Konserverad gurka. Söta och sura gurkor "bulgarisk stil"

Recept konserverad gurka Den mest utsökta kommer att vara av intresse för alla värdinnor. Det finns en hel del varianter av matlagning och var och en förtjänar uppmärksamhet.

Det mest utsökta receptet på konserverade gurkor för vintern

Liter rent vatten
- 3 kryddnejlika
- en och en halv kopp röda vinbär
- en stor sked strösocker
- glödlampa
- vitlöksklyfta
- gurka - 0,6 kg
- salt - 2,6 matskedar
- svarta ärtor doftande peppar

Matlagningsfunktioner:

Skölj gurkorna, lägg kryddorna på botten av burken. Lägg frukter vertikalt. Befria ett halvt glas vinbär från kvistar, sortera och skölj. Dela bären mellan gurkorna. Häll grönsaker med varm fyllning, täck omedelbart med ett lock, sterilisera i 10 minuter, skruva på locken, linda med en filt. Gör en saltlake: koka upp vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt röda vinbär.

Konserverad krispiga gurkor - det mest utsökta receptet

Gurkafrukter - hur mycket kommer att gå in
- dillparaply
- pepparringar - 3 st.
- vitlöksklyfta - 5 stycken
- pepparrotsblad
- ett par paprikaringar
- två vinbärsblad
- grovt bordssalt - 20 g
- acetylsalicylsyra - en och en halv tablett

Hur man förbereder:

Fyll med kallt vatten, låt stå i 6 h. Förbered behållare, häll kokande vatten över locken. Befria vitlöken från skalet, tvätta det gröna, hacka paprikan. Vik ihop pepparrotsbladen vinbärsblad och kvistar dill till botten. Fyll behållaren tätt med gurkor. Tillsätt vitlöksklyftor, sprid peppar. Häll kokande vatten ovanpå, täck med lock, kyl så att du kan hålla rullarna i händerna. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt 100 ml kokande vatten, koka. Tillsätt salt, krossade tabletter av acetylsalicylsyra. Skruva fast behållarna omedelbart.

Konserverad krispiga söta gurkor - det mest utsökta receptet

Tesked kryddig paprika
- en stor sked svartpeppar
- 150 g tomatpuré
- vitlök - 180 g
- solrosolja - 240 g
- kökssalt - efter smakupplevelser

Skär bort båda ändarna av gurkorna. Skär stora frukter i 4 delar. Du bör få även långa remsor. Tryck vitlöken genom en press. Lägg till resten av komponenterna förutom ättiksyra. Placera över måttlig värme. Efter en halvtimme kommer frukterna att flyta i såsen. Smaka av den, som ska vara kryddig och inte för salt. Koka grönsaker i ungefär en kvart, häll i bordsvinäger. Ordna frukterna i förberedda steriliserade behållare. Häll såsen ovanpå, sterilisera i en halvtimme.

Original blank med äpplen

Du kommer behöva:

En handfull vinbär
- vitlöksklyfta - 3 stycken
- körsbärsblad
- kryddnejlika - 12 stycken
- strösocker- 5 teskedar
- gurka - 2 kg
- kryddpepparter - 12 stycken
- vinäger essens - två teskedar
- kökssalt - 4 teskedar

Matlagningsfunktioner:

Hacka vitlöken i skivor, tvätta det gröna. Lägg gurkfrukter i rena burkar. Fyll i luckorna äppelskivor och kryddor. Du kan lämna skalet på frukten. Häll behållaren med kokande vatten, tillsätt salt och socker, häll sirapen på toppen igen, vänta 10 minuter och häll igen saltlaken i kastrullen. Koka upp innehållet. Häll 2 små skedar vinäger i en burk, rulla ihop med kokta lock. Vik ut behållarna och slå in med en filt.

Konserverad gurka med tomater - det mest utsökta receptet

Tomater och gurkor - hur mycket kommer att gå in
- citronsyra - 0,6 tsk
- lagerblad
- 70 g kökssalt
- pepparkorn
- 0,6 tsk citronsyra
- lök - ett par stycken
- körsbär, vinbär och ekblad - 3 stycken vardera
- en gren av amarant
- paprika - 2 stycken
- 3 vitlöksklyftor

Hur man förbereder:

Ånga burken, låt torka, lägg pepparrot och dill, några körsbärsblad, en kvist amarant, ek och vinbär på botten. Lägg tomater och gurkor i en skål. Häll i 3 aspiriner, tillsätt kryddor. Häll ett par liter kokande vatten över. Gör detta mycket noggrant så att burken inte spricker. Rulla genast ihop, vänd upp och ner och linda tills det svalnat helt.

Konserverad kryddig krispiga gurka det mest utsökta receptet

För marinad:

Socker - 3,1 msk. l.
- bordssalt - 2 msk. l.
- 80 ml vinäger
- liter vatten

Matlagningsfunktioner:

Tvätta gurkorna noggrant. Fyll dem med kallt vatten och låt stå i 3 timmar. Tvätta gröna, torka med servetter. Finhacka. Skala pepparrotsroten och vitlöken, hacka fint. Lägg snittet i en skål, blanda noggrant. Skär av spetsarna på gurkfrukterna, sterilisera behållarna. I var och en av dem, lägg en matsked av en blandning av pepparrot, vitlök och örter. Fördela gurkorna tätt, värm i 15 minuter. I vattnet som dränerats från grönsakerna, tillsätt strösocker, ättiksyra, salt, kryddnejlika. Koka marinadfyllningen till låg eld och packa sedan upp. Kyl rullarna med locken nere.

Recept på konserverad gurksallad är det godaste

Nödvändiga ingredienser:

Ett par ärtor kryddpeppar
- morot
- två lökar
- lagerblad - 2 st.
- gurkor
- en tesked torkade dillfrön

Till marinadfyllningen:

1,6 liter vatten
- 75 g kökssalt
- 0,145 kg strösocker

Matlagningsfunktioner:

Förånga behållare med lock. Tvätta dina gurkor. Fri från skalet några lök och morötter. Skär gurkorna tvärs över i tunna skivor. Hacka löken i tunna ringar, gnugga morötterna. Kasta en god vitlöksklyfta i varje behållare, skär i skivor, lägg till en liten sked torra dillfrön, kryddpepparärter, ett par lagrar. Lägg ut ovanpå lökringar, och sedan - ett lager av morot och gurka. Alternera lager till slutet av burken. Gör en marinad: koka 1,6 liter vatten, späd 75 g i den bordssalt, 0,15 kg socker, häll i ett glas ättiksyra. Häll kokande marinad i burkar, täck med lock, sterilisera i 35 minuter. Ta ut, stäng tätt. Om du vill behålla vacker utseende, vänd inte på sömmen.

Konserverad kryddig krispiga gurka det mest utsökta receptet

Du kommer behöva:

Små gurkor - ca 1 kg
- grovt salt - 6 matskedar
- pod het peppar
- vitlöksklyfta - 4 st.
- gäng dill

Hur man förbereder:

Ta elastiska och unga gurkfrukter, skölj dem noggrant. Klipp av två ändar. Skär den tvättade paprikan på längden, rengör fröna, skär i tunna strimlor. Lägg i botten av burken 2/3 av dill, vitlöksklyftor, skuren i skivor. Fördela gurkorna tätt, strö över vitlök och strimlor av peppar. Lägg saltet, täck med ett lock och skaka behållaren. Koka lite vatten, häll innehållet i sömmarna. Häll av vattnet efter några minuter, koka upp och häll omedelbart i saltlösningen. Täck behållaren med ett fat, installera en inte särskilt tung last, låt stå i ett par dagar.

gurka gurkor konserverade recept Den mest utsökta

Nödvändiga komponenter:

1,6 kg gurkor
- ett blad pepparrot - 2 st.
- packning av lagerblad
- ett paket kryddpeppar
- paket svarta ärtor
- lökhuvud - 5 st.
- het peppar i baljor
- strösocker - 10 matskedar
- kvistar dillblommor - 5 st.
- salt - 5,1 msk. l.
- vinbärsblad - 5 st.
- en kapsel med paprika - 5 st.
- några vitlökshuvuden
- ättiksyra - 15 matskedar
- ett paket torra senapsfrön, korianderärter - ett paket vardera
- körsbärsblad - 5 st.
- sockersand - 10 msk. l.

Matlagningsfunktioner:

Blötlägg gurkorna i förväg. För att blötlägga små frukter räcker det med tre timmar. Den genomsnittliga blötläggningstiden är dock 5 timmar. Sterilisera behållare för sömmar. Förtvätt disken med läsk och skölj i rent vatten. Placera behållaren med halsen nedåt på dubbelpannan och håll i ca 10 minuter över ångan. Behandla locken på samma sätt. Vik ut den sterila skålen på en absorberande bomullshandduk. Innan du tillsätter kryddor, tillsätt lite vatten, lämna efter sterilisering. Lägg i burkar tillsammans med kryddor.

Du kommer behöva:

gurkor
- pepparrot och körsbärsblad
- vinbärsblad
- ett par matskedar salt
- vodka - 50 ml
- svarta pepparkorn
- dillparaply

Matlagningsfunktioner:

Skölj gurkorna, ta bort spetsarna på båda sidor. Tvätta grönsakerna, lägg dem i en kastrull, lägg i pepparkornen, lägg grönsakerna ovanpå. Do gurka gurka: Lös upp 50 ml vodka och 2,1 matskedar salt i en liter vatten. Häll gurkorna med den resulterande kalla saltlaken, täck behållaren med ett lock och låt stå i en dag.

persilja förrätt recept

Ingredienser:

Gurka frukter - 4 kg
- ett glas socker
- dessertsked peppar (malen)
- ett glas socker
- ett gäng persilja
- ett glas solrosolja
- vitlök - ett huvud
- ett glas bordsvinäger
- 1 msk. strösocker

Matlagningsfunktioner:

tvätta angiven kvantitet gurkor. Tvätta dem, skär av "näsorna" och "svansarna". Skär stora frukter på längden i 4 delar. Dela de mindre på mitten. Lägg de förberedda grönsakerna i en skål. Mal dillgrönt, skicka till gurkor. Häll över 1 msk. solrosolja, 1 msk. bordsvinäger, 85 g salt. Tillsätt socker till den resulterande marinaden, lägg i en dessertsked hackad kryddig peppar. Hacka vitlöken i skivor och skicka den till pannan, vänta 4-6 timmar. Grönsaker kommer att börja släppa saft och betning kommer att börja ske. Ta halvlitersbehållare och fyll dem med gurkskivor. Lägg frukterna i burkar vertikalt. Fyll till toppen med marinad, rulla ihop.

Ingen kommer att hävda att smaken av någon maträtt först och främst beror på kvaliteten på dess komponenter. Här är de inlagda gurkorna för vintern, vars twisterecept vi kommer att presentera för dig, blir doftande och krispiga, med villkoret att deras sort kommer att syltas. Förutom betning är sorter sallad, universal och hybrid, så innan du använder gröna bör du bestämma dig för dina mål.

Att konservera gurkor blir ett nöje när vi känner till alla hemligheter och finesser i processen. Hur rullar man till exempel ihop inlagda gurkor till vintern så att de behåller sin krispighet? Här finns finesser i urvalet av sorter av gurkor, örter och kryddor, som bara kommer med erfarenhet. Eller hur man snabbt syltar gurkor för att inte trassla runt i köket hela dagen? Helt annan teknik och tillvägagångssätt!

Ättiksgurka snabbmat- betyder att receptet är enkelt och med förväntat resultat! Låt oss titta på det här receptet för konservering av inlagda gurkor i literburkar. Bra för detta recept. lämplig sort Zelentsov "Monastyrskie", som anses vara den bästa för betning och saltning. Gurkor av denna sort är mörkgröna till färgen, har längsgående ljusa ränder och stora tuberkler med svarta spikar. Deras betningsegenskaper: ljus arom och sprödhet.

Söt inlagd gurka "Monastyrskie"

Ingredienser

• - hur mycket + -
• — greener, paraplyer med frön + -
• körsbärsblad - 4-5 st. på en burk + -
• - 2 st. på en burk + -
• — 3 ärtor per burk + -
• — 1 stor tand + -

För 1 liter marinad:

• - 2 msk. l. + -
• - 2 msk. l. + -
• — 1-2 msk. l. (smak) + -

Matlagning

1. Tvätta gurkorna noggrant kallt vatten och låt frukterna vara mättade med fukt i 2 timmar.
2. Medan de gröna blötläggs rengör vi burkarna med läsk, sköljer dem väl och steriliserar dem. Vi steriliserar även burklock.
3. Vi sorterar bort det gröna och tvättar väl. Vi lägger ut i burkar, glöm inte vitlöken. Volymen av greener bör inte överstiga 10% av volymen på en liters burk. Vi tillsätter inte kryddor ännu.
4. Vi lägger gurkor i en behållare vertikalt, tätt, men med viss frihet.
5. Filtrerat (helst vår) vatten bringas till en snabb kokning, häll socker och salt i det, lös upp och häll gurkor i burkar med denna kokande lösning. Täck med lock och låt stå i 10 minuter.
6. Vi dränerar vattnet från burkarna tillbaka i pannan med hjälp av speciella perforerade lock gjorda av tät polyeten för bekvämlighet. Vi lägger till mer vatten där med en hastighet av 100 g per en liters burk - detta är en reserv för volymen vatten som grönsakerna och örterna har absorberat. I detta andra vatten lägger vi kryddor enligt receptet för varje glasenhet - pepparkorn och lagerblad. Koka i 5 minuter och ta bort kryddorna med en hålslev.
7. Häll grönsaker i burkar med kokande vatten saltlösning, något som inte fylls upp till kanterna på behållaren. Häll 1-2 matskedar i varje burk. vinäger (enligt dina önskemål) och fyll på med den återstående kokande marinaden.
8. Vi stänger locken och rullar ihop dem tätt.
9. Vi vänder burkarna upp och ner, lägger dem på en hård yta täckt med en film (för säkerhets skull) och täcker med en varm filt för pastörisering. Efter kylning, placera på platsen för konserveringsförvaring.

Du kan se att detta recept på gurkkonserver är riktigt snabbt och problemfritt. Varje år kommer du att förbättra detta recept genom att lägga till något eget. Dubbel fyllning med marinad och pastörisering under en filt sparar konservering från förstörelse. Tveka inte!

Tänk nu på hur man bevarar gurkor för vintern utan vinäger. Många människor kan av hälsoskäl inte äta rätter med vinäger, och vissa gillar helt enkelt inte saltgurka. I det här fallet kan vi rulla ihop antingen sura (fattyp) grönsaker, eller ersätta vinäger med vodka, med tillägg ett stort antal vitlök som konserveringsmedel. Naturligtvis finns det mellanliggande alternativ som är det "hemliga vapnet" för de mest erfarna hantverkarna. Låt oss ta en kort titt på receptet för alla tre alternativen.

Hur man konserverar gurka med vodka

Vodka (visst kontrollerat, bra kvalitet och utan tillsatser) är ett konserveringsmedel, tillsammans med vitlök. Förrätten blir underbar - för samma vodka! Men vi är för nykterhet, märk väl! Konserveringsprocessen är den enklaste, men resultatet är utmärkt både i smak och krispighet, och i tillförlitligheten av sömmar.

Vi räknar ingredienserna till 2 kg små gurkor. Så, för marinaden behöver vi: 2 msk. salt och samma mängd socker, 2 vitlökhuvuden, 1 tsk. citronsyra, 50 g vodka och 1,5 liter filtrerat vatten.

Vi väljer gröna enligt våra smakpreferenser: dill med paraplyer, körsbärsblad, vinbär, ek, pepparrot (och rötter också), dragon. Kryddor - också enligt preferenser, vem älskar vad.

Vi tvättar gurkorna och blötlägger i ett par timmar. Om greenerna är väldigt fräscha (direkt från trädgården) är blötläggning inte nödvändig. tre liters burk sterilisera, liksom locket. Vi lägger i det tvättade gröna, skalade vitlök (du kan skära tänderna på mitten), kryddor och faktiskt våra små gröna frukter. Vi försöker att inte vika dem, utan att "ställa upp dem som en soldat". Detta är det första steget.

I det andra steget kokar vi marinaden med salt, socker och citronsyra och häller vår burk med grönt med kokande vatten. Vi väntar 10 minuter och dränerar saltlaken tillbaka i pannan. När den snabba kokningen av den dränerade saltlaken börjar, fyller vi Zelentsy igen med saltlake, tillsätter vodka till den och rullar ihop den. Alla! Du kan till och med klara dig utan pastörisering under en varm filt, men detta är upp till dig.

Konservering av gurkor av fattyp

Denna metod består i det faktum att gurkorna först saltas i en saltlösning i 2-5 dagar, och sedan kokas denna saltlösning och burkar med gurkor hälls tre gånger. Okomplicerad process, faktiskt. Den enda subtiliteten är att inte "peroxidera" gurkorna på en varm plats.

För 5 kg inlagda gurkor behöver vi kryddor: dill med paraplyer och frön, pepparrotsblad och rot, svarta vinbär, ek och pepparrotsblad, vitlök och andra efter din smak. Från kryddor - kryddpeppar i ärter, lagerblad och, om så önskas, 1 skida chilipeppar.

Matlagning

1. Vi tvättar gurkor och gröna. Vi lägger ut i burkar, alternerande greener med lager av greener, börjar med greener och slutar med det. Vi lägger även till vitlök och 2-3 ringar i varje burk. spansk peppar tillsammans med fröna.
2. Vi förbereder en saltlake med salt från följande beräkning: för 5 liter vatten - 350 g eller 12 msk. salt. Häll även pepparkornen och bänkens blad i lösningen. Vi rör om allt tills det är upplöst, koka och häll de förberedda burkarna med en kokande lösning. Vi åker kl rumstemperatur i tre dagar för saltning. Täck tätt med lock.
3. Efter 3 dagar, häll saltlaken i pannan och tvätta gurkorna med örter med kokande rent vatten. De där. 2 gånger häll kokande vatten, som töms i diskhon. För tredje gången, häll gurkorna med kokande saltlake, som tömdes ur burkarna.
4. Vi rullar upp med sterila lock, vänder försiktigt burkarna upp och ner och väntar på kylning utan en varm filt. Därefter flyttar vi till en lagringsplats.

Inget komplicerat, eller hur? Men gröna bevarade på detta sätt kommer att glädja oss hela vintern!

Konservering av lättsaltade gurkor

Detta fantastiska recept är enkelt och resultatet är för kungar! Det ovanliga är att när vi syr fyller vi gurkorna med rent vatten! Vi studerar receptet.

1. Vi förbereder gröna och örter med kryddor enligt dina önskemål. Det här receptet spelar ingen roll! Ta till exempel en uppsättning kryddor från föregående recept. Vi lägger ut allt, inklusive kryddor, jämnt i burkar (av vilken storlek som helst, det är möjligt i liter).

1. Inläggningen kan skrämma dig, men var inte rädd för tidigt! Proportionerna av saltlaken är som följer: för 3 liter vatten lägger vi ett helt 250 grams glas salt (med en bild!). Vi löser upp saltet och kokar lösningen och häller gurkorna i burkar med kokande vatten. Vi lämnar för surmjölksjäsning i 2 dagar.

1. Efter 2 dagar hälls denna koncentrerade saltlösning i diskhon - han spelade sin roll. Och inlagda gurkor i burkar hälls med rent, filtrerat kokande vatten, stängs omedelbart med sterila lock och rullas upp.
2. Vi lägger burkarna på en bekväm plats upp och ner och täcker med en varm filt för pastörisering - i bara 2-3 timmar. Konservering för vintern är klar! Det återstår bara att överföra till en plats för permanent lagring.

Det här receptet kommer garanterat att smaka saltade gurkor, som varje gång kommer att återvända till sommaren - med sina trevliga minnen av den varma solen och picknicken.

Att konservera gurkor - recepten är inte komplicerade. Det räcker med att börja konservera och spänningen kommer tillbaka till dig varje säsong av mogna grönsaker!

1. Konserverad gurka med röda vinbär
2. Kryddig gurka tomatsås
3. Gurka med äpplen (inlagda och saltade).
4. Pickles för vintern.
5. Inlagd gurka med krusbär
6. Inlagd gurka för vintern.
7. Inlagda gurkor, steriliserade utan vinäger
8. Att beta gurka på burkar är det enklaste och mest utsökt recept.
9. Inlagda gurkor och tomater (mycket enkelt och gott recept)
10. hemligt recept fantastiska gurkor"Riktigt sylt"
11. Inlagd gurksallad
12. Salta gurkor med vodka
13. Lättsaltad gurka "Sharp"
14. Sommarsallad för vintern
15. Diverse marinerad mormor Sonya

1. Konserverad gurka med röda vinbär.
Ingredienser: Gurkor 600 gram; Vitlök 2 kryddnejlika; Lök en bit; Röda vinbär 1,5 koppar; Svartpeppar, ärtor tre stycken; Nejlika tre stycken; Vatten 1 liter; socker - 1 msk; Salt 2,5 msk. ;
Tvätta gurkor. Lägg kryddorna i botten av burken. Ordna gurkorna i burkar vertikalt. Vinbär (0,5 dl) rensas från kvistar, sorteras och tvättas. Fördela bären mellan gurkorna. Häll gurkor med varm saltlake, täck omedelbart med lock och sterilisera i 8-10 minuter. sedan rullar vi ihop bankerna och slår ihop dem. Saltvatten. Koka upp vattnet, tillsätt salt och socker, tillsätt röda vinbär (1 dl).

2. Gurkor i kryddig tomatsås.
Tvätta gurkor och blötlägg i 1-2 timmar kallt vatten. Jag har 4,5 kg gurka.
Förbered: Vitlök - 180g, tomatpuré- 150 g (3 hela matskedar), solrosolja - 250 ml, socker - 150 g, salt - 31 msk. Du kan tillsätta salt efter smak medan du arbetar. Vinäger 6% - 150 ml, varm paprika - 1 tsk, svartpeppar. de säger - 1 msk
Skär bort ändarna på gurkorna. stora gurkor skär i 4 bitar tillsammans. Mindre gurkor - bara längs. Pressa vitlöken genom en press. Tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Vi sätter på en måttlig eld. Efter 0,5 timme kommer gurkorna redan att flyta i såsen. Låt oss smaka på såsen. Den ska vara kryddig, inte salt, men inte för söt heller. Låt oss lägga ut gurkorna i ytterligare 15 min. Tillsätt vinägern. Den totala härdningstiden är 40-45 minuter. Täck grytan med ett lock och låt den brygga i 15 minuter. Vi sönderdelar gurkor till förberedda steriliserade 0,5- liters burkar. Häll såsen över och sterilisera i 25-30 minuter. Stäng burkarna och vänd upp och ned tills de svalnat helt.

3. Gurka med äpplen (inlagda och saltade).
Produkter: för en 3-liters burk, äpplen (sura) 1-2 st, vitlök 3-4 kryddnejlika, dill (paraplyer)
körsbärsblad, vinbär (näve), kryddpepparärtor 12 st, nejlikor 12 st, lagerblad 4 st, socker 5 tsk, salt 4 tsk, vinägeressens 2 tsk. (nästan), gurkor - 1,5 - 2 kg (beroende på storlek)
Gurkor marinerade med äpplen: Skär vitlöken i skivor, tvätta det gröna. Vi lägger tvättade gurkor i rena burkar, varvar dem med kryddor och äppelskivor (skala inte skalet) Fyll burken med kokande vatten, låt stå i 20 minuter. och häll upp i en kastrull. Koka upp detta vatten igen, tillsätt socker och salt i. Fyll gurkorna med sirap till toppen, vänta 10 minuter, häll saltlaken i pannan igen. Koka Vid denna tid, häll 2 ofullständiga teskedar vinäger i burken, häll kokande sirap och rulla ihop det med kokta lock. Bankerna vänds och lindas tills de svalnar. Gurkor förvaras i rumstemperatur eller på en sval plats.
Lättsaltad gurka (het metod): Lägg gurka med kryddor och äppelskivor i en djup skål. PÅ varmt vatten(per 1 liter) föder vi upp 2 msk. l. salt, häll gurkor, täck med en tallrik så att de inte flyter. Låt stå i rumstemperatur tills det svalnat helt och ställ sedan in i kylen. Dagen efter är gurkorna redo att ätas.

4. Pickles för vintern.
Produkter: För en 1 liters burk: Gurkor - hur mycket tar det, Dillparaply - 1 st., Pepparrotsblad - 1 st.
Vitlök - 5-6 kryddnejlika, varm paprika - 3-4 ringar, bulgarisk peppar - 2 ringar, vinbärsblad - 2 st, Grovt salt - 20 g, Acetyl (krossad) - 1,5 tabletter
Häll gurkor med kallt vatten och låt stå i 4-6 timmar. Förbered burkar, häll kokande vatten över locken Skala vitlöken, skölj örterna, hacka paprikan. I botten av burken lägg ett blad av pepparrot, en kvist dill, vinbärsblad. Fyll burken tätt med gurka. Släng i vitlöksklyftorna och tillsätt paprikan. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt svalna tillräckligt för att hantera. Häll av vattnet i en kastrull. Tillsätt 100 ml kokat vatten. Låt det koka.Häll salt och krossad acetyl i burkar. Häll gurkor med kokande gurkvatten en burk i taget. Till toppen. Stäng banken omedelbart. (Sänk värmen till ett minimum och ta inte bort vattnet, det ska hela tiden koka.) Vänd upp och ner på de färdiga burkarna och lägg i den förberedda "värmen". Låt gurkan vara inlagd i en dag.

5. Inlagd gurka med krusbär.
Receptet har testats många gånger. Det finns aldrig några feltändningar. I flera år har jag stängt gurkor precis enligt detta recept - burkar exploderar inte, de blir inte grumliga.
Produkter: För fyra liter och tre 700 grams burkar: Små gurkor - 4 kg, Krusbär - 0,5 kg, Vitlök - 1 huvud, Körsbärsblad - 10 st, Vinbärsblad - 5 st, Stort pepparrotsblad - 1 st ,Dill - 1 stamgren med ett paraply, Svartpeppar - 10 ärtor, Nejlika - 10 blommor, Liten pepparrotsrot - 1 st, Källvatten - 3,5 liter, För marinad (per 1 liter vatten):, Salt - 2 Art. l.
Socker - 3 msk. l., Vinäger 9% - 80 g
Tvätta gurkorna noggrant. Häll gurkor med kallt vatten i 3-4 timmar.Tvätta gröna, torka med servetter. Skär fint. Skala vitlöken och pepparrotsroten och hacka fint. Lägg allt i en skål och blanda väl. Skär bort "bottnarna" på gurkorna. Sterilisera burkar. I varje burk, lägg en matsked av en blandning av örter och vitlök med pepparrot. Lägg gurkorna tätt, häll en näve tvättade krusbär ovanpå. Koka vatten, häll gurkor, värm i 15 minuter. Upprepa igen. Tillsätt sedan peppar, kryddnejlika, socker, salt, vinäger i vattnet som tappats från gurkorna. Koka marinaden på låg värme i 10-13 minuter Häll marinaden över burkarna till toppen så att den jämn rinner ut lite. Koka lock i 5 minuter. Rulla ihop burkarna, lägg ner locken, slå in dem väldigt väl.Vänd på gurkorna efter ett par dagar, håll dem under lock i ytterligare två dagar.

6. Inlagd gurka för vintern.
Produkter: För en 3-liters burk: Gurkor - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 st, lagerblad - 2-3 st.
Vitlök - 2-3 kryddnejlika, pepparrotsrot - 1 st., Pepparrotsblad - 2 st., Körsbärsblad - 1-2 st.
Eller ekblad (valfritt) - 1-2 st., selleri, persilja och dragon - 3 kvistar vardera
paprika och bulgariska (valfritt) - 1 st., svartpepparkorn - 5 st.
För saltlake, för 1 liter vatten: Salt - 80 gr.
Sortera gurkorna efter storlek, tvätta och blötlägg i rent kallt vatten i 6-8 timmar. Efter det, skölj gurkorna med rent vatten, tvätta gröna och lägg allt i en förberedd burk. Lägg kryddor, gurka, kryddor och gurka i lager på botten av burken, lägg dill ovanpå.Förbered en saltlake (lös upp salt i kallt vatten), häll gurka med saltlake till själva kanten av burken. Täck med ostduk och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Efter det, när ett vitt skum dyker upp på ytan, töm saltlaken, koka väl och häll över gurkorna i burken igen. Täck omedelbart med det förberedda locket och rulla ihop. Vänd burken upp och ner, på locket, slå försiktigt in (täck med en varm filt) och låt svalna.

7. Inlagda gurkor, steriliserade utan vinäger.
Receptet på pickles utan vinäger låter dig göra doftande och krispiga gurkor för vintern.
Produkter: Gurka - 1 kg, pepparrotsrot - 50 g, vitlök - 1-3 kryddnejlika, lagerblad - 1-2 st.
ekblad - 1 st, körsbärsblad - 1 st, svarta vinbärsblad - 1 st, senap (korn) - 1-3 st., dill - 30-40 gr, dill (frön) - 2-3 st. , För saltlake:, Vatten - 1 l, Salt - 2 msk.
Gurkor läggs i burkar, hälls med saltlake, täcks med lock och förvaras i 3-4 dagar i rumstemperatur (för mjölksyrajäsning) Sedan tappas saltlaken ur burkarna och kokas upp. Gurkor tvättas noggrant i kallt vatten. De placeras i burkar igen, tillsätter kryddor och kryddor för arom, täthet och skörhet hos gurkor. Burkar med gurka hälls med kokande saltlake och steriliseras vid en temperatur av 80-90 ° C: liters burkar - 20 minuter, tre-liters burkar - 40 minuter.

8. Att picka gurka i burkar är det enklaste och godaste receptet.
Produkter: Vatten - 1 l, Salt - 50 g, Gurka - hur mycket tar det, Kryddor efter smak.
En liten mängd gurkor kan saltas utan pastörisering, i glasburkar. Färska, helst av samma storlek, gurkor tvättas noggrant, läggs i burkar, skiktas med kryddor och hälls med kokande vatten (men det kan också vara kallt - detta kallt sätt inläggningsgurkor) med 5 % saltlösning (d.v.s. 50 g salt per 1 liter vatten) Burkarna stängs med plåtburkar kokta i vatten, men rullas inte ihop utan ställs i rumstemperatur i flera dagar (upp till 7-10 dagar) för jäsning, varefter de fylls på med saltlake och korkas med en sömmare. Det här receptet för att sylta gurka i burk är bra eftersom man får gurka Hög kvalitet och bevaras väl även vid rumstemperatur.

9. Inlagda gurkor och tomater (mycket enkelt och gott recept)
Det här receptet på läckra inlagda gurkor och tomater är verkligen väldigt enkelt och kräver ett minimum av tid och ansträngning.
Produkter: För en burk på tre liter: Gurkor - hur mycket tar det, tomater - hur mycket tar det, citronsyra - 0,5 tsk, salt - 70 g, socker - 1,5 msk, lagerblad - efter smak, pepparärter - att smaka
lök - 2-3 st., vitlök - 3-4 klyftor, paprika - 2-3 st., körsbärsblad, vinbär, ek - 3-4 st., amarant (amarant) - 1 kvist
I botten av en torr ångad burk, lägg dill, pepparrot, 3-4 blad av körsbär, vinbär, ek, en kvist amarant (så att gurkorna knastrar). Lägg gurkor (tomater) i en burk eller gör ett fat. Tillsätt kryddor, 3 aspirintabletter. Häll kokande vatten (1,5-2 liter) - försiktigt så att burken inte spricker. Rulla ihop direkt, vänd upp och ner och linda tills det är helt kallt.

10. Det hemliga receptet på fantastiska gurkor "Du kommer att slicka dina fingrar"
Produkter: Gurka - 4 kg, Persilja - 1 knippe, Solrosolja - 1 kopp (200 gram), Bordsvinäger 9% - 1 kopp, Salt - 80 gram, Socker - 1 kopp, Svart malen peppar- 1 dessertsked, vitlök - 1 huvud.
4 kg små gurkor. Min. Du kan trimma hästsvansarna och näsorna något. Gurkor, som är större, skärs på längden i 4 delar. Skär de mindre på längden. Lägg beredda gurkor i en skål. Finhacka ett rejält gäng persilja och skicka till gurkorna. Tillsätt ett glas i grytan solrosolja, ett glas 9% bordsvinäger och 80 g salt (häll inte ett 100-grams glas överst på fingret). Häll ett glas socker i den resulterande marinaden för gurkor, dessert sked malen svartpeppar. Skär vitlökshuvudet i skivor och i pannan. Vi väntar i 4-6 timmar. Under denna tid kommer gurkorna att släppa juice - i denna blandning kommer betning att ske. Vi tar steriliserade 0,5 l burkar och fyller dem med bitar av gurkor: vi lägger gurkorna i burken vertikalt. Fyll burkarna till toppen med marinaden som är kvar i pannan, täck med förberedda lock och sterilisera i 20-25 minuter. Vi tar ut den, rullar ihop den tätt. Lägg burkarna upp och ner, linda in dem i handdukar tills de svalnar helt.

11. Inlagd gurksallad
Jättebra recept gurka för vintern
För en 0,5-liters burk: gurka, lök - 2-3 st, morötter - 1 st, vitlök - 1 kryddnejlika, dillfrön (torrt) - 1 tsk, lagerblad - 1-2 st, kryddpeppar - 2 ärtor , För marinad (för 8 burkar à 0,5 liter): Vatten - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Socker - 150 gram, Bordsvinäger - 1 kopp
0,5 l burkar med lock måste först steriliseras. Tvätta gurkor. Rengöring lök, 2-3 medelstora lökar, 1 morot konsumeras för varje burk. Skär gurkorna på tvären i centimeters brickor. Vi skär också löken i tunna ringar och gnider på morötterna grovt rivjärn. I varje förberedd burk lägger vi en bra kryddnejlika vitlökskivor, 1 tsk. torra dillfrön, 1-2 lagerblad, 2 berg. kryddpeppar. Lägg sedan ut ett lager lökringar (ca 1 cm), sedan samma lager morötter, följt av ett lager gurkskivor (två centimeter). Och så till toppen av burken växlar vi lager. Därefter gör vi en marinad för 8 burkar: koka en och en halv liter vatten, lös 75 g salt i den (cirka 3/4 av en 100-grams kopp), 150 g socker och häll i ett glas bord vinäger på slutet. Häll burkar med kokande marinad, täck med lock och sterilisera i 35 minuter vid låg kokning. Vi tar ut det, rullar ihop det hårt, du kan vända det, men om du vill behålla ett vackert utseende så att lagren inte blandas är det bättre att inte vända på det. Täck över den inlagda salladen - låt den svalna till nästa dag.

12. Lättsaltad gurka med vodka.
Ingredienser: gurka, pepparrotsblad, körsbärsblad, vinbärsblad, lagerblad, dillparaplyer, svartpepparkorn, 50 ml vodka, 2 msk. salt.
Tvätta gurkorna noga och skär av ändarna på båda sidor. Skölj allt grönt och lägg i en kastrull, lägg i pepparkorn och lägg gurka ovanpå. Förbered en saltlake med en hastighet av 2 matskedar salt och 50 ml vodka per 1 liter vatten. Häll gurkor med kall saltlake, täck pannan med lock och låt stå ett dygn, varefter dina krispiga gurkor är klara.

13. Lättsaltad gurka "Sharp"
Ingredienser: 1 kg små gurkor, 4-5 vitlöksklyftor, ½ skida varm paprika, ett stort gäng dill, 6 msk. grovt salt
Ta unga och elastiska gurkor, skölj. Klipp av ändarna på båda sidor. Tvätta paprikan och skär den på längden, ta bort fröna och skär på tvären i tunna strimlor. I botten av burken, lägg 2/3 av den totala mängden dill och tunt skivad vitlök. Lägg sedan ut gurkorna tätt, strö dem med remsor av peppar och vitlök, lägg ut nästa rad med gurkor, som också strö över peppar, vitlök och den återstående dillen. Lägg salt ovanpå dillen, täck med lock och skaka burken. Koka upp vatten och häll över gurkan. Efter några minuter, töm vattnet, koka upp och häll igen gurkorna med den resulterande saltlösningen. Täck burken med ett fat, på vilket sätt en liten vikt, till exempel en liten burk vatten. Låt gurkor stå i rumstemperatur i 2 dagar.

14. Sommarsallad för vintern.
I en steril burk (jag har 1 liter), lägg 3-4 kvistar dill och persilja (grön) på botten, skär 1 vitlöksklyfta, om så önskas kan du sätta en varm paprikaring, skär 1 medelstor lök i ringar, skär 1 paprika i strimlor (peppar, jag tar alltid antingen gul eller orange för en mängd olika färger), skär sedan gurkorna, men inte tunt, och tomater (det är lämpligt att ta tomater som är starka, köttiga, väl bruna, så att de inte sjunker och blir till gröt). När du lägger grönsaker, stampa lite. Lägg sedan 4-5 bitar ovanpå. kryddpeppar, 2 kryddnejlika, 2-3 lagerblad. Förbered saltlaken: för 2 liter vatten, 0,5 koppar (250 g) socker, 3 matskedar topplöst salt, när det kokar, häll 150 g 9% vinäger och häll omedelbart saltlaken i burkar (denna saltlake räcker till 4 -5 liters burkar). Sterilisera sedan burkarna i 7-8 minuter från det att de kokar och rulla omedelbart ihop.
På vintern, vid servering, töm saltlaken i en separat skål, lägg grönsakerna (utan kryddor) i en salladsskål och häll vegetabilisk olja efter smak.

15.Sorterad marinerad mormor Sonya.
För 3 l. burk: Marinad: 2 msk salt, 6 msk socker, 100 g vinäger 9%
I botten av burken lägger vi ett blad av druvor, 1 blad kr. vinbär, 1 blad svart. vinbär, ett gäng dill tillsammans med en blomställning, 2 lagrar. blad, pepparrotsrot (storleken som ett pekfinger), 1 skida med peppar, 10 svarta ärtor. peppar, 2 vitlöksklyftor. Vi lägger grönsaker i en burk (vad som helst - gurka, tomater, lök, söt paprika, blomkål, vitkål).
Häll 1150 ml kokande vatten (1 liter 150 ml) i varje burk. Låt stå i en halvtimme. Häll sedan allt vatten från burkarna i en stor kastrull (eller två), tillsätt salt, socker, vinäger, koka i 2-3 minuter. Häll nu tillbaka marinaden i burkarna, stäng locken, vänd upp och ner och svep in dem i en varm filt.

Inlagd gurka i burkar

Inlagda gurkor för vintern sys med vinäger. Inlagd gurka är lätt. Koka upp marinaden, häll över gurkorna i burkar och sterilisera. Du kan lägga till twist citronsyra, kryddiga gröna. Inlagd gurka är både ett vardagsmellanmål och dekoration semesterbord, speciellt i Nyår. Men om du försöker och på allvar närmar dig frågan om skörd, efter att ha gjort ett tillräckligt antal burkar med konserverade gurkor för vintern, behöver du inte vänta till semestern. Det kommer att vara möjligt att regelbundet öppna inlagda gurkor i burkar och njuta av deras kryddiga smak.

Recept på inlagd gurka för vintern

Vi har redan kort beskrivit hur gurkor bevaras för vintern. Låt oss uppehålla oss vid några viktiga detaljer. Smaken på gurkor kan skuggas och förbättras med rätt tillsats. Någon använder svarta vinbärsblad, någon lägger till dill, dragon och pepparrot. Detta är dock till stor del en fråga om smak och vana. Ta därför receptet på inlagda gurkor för vintern från den vars gurka du gillade. Du kan genomföra en "fältstudie" - gör olika banker genom att skriva på var och vad du lägger. Till nästa säsong behöver du bara välja det mesta bra recept inlagda gurkor för vintern.

Konservering av gurkor är mycket populärt i Ryssland. Förutom inlagd gurka kan du även konserverad gurka utan vinäger. Detta är populärt. Gurkor saltas på ett kallt sätt - blötläggs i en kyld saltlake. Även inlagd gurka på fat. Välj efter din smak! Att konservera gurkor för vintern: jobba hårt en gång, njut hela vintern!

Krispiga gurkor - inlagda, lättsaltade - är alltid välkomna gäster på bordet. På vintern hjälper de oss att fylla på vårt utbud av vitaminer.

Det är svårt att föreställa sig en riktig semester utan dem. traditionella drycker som behöver kryddiga och salta snacks.

Bäst inlagd gurka recept för vintern, samt recept på sallader av gurkor med lök och gurkor med dill.

Gurkor kompletterar perfekt sallader på vintern, kombineras med andra rätter och är lämpliga för att göra pickles.

Ingredienser: gurka, vatten, svartpepparkorn, färska grön dill, senap i korn, vitlök, lagerblad.

Recept

Häll gurkor med vatten i 2-3 timmar. Tvätta sedan väl och skär av ändarna.

Förbered burkar och lock: tvätta med läsk, sterilisera. I botten av burken lägger du några kvistar färsk dill, lagerblad, 1-2 vitlöksklyftor. Lägg gurka tätt i burkar, jag har 1,5 liters burkar.

Koka upp vattnet och häll gurkorna i burkarna i ca 3-4 timmar (vattnet i burkarna ska vara varmt).

Häll av vattnet i en kastrull för att förbereda marinaden. Var noga med att mäta vattenmängden när du dränerar (jag hällde vatten först i en halvlitersburk, sedan i en kastrull).

Socker 7 msk. l., salt 2 msk. l., vinäger 9% 150 ml.

Tillsätt allt i vattnet och koka upp marinaden. Medan marinaden för gurka förbereds, häll 1 tsk senap i korn i varje burk. och tillsätt 5 svartpepparkorn.

När marinaden kokar, häll burkar med gurka och rulla ihop locken. Bankerna vänds och låts svalna. Du behöver inte täcka, eftersom gurkorna blir krispiga.

Beprövat gurka recept paprika, dill och vitlök. läckra gurkor för varma andrarätter.

Gurkor - 500-550 g, vatten - 0,5 l., lagerblad, vitlök - 1 stift, söt grön paprika - ½ del, dill - 3-4 kvistar, vinäger 9% - 3 msk. l.

Marinad per 1 liter vatten: socker 3 msk. l., salt 1,5 msk. l.

Recept

Häll gurkor med vatten i 2 timmar. Tvätta och skär av ändarna.

I botten av varje burk lägg ett lagerblad, hackad vitlök, skär i strimlor paprika, kvistar dill.

Lägg gurkor tätt i burkar, häll vinäger. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt.

Häll försiktigt marinaden i burkar med gurka, täck med lock och sterilisera i 10 minuter (för literburkar, för större burkar, respektive längre).

Vi tar ut burkarna och rullar ihop locken. Vi vänder på burkarna med gurkor och slår in dem. Låt stå helt kallt. Från 2,5 kg. Gurkor kom ut 5 liters burkar kryddiga gurkor för vintern.

Väldigt gott konserverad gurka med ketchup, efter att ha provat en gång, kommer du för alltid att förbli deras fan.

Ketchup ger gurkan en unik pikantitet och konserver vanemässig smak konserverad gurka. Jag använder chiliketchup för att sätta lite kryddighet på gurkorna.

Ingredienser per 1 liters burk: gurka, lagerblad, vitlök, svartpepparkorn.

Marinad: socker 200 g, salt 1,5 msk. l., vinäger 9% 300 ml., vatten 1 l., Chile ketchup 300 ml.

Recept på gurka med ketchup

Häll gurkor i 30 minuter med kallt vatten, tvätta och skär av spetsarna.

I botten av burken lägg 5 pepparkorn, lagerblad, 2 vitlöksklyftor. Ordna gurkor i burkar.

Förbered gurkmarinad: blanda alla ingredienser i en kastrull, rör om, låt koka upp.

En marinad av dessa ingredienser räcker till 3 liters burkar. Häll marinaden i burkar, täck med lock och sterilisera i 10 minuter (detta är literburkar; för stora burkar, sterilisera längre).

Vi rullar upp burkarna med lock, vänder på dem. Låt svalna helt utan lock.

skarp och läcker sallad från gurkor och morötter med kryddor för vintern.

Ingredienser: gurka - 4 kg, morötter - 1 kg, socker - 1 kopp, vinäger 9% - 1 kopp, vegetabilisk olja- 1 kopp, salt - 100 g, vitlök passerade genom en vitlökspress - 2 msk. l., mald röd paprika - 1 msk. l.

Observera: när man förberedde receptet användes ett glas med en kapacitet på 200 ml.

Recept

Tvätta morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn, men det är bättre på ett rivjärn för koreanska morötter.

Tvätta gurkorna i vatten, skär av ändarna. Skär gurkorna i 4 delar längs, om gurkorna är mer än 10 cm långa, skär sedan på mitten - du får 8 bitar från en.

Förbered marinaden: blanda vegetabilisk olja, salt, mald röd peppar, vitlök, socker och vinäger.

Blanda ihop gurka och morötter, tillsätt marinaden. Blanda allt och låt stå i 4 timmar för att infundera.

bryta ned färdig sallad i steriliserade halvlitersburkar, täck med lock och sterilisera i 10-15 minuter (sterilisera större burkar längre).

Hälften av ingredienserna gör 6 halvlitersburkar.

Ett utmärkt recept på gurksallad för vintern utan sterilisering.

Ingredienser: gurka 1,5 kg., lök - 700 g., vinäger 9% 75 ml., vegetabilisk olja - 75 ml., socker 2 msk. l., salt 1,5 msk. l., en blandning av pepparkorn 10 stycken.

sallad recept

Tvätta gurkor, skär i halva ringar eller kuber. Skala löken och skär i halva ringar. Tillsätt socker, salt och peppar. Rör om och låt det brygga i 30 minuter, gurka och lök kommer att släppa saft.

Lägg över salladen i en kastrull och låt koka upp. Koka upp och låt koka på låg värme i 10 minuter under konstant omrörning.

Salladen ska inte koka utan låta den tyna. Tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Så snart det kokar, ta bort från värmen.

bryta ned varm sallad på bankerna och rulla omedelbart upp locken. Vänd på burkarna och slå in dem, låt svalna.

En annan version av salladen för vintern av gurkor med dill.

Ingredienser: gurkor 2 kg., vinäger 9% 150 ml., vegetabilisk olja - 150 ml., socker 150 g., salt 1 msk. l., mald svartpeppar, grön dill 100 g.

sallad recept

Tvätta gurkorna och skär på längden i skivor, så att de får plats i en halvlitersburk.

Blanda alla ingredienser och lägg till den hackade gurkan, blanda väl. Täck med lock eller handduk och låt stå över natten (10-12 timmar).

Ordna gurkorna tätt i burkar, häll över juice och täck med lock.

Sterilisera i 10 minuter och rulla sedan ihop. Slå in burkarna och låt svalna. Det blev 4 halvlitersburkar med gurksallad med dill.

Video - Recept på krispiga inlagda gurkor för vintern

Jag hoppas att gurkor rullade enligt mina recept kommer att ge dig samma nöje på vintern som vår familj.