Jordgubbsgelé gjord av frysta bär och stärkelse. jordgubbsgelé

I sommarvärmen finns det ganska ofta en önskan att dricka något tjockt för att kombinera att äta och dricka samtidigt, eftersom människor inte upplever mycket aptit i värmen.

Denna uppgift hanteras perfekt av den traditionella drycken, som är bekant för var och en av oss sedan dagis - jordgubbsgelé. På grund av det faktum att den innehåller bär kommer en sådan dryck inte bara att smaka bra, utan också ganska användbar för kroppen.

Kissel själv har varit känd i vårt land under mycket lång tid - även under sovjettiden dök denna dryck alltid upp på borden i både dagis- och skolmatsalar och lades till vuxnas kost.

Och detta är inte förvånande, eftersom stärkelse, som är en av huvudkomponenterna i denna dryck, innehåller en stor mängd kolhydrater, och bär kommer att tillföra de nödvändiga vitaminerna till din kropp, vilket är särskilt viktigt när du bygger näring för barn.

Nu i butikerna kan du hitta ett ganska stort sortiment av gelé, som presenteras i form av briketter, till exempel en drink av det ryska varumärket.

Men, naturligtvis, varken i smak eller användbara egenskaper kan sådana halvfabrikat jämföras med en dryck som tillagas hemma av färska bär. Så låt oss börja laga mat och samtidigt överväga flera gelérecept på en gång!

Klassisk jordgubbsgelé

Ingredienser

- 400 g + -
Potatisstärkelse- 2 msk. + -
- 3 matskedar + -
— 1 l + -

Hur man lagar jordgubbsgelé

Vi förbereder en gryta där vi ska brygga vår drink. Häll vatten i det och sätt på en stark eld så att det kokar snabbare. Att täcka behållaren med ett lock hjälper till att påskynda denna process.
Vi tvättar bären under rinnande vatten, tar bort svansarna. Vi måste också undersöka dem för närvaron av förgängliga platser, vi skär av dem med en kniv och gör samma sak med gröna platser på bären.
I en separat djup skål måste vi krossa bären. Du kan göra detta med en pusher, eller så kan du använda en vanlig sked, även om detta kommer att komplicera processen något.
Häll socker och stärkelse här, blanda sedan allt väl så att massan blir mer eller mindre homogen.
Vi flyttar den krossade bärblandningen till kokande vatten, elden bör inte minskas, eftersom vi måste koka vattnet igen. Glöm inte att hela tiden röra om vår gelé.
Efter att ha väntat på kokningen, stäng av elden och häll upp den varma drycken i glas med hjälp av en slev. Den kan ätas både varm och kall.

Du kan enkelt justera dryckens densitet, till exempel om du gillar att bokstavligen äta gelé med en sked, lägg sedan lite mer stärkelse. Om du tvärtom är en anhängare av flytande gelé, minska då mängden stärkelse till en matsked.

Detta recept kommer att tilltala älskare av kryddiga drycker. Smakegenskaperna hos denna variant av gelé är särskilt framgångsrika när de är heta.

Ingredienser

Jordgubbar - 300 g;
russin - 1 msk;
Svarta vinbär - 2 matskedar;
Potatisstärkelse - 2 matskedar;
Vitt strösocker - 4 matskedar;
Renat vatten - 1 l;
Kanel - ½ pinnar;
Nejlika - 3 blommor.

Vi tvättar jordgubbar, vinbär och russin under rinnande vatten. Vi sorterar igenom varje typ av bär, tar bort bortskämda delar och hästsvansar.
Lägg jordgubbar och vinbär i en separat behållare, krossa dem på samma sätt som föregående recept.
Häll stärkelse, socker, kryddor och russin i den resulterande massan, blanda allt. Kanel måste först krossas.
Vi lägger en kastrull med vatten på en stark eld och väntar på att den ska koka.
När vattnet börjar koka, sänk ner den kryddiga bärblandningen i det och låt koka upp, rör hela tiden i vätskan.
Så fort du märker att din gelé har börjat koka, ta bort kastrullen från värmen och häll upp drycken i portionsbehållare.

Citron-jordgubbsgelé

Vi kommer att laga denna gelé för två portioner, om du vill kan du öka antalet ingredienser proportionellt.

Ingredienser

jordgubbar - 100 g;
Renat vatten - 320 ml;
Vitt strösocker - 1 tsk;
Citron - ½ st;
Potatisstärkelse - 1 tsk

Hur man lagar citron-jordgubbsgelé

Häll vatten i en kastrull och sätt på eld för att koka. Medan uppvärmningen pågår kommer vi att förbereda våra ingredienser.
I cirka 20 milliliter kallt vatten måste vi späda stärkelsen, det är bättre att göra detta omedelbart i en behållare där vi lägger till resten av ingredienserna.
Tvätta jordgubbar, ta bort stjälkar. Vi placerar bären i en mixer och maler väl tills alla bär förvandlas till en flytande massa.
Vi filtrerar den resulterande purén genom en sil, detta måste göras för att ta bort benen. Om de inte stör dig kan du hoppa över det här steget.
Tvätta citronen och pressa saften från ena hälften av den. Cirka 1 tsk citronsaft räcker till detta recept, men du kan öka denna mängd om du gillar syrligheten. Tillsätt juice till puré.
Blanda jordgubbsmassa, utspädd stärkelse och socker. Vi blandar allt väl.
Vid den här tiden borde vårt vatten redan koka, häll den resulterande massan i det.
Rör ständigt i geléen, låt drycken koka upp igen och ta i detta ögonblick bort kastrullen från spisen.

Jordgubbsgelé tillagad enligt detta recept är ljus och mycket välsmakande. Och på grund av det faktum att vi tog bort bärstenarna från den, kommer denna dryck att uppskattas mycket av små barn, som väldigt ofta visar missnöje med detta.

steg för steg recept med foto

Kissels kan, precis som hemmagjorda kompotter, tillagas året runt. För dessa drycker är det inte nödvändigt att ha färska bär eller frukter. De blir också läckra av frysta, så har du jordgubbar i frysen så skaffa gärna detta bär till jordgubbsgelé.

Ingredienser

200 g frysta jordgubbar (om du har färska, ta det)
3 matskedar socker
1,5 msk potatisstärkelse
0,5-0,7 l vatten

Matlagning

1. Om du lagar en stor gryta med gelé behöver du mer stärkelse (med en hastighet av 1,5 matskedar per 1 liter vatten), men tillsätt socker efter smak.

Vi tar ut jordgubbarna och lägger dem omedelbart i en kastrull utan att tina upp dem. Fyll på med vatten och sätt på en stor eld.

2. När vattnet är lite varmt, tillsätt socker.

3. Vi gjorde det inte direkt bara för att i varmt, nästan varmt vatten kommer det att lösas nästan omedelbart och kommer inte att brinna. Efter ca 5-7 minuter kommer innehållet att koka. Skynda dig inte för att minska elden eller ta bort från spisen. Eftersom vi hade frysta bär, koka dem i 7-10 minuter. Under denna tid kommer jordgubbar att ge den framtida geléen sin behagliga röda färg och fantastiska arom.

Det är dags att sila den framtida geléen. I det här fallet kan du, utan att ta bort den från spisen, helt enkelt ta bort jordgubbarna med en skopa.

4. Späd stärkelse med en liten mängd vatten i en separat skål och häll den i en kastrull i en tunn stråle.

Doftande gelé från frysta jordgubbar kommer att vara särskilt relevant i vinterkylan. Föreställ dig bara - det är en snöstorm utanför fönstret, och du dricker en trögflytande varm gelé med jordgubbar och tittar på en snöstorm bakom fönstret! Och om du lägger till rödaktiga söta bakverk, som pannkakor eller en paj, till geléen, kommer ingen i ditt hus att vägra en sådan behandling. En drink skapas inom 20 minuter, men sedan måste den kylas ner lite, rör om var 5:e minut, eftersom lenka bildas på ytan av geléen och under den förblir den väldigt varm. Glöm inte att tillsätta lite citronsyra när du kokar jordgubbar - det framhäver jordgubbssmaken och framhäver sötman i strösocker.

Du behöver för 600-700 ml gelé:

250 g frysta jordgubbar;
0,5 l varmt vatten;
50 ml kallt vatten;
5 st. l. strösocker;
1 nypa citronsyra;
2 msk. l. majs- eller potatisstärkelse.

Hur man lagar gelé från frysta jordgubbar

1. Ta ut de frysta jordgubbarna ur frysen i förväg 15 minuter innan du skapar geléen, eller doppa dem i varmt vatten i 1-2 minuter. Ta sedan bort de gröna svansarna, om de finns på bären. Lägg bären i en kastrull eller kastrull, tillsätt socker och citronsyra - det tar bokstavligen lite, på spetsen av en kniv.

2. Häll hett vatten i behållaren och placera den på spisen, sätt på medelvärme.

3. Koka upp innehållet i behållaren och koka i 10-12 minuter.

4. Låt oss nu ta en titt på stärkelsefyllningen – häll stärkelse av alla slag i en kopp eller ett glas kallt vatten och blanda det ordentligt med en sked så att det löser sig i vatten. Tänk på att vattnet måste vara kallt, annars bildas stärkelseklumpar i varmt vatten. Omedelbart efter att du har blandat stärkelsen, stäng av värmen på spisen och häll stärkelsemassan i den heta kompotten, rör omedelbart. Låt stå på spisen i 1 minut och stäng av värmen. Låt drycken svalna i 15-20 minuter, rör om ett par gånger under kylningsprocessen.

Metoderna för torrfrysning av produkter som används i moderna kylskåp gör det möjligt att bevara fördelarna med nyplockade frukter och bär till vintern. Och vad kan sedan förberedas från sådana ämnen? Allt är detsamma som från färsk frukt! Till exempel gelé från frysta bär. Nedan är de olika teknikerna för att tillaga denna dryck.

För gelé från frysta sommarpreparat är absolut alla bär lämpliga: hallon, jordgubbar, blåbär, björnbär, vinbär och andra. Det klassiska receptet innebär inte att frukten tinas, vilket avsevärt förenklar matlagningsprocessen.

Uppsättningen av produkter för olika sorter av bär kommer alltid att vara densamma:

2000 ml dricksvatten;
500 g frysta bär;
120 g socker;
100 g stärkelse.

Drick recept steg för steg:

Koka upp vatten i en kastrull med lämplig kapacitet och skicka in frysta bär i den. Efter kokning, koka dem i fem minuter.
Mosa sedan med en potatisstöt och passera allt genom en järnsil. Detta hjälper dig att få en mer enhetlig dryck.
Lägg tillbaka botten i kastrullen och låt den koka upp igen.
Häll socker i en gurglande vätska och tillsätt stärkelse blandat i ett glas kallt vatten. Blanda allt kraftigt för att förhindra att det bildas klumpar i geléen.

Och så snart innehållet i grytan kokar är drycken klar och den tas bort från spisen.

Hur man brygger en flytande dryck

Genom att justera mängden stärkelse som tillsätts drycken kan du påverka dess densitet.

Så om du minskar proportionerna av denna produkt i förhållande till vätskan får du flytande hemlagad gelé:

2000 ml vatten;
300 g svarta och röda vinbär;
50 g stärkelse;
200 g socker.

Matlagningsteknik:

Tina upp bären och tryck igenom en sil.
Lägg åt sidan saften som vi lyckades få från bären (du kommer att behöva den senare), och lägg pressresterna i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i cirka fem minuter efter att den börjat koka.
Sila den resulterande kompotten genom ostduk, tillsätt socker till den och återgå till elden.
Blanda den tidigare avsatta juicen med stärkelse. Häll den resulterande vätskan i en tunn stråle i kokande filtrerad kompott och brygg i flera minuter under omrörning.

Matlagning med körsbär

"Höjdpunkten" av denna dryck är användningen av kryddor som positivt sätter igång och betonar smaken av söta och sura bär.

Om groparna togs bort från körsbären innan de frystes, kan bären inte tinas. Om frukterna skördas hela måste de tinas för att ta bort fröna.

Proportioner av ingredienser:

2000 ml vatten och ytterligare 200 ml för att späda stärkelsen;
500 g körsbär;
180 g socker;
80 g stärkelse;
5 kryddnejlika;
5 g kanel;
2,5 mald kardemumma;
1 g vanilj.

Vi förbereder körsbärsgelé enligt följande:

Koka vatten, tillsätt kryddor, koka dem i fem minuter.
Använd sedan en hålslev för att fånga kryddnejlikaknopparna och fyll i körsbäret. Skicka tinade bär tillsammans med saften som stod ut under upptining.
Tillsätt socker och lös upp helt under konstant omrörning.
Vänta sedan tills innehållet i pannan kokar och häll sedan i förtjockningsmedlet utspätt i kallt vatten.
Brygg drycken under omrörning tills den är tjock. Så snart de första tecknen på kokning dyker upp, ta bort kastrullen från spisen.

Tjock gelé från frysta bär

Denna gelé visar sig vara tjock på grund av inte bara ett högre innehåll av stärkelse, utan också på grund av bärpuré, som frysta jordgubbar blir till under tillagningen.

För tjock gelé från frysta jordgubbar, förbered:

1000 ml vatten;
300 g frysta jordgubbar;
80 - 100 g socker;
80 g stärkelse.

Hur man lagar gelé:

Överför de frysta bären i en kastrull, täck med socker och häll vatten. Rör om allt tills de söta kristallerna löser sig och skicka till spisen.
När vattnet med jordgubbar kokar, efter 5-7 minuter, fånga upp bären med en hålslev och vänd dem till puré med hjälp av en mixer eller en vanlig sil.
Häll tillbaka jordgubbarna i form av potatismos till den kokande jordgubbskompotten och häll i stärkelsen utspädd med vatten. Koka geléen i ett par minuter och ta av från värmen.

Sådan gelé kan serveras fortfarande varm, men den blir lika god när den är kyld.

Hälsosam drink med tranbär

Tranbärsgelé är inte bara en välsmakande utan också en hälsosam dryck som kommer att vara användbar att införa i din kost under influensa- och förkylningsepidemier. Det kan stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen att klara av virus som redan har kommit in i den.

För att laga en sådan helande gelé från frysta tranbär måste du förbereda:

2000 ml vatten;
300 g tranbär;
80 g stärkelse;
socker efter smak.

Framsteg:

Tina bären, om det behövs, skölj under kallt rinnande vatten och puré sedan med en mixer till en massa.
Lämna ett glas vatten för att späda ut stärkelsen och blanda resten av vätskan med bärvälling och koka upp.
Söta innehållet i pannan efter smak och häll i stärkelsen blandat med vatten i en tunn stråle. Så fort drycken tjocknar är den klar.

Hemlagad gelé är en ganska näringsrik dryck, så den kan helt ersätta en måltid, till exempel ett mellanmål på eftermiddagen eller ett mellanmål. Och speciellt om du lägger till det med en bulle eller paj.

Recept för multicooker

Kissel från stärkelse och frysta bär kan också tillagas i en slowcooker. Det tar inte längre tid än att laga mat på spisen, och kanske ännu mindre. Tack vare de speciella tillagningssätten i en sådan dryck bevaras vitaminer och näringsämnen bättre.

Ingredienser som används i matlagningsprocessen:

1500 ml vatten och ytterligare 250 ml för stärkelse;
500 g bär (krusbär och röda vinbär);
150 g socker;
60 g stärkelse.

Matlagningsmetod:

Placera de frysta bären i en multikruka, fyll dem med vatten, stäng locket på enheten och starta läget Soup / Steamer i en kvart.
Efter pipsignalen, fånga upp bären med en hålslev och tryck dem genom en sil.
Häll tillbaka den resulterande urkärnade purén i vattnet tillsammans med socker. Slå på alternativet "Soup/Steamer" igen i 15 minuter.
2 - 3 minuter innan programmets slut öppnar du locket på enheten och häller i stärkelsen blandad i ett glas vatten. Vänta tills programmet är slut och låt drycken brygga i ungefär en timme till.

Från gelatin och frysta bär

Visst är det mycket vanligare att använda stärkelse som förtjockningsmedel för denna dryck, men i det judiska och franska köket finns vacker genomskinlig gelé på gelatin.

Det speciella med sådana drycker är att de endast äts kylda.

Sammansättningen av drycken på gelatin:

2000 - 3000 ml vatten;
400 - 500 g frysta bär;
14 g gelatin;
200 g socker.

Sekvensering:

Gelatin häll 100 ml kallt vatten och låt det dra med fukt i en halvtimme. Smält sedan de svullna kornen i ett ångbad eller i en mikrovågsugn. Koka inte.
Koka upp bären med vatten och koka i 10 minuter tills en fyllig buljong erhålls, som sedan silas, blandas med socker och löst gelatin. Värm drycken lite på elden, men låt den inte koka.
Häll den färdiga drinken i portionerade behållare för servering och kyl. Kissel från frysta bär på gelatin är klar.

Kisslar kokades tillbaka i Ryssland. De var tillagade både som dryck och som en självständig rätt. Moderna hemmafruar glömmer inte denna fantastiska drink. På grund av dess fördelaktiga egenskaper är gelé indicerat för nästan alla människor. Det absorberas väl, normaliserar matsmältningen, bekämpar dysbakterier, och för personer som lider av gastrit, sår, kolit är det bara en skänk från gud. Denna läckra dryck tillagas tillräckligt snabbt. Huvudsaken är att ha rätt ingredienser till hands....

Ingredienser

100 g frysta jordgubbar__NEWL__
100 g frysta svarta vinbär__NEWL__
6 matskedar utan sockertopp__NEWL__
3 råga matskedar potatisstärkelse__NEWL__
2 liter vatten__NEWL__

Om du inte har frysta bär kan du ta färska, torkade; olika fruktjuicer, sylt, konserver är idealiska för gelé. Och dess användbara egenskaper kommer att bero på vilka bär (frukter) du tog som grund. Om du vill att gelé ska ha en laxerande effekt, koka den av bergaska. Tillverkad av blåbär kommer det att ha en bindande effekt, tranbärsgelé hjälper till i kampen mot virussjukdomar.

Vi kommer att ha en mycket hälsosam drink, eftersom den är bryggd av två typer av bär. Så låt oss börja. Vi flyttar de frysta jordgubbarna och vinbären i en kastrull, fyller dem med vatten och sätter på spisen över en hög eld.

Efter ca 3-4 minuter, när vattnet blivit varmt, häll socker i pannan, blanda och låt bärkompotten (det här är inte gelé än) koka upp.

Sänk värmen och håll den på spisen i 10-15 minuter. Medan bären kokar, lös upp stärkelsen i en liten mängd vatten i en separat skål.

Förresten, det är inte nödvändigt att ta potatis. Den kan också ersättas med majs. Efter att kompotten är kokt, filtrera genom ostduk.

Släng de kokta fula bären, lägg tillbaka resten på elden och låt det koka.

Häll sedan genast i den utspädda stärkelsen i en tunn stråle och blanda snabbt.