Trevligt att servera ost och korv. Hur man skär och ordnar korv och ost vackert

Idéer för semestersnitt på bordet.

En födelsedag, ett bröllop eller en familjemiddag innebär som regel en festlig dukning. En speciell plats vid sådana fester ges till kött-, grönsaks- och fruktsnitt. Vackert skurna och ursprungligt dekorerade rätter hjälper till att sätta rätt ton för lunch eller middag, vilket gör det speciellt högtidligt och officiellt.

Därför, om du vill att din semester ska bli ihågkommen av dina gäster under lång tid, slå på all din fantasi och arrangera snittet på ett sådant sätt att det ser ut som den dyraste rätten på en Michelin-restaurang med sitt utseende.

Vackra pålägg: design och dekoration

Göra köttskivor

pålägg

Förutom pålägg passar pepparrot och senap bra.

Pålägg är en mycket viktig rätt, för det är med den som gästerna börjar sin festliga middag. Av denna anledning är det oerhört viktigt att köttet skapar glädje och aptit på samma gång. För att glädja alla dina gäster, lägg kött av olika varianter på maträtten. Det kan till exempel vara fläsk, nötkött och kalkon.

Om du inte har speciella färdigheter i att dekorera semesterrätter, skär du helt enkelt köttet i snygga tunna skivor och lägg dem i en cirkel på en tallrik, lite överlappande varandra. För att få en sådan rätt att se mer original ut kan du lägga senap eller tomatskuy i mitten av tallriken och dekorera allt ovanpå med kvistar av färska örter. Du kan prova att dela upp rätten i segment med hackade grönsaker.

Lägg en typ av kött i varje segment, lägg dessutom oliver och svarta oliver på den. Prova att göra ätbara rör av köttet och sedan lägga ut dem i en stor pyramid på ett fyrkantigt fat. För att göra det bekvämt för gästerna att ta dem kan du sätta speciella spett eller enkla tandpetare på sidan nära pålägget.

Vacker skärning av korv: dekoration och dekoration

Korvskärning på det festliga bordet.

Korv med ost

Korv med grönsaker

Korv är mer formbar än kött, så den kan användas för att skapa ätbara blommor. För att göra detta behöver du bara göra ett rör av en bit korv och linda den försiktigt med andra tunna bitar. Men eftersom inte varje hemmafru kan göra en sådan blomma, erbjuder vi dig några enklare sätt att skära korv.

Så skär den först i tunna skivor och ta sedan degformarna (helst metall) och ge produkten den form du gillar. Lägg korven i prydliga rader på ett fat och garnera med granatäpplekärnor eller tunna kiwiskivor. Du kan också försöka skära korven i så tunna bitar som möjligt, böja dem på mitten och lägg en gurka, tomat eller hård ost i fickan.

De gröna som läggs ut längs kanten på tallriken och flerfärgade paprikastrån passar perfekt in i en sådan komposition. Men om du serverar korv på detta sätt, är det i det här fallet inte önskvärt att komplettera den med ketchup eller senap. Det blir bättre om du väljer kryddig hemgjord majonnäs eller ostsås.

Vackra ostskivor: design och dekoration

Vacker ostskuren

Ostskärning på det festliga bordet

Dekorera en ostbricka

En korrekt designad ostbricka kan bli en riktig dekoration av det festliga bordet. Men för att du ska ha möjlighet att skapa en uttänkt komposition måste du också kunna klippa den här produkten ordentligt. Det är nödvändigt att välja ett verktyg för dessa ändamål, med hänsyn till vilken typ av ost du ska skära.

Om du ska lägga de så kallade ädelostarna på en tallrik, måste de skäras med en speciell kniv, som har en stark fiskelina istället för ett stålblad. Mjuka varianter av denna mejeriprodukt skärs bäst med en tandad kniv och hårda varianter med en speciell spatel. Ost, till skillnad från korv och kött, behöver inte skäras i tunna skivor, om du inte är rädd för experiment, gör sedan kuber av samma storlek av den och lägg dem på en kudde med färska örter.

Garnera detta snitt med gröna och svarta oliver och servera det till bordet. Men det kanske mest vinn-vinn-alternativet är ostbrickan. Om du skär osten i tunna skivor och lägger den i en spiral på en tallrik, kommer bilden att visa sig vara väldigt pittoresk. Som dekoration för denna maträtt är det bäst att använda fröfria vindruvor, fikon och nötter. Om du serverar en ostbricka till efterrätt, se till att lägga flytande honung i mitten av fatet.

Skiva sill på festbordet: dekoration och dekoration

Skivad sill

Originalservering sill

Sill med potatis och lök

Om du planerar att servera skivad sill på festbordet, då är det första du bör göra att ta bort skalet från den och fräsa den. Efter detta ska fisken torkas lätt med pappersservetter och den kan skäras i bitar av önskad storlek. Det bästa alternativet för en sådan maträtt skulle vara en fisk som inte är mer än 1 centimeter bred.

Det är bäst att fördela sillen i rader och flytta dem med citronskivor. Vi vet alla att sill är väldigt vänlig med pickles, så du kan dela tallriken i två zoner (detta kan göras med gröna) och fylla en av dem med fiskbitar och den andra med gurkor och inlagda champinjoner.

Och för att få fisken att se festligare ut, dekorera den med senapsfrön ovanpå. Du kan prova att servera sill på stekt brödrostat bröd. Men eftersom du förbereder en festlig maträtt, se till att deras storlek är densamma som sillen. Koppla ihop rostat bröd och fisk med ett spett och garnera med picklad lök.

Vacker skivning av fisk på det festliga bordet: dekoration och dekoration

Foto med fiskskivor

Vackert fisksnitt

Blandad fisk

Fisksnitt, såväl som ost- och köttbitar, kan serveras på bordet i form av ett fat. Men för att göra en sådan rätt färgglad är det bäst att lägga fisk av olika sorter på en tallrik, till exempel inlagd makrill och lax.

De olika färgerna på dessa produkter kommer att skapa en kontrast som kommer att dra uppmärksamheten till maträtten. Skär fisken i tunna skivor och bred genast ut dem på en förkyld form.

Ett sådant litet trick låter dig undvika att avveckla produkten och hjälper också till att avslöja smaken och aromen av mellanmålet mycket bättre. Om du verkligen vill imponera på dina gäster, försök sedan lägga fisken på tallriken, omväxlande vitt och rött. Ovanifrån kan en sådan aptitretare dekoreras med svart kaviar, oliver och bitar av smör frysta med örter.

Många hemmafruar tror att skärning av grönsaker inte kräver några speciella kunskaper och färdigheter. Men så fort det kommer till själva processen börjar kvinnor få problem. Mjuka grönsaker vill inte skäras i tunna skivor eller i allmänhet pressas ner eller få olika tjocklekar. Vad kan den kopplas till?

Som regel, när de förbereder en galamiddag, tänker damer lite på köksredskap och använder vad de har tillgängligt. Men om du vill att din grönsaksstyckning ska vara perfekt, spendera lite extra pengar och köp dig en keramisk kniv med det tunnaste bladet som möjligt.

Det kommer att skära de mjukaste grönsakerna och frukterna bra och, bäst av allt, kommer inte att starta processen med oxidation av deras fruktkött. För att skära täta frukter måste du använda den centrala delen av kniven, och för att skära mjuka grönsaker och frukter, dess spets. De är bra på att skära bananer, svamp, tomater och nektariner.

Före skärning måste alla frukter tvättas mycket väl, torkas, kylas och först sedan hackas. Och kom ihåg, om du vill att dina mellanmål ska se så attraktiva ut som möjligt, välj frukter av samma storlek för servering. Så du kan stapla dem i jämna rader och inte oroa dig för att någon bit förstör helhetsbilden med dess storlek.

Typer av skärande grönsaker, lockigt skärning

Tänkte skära grönsaker

Som du förmodligen redan har förstått spelar den tänkta skärningen av grönsaker en mycket viktig roll i utformningen av en festlig maträtt. Av denna anledning skulle det vara bättre om du använder frukter som inte är hackade på ett helt standard sätt för att skapa dina kulinariska mästerverk.

Typer av figurskärning av grönsaker:

Sugrör. Först skärs frukterna i tunna skivor, och sedan krossas de till långa remsor med önskad bredd.

Kuber. Först skärs grönsakerna i tjocka tallrikar, som senare också måste delas i stavar. Av det senare kommer du att göra kuber av önskad storlek.

Om du är osäker på dina förmågor, köp då en speciell grönsaksskärare i butiken som hjälper dig att skära dina gurkor och tomater i tunna cirklar, snygga sugrör och till och med grönsaksspiraler.

Vacker skivning av tomater och gurkor, lök: dekoration och dekoration

Skivade gurkor och tomater

Grönsaksblandning

Rosetter från tomater

Gurkor och tomater är de mest populära snitten i vårt land. På grund av det faktum att dessa grönsaker inte är särskilt dyra även med tillkomsten av kallt väder, har varje hemmafru råd att glädja sina gäster med en sådan festlig maträtt.

Nybörjarkockar kan helt enkelt skära dem i stora skivor och lägga dem på en porslinstallrik blandad med färska örter. Om du vill kan du göra en ätbar ros av en tomat och löv från en gurka till den. Vi berättade redan hur en blomma görs i början av vår artikel, så nu kommer vi att lära dig hur man gör löv för den.

Om du inte vill bry dig så är det bara att dela gurkan på mitten och sedan göra tvärgående spår på den och skära den i små bitar, håll kniven lite snett. Sprid de resulterande bitarna i en fläkt nära tomatrosen och komplettera allt med dill och persiljekvistar.

Du kan också lägga till lök till denna komposition. Det är bäst att skära den i halvringar och förmarinera i citronsaft, salt och svartpeppar.

Vacker grönsaksskärning på det festliga bordet: dekoration och dekoration

Vacker grönsaksskärning på det festliga bordet

Grönsaker med sås

Att göra grönsaksskivor

En grönsakstallrik bör finnas vid varje högtidsfest. En sådan enkel maträtt vid första anblicken kan vara ett bra komplement till kött, fisk och varma rätter. Och om du försöker komplettera den med 2-3 såser, kommer dina gäster att kunna göra en lätt sallad av grönsaker efter deras smak. Det bästa är att du i det här fallet inte behöver göra någon form av lockigt rifling.

Du kan ganska enkelt skära grönsakerna i cirklar och bara dekorera dem med örter på rätt sätt. Men det betyder inte att du har råd att bara hacka dill och persilja och strö över dina grönsaker. Du kan försöka lägga ut grönsakerna i lager, som om du skapar en sorts pyramid och sätt in några kvistar koriander eller basilika i toppen av denna grönsaksstruktur.

Om du vill få en mer pittoresk bild så skär till exempel gurka och paprika i stora strimlor, lägg dem i små högar och skifta med körsbärstomater, oliver och oliver. Saftiga gröna lökfjädrar kommer att vara en underbar dekoration för en sådan grönsakstallrik.

Skivad vattenmelon och melon på det festliga bordet

Vattenmelon, tärnad

Sommardessert av melon, vattenmelon och kiwi

Original melonservering

Den mest spektakulära serveringen och meloner kommer att vara snygga bollar gjorda av fruktköttet av dessa doftande frukter. De kan serveras både på ett separat fat och direkt i vattenmelonskalet. Du kan göra sådana bollar med en halvcirkelformad sked för att applicera glass.

Men kom ihåg att för att en sådan aptitretare ska visa sig vara så doftande som möjligt, innan du gör den, måste vattenmelon och melon kylas i kylskåpet. Saftiga bollar dekoreras bäst med mynta eller bitar av mörk choklad. Om du inte har en sådan sked, skär bara massan av dessa frukter i en stor tärning och placera dem försiktigt i stora glas.

För att göra det bekvämt för gästerna att äta dem, se till att sticka ett spett eller tandpetare i varje glas. Om du vill vara original, forma sedan vattenmelon- och melonmassan med degskärare. I det här fallet kan du skapa en struktur på flera nivåer och dekorera den med glassbollar.

Vacker skivad apelsin på festbordet: dekoration och dekoration

Skivade citrusfrukter

fruktskuren dekoration

Med början av kallt väder är en apelsin det bästa alternativet för fruktskärning. Men våra hemmafruar är vana vid att inte bry sig, så de skär helt enkelt denna frukt i skivor eller skivor och serverar den till bordet i denna form.

Naturligtvis har en sådan servering ingen effekt på smaken av själva apelsinen, men det finns ingen anledning att säga att en sådan maträtt gläder ögat. Därför, om du vill att en apelsin ska vara dekoration av din middag eller lunch, skär den sedan med krabbatekniken. Gör skåror i dess doftande skal och skär först sedan i ringar eller halvringar.

Ett apelsinsnitt på detta sätt läggs bäst ut i flera bollar, vilket gradvis minskar storleken på cirkeln från den största till den minsta. Som dekoration för en sådan maträtt kan du använda skivor av banan, nektarin eller mandelblad.

Hur skär man äpplen vackert så att de inte mörknar när de skärs?

äpple blomma

Äpplen med apelsiner och kiwi

Äpplen har en liten funktion, efter skärning börjar de bokstavligen mörkna inom en timme. Av denna anledning vägrar många hemmafruar att lägga till denna produkt till en fruktfat. Men ändå, om du känner till en hemlighet, så blir det ganska enkelt att göra äppelskivor till festbordet.

Så, tvätta äpplet, torka det och skär det som du vill. Lägg sedan de resulterande bitarna i en skål och strö över dem med färskpressad citronsaft. Lämna dem i detta tillstånd i bara ett par minuter och du kan säkert börja lägga äpplen på en tallrik. Om du är rädd att ren citronsaft kommer att göra dem väldigt sura, späd den sedan med kokt vatten.

Men tänk på att effekten i det här fallet blir svagare och i slutet av middagen kan äppelskivorna fortfarande börja ändra färg. Om vi pratar om skärmetoden kan du här använda vilken metod som helst som vi beskrev ovan. Det kan vara cirklar, och sugrör och pinnar. Det viktigaste är att innan du börjar skära, se till att ta bort kärnan från frukten.

Vacker skivad ananas på det festliga bordet

ananasskivor

Fruktspett med ananas

Ananas är en av de frukter som du inte kan skära så lätt. I det här fallet måste du definitivt ta bort inte bara skalet utan också dess kärna. Om du inte gör detta måste dina gäster klippa ut det, och de kommer inte att vara särskilt nöjda med att göra detta vid festbordet.

Om du ska lägga ananas till fruktskivor för första gången, skär du helt enkelt denna exotiska frukt i fyra delar och använd sedan en vass kniv för att skilja fruktköttet från skalet och se till att skära av toppen av biten. Skär efter det ananasen i 1 centimeter breda skivor och lägg dem på en tallrik. Om du gjorde allt rätt, bör du sluta med oregelbundna rektangulära bitar.

Du kan också tillämpa krabbatekniken på ananas. För att göra detta, gör grunda spår på den och skär den sedan i en cirkel. Se till att ta bort kärnan från ananasen i slutet. Detta kan göras med en speciell anordning, en kniv eller en liten stålring.

Vacker skärning av frukt på ett barns semesterbord: dekoration och dekoration

Fruktskiva för barn

Druvlarver

Vacker skuren frukt

Fruktskärning för barn ska vara särskilt färgstark och attraktiv. Om du vill att barnet ska vara intresserad av det, försök att göra riktiga bilder av söta frukter.

Gör en exotisk palm med kiwi och bananer eller en fantastisk påfågel med söta päron och blå och gröna druvor på din tallrik. Du kan försöka göra ett roligt ansikte eller göra en original fruktkaka, där kexet kommer att ersätta massan av melon och vattenmelon.

Video: Vacker skärande presentation

Varje värdinna som vill överraska sina gäster kommer att uppskatta vår nya recension om inredningen och designen av rätter som kallas "Vackra snitt från olika produkter för varje dag och ett festligt bord."

LikVik försökte samla de vackraste snitten av frukt, grönsaker, ost, fisk, korvar, köttrullar åt dig i många exempel, vilket förkroppsligar dina gäster som kommer att bli nöjda med en sådan originell presentation.

De snygga och vackra snitten som visas nedan är lämpliga för olika evenemang, högtider, mottagningar och fester, eftersom vi försökte samla de bästa tolkningarna i den ursprungliga stilen och kombinationen av vissa ingredienser.

Det är mycket viktigt att vackra snitt görs uteslutande av de färskaste produkterna, eftersom hackade grönsaker, frukter, ost och köttprodukter tenderar att torka ut och förlora sitt vackra utseende under påverkan av yttre faktorer.

Vackra snitt kan arrangeras på en tallrik på olika sätt, huvudsaken är att rätterna du väljer kombineras med andra serveringsartiklar.

Vackra snitt kan göras på en stor, liten, medelstor tallrik, såväl som på en bricka med en originalform, vilket kommer att sätta en snygg design för det framtida kulinariska mästerverket.

Vi förstår alla att vackra snitt av frukt, grönsaker, korv, ost, etc. i själva verket innehåller de läckra och välkända ingredienser, så mycket beror på exakt vad deras presentation kommer att vara.

Vackra snitt av ingredienser som kan skäras på något sätt görs med vassa knivar eller speciella anordningar för automatisk skärning, vilket i hög grad underlättar kvinnors och professionella kockars arbete.

Innan du skapar vackra snitt för ditt firande, råder vi dig, förutom att förbereda alla nödvändiga ingredienser, att se fotoexempel på snitt i olika stilar så att du får en tydlig bild av framtida åtgärder för att dekorera dina snacks.

Det skulle naturligtvis inte skada att öva om du planerar att skapa inte bara vackra snitt utan också original i design.

Försök till exempel att göra vackra korvblommor, köttrör, dekorativa ätbara figurer av frukt, grönsaker, läckra buketter, fjärilar och hjärtan, etc., som kan användas för att dekorera ett lyxigt nyår, bröllop och alla andra festliga bord.

Vi tycker att det inte är värt att berätta i detalj hur man skär vackra snitt från frukt, grönsaker, korv, ost, etc., eftersom det är en fråga om övning, utan vilken du kanske inte lyckas första gången.

Men för att visa hur man ordnar vackra snitt i de mest lyxiga exemplen och serveringsalternativen tog LikVik det som sitt mål i denna recension, eftersom detta kommer att vara ett fantastiskt fynd för många nybörjare värdinnor som ännu inte har mycket träning i kulinariska frågor.

Vackra fruktsnitt

Frukt är alltid utsökt, och de kan lätt ersätta konfektbakelser om du inte hade tid att baka en tårta för gästernas ankomst. Nästan alla stora frukter kan skäras på alla möjliga sätt på grund av sin mjuka konsistens.

Valet av metod beror på hur snart du kommer att servera fruktskivor, eftersom varje frukt är saftig på olika sätt och skivad kan också lagras under en annan tid.

Vackra fruktsnitt kan innehålla druvor av olika slag, apelsiner och mandariner, kiwi och passionsfrukt, vattenmelon och melon, bananer och äpplen, etc.

Listan fortsätter, för det finns ett stort antal av alla sorters frukter i världen, och kanske kommer dina vackra snitt att innehålla några exotiska sällsynta frukter från din semester.

Vackra fruktsnitt kan skäras i cirklar, remsor, kuber, tallrikar, skivor och på många sätt för att lägga ut verkligt originalsnitt som kommer att imponera på alla.

En fruktdessert kan också ordnas i form av snidning, samt att lägga ut vackra snitt på förberedda former som ersätter vanliga tallrikar.

Vackra köttbitar och korv

Vackra köttbitar och korvar är redan läckra, bara du tänkte på att skapa den här typen av mellanmål. Vi råder dig att göra kombinerade kött- och korvprodukter, som ser väldigt originella ut, orsakar en aldrig tidigare skådad aptit och är mycket bekväm när det gäller servering.

Pålägg kan serveras till ostar, grönsaker, frukt, såser, örter, beroende på vilken typ av kött och korv som finns på tallriken.

De vanligaste runda och kombinerade snitten, men moderna hemmafruar erbjuder sig att experimentera genom att lägga ut fläsk, nötkött, kalkon och andra typer av kött på olika sätt och former, och komplettera dem, till exempel med kokta eller rökta korvblommor, skivor av tomater och gurka, färgglada paprika.

Vackra snitt av grönsaker

Liksom frukt kan vackra grönsakssnitt göras inte bara i traditionella skivor, remsor, cirklar, utan också i form av snidning.

Vackra styckningsdelar av grönsaker är alltid mycket originella tack vare de olika nyanserna av säsongsbetonade ingredienser. Grönsakssnitt inkluderar oftast tomater, gurkor, olika typer av paprika, kål, lök, som kan serveras på bordet i en tandem eller kombineras med kött, fisk, etc.

Vackra snitt av grönsaker är ofta dekorerade med blommor, och den perfekta lösningen skulle vara att komplettera din kulinariska skapelse med örter.

Vackra skivor ost

Ostsnitt ingår ofta i kombinerade typer av styckningsdelar eller serveras separat på en tallrik med olika typer av hårda och mjuka ostar placerade på.

Kom ihåg att inte alla ostar skärs lika. Allt beror på deras konsistens och typ, så tänk i förväg hur och hur du ska skära ostskivorna, skivorna, remsorna, tallrikarna, tärningarna.

Vackra ostskivor kan placeras på salladsblad och andra typer av grönsaker som harmoniskt passar in i din dukning och dekoration av andra tillagade rätter.

Vackra ostskivor kombineras mycket ofta med fikon, vindruvor, nötter och till och med honung, vilket skapar salta smakvariationer av de föreslagna kombinationerna.

Vackra snitt av fisk

Och slutligen, låt oss titta på fisksnitt, som också är mycket vördade vid fester, eftersom skaldjur alltid har uppskattats av oss som en utsökt och speciell rätt.

Vackra snitt av fisk kan läggas ut i en cirkel eller i en förberedd form, till exempel i form av en stor fisk. Fisken måste först inspekteras, rengöras, malas för att få bort eventuella fula partiklar.

För styckning kan röda sorter av fisk användas, liksom allas favoritsill, som passar bra till kokt potatis och lök.

Vackra styckningsdelar av fisk kompletteras med örter, senapsfrön, inlagda grönsaker, såväl som citronskivor, vilket ger fisksnacks en särskilt pikant surhet.

Varje typ av skärning är värd att dyka upp på ditt bord, så experimentera, leta efter nya lösningar, gör vackra snitt, glädja gästerna med ett bra sätt att dekorera rätter.

De vackraste snitten: alla typer av snitt - fotoexempel, bästa idéer, läckra alternativ

Vänner, välkomna till bloggen - sajten

Korvost skivad , huvudattributet för alla semesterbord, bufféer eller banketter. Detta är en stor tallrik med skivade och vackert arrangerade skivor ost och korv. Förekomsten av en sådan godis säger mycket - värdarna behandlar dig aptitretande, färgglatt och generöst!

Så vackert att lägga och servera ost och korvskivor

Se därför till att se till att korv i en duett med ost säkert kommer att dekorera din fest och spela en soloroll i en ensemble med andra snacks. Dessutom är det enkelt att förbereda en sådan godis. Det viktigaste i matlagning är att skära tunt och ordna vackert.

Pålägg vacker design - komposition och design med ett foto

Om du ska servera flera alternativ för köttdelikatesser och korv, så kan de läggas ut på ett mycket originellt sätt. Först och främst baserat på produkternas nyanser och smak.

För det första läggs skivor av korv, tidigare tunt skivade, ut i form av en serpentin: i cirklar eller i en spiral. För det andra kan du använda regnbågsprincipen - från den mörkaste till den ljusaste, eller vice versa.

Korv är en formbar produkt som även blommor kan byggas av. Den första skivan måste rullas ihop till ett rör, och sedan läggs kronblad för kronblad till det i en spiral tills vi får en knopp av önskad storlek.

Det enklaste sättet att skulptera en ros är att fästa kronbladen på en blomma med en tandpetare.

Nästa alternativ är att forma originalsnittet med hjälp av en degform, en metallform är perfekt. Med dess hjälp ger vi ett tunt snitt till den avsedda formen och lägger ut den i snygga rader eller samlar den i en canapé.

Om korven har en stor diameter, vik den på mitten och lägg ut den, ställ in en riktning. Luckor som bildas under utläggningen kan fyllas med skivor av tomater eller gurkor.

En variant av kottar är möjlig, som kommer att likna callas eller andra fantastiska blommor, eller så kan du helt enkelt vrida de klassiska rören.

Du kan ordna en stor blomma. För att göra detta, lägg salladsbladen på fatet i början. Sedan skivor som kommer att spela rollen som kronblad, och i mitten - en mörk produkt (oliver) eller en ljus (sås).

Beundra exempel på originallayouter som påstår sig vara konstverk:

¤ Missa inte det mesta skön:

Ostskivor på det festliga bordet: design och komposition med ett foto

För ostskivor kan du klara dig utan tunna skivor, men lägg ut dem enkelt och på ett originellt sätt och kombinera färger och nyanser. Bitar kan läggas ut i en spiral, som börjar med en neutral ost och slutar med en välsmakande.

Skivad ost kan staplas, vilket ger fritt spelrum till din fantasi: vriden till kottar och rör, dekorera mitten med skivor av tomat, oliver, svarta oliver och skivor av paprika.

Tallriken kommer att likna en rabatt på vilken callas precis har blommat ut. Den här rabatten kan också överflöda av rosor, som bildas på samma sätt som korvknoppar.

Om osten är mjuk kan rutor eller trianglar bildas av den. Efter det, lägg ut figurerna, kombinera med frukt, nötter eller bär.

Osttärningar kan vara basen genom att stränga färgglada eller kontrasterande livsmedel på spett.

Canape - smörgåsar kommer också att vara en originaldekoration. Till exempel om du tillsätter bröd, örter, inlagda grönsaker och en mängd olika pickles till ost.

Förutom spett kan glastarteletter och brickor med flera nivåer användas för dekoration.

Toppen av ostkreativitet kan vara en mängd olika figurer och paneler av ostkuber.

Bakformar kan bidra till skapandet av ostmästerverk.

Här är fler exempel på hur du kan dekorera ost på en tallrik på ett originellt och vackert sätt:

Kött- och ostsnitt - dekoration på festbordet

Det finns outtalade regler här: vi delar upp skålen visuellt i tre delar och fyller två av dem med pålägg och en del med ost.

Vi kommer att följa denna tradition och kombinera skivat kött, korv och ost i exakt sådana proportioner.

Här är levande exempel på ost och kött:

Video - Kött och ost skivad för gäster

Verktyg

Hur skapar man en sådan skönhet? Förutom kulinarisk fantasi behöver du också bra verktyg. Om det inte finns någon speciell anordning för att skära skivor, kan du använda en skivare med en mängd olika munstycken.

För att skära ädelostar behöver du en speciell kniv. Istället för ett blad har den en fiskelina. Först och främst skärs mjukostar bäst med en tandad kniv. Hårt - med en speciell spatel.

Lockiga knivar och kakskärare är också idealiska.

Huvudvillkoret för exakt skärning är en perfekt slipad kniv och vacker skärning garanteras för dig.

Produkter för skärning

För färgglada pålägg används en mängd olika produkter - kokt fläsk, balyk, brisket. De ska innehålla så lite fett som möjligt. Det viktigaste är att snittets konturer ska vara tydliga.

Det finns inga begränsningar i ostsammansättningar - olika typer av ostar kan användas - från processade till sorter med mögel.

För färgsprakande och dekorativitet kan du använda produkter av alla regnbågens färger: oliver, svarta oliver, alla sorters gröna, tomater, gurkor, granatäpplekärnor, fikon, paprika, nötter, såser, kokta ägg, vindruvor, sylt, inlagd grönsaker, honung.

Glad matlagning och god aptit!

Din Juliana.

Varje festmåltid, och ännu mer ett buffébord, börjar med ett vackert snitt.

Rätter placerade på det festliga bordet (och i vardagen) ska se aptitretande ut. Styckningsbitar serverade i början, tillsammans med snacks - ännu mer. Deras syfte är att intressera gästerna med deras ovanliga utseende.

Ost och korv (dess olika varianter) kan blandas och skapa ett helt konstverk, vilket verkligen är svårt att inte lägga märke till på bordet bland andra godsaker.

Hur man skär korv och ost

För en vacker maträtt måste produkten vara snyggt och vackert skuren, alltid med en vass kniv och alltid på en ren separat skärbräda. För att göra det lättare att få en skivad form, ställs produkten i kylen i ett par timmar (men inte i frysen) - så att bitarna blir inte bara slätare utan också tunnare. För större skönhet används speciella knivar. Snygga tunna tallrikar kommer ut under sina blad, passar in i valfritt mönster på fatet. Ost tas vanligtvis ur kylan i sista stund: annars mjuknar den och det blir problematiskt att skära den.

Nyansen är följande: vilken form man ska ge ost och korv. Med den senaste klarheten mer. Enligt bordsetikett skärs det i cirklar vinkelrätt mot pinnen eller skärs snett och avlånga ovaler erhålls. Huden avlägsnas naturligt före skärning. Cirklarna skärs jämnt och drar sig tillbaka från kanten till en halv centimeter. Resten anses vara fett. Med kokt korv tillåts en större tjocklek, men för kuvert reduceras den även här.

Hårda ostar för skivning skärs i rektanglar (detta är det enklaste sättet), trianglar (enligt skärningen av den köpta biten) eller romber. Något av alternativen tillåter inte stora tjocklekar. Man tror att osten ska vara lite genomskinlig, men inte smula sönder med en porös struktur. Storleken på skivorna ska vara små (ca 5 - 6 cm).

Hur man lägger ut skivorna vackert

Skivade ost- och korvdelar läggs ut på ett fat, alternerande, skapar ett mönster och en kontrast av färger. Det kan visa sig vara en blomma, en fläkt, en cirkulär lösning.
Ett annat av de populära sätten att skära ost och korv är i strimlor. Från sådana ämnen skapas krysantemum och hyddor, igelkottar läggs ut för en barnfest.
Stora skivor ost och korv är fyllda med sallader. Rullade kuvert kan förvandlas till callas, lägga korvstavar i ost och ost i korv.
Efter att ha gett fantasin fritt spelrum kan du sätta ihop allt från bitar av korv och ost: från en blomsteräng till söta små djur.
Du kan rulla de skurna skivorna till olika rullar, tuber, rosor m.m. Inuti korvröret kan du lägga gröna kvistar, oliver eller citron. Korvar med liten diameter kan enkelt läggas vackert ut på en tallrik.
För att snittet ska se vackert ut på tallriken, lägg salladsblad på botten. Korvsnittar ska ta upp 2/3 av tallriken och ostsnitt ska ta 1/3. Köttrör och rullar läggs i botten av tallriken. Tunna skivor läggs ut ovanpå. Du kan lägga en liten mängd grönsaker ovanpå korven. Bred ut den rivna osten över resten av tallriken. Detta är ett ganska enkelt sätt att vackert arrangera snittet.
För att ge skärningen ett original utseende kan du lägga till ytterligare element. Förutom grönt, oliver och sallad kan du använda körsbärstomater, färska eller inlagda gurkor, granatäpplekärnor, jordgubbar, citroner, svampar, nötter, kanderade frukter m.m.
Om du jobbar lite hårdare kan du skapa en mer komplex och imponerande komposition. Till exempel en ros. För att göra den rullas korvbitar ihop och pressas tätt mot varandra. Många bandagerar basen med salladslök. Det andra lagret görs lösare och något välvt utåt. Och den tredje läggs ut helt enkelt på en tallrik.
En annan idé om hur man skär ost vackert är att skära den i kuber och komplettera den med halvor av druvor på speciella spett. Du kan också använda oliver eller andra frukter och grönsaker du gillar.
Skivad korv och ost kan serveras i form av kanapéer. Dra bitar av korv, kött, ost, grönsaker eller frukt på en tandpetare eller spett. Varva ingredienserna för att göra ett riktigt intressant snitt som är lätt att ta tag i och äta.

Förr eller senare, förmodligen, har varje amatörostmakare ett ögonblick när flera självgjorda gourmetostar dyker upp i hans kylskåp, i väntan på ögonblicket då de äntligen äts och njuter av sin utmärkta smak. Det bästa sättet att visa upp dina färdigheter i osttillverkning inför vänner och familj är att servera sådana ostar till bordet som en del av en välorganiserad ostbricka. Och på nyårsfirandet (som förresten kommer närmare och närmare) kommer en ostbricka gjord på hemgjorda ostar att se fantastisk ut.

En ostbricka är en komplex kombination av skivade olika sorters ost, samt frukt, nötter och torkad frukt och andra snacks och tillsatser, upplagda på en tjock rund träskiva i enlighet med vissa regler. En ostbricka ska vara perfekt både när det gäller smak och visuella egenskaper: tänk dig att du samlar på en bukett, vacker, doftande och harmonisk.

Val av ostar

Det totala antalet ostar på tallriken måste vara udda. Använd dyra ostsorter med en komplex komplex smak för en tallrik: mogen parmesan, cheddar, ädelmögelostar (roquefort, stilton, gorgonzola), ostar med vitskal (camembert och brie, crottin, neuchâtel, etc.), rödskal ostar (limburgare, reblochon), fatostar (mozzarella, kachkaval, provolone), ostar från get- och fårmjölk (pecorino, cantal). Försök att välja sorter av ost till tallriken som skiljer sig åt i smak, konsistens, färg och arom. I allmänhet kan du hålla dig till följande uppsättning när du väljer ost till en tallrik:

Färsk ost (mozzarella, fetaost)
- mjuk ost med vitmögel (brie, camembert, nechâtel)
- halvhårda ostar (brik, edam, havarti) med mild smak
- ädelost med ädel mögel (gorgonzola, stilton, roquefort)
- hårdlagrad ost med rik smak (Gruyère, Parmesan)

Det är en bra idé för en ostbricka att välja ostar efter region (t.ex. franska, italienska, etc.). Dessutom kommer det att förenkla valet av vin.

Förberedelse och skärning

Förbered ostarna till tallriken i förväg: skär dem och lägg dem under filmen i kylen (varje osttyp i en separat behållare). En timme före servering, samla upp tallriken och låt den stå varm: full bukett av arom och smak av ost avslöjas vid rumstemperatur.

Den idealiska skivan bör innehålla både svålen och kärnan av osten. Men allt beror på den ursprungliga storleken på huvudet, såväl som hårdheten på osten: det är tillåtet att skära ostar för en tallrik i form av skivor och kuber. Runda ostar skärs vanligtvis i segment.

Blåmögelostar skärs med en speciell kniv med en fiskelina. Sådan skärning skadar inte mögelmönstret, som är individuellt för varje ädelost, som ett fingeravtryck.

Servera med ostbricka minst 2 olika knivar: för rika och ömtåliga ostar. För mjukostar används en speciell knivgaffel med två kryddnejlika. Du kan också lägga hela och ganska stora ostbitar på en tallrik, se till att ge var och en av dem en separat kniv.

Layout

Olika typer av ost på en tallrik bör inte vara i kontakt: de kan avbryta lukten av varandra. Men avstånden mellan dem bör inte vara för stora: försök att observera måttlighet.

Klassisk ostbricka. Tänk på en ostbräda som en urtavla. Ordna ostarna på brädan i följande ordning:
Klockan 6-12: möra och mjuka ostar med ökande smak (ju närmare klockan 12, desto mer intensiv bör smaken vara)
intervall 12-3 timmar: salta och kryddiga ostar
i 3-6 timmar: ostar med den mest mångfacetterade och rika smaken

Det finns också en alternativ layout av ostar på en tallrik: den hårdaste och rikaste på kanterna, den mest möra och mjuka i mitten.

Ytterligare ingredienser

Jag har redan nämnt att en ostbricka kan liknas vid en bukett, och i en bra bukett finns det inte bara blommor. Så ostbrickan måste kompletteras med olika godsaker som passar till ost:

För blåmögelostar: ananas, kiwi, körsbär, selleri
- för mjuka ostar, samt parmesan: päron, vindruvor
- nötter (valnötter, mandel), fikon och vindruvor passar till nästan vilken ost som helst: de kan fördelas över hela tallriken
- skålar med honung och aprikossylt (ja, sötsylt och honung sätter perfekt igång den kryddiga smaken av blåmögelost)
- olika torkade frukter (torkade aprikoser, dadlar, fikon)

Som regel serveras inte bordsbröd med en ostplatta: man tror att det täpper till smaken av ost. Kex, knäckebröd och knäck är dock ganska passande på en ostbricka.