Hur man odlar torrjäst i mjölk. Hur man använder aktiv, levande, snabbverkande jäst på rätt sätt

Bagerijäst används i matlagning. Tack vare dem förbättras bakningen av bröd, bullar, pajer. För att göra produkter av hög kvalitet måste du veta hur man späder ut jästen. Allt beror på vilken produkt som används - torr eller färsk.

Om jäst

Bagerijäst säljs överallt. De kan köpas i en stormarknad och en vanlig butik. För enkelhetens skull säljs torrjäst. Det är lämpligt att använda en konventionell pressad produkt. Och torrsubstansen är bekväm att lagra, men degen med den kan vara lämplig under lång tid.

Snabbverkande jäst minskar degberedningstiden. Instruktioner för deras användning anges på förpackningen. Olika typer av jäst säljs nu, men de bästa anses vara råa, säljs i briketter. Men som ett alternativ är torra också lämpliga.

Fördel och skada

Jäst är bra för kroppen. Den pressade produkten värderas för sin unika sammansättning. Det eliminerar smärta i magen, tarmarna, normaliserar matsmältningen, lindrar symtomen på halsbränna. Dessutom läggs ämnet till krämer, masker för att förbättra hudens och hårets tillstånd. Det räcker med att hitta ett recept som passar dig själv, och sedan kan du utföra kosmetiska procedurer utan att lämna ditt hem.

Skadan är märkbar hos kvinnor. Med överdriven användning av jästdeg detekteras reproduktionen av svampar, vilket orsakar candidiasis. Därför, med förekomsten av en sådan sjukdom, bör du konsultera en läkare. Jästdeg påverkar negativt personer med njur- och endokrina sjukdomar. För att följa tekniken för dess beredning måste du veta hur man korrekt odlar jäst.

Föder upp

Hur föder man upp jäst? Allt beror på typen av produkt. Hur föder man upp torrjäst? Produkten ska blandas med en liten mängd socker och varmt vatten. För att göra degen rik måste du hälla mjölk. Sedan läggs massan på en varm plats i 15 minuter. Om den har stigit, men det finns olösta partiklar i mjölken, ska den filtreras.

För testet passar jäst som har stått i varm mjölk, och som dessutom har ökat med 2 gånger. Först måste du förbereda en deg: jäst hälls i degmassan och allt blandas noggrant. Få konsistensen av tjock gräddfil. En sådan produkt bör placeras på en varm plats i 1 timme.

Efter att ha ökat degen med 2 gånger, tillsätt mjöl tills en homogen, elastisk och inte klibbig deg erhålls. Sedan placeras den på en varm plats för att öka med 2 gånger. Sedan knådas degen och läggs ut i formar, efter 20 minuter sätts den in i ugnen. Denna sekvens av arbete utförs om du är intresserad av hur man späder torr jäst.

Pressad produkt

Nu är denna produkt en av de mest efterfrågade. Den säljs i briketter. På grund av brist på fukt är den inaktiv. Hur föder man upp levande jäst? För att göra detta måste du skapa lämpliga förutsättningar för detta.

Användning av levande jäst

Hur föder man upp levande jäst? För 1 kg mjöl krävs cirka 50 g av produkten. Jäst mals i 1-2 msk. l. vatten, tillsätt 1 tsk. socker och hela massan lägg på en varm plats. Om det bildas bubblor är en sådan produkt idealisk för testet. Detta kommer att vara svaret på frågan om hur man föder upp rå jäst.

torrjäst

Hur föder man upp jäst för deg om de är aktiva? Häll varmt vatten eller mjölk i disken (hur mycket vätska som krävs anges på förpackningen). Eftersom en levande produkt används måste du "väcka" den. Därför bör temperaturen på mjölk eller vatten ligga runt 35-42 grader. Du måste tillsätta socker och vänta tills det löser sig.

Sedan ska torrjäst strösslas med varm mjölk och efter några sekunder ska vätskan med jäst brytas. Detta är nödvändigt för att fylla granulerna med vätska tills en pasta bildas. Om köket är varmt, bör disken täckas med polyeten. Jäst ska skumma, bara i denna form är den idealisk för bakning. Om detta inte händer ska produkten inte användas. Skador kan uppstå på grund av utgångsdatum, brott mot lagringsvillkoren.

snabbjäst

Denna produkt har namnet instant. Till utseendet liknar det ett finmalt pulver. Ämnet behöver inte föras till ett aktivt tillstånd, det kommer att blandas med resten av komponenterna. Hur man odlar arten anges på förpackningen.

Aktivering

Produktens bästa egenskaper manifesteras vid en positiv temperatur, en måttlig fuktighetsnivå och den erforderliga mängden socker. Då får du en jättegod tårta. Lämplig temperatur är 35-40 grader. Man bör komma ihåg att ämnet inte tål drag och kyla. I kylan är degen svår att jäsa.

Torr och levande jäst behöver mycket vatten och socker. Endast den andra produkten bör läggas till sparsamt, den Ett stort antal dålig effekt på reproduktionen av jäst. De producerar alkohol och koldioxid, vilket gör att degen stiger. Och alkohol försämrar produktens egenskaper.

Om jäsningsprocessen är lång, försämras degen: dess smak förvärras, en obehaglig lukt uppstår. Sådana egenskaper är tillämpliga vid vinframställning, hembryggning. Under tillagningsperioden är det nödvändigt att kontrollera tiden för att inte överexponera jästprodukten.

Efter knådning ska degen förvaras på en varm plats i ca 2 timmar. Det bör öka i volym med 2-3 gånger. Sedan ska den knådas och kan läggas ut i en form. Degen är fylld med olika fyllningar - både söta och salta.

Jästförvaring

Det är viktigt att inte bara veta hur man odlar jäst för deg, utan också reglerna för att lagra den. De behöver en temperatur på högst 6-8 grader. Följande metod för att konservera produkten är effektiv: jästpinnen krossas i små bitar och torkas. Före användning måste biten spädas med vatten.

En färsk pinne ska läggas i en påse mjöl. Skorpan som dyker upp på jästen skalas av med en kniv före användning. Mjöl gör att du kan spara bakämnet.

Det finns ett annat alternativ för att effektivt bevara jäst: krossa den, lägg den i en ren flaska, häll kallt vatten och stäng halsen med bomullsull. Förvara flaskan på en mörk plats, byt vatten varje dag (i den varma perioden) och efter 3-4 dagar (i kylan). Detta måste göras försiktigt för att inte ta bort jästsedimentet. Produkten förvaras i kylen i högst 1,5 veckor. Om den inte ska användas under en längre period är det bäst att frysa in den.

Val

Det är på grund av utseendet av koldioxid som degen jäser. Produkten innehåller kolhydrater, fetter, vitaminer, proteiner och spårämnen. Den pressade versionen är mer lämplig för degen, eftersom den ger läckra och doftande bakverk.

Förpackningens integritet får inte brytas, annars kommer det att finnas mikroorganismer inuti produkten och degen kommer inte att kunna jäsa. En obehaglig lukt indikerar närvaron av onödiga bakterier. Färgen på jästprodukten är krämig, ljusgrå, enhetlig.

Om jästen går sönder smulas de sönder utan att lämna märken på händerna. Endast bakämnet är lämpligt för testet. Den håller längre när den är torr. Det är nödvändigt att endast använda en färsk och högkvalitativ produkt med vilken läckra bakverk erhålls.

Fördelarna med jästnäring för växter

Ett sådant ämne används för beredning av toppdressing. Det ökar uthålligheten och stärker det vegetativa systemet. Det kommer inte att finnas några tunna, långa stjälkar på våren, grödor tolererar lätt transplantation i marken och en större behållare. Produkten främjar tillväxt, är en källa till nyttiga bakterier.

Jästlösningar behövs för bildandet av rötter. De kommer att dyka upp 1,5 veckor tidigare, och antalet vegetativa organ kommer också att öka. Detta observeras på grund av den snabba bearbetningen av organiska komponenter, som åtföljs av bildandet av fosfor och kväve.

Matlagning

Produkten är bra för olika kulturer. Den kan användas för inomhusväxter och trädgårdsblommor. Toppdressing har en effektiv effekt för paprika, tomater, gurka.

Hur föder man upp jäst för toppdressing? En torr produkt krävs. Socker löses i en burk (1 liter) (1 matsked). Sedan måste du hälla en påse torrsubstans. Allt lämnas att jäsa. Infusionen ska spädas i 50 liter vatten.

Hur föder man upp jäst på ett annat sätt? Det tar 100 g torrsubstans per 1 hink vatten. Under dagen ska blandningen infunderas. Då kan hon mata plantorna, du bör hälla dem 0,5 liter under busken. Sådana alternativ låter dig förbättra tillväxten av frukt- och bladgrödor. Växter kommer att utvecklas i enlighet med normerna.

Att odla jäst är enkelt, ofta anges denna information på produktförpackningen. Med hjälp av dessa enkla rekommendationer kan du skapa högkvalitativ deg av vilken fantastiska bakverk skapas. Dessutom används torrsubstans för andra ändamål.

Jäst är en encellig mikroorganism av naturligt ursprung. De hjälper till att få vin och öl, bröd och bakverk är otänkbart utan jäst. Det är de som lossar degen, vilket gör den färdiga produkten porös och välsmakande. I degen orsakar jästenzymer alkoholjäsning. Koldioxid, som bildas som ett resultat av alkoholjäsning, lossar degen och ger den en porös struktur. . Jäst är en levande mikroorganism (svamp) som under gynnsamma förhållanden aktivt förökar sig och förökar sig. Under sin livstid "äter" jästen socker och förvandlar det till alkohol och koldioxid, vilket i sin tur ger degen en lös bubblig konsistens och en karakteristisk syrlighet. Det är viktigt att komma ihåg att jäst är levande organismer, om än små. Därför är det omöjligt att skålla med kokande vatten (jäst tål inte temperaturer över 45 - 50 ° C) eller frysa dem upprepade gånger - de kommer att dö.

Hittills producerar livsmedelsindustrin tre typer av jäst - färsk (pressad), torr aktiv och torr höghastighets.

Pressad jäst.

De är pressad färsk jäst. Pressjäst ska ha en ljus färg med en gulaktig eller gråaktig nyans. Jästen ska vara fri från vitt eller annat färgat mögel, samt olika ränder och mörka fläckar på ytan. Doften av jäst ska vara karakteristisk, påminna lite om frukt. Före användning bör de lösas i en varm vätska. Kalorier per 100 gram: 109 (kcal) - för pressjäst.

Torkad jäst är i form av granulat, nudlar, spannmål, pulver eller en blandning av dessa former. Färgen på dessa "formationer" är ljusgul eller ljusbrun. . Torrjäst delas in i två typer: aktiv och snabbverkande. De skiljer sig åt i torkningslägen och, viktigast av allt för konsumenten, i appliceringsmetoden.

Torr aktiv jäst.

i form av runda granulat. För att få torr aktiv jäst på beredskap ("vakna") måste de spädas ut före användning, det vill säga lösas i vatten. Före användning måste torr aktiv jäst aktiveras, det vill säga lösas i varm vätska, får stå en stund för att mjukna och blandas;

Torka snabbverkande jäst.

I form av cylindriska granuler. Kräver inte tidigare aktivering, tillsätt omedelbart till mjölet; Snabbjäst blandas med mjöl utan föregående utspädning med vatten, vilket påskyndar knådningsprocessen. Så att säga "Alltid redo!"

Torrjäst produceras med alla typer av tillsatser, tack vare vilka den färdiga produkten får en ökad volym, en gyllene färg på skorpan och ett aptitretande utseende och håller sin form väl. En del torrjäst är avsedd för lågsocker- och oljedegar, medan vissa torrjäst används för degar med mer socker och smör, det vill säga för rikare degar. En del torrjäst innehåller speciella enzymer som påskyndar bildandet av en slät, jämn degyta.

Torrjäst från olika tillverkare har initialt olika lyftkraft, det vill säga för att öka volymen på degen, till exempel med 1,5 gånger, kan vissa tillverkare klara en sådan ökning av jäst på 30 minuter, och hos andra tillverkare på 1,5 timmar . Hållbarheten för torrjäst försämrar också jästens lyftkraft. I genomsnitt försämras lyftkraften hos torrjäst med 5 % per månad när jäst lagras i ett torrt rum vid en temperatur som inte överstiger 15 grader jämfört med jästens initiala lyftkraft på tillverkningsdagen. Alla typer av jäst i ett svalt rum stiger sämre än i ett varmt rum. Jästpåsar som ser likadana ut har olika vikt (7g, 10g, 11g, 12g) och, viktigast av allt, de är designade för olika mängder mjöl. De flesta tillverkare skriver att 1 påse är avsedd för 1 kg mjöl. Men det finns undantag: en påse torrjäst Dr. Oetker är designad för 500 g mjöl. Det vill säga, för 1 kg mjöl behöver du 2 påsar jäst av detta märke.

Jästviktsmått:

1. I en tesked torrjäst med ett objektglas 4 gr.
2. Vid sprutan, skär av den övre delen jämnt, sedan i en volym på 5 ml kommer torr jäst att ha en vikt på 3,3 g
3. Pressjäst i storleken som en tändsticksask väger 25 gram.
4. För att få en kub pressjäst som väger 10 gram behöver du att sidan av kuben är 2,2 cm.
5. För att få en kub pressjäst som väger 25 gram behöver du att sidan av kuben är 3 cm.
6. För att få en kub pressjäst som väger 50 gram behöver du att sidan på kuben är 3,8 cm.

Torr och färsk jäst är ganska utbytbara. Torrjäst från olika tillverkare, om du läser instruktionerna på förpackningarna, motsvarar en ojämn mängd färsk jäst. Till exempel motsvarar 10g snabbverkande fransk SAF-MOMENT 55g pressjäst; 10 g tysk torrjäst Dr.Oetker motsvarar 30 g färsk jäst. Men ändå finns det en allmän regel som gör att du kan beräkna förhållandet mellan torr och pressad jäst, eftersom det är pressjäst som anges i kulinariska recept.

Beräkning av överensstämmelsen med torr och pressad jäst:

Mängden aktiv torr = 40 % av mängden färskpressad, d.v.s.

antal aktiva torra = (antal färskpressade) dividerat med 2,5

Antalet höghastighets (instant) = 33% av antalet färskpressade, d.v.s.

antal snabbverkande (instant) = (antal nypressade) dividerat med 3

Antalet aktiva torra = 120% av antalet höghastighets (instant), dvs.

antal aktiva torra = (antal höghastighets (instant)) × 1,2

Antalet höghastighets (instant) = 80 % av antalet aktiva torra, d.v.s.

antal snabbverkande (instant) \u003d (antal aktiva torra) ׃ dividerat med 1,2

Med alla de olika typer av jäst som finns kommersiellt tillgängliga idag, är de vanligaste som används för att göra hemmagjord pajdeg fortfarande pressad bagerijäst, tillverkad industriellt och förpackad i förpackningar som väger från 100 g till 1 kg. Konsumtionen av just sådan jäst anges i degrecepten.

När du köper jäst måste du definitivt vara uppmärksam på utgångsdatumet för jästen, och för det andra är deras typ torraktiv eller omedelbar snabb (instant). Om de torra är aktiva så löses de inte i vätskan utan hälls på ytan och får stå i ca 10 minuter bara för att kontrollera att de är aktiva. Om jästen är snabbsnabb (instant), så blandas de omedelbart med torra ingredienser (du behöver bara vara säker på deras färskhet). Om jästen är "ögonblick", behöver degen inte knådas, och direkt efter det första tillvägagångssättet bör produkter bildas. Vid det andra tillvägagångssättet, efter stansning, kanske "moment"-jästen inte längre har tillräckligt med lyftkraft. Pressjäst, även mycket färsk, måste kontrolleras för groning. För att göra detta måste de spädas ut i 0,5 koppar varm (men inte varm!) Mjölk eller vatten, tillsätt 1 tesked socker och rör om med 1-2 teskedar mjöl. Låt stå i 10-15 minuter: om ett skumhuvud dyker upp ovanför jästen, kan de säkert användas för att göra deg. Man kan tillsätta lite socker i pressjästen och mala den, då reagerar jästen med socker och blir flytande och då är det lättare att röra ut den i mjölk eller vatten.

Förvara jäst:

Skär en stor bit pressjäst i tärningar, slå in var och en i plastfolie och ställ in i frysen. Pressjäst kan lagras på detta sätt i upp till sex månader utan att dess lyftkraft försämras.

Enligt sajten www.foreverculinary.com

Torr jäst erhålls från pressad, som förkrossas och torkas. Därför har de låg luftfuktighet och lagras under lång tid. Utseende: granulat, pulver, spannmål, blandade former. Torrjäst är aktiv och snabbverkande.

Användningen av torrjäst i bakning. Kära kockar, när jag tittade igenom recept idag stötte jag på en dialog mellan vår respekterade kockväckarklocka (Allochka) och en ny kock. Tvisten handlade om jäst. Jag blev förfärad över min okunnighet efter att ha läst deras meddelanden. Det visar sig att jag gör konditorivaror med liten eller ingen kunskap om jäst. Och när något inte fungerar för mig skyller jag på produkterna, inte mig själv. Så jag bestämde mig för att leta efter information på Internet. Kära kockar, jag förstår att jag inte kommer att avslöja denna information för många av er i Amerika, men jag hoppas verkligen att den kommer att vara användbar för dem som precis har börjat sin vänskap med bakning.

Jästsvampar är levande organismer, de tillhör encelliga svampar. Under deras inflytande omvandlas stärkelse eller socker till koldioxid eller alkohol. Jäst är särskilt uppskattat av bagare, bryggare och vinmakare: utan den hade inget gott bröd, inget vin eller öl gjorts.

Jäst, som används för att göra jästdeg, kallas för bagare. En sådan produkt är uppdelad i färsk och pressad jäst, torr eller "levande". Torrjäst, med andra ord inaktiv, erhålls som ett resultat av konstgjord uttorkning.

För att använda torrjäst för det avsedda ändamålet behöver du, förutom dig själv, vatten och strösocker. Och kom ihåg: torrjäst delas in i aktiv och snabbjäst. Det finns inga skillnader i val och lagringsförhållanden för båda typerna, men de används på olika sätt.
Hur man odlar aktiv torrjäst

Aktiv torrjäst i sitt utseende liknar fraktionerade pärlor i en beige ton. Just sådan jäst diskuteras i nästan alla kokböcker som sammanställts av västerländska författare. Där står det om mängden jäst: en påse eller en viss mängd gram.

För att få torr jäst till ett aktivt tillstånd är det nödvändigt att hälla rätt mängd varmt vatten eller mjölk i behållaren (hur mycket vätska som ska tas anges i receptet eller på själva förpackningen). Eftersom du har att göra med levande jäst, bör du "väcka" produkten, men i inget fall "brygga" den! Det är därför temperaturen på vattnet eller mjölken som du ska odla torrjäst med bör variera mellan 35-42 grader Celsius.

Några teskedar socker blir ett slags "näring" för jästen. Socker ska tillsättas i en varm vätska och se till att det är helt upplöst där.

Strö sedan torr jäst på ytan av varm mjölk och efter några sekunder, knäck vätskan med jäst. Denna tid kommer att räcka för att granulerna ska mättas med vätska och förvandlas till en degig massa.

Om det är varmt i köket räcker det att täcka behållaren med jäst med polyeten; om det är kallt, lägg till en handduk. Efter 5-10 min. jäst ska leka, skum. Om detta inte hände, är det inte värt att använda dem i bakning, de kunde aldrig "vakna". Orsakerna till detta kan vara olika: utgångsdatumet har gått ut, lagringsvillkoren har brutits, vätskan i vilken de löstes var för varm. Om jästen som ett resultat började leka, lägg dem gärna i degen.
Hur man använder instant torrjäst

Instant torrjäst kallas också snabb, snabb, snabbväxande, med andra ord snabb (snabb) jäst. (Vilket som helst av dessa namn kommer säkert att möta dig i ett av recepten). Sådan jäst till utseendet liknar ett finmalt pulver av en ljusbrun nyans.

Snabbjäst behöver inte aktiveras, den kan omedelbart kombineras med torra ingredienser. Dessutom, under knådning, jäsas degen med denna typ av jäst endast en gång.

Men med alla de synliga fördelarna med denna jäst är bakning som ett resultat inte så väldoftande. Det är sant att denna omständighet inte spelar någon roll om du lägger mycket socker och aromatiska kryddor i produkterna.

Jäst, eller mikroorganismer som konsumerar socker och syntetiserar koldioxid och alkohol, är en nyckelingrediens i bakning och bryggning. "Aktivering" eller "testning" är en enkel process för att avgöra om jäst är livskraftig och förbereda den för vidare användning. Moderna jästförpackningstekniker har gjort denna process mindre nödvändig, men aktivering är fortfarande ett bra sätt att gå för jäst som har legat på din hylla länge.

Steg

Torrjästaktivering

Följ inte denna process om du använder snabbjäst. Instantjästtypen, eller granulerad torrjäst, behöver inte aktiveras och kan tillsättas direkt till de torra ingredienserna. De är redan aktiva och har lång hållbarhet. Vissa professionella bagare anser att snabbjäst och aktiv torrjäst smakar sämre än färsk jäst, men andra ser inte skillnaden i slutändan.

• Aldrig använd inte bryggjäst, champagnejäst eller vinjäst för bakning.

1. Mät upp en liten mängd vatten eller mjölk. Häll lite vatten eller mjölk i en värmebevarande behållare och registrera hur mycket vätska du använder. Den exakta mängden spelar ingen roll, men du måste subtrahera den mängden från vätskan som krävs i receptet. 1/2 kopp (120 ml) kommer att vara mer än tillräckligt för ett vanligt brödrecept.

   • Om du till exempel använder ½ kopp (120 ml) vatten för att aktivera jästen och receptet kräver att 1 kopp (240 ml) vatten tillsätts till degen, tillsätt istället 1/2 kopp (120 ml) som den återstående 1/2 koppen (120 ml) vätska tillsätter du tillsammans med jästen.

2. Värm upp vätskan. Värm vätskan till 105-110ºF (40-43ºC) så att den är varm men inte varm eller ångande. Medan jäst trivs bäst vid lägre temperaturer behöver torrjäst extra värme för att aktiveras.

   • Om du inte har en mattermometer, värm vätskan något tills den är behagligt varm. Om vätskan är svalare tar det längre tid för jästen att aktiveras, men om vätskan är för varm dör jästen och aktiveras inte alls.

3. Tillsätt en tesked (5 ml) socker i vätskan. Varmt vatten är allt som behövs för att aktivera jästen, men sockret ger dig en indikation på hur färdig jästen är. Aktiverad jäst kommer att äta socker och syntetisera koldioxid och andra ämnen, detta är processen som höjer degen och ger den en unik smak. Rör snabbt om sockret tills det löser sig.

   • Om du har glömt att tillsätta sockret kan du göra det efter att ha tillsatt jästen i vattnet. Det är nästan lika effektivt, men du måste vara försiktig så att du inte stänker eller skadar jästen.

4. Strö jäst över ytan av vätskan. Mät upp så mycket jäst som receptet kräver och sprid ut den över vätskans yta. Om ett recept kräver färsk jäst, använd ½ av mängden torrjäst som anges istället, eftersom torrjäst är mer koncentrerad. Om receptet kräver snabbjäst, använd istället 1,25 doser torrjäst.

   • Tänk på att vissa typer av jäst expanderar när vatten tillsätts. Häll upp i en stor behållare vid behov för att undvika spill.

5. Blanda jäst i 30-90 sekunder. När jästen sprider sig över vattenytan eller börjar sjunka långsamt kommer den inaktiva jästen att lösas upp i vattnet och spridas ut till sidorna, medan den aktiva jästen samlas i mitten. Efter det, blanda försiktigt jästen med vatten.

   • Du behöver inte följa detta steg exakt. Det är osannolikt att jästen aktiveras vid omrörning, även om du gör det direkt.

6. Vänta i 10 minuter och se efter bubblor eller skum. Om jästen är levande och aktiv kommer den att börja konsumera socker och frigöra koldioxid, som är gasen som får degen att jäsa. Om ytan på blandningen skummar är jästen aktiv och du kan lägga till resten av ingredienserna enligt receptet.

   Tillsätt denna flytande jästblandning till din receptdeg. Tillsätt vätska som innehåller jäst när det krävs enligt receptet. Försök inte filtrera jästen.

   Aktivering av färsk jäst

   1. Kontrollera färsk jäst för problem. Färsk jäst är jäst som har lagrats i en lätt fuktig, komprimerad form, vilket gör att den förblir aktiv, men inte bevarar den lika länge som moderna torrjästförpackningar. Tänk på att färsk jäst med största sannolikhet inte kommer att överleva frysning, och kommer bara att hålla en till två veckor i rumstemperatur, eller en till tre månader max i kylen. Om de har stelnat eller blivit mörkbruna går de med största sannolikhet inte längre att använda. Du kan fortfarande testa dem genom att försöka aktivera, men det är värt att köpa ett extra paket jäst i förväg för att inte avbryta bakningen.

   2. Häll en liten mängd vatten eller mjölk i en varm behållare. Mät upp 1/4 kopp (60 ml) av den vätska som krävs för receptet du har valt. Du kan använda mer om du behöver mycket jäst, men fundera på hur mycket du hällde för att subtrahera den mängden från mängden vätska som krävs för receptet.

      • Till exempel, om ett recept kräver 1 kopp (240 ml) mjölk och du använde 1/4 kopp (60 ml) mjölk för att aktivera jästen, tillsätt endast 3/4 kopp (180 ml) mjölk till degen. tillsätt till jästblandningen.