Pasta med kycklingsvamp i krämig sås. Hur man gör pasta med kycklingkött och svamp hemma

Pasta med kyckling och svamp- en av de dagliga rätterna i vår familj, vilket inte är förvånande. Receptet på pasta med kyckling och svamp är enkelt, ingredienserna finns nästan alltid till hands, det tar inte lång tid att laga. Mirakel!

Pasta med kyckling och svamp fantastisk middag, nästan festligt. Med tanke på att alla älskar pasta eller spagetti är pasta med kyckling och svamp bara en delikatess på arbetsdagen! Det blir väldigt gott om du marinerar kycklingen på morgonen eller dagen innan. Pasta med kyckling och svamp kan serveras med vitt vin för vilken familj som helst semestermiddag, eller så kan du bara laga mat på en vardag till middag, efter jobbet, eftersom pastareceptet med kyckling och svamp inte kräver lång matlagning. Lycka till och god aptit!

Ingredienser till tio portioner:

Makaroner - 300 gram
Kycklingbröst - 300 gram
Svampar - 10 stycken
Grädde 18% - 200 Milliliter
Mjölk - 150 milliliter
Vitt vin - 130 milliliter
Stärkelse - 2 teskedar
Sojasås - 2 msk. skedar
Malen peppar - 1 \ 2 teskedar
Torr timjan - 1 \ 2 teskedar
Salt att smaka

Steg för steg förberedelse:

Skär kycklingen i bitar.
Tillsätt 4 msk till olivolja. l vin., tillsätt timjan.
Blötlägg kycklingen i marinaden i 1 till 12 timmar.
Stek kyckling på het stekpanna en minut på varje sida.
Lägg kycklingen i en skål.
Svamp skär i 8 delar och stek i olivolja.
Tillsätt grädde till svamp, späd stärkelse i mjölk.
Rör om såsen med svamp, låt koka upp och koka i 1 minut tills den tjocknar.
Lägg till kyckling.
Lägg till kokt pasta, blanda väl.
Smaklig måltid!

Pasta med svamp och kyckling - till middag ikväll

Tvätta, torka och hacka kycklingen små bitar. Skala löken och hacka fint. Torka av svampen med en torr trasa och skär i bitar.
Hetta upp i en stekpanna vegetabilisk olja, stek kycklingen i 2-3 minuter, tillsätt sedan löken och svampen, stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt. Häll i grädden, låt koka upp och koka på svag värme i 15 minuter.
Koka in pastan vid denna tidpunkt i stort antal saltvatten tills al dente. Häll av vattnet och lägg pastan i en kastrull, tillsätt finhackad bladpersilja, värm allt tillsammans och servera.

Pasta med kyckling och svamp: den bästa kombinationen för kycklingfilé och pasta

Pasta - en traditionell maträtt som uppfanns i Italien. Även om detta uttryck idag betyder annorlunda pasta gjorda uteslutande av vete durum sorter: till exempel spagetti, tagliatelle, spiral, capellini, fettuccine och andra. Men oavsett vad de säger, men för majoriteten framkallar denna fras bilder av doftande italiensk mat. Många är vana vid att tro att du bara kan smaka det på specialiserade restauranger och kaféer - detta är en felaktig åsikt. Vi föreslår att du gör det läcker pasta med kyckling och färska svampar med dina egna händer. Du kommer att se hur lätt det är.

Kycklingpasta med grädde och svamp

Pasta med kyckling och svamp - perfekt alternativ För romantisk middag eller en vänlig fest. Du kan laga det på bara en halvtimme, vilket du ser är väldigt bekvämt med tanke på livets moderna tempo. Ett annat plus: receptet innebär användning av produkter som finns i varje kylskåp.

Ingredienser:

en liten lök
svartpeppar (valfritt)
100 gram torr pasta
300 gram färsk filé Kyckling
valfritt salt
50 milliliter tung grädde (ta 35 %)
40 gram nyskuren persilja eller dill
3 matskedar (matskedar) olivolja
150 gram färsk (eller torkad) svamp

Tillagningsmetod:

Skär filén i medelstora bitar, och svamp och lök - små kuber. Häll nu olivolja i en redan uppvärmd stekpanna (det är bättre att ta raffinerad, det lägger inte till bitterhet) och stek kycklingkött i två till tre minuter, lägg sedan till grönsaker och håll i brand tills en karakteristisk gyllene färg visas.
Efter det, häll i den mängd grädde som anges i receptet, låt det koka, ta bort elden lite och sjud såsen lite till? timmar.
Nu måste du förbereda pastan - koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Ta dock bort dem från spisen några minuter före den tid som rekommenderas av tillverkaren. De ska komma ut lite dåligt kokta - det är så de gör i Italien.
Kombinera pastan och såsen direkt i pannan och blanda väl med en sked. Finhacka persiljan (du kan ersätta med dill) och lägg pastan med kyckling och färsk svamp på fin tallrik, strö över örter.
Du kan diversifiera receptet genom att tillsätta till exempel riven ost (parmesan passar till detta). Ovanlig smak tall eller valnötter kommer att läggas till skålen (krossa dem först).

Spaghetti med ost-svampsås och kyckling

Det här receptet är särskilt användbart i de ögonblick då magen kräver mat och det finns katastrofalt lite tid att laga den. Denna pasta med kyckling och svamp visar sig vara väldigt mättande, den kan serveras till grönsaksjuice eller med alkoholhaltiga drycker. Och öm krämig smak smält ost lägger till skålen.

Ingredienser:

ett paket (ca 400 gram) spagetti
400 gram av valfri svamp (konserverad, färsk eller torkad)
200 gram läcker smältost
350 gram kyckling (vi använde filéer)
bordssalt (eller havssalt) - den mängd du väljer
kryddor efter önskemål
3-4 matskedar olivolja

Tillagningsmetod:

I det inledande skedet, koka lite spagetti i en tillräcklig mängd saltat vatten. Töm sedan den återstående vätskan (för att göra detta, kasta dem i ett durkslag). Täck pastan med en tjock handduk för att hålla den varm.
Nu måste du förbereda såsen. För att göra detta, skär köttet och svampen i små kuber. Vi tog färska, men du kan säkert ändra receptet efter eget tycke, med hjälp av konserverade eller torkade. Så lägg kycklingen i en panna (värm upp den) med olivolja, lägg till en nypa bordssalt, stek lite på alla sidor, tillsätt sedan grönsaker. När svampen släpper saft, håll dressingen i låg eld, under konstant omrörning med en sked, i cirka tio minuter till.
Riv nu osten på ett medelstort rivjärn och kombinera den med resten av ingredienserna, vänta tills den smält. Häll spagetti färdig sås och servera varm. Om du vill "pynta" rätten, använd färska örter som dekoration.
För att "återuppliva" sådan pasta med kyckling och svamp lite, kan du lägga till en liten mängd gräddfil till såsen, såväl som italienska kryddor. Denna produkt kommer inte att bli sämre, utan tvärtom, kommer bara att gynnas! Försök!

Pasta speciellt för svampplockare

Om din familj har ivrig svampplockare, kommer detta recept definitivt att vara användbart för dig. Tror du verkligen att skogens gåvor bara kan torkas och bevaras? Från dem kan du laga vilken mat som helst. Idag föreslår vi att göra doftande pasta, där kyckling och porcini-svamp är en del av såsen.

OCH Ingredienser:

två matskedar (matskedar) olivolja
lök - ett stycke
500 gram färsk kycklingfilé
200 gram valfri pasta (vi använde spaghetti)
sojasås - två stora skedar
250 gram vita svampar
örter och kryddor - valfritt
100 gram tung grädde eller gräddfil
bordssalt - efter eget gottfinnande
70 gram ost (hård)

Tillagningsmetod:

Det här receptet är väldigt enkelt. Koka först kycklingköttet, låt det svalna och skär det sedan i små remsor med en kniv eller sortera det i fibrer med händerna.
Koka nu spaghettin (eller annan pasta, vilken du än väljer), låt den rinna av. Huvudregeln för att få pastan med kyckling och svamp att se ut som en riktig italiensk är att ta bort den från spisen något underkokt, det vill säga, som kockarna säger, "al dente". Ringla över några droppar olivolja så att pastan inte klibbar ihop.
Do doftande sås: För att göra detta, skär porcini-svamparna i tärningar, löken i medelstora halvringar och stek dem i en förvärmd panna med olja (ta olivolja). När grönsakerna börjar safta, lägg ut kycklingen, rör om i några sekunder och häll i medelfet grädde eller gräddfil. För att förhindra att mejeriprodukterna stelnar under tillagningen, värm upp dem lite i förväg. Salta och peppra nu (du kan strö över kryddor eller provensalska örter) alla ingredienser och sjud dem på svag värme. Blandningen ska tjockna lite. Häll i sojasås. Alla föredrar inte den här produkten, så om du inte riktigt gillar den, använd den bara inte.
Aptitretande pasta med kyckling och porcini-svampar serveras på vackra stora tallrikar, översållad med sås och toppad med färska färgglada örter och riven ost. Det mest lämpliga anses långt ifrån billig parmesan, så att du kan ersätta den med en annan sort. Vi hoppas att detta recept kommer att bli ett oumbärligt verktyg för dig när du förbereder läckra rätter!

Pasta "Vinsvamp" med kycklingfilé

Utomordentligt läcker pasta med kyckling och svamp får man om man lagar den med vinsås. Vill du pröva? Läs sedan receptet, köp produkter och kör på!

Ingredienser:

250 gram torr pasta (vi använde fettuccine)
100 gram kryddig korv
60 ml olivolja (gärna raffinerad)
två små vitlöksklyftor
0,5 kilo färska champinjoner
1/2 kopp torrt vin (helst vitt)
lite färsk persilja
250 milliliter tung grädde
30 gram elitparmesan

Tillagningsmetod:

Salta vattnet och koka fettuccinen i det tills de är "al dente", det vill säga de ska bli lite råa. För att göra detta, ta bort dem från värmen några minuter tidigare än instruktionerna säger, vik dem sedan tillbaka och låt dem rinna av.
Värm oljan i en djup kastrull och stek korvarna tills det bildas en skorpa (du kan ersätta med korv).
Skär svampen i medelstora tärningar och kombinera med föregående produkt, tillsammans med förhackade vitlöksklyftor.
Häll nu i vinet, rör om regelbundet med en sked och koka tills det mesta av vätskan har avdunstat.
Värm upp lätt tung grädde så att de inte kryper ihop, och under omrörning, skicka till såsen.
Bred på pastan stor maträtt, strö över parmesan och örter.

Tagliatelle med kyckling och honungssvampsås

Trots att den varma årstiden märkbart går mot sitt slut, har ingen ställt in resten. Börja dagen med en utsökt italiensk rätt. Du kan laga allt på bara en halvtimme och sedan gå med din familj på en promenad på landet. Receptet är för två stora portioner.

Ingredienser:

300 gram tagliatelle
200 gram torkad olja
2 matskedar (matskedar) Soja sås
olivolja
en stor filé
2 stora skedar doftande gyllene honung
ett par nypor havssalt
50 gram färsk Smör

Tillagningsmetod:

Blötlägg smörnötterna i 15-20 minuter så att de inte blir sega. Skär sedan filén och svampen i små bitar. Lägg smöret i en uppvärmd kastrull, efter - ovanstående produkter.
När de får en gyllene nyans och en karakteristisk arom, salta och tillsätt lite sojasås, honung och håll allt på spisen i cirka fem minuter till.
Medan dressingen kokar kokar du tagliatellen. Lägg dem sedan på en stor tallrik, häll honungssvampsås med kyckling. Om du vill ge pastan ett vackrare "restaurang"-utseende, strö över riven hårdost och färska örter. Verkar receptet tråkigt för dig? I ett sådant fall, introducera mer exotiska ingredienser - kottar eller katrinplommon.
Du kan förbereda en läcker och doftande pasta från en mängd olika produkter som finns i ditt kylskåp. Huvudsaken är att stämningen är utmärkt - då kommer vilken rätt som helst fram!

Pasta med kyckling och svamp krämsås Vi visar dig hur man lagar mat!

Finhacka löken, stek på hög värme i 3 minuter.
Tillsätt strimlad kyckling.
Efter 2 minuter, tillsätt svamp, skär i skivor.
Tillsätt finhackad vitlök, kokt fettuccine, grädde. Istället för salt tillsatte jag 1/3 svamptärning, finhackad persilja.
Efter en minut, bred på ett fat, strö över riven parmesan.

Smaklig måltid!

Pasta med kyckling och svamp

Ingredienser:

Kycklingfilé: 300 g
Spaghetti: 400 g
Svamp: 200 g
Tomater: 1 st
Kryddor: efter smak
Salt att smaka
Malen svartpeppar: efter smak
Majonnäs: 1 matsked
Tomatpuré: 1 matsked
Vitlök: 2 kryddnejlika
Lök: 1 huvud
Vegetabilisk olja: 1 matsked

Hur man lagar pasta med kyckling och svamp:

Tvätta kycklingfilén och torka den med hushållspapper, skär i strimlor om 1 cm.
Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Finhacka lök och vitlök.
Svamp (medium) skär i 4-6 delar, lägg i kycklingfilén och stek lite.
Tillsätt lök och vitlök.
Stek i 5 minuter på låg värme.
Tillsätt finhackad tomat.
Tillsätt tomatpuré och majonnäs, blanda väl.
Tillsätt salt, peppar och kryddor.
Sjud på låg värme.
Koka under tiden spagetti, skölj.
Fördela spaghettin ovanpå grytan och servera.

Hur man lagar pasta med kyckling och svamp

Ingredienser till följande recept:

Kycklingfilé - 1 st
Champinjoner -150 gr
Makaroner halvpack
Olivolja
kryddor italienska
Vitt vin - 0,3 koppar
Grädde - 100 milliliter
Parmesanost - 200 gr.

Steg för steg steg:

Kycklingfilé skärs i små - strimlor.
Vi skär svampen tunt, stek i olivolja tills hälften kokt och tillsätt kycklingfilén. Vi steker allt tillsammans i 10-15 minuter.
Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten. När den är kokt, låt rinna av i ett durkslag.
Häll torrt vitt vin i en kastrull med kycklingfilé och låt det ånga lite, tillsätt grädde, salta, peppra och strö över kryddor. Grädden ska tjockna lite, och först då bred ut pastan och blanda allt snabbt, såsen ska bli tjock. Återigen är det värt att testa för salt, och se att pastan (pastan) helt simmar i såsen, annars blir den torr.
Riv osten på ett fint rivjärn och strö över vår kokta pasta med kyckling och svamp.
Din krämig pasta med kyckling och svamp är klar kallar vi alla till bordet och njuter sakta av resultatet.

Var säker och du kommer att lyckas!!!

Pasta med kyckling och svamp är en bra lösning för en snabb, originell och utsökt lunch eller middag. Ett obligatoriskt tillägg till en sådan behandling är en delikat krämig eller mjölksås som också är väldigt lätt att förbereda. Med hjälp av lämplig metod för att göra en sådan godis kan du intressant diversifiera en tråkig meny.

Hur lagar man pasta med kyckling och svamp?

Pasta med kyckling och svamp är ett recept som vanligtvis inte kräver sofistikerade, komplexa eller otillgängliga ingredienser. grönsakssammansättning kan minimeras genom att begränsa det till morötter och lök. Processen att skapa en maträtt är extremt enkel, förståelig för varje kock.

Först förbereds fyllningen: kycklingbitar och svamp steks.
Koka pasta al dente, blanda med stek.
Vid servering, häll över rätten med din favoritsås, strö över ost och örter.
Alla recept på kyckling- och svamppasta kräver omedelbar servering. I en kall eller uppvärmd form är godbiten inte längre särskilt välsmakande, därför är den inte förberedd för framtiden.

Pasta carbonara med kyckling och svamp – inte riktigt traditionell version Italiensk mat. Klassisk in detta receptär äggsås, som kokas till hälften kokt, tills önskad konsistens det kommer redan med kokt pasta. Rätten kommer ut rejäl, rik och kommer att tilltala alla älskare av nya godsaker.

Ingredienser:

farfalle - 300 g;
filé - 150 g;
svamp - 200 g;
ägg - 2 st.;
äggulor - 2 st.;
olja - 1 tsk;
salt.

Matlagning

Finhacka kycklingen, stek tills den är vit.
Kasta hackad svamp, stek tills vätskan avdunstar.
Stäng av elden, svalna lite, tillsätt ägg, äggulor, salt.
Koka pastan.
Häll såsen över de heta "bågarna".

Pasta med kyckling och svamp med ost

Att laga en original rejäl och relativt dietmiddag du behöver bara 5 ingredienser: pasta, kyckling, svamp, grädde, ost. Utomordentligt välsmakande godis alla ätare kommer att gilla det, och kulinariska experter kommer att uppskatta rätten på grund av dess budget och snabba tillagning. Mängden av dessa komponenter är avsedd för 2 hela portioner.

Ingredienser:

kyckling - 200 g;
champinjoner - 250 g;
spagetti - 200 g;
parmesan - 50 g;
grädde - 100 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
timjan - 2 grenar;
salt, olja för stekning.

Matlagning

Fräs vitlök och timjan i het olja i 3-5 minuter.
Introducera hackat kött och svamp, salt.
Häll i grädden, låt sjuda i 7 minuter.
Koka under tiden spaghettin, häll av vattnet, tillsätt såsen, blanda.
Pasta med kyckling och svamp fördelas omedelbart på tallrikar, beströdda med ost.

Pasta med torkad porcini-svamp och kyckling har en obeskrivlig doft och utsökt smak. Med en handfull torra ämnen på lager bör du absolut passa på att laga mat läcker pasta med gräddsås och ost. Svampar ska blötläggas i vatten i 40 minuter i förväg, sköljas flera gånger.

Ingredienser:

fettuccine - 300 g;
torr svamp - 50 g;
kyckling - 200 g;
parmesan - 50 g;
rosmarin - 1 kvist;
frityrolja;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt, mald peppar.

Matlagning

Svampar blötläggs, skölj.
Fräs kyckling och svamp i olja.
Tillsätt rosmarin, hackad vitlök, låt sjuda tills det är mjukt, salta och peppra.
Koka under tiden fettuccinen i saltat vatten.
Pasta blandas med kyckling och svamp, läggs upp på tallrikar och strös över parmesan.

Pasta med kyckling, nötter och svamp

Utomordentligt välsmakande maträtt- pennepasta med kyckling och svamp, toppad med valnötter och ruccola. En intressant lösning vore att använda pasta från fullkornsmjöl, de är beredda, som de vanliga produkterna, till tillståndet al dende. Fancy sås från gorgonzola kan bytas ut om så önskas, men smaken på den färdiga godbiten kommer att förändras kraftigt.

Ingredienser:

penne - 300 g;
nötter - ½ msk.;
mjölk - 1 msk.;
ruccola - 1 näve;
gorgonzola - 50 g;
smör - 1 msk. l.;
salt peppar.

Matlagning

Stek kärnorna av nötter i en panna, svalna, hacka.
Stek kycklingen med svamp tills den är mjuk, salta och peppra.
Häll pastan i saltat kokande vatten, koka tills den är mjuk.
Smält under tiden smöret i en kastrull, häll i mjölken, tillsätt den smulade osten.
Salta, krydda med peppar, rör hela tiden, låt koka upp.
Häll av vattnet från pastan, blanda med stek, ruccola och sås.
Pasta med sås, kyckling och svamp serveras direkt.

Läcker och originell pasta med svamp och kycklingfilé kommer att bli en favoriträtt i varje hem om du tillämpar receptet nedan. Rökt bröst behöver inte tillagas, men svampar är små och mycket snabbt stekta, tillsätter spagetti ostsås, du kan njuta utmärkt behandling på bara en halvtimme att förbereda.

Ingredienser:

spagetti - 300 g;
rökt bröst - 100 g;
svamp - 100 g;
olja - 2 tsk;
grädde - 100 ml;
hård ost - 50 g;
salt.

Matlagning

Smält smöret i en kastrull, lägg i kycklingen och den kokta svampen.
Häll i grädden och koka på svag värme i 5 minuter.
Inför riven ost, salt, stäng av värmen efter 3 minuter.
Koka spagetti, blanda med sås.
Pasta med kyckling och svamp serveras direkt.

Pasta "Alfredo" med kyckling och svamp

Tillagas sällan med kyckling och svamp, men i det här fallet kombinationen av ingredienser anses vara perfekt, eftersom "Alfredo" är en världsberömd goding som har fått många tolkningar. Vilken pasta som helst kan användas, och svamp eller vildsvamp, förkokt, är lämpliga.

Ingredienser:

kyckling - 200 g;
pasta - 500 g;
lök - 1 st.;
svamp - 200 g;
grädde - 300 ml;
basilika och persilja - 1 gäng;
olivolja - 2 msk. l.;
vitt vin - 50 ml;
salt och peppar.

Matlagning

Stek det hackade köttet tills det är genomstekt, ta bort det från pannan.
Kasta hackad lök, fräs, tillsätt svamp, stek tills den är mjuk.
Häll i vinet, grädden, lämna tillbaka kycklingen, blanda.
Sjud såsen i 5 minuter, salta och peppra.
Tillsätt finhackat grönt i såsen.
Kokt al dente pasta läggs till såsen och blandas.
Sjud pastan i 3 minuter, dela upp i skålar och servera genast.

För att laga pasta med svamp och kyckling inte blir vanligt, kan receptet kompletteras läckert läcker sås pesto, vilket gör godbiten aptitretande. Ingredienser till 2 stora portioner hjärtlig och originalrätt, som säkert kan serveras till middag.

Ingredienser:

pasta - 200 g;
pesto - 100 g;
svamp - 150 g;
filé - 200 g;
parmesan - 50 g;
grädde 33% - 250 ml;
olivolja - 50 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
persilja - 1 näve;
salt och peppar.

Matlagning

Koka pastan tills den är halvkokt.
Stek champinjoner och kyckling, tillsätt hackad vitlök.
Häll i grädden, tillsätt pesto, persilja och pasta, salta och peppra.
Bred sås med pasta med en spatel, blanda jämnt.
Häll upp i skålar, strö över parmesan.

Pasta med kyckling, champinjoner i tomatsås

Och svamp i tomatsås kommer att glädja alla intressant ljus smack. För fyllning är det bättre att använda färska tomater, blancherad och purerad, tomatpuré Den har en söt eftersmak som inte alla gillar. Ett lämpligt tillägg kommer att vara färska blad basilika och hackad vitlök.

Ingredienser:

pasta - 300 g;
svamp - 200 g;
kyckling - 200 g;
tomater - 3 st.;
basilika - 20 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
körsbär - 6 st.;
varm peppar - 1 balja;
salt, peppar, olja.

Matlagning

Koka pasta al dente.
Fräs svamp och kyckling i en panna.
Kasta hackad vitlök och hackad basilika med varm peppar.
Puréa de blancherade tomaterna, lägg i steken, salta och peppra.
Lägg pastan, blanda, tillsätt körsbärshalvorna. Sjud i 5 minuter.

Pasta med kyckling och svamp i en slowcooker

Pasta med kyckling och tillagad i en slowcooker skiljer sig något från den traditionella. Pasta används smått, med spagetti måste man mixtra. Pastan tillagas samtidigt som såsen, grädden tillsätts 10 minuter innan den är klar för att slippa curling.

Som ni vet är pasta en maträtt italienska köket, som består av två huvudkomponenter: sås och valfri pasta. Idag ska vi försöka laga pasta med kyckling och svamp, inte mindre välsmakande än italienarna. Det är naturligtvis bättre att laga nudlar hemma, och vem vet inte hur man gör det, jag råder dig att läsa receptet, och ännu lättare, köpa vanlig spagetti Som tur är är butikerna fulla av dem.

Ingredienser för pasta med kyckling och svamp.

Kycklingbröst - 2 st.
Vita svampar - 200 g
Vitlök - 2 kryddnejlika
Grädde (20%) - 300 ml
Parmesanost (riven) - 100-150 g
Torkad grön basilika - 1 tsk
Pasta - 400 g
Peppar - 1 tsk
Salt - 1,5 tsk
Olivolja - 50 ml

Hur man lagar pasta med kyckling och svamp.

1. Rengör svampen noggrant, skölj under rinnande vatten, skär i små bitar.
2. Vitlök, skalad, tvättad och finhackad.
3. Tvätta kycklingfilén och skär i tunna strimlor.
4. I en förvärmd panna med olivolja, stek svampen gyllene med vitlök. Tillsätt sedan kycklingkött och stek lite. Salta efter smak och peppra. Strö över basilika. På låg värme, stek allt tills köttet är klart och nästan all vätska har avdunstat.
5. gratinerad ost kombinera med grädde och häll i stekningen. Koka på medelvärme, rör om då och då, tills osten är helt smält. Vätskan i pannan ska inte koka, så att grädden inte kurar. Vi tar den från elden.
6. När du förbereder såsen, ställ in pastan att koka. Vi tittar på tillagningstiden på förpackningen, i genomsnitt är den 7-8 minuter. Färdig pasta vi lägger den tillbaka i ett durkslag så att vätskan glaseras, och sedan överför vi den till en bred skål och häller över den beredda såsen eller blanda pastan med såsen i en kastrull och först sedan lägga den på en tallrik.

Pasta med kyckling och svamp i krämig sås är en av mina signaturrätter. Jag började laga den för ungefär tio år sedan, genom försök och misstag kom jag fram till ett 100% resultat, vilket jag upprepar med nöje då och då, för att sedan se hushållet snabbt tömma en stor stekpanna med pasta. Vet inte den bästa kombinationenän pasta och en krämig sås som drar åt sig smakerna av svamp och stekt kyckling.

För att göra pasta riktigt god finns det några regler:

1) vegetabilisk olja innan du steker kyckling och svamp är berikad med aromen av vitlök,

2) kycklingen steks på hög värme i fem minuter för att bilda en aptitretande skorpa,

3) svamp, tvärtom, kokas på låg värme - saften som sticker ut absorberas i kycklingbitarna,

4) en stor mängd grädde tillsätts för att få en märkbar mängd sås,

5) pastan kokas till al dente-stadiet och sänks sedan ned i såsen, efter tillagning,

6) smakkvaliteter Pasta förstärks avsevärt genom tillsats av timjan, basilika, oregano eller en blandning av medelhavsörter.

Pasta kan du välja efter din smak. Vissa gillar spagetti, andra gillar horn, min familj älskar breda italienska nudlar. Den säljs under namnet "nests" eller "fetuccini". Men idag bestämde jag mig för att testa att göra pasta själv. Och nedan ser du hur lätt det är att linda 350 gram hemlagad pasta. Jag gjorde till och med en 15 sekunder lång video eftersom jag älskade processen. Jag ska också ge receptet, det är ganska enkelt.

Ingredienser:

Vilken pasta som helst (spaghetti, fettuccine, farfalle och andra) - 300 gram,
Kyckling - 250 gram,
svamp - 300 gram,
Vitlök - 2 kryddnejlika,
Grädde - 1,5 koppar
Salt att smaka
olivolja för stekning,
Timjan (rekommenderas starkt men inte nödvändigt) - 1/3 tesked

Hur man lagar pasta med kyckling och svamp i en krämig sås

Låt oss börja med den italienska metoden att smaksätta olivolja. Häll oljan i en djup stekpanna. Vi skär vitlöken stora skivor, bred ut i olja, sätt på spisen och värm tills det gulnar något. Ta sedan ut vitlöken.

Lägg ner kycklingbitarna i oljan. Storleken är optimalt gjord så att du enkelt kan stoppa en bit i munnen. Jag gjorde någon sorts diamanter med en sida på 1-1,5 centimeter. Vi ställer in uppvärmningen på hög (men inte maximal). Stek kycklingen under omrörning i fem minuter. Sedan minskar vi uppvärmningen till medium (och gärna under medel).

Mina svampar, skär. Det kan vara små, det kan vara längsgående skivor. Om svamparna är små. Om den är stor, skär sedan i fjärdedelar. Häll i stekpannan med kyckling, blanda. Sjud på låg värme i 10 minuter.

Vi häller grädde. Fetthalten kan vara vilken som helst. Jag har 22 procent. Värm upp tills det börjar sjuda lite. Salta, peppra, tillsätt örter. Helst timjan. Det passar utmärkt till alla produkter som utgör såsen. Om timjan inte finns, tillsätt herbes de Provence.

Om du vill att såsen ska vara lite tjockare, tillsätt lite mer mjöl. Bokstavligen ett gram - så mycket får plats på spetsen av en vass kniv. Och rör om snabbt.

Låt oss hämta pasta. Det måste kokas i mycket vatten. Matlagningsregler Italiensk pasta mycket enkelt: det ska vara 10 gånger mer vatten än pasta och 10 gånger mindre salt. För 300 gram pasta behöver du filtrera 3 liter vatten. Och tillsätt 30 gram salt (jag fick 1,5 matsked). Koka upp vatten, tillsätt pasta. Koka i 8 minuter. Sedan lutar vi oss tillbaka i ett durkslag. Och när vattnet rinner av helt, lägg det i en kastrull med kyckling, svamp och gräddsås.

Vanligtvis doppar italienare pastan i såsen, rör om, låt den dra i ett par minuter och sprid den först sedan på tallrikar. Det visar sig inte vara lika estetiskt tilltalande som på de främre bilderna, men ibland godare.

Dekorera pastan med örter och servera.

Vi har faktiskt slutat. Det återstår bara att ge det utlovade receptet på hemlagad pasta. Tänk om du, som jag, vill känna dig som en italiensk mormor som förbereder cavatelli för en stor familj? Receptet är enkelt: för 100 gram mjöl, 1 ägg och 1/3 matsked olivolja. Följaktligen tog jag 300 gram mjöl, 3 ägg och en hel sked smör. Alla ingredienser blandas och sedan knådas degen länge. Det är nödvändigt att uppnå ett sådant tillstånd att det inte fastnar på händerna. Degen slås in i en påse och skickas till kylen i en timme. Efter det kan du börja gjuta. Här är vad jag slutade med.

Och hur jag gjorde det kan du se i en kort video. Den är utan ljud.

Kokt pasta bör helst kokas omedelbart. Kan torkas och förvaras i kylen.

Krämig svampsås- En mångsidig krydda för många rätter. Den är älskad för sin smak och enkla förberedelse. Idag ska vi laga pasta med kyckling och svamp i en krämig sås, vi kommer att glädja nära och kära med denna otroligt goda maträtt.

Ingredienser: (för 3-4 portioner)

200 g pasta (valfri pasta)
200 g kycklingfilé
200 g svamp
1 liten lök (70 g)
1/2 dl grädde eller hög fetthalt mjölk
2 msk. l. smält färskost
salt, peppar, nypa muskot
oliv- eller solrosolja för stekning
20 g smör
lite grön persilja

Matlagning:

Lök skärs i små kuber.

Kycklingfilé skuren i små bitar. Man kan använda kycklingbröst, men jag kokade lårfilé.

Nu ska vi rensa och skära svampen till en krämig sås, jag har svamp. I allmänhet kan svamp användas vilken som helst - både färsk och torkad. MED skogssvampar, naturligtvis kommer såsen att visa sig vara mycket mer doftande, men med champinjoner blir den utomordentligt god.

Koka pastan i en stor mängd saltat vatten, tillagningstiden anges på förpackningen. När pastan är klar, häll av vattnet och tillsätt lite smör i pannan och blanda.

Medan pastan kokar, förbered den krämiga såsen med kyckling och svamp. I en uppvärmd oliv eller solrosolja stek kycklingbitarna lätt.

Tillsätt lök, blanda.

Fräs kycklingen och löken, rör om då och då, i 3-4 minuter, tills löken är genomskinlig och börjar få lite färg.

Tillsätt svamp, salta innehållet i pannan, peppra efter smak och tillsätt en nypa muskotnöt. Vi blandar.

Svamp kommer definitivt att släppa juice. Koka, rör om, tills vätskan har avdunstat.

Häll ett halvt glas grädde eller mjölk.

Fortsätt att koka på svag värme i 10-15 minuter tills såsen tjocknar lite. Tillsätt sedan 2 msk. l. färskost (ca 100 g).

Vi rör om tills osten är helt upplöst, den smälter nästan omedelbart. Stäng av pannan. Krämig sås med kyckling och svamp är klar.