Hur man gör druvkompott. Druvkompott - beprövade recept

Kompott av druvor för vintern, för 3 liters burk, för 1 liters burk

Jag är säker på att alla kommer att gilla den här drinken: både små och stora familjemedlemmar. Den kommer att göra ett utmärkt jobb med att släcka törst och kommer att ersätta juicer och kolsyrade drycker som köpts i butik, vars sammansättning lämnar mycket övrigt att önska...

Precis som plommonkompott har konserverad äppel-druva dryck bra smak och en underbar fruktig doft. På vintern kan den konsumeras både som en del av den dagliga menyn och serveras till festligt bord. Om den här drycken står på bordet är jag säker på att dina gäster inte ens kommer att titta i riktning mot köpta läsk och juicer. Innan du börjar förbereda kompott från vindruvor och äpplen för vintern måste du förbereda behållare och lock.

För att göra detta måste burkarna tvättas noggrant och steriliseras på något sätt som är lämpligt för dig: häll en liten mängd kokande vatten över dem, håll dem upp och ner över kokande vatten, i ugnen eller mikrovågsugnen. Och metalllocken med vilka du ska rulla upp burkarna ska kokas i flera minuter.

Hur man försluter kompott i en 3 liters burk med druvor för vintern

Läckra och hälsosamma hemgjorda kompotter för vintern är gjorda av en mängd olika frukter och bär. Idag bestämde jag mig för att göra druvkompott av svarta (eller blå) druvor. För denna beredning tar jag varianterna Golubok eller Isabella.

Ingredienser:

druva,
vatten,
socker 1 kopp

Av dessa blir det alltid druvkompott med rik på färg, trevlig subtil smak. Mitt steg-för-steg fotorecept kommer att berätta i detalj hur du snabbt, enkelt och enkelt förbereder en hälsosam burkdrink för vintern.

Till en 3 liters burk behöver du även ett glas socker och vatten. Jag tar tillräckligt med druvor för att fylla en tredjedel av burkens volym.

Så jag ska berätta i detalj hur jag förbereder druvkompott för vintern.

Tvätta bären noggrant men noggrant. Jag skiljer den från grenarna.

Jag gör detta försiktigt för att inte krossa de ömtåliga druvorna.

Jag kokar 2,5 liter vatten.

Jag fyller en burk, steriliserad till exempel i ugnen, med en tredjedel med vindruvor.

Jag häller kokande vatten över bären. Först häller jag lite, sedan till toppen. Täck med ett rent metalllock. Jag väntar ca 13-15 minuter.

Jag häller vattnet i pannan.

För att göra detta, använd ett plastskydd med hål. Jag satte pannan på elden.

Medan vattnet som dränerats från druvorna kokar upp tillsätter jag socker i burken med druvor.

Jag häller tillbaka det kokta vattnet i burken. Det är lämpligt att vattnet rinner lite ut genom nacken.

Jag steriliserar metalllocket genom att koka och rullar ihop en burk med druvkompott. Jag vänder på den och slår in den i väntan på en dag.

Nu en snabb och smakrik druvkompott mörka sorter Jag skickar den för att förvaras på en sval plats. Jag lägger alltid dessa hemgjorda preparat i källaren. Och på vintern, i den frostiga kylan, erbjuder jag en mycket smakrik, aromatisk, söt och lätt syrlig dryck för vuxna och barn. Det påminner oss alla om sensommarens varma dagar!

Recept på druvkompott för vintern

För en 3 liters burk.

Ingredienser:

700 g druvor
1 msk socker
1 citron

Hur man gör druvkompott för vintern

1. Häll vatten i en kastrull (2 liter vatten per 3-liters burk) och låt koka upp.
2. Tvätta druvorna. Lägg bären i förberedda burkar på 1/3 höjd.
3. Om druvorna är för söta, lägg till 2 citronskivor i burken.
4. Häll kokande vatten i burken med druvor till brädden och stäng med rena lock. Låt stå i 5-10 minuter.
5. Häll nu försiktigt av vattnet från burkarna i pannan och låt koka upp igen. Häll 1 msk socker i varje burk.
6. Koka upp locken som du ska rulla kompotten med.
7. Ställ burken på en tallrik och häll kokande vatten i den till toppen, så att en del av vattnet rinner ner i tallriken. Rulla ihop med ett steriliserat lock.
8. Vänd upp och ner på burkarna och täck dem med en filt över natten.

Smaklig måltid!

Druvkompott för vintern, 1 liters burk

När du väljer druvor måste du komma ihåg att närvaron av pigmentfläckar och bruna fläckar på dem inte indikerar dålig kvalitet. Huvudkravet är att bären ska vara hela och inte bortskämda. De mörka varianterna är de mest användbara, vilket garanterar en fantastisk färg på den färdiga produkten.

Citronsyra eller juice hjälper till att förlänga dryckens hållbarhet och återställa färgen. Druvkompott kräver ytterligare steriliseringsåtgärder: ihoprullade burkar bör slås in försiktigt. Hela druvklasar kommer att överraska dina gäster och kommer att bli huvuddekorationen på det festliga bordet.

Ingredienser

Du behöver en 1 liters behållare:

300-350 g druvor
0,5 msk. strösocker
1 nypa citronsyra eller 1 tsk. citron juice
700 ml varmt vatten

Förberedelse

1. Vi river av druvbären från borsten och tvättar in dem varmvatten. Häll sedan upp i en kastrull eller kastrull
2. Fyll på med en liten mängd vatten och blanchera, ställ behållaren med bären på spisen. Detta tar cirka 2-4 minuter från det att vattnet kokar i behållaren. Håll ett öga på bären - så fort några av dem spricker, töm genast ut vattnet och fyll behållaren kallt vatten. Detta görs för att rena bären från de bakterier som orsakar jäsning.
3. Efter detta, häll strösocker på de ångade bären, tillsätt citronsyra eller citron juice. Häll i den angivna mängden vatten och sätt tillbaka behållaren på spisen. Koka upp och koka kompotten i cirka 10 minuter på medelvärme. Sterilisera nu burken i ugnen, i ett vattenbad, eller skålla den helt enkelt med kokande vatten tillsammans med locket.
4. Häll den kokta kompotten i den, placera en kniv eller träspatel under burken så att behållaren inte spricker. Skruva på locken på burkarna med en speciell konserveringsnyckel och vänd behållaren upp och ner. Slå in i en filt eller varm handduk och låt stå tills den är helt kall.

Flytta sedan den konserverade maten för förvaring till skafferiet eller källaren, ta ut den på vintern och unnar alla dina släktingar kompotten. Kompotten lagras i ca 1 år om druvorna har frön, och mer än 1,5 år om man använde sultanasorten för rullning.

Recept på druv-äppelkompott med sterilisering för en 3 liters burk

Metoden för konservering med sterilisering är mycket tillförlitlig. När du använder det behöver du inte oroa dig för att burkar med kompott "exploderar".

Så att laga mat läcker drink från vindruvor och äpplen för vintern, för en 3-liters burk måste vi fylla på med följande:

druvklasar - en stor eller flera små;
små äpplen - 4-5 frukter;
socker - 2 tvåhundra milliliters glas;
vatten - ca 2 liter.

Du kan använda vilka druvor som helst, även de billigaste, till exempel Isabella-sorten.

Om du fyller på med mörka druvor kommer de att ge drycken en vacker rik färg.

Du måste ta äpplen av sådan storlek att de passar in i burkens hals. Annars måste de skäras i skivor, men inte alla gillar bitar av denna frukt som flyter i kompott, som tenderar att krypa isär.

När du förbereder kompott, använd intakta, mogna frukter.

Före användning, tvätta äpplena och druvorna noggrant, sortera sedan bären och bli av med eventuella bortskämda.

Matlagningsprocess

Låt oss gå direkt till processen med att konservera kompott: I botten av varje burk placerar vi mängd som krävsäpplen
Lägg nu druvorna försiktigt ovanpå äpplena (se till att druvorna tillsammans med äpplena upptar cirka två tredjedelar av burkens volym). Sedan ska du förbereda sirapen. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i pannan (för en 3-liters burk - 2 liter) och tillsätt socker: för varje liter vatten - ett glas socker. Det vill säga om det finns 2 liter vatten måste du lägga till 2 koppar sand.
Rör sockret i vattnet tills det är helt upplöst och håll blandningen på elden tills den börjar koka. Så snart sirapen kokar, ta bort den från värmen.
Omedelbart efter detta, häll sirapen i äpplena och druvorna i burken och täck varje burk med ett förberett metalllock.
Om det inte finns tillräckligt med sirap lite, kan du lägga till kokande vatten i burken. Och om det finns kvar kan det användas för att förbereda kompott i en kastrull, lägga till eventuella tillgängliga frukter eller bär till den. Vi börjar steriliseringsprocessen: ta en stor panna, placera ett trägaller på botten (du kan använda en bit tyg) och placera burkarna där.
Om pannan inte är särskilt rymlig måste du sterilisera burkarna en i taget. Häll upp i en kastrull med burkar varmt vatten(dess temperatur bör vara ca 70 grader) så att vattnet når toppen av burken.
Efter att vattnet börjar koka, sterilisera kompotten i 15 minuter. Efter detta tar vi burkarna ur pannan och rullar omedelbart ihop dem med en sömnyckel.

UPPMÄRKSAMHET

När du tar bort varma burkar från vattnet, var mycket försiktig så att du inte skållas av det kokande vattnet. Det bästa sättet att ta bort burkar från en kastrull med kokande vatten är att använda speciell anordning säljs i järnaffärer - tång. Det sista du ska göra innan du förvarar kompotten är att låta burkarna svalna helt, vända dem upp och ner och slå in dem väl ovanpå.

Allt är utsökt och aromatisk kompott från vindruvor och äpplen för vintern enligt detta enkelt recept redo! Det återstår att bestämma dess lagringsplats, placera den på en mörk plats i huset eller i källaren.

Metod för att bereda kompott utan sterilisering

Om du inte har en stor kastrull för sterilisering eller av någon annan anledning vill försegla drycken utan sterilisering, kan du använda ett annat alternativ för att tillaga kompott.
Början av processen kommer att vara densamma: vi förbereder behållarna, steriliserar dem, kokar locken, tvättar frukterna noggrant och sorterar dem, placerar dem i samma kvantitet i en burk.
Nästa steg är att fylla burkarna med frukt med kokande vatten till toppen. Låt dem vara ifred i 20 minuter. Häll sedan vattnet i pannan. Tillsätt socker där, baserat på beräkningen av 1 liter vatten - 1 glas sand.
Rör sirapen tills sockret är helt löst i vattnet och låt det koka upp.
Häll den beredda kokande sirapen i burkarna och rulla ihop locken.
Låt burkarna svalna på samma sätt som i den första versionen av kompottberedningen och skicka den för förvaring. Det bör noteras att att göra drycken på detta sätt lider lite utseende drick, eftersom druvorna kan krossas något när du tappar vattnet från burkarna.

Men detta kommer inte att påverka smaken på något sätt, så det är upp till dig att välja vilket alternativ för att förbereda kompott från äpplen och vindruvor för vintern att använda.

Nu vet du att det är väldigt enkelt att göra en kompott av äpplen och vindruvor för vintern, vilket kräver väldigt lite frukt per 3-liters burk.

Enkelt recept på fröfri druvsylt för vintern

Druvförberedelser för vintern

Använd dessa recept och förbered en drink som hjälper dig mer än en gång under den kalla årstiden och påminner dig om sommaren.

För att förbereda druvkompott för vintern behöver du inte mycket ansträngning. Och slutresultatet är mycket välsmakande och hälsosam dryck. Det är därför det är så populärt i vårt land. Om du gör Hemvin- det här är långt och arbetskrävande, och för kompotten behöver du bara tilldela en halvtimmes arbete. Dessutom passar alla sorter vi presenterar för det. Detta är verkligen den perfekta dessertförberedelsen.

Kompott av druvor för vintern - mycket enkelt tomt. Det verkar, vilka funktioner kan det ha? Blanda bara frukten med vatten, socker och ett konserveringsmedel, koka och stäng. Men det är inte sant. Det finns många knep som hjälper drycken att bli bättre, och dess förberedelse kommer att ta mindre ansträngning.

Om bären är små, konserveras de i klasar.
Stora frukter, tvärtom, rensas från kvistar och ibland till och med frön.
För att stora bär inte kokta, de är genomborrade.
Ta de mest aromatiska varianterna.
Använd olika kryddor efter smak. Särskilt populära är kanel, vanillin och kardemumma.
Citronsyra förbättrar färgen.
Andra frukter läggs också till druvorna.

Genom att känna till dessa funktioner kan du uppnå en särskilt intressant smak.

Vilka sorter är bättre att välja?

Nästan alla druvsorter som är vanliga i Ryssland är lämpliga för kompott. Det är bara det att smaken och färgen på produkten är annorlunda på grund av dem.

Så, om du behöver en klar drink, använd sedan gröna och vita varianter.

Men sådan kompott är ibland tonad med vinbär eller körsbärsblad. När du lägger till andra frukter kommer färgen också att ändras. Men från svart och blå druvor du får ett rikt rött, mörkt och tjockt färgat arbetsstycke. Ljusrosa är gjord av röda druvor. Sorterna Isabella, Kishmish och Lydia är särskilt populära i vårt land.

Förbereda druvorna innan processen påbörjas

För kompott måste bären förberedas korrekt. För att göra detta tvättas de noggrant och olika skräp tas bort. Ta bort alla skadade eller torra frukter - välj bara hårda och hela. Ta vid behov bort fröna.

Metoder för att förbereda druvkompott hemma

Det finns många sätt att förbereda en druvdryck för vintern. Både från detta bär enbart och blandat. Nedan är de mest populära.

Ett enkelt recept på en 3-liters burk

Detta recept är särskilt enkelt. Detta är vad hemmafruar använder, som fortfarande har många druvor som lämpar sig för skörd.

För en sådan kompott tar per kilo bär:

från 1 till 2 glas socker;
en halv tesked citronsyra;
2 liter vatten.

Innan du kokar kompotten hälls bären i en burk tillsammans med socker och citronsyra. Behållarna är fyllda med vatten. Lägg i en kastrull med kokande vatten, täck med lock och låt koka en stund så att druvorna inte kokar. Färdig produkt måste stängas omedelbart.

Utan sterilisering

Det är också möjligt att förbereda kompott för vintern utan sterilisering. Receptet är ganska enkelt, och i allmänna termer liknar det det föregående, förutom en liten men viktig punkt. Kompotten tillagas inte i burkar för förvaring, utan separat, i en kastrull, och den färdiga produkten hälls. Men proportionerna är desamma.

Nackdelen med denna metod är att bären blir överkokta. För att undvika detta problem, välj durum sorter druvor Dessutom är burkarna halvfyllda med vätska utan bär, och de senare läggs ut efter det.

Sockerfri

För diabetiker och de som övervakar sin vikt görs kompotter utan användning av socker. Detta preparat är helt naturligt och behåller inte bara de välgörande ämnena utan också fruktens naturliga smak. Samtidigt är socker ett konserveringsmedel. Därför lagras de antingen en kort tid, eller så tar de till med citronsyra.

För att den sockerfria kompotten ska hålla större delen av den kalla årstiden är bären välkokta. Välj bara de frukter som inte är skadade eller sjuka. Mängden citronsyra är något större än i de två tidigare recepten. Resten av proportionerna är exakt desamma.

Dubbel fyllningsmetod

Många hemmafruar förbereder en druvdryck för vintern utan att sterilisera den, utan begränsa sig till att sterilisera burkarna. Denna metod kallas dubbel fyllning. Försterilisering består i att burkarna förvaras i ugnen på 150 grader i en kvart. Det är viktigt att placera glasbehållare i ugnen när den är kall.

Lägg bären i steriliserade burkar och häll kokande vatten över dem. De bör också förbli i detta tillstånd i ungefär en kvart. Detta vatten dräneras och används för att bereda sirap genom att koka det med socker och citronsyra. Sirapen hälls över frukterna och preparaten täcks med lock. De lindas in i en filt och skickas till en plats för att svalna.

Med honung

Att göra kompott med honung är väldigt enkelt. Denna dryck anses också vara mycket hälsosam, eftersom honung, till skillnad från socker, har en hel rad ämnen som stärker kroppen. Det skadar inte de som försöker återställa övervikt. De tar som grund standardrecept förbereda förberedelserna för en tre-liters burk. Den enda skillnaden är att socker ersätts med honung. De kan använda vad som helst - lind, bovete eller örter. Kanel används ofta som smaksättare.

Med äpplen

För ett recept på kompott med äpplen läggs denna frukt till standarden, mer än en gång beskriven, uppsättning ingredienser, vars smak passar perfekt med druva.

Äpplena tvättas, skalas, kärnar ur och skärs i tunna skivor. För att förhindra att de mörknar rullas de i en blandning av socker och citronsyra. Det tar lite längre tid att brygga än när man förbereder en drink av enbart druvor.

Med päron

Du kan göra en lika god drink genom att lägga till sena päron istället för äpplen.

För honom tar de per kilo bär:

samma antal päron;
ett glas socker;
en och en halv liter vatten;
en halv tesked citronsyra.

Päron frukter tas inte övermogna, hårda. De rengörs från skinn och frön och skärs i tunna skivor. Koka upp med vindruvor, socker och syra i vatten. Hälls upp i burkar.

Med ranetki

Ranetki eller Paradisäpplen bra för druvkompott eftersom de på grund av sin storlek inte placeras skurna i bitar utan hela. Resultatet är en produkt med en äppel-druva smak, men med mindre arbetskostnader och ett ovanligt utseende.

Till detta recept behöver du:

ett kilo frukt;
en och en halv liter vatten;
ett glas socker.

Drycken är beredd enligt samma princip som den föregående, bara äpplena skärs inte, utan bara befrias från stjälkarna.

Med persikor

Kompott med persikor är inte bara hälsosamt, utan har också en ovanlig, rik smak. För att förbereda det, per kilo druvor måste du ta:

upp till 6 stora persikor;
ett glas socker;
0,5 tesked citronsyra;
beroende på behållarna - vatten.

Persikor kan användas antingen hela eller hackade. Alla frukter läggs i en burk och hälls med kokande vatten. Låt bli mättad med juice i upp till en kvart. Efter detta, häll vattnet i en kastrull och förbered sirapen genom att tillsätta socker och syra. Burkarna fylls igen med kokande sirap och stängs. Låt svalna, täckt.

Druvfrukter av alla sorter släpper lätt och snabbt sin juice under värmebehandling, så kompotter från dem förbereds snabbt. Detta gör att drycken maximalt absorberar och bevarar druvornas inneboende smak, arom och välgörande ämnen.

Vilka sorter att välja?

Det finns så många druvsorter att det är svårt att beskriva alla individuellt, men enligt honom smakkvaliteter, är det vanligt att skilja 4 grupper:

frukter med en vanlig smak (mörk och ljus) kombinerar sötma och syra i olika proportioner. Deras smaktoner är milda och neutrala. I kompotter är de bra med bär och frukter av ett rikt smakområde: kvitten, jordgubbar, vildjordgubbar, svarta vinbär.
Muscat-smaksatta druvor har uttalade, lekfulla, pikanta nyanser till följd av eteriska oljor, som finns i druvsorter av muscat. I kompott är sådana frukter trevliga i fantastisk isolering. Men om så önskas är det ganska lämpligt att komplettera den doftande buketten med citrusfrukter;
druvbär med nattskuggsmak doftar fräscht, lite örtaktigt och syrligt. Sådana frukter i kombination med äpplen och en minsta mängd socker - perfekt bas att skapa drycker som är godkända av anhängare av en hälsosam livsstil.
druvor med isabellasmak lockar med sina lite hårda men ändå behagliga aromer som kombinerar dofter av jordgubbar, ananas och svarta vinbär. Frukterna av Isabel-sorter behöver inte sällskap. Många människor anser dem bästa valet för att skapa söta drycker.

Bearbetning före tillagning

De bästa druvkompotterna görs av nyplockade och omedelbart bearbetade bär. De köpta klasarna måste också förberedas så snart som möjligt och börja förbereda drycken.

Vid bearbetning av frukt till kompott långtidsförvaring Det är nödvändigt att avvisa krossade exemplar med sprucken hud, annars blir det mögligt. Om du brygger en drink "för idag" kan du blunda för de lätt krossade frukterna.

Recept

Kompott av vita och blå druvor

Druva dryck olika sorter presenterar perfekt oväntad smak. Gröna druvor mättar med syra och blått - med en syrligare smak.

Receptinformation

Typ av maträtt: preparat, drycker
Tillagningsmetod: kokning
Portioner: 3 l
40 min

Ingredienser:

gröna druvor - 200 g
blå druvor - 200 g
socker - 200 g.

Matlagningsmetod:

Sortera druvklasarna - kassera ruttna och torra bär. Tvätta bären, ta bort dem från grenarna och lägg dem i en ren behållare för att rinna av.

Skicka sedan druvorna till den förberedda burken.

Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och häll innehållet i burken i den. Täck med lock och låt stå i 10-15 minuter.

Häll av vattnet från burken tillbaka i pannan och tillsätt det återstående vattnet och strösockret. Lös upp sockret under omrörning och koka från det att det kokar i 5 minuter. Häll den resulterande sirapen i druvorna i burken och rulla upp locket med en nyckel för konservering.

Vänd på burken - kontrollera om det finns luft i burken och, om det inte finns någon, låt den vara inlindad tills den svalnar helt. Om alla regler och föreskrifter följs kan den konserverade drycken lagras i upp till 2 år.

Notera till ägaren:

Om burken är mycket smutsig, blötlägg den i tvålvatten i 1 timme. Rengör noggrant med en tvättlapp eller borsta med tvål, skölj sedan med kallt vatten. Sterilisera burken i 5 minuter med ånga eller 2-3 minuter i mikrovågsugnen. Skjut och posta glasbehållare upp och ner på ren handduk. Koka upp ungefär en liter vatten i en kastrull och lägg på locket - 10 minuter räcker för värmebehandling. Ta försiktigt av locket från pannan och ställ det bredvid burken.

Alla druvsorter är lämpliga för konservering. Frukterna ska vara fasta, helt mogna, utan tecken på några sjukdomar.

För matlagning dryck på burk För vintern är källvatten, inte klorerat eller filtrerat, idealiskt - frånvaron av kemiska tillsatser kommer att ge druvkompotten en mer naturlig smak.

Före användning späd vid behov kompotten kokat vatten smak.

Drick från Isabella-sorten

Frukter av isabella-sorter av alla storlekar är lämpliga för denna beredning. Det är önskvärt att de är mogna och saftiga.

För att förbereda 3 liter kompott behöver du:

700-800 g druvor
2 liter vatten
ett glas socker (om bären är syrliga kan denna mängd ökas).

Så här bevarar du:

Förbered först sirapen: koka vatten, tillsätt socker och rör om tills kristallerna är helt upplösta.
Skölj druvklasarna under rinnande vatten.
Ta bort de elastiska, hela frukterna från grenarna, lägg i en djup behållare och fyll på med kallt vatten. Inspektera noggrant igen och rengör vid behov.
Placera godkända prover i en steriliserad tre-liters burk, fyll den till en tredjedel av volymen.
Fyll bären med sirap till toppen av behållaren. Låt stå i några minuter.
Placera under tiden locket i kokande vatten.
Täck burken med ett lock, placera behållaren i en kastrull med lätt kokande vatten och sterilisera i ungefär en halvtimme.
Rulla ihop burken (eller skruva fast den om locket är gängat), vänd den upp och ner och täck den med en "pälsrock" av en vikt stor handduk. Kyls kl rumstemperatur tills det svalnat helt.

Druvkompott för vintern utan sterilisering

Att sterilisera kompott är en besvärlig uppgift, och bären kan koka över under långvarig värmebehandling, vilket förstör dryckens attraktivitet. Många försöker klara sig utan det. Det här är inte svårt: du behöver bara duplicera processen att hälla kokande sirap över frukterna 2 eller 3 gånger.

Komponenter:

800 g mörka druvbär med rik arom
2 liter vatten
ett glas socker.

Steg-för-steg förberedelseschema:

Gör sirapen genom att koka vatten och lösa upp socker i den.
Skölj druvklasarna under rinnande vatten.
Plocka bort hel, odeformerad frukt och skala igen.
Lägg druvorna i en steriliserad trelitersburk och fyll med kokande sirap.
Täck behållaren med ett steriliserat lock och låt stå i en halvtimme.
Häll sirapen i en kastrull, koka upp och häll över bären igen.
Rulla ihop burken med lock, vänd på den, täck med en handduk. Låt den svalna i naturlig temperatur.

Kompott av vindruvor och äpplen

Kompotter gjorda av enbart äpplen kan inte kallas favoriter bland söta drickspreparat. De har inte enastående smaker och aromer. Och färgen väcker inte deras aptit. Men i sällskap med druvor skapar äpplen en underbar bukett.

Strukturen och konsistensen hos dessa frukter är därför olika Preliminär bearbetning kräver ett separat tillvägagångssätt.

Ingredienser:

500 g blå eller rosa druvor med neutral smak eller muskotsmak
4 medelstora äpplen
2 liter vatten
200 g + 100 g socker
två kryddnejlika, ett par citronskivor (efter smak och tillgänglighet).

Hur man lagar mat:

Förbered först äpplena: tvätta dem och skär dem i 8 bitar, ta bort fröna.
Lägg i en djup behållare och tillsätt 100 g socker. Låt stå i en timme – låt saften rinna.
Koka upp vatten och lös 200 g socker i det.
Tvätta druvklasarna och kassera eventuella deformerade bär.
Placera äpplen på botten av en steriliserad burk, tillsätt saften som frigörs från dem och inte helt upplöst socker.
Lägg bären i det andra lagret. Tillsätt kryddor om så önskas: kryddnejlika, citron. Ett par mynta- eller citronmelissblad ger fräscha nyanser till drycken.
Häll kokande sirap över och låt produkten sitta i en halvtimme.
Skaka vätskan och häll den i pannan. Koka upp igen och häll över frukterna igen.
Förslut burken med lock. Vänd, linda in i en stor handduk och svalna i rumstemperatur.

Kompott av kvitten och vindruvor

Kvitten används inte ofta för förberedelser, men förgäves. Dess smak och arom är helt enkelt fantastiska. Kvittenskompott i kombination med vanliga druvor blir utmärkt.

Uppmärksamhet! Kvitten är nyckfull i bearbetningen, den ger upp juice motvilligt, så den måste ges Särskild uppmärksamhet. Välj större frukter små är svåra att skala.

För att förbereda 3 liter behöver du:

500 g vita, rosa, mörkrosa druvor (inte särskilt aromatiska)
4 stora kvitten
2 liter vatten
200 g + 200 g socker.

Matlagningsmetod:

Tvätta kvitten. Skär den i 4 bitar. Skala skinnet med en kniv och ta bort fröna. Skär skivorna i flera bitar till.
Lägg skivorna i en djup behållare, tillsätt 200 g socker. Låt stå i en timme. Blanda med jämna mellanrum saften som gradvis kommer att frigöras med frukt och socker så att dess kristaller löser sig så bra som möjligt.
Koka upp vatten, tillsätt 200 g socker, rör om.
Lägg kvitten i botten av en steriliserad burk. socker sirap. Täck den med vindruvor.
Häll i den kokande sirapen, täck med lock och låt stå i en halvtimme.
Skaka drycken och häll vätskan i pannan. Koka den.
Häll sirap över frukterna. Täck med lock och låt stå ytterligare en halvtimme.
Koka upp sirapen igen och häll till sist i kvitten och vindruvor.
Rulla ihop burken med lock, vänd på den, slå in den i en handduk och kyl.

Recept med apelsiner

Drycken, gjord av apelsiner och vindruvor (helst muscatsorter), har en utsökt, uppfriskande smak. Det kan till och med användas som en originalkomponent i alkoholhaltiga cocktails.

Apelsiner, som vindruvor, släpper lätt juice, så det finns ingen tid att göra det preliminär förberedelse ingen frukt krävs. För preparat med citrusfrukter rika på citronsyra (som är ett starkt konserveringsmedel) räcker det med en tillsats av sirap.

Du kommer behöva:

400 g vardera gula och gröna druvor med vanlig smak eller muscatsmak;
2 apelsiner;
2 liter vatten;
ett glas socker.

Tillagningssteg:

Förbered sirap genom att röra socker i kokande vatten.
Tvätta druvklasarna och välj ut de största och vackraste bären.
Skala apelsinerna, ta bort de vita fibrerna och fröna, försök att göra detta försiktigt så att saften inte läcker ut. Använd pincett.
Blanda druvorna och apelsinerna i en steriliserad burk.
Häll kokande sirap över innehållet.
Vänd på den stängda behållaren, täck med en handduk och kyl.

Kompott av vindruvor med jordgubbar och jordgubbar

Detta mild drink Det kommer att vara mycket lämpligt att öppna under vinterlovet. Både barn och vuxna kommer att vara nöjda. Den senare kan komplettera cocktails med torrt vin eller höja till exempel banal vodka.

För att förhindra att de ömtåliga jordgubbarna och vildsmultronen blir till gröt, häll inte sirap över frukterna mer än en gång.

Produkter:

500 g lätta druvor
500 g jordgubbar (du kan bara ha en sorts bär)
2 liter vatten
ett glas socker.

Hur göra:

Koka upp sirapen och låt den inte svalna.
Ta bort hela, odeformerade bär från de tvättade klasarna.
Skala jordgubbar och jordgubbar genom att ta bort stjälkarna.
Placera druvfrukter på botten av en steriliserad burk.
Lägg röda bär ovanpå.
Häll kokande sirap över. Rulla genast ihop locket på burken, vänd på det, täck med en handduk och kyl.

Konservera med kvistar

Denna dryck kommer att tilltala älskare av rika, syrliga smaker. Dessa är de egenskaper som druvgrenar kommer att ge till kompott. I det här fallet är det lämpligt att skörda med unga, ännu inte helt vedartade klasar. När de värmebehandlas behåller druvor i klasar sin form bättre.

När du förbereder måste du vara särskilt uppmärksam på kvaliteten på bären: bortskämda frukter kan lätt gå vilse på en gren.

För att förbereda behöver du:

800 g svarta druvor eller sorten Lydia
2 liter vatten
ett glas socker.

Bearbeta:

Lägg sirapen på den brinnande brännaren.
Skölj under tiden druvklasarna noga under kallt rinnande vatten.
Ta bort alla skadade bär med sprucket skal.
Försiktigt, utan att krossa, placera grenarna i en steriliserad burk.
Häll i varm sirap och låt stå i 10-15 minuter.
Häll vätskan i en kastrull, låt koka upp och häll över druvorna igen.
Förslut med lock, vänd och svalna, täck med en handduk.

Druvkompott till middag

Efter att ha spenderat lite tid på morgonen kan du servera en utsökt, aromatisk, infunderad efterrätt till lunch eller middag. söt dryck. Koka kompotten och låt den absorbera druvarom direkt i pannan, utan att hälla upp den i burkar. Det är väldigt bekvämt att laga det i en långsam spis.

Eftersom drycken sannolikt kommer att sälja slut snabbt kan du experimentera med kryddor. När du har bestämt dig för vilka du gillar, kommer du att använda dem i nästa förberedelser.

Om så önskas, lägg till andra komponenter - en handfull användbara aronia, päron, plommon osv.

Du kommer behöva:

600 g av alla färska eller frysta druvor;
2-2,5 liter vatten;
0,5 msk. Sahara;
ett par kryddnejlika, lite kanel, en bit skal (valfritt).

Förberedelser steg för steg:

Häll vatten i en stor kastrull eller multikokarskål. Koka, tillsätt socker, rör om.
Tvätta druvbären väl.
Doppa frukter och kryddor i kokande vatten.
Koka för hög eld 3 minuter. Sänk värmen, skumma bort skum. Låt koka i samma mängd.
Ta bort kastrullen från spisen eller stäng av multikokaren, stäng locket ordentligt och låt den söta drycken dra.

Matlagningsfunktioner

Kompotter från druvor kan beredas i vilken koncentration som helst. Genom att minska vattenvolymen och öka mängden frukt och socker får du en rikare och mer smakrik dryck.

Koncentrerade kompotter görs bäst i små burkar (0,5 - 1 l). Detta är bekvämt: det tar mindre plats. Före servering kan själva drycken spädas med varmkokt eller Mineral vatten utan gas. Genom att tillsätta välkolsyrat vatten och citron kan du smaka utmärkt naturlig lemonad. Ge honom is och sugrör.

Välj förhållandet mellan socker och vatten själv. Men det bör inte bara bero på dina smakpreferenser och kärlek till rationalitet, utan också på ditt hälsotillstånd.

Uppmärksamhet! Ljuv, koncentrerad kompott Rekommenderas inte för överviktiga personer. Alla druvdrycker är kontraindicerade för dem som lider av diabetes mellitus, Magsår mage. En vanlig företeelse är en allergi mot druvor (detta observeras ofta i barndomen).

Förvaring av arbetsstycken

Den beredda kompotten kan förvaras efter att den har svalnat helt i rumstemperatur. Tills dess bör burkarna täckas med en stor handduk eller filt.

Genom att vända på behållarna kan man se att det har bildats en skumliknande substans under locket. Detta hotar inte produkten på något sätt - efter ungefär en timme kommer det inte att finnas några spår kvar av den.

På en sval, mörk plats (upp till + 15 ° C) kan druvdrycken förvaras hela vintern. Om temperaturen är högre är det bättre att servera det för vintersemestern.

Kompott kan inte förvaras vid minusgrader.

Om fördelarna

Druvor är en mycket värdefull produkt. Först och främst gäller detta bär som nyss plockats från rankan. Om du vill få ut det bästa av läckra läkande bär, förbered färskpressade druvjuice. Det måste förberedas snabbt: 15 minuter efter avsked med ett levande druvklase kommer druvorna gradvis att börja förlora sina många livgivande vitaminer.

Grundläggande näringsvärde druvor, som också är ansvariga för dess smakområde, är olika fruktsocker, representerad av glukos, fruktos och sackaros. Men till skillnad från vad vi är vana vid betsocker, druvanaloger genomgår inte betydande omvandlingar under matsmältningen, utan kommer omedelbart in i blodet. Denna egenskap är oumbärlig för att snabbt återställa styrka och bibehålla hälsan.

Läkande druvhonung

Röda druvor anses vara hälsosammare än vita. Det är från detta som druvhonung framställs. Denna underbara produkt är värdefull för sin läkande egenskaper och hematopoetisk förmåga.

Om du bestämmer dig för att göra denna delikatess, förbered nyplockade mörka druvor. Sockerhalten måste vara minst 18%, eftersom inget socker tillsätts!

För 1 kg honung behöver du 5 kg frukt.

Mal dem i en köttkvarn eller mosa dem för hand. Tryck ut den. Saften bör inte rinna av längre än 3 timmar, annars kan jäsningen börja.

Häll den resulterande juicen i en behållare och koka vid måttlig temperatur tills den tjocknar. Den ska bli mörkbrun.

Honung bör förvaras i små glasburkar, förseglade täckt med lock. Temperaturen bör inte överstiga +15 °C. Även en lätt övertemperatur kan leda till att produkten förstörs.

Om ett sediment bildas i honungen ska den bortskämda delikatessen hällas i en behållare, kokas och förseglas igen.

Det är viktigt att brygga aromatisk druvkompott av hemgjord frukt eller under säsongen då bär erbjuds på marknaden till de mest attraktiva priserna. En ordentligt förberedd drink förvaras perfekt hela vintern och gläder gäster och familj med sin ljus smak. Du kan rulla den till steriliserade marängburkar.

Klassisk druvkompott med sterilisering

Produktsammansättning: hälften tre liters burk mörka druvor, 2 liter vatten, 720-740 g strösocker.

Proportionerna på produkterna kan ändras något för att passa din smak. Till exempel att öka eller minska mängden bär och/eller sand. Ju fler druvor det finns, desto ljusare och rikare blir drycken.
Frukterna tvättas väl och stjälkarna tas bort. Detta måste göras försiktigt för att inte krossa bären.
En 3 liters glasburk steriliseras i förväg. Druvor hälls i den.
Från ovan är frukterna fyllda med vatten kokt med strösocker.
En burk med vindruvor och sirap läggs i en kastrull med vätska uppvärmd till 60 grader. I det här fallet bör vattnet i behållaren bara nå axlarna på en tre-liters burk.
Under locket steriliseras kompotten i 20-25 minuter.

Hur lagar man mat utan sterilisering?

Ingredienser: en halv tre-liters burk mörka druvor, 2 liter vatten, 720-740 g strösocker, en nypa citronsyra.

Det första steget är att förbereda bärklasarna. De sorteras bort, bortskämda eller övermogna delar tas bort. Druvorna läggs i ett durkslag och tvättas mycket noggrant med iskallt rinnande vatten.
Frukterna får stå en stund så att överflödig vätska kan rinna av från dem, sedan separeras de från grenarna och läggs ut på botten av en vältvättad och steriliserad burk (3 liter i volym).
Sirap framställs av den mängd vatten och sand som anges i receptet. Den hälls över de beredda bären, varefter behållaren stängs tätt med ett sterilt lock och lämnas i 20-25 minuter.
Därefter återförs sirapen (utan vindruvor) i pannan, kokas upp och kokas i 2-3 minuter. I slutet, lägg till en nypa citron.
Bären fylls på igen.

Kompott för vintern rullas omedelbart till burkar av lämplig storlek med kokta metalllock.

Behållarna vänds upp och ner, slås in i en filt och får svalna helt.

Från vita och blå druvor

Ingredienser: 220 g vardera blå och vita bär, samma mängd strösocker, filtrerat vatten i en volym som motsvarar burkens storlek.

Frukterna sorteras noggrant. Torra och ruttna bär slängs skoningslöst - de kan förstöra färdig kompott. Druvorna tvättas med rinnande vatten och placeras sedan i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
Bären hälls i en förberedd tre-liters burk.
Koka först upp 1 liter vatten. Innehållet i behållaren fylls med det. Burken stängs med lock och lämnas i 12-15 minuter.
Vattnet utan bär hälls tillbaka i pannan. Den nödvändiga mängden vätska tillsätts för att fylla hela burken, och sand hälls också ut. Under konstant omrörning kokar sirapen i 5-6 minuter.
Den används för att hälla druvor i en burk, varefter behållaren rullas upp med en speciell nyckel. Locket som används är metall.

Behållaren vänds upp och ner, slås in och får svalna helt.

Förbereder en drink för vintern från Isabella-sorten

Ingredienser: 2 rågade glas strösocker, 4,5 liter filtrerat vatten, ett kilo mogna druvor.

Två tre-liters glasburkar tvättas bakpulver. Efter noggrann sköljning med vatten steriliseras de med ånga. Denna procedur tar 20-25 minuter.
Druvorna tas försiktigt bort från grenarna. Alla bortskämda eller torkade bär slängs. De sorterade frukterna tvättas i flera vatten, läggs i ett durkslag och sköljs med kokande vatten.
Tillsätt sand till den mängd vätska som anges i receptet. Blandningen kokas upp och kokas tills sockerkornen är helt dispergerade.
Burkarna är fyllda till cirka 1/3 med vindruvor. Bären hälls med kokande sirap ovanpå. De får ligga under täcket i ungefär en halvtimme.
Sirapen utan druvor hälls i en kastrull, kokas upp igen och läggs tillbaka i burkarna.

Det återstår bara att rulla ihop behållarna med nyckel, slå in dem i filtar och lämna dem med locken nere i ett dygn.

Kompott av vindruvor och äpplen

Ingredienser: 5 liter renat vatten, ett kilo sura äpplen, 620 g vindruvor, 8-9 msk. l. med en hög strösocker.

Äpplena tas bort från allt överskott och hackas grovt. Druvorna tvättas och plockas från grenarna.
Sirap kokas från vatten och socker, efter 4-5 minuter släpps de beredda frukterna i den.
Efter kokning får massan stå på spisen i ytterligare 3-4 minuter under lock.

Den färdiga kompotten av vindruvor och äpplen ska brygga och svalna, varefter du kan ta det första provet från drycken.

Med tillägg av apelsiner

Ingredienser: 220 g mörka druvor, en halv stor apelsin, 170 g strösocker, 720 ml renat vatten, 2 kvistar färsk mynta, kanelstång.

Druvorna tas bort från grenarna, sorteras och tvättas.
Apelsinmassa utan skal och vita lager skärs i godtyckliga skivor.
De förberedda frukterna placeras i en ren, steriliserad burk.
Vatten kokas upp, druvor och apelsin hälls över det. Efter 5-6 minuters infusion av innehållet i burken hälls vätskan tillbaka i pannan och kokas upp. Sedan läggs de återstående komponenterna till det, som ska koka i 2-3 minuter.
Den varma drycken återförs till burken (ingen kanel!).

Behållaren är hermetiskt förseglad med lock, vänds upp och ner, lindas in i en filt och får stå ett dygn.

Druvkompott - "drick omedelbart" recept

Ingredienser: 720 ml renat vatten, 330 g druvor av valfri färg, 160 g strösocker, en nypa citron.

Druvorna tas bort från grenarna och tvättas.
Sirap kokas från vatten och sand i 7-8 minuter. Bären är nedsänkta i den.
Efter nästa uppkok kokas massan i 6-7 minuter på låg värme.