Hur man gör olika bullar. Formning av olika typer av bullar och bullar

Notera till ägaren:

För att bli av med husmyror är det nödvändigt att späda ut 9% vinäger i vatten, 1: 1, och behandla de platser där insekter ackumuleras.

Datum: 2015-04-14

Hej alla! I den här artikeln vill jag berätta och visa med hjälp av steg för steg bilder hur man skulpterar jästbullar, med och utan fyllning. Jag saknar specifikt beredningen av deg, fyllningar, strö med olika produkter, eftersom artikeln endast är utformad för att visa vilka former av degbullar som kan erhållas.

När jag bakade bullarna i olika former verkade de alla smaka olika, även om degen var densamma, vilket hela vår familj gillade. Nu försöker jag alltid skulptera jästbullar på olika sätt. Naturligtvis kan jag inte hålla jämna steg med Valentina Turcan, och det fanns inget sådant mål. Men du kommer definitivt att lära dig att skulptera de klassiska formerna av bullar.

Jag hoppas att alla vet att innan man formar bullar måste degen jäsa ordentligt så att den blir smidig och lätt att arbeta med.

Låt oss börja med vanliga bullar som kan gjutas av en tourniquet. Vi rullar bollen av den närmade degen till en tourniquet och sedan formar vi en bulle:

Pigtail: vik tourniqueten på mitten och vrid 2-3 varv.

Kringlan är enkel: vik flagellen som på bilden, tryck till ändarna och skär fransen.

Snigel: Vi vrider turneringen i en spiral i form av ett torn

S-formad lock.

Nu komplicerar vi uppgiften - en bula: vi rullar tourniqueten till ett band och skär ena kanten till hälften efter 1 cm.

Vi vrider oss, som en snigel, i en spiral i form av ett torn, med tänderna utåt.

Fågel: lämna en degbit på huvudet, rulla resten till en tourniquet så att mitten blir tjockare än kanterna.

Vrid tourniqueten 1 gång och sätt på huvudet

En annan form av en bulle utan namn: vi rullar hälften av degen till en boll och hälften till en tourniquet. Vi bildar en ring från tourniquet, lägger en boll i mitten.

Kanin - skulpterad av min mamma, som kom på besök lagom. Vi delar en degbit i 3 delar: liten, medelstor och stor.

Vi rullar ut det mesta till ett flagellum, från mitten skulpterar vi ett huvud.

Vi bildar en kanin genom att fästa alla delar.

Tänk nu på bullarna från bollarna.

Blomma: tryck ut degbollen på tvären med den trubbiga sidan av kniven.

Kaffeböna: Tryck ihop ovalen med den trubbiga sidan av kniven.

Caterpillar: dela degen i 3 lika delar, forma till bollar och lägg på rad.

Pyramid: Rulla ut 4 lika stora bollar från en portion deg, lägg 3 ihop ner och en upp.

Bar: bröd i miniatyr. Forma och skär med en kniv.

Bulle. När du formar bullar, smetas degen med en stor mängd smält smör, på grund av vilka lager erhålls. Dels busade jag inte och använde solrosolja.

Vi knådar degen till en kaka, smörjer med olja och viker den fyra gånger.

Vik på mitten på längden.

Vi gör ett snitt till mitten.

Vi viker ut den skurna delen och får en bulle.

Kammussla. Brukar göras med fyllning. Vi lägger sylt på kakan och viker den på mitten så att den övre kanten går bortom botten.

Vi gör snitt runt omkretsen i form av en lugg och ger formen av en halvmåne.

Cheesecake. Det är väldigt viktigt - degen för cheesecakes ska passa på bakplåten så att den inte flyttas senare. I den närmade degbollen pressar vi ut urtaget och lämnar sidorna med en centimeters diameter.

I mitten lägger vi ostmassan.

Rastegay - tillagad med eller med lever. För tydlighetens skull använde jag keso. Vi lägger köttfärsen på degkakan och nyper kanterna uppifrån och lämnar ett hål på toppen för att hälla buljongen.

Öppen paj: i kakan gör vi två hål längs kanterna, lägg köttfärsen i mitten.

Vi passerar de motsatta kanterna i hålen och lämnar toppen och ändarna öppna.

Bagel. Bagels skulpteras inte en i taget, dussintals är bäst. Vi rullar ut en del av degen i ett runt lager och skär i 10 delar.

Under den breda kanten lägger vi fyllningen och täcker, tryck.

Vi rullar bageln.

Rullar med vallmofrön eller sylt. De passar inte heller en i taget. Vi rullar ut degen till ett smalt långt lager, smörjer med sylt, sylt eller vallmofrön och lämnar en ren kant 1 cm bred.

Rulla till en rulle och skär med en kniv i portionsbitar.

Och här är de sista bilderna, god aptit! Förresten, om du gillar att baka av jästdeg, så här är en till.

Visningar: 220 575

Hej alla kulinariska älskare! Idag kommer vi att prata om läckra bakverk. Och om ännu mer exakt, så ska jag berätta och visa dig vilka former av syltbullar som kan göras. Artikeln kommer inte att innehålla degrecept eller själva fyllningen, bara steg-för-steg-foton, bilder och en beskrivning av hur man slår in bullar och gör dem vackra och aptitretande. Jag tror att du definitivt kommer att hitta lämpliga alternativ för kulinarisk design.

Och i slutet av artikeln kommer jag att berätta var du kan hitta ännu mer intressant information om detta ämne. Att utveckla sina färdigheter och vara kreativ i köket är trots allt en hobby för många kvinnor, och vissa män också.

Rosor

Sådana vackra muffins kan göras inte bara med sylt, utan också med keso, om du förbereder fyllningen därefter. De kan framställas av jästmassa eller med tillsats av bakpulver.

1. Dela degen i lika små delar och rulla till bollar.
2. Rulla sedan ut vår boll med hjälp av en kavel så att vi får en jämn cirkel. Vi gör fyra symmetriska snitt.
3. Jag lägger sylt i mitten. För denna form av bulle är det nödvändigt att fyllningen är mycket tät, som marmelad.
4. Lyft upp ett kronblad av den framtida rosen och linda runt sylten.

1. Den andra i raden lindar vi det motsatta kronbladet. Gör sedan samma sak med de återstående kronbladen.
2. Resultatet ska bli en snygg knopp.
3. Vi sprider alla ämnen på en oljad bakplåt, smörjer muffinsen med vispad äggula och skickar dem till ugnen.
4. Blush roses är redo! Jag hoppas att allt är tydligt på bilden steg för steg.

ringar

För att förbereda sådana bullar behöver du smördeg, eftersom den behåller formen bättre. Bakning i form av ringar kan också förberedas med socker, kanel, vallmofrön. Men eftersom vi pratar om sylt, kommer vi att överväga formningen med denna fyllning.

1. Kavla ut degen till en rektangulär form. Sedan gör vi parallella snitt på den ungefär till formationens mittlinje.
2. På den del av rektangeln som förblev intakt, lägg sylten.
3. Börja från kanten där fyllningen ligger, vira in degen i ett rör. De skurna remsorna ligger kvar hos oss ovanpå. Deras ändar ska förbli på undersidan.
4. Som ett sista steg ansluter vi ändarna på rullen för att göra en ring. Förberedd kulebyaki kan skickas till ugnen!

klassiska bullar

De är bäst förberedda av jäst eller mager deg. Trots den banala formen ser sådana bakverk väldigt bra ut. Eftersom bullarna är stängda kan du lägga valfri fyllning inuti, huvudsaken är att den inte är särskilt flytande och inte läcker ut under gräddningen. Även om även halvflytande sylt (till exempel eller hallon) kan göras tjockare om så önskas.

1. Vi delar degen i små bitar (som för pajer). Vi rullar dem till ett runt lager och lägger en sked sylt i mitten.
2. Vi formar antingen en rund bulle eller en långsträckt form i form av en paj. Vi nyper kanterna.
3. Toppa med ägg (gärna gula) och strö över sesamfrön, vallmofrön eller socker. Efter att framtida muffins stiger något skickar vi dem för att baka.
4. Resultatet är en mycket vacker pomushki.

Bagels

Den här formen av bullar är enkel, du behöver bara skära ut det rullade lagret korrekt och försiktigt slå in bageln.

1. Vi kavlar ut en liten del av degen till ett tunt runt lager. Om det är problem med cirkeln kan du använda en stor tallrik eller ett lock från pannan som en stencil. Den resulterande cirkeln skärs som en kaka.
2. På den yttre kanten av varje triangel lägg ut en sked sylt.
3. Börja från den breda kanten, vira in degen till en bagel. Detta måste göras försiktigt så att fyllningen inte kommer ut runt kanterna.
4. För att göra degen röd, pensla ytan med uppvispad äggula. Efter bakning erhålls ganska anständiga bagels.

Ostkakor

I denna form görs ofta inte bara söta bullar, utan även keso. Låt oss se hur man gör dem.

1. Av degen formar vi små bollar och gör kakor (du kan använda dina händer eller en kavel). Skär sedan ut jämna cirklar med hjälp av ett glas med lämplig diameter.
2. Vi använder även ringen som blir kvar efter kapning. Vi vrider den i form av en åttasiffra.
3. Resultatet är två delar av den framtida bullen - basen och sidan.
4. Den vridna ringen placeras på cirkeln. Underifrån kan du nypa lätt på sidorna och basen.
5. I mitten av ämnet lägger vi en sked av eventuell sylt eller sylt.
6. Vi skickar den till ugnen för bakning.

Tusenskönor

Trots den enkla tillverkningsmetoden ser sådana bakverk väldigt eleganta och festliga ut. Även en nybörjarkock kan bemästra det.

1. Vi rullar ut den färdiga jästen eller smördegen i ett lager och skär ut jämna cirklar från det. Om du har skickligheten att baka kan du genast rulla ut muggar från små pumpar utan att använda en form.
2. Varje cirkel skärs i sex kronblad. Vi nyper spetsen på varje kronblad för att göra det skarpt. Tryck på mitten av arbetsstycket med fingret för att göra en fördjupning för fyllningen.
3. Vi lägger all kamomill på en smord bakplåt och först då lägger vi sylten i mitten. Själva kronbladen kan smörjas med äggulamassa.
4. Vi bakar kamomillbullar i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna.

båtar

Detta är ett annat intressant alternativ, hur du enkelt och snabbt kan slå in en produkt med sylt eller tjock sylt.

1. Ta en liten mängd deg, rulla den till en oval eller cirkel. På båda sidor gör vi små snitt.
2. Vi lägger en sked fyllning på kakan - närmare sidan från vilken vi börjar linda degen.
3. Vi böjer ena kanten så att fyllningen är i hålet. Sedan gör vi samma sak med den andra kanten.
4. Färdiga röda muffins kan serveras vid bordet!

Läckra bakverk kommer att vara mycket bra med vilket te. Förresten, vet du hur man gör ingefärste? Jag rekommenderar dig lite av denna dryck. Det ska bli intressant att veta din åsikt i kommentarerna vilka former av bullar med sylt och marmelad du gillade mest av de åtta som presenterades.

Och gillar du att baka bullar, bullar, pajer och annat smått och gott, då kommer du säkert att vara intresserad av bra kokböcker med recept och foton. Det är detta urval som jag uppmärksammar er - det innehåller uteslutande litteratur om bakning. Jag hoppas att du hittar något till dig själv eller som present till dina nära och kära.

Glad kulinarisk kreativitet! Nadezhda Goryunova

Bullar tillagade på jästdeg är luftiga, mjuka och goda. Den ursprungliga designen kan göra dem idealiska. Hemligheten med framgång ligger i det exakta och virtuosa arbetet med degen.

Vackra bakverk steg för steg: originalformar för bullar

Hemmafruar som ofta bakar jästdegsbullar vet att bakformerna kan vara väldigt olika: från de enklaste till de mest komplexa.

Det finns så många recept och mästarklasser på vackra bakverk att det räcker till åtminstone varje dag på året.

Typer av bullar efter form:

Kokta bullar kan stolt kallas ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser

Det är mycket lätt att förbereda en söt deg om du strikt följer instruktionerna för dess beredning och inte experimenterar med mängden ingredienser.

Ingredienser för deg:

Jästdeg bereds med no-deg-metoden. Vilket innebär att blanda alla ingredienser på en gång.

För att bullarna ska bli gyllene och röda innan de bakas i ugnen är det nödvändigt att smörja dem med en blandning av uppvispade ägg med socker och en sked mjölk.

Bullarna ska jäsa i 15 minuter innan de gräddas. Sedan måste du skicka dem till ugnen, baka vid en temperatur på 200 grader tills de är tillagade.

Så vackert att skära bullar: en gränslös fantasi

För att bullarna ska bli vackra och invecklade behöver du skicklighet, som varje hemmafru kan förvärva med tiden.

Det huvudsakliga arbetsmaterialet är deg, improviserade medel - en kniv och skickliga händer.

På grund av sin struktur ger degen många möjligheter till fantasi. Bullar kan göras i form av öppna och slutna rosenknoppar, i form av en mängd olika blommor, spikelets, lockar, sniglar, rosetter, pilgrimsmusslor

Hur man gör vackra pajer: snabba sätt att forma

Varje värdinna vet att de också kan vara väldigt vackra, vilket kommer att uppskattas mycket av familj och vänner. Det viktigaste i hela företaget är att övervaka kvaliteten på degformningen så att den inte förlorar sin form under bakning.

Det finns många sätt att skulptera vackra pajer. Varje värdinna kan bidra till denna konst genom att visa sin fantasi

Möjliga typer av vackra pajer:

Harmonisk. Kavla ut degen till en kaka, lägg fyllningen på kanten, skär resten i tunna strimlor. Sedan måste du rulla kakan och nypa ihop alla testremsorna i tur och ordning.

Triangel. Kavla ut degen till en fyrkant. Gör snitt för att göra en triangel och slå in degen.

Guld fisk. Här kan du visa din fantasi genom att ta formen av en vanlig paj som bas, fästa fenor och en stjärt mästerligt utskuren ur deg på den.

Det är inte svårt att göra vackra bullar. Framgång kommer att bero på korrekt förberedd deg. Den ska inte fastna i händerna och falla isär. Det finns så många former och typer av degskärning för bullar att varje hemmafru hittar precis det recept som hela familjen kommer att gilla.

För länge sedan såg jag i någon utländsk tidning en låda dekorerad med äggskal. Nåväl, som vanligt svämmade fantasin över kanten. Först utvecklade jag en lektion i skolan på ämnet "mosaik". Och barnen lärde sig att stapla skalbitar på tallrikar. Sedan bestämde jag mig för att göra en panel med denna teknik. …

1. Ha inte bråttom att slänga tidningar, kataloger och till och med böcker. Du kan göra intressanta saker av dem. Här är ett exempel på en pennhållare. Vi tar en tidning. Vi kapade av ungefär hälften för att få den höjd på stativet vi behöver. Vi delar upp sidorna i 6 delar. Vi spänner fast...

Jag ritar med ett strykjärn Detta är inte ett stavfel och allt är i sin ordning med mitt huvud. Men allvarligt talat, jag vill uppmärksamma er på en teknik som inte är vanlig i vår tid - ENCAUSTIC. Här är vad du kan hitta om denna teknik på Internet. "Encaustic är den uråldriga konsten att måla med varmt vax. ...

1. Det var en gång i tiden lackade höststövlar med höga toppar.Men med tiden, på många ställen, och främst på veckplatserna, sprack lackeringen och började bokstavligen smulas sönder framför våra ögon.Men sedan nedre delen av stövlarna i allmänhet förblev hela, jag bestämde mig för att de var lite "modifierade ...

Du kan köpa bullar i butiken, men bakar du dem hemma blir det både gott och originellt.

Hemligheter med att göra läckra bullar:

• Om du, när du knådar deg till bullar, lägger till potatisstärkelse eller knådar den på ett avkok av potatis, så blir de bakade bullarna frodiga och mjuka.
• I jästdegen för bullar är det bättre att lägga till lätt smält smör, och inte helt smält, eftersom degens struktur försämras.
• Innan du strör de bakade bullarna med strösocker, smörj dem med smör - och de är försedda med en behaglig arom från dem.

Så vackert att göra bullar - deg

Till bullar behöver du:

• 600 g mjöl;
• 1 glas mjölk;
• 100-150 g socker;
• 100 g smör;
• 2 ägg;
• 12 g torrjäst eller 20 g färsk;
• en nypa salt och vanilj.

Matlagning:

• Blanda i en bunke mjöl (2-3 msk), socker (1 tsk), jäst, häll i hälften av mjölken (varm), blanda och låt jäsa på en varm plats i 30 minuter, eller tills smeten dubbleras. storlek, och toppen kommer att börja spricka.
• Blanda i en djup skål varm mjölk med ägg som stått en stund i rumstemperatur, smält smör, socker, salt, vanilj och svamp.
• Knåda degen tills den börjar fastna på händerna. Om degen är väldigt tjock - tillsätt ett par matskedar mjölk, om den är vattnig - lite mjöl.
• Pudra degen med mjöl, täck med en handduk och låt stå på en varm plats tills den är dubbelt så stor, ca 1,5 timme.
• Om du ska göra bullar med osötad fyllning måste du ta 1 msk socker. sked.

Hur vackert att göra bullar "Flower"

• Vi rullar 4 små bollar från degen, och den 5:e är ännu mindre.
• 4 bollar rullas tunt till cirklar, putsa dem med en kniv så att alla blir lika stora.
• Smörj cirklarna med smält smör och strö över socker. Stapla den ena på den andra.
• Från mitten av cirklarna gör vi 8 snitt för att inte skada mitten.
• Vi vänder mitten på platsen för snitten så att lagren kan ses och något som ett kronblad visar sig.
• Vi rullar upp en lång tourniquet från den 5:e bollen, viker den som en snigel och sticker den i mitten av blomman.
• Låt oss gå i 20-30 minuter, smörj blandat med socker och 1 msk. sked vatten med äggula och sätt in i ugnen för att baka vid 180-190 ° C, 20-30 minuter.

Hur vackert att göra bullar "Fish"

Sådana bullar kan göras med stuvad kål.

• Kavla ut degplåten till en cirkel.
• I mitten av cirkeln, längs hela längden, lägg ut fyllningen: där huvudet kommer att vara - mer, där svansen - mindre.
• Från den ena och den andra fria kanten, där det inte finns någon fyllning, och där huvudet och svansen kommer att vara, skär vi lagret.
• Vi stänger fyllningen med remsor på ena sidan och den andra.
• Vi dekorerar fisken: från sidan av huvudet gör vi en mun för fisken, platta ut svansen med en gaffel.
• Vi lägger det på ett ark, låt det jäsa i 20-30 minuter, smörj med äggulor och baka.

Så vackert att göra bullar - bagels

Bagels kan göras med olika fyllningar: tjock sylt, äpplen, nötter med socker, vallmofrön, keso.

• Kavla ut ett avlångt lager deg.
• Vi lägger fyllningen på ena kanten, och på den andra kanten gör vi snitt, men inte helt.
• Vi vrider rullen och böjer den sedan lite.
• Låt bagelsna jäsa, smörj med äggula och grädda.

Hur vackert att göra bullar "Rosor"

• Kavla ut små cirklar från degen.
• Vi skär dem från 4 sidor.
• Lägg 1 tsk i mitten. en sked äppelfyllning.
• Vi lyfter 1 kronblad, halvt täcker fyllningen med den.
• Sedan höjer vi resten av kronbladen och formar golvet av en blommande ros.
• Vi låter bullarna jäsa, smörjer dem med äggula och bakar.

Så vi har lärt oss hur man bakar vackra bullar med söta och salta fyllningar.

Bullar tillagade på jästdeg är luftiga, mjuka och goda. Den ursprungliga designen kan göra dem idealiska. Hemligheten med framgång ligger i det exakta och virtuosa arbetet med degen.

Vackra bakverk steg för steg: originalformar för bullar

Hemmafruar som ofta bakar jästdegsbullar vet att bakformerna kan vara väldigt olika: från de enklaste till de mest komplexa.

Det finns så många recept och mästarklasser på vackra bakverk att det räcker till åtminstone varje dag på året.

Typer av bullar efter form:

Kokta bullar kan stolt kallas ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser

Det är mycket lätt att förbereda en söt deg om du strikt följer instruktionerna för dess beredning och inte experimenterar med mängden ingredienser.

Ingredienser för deg:

Jästdeg bereds med no-deg-metoden. Vilket innebär att blanda alla ingredienser på en gång.

För att bullarna ska bli gyllene och röda innan de bakas i ugnen är det nödvändigt att smörja dem med en blandning av uppvispade ägg med socker och en sked mjölk.

Bullarna ska jäsa i 15 minuter innan de gräddas. Sedan måste du skicka dem till ugnen, baka vid en temperatur på 200 grader tills de är tillagade.

Så vackert att skära bullar: en gränslös fantasi

För att bullarna ska bli vackra och invecklade behöver du skicklighet, som varje hemmafru kan förvärva med tiden.

Det huvudsakliga arbetsmaterialet är deg, improviserade medel - en kniv och skickliga händer.

På grund av sin struktur ger degen många möjligheter till fantasi. Bullar kan göras i form av öppna och slutna rosenknoppar, i form av en mängd olika blommor, spikelets, lockar, sniglar, rosetter, pilgrimsmusslor

Hur man gör vackra pajer: snabba sätt att forma

Varje värdinna vet att en läcker paj också kan vara väldigt vacker, vilket kommer att uppskattas mycket av familj och vänner. Det viktigaste i hela företaget är att övervaka kvaliteten på degformningen så att den inte förlorar sin form under bakning.

Det finns många sätt att skulptera vackra pajer. Varje värdinna kan bidra till denna konst genom att visa sin fantasi

Möjliga typer av vackra pajer:

Harmonisk. Kavla ut degen till en kaka, lägg fyllningen på kanten, skär resten i tunna strimlor. Sedan måste du rulla kakan och nypa ihop alla testremsorna i tur och ordning.

Triangel. Kavla ut degen till en fyrkant. Gör snitt för att göra en triangel och slå in degen.

Guld fisk. Här kan du visa din fantasi genom att ta formen av en vanlig paj som bas, fästa fenor och en stjärt mästerligt utskuren ur deg på den.

Det är inte svårt att göra vackra bullar. Framgång kommer att bero på korrekt förberedd deg. Den ska inte fastna i händerna och falla isär. Det finns så många former och typer av degskärning för bullar att varje hemmafru hittar precis det recept som hela familjen kommer att gilla.

Hur man gör vackra bullar: steg för steg recept med foto

Sikta mjöl i en stor behållare, tillsätt vaniljsocker, jäst, salt och vanligt socker. Blanda allt väldigt noggrant.

Häll mjölk och lite vegetabilisk olja i degen. Rör om den resulterande blandningen i 5 minuter

Nu måste en fullfjädrad deg knådas ordentligt med händerna. Låt sedan degen jäsa

Vi gör en korv av den färdiga degen och delar den i jämna delar

Vi formar bullar av vilken form du vill och lägger dem på ett ark smord med vegetabilisk olja.

Vi skickar en bakplåt i 15-20 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader

Läckra bullar är klara. Smaklig måltid!

15 originalformer för bullar (video)

Det finns säkert inga sådana människor som inte skulle älska hemgjorda bullar. Olika former (hur man gör bakverk, vi kommer att berätta lite längre) inte alla kan ge sådana produkter. Därför bestämde vi oss för att ägna den här artikeln till detta ämne. Av den får du lära dig hur man gör bullar, formar lockar och klassiska bullar.

Formerna är olika: hur gör man?

Som regel bereds de endast från en rik jästbas. Med andra ord bör jäst eller margarin, såväl som strösocker tillsättas till degen för sådana produkter. Efter knådning av den mjuka basen täcks den med en handduk och lämnas åt sidan i 80-90 minuter. Under denna tid ska degen jäsa flera gånger, bli så mjuk och frodig som möjligt.

Sedan gör olika Det bör noteras att de flesta hemmafruar förbereder sådana bakverk utan att förlita sig på några recept. Därför kan du ge en eller annan form till bullarna efter eget gottfinnande.

Men det finns också de kockar som föredrar att bara laga vissa bakverk av specifika storlekar och former. Låt oss titta på några av dessa alternativ mer i detalj.

Klassiska bitar

Hur gör man bullar i olika former? Innan vi svarar på denna fråga bör vi berätta hur klassiska runda produkter bildas. För att göra detta nyper man bort en bit i storleken av en knytnäve från en rik jästbas, och sedan smörjs den med vegetabilisk olja och rullas till en boll. I denna form placeras halvfabrikatet i en djup form, och sedan läggs alla andra produkter där. Samtidigt finns det inget behov av att lämna ett eller annat avstånd mellan dem. Faktum är att efter bakning avviker halvfabrikat, smaksatt med olja, från varandra mycket väl.

Vi formar bullar

Nu vet du hur klassiska bullar bildas. Formerna är olika (hur man gör bullar, vi kommer att berätta just nu) du kan uppfinna sådana produkter själv. Men i det här avsnittet av artikeln bestämde vi oss för att berätta hur man gör vackra och snygga bullar.

En liten bit rivs av från bakverket som kommit upp och kavlat till en rund kaka med en diameter på cirka 12 centimeter och en tjocklek på 7-8 millimeter. Efter det ströas produkterna med fint socker och rullas till en tät rulle. I framtiden viks den på mitten, mittdelen skärs och lämnar ändarna intakta. Sedan läggs produkten ut på en smord bakplåt, efter att ha öppnat den skurna delen av den halvfärdiga produkten. Ovanifrån smetas det med ett kycklingägg och skickas till ugnen.

Vi formar lockar

Innan du gör bullar av olika former bör du bestämma dig för vilka produkter du vill ha. Om närvaron av fyllningen inte är viktig för dig, kan du använda metoderna som presenteras ovan för att forma hemgjorda bakverk. Annars rekommenderas det att vara uppmärksam på följande metod.

Så hur gör man hemmagjorda bullar? Olika former (ett foto av produkterna presenteras i den här artikeln) kan mycket enkelt ges till sådana bakverk. Men vi kommer bara att överväga det snabbaste och mest populära sättet. För att göra detta läggs allt bakverk på en bräda, beströs med mjöl och rullas till ett rektangulärt lager som inte är mer än 8 millimeter tjockt. Sedan lägger de ut fyllningen på den (till exempel vallmofrön, tjock sylt, torkad frukt, frukt, nötter etc.) och lindar den tätt i en rulle. Därefter skärs produkten i bitar. Deras tjocklek bör inte överstiga 4-5 centimeter.

I slutet läggs de formade lockarna ut på ett smord plåt eller bakplåt och skickas till ugnen. Vid en temperatur på 200 grader bakas de i 52 minuter och tas sedan försiktigt bort.

Det bör noteras att de berömda kanelbullarna bakas enligt denna princip.

Summering

Nu vet du hur man gör läckra hemgjorda bullar. Formerna är olika (hur man gör bullar och lockar, vi undersökte ovan) det är ganska lätt att ge dem. Det viktigaste på samma gång är att bara använda en rik jästbas och visa maximal kreativ fantasi.

Förresten, förutom de presenterade alternativen, finns det fortfarande många olika sätt att forma vackra hemgjorda bullar. Till exempel gör någon dem i form av flätor, någon i form av en skivad limpa, och någon ger till och med bullarna utseendet av franska croissanter.

Många hemmafruar försöker diversifiera sin familjs meny, inklusive bakverk i kosten. Du kan självklart köpa färdiga bullar eller muffins i närmsta butik. Men hemgjorda bakverk, gjorda av värdinnans omtänksamma händer, är mycket godare och hälsosammare än köpta. Och för att den söta efterrätten inte bara ska vara välsmakande, utan också utåt attraktiv, rekommenderas det att lära sig hur man gör bullar av den ursprungliga formen.

Nätverk

Den förmodligen vanligaste formen av jästdegsbullar är flätade. Storleken på den färdiga produkten kan vara både stor och liten, portionerad.

För att bilda en fläta måste du:

• gör tre buntar av degen,
• anslut dem längst upp med en kontaktpunkt,
• fläta en pigtail av buntar.

För att få läckra och frodiga bakverk lämnas jästdegsämnen i några 5-10 minuter.

När flätorna passar lite, efter att ha ökat i storlek, måste var och en smörjas med en ägg-mjölksblandning. Du kan komplettera bullarna med vallmofrön som strös på bullarna innan de går in i ugnen. Förberedda flätor ska bakas enligt receptet i ugnen.

Bullar i form av hjärtan

Hjärtformad jästdeg ser original och mycket aptitretande ut. För att göra sådana bullar steg för steg bör du förbereda degen baserad på jäst och sedan dela den i flera delar. Kavla ut varje del och smörj med smält smör, strö över socker ovanpå. Vi vrider det resulterande arbetsstycket med en rulle. Vik sedan rullen på mitten och fäst kanterna upptill. Vackra former av jästdegbullar med socker kommer att erhållas om var och en av dem skärs som visas på bilden. Vi rätar ut den skurna bullen, vilket ger den en vacker hjärtform.

Fjärilsformad bulle

Att göra en steg-för-steg-fjäril av jästdeg är inte svårt. Till att börja med, precis som i fallet med hjärtan, förbereder vi degen, skär den i små bitar och rullar var och en av dem. Glöm inte att smörja arbetsstyckena med olja och strö över socker.

• Rulla ihop degen.
• Vi viker varje rulle på mitten igen och fixerar ändarna i mitten av produkten.
• Vi skär den vikta rullen på båda sidor i mitten.
• För att göra formen på bullen vacker bör snittet inte vara kontinuerligt, utan delvis, och inte nå en centimeter till rullens mitt.
• Vi rätar ut degen och ger den den ursprungliga formen av en fjäril.
• Bullarna gräddas i 10 minuter vid en temperatur på 200 0 C, sedan sänks temperaturen till 180 0 C och gräddas i ytterligare 20 minuter.

Fyllda bakverk

Efter att ha övat på att göra vackra former av jästdegsbullar, kommer varje värdinna att vilja glädja gästerna med bullar med fyllning. Hur gör man en vacker form av bakning och samtidigt inte tappar all fyllning? Och även om fyllningsalternativen kan vara olika börjar många göra vallmofrönsbullar. Efter att ha gjort jästdegen enligt ett personligt recept måste den delas i 2 delar. Kavla ut varje del tills du får en tunn kaka. Smörj in kakan med smält smör och strö över vallmofrön.

Efter att ha rullat kakan till en rulle, skär arbetsstycket i små bitar på 10-12 cm breda. Från varje segment bildar vi en ros. Sedan bakar vi varje ros enligt receptet.

Flätor med vallmo

Vackra former av jästdegsbullar kan göras i form av en fläta. För att göra en läcker, flätad bulle måste du göra en jästdeg, lägg den på ett bord beströdd med mjöl. Sedan kavlar vi ut degen till formen av en rektangel, medan tjockleken inte ska vara tunn. Nästa steg är att fördela fyllningen över rektangelns yta. Toppings borde inte räcka till. Men mycket vallmo ska inte heller läggas i degen.

Vik sedan rektangeln på mitten och sedan på mitten igen. Den resulterande rullen skärs i remsor. Med korrekt implementering av tekniken bör 10-12 remsor erhållas. Vi rullar varje remsa i en spiral och bildar en ring av den. Du bör få rundade produkter som liknar bagels gjorda av deg vriden till en spiral.

Flätor med äpplen

Fyllningar för jästdegsbullar kan vara olika. Till exempel, på hösten, när det finns ett överflöd av äpplen och päron, kan du använda dessa frukter för att baka fyllningar.

Hur man gör en fläta med äpplen steg för steg?

Du kan lära dig om de mest intressanta formerna av jästdegsbullar från videofilen.

Att göra en slutsats

Det är inte svårt att göra vackra bullar av jästdeg steg för steg. Efter att ha valt fyllningen och formen på den framtida produkten, rekommenderas det att läsa råden från erfarna kockar. Konditorer rekommenderas att börja med de enklaste formerna av bakning. Efter att ha lärt dig hur man gör flätor och hjärtan kan du gå vidare till mer komplexa former av jästbullar.

De tog med degen för bullar, pajer och kringlor, men du vet inte hur man skär degen så att de snygga produkterna blir vackra - se steg-för-steg-bilden.

vackra bullar

Avsnitt "Orkidé": kavla ut, skär ut en fyrkant, vik in en triangel, gör snitt längs sidorna, lämna en sektion av deg utan skärning, vik ut fyrkanten, anslut de skurna banden i mitten.

Avsnittet "Pion": kavla ut, skär ut en fyrkant, vik in en triangel, gör snitt längs sidorna, lämna en sektion av deg utan snitt, expandera kvadraten, vik triangeln med andra hörn, gör snitt. Expandera torget, anslut de skurna banden i mitten. Lägg fyllningen i blombladen.

Avsnitt "Curls": kavla ut lagret, smaksätt med fyllning, rulla till rullar på båda sidor, skär tvärs över.

Skärning för muffins "Rose": rulla ihop en bulle, kavla ut en cirkel, skär 4 snitt med lika mellanrum, lägg fyllningen i mitten, vik rosenbladen i tur och ordning.

Söta "bågar": rulla ihop koloboks, rulla ut muggar, vik cirkeln på mitten, skär 4 utvändiga och 3 invändiga.

En enkel blomma gjord av söt jästdeg: rulla korvarna, koppla dem till ringar, lägg fyllningen på de två väggarna inuti ringen, anslut i mitten, som visas på bilden.

Vacker puff Kalach: rulla en bulle ur den, kavla ut en cirkel, smörj med fyllning, rulla till en rulle, skär rullen på längden, tvinna ihop två puffband, koppla ihop ändarna för att göra en rulle.

Hur man gör "Smågrisar" av rik jästdeg. Rulla ut en cirkel, gör ett litet snitt ovanpå, böj hörnen - öronen. Vi skulpterar en smågris för en gris i den nedre delen, böjer kanten och plattar den lite. Smågrisarnas ögon är gjorda av russin.

Söta "svampar": en cirkel kavlas ut, som sedan skärs i bitar (se bild) och läggs ut i form av svamp.

"croissanter". Rulla ut cirkeln och skär den i trianglar, skär från mitten till ytterkanten. Ett snitt görs på utsidan av triangeln i mitten och fyllningen läggs ut i dess ände. Giffan rullas från ytterkanten till mitten.

Bulle "Fågel": rulla ihop korven, linda ena änden runt pekfingret och trä in den i den resulterande ringen. Med en liten nypa forma degen till en näbbform. Svansen måste tillplattas och skärsår, vilket ger ett utseende av fjädrar. Ögon är höjdpunkter.

Och här finns enkla alternativ för vackra bullar gjorda på korv. Förresten, även ett barn kan göra sådana former. Involvera de små i denna underhållande bakprocess. Utveckla samtidigt finmotorik och fantasi.

Hur man dekorerar pajer

Tårtdekoration "Blomma": kavla ut ett runt lager, lägg en bulle med fyllning i mitten. Fördela försiktigt resten av fyllningen i en cirkel, lämna utrymme från kanterna och den centrala bullen. Täck allt ovanpå med ytterligare ett lager deg. Tryck på kanterna runt mittfyllningen med en liten skål eller tekopp. Skär de yttre kanterna med en genombruten kniv. Skär sedan degen jämnt med fyllningen, som du har går längs den yttre ringen. Vänd upp varje "kronblad" något.

Skär smörlimpa. Rulla ihop flagellan - korvar och väv en limpa av dem, som visas i steg-för-steg-instruktionerna på bilden.

Och här är alternativen för att dekorera kanten på pajen.

Skär degen "Pigtail" eller "Spikelet"

Den enklaste versionen av "Pigtails". En rektangel skärs ut ur det utrullade deglagret, ett längsgående snitt görs i mitten. Sedan träs en kant flera gånger genom det resulterande hålet. Således vrids kanterna till en spiral. Fyllningen läggs ut i mitten.

"Pigtail med korv". Tre korvar är förbundna med de övre kanterna. Sedan läggs en skiva korv ut mellan dem. Väver som en fläta. Den högra selen placeras mellan vänster och mitten, sedan placeras den vänstra mellan höger (som nu är till vänster) och mitten (som är till höger). Återigen läggs en skiva korv och vävningen av pigtailen fortsätter.

Korv i degen "Pigtail". Denna delikatess kallas ibland "Obzhorka" i kulinariska butiker. Korven läggs ut i mitten av degkakan. Sedan fäster kanterna vid varandra, och korven som är inlindad med deg skärs i lika delar. Varje polka vänds ut och in med korvsidan upp och placeras genom en på motsatta sidor av mitten. Skickas till ugnen när den är halvkokt. Strö över ost, örter på toppen, smörj med majonnäs eller ketchup (för en amatör). Och förbered bakelsen.

Vacker bulle "Spikelet". Detta bakningsalternativ görs enkelt, men det ser väldigt vackert ut. Vi rullar ut ett tunt lager, smörjer med vegetabilisk olja eller ett ägg, strö över socker och kanel (vallmofrön). Vi vänder rullen, som vi sedan skär med sax lite snett, som visas på bilden. Vi sprider de resulterande "spikelets" i en stor vacker bulle.

Och det här är en enkel pigtail med en vallmo. Korven är täckt med vallmofrön och klippt med sax, spridning av kronbladen på olika sidor.