av äggula kommer in. Kylda äggvitor vispa bättre.
Foto 2.
Men äggulorna med socker kommer att piska till ett tjockt skum snabbare om behållaren placeras i ett vattenbad.
Foto 3.
Blanda hälften av vitorna, äggulorna uppvispade med socker och det siktade mjölet. Blanda mycket försiktigt med en sked, tillsätt hälften av de återstående vispade vitorna och blanda ännu försiktigare till en mer eller mindre homogen massa. Lägg i en varm ugnsform, smörj botten med vegetabilisk olja om det behövs.
Foto 4.
Att göra charlotte med frysta bär är lite svårare än att baka samma sockerkaka med färska bär. Om bäret är färskt, utan någon preliminär förberedelse, kan du helt enkelt lägga det på ett lager av beredd kexdeg. Du kan hantera frysta bär (i det här fallet svarta vinbär) på två sätt. Ta först ur frysen, tina, häll av saften och lägg på degen.
Foto 5.
Eller bred ut i ett tunt lager medan den fortfarande är frusen. I det här fallet är det bättre att lägga mindre och inte fördröja bakningen. I båda fallen kommer kexen att bli mer "saftig". Alla vinbär kommer inte att behålla sin ursprungliga form. Men detta kommer inte att påverka smaken av charlotte på något sätt.
Du kan lägga till antingen finhackade nötter, en nypa muskotnöt eller (som på bilden) lite kanel till bären.
Foto 6.
Vispa resten av vitorna med ett par matskedar vaniljpulver.
Foto 7.
Kex med bär är en efterrätt som du inte kan tacka nej till. Att göra en sådan tårta kommer inte att vara svårt. Använd en mängd olika bär för att göra denna vackra och läckra sockerkaka. Denna tårta kan göras med färska eller frysta bär. Men det är bättre att laga mat med färska bär, se till att bjuda in barnen att dekorera tårtan;
Förberedelsetiden för bärsockerkakan blir 1 timme. Antal portioner: 8 st.
Ingredienser för sockerkaka med bär:
- Vetemjöl - 250 gram.
- Strösocker - 250 gram
- Kycklingägg - 3 stycken.
- Stärkelse - 1 matsked.
- Citronskal - 1 st.
- Jordgubbar, hallon, mullbär och krusbär - 200 gram.
- För grädde:
- Hemlagad grädde - 175 milliliter.
- Strösocker - 75 gram.
- Citronsaft - 3 matskedar.
Det är känt att bär används i konfektyrindustrin både färska och bearbetade. I synnerhet används saftiga, ljusa bär med en underbar arom och behaglig smak: hallon, svarta och röda vinbär, jordgubbar, björnbär, vilda jordgubbar, etc. Vanligtvis bevaras dessa bär för vintern. Kanderade frukter är gjorda av kvitten, apelsin och citron. Dessa ämnen kommer att vara perfekta på vintern som dekoration för dina bakverk. Vi kommer att använda färsk frukt, du kan göra en sockerkaka med frysta bär, det kommer också att bli väldigt gott.
Förberedelse
Vispa tre kycklingägg i en torr bred skål och tillsätt strösocker. 
Med en mixer börjar vi slå vid låga hastigheter, gradvis flytta till högre hastigheter. Fortsätt vispa tills det är tjockt. 
Sikta sedan ner mjölet med hjälp av en sil i de uppvispade äggen med socker. Du måste knåda degen med en träslev. 
Tillsätt en matsked stärkelse i degen. På grund av stärkelse är kexdegen mjukare. 
Därefter måste du tvätta citronen och ta bort skalet från citronen. 
Tillsätt färskt citronskal till degen.
Smörj kakformen lätt med smör.
Häll den förberedda kexdegen i den smorda formen. Fyll kakformen till hälften med deg. Se till att pannan är jämn i ugnen, ytan på den framtida kakan beror på detta.
Låt oss nu förbereda krämen för vår sockerkaka. Tillsätt citronsaft till den kylda grädden.
Grädden ska vispas med strösocker tills den bildar starka toppar.
Grädda kexdegen i 170°C tills den är gyllenbrun. I 10-15 minuter när kexet är i ugnen, öppna inte locket, annars jäser inte degen.
Kyl det färdiga kexet, skär i två lika delar. För att kontrollera om kexet är klart, stick hål på det i mitten med en träpinne. Om den är torr och degen lämnar sidorna av pannan, då är kexet klart.
Den första delen av sockerkakan ska vara generöst belagd med vispgrädde.
Därefter måste du lägga ut hallon och mullbär.
Täck toppen med det andra tårtlagret den ska också smörjas med grädde.
Dekorera toppen av sockerkakan med hallon, krusbär, jordgubbar och mullbär.
Som du kan se är denna färgglada bärkaka lätt att förbereda, den kommer att ge dig ett fantastiskt humör och dekorera din helg och vilken sommarsemester som helst.
Ingredienserna mäts med ögat, så du behöver inte pilla med en köksvåg.
Ingredienser
För provet:
- 4 ägg;
- lite mindre än ett glas socker (cirka 200 g);
- lite mindre än ett glas mjöl;
- en nypa salt;
- en tesked bakpulver eller bakpulver;
- vaniljsocker (valfritt).
För grädde och fondant:
- paket gräddfil (350 g), fetthalt - 15%;
- kakao efter smak;
- socker efter smak;
- bär.
Förberedelse
Ta lite mindre än ett glas socker med ögat. Författaren har ett gammalt sovjetiskt glas för detta ändamål, som rymmer 220 g socker. Följaktligen är lite mindre än ett glas cirka 200 g.
Separera försiktigt vitan från äggulorna. Vispa äggvitorna med en nypa salt och det mesta av sockret tills det bildas ett hårt skum. Hur hög kvalitet och frodigt det kommer att bli beror på detta. Men om du inte får några toppar spelar det ingen roll. Huvudsaken är att sockret löser sig bra.
För att vitorna ska vispa ordentligt måste de kylas. Och du kan inte låta ens en liten äggula komma in i dem.
Vispa äggulorna och det återstående sockret separat, tillsätt eventuellt vaniljsocker eller vanillin. Ta dig tid att noggrant röra äggulorna med socker tills blandningen blir ljus och kristallerna är helt upplösta. Annars kommer kexen att visa sig med en sockerskorpa.
Häll äggviteblandningen i äggulorna och blanda försiktigt med en visp eller spatel. Och nu en annan hemlighet: för att sockerkakan ska bli framgångsrik måste du sikta mjölet. Lägg en sil direkt på behållaren med äggen och passera lite mindre än ett glas mjöl blandat med bakpulver genom den.
Knåda mjölet med äggen medan du sätter på ugnen. Smörj formen med smör eller margarin och häll degen i den. När ugnen värms upp till 180 grader, placera formen i den.
I en vanlig gasugn, där uppvärmning endast sker underifrån, kan du ställa in en timer på 50–60 minuter. I en elektrisk ugn med värmeelement både under och över kommer den att baka snabbare - på 30–40 minuter. Du vet förmodligen bättre hur lång tid sockerkakan behöver i din ugn.
Viktigt: Öppna inte ugnen under gräddningen så att kexen inte "faller". Om tiden är avgörande, öppna den inte direkt efter att du har stängt av spisen. Låt stå inne i 20 minuter.
Medan kexet svalnar kan du förbereda valfri fyllning. Som ett alternativ - gräddfil med bär eller frukt och chokladfudge. Banan och kiwi, hallon eller vinbär är perfekt, men den godaste kombinationen är gräddfil och körsbär.
Lägg det mesta av gräddfilen i valfri behållare, tillsätt socker - grädden är klar. Skär kexet horisontellt i två delar. Har du saft från bären kan du hälla det över den nedersta kakan. Bred sedan ut den med gräddfil, lägg ut bären och täck sedan med det översta lagret av sockerkaka.
För att förbereda, häll lite mindre än ett halvt paket gräddfil i en kastrull, tillsätt socker och kakao efter smak. Om du gillar bitter fudge kan du lägga till två matskedar socker och fyra matskedar kakao. Sätt på låg värme och rör hela tiden så att den inte fastnar i botten. Koka inte upp, bara värm ordentligt tills blandningen blir mer flytande och sockret löser sig, ta sedan bort från värmen.
Häll fond över sockerkakan och dekorera om så önskas.
