Lasagne med köttfärs steg för steg recept. Lasagne med köttfärs och ost: matlagningsrecept

Receptet på köttfärslasagne hemma är väldigt enkelt, påminner ofta om vårrullar. Det kan vara ett alternativ med kött, ost, skinka eller grönsaker. På en restaurang tillagas vanligtvis lasagne i ugn. Hemma tillagas den i ugn, mikrovågsugn eller i panna. Att göra hemlagad lasagne är inte svårt.

Lasagne är en traditionell italiensk maträtt i form av en rektangel eller fyrkant. Lasagne tillagas av flera torra ark pastadeg med lager av fyllning, hälld med bechamelsås, beströdd med parmesanost. Fyllningen kan innehålla köttfärs, svamp, fisk, fågel, vilt, tomater och andra grönsaker. 🙂

Lasagne är förstås en bit av soliga Italien! Jo, eftersom vi sällan kan besöka där kan vi lätt skämma bort oss själva med denna underbara rätt! :))

Modern lasagne är gjord av flera lager av deg, på var och en av dem lägger vi ut fyllningen, bechamelsås. Till fyllningen används eventuell köttfärs, grönsaker eller svamp. Toppa med riven ost - mozzarella, ricotta, parmesan (för klassisk lasagne). Numera byter vi lätt ut mjukostar mot suluguni, hårdostar mot vanliga ryska eller holländska.

Det finns kött, magert, svamp, fisk, skaldjur, vegetariskt, grönsaker, köttfärs, kyckling, spenat, potatis, ostlasagne. Idag ska vi titta på enkla och läckra recept på denna underbara och goda maträtt med köttfärs. Vi kommer att lära oss hur man lagar lasagne hemma - med steg-för-steg-recept, med detaljerade bilder.

Lasagne med köttfärs: ett klassiskt recept med bechamelsås

Lasagne anses vara en klassisk maträtt från staden Bologna, som ligger i denna provins. Det är därför klassisk lasagne är bolognese lasagne. Varje stad har sitt eget recept - siciliansk lasagne, napolitansk, etc. Nu för tiden är det väldigt enkelt att göra lasagne. Du kan köpa färdiga ark, eller så kan du göra degen, som för vanlig pasta - med durumvetemjöl, ägg, vatten, salt och olivolja. I klassisk lasagne används traditionellt 6 lager deg.

Bechamelsås till lasagne är detsamma som majonnäs för Olivier. Naturligtvis kan du köpa det, men det är bättre att göra det själv. Detta är den godaste lasagnesåsen någonsin. Bechamelreceptet är inte så komplicerat - vi behöver smör, mjöl, mjölk, salt, peppar och en klick muskotnöt för att göra denna underbara sås.

Italienare erbjuder lasagnerecept och såser för det i en chic variant. Låt oss prova bechamelsås, som kännetecknas av ömhet, ger rätten en speciell smak. Och - vilket är ett stort plus - lätt att tillaga.

Hur man lagar lasagne från färdiga ark:

Överväg att laga ett steg-för-steg lasagnerecept hemma med ett foto.

För att förbereda en lasagne ca 20x27 cm i storlek behöver du:

Tallrikar för lasagne - 250 g.
Malet fläsk och nötkött - 500 g.
Mjöl - 100 g.
Mjölk - 1 l.
Olivolja eller vegetabilisk olja - 2 msk. skedar, för passivering.
Smör - 25 g.
Lök - 1 stor lök.
Ost - 350 g.
Tomater - 0,5 kg.
Morot - 1 stor.
Vitlök - några kryddnejlika.
Kryddor efter smak, vi har Provence örter, universal krydda (paprika, peppar, gurkmeja, koriander).

Några nyanser av lasagnereceptet hemma:

Fyllningsprocessen kan förenklas genom att ersätta tomaterna med ketchup.
De nedre och översta lagren av lasagnen bör hällas med sås mer rikligt än mellanlagret.
Vissa recept rekommenderar att man använder parmesanost på toppen. Men vilken annan hård ost som helst fungerar lätt för detta.
Efter att ha stängt av ugnen är det lämpligt att låta lasagnen svalna. Omedelbart, varmt, blir det "flytande" och mindre estetiskt.

Hela tillagningsprocessen kan delas in i tre steg: förbereda köttet, förbereda såsen, baka lasagnen.

Steget för att förbereda kött (färs) för lasagne:

1. Häll tomaterna med kokande vatten i en minut, sedan med kallt vatten. Ta bort skalet från tomaterna.

2. Skala löken, finhacka. Vi kommer också att förbereda morötterna och riva dem på ett grovt rivjärn. Skala vitlöken, hacka fint.

3. Hacka tomaterna med en mixer till en massa.

4. Fräs lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är halvkokta.

5. Lägg köttfärs i brynta grönsaker, stek. Samtidigt är det viktigt att göra det finkornigt - för detta delar vi det under omrörning i små bitar. Vi lägger till kryddor.

6. När köttfärsen är klar, tillsätt tomatpurén från de mosade tomaterna, vitlök. Sjud ytterligare 10-15 minuter och ställ åt sidan för att svalna. Köttet är klart för lasagne!

Beredning av bechamelsås:

1. Värm mjölken, smält smöret i den.

2. Tillsätt mjöl under konstant omrörning. Koka tills konsistensen av flytande gräddfil.

3. Häll kryddor efter smak.

4. Vispa såsen med en mixer tills den är slät.

Baka lasagne hemma:

Så, efter att allt är klart kan du "sätta ihop" lasagnen tillsammans. Monteringsalgoritmen ser ut så här:

1 lager: lasagneplattor, överlappande 1 cm.

2 lager: bechamelsås.

3 lager: hälften köttfärs.

4 lager: 1/3 ost.

5:e lager: lasagneplattor.
6 lager: bechamelsås.
7 lager: resten av köttfärsen.
8 lager: 1/3 ost.
9 lager: lasagneplattor.

10 lager: resten av bechamelsåsen.

Grädda lasagne i ugn värmd till 170-180 grader i 40 minuter. 5 minuter innan du stänger av ugnen – strö över kakan med resterande riven ost.

Lasagnen är klar!

Servera med grönsaker och örter!

Ett enkelt recept på lavashlasagne med köttfärs hemma

För matlagning behöver du produkter:

Malet fläsk och nötkött - 500 g.
Mjölk - 0,5 l.
Mjöl - ett halvt glas.
Ketchup - 150 g.
Lök - 1 stor lök.
Morot - 1 stor.
Ost - 250-300 g.
Smör - 50 g.
Vegetabilisk olja - ett par matskedar, för passivering.
Pita.
Kryddor efter smak.
Vitlök - några kryddnejlika, efter smak.

Beredning av köttfärsfyllning:

1. Vi rengör löken och morötterna. Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Fräs lök och morötter i 15-20 minuter på medelvärme.

2. Tillsätt köttfärs och ketchup i lök och morötter, stek tills det är mjukt. Vid stekning är det viktigt att separera köttet med en spatel så att det får en finkornig konsistens.

3. Tillsätt kryddor. Stäng av gasen, täck med lock och låt brygga i 10 minuter.

Såsförberedelse:

1. Värm mjölk, smör, riven ost i en kastrull.

2. Tillsätt gradvis mjöl, kryddor.

3. Koka i 5-7 minuter, vispa med en mixer.

Det är en krämig ostsås!

Låt oss göra lasagne av pitabröd i en slowcooker:

1. Lägg ett ark pitabröd i multikokarens skål, kläd först botten med bakplåtspapper. Om formen på pitabrödet är fyrkantig kan kanterna böjas.

Vi fodrar multikokarens skål med pergamentpapper och lägger först då produkterna i den. Du kan också använda en bakmuff. Sedan kan lasagnen enkelt tas ur skålen genom att ta tag i ändarna på papperet eller filmen.

2. Bred ut hälften av köttfärsfyllningen, häll 1/3 av såsen.

3. Upprepa lagren igen: pitabröd, köttfärs, sås.

Lasagne tillagas i tre steg: de gör fyllningen, sedan kokar de bechamelsåsen och sedan samlar de upp lasagnen själv. Slow cookern kan användas till var och en av dem, men då måste du tvätta skålen varje gång för att gå vidare till nästa steg. Därför är det bäst att koka fyllningen och såsen i en panna och baka lasagne i en långsam spis.

4. Sista lager: pitabröd + resterande sås. Strö över riven ost.

Lasagne i en långsam spis blir inte gyllenbrun, som i ugnen. För att lasagnen ska se aptitlig ut bör det översta lagret vara ost.

4. Vi lägger skålen i den långsamma kokaren, slå på bakningsläget.

5. Efter 40 minuter är lasagnen klar! Du bör dock inte ta ut den direkt, eftersom såsen ännu inte har tjocknat.

Efter kylning läggs fatet enkelt ut, det är bara att luta skålen.

Lavash lasagne är en läcker aptitretare som går snabbt och enkelt att baka hemma.

Det blir mjukt, mört och väldigt gott!

Lasagne med pitabröd och köttfärs i ugnen, ett steg för steg recept

Hittade vi inte lasagneplattor så kan den här rätten enkelt lagas utan dem. Lavash recept - ofta kallad lasagne. Låt oss laga den i ugnen.

Ingredienser:

Lavash - 3 ark;
Malet kött - 500 gram;
Hård ost - 300 gram;
Mozzarellaost - 1 paket;
Morötter - 1 stycke;
Olivolja - 2 msk. skedar;
Färska örter eller torr krydda;
Salta och peppra efter smak.

Till bechamelsåsen:

Mjölk - 0,5 liter;
Smör - 50 gram;
Mjöl - 2 msk. skedar.

Hur man lagar lasagne:

1. Mal morötter och ost på ett fint rivjärn.

2. Ta en tomat och separera fruktköttet från skalet. Du kan, efter att ha gjort ett korsformat snitt, lägga tomaten i en djup tallrik och hälla kokande vatten över den i 2-3 minuter. Då kommer huden lättare att flytta bort från fruktköttet.

3. För att hacka tomaten, använd en mixer eller hacka den väldigt fint.

4. Häll olivolja i pannan och lägg de rivna morötterna där. Stek den tills den är gyllenbrun.

5. Lägg färsen i pannan och blanda blandningen. Tillagning 10 minuter.

6. Tillsätt mald tomat, salt, peppar och örter i köttfärsen efter smak. Koka blandningen på medelvärme tills vätskan avdunstar.

7. Smält smöret i en liten kastrull på låg värme. (Smör - 50 gram). Ta försiktigt bort skummet.

8. När smöret är helt smält, tillsätt mjölet och häll blandningen med mjölk. Rör hela tiden tills såsen tjocknar. Mjölk - 0,5 liter. Mjöl - 2 msk. skedar.

9. Ta en bakplåt, smörj botten med bechamelsås (Mjölk, smör, mjöl).

10. Lägg ett ark pitabröd i en plåt, smörj botten med sås. Fördela hälften av den stekta köttfärsen. Strö över riven ost. För att göra det andra lagret av lasagne, upprepa detta steg en gång till.

11. Toppa med resterande bechamelsås och riven ost. Bred ut bitarna av mozzarellaost.

12. Värm ugnen till 180 ° C och lägg en bakplåt där. Grädda i 40 minuter.

Lasagnen blir saftig, med mjukt pitabröd inuti.

Hur man lagar lasagne från färdiga ark i en långsam spis - ett hemlagat recept

Tidigare bakades lasagne endast i ugnen, men med tillkomsten av multikokaren förbereder hemmafruar alltmer denna maträtt i den. Tänk på receptet för matlagning med steg för steg-bilder.

Vi kommer att behöva:

Ark för lasagne - 6 stycken
Hård ost - 50 g
Köttfärs - 250 g
Olivolja - 2 msk. skedar
Salt, peppar och en nypa muskotnöt.
Tomat - 1 stor;
Tomatpuré - 4 teskedar.

Till bechamelsåsen:

Mjölk - 0,5 liter;
Smör - 60 g;
Mjöl - 1,5 msk. skedar.

Så här lagar du saftig lasagne i en långsam spis:

1. Skala tomaten från skalet. Låt oss göra ett tvärsnitt. Vi lägger tomaten i 2-3 minuter i kokande vatten och häll sedan över den med kallt vatten. Efter det är huden mycket lättare att flytta bort från fruktköttet.

2. Skär tomaten i fyra delar, lägg den i en mixer. Tillsätt 2 teskedar tomatpuré. Blanda ingredienserna till en homogen uppslamning.

3. Stek köttfärsen direkt i långsamkokaren i vegetabilisk olja utan att stänga locket. Glöm inte att förvärma vegetabilisk (kan vara oliv) olja och lägg sedan köttfärsen i skålen. Koka i 5-7 minuter i bakningsläge.

4. Tillsätt salt, peppar och 2 tsk tomatpuré till den stekta köttfärsen. Rör köttblandningen tills den är slät. Vi överför det färdiga malda köttet till en fri tallrik för att inte ockupera multicooker-skålen.

5. Lägg smöret i en ren skål på multikokaren, ställ in det på bakningsläget. När smöret är helt smält, tillsätt mjölet. Blandningen måste röras om snabbt så att den inte bränns.

6. Tillsätt mjölk och muskotnöt till den resulterande blandningen. Rör hela tiden tills såsen tjocknar. Om den blir för tjock, tillsätt lite mjölk.

7. Lägg lasagneplattorna i en kastrull med saltat vatten och koka dem i 2-3 minuter.

8. Lägg bakplåtspapper på botten av multikokaren och smörj in den med bechamelsås.

9. Lägg 2 ark lasagne på bakplåtspapper, smörj in dem med bechamelsås (mjölk, smör, mjöl) och hälften av köttfärsen. Häll ett lager tomatsås (hackad tomat och tomatpuré). Upprepa detta steg en gång till för att göra det andra lagret.

10. Ovanpå alla lager, lägg två ark lasagne, smörj dem med bechamelsås och strö över ost.

11. Koka lasagne i 40 minuter i bakningsläge.

Rätten är så saftig att ingen ytterligare sås behövs.

Pasta lasagne med köttfärs - ett recept hemma

Pasta lasagne med köttfärs tillhör kategorin "lata" lasagnerecept. Men den kan tillagas på ett sådant sätt att den när det gäller mörhet och smakrikedom kommer att konkurrera med vilken annan lasagne som helst. Kulinariska hemligheter som gör en maträtt till en magisk är ganska enkla.

Ingredienser:

Makaroner - 1 förpackning
Mjölk
Muskotnöt, salt - efter smak
Köttfärs - 0,5 kg
Färska tomater - 2-3 st (eller tomatpuré)
Bulgarisk peppar - 1 st.
Morot - 1 st.
Lök - 1 st.
Smör
Vegetabilisk olja
Ost - 100 g
tomatpuré
Basilika, dill, persilja - efter smak.

Hur man lagar pastalasagne med köttfärs:

1. Låt oss välja italiensk lockig pasta till lasagnebasen. Typen av ost spelar egentligen ingen roll. Solrosolja är också bra. Huvudingredienserna i maträtten visas på bilden.

2. Pasta förvandlas inte till ett mirakel om du inte förädlar deras smak med bechamelsås. För att förbereda det, smält 40 g smör i en kastrull och tillsätt 40 g mjöl gradvis, fördela mjölet jämnt över pannan och rör om kontinuerligt med en träspatel.

Uppgiften är att förhindra bildning av klumpar. Häll sedan långsamt i mjölken, fortsätt att snabbt och noggrant röra om blandningen. Det blir en vaniljsåsblandning av mjöl, smör och mjölk. Om det ändå inte var möjligt att undvika uppkomsten av klumpar, kan de elimineras med en mixer eller gnidas genom en sil.

3. Tillsätt några nypor mald muskot i den färdiga bechamelsåsen.

4. Koka pastan tills den är halvkokt (ca 5 minuter, beroende på typ av pasta). Glöm inte att salta vattnet.

5. Salta vattnet, strö pastan lite med vegetabilisk olja.

6. Skär grönsaker - paprika, morötter, lök. Istället för paprika kan du lägga till selleri, zucchini och andra säsongens grönsaker. färska tomater.

7. Lös upp en matsked smör i en panna, tillsätt tre matskedar vegetabilisk olja till den. Tillsätt grönsaker och stek dem tills de är genomskinliga.

8. Tillsätt saltad och pepprad köttfärs i grönsaker. Vi börjar steka allt tillsammans. Tillsätt fem matskedar rött vin i köttfärsen.

9. Tillsätt tillräckligt med vatten till tomatpurén (ca 1,5 msk) och häll blandningen i pannan.

10. Häll några matskedar bechamelsås (mjöl, smör, mjölk) i en värmetålig form i botten. För att vara säker kan du täcka botten av fatet med folie. Lägg ut det andra lagret av pasta. Nästa lager är kött och grönsaker. Häll sedan bechamelsåsen över köttlagret. Riv osten och strö över den.

11. Upprepa igen: pastalager, bechamel, köttlager, bechamel, riven ost. Sätt in i ugnen och grädda tills den är genomstekt i cirka en halvtimme.

Strö den färdiga rätten ovanpå med örter och basilikablad.

Det här är en riktig smakfest – både varm och kall!

Recept på läcker lasagne i panna - "Uno momento"

Lasagne i panna är ett snabbt, gott, mättande och speciellt recept. För att göra det gott måste pannan vara non-stick, och stämningen måste vara busig och glad. Som Alexander Abdulov och Semyon Farada, när de framförde den odödliga hiten "Uno momento", som betyder "One moment", i filmen "Formula of Love".

Ingredienser:

Mjöl - 0,5 kg
Ägg - 3 st.
Mineral vatten
Salt, vitlök - efter smak
Köttfärs - 0,5 kg
Tomatpuré - 1,5 msk. l
Färska tomater - 3 st
Liten zucchini - 1 st.
Morötter - 2 st
Glödlampa - 1 st.
Smör - 50 g
Vegetabilisk olja 3 msk. l
Ost - 100 g
Dill, persilja, basilika - efter smak

Så här lagar du lasagne i en stekpanna:

I början måste du välja alternativet för basen av lasagne - färdiga köpta italienska ark eller egengjord deg. För detta recept kommer vi att förbereda degen själva om det inte finns färdiga lasagneplattor.

1. Sikta mjölet genom en sil och bred ut det i ett objektglas.

2. I mitten av backen gör vi en "krater" och kör in tre ägg där. Vi knådar en styv deg och tillsätter gradvis en liten mängd (inte mer än 50 mg) mineralvatten. Glöm inte att lägga till mjöl på brädan.

3. Att förbereda degen och kavla ut degarken är den mest tidskrävande delen av arbetet, men det är värt mödan, resultatet är värt det. Längs vägen kan du nynna på sången av det italienska följet av greve Cagliostro. Knåda tills den envisa massan under händerna förvandlas till en elastisk och smidig deg. Låt stå i 20-30 minuter, täckt med matfilm.

4. Finhacka de skalade och tvättade två morötterna, zucchini zucchini och lök.

5. Lägg en bit smör och tre matskedar vegetabilisk olja (oliv eller solros) på en uppvärmd stekpanna. Häll gradvis alla grönsaker i den uppvärmda oljan - lök, morötter, zucchini och stek dem tills de blir genomskinliga och får en ljus gyllene nyans.

6. Tillsätt köttfärs i pannan (efter din smak - nötkött, kalv eller kyckling), blanda ihop med grönsaker och stek på låg värme, rör om då och då. Finhacka försalt och peppar. Nötfärs eller fläsk stuvas i 30-40 minuter, kyckling eller kalkon - cirka 20 minuter.

7. Vi återgår till beredningen av degark. Dela degen i ungefär sex lika stora delar och kavla dem tunt med en kavel, från mitten till kanterna. Har du en degrullningsmaskin kan du använda den. Ju tunnare degen desto bättre. Har du inte tid kan du ta bort köttfärsen från värmen en stund och täcka pannan med lock.

8. Skär den kavlade degen i blad och lägg dem ovanpå köttfärsen i ett lager. Vi torkar de återstående bladen, lägger dem i kraftpapper eller en tygpåse på en torr plats och använder dem för att göra nästa lasagne. Innan vi lägger de tomma arken på köttfärsen sänker vi dem i kokande vatten i två minuter. Det är inte läskigt om bladen överlappar varandra någonstans - de är tunna och degen är färsk, så de är garanterat inte råa.

9. Lägg färska hackade tomater på ett lager deg. På vintern använder vi

10. Späd 1,5 msk tomatpuré i kokt vatten och häll lasagne ovanpå i en kastrull. Vätskan ska helt täcka alla lager.

11. Stev tills den är kokt i cirka 20 minuter. Vi reglerar avdunstningsprocessen för den utspädda såsen - om vätskan blir låg, täck lasagnen med ett lock och fortsätt att sjuda på låg värme.

12. Gnid in osten på ett grovt rivjärn.

13. Strö lasagnen med ost innan du tar bort den från spisen.

14. Strö den färdiga rätten med persilja, dill och basilika. Basilikablad ger lasagne sin unika smak.

Läcker och rolig lasagne i "Uno momento"-pannan är klar!

Det är gott både varmt och kallt. Så tillfredsställande att det ersätter lunch eller middag. Detta är en riktig behandling!

Glad kreativitet!

Hur man lagar utsökt lasagne med bolognesesås (video)

Tänk på ett intressant recept för att göra lasagne hemma. Den använder bolognesesås såväl som bechamelsås. Det visar perfekt de intressanta reglerna (principerna) för att förbereda läcker, hemlagad lasagne.

Lasagne är en utsökt rätt! Passar både till lunch och middag. Du kan experimentera med lasagnereceptet - lägg till dina favoritkryddor, grönsaker, svamp! Allt som fantasin berättar!

Glad kreativitet!

Smaklig måltid!

Italiensk lasagne med köttfärs - ett klassiskt recept. Det är en lagerkaka baserad på tunn deg, doftande sås och saftig köttfärsfyllning. Rätten tillagas av köttfärs, bechamelsås och ost.

Klassisk italiensk lasagne

För att laga pajen korrekt, och ingredienserna som används för fyllningen kombineras med varandra och skulle ge rätten en utsökt smak, är det värt att lära sig hur man lagar mald lasagne hemma.

För att förbereda degen behöver du

Mjöl - 100 g;
Kallt vatten - 70 ml;
Salt - 0,5 tsk;
Små ägg - 3 st.;
Vegetabilisk olja - 1 msk.

För fyllning

Nötkött - 300 g;
Fläsk - 200 g;
Peppar - 0,5 tsk;
Ägg - 1 st.;
Tomatpasta eller ketchup - 7 matskedar;
Smör - 80 g;
Hård ost - 150 g.

Till gräddsås

Mjölk - 600 ml;
Smör - 80 g;
Mald muskotnöt - en nypa;
Mjöl - 50 g;
Salt - en nypa.

Lägg olja i en stekpanna och sätt på eld. Häll mjöl i den smälta massan. I en annan skål, värm mjölk under konstant omrörning, tillsätt muskotnöt och lagerblad. Den senare måste sedan tas bort. Du behöver inte koka mjölk. Förs till detta tillstånd måste det tas bort från värmen och tillåtas svalna i 10 - 15 minuter. Därefter ska mjölken försiktigt hällas i innehållet i pannan. Håll lite på låg värme, rör om hela tiden. Salt och peppar.

Först steks malet kött, sedan läggs andra ingredienser till det. Fyllningen ska vara halvklar.

Sikta mjöl, blanda med salt, tillsätt ägg och smör. Knåda degen, den ska vara utan klumpar och lätt att kavla ut. Den resulterande massan måste delas upp i det erforderliga antalet delar, var och en för att ge formen av ett rektangulärt tunt ark.

Lasagne från pitabröd med köttfärs, recept

Ingredienser

Malet kött (fläsk eller nötkött) - 500 g;
Lök - 1 st;
Lavash tunn - 3 st;
Vitlök - 1 - 2 kryddnejlika;
Mjölk - 1 glas;
Smör - 60 g;
Tomater - 5 st;
Mjöl - 2 msk. l;
Ost - 250 g.

Forma lasagnen

Smörj botten och väggar med olja för att förhindra brännskador. Först läggs pitabröd, för impregnering är det nödvändigt att använda den tredje delen av Bechamelsåsen. Sedan - köttfyllning, som måste hällas med Bechamelsås. Därefter ska riven ost fördelas jämnt över hela ytan av det resulterande lagret.

Lägg ett andra lager pitabröd ovanpå och ett liknande lager ingredienser på det. Efter - det tredje pitabrödet, som måste blötläggas med resten av såsen och riven ost. Sätt in lasagnen i ugnen, förvärmd till 180 0. Det är lämpligt att täcka lasagnen med folie innan gräddning, den bör tas bort 15 minuter innan tillagning. Syftet med denna åtgärd är att förhindra att osten bränns.

Denna maträtt är perfekt för husmanskost. Oavsett vad som används som mjölkomponent och fyllning, måste degarken blötläggas i sås, och toppen av pajen måste hällas med ost.

Ett recept på köttfärslasagne hemma kan bestå av de ingredienserna och kryddorna som finns i kylen.

Den klassiska bechamelsåsen kan ersättas med vilken annan: buljong, majonnäs, ketchup, gräddfil. Tomatsås kan tillagas enligt följande. Tomater måste hackas och kombineras med vitlöksvälling. Såsen ska stå på låg värme i 10 - 15 minuter.

Det är inte nödvändigt att koka plattorna innan du lägger dem i formen. När rätten är gräddad kommer de att blötläggas i saften av de inkommande ingredienserna. Lager av deg kan köpas färdiga eller så kan du göra egna och torka. Lavash kan användas som en mjölkomponent.

Lasagne kan tillagas i form av halvfabrikat

Det finns två sätt att göra det på

Först måste rätten tillagas, sedan kylas i rumstemperatur, skäras i portioner, läggas i foliepapper eller polyeten och läggas i frysen.
Lägg alla rå lasagneingredienser i en fryssäker form och frys in omedelbart.

Vilket recept som helst kan användas i lasagne med köttfärs, att förbereda en italiensk paj är verkligen enkelt. Denna maträtt är mycket välsmakande och smakrik. Hemlagad lasagne med malet kött kommer att dekorera alla festliga bord.

Den här artikeln söks efter:

lasagne med köttfärs klassiskt recept
lasagne klassiskt recept med köttfärs

Beskrivning

hemlagad lasagne- en rätt som tillagas i varje italiensk familj tillsammans med pasta och pizza.

Tack vare sin fantastiska smak har lasagne förtjänat hela världens kärlek, och idag tillagas den på många restauranger. Du kommer att lära dig hur man lagar lasagne hemma om du läser vårt steg-för-steg-recept för denna maträtt med ett foto. Färgglada och visuella instruktioner hjälper dig att snabbt och enkelt hantera varje steg i matlagningen. Vi har valt ut ett av de mest klassiska alternativen för att laga lasagne med bechamelsås.

En av de viktigaste ingredienserna till lasagne är pastaark. Nu kan de enkelt köpas i butiken och tillagas, om de behöver det, i enlighet med instruktionerna. Att arbeta med en sådan pasta är inte alltid lätt, men vi försökte berätta så mycket som möjligt om metoden för att förbereda lakan för lasagne. Vinet i detta recept är bara en rekommendation: det kan säkert ersättas med köttbuljong eller till och med vanligt vatten. Och lagerblad kan ersättas med syrlig muskot.

Låt oss börja laga lasagne med köttfärs hemma.

Ingredienser

(400 g)
(1 ST.)
(2 st.)
(1/2 stycke)
(1 ST.)
(30 stycken)
(100 ml)
(2 kryddnejlika)
(2-3 grenar)
(750 ml)
(90 g)
(90 g)
(50 g)
(smak)
(smak)
(smak)
(smak)
(smak)

Matlagningssteg

Vi kommer att förbereda alla nödvändiga ingredienser för att göra lasagne.

Lasagneplattor ska förberedas enligt förpackningens anvisningar. Du kan beräkna det nödvändiga antalet ark baserat på antalet framtida portioner: 5 ark behövs per portion.

Skala löken och finhacka den. Hetta upp en stekpanna med lite vegetabilisk olja och stek löktärningarna i den tills de är genomskinliga. Lägg sedan till morötter i pannan, som vi river på ett grovt rivjärn. Blanda ingredienserna och stek tills de är genomstekta på medelvärme.

Kokt lasagnepasta kan lätt torka ut under förberedelserna, så den ska läggas ut på en lätt fuktig kökshandduk och täckas med samma handduk ovanpå. Om arean av en handduk inte räcker, lägg ut alla lakan i ett slags torn av lager av pasta och våta handdukar.

Paprika tvättas och rengörs från inre frön, skärs i små kuber, skickas till pannan med lök och morötter. Blanda ingredienserna och stek i 5-6 minuter på låg värme, rör om då och då.

Passera köttet genom en köttkvarn och tillsätt det i pannan, stäng av gasen och häll den beredda mängden vin i den. Blanda alla ingredienser noggrant och indunsta vätskan på medelvärme. Rör hela tiden om blandningen av ingredienser med en träspatel.

Skölj en stor tomat och skär den på mitten, riv varje halva nedskuren på ett grovt rivjärn, ta bort skalet.

Häll tomatjuice och fruktkött i en blandning av grönsaker och köttfärs, fortsätt att indunsta vätskan i 15-20 minuter på låg värme. Mal persiljan och de skalade vitlöksklyftorna, tillsätt allt i pannan, blanda ingredienserna och ta bort från spisen, täck med ett lock.

Förbered såsen till lasagnen. För att göra detta, värm pannan och smält en liten bit smör på den, häll den angivna mängden mjöl där och stek den lätt tills den är gyllenbrun. För att förhindra att de bränns, rör hela tiden ingredienserna med en spatel.

Sänk värmen under pannan och häll den beredda mjölken i mjölet i portioner, blanda ingredienserna noggrant, salta och peppra efter smak, tillsätt ett par lagerblad. Koka upp vätskan i pannan och ta först därefter bort den från värmen.

Såsen ska vara tjock och homogen, du kan även lägga till lite riven ost och sedan lösa den helt i den fortfarande heta såsen. Bli av med lagerblad.

Vi monterar lasagnen enligt följande: på den första plattan, bred ut en liten mängd kokt köttfärs i ett jämnt lager, lägg sedan en tjock sås över köttet med en tesked, täck allt detta med nästa lasagneark och så på tills det finns 5 ark pasta i ett torn. Vi utför alla dessa manipulationer i den form som valts för bakning.

Det sista pastaarket måste smörjas ordentligt med bechamelsås och strö med riven ost. Värm ugnen till 180 grader och skicka in lasagnepannan i den. Vi lagar maträtten i en halvtimme tills en delikat gyllene skorpa bildas.

Rätten serveras och serveras till bordet uteslutande varm. Lasagne med köttfärs hemma är klar.

Smaklig måltid!

Detta recept på köttfärslasagne låter dig skapa en utsökt italiensk maträtt med ett minimum av ansträngning. Basen används färdiggjord, så hela processen reduceras endast till bildandet av en enkel fyllning och matlagning Bechamelsås.

Den rika smaken av aptitretande lasagne erövrar omedelbart! Indränkta i en mjuk mjölkmassa, hårda mjölark mjuknar helt och kombineras med tomat-köttmassan till en enda helhet. Det blir en felfri och mångsidig blandning!

Ingredienser:

ark för lasagne - 9 st.;
malet kött - 500 g;
färska tomater - 2-3 st.;
glödlampa - 1 st.;
tomatpuré - 1 msk. skeden;
mjölk - 400 ml;
smör - 50 g;
mjöl - 40 g;
parmesan (eller annan ost) - 50 g;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
kryddiga örter - efter smak;
salt, mald peppar - efter smak.

Ett enkelt recept på hemlagad lasagne

Hur man gör klassisk lasagne

Efter skalning, hacka löken i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Vi sprider köttfärsen till den stekta löken. Under omrörning av massan väntar vi på fullständig avdunstning av fukt.
Medan köttfärsen tillagas, låt oss ta hand om tomaterna – vi måste bli av med grönsaksskinnet. För att göra detta, med en vass kniv, gör vi tvärsnitt på det ljusa skalet och häll sedan grönsakerna med kokande vatten. Vi sköljer med kallt vatten, varefter vi tar bort den redan mjuka och böjliga huden.
Skär grönsaksmassan i fjärdedelar och lägg i en mixerskål. Vi maler.
Vi flyttar den resulterande purén i en panna med nästan färdigt malet kött, tillsätt omedelbart tomatpuré. Salt peppar. Strö tomat-köttblandningen med örter, låt koka upp och håll på medelvärme i 10-15 minuter. Glöm inte att röra! I slutet smakar vi, om det behövs, tillsätt en del salt eller peppar.
Bechamelsås till lasagne
Det klassiska lasagnereceptet innehåller nödvändigtvis den populära Bechamelsåsen. För att göra det, i en torr behållare på låg värme, smält 40 g smör, tillsätt mjöl, blanda kraftigt. Häll kyld mjölk i en tunn stråle. Rör om kraftigt med en handvisp för att lösa upp alla mjölklumpar.
Koka upp mjölkmassan och koka sedan såsen under omrörning tills den tjocknar.
Nu behöver vi en rektangulär form ca 30x20 cm stor Smörj den med resterna av smör, bred ut en liten del av såsen, sprid ut över hela området. Lägg sedan 3 ark för lasagne (läs instruktionerna på förpackningen: ibland kräver mjöllager förkokning). Den återstående såsen är visuellt uppdelad i tre delar, varav en häller vi över bottenskiktet - vi fördelar "Bechamel" jämnt med en sked och täcker hela ytan av mjölämnena. Fördela 1/2 av köttfärsen ovanpå. Därefter upprepar du lagren i samma sekvens.
Vi lägger de återstående tre arken på den andra delen av köttfärsen, smörjer med sås och strö över riven grov ost. Vi skickar den halvfärdiga produkten till ugnen, förvärmer till 180 grader.
Lasagnen gräddas i ca 20-30 minuter. Graden av beredskap kan bestämmas av ostskorpans aptitretande rödfärgade nyans. Efter att ha tagit ut produkten ur ugnen, vänta i 10 minuter och skär sedan i portioner och servera.

Smaklig måltid!

Lasagne är en framstående representant för det traditionella italienska köket, som älskar pasta. Så bli inte förvånad om du, när du letar efter lasagnedeg, hittar den i pastaavdelningen.

För lasagne är pasta i form av breda remsor, som läggs med olika fyllningar och bakas i ugnen. Italienarna kallar den färdiga rätten lasagne al forno, som bara översätts som "ugnslagad lasagne."

Idag ska vi laga klassisk lasagne med bechamelsås. Matlagning kommer att delas upp i 4 oberoende delar:

knåda deg till lasagne
gör bechamelsås
beredning av bolognesesås (från köttfärs)
baka lasagne

Ja, du kan köpa degen i affären, förenkla receptet genom att ta till exempel inte tomater, utan bara tomatpuré. Det kommer att bli också gott, men inte riktigt hemma.

Det här receptet är för dig som älskar att laga mat och har ett genomtänkt förhållningssätt till processen.

Lasagnedeg: Hemlagat recept

Lasagnedeg går som sagt även att köpa i affären, men idag överväger vi receptet "från och till" på det mest detaljerade sättet.

Ingredienser:

Mjöl - 600 gr
Ägg - 3 st
Salt - en nypa
Vatten - 100 ml
Olivolja - 3 msk

Matlagning:

1. Häll det siktade mjölet i en skål och gör en fördjupning i mitten.

2. Bryt ägg i denna fördjupning och tillsätt omedelbart en nypa salt.

3. Och häll vatten där.

4. Nu tar vi en gaffel och börjar blanda ingredienserna lite i taget och försiktigt.

5. Efter att vattnet har absorberats i degen, tillsätt olivolja och fortsätt att knåda degen med en gaffel.

6. Blanda ingredienserna tills de kombineras till en gemensam massa.

Om blandningen visade sig vara tunn, tillsätt lite mjöl (50 gram) till önskad konsistens. Om blandningen tvärtom är för tjock och inte kan blandas med en gaffel, späd den ytterligare med vatten.

7. Efter att ha fått en homogen massa flyttar vi den till bordet och börjar knåda den med händerna.

Du behöver knåda länge tills degen blir elastisk, elastisk och slutar fastna på händerna.

Den färdiga degen ska "vila" i 30 minuter i rumstemperatur. Det vill säga att det måste skjutas upp och inte röras på en halvtimme

8. Vi river av små bitar från den vilade degen och rullar dem till tallrikar med en kavel. Vi försöker rulla ut plattorna så tunna som möjligt så att deras tjocklek inte är mer än 2-3 millimeter.

9. Med en kniv skär du ut remsor i den storlek som passar dig från degen.

När det gäller storlek kommer jag att säga detta: i formen där lasagnen kommer att förberedas, ska 2-3 remsor passa i rad med en bred sida

10. Och nu blir det ett litet trick. Ta en skärbräda och täck den med matfilm. Vi lägger färdiga degplattor på den och stänger dem med nästa lager film.

Detta är nödvändigt för att plattorna inte ska klibba ihop.

Lasagnedegen är klar och nu har du tre alternativ för hur du ska hantera den.

Förbered lasagne redan nu.
Frys in degen för framtiden (till exempel om outtagna tallrikar finns kvar under tillagningen).
Torka degen och förvara den i kylen, inte i frysen. För att torka måste du sprida plattorna på bordet och låta dem torka i rumstemperatur.

Om du valde det tredje alternativet, innan du använder degen, måste du koka den i kokande vatten i två minuter

När degen är klar fortsätter vi till beredningen av malet köttfyllning.

Klassisk bolognesesåsrecept med köttfärs

Färslasagne steks i kombination med flera produkter och kallas bolognesesås. Det finns flera alternativ för denna sås, beroende på vilken sorts pasta den förbereds för. Men det klassiska receptet, som passar till alla rätter, ser ut så här.

Ingredienser:

Köttfärs - 500 gr
Lök - 1 st.
Tomatpuré - 70 gr
Tomater - 3 st
Salt, peppar - efter smak
Socker - 0,5 tsk

Matlagning:

1. Häll ett par matskedar olivolja i en het panna, vänta tills den blivit varm och bred ut den finhackade löken. Stek den i 3-5 minuter på medelvärme (vi passerar den) tills den får en gyllene nyans.

Det är inte nödvändigt att ta en rödlök, en vanlig lök är ganska lämplig

2. Tillsätt tinad köttfärs i den stekta löken. Det spelar ingen roll vilken typ av kött den är gjord av. Ju fetare den är, desto fetare blir lasagnen.

3. Stek köttet tills det är helt genomstekt. Detta tar cirka 15 minuter. Glöm inte att röra om då och då så det inte bränns vid.

4. Tillsätt tomatpuré i den välstekta färsen och fortsätt steka ett par minuter till under konstant omrörning så att köttet blir rött.

5. Nästa ingrediens som följer efter pastan blir finhackade tomater.

De kan passeras genom en köttkvarn eller hackas med en mixer, men då kommer de att förlora sin integritet och du kommer inte känna av tomatbitarna när du äter lasagne. Jag gillar det inte så mycket, så jag rekommenderar att finhacka tomater

6. Stek tomaterna tills nästan all fukt har avdunstat.

7. Efter det, tillsätt salt, socker, du kan fortfarande en halv tesked socker. Sänk värmen till låg, täck med lock och låt puttra i 5 minuter.

Under tiden, låt oss gå vidare till att förbereda bechamelsåsen.

Hur man gör bechamelsås hemma utan klumpar

Nästa viktiga komponent i klassisk lasagne är bechamelsås. Dess förberedelse är mycket lättare än namnet.

Ingredienser:

Mjölk - 1 liter
Mjöl - 4 msk
Smör - 70 gr
Muskotnöt - 1 nypa
Salt, peppar - efter smak

Matlagning:

1. Sätt en kastrull på medelvärme och smält smöret i den.

2. När oljan börjar fräsa, tillsätt mjöl i pannan och stek den lätt under konstant omrörning.

Resultatet är täta klumpar med deg.

3. Nu beväpnar vi oss med en visp eller en mixer och börjar hälla mjölk i pannan under kraftig vispning.

Ju bättre vispningen går, desto högre garanti är det att det inte blir några klumpar kvar.

4. När vi har sett till att det inte finns några klumpar kvar, tillsätt salt, peppar och riven muskotnöt. Du kan riva valnöten själv, eller köpa den redan mald.

5. Blanda mjölken väl och vänta tills den har avdunstat. Vid denna tidpunkt måste du fortsätta att röra om innehållet i pannan, eftersom mjölken ständigt tenderar att krullas till klumpar.

Vi väntar på ögonblicket när blandningen avdunstar till en konsistens där den inte kommer att rinna av, utan "glida" av skeden

Ta sedan kastrullen från värmen och låt såsen svalna och infundera.

Klassisk lasagne med bechamelsås och bolognese

Så alla komponenter är klara, låt oss börja montera lasagnen. Men innan det måste vi förbereda ytterligare två ingredienser:

Finhackad paprika - 1 st.
Ost, riven på ett grovt rivjärn - 200 gr

Matlagning:

1. Vi tar en vanlig bakplåt och täcker den med bakfolie för att inte lida senare när det är dags att tvätta det. Vi lägger bakplåtspapper på folien och applicerar ett lager bechamelsås på den enligt storleken på den framtida lasagnen.

2. Lägg ut ark med deg. I detta exempel användes förfrysta ark.

Om du använder en sås som fortfarande är varm, oroa dig inte för att den hemgjorda lasagnedegen börjar tina precis framför dina ögon. Det här är okej

3. Lägg bolognesesås och skivor paprika ovanpå tallrikarna.

4. Täck översta lagret med bechamelsås och upprepa alla lager: deg-bolognese-peppar. Upprepa processen tills degen tar slut.

Det är önskvärt att det finns minst fyra lager i klättring.

5. När vi kommer till det sista lagret av degen, smörjer vi den generöst med bechamelsås, och försöker att inte lämna öppna delar av degen, annars kommer den att torka ut.

6. Sista handen är riven ost som ska hällas ovanpå och som ger lasagnen det där utseende som vi alla är vana vid. Vi lägger till hälften av osten nu och tillsätter den andra hälften i den färdiga varma rätten.

7. Vi skickar lasagnen till ugnen, uppvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Under denna tid kommer degen som är gömd i såserna att blötläggas och gräddas ordentligt. Bli inte förvånad om lasagnen breder ut sig över hela pannan – det är så det ska vara.

8. Vi tar ut lasagnen från ugnen, strö den med ost, vänta på att den smälter och den är klar. Kan skäras i bitar och serveras.

Smaklig måltid!

Som du kan se är processen att göra lasagne hemma, även om den är ganska lång, absolut inte komplicerad. Så om du är en älskare av det italienska köket kan du säkert börja laga mat.

Tack för din uppmärksamhet.