Omedelbar kryddig kål - 15 min!

Mycket snabb kål - 15 minuter och du är klar!

Vi tar från beräkningen tre kilo kål. Strimla kålen. Riv tre stora morötter på ett grovt rivjärn. Pressa ur 3-4 vitlöksklyftor från vitlöken. Att blanda allt.

gör marinad:
Vi sätter 1,5 liter vatten i brand.
Tillsätt 200 gr. socker, 3 matskedar salt (utan topp), 250 gr. solrosolja. När det kokar häll 200 gr. vinäger 9%.

Det ska koka i 2-3 minuter. Marinaden är klar. Häll kål med varm marinad (Kål mjuknar lite av detta. Men bara lite. Var därför inte rädd för att hälla varm, direkt från spisen. Kål kommer att stå i denna marinad i 2 timmar. Och du kan äta. Nu många folk gör kål på det här sättet, de brukade göra det på vanligt sätt jag fick vänta tills hon jäser, börjar surna.

Och den här metoden är snabb. Kål är gott och fullt av vitaminer. KRISPIG!!! Vi blandar. Låt oss stå i 2 timmar. Blanda igen och packa i burkar. Mycket gott och hälsosamt!

Marinerad blomkål

Jag har gjort den här kålen länge. Denna ljusa, onekligen originella och mycket välsmakande beredning kommer att glädja dem som älskar blomkål, precis som jag.
Kål har en intressant smak - söt och samtidigt med en liten surhet.

Kålblomställningar (ca 1 kg.) Tvätta, dela i delar, vik i 1,5 liter. en burk, mellan lagren lägg 1 skalad, tvättad och hackad morot, 1 paprika, varm paprika efter smak, stjälkselleri eller rot.
Du kan lägga till andra grönsaker också.

marinad:
3 art. vatten
3/4 st. vinäger 9%
3/4 st. Sahara
2 tsk salt-
ett par lagerblad
några ärtor kryddpeppar

Koka upp marinaden och häll över grönsakerna. Kyla ner. Förvara 2 dagar i kylen och njut sedan av smaken. Jag älskar verkligen den här kålen.

Sallad "Delight" (särskilt för icke-älskare av zucchini)

Detta recept är fantastiskt av många anledningar:
1. att förbereda är sååå enkelt, ett minimum av dina ansträngningar
2. det visar sig sååå gott, levererar maximal njutning
3. viktigast!!! denna sallad äts även av DE som INTE äter zucchini i någon form
4. ingen har ännu gissat från första gången vad salladen är gjord av - ALLA säger "ÅÅÅÅ mycket gott syltad ... KÅL!!!"
3 kg redan skalade (!) från skal och frön av zucchini, 0,5 kg lök, 0,5 kg morötter.

Morötter och zucchini - riv på ett koreanskt rivjärn. det är nödvändigt (!). annars kommer din hemlighet att avslöjas.
Lök skärs i tunna halvringar. Lägg till grönsaker: 1 msk. socker, 2 msk. växer. olja (mindre möjligt), 1 msk. 9% vinäger, 3 msk. salt Allt detta i en stor behållare, blanda försiktigt och kärleksfullt med händerna, lägg omedelbart i burkar (helst 0,7 liter) och sterilisera i 15 minuter.
Allt!!! Jag har skrivit längre än jag har gjort. Väldigt snabbt. Vitaminerna bevaras. Zucchini, (aka "kål") är krispigt. Det viktigaste - mycket välsmakande. Under god vodka och med grillad (eller bara potatis) – flyg iväg!

Inlagda kålrullar med kryddiga morötter

Recept av Natalia Molchanova. Våra kålrullar kommer att vara klara en dag efter att de har infunderats i kylen, men ju längre de marineras, desto godare och rikare blir de.

till marinaden:
0,5 l. vatten
1/4 st. solros raffin. smör (kanske lite mindre)
2 msk. matskedar salt (eller efter din smak)
1/2 kopp strösocker (eller efter din smak)
2/3 st. vinäger (eller efter din smak)
kryddpeppar - 3-4 ärtor

Blanda, värm tills det kokar. Stäng av värmen och häll i vinägern.
Doppa ett litet kålhuvud (ca 1-1,5 kg.) i kokande vatten och demontera det gradvis till löv, på samma sätt som för att förbereda vanliga kålrullar. Bladen ska vara något mjuka. Lägg på en plåt och skär bort förtjockningen med en kniv. Riv morötter på ett koreanskt rivjärn, krydda med marinad, blanda och låt brygga i minst en halvtimme. Strö över sesamfrön.

marinad:
sesamolja
vinäger
salt-
socker
vitlök
en blandning av paprika (senapsfrö, koriander, kryddpeppar, svartpeppar, rödpeppar).
Lägg morotsfyllningen på kålbladet och rulla ihop det i form av en kålrulle. Om bladen är väldigt stora kan du dela upp dem i flera delar. Lägg kålrullarna i en djup behållare, tillsätt 2-3 lagerblad och häll över den kylda marinaden. Sätt under tryck och låt marinera ett dygn i rumstemperatur. Ställ sedan in i kylen.

inlagd kål

Kålen är krispig och god!

2 kg. kål
3 morötter
3 rödbetor
till marinaden:
0,5 liter vatten
3 råga matskedar socker
3 råga matskedar salt
1/2 kopp solrosolja
en nypa mald varm peppar
2 lagerblad
3/4 kopp vinäger
1 huvud finhackad vitlök

1. Strimla kålen.
2. Riv morötter och rödbetor.
3. Koka marinaden: koka allt i 10 minuter.
4. Blanda med kål, arrangera i burkar och sterilisera i 10 minuter.

Sallad "Helt enkelt GENIUS!"

Tjejer .... så gott .... tomaterna är färska, kålen är knaprig ....

1 kg. - kål
1 kg. - en tomat
1 kg. - gurkor
1 kg. - Sötpeppar
1 kg. morötter
Om det inte finns någon grönsak, ta 2 kg. en annan grönsak. Skär allt som en sallad, morötter på ett rivjärn. Blanda alla grönsaker.
lägg till där:
vegetabilisk olja -200 gr.
vinäger 9% 200 gr.
salt - 8 teskedar
socker - 16 teskedar
Att blanda allt. Sätt i brand. Koka upp och koka i exakt 2 minuter. Bank omedelbart. Rulla upp. Sammanfatta.

Inlagd kål med rödbetor

Inlagd kål är en utmärkt förrätt och ett bra komplement till många andrarätter, och det är enkelt och enkelt att tillaga sådan kål. Gläd dina nära och kära med en sådan läcker kål!

Kål - 2 kg.
morötter - 2 st.
rödbetor - 1 st.
till marinaden:
vatten - 1 l.
socker - 150 gr.
salt - 2,5 msk. l.
solrosolja - 150 gr.
lagerblad - 2 st.
kryddpeppar - 2 ärtor
vinäger (9%) - 150 gr.
vitlök - 1 huvud

Kål som väger 2 kg. skär i rutor (ca 3 x 3 cm) eller rektanglar. Skär sedan i strimlor eller på ett grovt rivjärn 2 morötter, 1 stor rödbeta. Blanda allt, lägg i en kastrull. Det visar sig mycket. Blanda vatten, socker, salt, olja, lagerblad och peppar till marinaden. Koka allt detta, ta bort från värmen och tillsätt vinäger och pressad vitlök. Häll kålen i en kastrull med varm marinad, täck med en tallrik utan belastning ovanpå (tryck ner lite med handen först så att lite marinad syns visuellt uppifrån, sedan får den plats under tallriken av sig själv). Låt stå en dag i rumstemperatur. Du kan använda den på en dag. Kryddälskare kan lägga till peppar och chili för kryddighet.

bomb kål

2 kg. - kål
0,4 kg. - morötter
4 kryddnejlika - vitlök
du kan lägga till ett äpple, rödbetor
marinad:
150 ml. - vegetabilisk olja
150 ml - 9% vinäger
100 gr. - socker
2 msk - salt
3 st. lagerblad
5-6 ärtor - svartpeppar
0,5 l - vatten

1. Hacka allt, riv morötterna, skär vitlöken i skivor. Lägg tätt i en burk. 2. Häll alla ingredienser till marinaden i pannan och koka allt i 5 minuter. Häll kål med kokande marinad. 3. Klart på morgonen! Du kan äta!

Inlagd kål (stora blad)

Förberedelse: Skär kålen i stora rutor så att du får "högar" av kålblad. Mal en morot på ett rivjärn. Skär en het paprika på mitten (detta är för älskare av kryddig) Lägg försiktigt "högarna" i en burk, strö över morötter. Lägg en het paprika i mitten av burken (för den som gillar det hetare). Ram inte kålen. Vik löst.

För att förbereda saltlake baserad på en 3-liters burk: Koka upp 1 liter vatten. Tillsätt 1 glas socker, 2 matskedar salt Efter kylning, tillsätt i saltlaken: 1/3 av ett glas 9% vinäger Häll saltlaken i en burk. Ställ burken i kylen. Tre dagar senare är vitkålen klar,

Söt, smakrik, krispig. (Tatiana Zubchenko)

Surkål

Jag vill uppmärksamma er på mitt favoritrecept, enligt vilket jag jäser kål. Det här receptet är bra eftersom du när som helst mycket snabbt (bokstavligen 2-3 dagar) kan jäsa en liten mängd kål och sedan förvara den i kylen. Visa i sin helhet .. Och detta är viktigt i förhållandena för stadslägenheter, där det finns en katastrofal brist på lagringsutrymme för bevarande, och det finns inga villkor för detta. Det bör särskilt noteras att med denna metod för jäsning, en stor mängd mycket välsmakande och hälsosam kåljuice erhålls.
Fyll en fem-liters burk tillräckligt tätt med hackad kål + morötter (jag gnuggar den på ett grovt rivjärn) - häll i den förberedda KALLA saltlaken (lös upp 3 matskedar salt med ett objektglas i 2 liter KOKT vatten); - i två dagar i värmen jäser kålen, så att det inte finns någon bitterhet, vi måste regelbundet genomborra den och släppa den ackumulerade gasen (detta tror jag är känt för alla); - på den tredje dagen, töm alla saltlake och lös upp 2 matskedar socker i den; - häll den redan sötade saltlaken och ställ burken i kylen, på kvällen är kålen klar.
En liten nyans ... kål jäser snabbt i värmen, men om det är kallt i lägenheten tar processen lite längre tid. Om saltlaken inte drack snabbare än att kålen tog slut (och det är precis vad vi gör), kan underbar sur kålsoppa tillagas på den.
Smaklig måltid!

Alla vet inte att kål innehåller mer C-vitamin än frukt. Därför rekommenderar dietister att inkludera det i din kost. Men på vintern har inte alla möjlighet att laga rätter från färsk kål. I det här fallet kan grönsaken bevaras.

Saltkål kan läggas till pajer, sallader, borsjtj. Den kan även fungera som förrätt till olika tillbehör. Det bör noteras att konserverad kål kan lagras under mycket lång tid, samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper.

Varje hemmafru bör se till att familjen har ett krispigt, gott och hälsosamt mellanmål på vintern. Det finns många recept för att förbereda vit, röd, Peking, blomkål och andra typer av kål.

Vi kommer att överväga flera alternativ för konservering. Om du inte har skördat denna grönsak för vintern tidigare, se till att göra det medan du har möjlighet att köpa färska kålhuvuden.

Konservera kål för vintern i burkar under järnlock

Låt oss förbereda kålsallad med morötter för vintern. Banker kommer att rullas ihop med järnlock. Receptet är väldigt enkelt, så vilken hemmafru som helst kan enkelt göra vinterskörd.

Ingredienser:

• 1 kg färsk kål.
• 5-7 medelstora morötter.
• 5 vitlöksklyftor.
• 125 ml vatten.
• 125 ml solrosolja.
• 125 g strösocker.
• 1 matsked bordssalt.
• 10 msk 9% vinäger.

konserveringsprocessen

Det rekommenderas att använda rund vitkål, eftersom den är mer saftig. Skala grönsaken från gröna blad och hacka med en tunn saltkar. För att göra detta kan du använda en speciell kniv för kål. Överför till en separat skål.

Om du vill göra en riktigt välsmakande kålberedning, kan du inte klara dig utan morötter. Det förbättrar mellanmålets fördelaktiga egenskaper. Grönsaken måste skalas, tvättas med kallt vatten och sedan rivas på ett grovt rivjärn.

Skala vitlöken från skalet och riv på ett fint rivjärn. Du kan också använda mer vitlök. Tänk på dina smakpreferenser.

Skicka de förberedda ingredienserna till bassängen och knåda väl med händerna så att kålen startar upp saften.

Medan grönsakerna infunderas måste du börja förbereda saltlaken. Häll 0,5 koppar filtrerat vatten, salt, socker och olja i en emaljpanna. Blanda alla ingredienser. Sätt pannan på spisen och sätt på maxläget så att vätskan kokar snabbare. I det här fallet måste saltlaken ständigt röras om så att sockret och saltet är helt upplöst.

Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt bordsvinäger till lösningen och rör om.

Häll kålsalladen med den förberedda saltlaken. Blanda ingredienserna noggrant och låt dra i minst 2 timmar.

Under denna tid kommer grönsakerna att marinera väl och ge juice. Efter det sprider du kålen i burkar, som först måste steriliseras på något bekvämt sätt.

Täck burkarna med järnlock och rulla ihop dem med ett specialverktyg.

Ta bort arbetsstycket på en sval plats. Om du vill kan du prova kål, efter ungefär en vecka. Det är inget komplicerat i matlagning, så du kommer definitivt att kunna göra en sådan vinterförberedelse.

Konservera blomkålskålrabi för vintern hemma

Kolrabi är en grönsak som ser ut som en rädisa, men smakar som vanlig vitkål. Med detta recept kan du förbereda en komplett sallad, rik på viktiga spårämnen och vitaminer. Mellanmålet är lågkalori, så det kan konsumeras i obegränsade mängder.

Ingredienser:

• 300 g kålrabbi.
• En halv medelstor morot.
• 1-3 vitlöksklyftor.
• 1-2 g chilipeppar.
• 1 tsk oregano.
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk salt.
• 1 tsk socker.

Konserveringssteg

För att inte slösa tid på att leta efter de nödvändiga produkterna under tillagningen rekommenderas det att omedelbart förbereda alla ingredienser. Du kan använda andra kryddor i receptet, men smaken kan förändras mycket. Om du har lust och tid, experimentera, kanske du kommer på ett nytt sätt att förbereda ett läckert mellanmål.

Kolrabi har inga blad, men det tjocka skalet måste skalas innan tillagning. För att göra detta måste grönsaken delas i två delar och ta sedan bort det översta lagret. Tvätta kålen först och skär av stjälken. Skär fruktköttet i medelstora kuber, som visas på bilden nedan.

Tvätta de unga morötterna, ta bort det översta lagret med en grönsaksskalare och skär i tärningar, såväl som kål. Lägg i skålen med kålrabbi.

Skala vitlöken och skär den i små bitar eller tallrikar, som du föredrar. Lägg i skålen med övriga ingredienser.

Nu måste vi lägga till oregano. Blanda allt med en träslev eller med händerna.

Sterilisera burken. För att göra detta, förvärm ugnen till 100 grader och skicka in behållaren i den i 10 minuter. När den svalnat, fyll den med grönsaksskivor. Lägg en nypa peppar ovanpå.

Strö strösocker och stensalt ovanpå. Det bör noteras att jodiserat salt inte bör användas eftersom det inte är lämpligt för konservering av livsmedel.

I slutskedet av tillagningen måste du hälla kålen med vitvinsvinäger.

Koka upp en liten mängd vatten och tillsätt det i burken så att vätskan helt täcker alla ingredienser. Efter det måste du värma ugnen till 100 grader och sterilisera arbetsstycket i 30 minuter.

Ta bort burkkålen från ugnen och rulla ihop locken. Det rekommenderas att täcka burkarna med en filt och lämna på ett mörkt ställe så att mellanmålet är helt svalt. Om du lagrar kål i en källare eller skafferi, kommer den inte att försämras inom sex månader.

tidig kål. Konservering i banker

Varje värdinna har sina egna recept och hemligheter för matlagning och vinterförberedelser. Men denna metod för konservering är inte så populär, därför vet inte alla. Prova det här alternativet.

Ingredienser:

• 1 huvud ung medelstor kål.
• 1 liter kokt vatten.
• 2 matskedar strösocker.
• 2 matskedar bordssalt.
• 2 msk 70% vinäger essens.
• ½ kopp vegetabilisk olja.
• 6 pepparkorn.
• 2 lagerblad.
• 3 msk senapsfrön
• 5 vitlöksklyftor.

Matlagningsmetod

Ta bort de övre bladen från kålen. Kålhuvudet ska skäras i sex skivor, skär ut stubben. Skär sedan grönsaken i stora bitar och skicka till en separat skål.

För att förbereda saltlaken måste du koka upp vattnet och tillsätt sedan den nödvändiga mängden vegetabilisk olja, socker och stensalt till det. Lösningen måste blandas noggrant för att lösa upp alla kristaller.

När vattnet har svalnat helt måste du lägga till essensen av vinäger och kryddor till det. Det bör noteras att essensen är flera gånger starkare än vanlig vinäger, så försök att inte överskrida den rekommenderade hastigheten.

Skala vitlöksklyftorna, finhacka och skicka till resten av produkterna. Toppa med beredd saltlake.

Blanda grönsaksmassan noggrant och lägg ett lock eller en platt skiva på den, och en last ovanpå. Håll under tryck i 2-3 dagar i rumstemperatur.

Och vill du rulla ihop tidigkål i burkar till vintern kan du använda en annan metod. För att förbereda en 700 g burk behöver vi:

• 200 g ungkål.
• 1 medelstor morot.
• 2 lagerblad.
• 4 pepparkorn.
• 2 kryddnejlika.
• 1 msk salt.
• 1 msk socker.

Iscensatt konservering

Torkade och gröna blad ska tas bort från kålen, varefter den ska finhackas. Riv skalade morötter på ett stort eller medelstort rivjärn.

Grönsaker behöver röras om och mosas för hand så att kålen släpper saft. Packa ingredienserna väl i en steriliserad glasburk. Häll kokande vatten över salladen och låt stå i ca 15-20 minuter. Sedan ska vätskan rinna av i en kastrull. Sätt en behållare med vatten på spisen, vänta tills det kokar och häll upp snacket igen.

Efter 10-15 minuter måste vattnet rinna av i en skål eller kastrull och koka upp. Sedan måste du lägga till de nödvändiga kryddorna, bordsvinäger, strösocker och bordssalt. Vänta tills saltlaken kokar, fyll den med en burk kål och rulla ihop locken.

Arbetsstycket i en inverterad form måste lindas med en varm handduk och avlägsnas tills det svalnar helt. Det rekommenderas att förvara arbetsstycket i en källare eller ett kylskåp.