Hur man gör kompott av äpplen och vindruvor. Recept på doftande kompott av äpplen och vindruvor utan sterilisering

För älskare av läckra hälsosamma drycker, Jag föreslår att förbereda en kompott av vindruvor och äpplen. När alla marknader är trånga färsk frukt och bär, det är synd att inte utnyttja situationen. Fruktbaserade drycker är välsmakande, hälsosamma och ljusa.

De avnjuts inte bara av vuxna utan också av barn. Denna kompott kan förberedas inte bara för varje dag, utan också för vintern. För att göra detta räcker det att hälla den färdiga kokande drycken över sterila burkar, korka ordentligt, vänd och linda. Ämnena förvaras perfekt i lägenheten och källaren. Receptet är väldigt enkelt och prisvärt, steg för steg bilder hjälper dig förstå matlagningsprocessen.

Ingredienser:

• vatten - 4 l;
• vindruvor 1 kg;
• äpplen 700 g;
• socker 6-8 msk. l.

Hur man gör kompott av vindruvor och äpplen

Börja med att förbereda alla ingredienser. Druvor passar alla sorter och färger. Huvudsaken är att bären är mogna. Överför druvorna till ett durkslag och skölj väl. Plocka bären från klasarna. Sortera dem och ta bort de defekta frukterna.

Kom ihåg bärmassan med en kross. Om du ska konservera kompott till vintern behöver du inte krossa den med en pusher.

Förbered nu äpplena. De kan vara av vilket slag som helst. Specialkniv ta bort kärnan. Ta bort skalet med en grönsaksskalare. Skär fruktköttet i små bitar.

Häll kallt vatten i en kastrull. Lägg till äppelskal. Skicka till eld. Från kokningsögonblicket, koka i 5-8 minuter så att skinnet är välkokt.

Ta sedan bort skalet med en hålslev. Tillsätt druvmassan och hackade äpplen i den kokande buljongen. Rör om och låt koka upp. Sjud i cirka 10 minuter för att låta frukten släppa sin saft och smak. Gör samtidigt elden lite lägre än genomsnittet så att vattnet inte kokar mycket.

När alla frukter och bär ger upp sin juice och buljongen får smak och färg är det dags att få det till önskat resultat. Som sötningsmedel, tillsätt socker efter smak. Rör om och koka i 3-5 minuter. Om en originalprodukter var ganska söta, är det önskvärt att lägga till lite citronsyra.

Vilken läcker mat kan lagas snabbt? Se idéer på vår Instagram:

Kompott av vindruvor och äpplen är klar.

Täck den med ett lock och låt den svalna helt. Sila sedan av och servera.

Kompott bryggd av vindruvor och äpplen är en dryck som kan förberedas för vintern. Frukter är perfekt kombinerade och kompletterar varandra. Rullkompott tar inte mycket tid. Processen är enkel, och även en person som aldrig har sysslat med spinn tidigare kan hantera det.

Erfarna hemmafruar vet att ett viktigt steg för att förbereda twisten för vintern är burkarnas renhet och sterilitet. Massor tvättmedel låter dig tvätta glasbehållare utan extra krångel. Bästa alternativet- kallt vatten och läsk. Verktyget tar bort all smuts perfekt och lämnar inga fläckar på burken.

Efter tvätt steriliseras burkarna över het ånga. Detta kan också göras på något bekvämt sätt:

• använda en tekanna;
• flerkokare;
• specialanordning - täcker.

Du kan köpa ett lock på en byggaffär som har ett hål i mitten. Hon lägger den på en panna och en burk placeras ovanpå. Het ånga kommer in i burken genom hålet, och därmed äger steriliseringsproceduren rum. 3-5 minuter räcker och banken blir ren.

Hur man väljer äpplen till kompott

För beredning av drycken är äpplen av vilken sort som helst lämpliga. De kan vara vita, gula eller röda. Om det är sura sorter tillsätts mer socker när sirapen kokas för att jämna ut smaken. Eftersom äpplen fläckar svagt socker sirap, kan kompotten bli ljus. Du kan lägga till det blå druvor och drycken kommer att bli rik. Om druvorna är gröna eller rosa, kommer kompotten att ha en delikat nyans.

Alla gillar inte en mörk färg, och en lätt färgad drink ser bra ut i en burk.

Utöver sorten och färgen ägnas också uppmärksamhet åt storleken på frukten. Om den är stor måste den skäras i 4 delar och kärnan tas bort. Om äpplena är medelstora slängs de i burken hela. Samtidigt ser de till att de kryper genom nacken utan problem.

Förberedelse av druvor

För beredning av kompott tas druvor av vilken sort som helst. Det kan vara vitt, grönt, gult eller blått. Druvornas nyans kommer att påverka dryckens mättnad. Ett helt gäng läggs i en burk eller bär skärs bort.

Druvor måste tvättas noggrant. Som regel är klustren täckta med damm och små myggor. Rinnande vatten kommer inte att kunna rengöra frukten helt. För att göra detta placeras grenarna i en skål och hälls stor kvantitet vatten. Efter 30-40 minuter kommer föroreningarna att hamna på efterkälken av sig själv.

matlagningsrecept

Det finns många sätt att förbereda sig smaksatt dryck för vintern. Den valda metoden påverkar kompottens smak. Vissa tar längre tid att laga mat. Alla väljer det han gillar mest.

Lätt vinterrecept

För kompott behöver du:

• äpplen;
• druva;
• vatten;
• socker.

Matlagning:

1. Tvätta äpplena och skär i 4 bitar. Ta bort kärnan med frön.
2. Tvätta även druvorna och skär av borsten.
3. Häll ett glas druvbär och 4 äppelskivor i förberedda burkar.
4. Blanda socker med vatten i en kastrull, med beräkningen av 1 msk. socker per 3 liter vatten.
5. Rör om vattnet för att lösa upp sockret.
6. Koka upp och låt stå på medelvärme i 5 minuter.
7. Häll kokande sirap i en burk i små portioner, efter att ha sänkt en träspatel där. Detta kommer att förhindra att behållaren spricker.

Efter att burken är full kan den täckas med ett lock och rullas ihop med en nyckel. Behållare med kompott täcks med en filt och får svalna helt. Till en början kommer färgen att vara ljus, men gradvis mörknar den. Drycken kan avnjutas inte bara på vintern. Det kommer att bli drickbart 3 veckor efter sömnad.

Utan sterilisering

Denna metod skiljer sig något från den tidigare:

1. Förberedda äpplen måste finhackas - erforderligt skick recept.
2. Dela en klase druvor i flera små och häll alla frukter i en ren, men inte steriliserad burk. Burken ska vara 1/3 fylld med innehåll av äpple och vindruvor.
3. Lägg locken för rullning i kokande vatten och låt stå i 5 minuter.
4. Förbered kokande vatten och häll det i burkar, täck dem med lock ovanpå. Låt stå i 10-15 minuter.
5. Töm sedan vattnet från burkarna i en kastrull och lägg det på elden för att koka igen. Tillsätt socker och koka upp sirapen.
6. Häll vätskan i burken och förslut.

När alla burkar är ihoprullade vänder du dem upp och ner och slår in dem med en filt. Denna åtgärd är nödvändig för ytterligare pastörisering. När drycken har svalnat helt, ta ut den till häftigt ställe för lagring. Som regel, den 2-3:e dagen, kan du redan vända burkarna och ta bort dem.

Med citron

Citrusfrukter som läggs till drycken mättar den med fräscha toner. Kompott blir söt med syrlighet. Det är särskilt bra att använda citron om drycken innehåller sorter av druvor och äpplen som innehåller för mycket socker. För en burk behöver du bara 2 skivor eller 3 halvcirklar. Det är nödvändigt att koka sirapen och häll sedan innehållet i burkarna med den. Innan du lägger citron till andra frukter, tvättas den i varmt vatten. Detta bidrar till exit eteriska oljor till hudens yta. Den får under inga omständigheter tas bort. Vissa hemmafruar lägger till citronsyra istället för citron.

Med honung och kryddor

Olika kryddor kan läggas till fruktkompott. De mest populära är honung, kanel och kryddnejlika. De kommer att ge dig en drink otrolig smak. Om kompotten rullas ihop med steriliseringen av burkarna, hälls kryddorna direkt i fruktburken. Metoden utan sterilisering kräver att de kokas i sockerlag.

Kryddnejlika läggs till både frukt och grönsaker. Kryddan gör att drycken bevaras bättre.

Lagringsfunktioner

Banker med kompott tas ut till källaren eller källaren. Rummet måste vara torrt och svalt. Glasbehållare placeras på ställ inte särskilt nära varandra, för att inte gå sönder efter kontakt. Kompott kan inte lagras mer än 2 år. Det är bäst att dricka det på vintern och våren, och på sommaren för att förbereda sig för den nya säsongen.

Medan hösten generöst ger alla ljusa, saftiga frukter, glöm inte att göra kompott av vindruvor och äpplen, så kommer vi att berätta hur man lagar den korrekt och mycket välsmakande.

Kompottrecept från vindruvor, äpplen och plommon

Ingredienser:

• blå - 1 gäng;
• plommon - 7-8 st.;
• äpplen - 2 st.;
• granulerat socker - 230 g;
• vatten - 2,8 l.

Matlagning

Vi tvättar 3-litersbehållaren med tillsatsen bikarbonat, och ställ den sedan över ångan i 2 minuter. Skala plommonen i skivor och lägg dem längs med botten av den förberedda burken. Vi separerar druvorna från kvistarna, lägger dem i ett durkslag och under en rinnande bäck, kallt vatten skölj och flytta sedan till samma behållare där plommonen ligger. Vi skär vackra rödröda äpplen med en kniv i skivor och lägger dem ovanpå druvorna.

Häll vatten i en ren kastrull och ställ på spisen. Så snart det kokar helt, häll det försiktigt i en glasbehållare med frukt beredd i den. Vi täcker med ett behandlat lock och när allt har stått i 12 minuter, tömmer vi vattnet som redan har ändrat färg i samma kastrull som det kokades i. Tillsätt vitt strösocker och koka nu sirapen i ca 3 minuter, efter att den börjat koka. Häll upp den i en burk och rulla ihop den till punkt och pricka.

Kompott av Isabella druvor, äpplen och päron

Ingredienser:

• Isabella druvor - 1 gäng;
• äpplen (stora) - 2 st.;
• päron (stora) - 2 st.;
• - 1/4 tesked;
• fint socker - 220 g;
• vatten - 2,7 liter.

Matlagning

Vi nedsänker ett vackert gäng med täta bär av Isabella-druvor i en halvtimme i kallt vatten. Sedan tar vi ut den, sköljer den igen under kranen och lägger den på botten av sterilen, glasburk för 3 liter. Vi skär först de tvättade päronen tillsammans med äpplen i två lika stora halvor och tar försiktigt bort mitten med en vass kniv. Nu delar vi var och en av halvorna i ytterligare fyra längsgående skivor och flyttar dem till flaskan. Dricksvattnet som kokas på spisen hälls långsamt i en burk med våra frukter, och efter 10-12 minuter häller vi den resulterande infusionen (utan frukt) tillbaka i pannan. Till det lägger vi fint socker och lite citronsyra. Kokt på nytt doftande sirap med surhet, häll i en flaska frukt och korka den resulterande kompotten under den bearbetade plåtlock. Vi vänder och gömmer flaskan tills nästa dag, lindar in den i en varm filt.

Druvkompotter blir alltid inte riktigt som de kan föreställas av smaken av de ursprungliga druvorna.

Och om du lägger till äpplen i doftande kluster är det dubbelt svårt att förutsäga resultatet.

Druvkompotter är ett extremt ekonomiskt sätt att skörda. Ett gäng räcker som regel för att fylla en 3-liters burk, men om du kan bevara juicen behöver du en storleksordning mer bär.

Kompott av vindruvor och äpplen för vintern - allmänna principer för beredning

Det finns många sorter av äpplen och vindruvor, men alla är lämpliga för att skörda kompotter. Varje gång du kombinerar olika sorter tillgängligt ny smak konserverad dryck för vintern.

Kompotter från vindruvor och äpplen framställs både av druvklasar och hela frukter, och med frukter skurna i skivor, tillsätt endast druvor. Ofta kompletteras icke-aromatiska sorter av frukter med mer aromatiska frukter eller kryddor.

Att skörda kompotter för vintern kräver att alla bevaranderegler följs. Särskild uppmärksamhet ges till renheten hos frukter och behållare.

Konserveringsburkar tvättas noggrant varmt vatten med läsk, som sedan tvättas av ordentligt. Sedan steriliseras burkarna över ånga, ställs på galler över kokande vatten i en kastrull. Metallsömlocken kokas separat i 10 minuter.

Vissa kompotter kräver ytterligare sterilisering. För att göra detta placeras dryckesburkar i en stor kastrull, vars botten är förtäckt med en trasa som är vikt i flera lager och fylld med vatten upp till axlarna. Koka snabbt upp vattnet i en kastrull och låt kompottburkarna koka lätt i ungefär en halvtimme. Därefter försluts locken hermetiskt med en nyckel.

Doftande kompott av vindruvor och äpplen för vintern

Ingredienser till en 3 liters burk kompott:

Äpplen, sorter Antonovka - 5 st.;

2-3 klasar druvor, Isabella sort;

Raffinerat socker: 1 kopp per liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Riv av stjärten på äpplena och skölj noga under varmvatten försöker torka dem med händerna så gott som möjligt. Du kan ta en ren skumsvamp. Det är lämpligt att ta medelstora frukter så att de kan läggas helt i en burk. Torka de tvättade frukterna torra med en handduk och lägg dem i ett rent tre liters burk.

2. Skölj druvorna noggrant med varmt vatten. Skaka av det återstående vattnet från dem och lägg till äpplena. Du måste lägga tillräckligt med druvor för att fylla behållaren med två tredjedelar av volymen.

3. För att veta exakt hur mycket socker som behövs för att göra sirap, fyll burken kallt vatten, häll sedan i en kastrull och mät dess volym.

4. Erforderlig mängd filtrerat dricker vatten häll i en kastrull, mäta erforderligt belopp, tillsätt socker och ställ behållaren på medelstor eld.

5. Häll kokande sirap över äpplena med druvor placerade i en burk så att den inte når halsen med en och en halv centimeter, och täck omedelbart den kokta behållaren metall lock för den efterföljande sömmen.

6. Lägg ett trägaller på botten av en djup kastrull eller lägg en handduk hopvikt i flera lager och lägg en burk i den. Fyll den upp till axlarna med varmt vatten och ställ in att sterilisera i 15 minuter. Tiden bör räknas från ögonblicket av intensiv kokning av vatten i en kastrull.

7. Försiktigt, för att inte bränna dig, ta bort burken med kompott från behållaren och rulla locket med en sömnyckel. Vänd sedan upp och ner på burken och lägg på en handduk. Täck den med en varm filt och låt svalna tills rumstemperatur.

Kompott av vindruvor och äpplen för vintern utan sterilisering

Ingredienser:

Ett kilogram av vilken druva som helst;

Sex medelstora söta äpplen;

Strösocker- 15 Art. l. ca 370 gr.

Tillagningsmetod:

1. Skölj druvorna i vatten. Separera sedan bären, samla dem i ett durkslag och skölj väl igen.

2. Överför de torkade bären till rena, ångade burkar och häll kokande vatten i dem, upp till halsen. Täck behållarna med lock förberedda för konservering och lämna tills vidare.

3. Skär de tvättade äpplena i tjocka skivor eller tärningar, lägg över i en stor kastrull och strö över socker.

4. Efter 20 minuter, häll vätskan från burkarna över äpplena, rör om sockret i det väl och koka snabbt. Sänk sedan värmen, koka äppelskivorna i sirap i tre minuter och ta av från värmen. Använd en hålslev för att fånga upp frukterna från sirapen och arrangera dem i burkar med vindruvor och återställ sirapen till värmen.

5. Häll den kokande vätskan över frukten och förslut burkarna tätt genom att rulla locken med en nyckel.

Kompott av vindruvor och äpplen för vintern - "Paradise Delight"

Ingredienser:

"Paradise" äpplen;

Vilken druva som helst mörk färg;

Raffinerat socker: 2 koppar per 3 liters behållare.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta äpplena noga och skär av deras sticklingar så att en två centimeter stor svans blir kvar. Stick igenom varje frukt på flera ställen så att skalet inte spricker.

2. Tvätta klasarna med vatten och plocka försiktigt bort druvorna från dem.

3. Överför de förberedda äpplena till rena burkar, strö över bär och strö över socker. Behållarna ska vara nästan 2/3 fulla.

4. Häll sedan kallt vatten i burkarna och lägg, täckta med rena sömlock, i en stor behållare. Var noga med att lägga en tjock handduk på botten eller installera ett trägaller. Häll kallt vatten i pannan så att det täcker burkarna "upp till axlarna" och sätt på medelvärme. Så snart vattnet kokar, sänk temperaturen och låt kompotten pastörisera i 30-40 minuter.

5. Ta försiktigt bort behållarna från pannan och förslut locken ordentligt med en skiftnyckel.

6. Vänd sedan och täck tills det svalnat helt med en tjock filt.

Kanelkompott av vindruvor och äpplen för vintern

Ingredienser till en 3 liters burk:

300 gr. lätta druvor;

En tesked kanelpulver;

Sex stora äpplen;

200 gr. socker;

Syra-"citron" - en halv sked.

Tillagningsmetod:

1. Skär rena äpplen i skivor och skär ut mitten med frön från dem.

2. Skölj druvorna, plocka druvorna och tvätta dem separat.

3. Lägg frukten i en burk och häll kokande vatten, låt stå i 20 minuter, se till att täcka behållaren med ett sterilt lock.

4. Efter den angivna tiden, töm vätskan från burken i en kastrull, häll socker i den, tillsätt kanel och blanda väl. Koka upp och fortsätt koka, sänk värmen bara lite, tills sockerkristallerna är helt upplösta.

5. Tillsätt "citron" i fruktburken, häll kokande sirap i den upp till halsen och rulla omedelbart ihop den.

6. Lägg kompotten under locket på locket tills den är helt kall.

Kompott av vindruvor och äpplen för vintern med citron - "Citron"

Ingredienser:

Fyra stora äpplen;

En klase vindruvor, vägande 350 gram;

Två cirklar av citron;

Ett glas raffinerat socker;

Tre paraplyer av nejlikor.

Tillagningsmetod:

1. Skär äpplena i fyra skivor, ta bort kärnorna med kärnor.

2. Tvätta Druvklase varmt vatten och separera druvorna från kvistarna.

3. Fyll burken med bär och äppelskivor. Sätt citronringar, kryddnejlika till dem. Burken ska vara halvfull.

4. Fyll behållaren upp till halsen med kokande vatten, täck med ett sterilt lock och blöt i tio minuter.

5. Häll av vätskan i en stor kastrull, tillsätt socker där och, rör om väl, koka upp.

6. Häll kokande sirap i burkar och rulla ihop med sterila lock.

Kompott av vindruvor och äpplen för vintern, smaksatt med honung och kryddor

Ingredienser till tre 3-liters burkar:

1,5 kg lätta druvor;

Söta äpplen - 1,5 kg;

4% bordsvinäger- en halv stor sked;

1,5 kg lätt honung;

en tesked finmalen kanel;

Nejlika paraplyer - 5 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj druvorna med kallt vatten och plocka isär till bär.

2. Skär de tvättade äpplena i tunna skivor, se till att ta bort hela kärnan.

3. Fördela bitarna av äpplen och vindruvor i sterila burkar, fyll med varmt vatten och låt stå i fem minuter, täckt med lock. Häll sedan av all vätska från burkarna i en panna och häll honung i den. Tillsätt kanel, kryddnejlika, häll i vinäger och sätt på måttlig värme. Tills sirapen kokar, ta ständigt bort det resulterande skummet från dess yta.

4. Häll kokande, nästan bubblande sirap över frukterna utlagda i burkar och rulla ihop dem hårt med en nyckel.

5. Låt kompotten svalna under en varm filt.

Kompott av vindruvor och äpplen för vintern - matlagningsknep och användbara tips

För konservering bör du endast välja mogna druvor. Dess bär bör inte skadas av röta eller krossas. Om sådana druvor hittas på klasarna tas de bort.

Om druvorna är små och kommer att användas i klasar för konservering, blötläggs de i förväg och tvättas först därefter med en ström av kallt vatten. Kvistar med stora bär behöver inte fyllas med vatten.

Äpplen, som vindruvor, bör tvättas väl med vatten. De ska inte ha maskhål och spår av röta.

Efter att du försiktigt rullat locket, se till att vända burken upp och ner. Om det rinner luftbubblor från under locket, gå över locket igen med en nyckel, eller, om möjligt, ta en till.

Sval konservering endast under en filt, vänd behållarna upp och ner. Förvara efter att drycken har svalnat till rumstemperatur.

Det kanske värsta tecknet på ohälsosamma druvor, som inte tillåter att det används i kompotter, är närvaron av spindelväv på klasarna. I vilket fall som helst kan dessa druvor inte användas med hela tofsar, och enskilda bär måste undersökas ytterligare. Faktum är att det är möjligt att tvätta av nätet med stor svårighet, och till och med en liten del av det, en gång i kompott, hotar att förstöra hela den skördade volymen.

Hur man förbereder kompott från vindruvor och äpplen
1. Förberedda äpplen (skalade och kärnor) och tvättade druvor läggs i en tre-liters burk.
2. Häll frukter i en burk med kallt vatten. Häll detta vatten i en kastrull, tillsätt 1,5 koppar socker där, rör om och låt koka upp.
3. Häll vindruvor och äpplen i en burk med kokande sirap, täck med lock.
4. Sterilisera en burk kompott i 10 minuter. För att göra detta, lägg burken i en kastrull att hälla i varmt vatten tre fjärdedelar av burkens höjd. Värm upp på en liten eld.
5. Ta fram en burk med druv-äppelkompott, rulla ihop locket och vänd (lägg på locket). Slå in i en handduk och låt svalna.
Ta bort den kylda burken i skafferiet eller källaren.

Snabbkompott av vindruvor och äpplen

Matlagning
1. Tvätta druvorna och äpplena, lägg på en handduk för att torka.
2. Ta bort kärnan och kärnorna från de kvartade äpplena.
3. Ta bort druvorna från grenarna.
4. Lägg äpplen och vindruvor i en kastrull, tillsätt ett och ett halvt glas socker till dem. Häll äpplen och socker med två liter vatten.
5. Koka upp kompotten, koka på måttlig värme i 5 minuter.
Färdig kompott kan serveras varm eller kyld och hälls upp i glas. För en mer uppfriskande effekt rekommenderas det att tillsätta isbitar i kompotten.