Vilka är de bästa kryddorna för pizza? Kryddor och kryddor till pizza Vilka kryddor tillsätts pizza.

Favorit av miljontals människor, den italienska rätten har en ojämförlig, speciell smak. Om vilken krydda som spritsas på pizza, hur de uppnår sin smak kommer att diskuteras i den här artikeln. Naturligtvis har varje värdinna sin egen åsikt om denna fråga. Vi kommer att förtydliga att vi kommer att prata om alternativet som kan kallas "professionell" pizza, från bra restauranger och pizzerior.

Hur smakar pizza?

Pizza har en "naturlig" smak, som bildas av dess huvudingredienser, främst ost. Det rekommenderas inte att överbelasta pizza med kryddor. Du behöver använda dem väldigt lite, men det är bättre att experimentera genom att byta ut fyllningsprodukterna. Och ju bättre råvarorna är, desto godare blir din pizza.

Men det finns en viss uppsättning kryddor och örter för att ge en original smak, den säljs i butiker, påsar kallas "Pizza krydda" eller ibland "italiensk krydda". Många kockar använder just sådana blandningar i sitt arbete eller använder sina komponenter enligt sina egna recept.

Oregano - huvudkryddan för pizza

Den främsta kryddningen för den italienska rätten som är så älskad av alla är oregano eller oregano på ryska. En växt av familjen yasnotsvetkovy, växer överallt, odlas i väst. Origánum vulgare ger italiensk pizza dess karaktäristiska smak och arom. Ingen oregano? Det är bättre att inte börja göra pizza.

Behöver basilika - en viktig krydda för pizza, mer för smak. Bland de andra komponenterna i pizzakrydda noterar vi lagerblad, persilja, rosmarin, koriander. Allt detta måste läggas till utan att vara för nitisk.

Pizza är ingen lätt rätt, trots den uppenbara enkelheten i receptet och tillagningstekniken. Därför föredrar folk över hela världen, utom kanske i själva Italien, pizza tillagad av professionella kockar. Ett av erbjudandena från vår restaurang är leverans av pizza och frallor i Moskva dygnet runt. När vi lagar äkta italiensk pizza använder vi endast de färskaste kryddorna och smaksättningarna som kryddor, vilket du själv kan se genom att lägga en beställning.

Italiensk mat har länge varit populärt i Ryssland. Många traditionella italienska recept har blivit hits i allmänhet. Till exempel har pizza varit en av de mest älskade gourmeträtterna runt om i världen i många år. Pizza är en välkommen gäst på ungdomsfester eller barnkalas, möten med vänner och till och med jubileumsfirande. Läcker doftande pizza att beställa är den bästa dekorationen på varje kväll.

Grundläggande pizzaingredienser

Förutom toppingen, vars sammansättning direkt beror på kockens fantasi och ekonomiska kapacitet, innehåller pizzans sammansättning nödvändigtvis deg och såser. Anhängare av klassiska italienska recept pekar till och med ut ost som en separat ingrediens. Vi erbjuder dig en lista över standardingredienser för att göra klassisk pizza:

Degbas;
Tomat;
Gröna.

Som nämnts tidigare, beroende på receptet, kan denna lista kompletteras med en mängd andra ingredienser: till exempel korv eller kött, svamp, räkor och andra skaldjur, paprika, tång och till och med ananas.

Kryddor till pizza

Kryddor som används färska och torkade är extremt viktiga för pizza: de ger en unik arom och utökar produktens smakomfång avsevärt. Varje kock väljer kryddor till rätten på sitt eget sätt. Pizza ger verkligen obegränsade möjligheter i detta avseende. Varje gång kan du ändra blandningens sammansättning, hitta nya proportioner av örter och skapa nya ovanliga smakkombinationer. För enskilda ingredienser kan du välja en speciell smak där det är lämpligt.

De mest typiska kryddorna som ingen pizza klarar sig utan är förstås oregano och basilika. Förutom dessa örter i olika proportioner och kombinationer kan följande läggas till den doftande ensemblen:

Lagerblad;
timjan;
persilja;
rosmarin;
kardemumma;
koriander;
fänkål.

Naturligtvis måste du observera måttet och försöka att inte överdriva det med en sådan bukett kryddor. Därför, om du väljer vad mer att lägga till pizza, var försiktig med din maträtt och blanda inte allt på en gång. Och nu några ord om hur du gör smaken av din pizza oförglömlig:

Oregano är en av de mest populära kryddorna i det italienska köket. Den kännetecknas av en bitter eftersmak och en ljus doftande arom. Det är därför, i kombination med den söta, milda smaken av basilika, ger oregano pizzan en märkbar smak.
När du använder pizzasås rekommenderas det att tillsätta persilja till den. Den behöver lite, eftersom den har en ganska ljus smak.
Lagerbladet kan också avsevärt berika rättens smakomfång. Det ger såsen en skärpa och gör att den smakar rikare.

Det finns många kombinationer av kryddkombinationer. De är lika unika som mänskliga fingeravtryck. I Italien anses det vara en speciell chic om kocken har sitt eget recept på en blandning av kryddor. Var därför inte rädd för att experimentera i jakten på den perfekta kombinationen.

Om du vill prova riktig italiensk pizza just nu - pizzaleverans i Primorsky-distriktet står till din tjänst. Leveransservice fungerar i TOKYO-CITY restauranger: vi levererar beställningar till alla distrikt i St. Petersburg.

Naturligtvis, under inflytande av det nationella köket, har det blivit mycket annorlunda än den klassiska versionen. Men de som föredrar det traditionella receptet bör veta vilka kryddor som tillsätts pizza. Ingen italiensk maträtt klarar sig trots allt utan dem. Du kan förresten beställa pizzaleverans i din stad och prova Neopolitano, Formacci eller någon annan klassisk pizza. Och se till att be om signatursåsen!

Vilka kryddor tillsätts pizza?

Så pizza går alltid med oregano och basilika. Oregano (oregano) vunnit popularitet på grund av sin unika syrliga smak och ljusa lukt, som liknar timjan och mejram.

bitter basilika understryker perfekt smaken av färska tomater, som är en del av de flesta pizzarecept. Nästan alla känner till lila basilika. Men i verkligheten finns det flera dussin sorter av basilika, och alla kan användas för att göra pizza. Basilikatyperna är indelade efter bladets form, färg, lukt och smakrikedom.

I välkända italienska såser används örter som är ganska bekanta för ryssarna: persilja, lagerblad och rosmarin. Det är dock värt att lägga till dem lite i taget, kontrollera resultatet, eftersom varje smaksättning har en mycket ljus smak. Det är nödvändigt att överdriva det lite och såsen kommer att bli bortskämd.

En bra hjälpare för en person som bara lär sig konsten att krydda kommer att vara Herbes de Provence blandning. Det kan hittas i vilken stormarknad som helst i förpackad form. Eller köp i en specialiserad butik som säljer kryddor efter vikt. Denna blandning innehåller de mest lämpliga örterna för att göra pizza. Nämligen: basilika och salvia, trädgårdssmak, mejram och rosmarin, timjan, pepparmynta och oregano (oregano). Skäms inte över att det här är en fransk, inte en italiensk samling.

Många kockar runt om i världen föredrar kryddor från Provence. De anses vara de mest användbara. Örterna på dessa platser innehåller mycket mer mineraler, vitaminer, enzymer och, viktigare för matlagning, eteriska oljor.

För pizza är inte bara torkade utan även färska örter lämpliga. Men till skillnad från kryddor tillsätts de inte i såser och degar. Det gröna hackas fint och används för dekoration och en rikare smak av den färdiga rätten.

Traditionell pizzasås

Få människor vet, men en annan traditionell pizzasås är olivolja. Det används inte bara i matlagningsprocessen. Olja hälls över bitar av den färdiga rätten så att den inte torkar ut. Man ska bara vara väldigt försiktig så att man inte blir smutsig.

Vilka kryddor använder du till pizza?

Vad är pizza behöver nog ingen berätta för någon. Detta är en italiensk maträtt som är allmänt känd och älskad över hela världen, som kan beställas med hemleverans, till exempel i mBurger.ru.

Varje land lagar pizza på olika sätt, men kryddorna förblir desamma. För att förbereda den ursprungliga pizzan bör du förstå alla krångligheterna med användningen av kryddor. Detta kommer att kräva kryddor som basilika, oregano, herbes de Provence kryddblandning, kapris, rosmarin, pepperoni. Alla dessa tillsatser kan lätt köpas i vilken butik som helst. De mest kända är oregano och basilika. Lagerblad och persilja används för att tillaga en mängd olika såser. Dessutom läggs ofta kapris, rosmarin och pepperoni i italienska medelhavsrätter.

Basilika är en kryddig ört med en uttalad arom och en bitter smak. I matlagning används två typer av denna ört - grön och lila. Det går bra med tomater, så det anses vara en integrerad del av pizza.

Oregano liknar i doft timjan och mejram, men de skiljer sig åt i smak. Den har en syrligare och kryddigare smak. Det läggs också till pastan.

Provence-örter anses också vara idealiska kryddor. Provence innehåller: basilika, rosmarin, salvia, timjan, trädgårdstimjan, pepparmynta, mejram och oregano. Namnet på örterna talar för sig självt. Provence är en av de regioner i Frankrike som länge har varit känd för sitt ursprungliga kök och sina örter. Italienska kockar föredrog särskilt fransk basilika. Herbes de Provence, tack vare sina eteriska oljor, är mycket fördelaktigt för hälsan.

Använd inte majonnäs, tomatpuré eller ketchup för att göra pizza. Såsen bör tillagas med egna händer, men det viktigaste här är att inte överdriva det med kryddor, eftersom du kan få ett helt motsatt resultat.

För att göra pizzan välsmakande måste torra örter läggas till såsen eller degen, och för aromen och dekorationen av den färdiga maträtten räcker det att strö finhackade örter ovanpå. Glöm inte heller olivolja vid servering. Förmodligen vet inte alla varför det på pizzerior finns en karaffel med olivolja på borden bredvid peppar och salt. Den används istället för sås så att pizzan inte är torr. Och så att oljan inte sprider sig, lindas en skiva pizza, hälld med olja, in i form av en båt.