Hur man gör hemmagjord mjölkglass. Hemgjord mjölkglass utan grädde och ägg

Varför lägga mycket pengar på butiksglass som innehåller en massa skadliga tillsatser? När allt kommer omkring kan du enkelt förbereda en uppfriskande efterrätt från mjölk, och det kommer att bli mycket godare och hälsosammare. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i denna sötsak kommer att vara endast 126 kcal per 100 g.

Hur man gör glass av mjölk - fotorecept

Enligt det föreslagna receptet kan du göra ett helt kilo glass utan att spendera mycket pengar. I varmt väder eller när du bara vill njuta av en kall söt dessert kan glass mätta ett stort sällskap.

Ditt märke:

Dags att förbereda: 4 timmar 20 minuter

Antal: 1 portion

Ingredienser

• Mjölk: 900 g
• Ägg: 3 st.
• Mjöl: 3 art. l. med en liten kulle
• Socker: 250 g
• Vanilj extrakt:några droppar
• Citronsyra: nypa

Matlagnings Instruktioner

Ta 3 msk. skedar socker och äggulor, mal.



Häll i lite mjölk (ca 100 ml).



Sikta mjölet här och mal blandningen tills klumparna försvinner.



Nu kan du tillsätta resten av mjölken.



Vid eld, för kompositionen till en förtjockning, glöm inte att röra om den ofta. Häll i vaniljextrakt.



Överför den resulterande vaniljsåsen till en rymlig skål och låt den svalna där.

För att förhindra att en skorpa bildas på toppen, täck med matfilm i kontakt. För att påskynda processen kan kärlen läggas i frysen i en halvtimme.



Från det återstående sockret, citronsyra och 4 msk. matskedar vatten koka sirapen (ungefärlig koktid - 10 minuter).



Vispa vitorna.



Med mixern fortfarande igång, häll långsamt den varma sirapen i dem, var försiktig så att du inte kommer på vispen.



Fortsätt vispa i ytterligare 7-8 minuter. Kyl ner vitorna.



Vänd ner proteinmassan i delar av vaniljsåsen med en spatel.



Blanda allt och skicka brickan till frysen i minst 4 timmar.



Dekorera bollar av fryst glass med nötter, söt sirap, riven choklad. Nu är ingen värme hemsk med en sådan efterrätt!



Recept på kondenserad mjölkglass

Nästan varje dag i ett hus där det finns barn, kan inte klara sig utan godis. Och med ankomsten av gäster vill jag behandla dem med något gott för att överraska alla. Och här kommer glass från kondenserad mjölk, som kan tillagas hemma, till undsättning. Det är viktigt att notera att det är älskat inte bara av barn utan också av vuxna. Vad du behöver för att förbereda det:

• vaniljsocker;
• kondenserad mjölk - 400 g;
• Fet grädde - 0,5 l.

Steg för steg process:

1. Ställ tung grädde i kylen ett par timmar i förväg.
2. Efter denna tid, ta ut dem och tillsätt vaniljsocker.
3. Vi tar mixern och på högsta hastighet vispar grädden tills krämig, gör den luftig.
4. Efter det, häll gradvis den kondenserade mjölken i denna blandning, utan att sluta röra den med en mixer, men redan vid lägsta hastighet.
5. Häll blandningen i formen och täck med ett lock.
6. Vi lägger i kylen. Då och då öppnar vi och kollar vår efterrätt, rör om lite så att den inte fryser och inte blir till en isklump.

Klassisk glass kan garneras med frukt eller riven choklad innan servering. Dina gäster kommer att bli positivt överraskade.

För dem som följer sin figur finns det ett speciellt recept på dietglass med kondenserad mjölk utan användning av tung grädde.

Från mjölkpulver

Alla barns favoritgodis är glass. Och hemlagade godsaker är ännu godare. Låt oss titta på receptet för att göra en uppfriskande efterrätt från mjölkpulver. Det tar inte mycket av din tid, huvudsaken är lust, ingredienser och lite tålamod.

• Mjölk - 500 ml;
• Mjölkpulver - 100 g;
• Stärkelse - 20 g;
• socker - 100 g;
• Kakao - 15 g;
• Du kan lägga till en nypa valnötter efter smak.

Vad ska man göra:

1. Börja med att blanda socker och mjölkpulver.
2. Späd sedan denna blandning till en homogen massa i 450 ml mjölk. Det är lämpligt att använda en mixer för att undvika klumpar.
3. Sätt en kastrull på spisen, häll i mjölkblandningen och låt koka upp.
4. Blanda de återstående 50 ml av kall mjölk separat med stärkelse och häll i en kastrull.
5. Kokt mjölk, under konstant omrörning, håll eld i ytterligare tre minuter tills den liknar frusen gelé i konsistensen.
6. Ta bort kastrullen från spisen och sila kompositionen genom en fin metallsikt.
7. Tillsätt sedan kakao till blandningen och vispa den med en mixer.
8. När du använder valnötter (du kan ta andra), hacka dem och stek i en panna utan olja.
9. Häll sedan upp i en milkshake.
10. När den beredda massan har svalnat, häll den i en speciell form och lägg den i frysen i 30-40 minuter.
11. Efter att den angivna tiden har gått, ta ut formen och vispa den halvhärdade blandningen med en mixer igen.
12. Ställ tillbaka i kylen i 30-40 minuter.
13. Dessa steg måste upprepas tills glassen blir mjuk och mör, utan isklumpar. Det är hela receptet.

Efter den färdiga glassen kan du lägga den med en speciell sked i yoghurtmaskin och dekorera med myntablad, strö över kakao.

Från getmjölk

Getmjölksglass anses vara den enklaste att göra, men det gör den inte mindre god. Vad vi behöver:

• Getmjölk - 1,2 l;
• Gulor från stora kycklingägg - 8 stycken;
• Sockersand - 200 g.

Instruktion:

1. Häll ner getmjölken i pannan och låt det koka upp, titta bara noga så det inte rinner iväg.
2. Ge det tid att svalna lite.
3. Separat, i en skål, vispa äggulorna med socker väl med en mixer.
4. Tillsätt gradvis varm kokt mjölk här, vispa allt med en mixer.
5. Häll tillbaka massan i pannan och sätt på en långsam eld. Rör om tills blandningen tjocknar.
6. Häll mjölkblandningen i en form med lock och låt svalna.
7. Ställ sedan in i kylen tills den stelnat helt.
8. När glassen har svalnat helt, ställ in den i frysen i 12 timmar, rör om varje timme.

Från kokosmjölk

Vem vill prova exotisk glass, men inte gillar köpt glass - du kan laga den hemma. Detta kräver följande produkter:

• Kokosmjölk - 400 ml;
• Kokosspån - 150 g;
• Grädde (fetthalt 30-40%) - 0,5 l;
• Kycklingägg - 4 st.;
• Sockersand - 200 g.

Vad ska man göra:

1. Separera kycklinggulor från proteiner och vispa dem med strösocker.
2. Vispa äggvitorna separat till toppar.
3. I en metallkastrull, kombinera båda blandningarna och koka på låg värme, rör om ordentligt så att massan tjocknar lite.
4. Kyl, tillsätt kokosmjölk och spån, blanda allt.
5. För en twist kan du lägga till kuber av olika frukter (banan, kiwi, apelsin).
6. Häll upp glassen i speciella skålar och ställ in den i frysen för att stelna i minst 2-3 timmar.
7. Efter den angivna tiden är efterrätten redo att serveras och konsumeras.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Det finns många sätt att göra läcker mjölkglass hemma, som var och en hittar sina artister, värderas för sin prisvärdhet och utmärkta resultat. Sorter av efterrätt skiljer sig åt i sammansättningen av ytterligare ingredienser och faktiskt i smaken av delikatess.

Hur gör man glass av mjölk?

Om vi ​​jämför hemmagjord mjölkglass och butiksköpta desserter vinner en hemgjord produkt alltid i alla avseenden och har ingen motsvarighet när det gäller användbarhet, frånvaron av skadliga tillsatser och smakegenskaper.

1. För att göra mjölkglass är det första steget att ta hand om förekomsten av naturlig mjölk, som inte bör skummas. Det är tillåtet att ersätta koprodukten med en getprodukt, såväl som kokosnöt eller torr.
2. Pulversocker, socker används som sötningsmedel, eller, beroende på receptet, ersätter dietversioner tillsatsen med honung, söta frukter eller sylt.
3. Den nödvändiga konsistensen, ömheten och sammetslen till efterrätten ges av äggulor, och fyllmedel i form av smakämnen, frukter, bär ger en karakteristisk smak.

Hur gör man glass av mjölk och socker?

Under varma sommardagar äts tillagad söt, läcker hemlagad glass gjord av naturlig mjölk på ett ögonblick och utan ett spår, och receptet migrerar till listan över de mest populära och prioriterade. Eventuellt kan du smaksätta basen av efterrätten med naturlig vanilj, vanillin, vaniljsocker.

Ingredienser:

• mjölk - 1 l;
• socker - 400 g;
• smör - 100 g;
• äggulor - 5 st.;
• stärkelse - 1 msk. en sked.

Matlagning

1. Koka upp 950 ml mjölk, tillsätt smör.
2. Vispa äggulorna med socker, stärkelse och 50 ml mjölk.
3. Rör ner äggulablandningen i den varma mjölken under konstant omrörning, värm upp den lite, men låt den inte koka.
4. Ta bort behållaren från värmen och lägg i en kastrull med kallt vatten.
5. Efter kylning hälls basen i en form och fryses i en kammare, med jämna mellanrum slå glass från mjölk med en mixer.

Hemgjord mjölk och äggglass

Nästa alternativ kommer att glädja de som inte gillar att bråka med att separera äggulorna från proteinerna. Glass tillagas av mjölk och ägg, som kombineras med resten av ingredienserna i en lämplig skål, i ett steg utan krångel. Det är viktigt att slå basen av efterrätten varje timme med en mixer eller mixer under frysningsprocessen så att mjölkglass hemma visar sig vara mör och enhetlig utan inblandning av iskristaller.

Ingredienser:

• mjölk - 1 l;
• socker - 300 g;
• smör - 200 g;
• ägg - 3 st.;
• vanillin.

Matlagning

1. Ägg bryts i en kastrull, socker hälls, mjölk hälls.
2. Vispa ingredienserna med en mixer tills de är slät.
3. Basen värms under omrörning nästan till en kokning, tillsätter vanillin, olja i processen och kyls hastigt i en behållare med kallt vatten, vispning.
4. Mjölkblandningen hälls i en form, fryses, vispa med mixer eller mixer var 1-1,5 timme.

Mjölk och smörglass

Mer kaloririk, men samtidigt otroligt välsmakande, hemgjord mjölkglass, vars recept kräver tillsats av en imponerande portion smör. Alla komponenter måste vara uteslutande naturliga, beprövad kvalitet. Istället för vanilj kan du koka innehållet i vaniljstången i mjölk.

Ingredienser:

• mjölk - 330 ml;
• socker - 0,5 msk.;
• smör - 80 g;
• ägg - 2 st.;
• vanillin.

Matlagning

1. Mjukat smör vispas med hälften av sockret i 2 minuter.
2. Tillsätt ägg, resten av sockret, vispa blandningen igen.
3. Fortsätt att slå basen, tillsätt mjölk och häll vanilj.
4. Värm massan under konstant omrörning till en kokning och tjockna, kyl snabbt under omrörning, i en skål med isvatten.
5. Basen skickas för att frysa i kammaren, med jämna mellanrum ta ut den och vispa.

Mjölkpulverglass hemma

Det kommer att vara möjligt att förbereda läcker GOST-glass från pulveriserad mjölk hemma med de verifierade proportionerna av de nödvändiga ingredienserna. I det här fallet, förutom mjölkpulver, tillsätts färsk helmjölk, som om så önskas kan ersättas med en del av pulvret utspätt enligt instruktionerna i vatten.

Ingredienser:

• torr mjölk - 25 g;
• mjölk - 400 ml;
• socker - 75 g;
• majsstärkelse och vaniljsocker - 10 g vardera.

Matlagning

1. Blanda vanligt socker och vaniljsocker med pulveriserad mjölk.
2. Tillsätt stärkelse, lös upp den i mjölk, värm blandningen under omrörning till en kokning, koka i 1 minut.
3. Kyl snabbt blandningen i en behållare med kallt vatten, ställ i frysen i 2 timmar.
4. Varje efterföljande 30 min. vispa massan med en mixer.
5. Lämna glass från mjölkpulver tills den stelnat helt i 5-6 timmar.

Kokosmjölksglass

Följande är ett recept på hemlagad mjölkglass för älskare av desserter med kokossmak. Tillsatsen av vispgrädde kommer att ge delikatessen en garanterad delikat smak, som avslöjas till fullo och får doftande rikedom tack vare vaniljextrakt.

Ingredienser:

• kokosmjölk - 400 ml;
• socker - 120 g;
• grädde 30% - 200 ml;
• äggulor - 3 st.;
• vatten - 50 ml;
• salt, vanilj.

Matlagning

1. Koka upp vatten, en nypa salt, 100 g socker, tillsätt kokosmjölk.
2. Vispa äggulorna med resten av sockret.
3. Tillsätt lite kokande mjölkblandning till äggulorna, vispa, svalna.
4. Vispad grädde med vanilj läggs till mjölk med äggulor.
5. Fortsätt att göra kokosmjölksglass hemma i en glassmaskin, eller lägg basen i frysen i en form i flera timmar, kärna varje timme.

Chokladglass hemma från mjölk

Sötsugar och chokladfans kommer att gilla det. Smält chokladkaka som läggs till basen ger extra fyllighet till efterrättens smak. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar och kommer att bli många gånger godare, mer aptitretande och utan tvekan nyttigare än butiksköpta motsvarigheter.

Ingredienser:

• mjölk - 300 ml;
• socker - 150 g;
• grädde 30% - 300 ml;
• äggulor - 3 st.;
• choklad - 90 g;
• kakao - 25 g.

Matlagning

1. Gulorna gnuggas med kakao och socker.
2. Kyld mjölk blandas i portioner och blandningen värms upp på spisen under konstant omrörning tills den tjocknar och inte får koka.
3. Vaniljsåsmassan passeras genom en sil, blandas med hackad choklad tills skivorna blommar och får svalna.
4. Vispa grädden, rör ner i den avsvalnade botten.
5. Frys in desserten i kammaren, rör om var 40:e minut. 4-5 gånger.

Banan och mjölkglass

För älskare av tropiska exotiska, kan du laga en uppfriskande hemlagad och mjölk. Endast 2 ingredienser resulterar i ett fantastiskt resultat som varje gourmet kommer att bli nöjd med. Efterrätt kan valfritt sötas efter smak med strösocker eller kompletteras med tillsatser i form av bär av andra frukter.

Ingredienser:

• mjölk - 200 ml;
• bananer - 2 st.

Matlagning

1. Bananer skalas, skärs, sprids på ett fat och fryses.
2. Överför snitten till en mixer, häll i mjölk och vispa tills en homogen struktur erhålls.
3. Du kan servera glass direkt eller dessutom frysa in den i kammaren, rör om då och då.

Glass från mjölk och kondenserad mjölk

Relativt enkelt och lätt att tillaga hemma. I det här fallet behövs inga andra ingredienser, och den resulterande desserten kommer att konkurrera med andra flerkomponentvariationer av delikatessen. Mörheten i efterrättens konsistens uppnås på grund av blandningens högkvalitativa vispning.

Ingredienser:

• mjölk - 200 ml;
• kondenserad mjölk hem eller butik - 200 g.

Matlagning

1. I en lämplig skål, kombinera kondenserad mjölk och mjölk.
2. Blandningen bearbetas noggrant med en mixer, hälls i en behållare för frysning och placeras i en kammare i 5-6 timmar.

Turkisk getmjölksglass

De som varit i Turkiet har med största sannolikhet smakat turkisk getmjölksglass. Desserten har en icke-traditionell ursprunglig kryddig smak och en trögflytande, trögflytande konsistens som erhålls från mjöl från orkidéknölar och mastix från mastixträdets harts. Du kan lägga till nötter, alla sorters bär till basen.

Ingredienser:

• getmjölk - 500 ml;
• socker - 170 g;
• vaniljsocker - 1 paket;
• saleppulver - 2 teskedar.

Matlagning

1. Mjölk värms upp genom att tillsätta socker och salep.
2. Koka blandningen under omrörning tills den är tjock, som en deg för pannkakor.
3. Vaniljsocker blandas i, efterrättens botten kyls.
4. Häll blandningen i en behållare och frys i 4-6 timmar, var 40-50:e minut. blandning.

Hur gör man glass av oreos och mjölk?

Även den tuffaste konkurrensen står sig mot hemlagad oreo-glass och mjölk med fantastiskt smak. Kakor kan förvandlas till små smulor i hela portionen eller lämnas på mitten, delas i större skivor och blandas med den sista blandningen av den läckra efterrätten under frysningsprocessen.

Ingredienser:

• mjölk - 300 ml;
• grädde - 300 ml;
• socker - 4-6 msk. skedar;
• vaniljextrakt - 1 tesked;
• oreo - 300 g.

Matlagning

1. Hälften av oreon läggs i en mixerbehållare och vänds till smulor.
2. Tillsätt gradvis mjölk, socker, grädde, fortsätt att vispa allt.
3. Krydda basen med vanilj, vispa.
4. Häll massan i en behållare och ställ i frysen.
5. Glassen rörs om 4 gånger i timmen.
6. Lägg i trasiga kakor, ställ i frysen i ytterligare 4 timmar.

Glass med gräddfil och mjölk

Det är lätt att göra läcker mjölkglass hemma med gräddfil, eller lägga till kakaopulver till kompositionen, vilket resulterar i en rik eller mer delikat chokladsmak. Du kan använda mörk choklad, mjölk eller naturlig vit choklad för att fylla och lägga till nötter, skivor av färsk eller konserverad frukt i basen innan du fryser.

Ingredienser:

• mjölk - 250 ml;
• gräddfil 30% - 350 g;
• socker - 100 g;
• stärkelse - 2 teskedar;
• kakao - 2-4 teskedar;
• choklad - 50 g.

Matlagning

1. Kombinera socker, kakaopulver, stärkelse och mjölk, blanda med en visp, försök att uppnå upplösningen av alla klumpar.
2. Ställ behållaren på spisen och låt innehållet tjockna under omrörning.
3. Rör ner den trasiga chokladen i den varma puddingen.
4. Täck blandningen i kontakt med matfilm och låt svalna.
5. Tillsätt gräddfil i puddingen och vispa i 5 minuter.
6. Överför massan i formar eller en behållare och frys in i frysen i 3-4 timmar.

Hur gör man glass av mjölk och bär?

Lättlagad och ljus i smaken, mjölk är en gudagåva till sommarmenyn när du snabbt vill fräscha upp dig och samtidigt äta ett mellanmål utan att överbelasta magen. För utförande av receptet är alla väl frysta bär lämpliga. Deras antal beror på efterrättens önskade tjocklek.

Ingredienser:

• mjölk - 400 ml;
• frysta bär - 200-400 g;
• strösocker - 150 g eller efter smak.

Matlagning

1. Mjölk hälls i en mixer.
2. Mjölkbasen vispas, tillsätt lite bär genom det genomgående hålet.
3. När du når önskad densitet och mättnad av efterrätten, söta den med tillsats av pulver, genomborra den igen med en mixer.
4. Glass serveras omedelbart, bred ut i skålar eller ställs i kylen för fullständig frysning.

Hur gör man glass av vattenmelon och mjölk?

Om någon inte har testat hemlagad mjölk med mjölk är det dags att fylla luckan och följa receptet nedan. Resultatet blir något mellan isglass och glass med vattenmelonfyllning. Det är viktigt att inte glömma att röra om massan under frysningsprocessen minst var 30-40:e minut.

Hej kära läsare! Har du märkt att det på sommaren är väldigt svårt även för vuxna att gå förbi ett glassställ på sommaren, för att inte tala om barn? Jag minns fortfarande smaken av den här våffelkoppen som mina föräldrar köpte till mig som barn. Det var naturligt, enligt GOST. Nu är kompositionen fylld med mjölkfettersättningsmedel, konstgjorda förtjockningsmedel, smakämnen och konserveringsmedel. Så jag bestämde mig för att göra mjölkglass hemma. Och jag blev förvånad över hur enkelt och gott det blev! Och viktigast av allt, denna naturliga hemlagade dessert kan säkert ges till barn.

Ta färska mejeriprodukter, gärna med högre fetthalt – det påverkar smaken mycket. Fettfritt ger fel konsistens eller bildar till och med iskristaller vid frysning.

Grädde måste vara från 30% fett, annars kommer den inte att vispa. Nu finns det fler varianter baserade på keso och frysta bananer. Du kan till och med laga keso själv eller. Frys in godbiten helt enkelt i en behållare eller i en glassmaskin. För "korrekt" konsistens, kom ihåg att röra om blandningen varje halvtimme.

Traditionellt är glass uppdelad i mjölk och grädde. Ofta i butiken avbryts all smak av socker. Jag gillar det inte. Hemma kan du anpassa sötman efter eget tycke. Socker ersätts enkelt med kondenserad mjölk. Choklad, frukt, vanilj, tillsätt kakao, nötter, olika bär och frukter, sylt. Prova recepten nedan och hitta smaken på din favoritglass. Jag väntar med intresse på dina resultat i kommentarerna.

Prova en gång och du behöver inte köpa något i butiken. Det blir skonsamt, lätt men näringsrikt - jag är väldigt nöjd med resultatet! Och du kan laga mat när som helst. Jag använder hemgjord keso, den är mjukare än hemmagjord och gör konsistensen mer enhetlig.

Du kommer behöva:

• 200 g keso;
• 270 g kondenserad mjölk;
• 100 g mjölk.

Steg för steg matlagning med foto:

1. Kombinera keso, mjölk och kondenserad mjölk, vispa med en mixer. Du kan använda en mixer, men en mixer gör massan mer homogen.

2. Häll den resulterande blandningen i en behållare där du kommer att frysa. Lägg i frysen i 5 timmar.

Rör om massan varje timme - så stelnar den jämnt.

3. En söt maträtt är klar när den har fått den vanliga strukturen i en butik. Dela i portioner och servera.

Att förbereda en läcker och hälsosam goding är otroligt enkelt. Komplettera den med jordgubbar, nötter eller frukt. Njut av!

Som en enkel och lätt sommardessert rekommenderar jag att testa. Detta är en fantastisk delikatess av enkla och hälsosamma produkter. Och som fyllning kan du ta vilken frukt och bär som helst.

Glass gjord på mjölk, ägg och socker - ett enkelt recept utan glassmaskin

Låt oss nu prova alternativet med tillsats av smör och ägg. Det blir en smaskig med en riktig krämig smak! På grund av användningen av äggulor får glass en aptitretande gul nyans.

Förbereda:

• 500 g mjölk;
• 200 g socker;
• 50 g smör;
• 3 ägg.

Hur göra:

1. Separera äggulorna från vitan. Allt du behöver är äggulorna - mal dem med socker.

2. Smöret ska vara mjukt. Blanda mjölk, äggulor med socker och smör, vispa tills det är slätt.

3. Lägg blandningen på låg värme och låt koka upp under konstant omrörning.

Koka inte! När det börjar koka, ta bort från värmen. Sila för att eliminera eventuella klumpar.

4. Kyl det silade ämnet till rumstemperatur och ställ i frysen i 4 timmar. Rör om innehållet var halvtimme för att undvika bildandet av iskristaller.

Det är bara en måltid! Prova hur delikat konsistensen blir.

Dietglass från naturlig mjölk utan ägg med banan

En riktig dietdessert med bara 2 ingredienser. Det smakar väldigt likt glass. För att helt minska kaloriinnehållet kan du laga mat med lättmjölk. Receptet listar ingredienserna för 1 portion.

Ingredienser:

• 200 ml mjölk;
• 2 bananer.

Börja laga mat:

1. Skala bananerna och skär i ringar. Bred ut ringarna på en plåt i ett jämnt lager och ställ in i frysen i minst 2 timmar.

2. Överför de frysta bitarna till en mixer och häll först 100 ml mjölk. Vispa. Under blandning, häll i de återstående 100 ml. Du bör få en tjock massa.

Efterrätten är klar! Servera direkt, det smälter snabbt. Eller lägg den i frysen - konsistensen kommer inte att förändras. Den kan göras av frusen mjölk, först hälld i en isbehållare och sedan blandad med en frusen banan.

Hur gör man Plombir-glass av kondenserad mjölk och grädde på 5 minuter?

Går det att göra en riktig krämig glass hemma? Det visar sig att detta bara kräver 3 ingredienser och 5 minuters tid. För att få det att fungera, se till att kyla grädden, du kan även kyla disken och vispen. Och skynda dig inte! Följ vispningsanvisningarna exakt.

Mjölkglass med smör hemma

Om du fryser in vaniljsås får du en mycket god dessert. Låt oss försöka! Det erbjuder också en intressant teknik att frysa med krossad is. På grund av detta kommer den färdiga delikatessen att få den nödvändiga plasticiteten.

Nödvändiga produkter:

• 5 glas mjölk;
• 2 koppar socker;
• 4 ägg;
• 1 tsk Smör;
• 3 kg is;
• 1 kg grovt bordssalt.

Hur man lagar mat:

1. Ta 2 hela ägg och 2 äggulor. Vispa dem med en visp och sila genom en sil ner i en kastrull som du ska koka glass i.

2. Häll socker, blanda det med ägg. Häll sedan i mjölken.

3. Matlagning är nödvändigt i ett vattenbad. Pannan med arbetsstycket ska vara halvt nedsänkt i vatten. Sätt på eld och låt vattnet koka upp under konstant omrörning.

4. När det kokar, sänk värmen till medel. Koka tills massan tjocknar till tillståndet av en pannkaksdeg.

Kom ihåg att röra hela tiden med en sked. Det tar cirka 15 minuter.

5. Stäng av värmen och smält ner smöret i blandningen.

6. Ta bort kastrullen från vattenbadet och låt innehållet svalna helt. Sätt sedan pannan i kylen i 2 timmar, så att massan för glass kommer att "mogna".

7. Lägg krossad is i en skål och strö över salt. Salt saktar ner smältningsprocessen. Lägg kastrullen på is.

8. För att jämnt fördela kylan, rör hela tiden om innehållet. Efter 20-30 minuter kommer blandningen att få konsistensen av mannagrynsgröt.

9. Häll glassen i formar och ställ in i frysen i 4-5 timmar tills den stelnat helt.

I slutet av frysningen på is kan du lägga till alla tillsatser efter din smak: vanilj, kakao, nötter, zest, frysta bär.

Hur gör man glass av mjölk med grädde och äggulor?

Låt oss komma ihåg "barndomens smak" och förbereda glass enligt GOST! Förresten, din favoritdelikatess kan göras inte bara av komjölk, utan av getmjölk. Grädde är lätt att ersätta med fet hemmagjord mjölk, eller gjord på gräddfil.

För receptet, ta:

• 1 ägg;
• 120 g socker;
• 120 ml mjölk;
• 700-800 ml grädde med en fetthalt på 30%;
• en nypa vaniljsocker.

Börja laga mat:

1. Separera äggulan från vitan. Blanda gulan med socker, mjölk och vaniljsocker.

2. Sätt på låg värme och låt sjuda under omrörning tills blandningen börjar tjockna. Ta sedan bort från värmen och svalna, även rör om så att massan inte blir täckt med en film. Till utseendet kommer det att likna kondenserad mjölk.

3. Kyl grädden. Vispa tills det är fluffigt och tillsätt gradvis ägg-mjölksmassan.

4. Häll blandningen i formar och ställ in i frysen ett dygn. Rör om blandningen då och då så att den inte fryser till en klump.

Det blir verkligen "som förr"! Se till att prova det, barnen kommer definitivt att gilla det.

Mjölkglassrecept enligt GOST USSR (utan ägg och utan grädde)

Ett annat sätt att förbereda en sovjetisk, men nu mejeri dessert. Stärkelse används för förtjockning. Du kan göra det utan stärkelse, gå tillbaka till äggulorna vi redan känner till eller helt enkelt lägga till mjöl.

Förbered dig på receptet:

• 390 ml helmjölk;
• 25 g mjölkpulver;
• 75 g socker;
• 10 g majsstärkelse;
• 1 påse vaniljsocker.

Steg för steg instruktioner med bilder:

1. Blanda alla torra ingredienser och blanda noga. Häll i lite mjölk och rör till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken.

2. Sätt på en liten eld och låt massan tjockna under konstant omrörning. Så snart massan kokar, ta bort den från värmen.

3. Kyl blandningen genom att sänka kastrullen i en skål med kallt vatten. Efter det, sätt i kylen i 1 timme.

4. Häll innehållet i en glassmaskin och rör om i 30 minuter. Lägg sedan i frysen i 2 timmar. Eller lägg omedelbart i frysen och rör om varje halvtimme i 2 timmar, sedan är det bara att låta stå i en timme.

Laga mat och se till att behandla dina föräldrar, morföräldrar. De kommer att tacka dig för de fina minnena.

Gör hemgjord glass och ät nyttigt! Överraska dina vänner med en bortglömd smak och se till att dela recept med dem. Tack för din uppmärksamhet, vi ses igen på sidorna i min blogg.

Vet du inte hur man gör glass hemma från mjölk på 5 minuter? Då kommer vi idag att försöka erbjuda dig de bästa alternativen för hemlagad glass, som kommer att bli en favoritgodis för hela din familj och gäster. Dessutom är en sådan delikatess mycket bättre än köpta alternativ, på grund av ett antal fördelar:

• Unik och rik smak;
• Tillsats av naturliga ingredienser som inte innehåller konserveringsmedel, GMO, smakämnen och smakförstärkare. Sådan glass kan ges även till spädbarn;
• Fördel. Med hjälp av hemlagad mjölkglass kommer du inte bara att uppleva gastronomisk njutning, utan också mätta din kropp med användbara spårämnen, vitaminer, fetter och proteiner som finns i naturliga ingredienser;
• Enkel förberedelse som inte kräver tillsats av komplexa komponenter;
• Enkelheten i tekniska processer och snabbhet i förberedelsen.

Tips på hur man gör glass hemma - glass från mjölk på 5 minuter

Vill du att hemmagjord mjölkglass ska vara så god, hälsosam och attraktiv som möjligt? Sedan har vi förberett för dig en lista med relevanta tips som säkerligen kommer att komma väl till pass i processen att göra alla varianter av glass från mjölk hemma:

• Använd krossat socker, bäst om det är traditionellt florsocker, hemlagat eller köpt i butik;
• Ju fetare mjölk, desto mjukare blir allas favoritdelikatesser. Mjukheten hos glass beror direkt på fetthalten i mjölk;
• Skummjölk bidrar till bildandet av iskristaller, vilket negativt påverkar glassstrukturen och dess smak;
• Vart och ett av de befintliga hemlagade glassrecepten innebär tillsats av förtjockningsmedel. Om du vill ha den mest naturliga glassen, använd då äggulor istället för förtjockningsmedel. Denna komponent kommer att förhindra snabb smältning av glass, och tillsammans med detta kommer den att göra dess struktur öm och samtidigt tät;
• Huvudregeln som måste komma ihåg av värdinnan, som har för avsikt att laga en utsökt glass, är som följer. Flytande komponenter måste tillsättas under beredningen av hemlagad glass, fasta komponenter - i slutet.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Om du vill att en uppfriskande sommargodis snabbt ska komma till önskat tillstånd, använd en speciell glassmaskin för att förbereda den. En sådan köksapparat, på grund av den korrekta implementeringen av alla tekniska processer, kommer att göra din glass till ett riktigt mästerverk, vilket är många gånger godare än en butiksköpt produkt!

Om du inte har hunnit skaffa en speciell glassmaskin - det spelar ingen roll! Denna utmärkta och älskade delikatess kan säkert förberedas utan speciella köksapparater.

Relevansen av glass ökar avsevärt under den varma sommarperioden och minskar något med början av kallt väder. Detta gäller dock endast butiksköpt glass. När det gäller hemmagjord glass bleknar dess popularitet bland sötsugen inte året runt. En söt efterrätt kommer att passa på alla semesterbord, oavsett om det är nyår eller födelsedag.

Ett enkelt recept på hemgjord mjölkglass - alternativ ett

Vid första anblicken kan att göra glass verka som en ganska komplicerad process som kräver speciella färdigheter. Detta är dock en felaktig åsikt, som vi ska försöka motbevisa redan nu.

Det föreslagna receptet innebär användning av en minimal mängd ingredienser som nästan alltid kan hittas i vilket kylskåp som helst. Så för att förbereda en enkel och välsmakande glass hemma måste du ta följande komponenter:

1. 250 ml mjölk, helst den högsta andelen fett.
2. 1 kycklingägg.
3. 2 matskedar strösocker.
4. En nypa vanillin eller en påse vaniljsocker.

Det tar inte mer än 5 minuter att förbereda en glassblank.

Matlagningsprocess

Blanda de tre ingredienserna i en skål – ägg, socker och vanilj till en slät smet. Häll långsamt mjölken i blandningen under konstant omrörning. Värm den resulterande blandningen över låg värme, utan att koka upp. I slutet, med hjälp av en mixer, slå vår framtida glass.

Det resulterande frysta ämnet hälls i formar. Efter att ha väntat på att massan ska svalna skickar vi den till frysen i fem timmar. Efter 1,5 timme tar vi ut formarna, blandar glassen och skickar tillbaka den till frysen. Detta måste göras 2 gånger. Om så önskas kan du lägga till torkad frukt eller chokladchips till glassen.

Komplettera receptet med grädde - alternativ två

Ytterligare en nyckelingrediens kan läggas till receptet på hemmagjord mjölkglass som diskuteras i artikeln - tung grädde, ca 200 ml. Detta kommer att öka antalet ägg från ett till två. Det är väldigt viktigt att grädden har en hög andel fett, då blir den lättare att vispa.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Vispa grädden med en sked, utan extra användning av en mixer. Saken är att vassa knivar kommer att bryta strukturen hos denna mest känsliga komponent, vilket i sin tur kommer att negativt påverka kvaliteten och luftigheten hos glass. Med andra ord kan krämen helt enkelt exfoliera.

En annan nyckelpunkt som förändras när grädde tillsätts är hur länge glassen stelnar. Och om varaktigheten av att vara i frysen var 5 timmar när det gäller mjölk, tar det cirka 10 timmar att frysa grädden.

Hemgjord stärkelseglass - alternativ tre

Skickliga hemmafruar och konditorer experimenterar ganska ofta med varianter av hemlagad glassrecept. Det är därför det inte är ovanligt att se stärkelse i hemlagad glassrecept.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Ju bättre och fräschare produkterna är för att göra glass, desto bättre blir slutresultatet.

Så för att förbereda glass behöver vi följande ingredienser:

• 5 äggulor;
• 750 ml fet mjölk;
• 400 g krossat socker eller strösocker;
• En halv tesked stärkelse;
• 100 g smör.

Matlagningsprocess:

1. Förseparerade äggulor från proteiner ska malas med strösocker.
2. Dela varm kokt mjölk i två lika delar, varav en blandas med äggulor och proteiner, varefter den andra delen tillsätts där.
3. Vispa smöret och skicka det till den kylda ägg-mjölksmassan.
4. Tillsätt en nypa stärkelse och blanda igen allt ordentligt.
5. Lägg de frysta ämnena i formar och skicka dem till frysen i 5 till 7 timmar.

Frukt- och mjölkglass kommer från barndomen – alternativ fyra

Det tar inte mer än 30 minuter att förbereda frukt- och mjölkglass hemma, med hänsyn till den tid blandningen är i frysen. Ett utmärkt expressrecept för dig som plötsligt har gäster hemma som behöver överraskas med en fantastisk efterrätt.

Lista över ingredienser:

• 1 skalad banan;
• 5 medelstora jordgubbar;
• 100 g hallon;
• 50 g strösocker;
• 200 ml naturell yoghurt gjord på mjölk och surdeg. Om hemlagad yoghurt inte är till hands kan du säkert använda butiksköpt utan smakämnen.

Tillagningsprocessen är så enkel och okomplicerad som möjligt. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt. Ibland kan honung användas istället för socker. Detta kommer att ge din glass en syrlig smak. Blandningen är elastisk och tjock.

HEMLIGHET! Sådan glass kan serveras till festbordet omedelbart efter beredning eller efter att ha kylts i frysen i minuter.

Fördelen med en sådan efterrätt ligger inte bara i enkelheten och hastigheten vid beredningen, utan också i dess låga kaloriinnehåll.

Vi hoppas att dagens artikel besvarade frågan om hur man gör glass hemma: glass från mjölk på 5 minuter?

Du kan köpa glass eller läcker fruktis i vilken stormarknad som helst, men det är mer intressant att lära sig att göra glass hemma. Familjerecept är bra eftersom du kan justera alla parametrar efter din smak: kaloriinnehåll, sötma, såväl som det föredragna fyllmedlet.

Historien om glass

Glass är en av de äldsta desserterna. Det första omnämnandet av det går tillbaka till det 2:a årtusendet f.Kr. Snö och is med fruktbitar och bär serverades på det kejserliga palatset i Kina. Hur man gör glass, lärde sig vanliga människor först på XI-talet. redan AD. På XIII-talet. Kinesiska recept togs till Europa av Marco Polo.

intressant! Olika nationer i deras nationella kök uppfann alla möjliga recept på söta kalla desserter. Vissa är inte alls som de godis vi är vana vid. Till exempel gjordes den eskimåiska versionen som kallas "akutak" av bär, kött och ister.

Under lång tid förblev fryst mjölkdessert adelns privilegium. Den första kommersiella glassfabriken öppnade i USA 1851.

En klassisk glass är en vispad massa av mjölk, grädde, socker och smör, fryst under vispning. Fruktis, erhållen från juice eller sorbet, kallas också ofta för glass. Det finns speciella sorter: creme brulee, sorbet, sofuto-kurimu. Gemensamt för alla är att en naturlig efterrätt konsumeras kall tills den smält.

Kalla dessertrecept

Den vanliga mjölkglassen har tre grupper av komponenter.

1. Mjölk, såväl som andra mejeriprodukter (grädde, smör, kondenserad mjölk). Ju högre fetthalten är i denna komponent, desto mjukare och mjukare blir delikatessen.


2. Sötningsmedel: socker, honung, glukos, etc.


3. Förtjockningsmedel: stärkelse, agar-agar, gelatin, etc.

Konventionellt är all glass indelad i 2 kategorier: hård och mjuk. Det hårda är svårt att skära med kniv tills det smälter. Det mjuka smälter väldigt snabbt, och du måste äta det så snabbt som möjligt. I båda fallen är iskristaller som finns i den söta massan ett fel, ett fel, bevis på att efterrätten redan har tinat och sedan frysts igen.

Hur man gör glass hemma - läckra recept och alternativ

En krämig massa beredd enligt ett specifikt recept kan frysas med en konventionell frys i kylen. I det här fallet tas desserten ut med jämna mellanrum (en halvtimme), och blandas sedan med en mixer.

Hur gör man glass på det andra sättet? Använd glassmaskinen, som är en minifrys. En sådan hushållsenhet ger vanligtvis en vinst endast i fryshastigheten. Men det finns modeller med automatisk mixer, då behöver ägaren bara ladda in produkter i kammaren för att få den perfekta glassen i slutet.

Hemlagad glass

Ingredienser:

• 500 ml grädde (35%);


• 150 ml mjölk;


• 150 g strösocker;


• 3 äggulor;


• 2 g vanillin.

Efter uppvärmning bör densiteten fördubblas. Ta bort behållaren från kylskåpet och kyl. Vispa grädden till skum i en separat behållare. Vänd försiktigt ner äggblandningen i det krämiga skummet, rör om med en visp. Vanillin tillsätts sist.

intressant! Behållaren ställs in i frysen och tas ut efter 1 timme för att vispa med en mixer. Proceduren upprepas ytterligare 4 gånger. Därefter får den redan härdande massan frysa i 8-12 timmar.

vaniljglass

Ingredienser:

• 500 ml grädde (35%);


• 200 ml kondenserad mjölk;


• 2 g vanillin.

intressant! Den söta massan läggs i frysen i en bred och grund skål, i vilken den sedan ytterligare vispas med en mixer varje timme minst 4 gånger. Total frystid: 8-12 timmar

Choklad

Ingredienser:

• 350 ml mjölk;


• 80 g kakao;


• 4 äggulor;


• 250 ml grädde (35%);


• 100 g socker.

Häll blandningen i en bred och grund behållare och ställ in i frysen i 1 timme. Rör om varje halvtimme 5-6 gånger. Total frystid: 8 timmar

Blåbär

Ingredienser:

• 300 g blåbär;


• 3 äggulor;


• 200 g socker;


• 1 msk stärkelse;


• 500 ml mjölk (2,5%);


• 300 ml grädde (35%).

Vispa kall grädde till skum. Tillsätt all blåbärspuré i kall mjölk. Häll försiktigt i den vispade grädden, rör om med en sked. Ta bort blandningen i 1 timme i frysen och vispa den sedan med en mixer varje timme till en homogen massa. Efter 8 timmar är glassen klar.

frukt och bär

Ingredienser:

• 50 g blåbär;


• 50 g ananas;


• 50 g jordgubbar;


• 50 g kiwi;


• 150 ml ananasjuice;


• 150 ml apelsinjuice.

Creme brulee

Ingredienser:

• 150 g strösocker;


• 300 ml mjölk (3,2%);


• 300 g mjölkpulver;


• 2 msk majsstärkelse;


• 100 ml grädde (35%).

Ta av från värmen och ställ in i frysen i en halvtimme. Ta bort, tillsätt grädde, vispa med en mixer, ställ tillbaka i frysen. Ta ut varje timme 4 gånger vispa med en mixer eller mixer. Efter 8 timmar är glassen klar.

Med hallon

Ingredienser:

• 400 ml mjölk;


• 300 ml grädde (35%);


• 150 g socker;


• 4 äggulor;


• 350 g hallon.

Viktig! Det återstår att frysa. Detta görs i flera steg, vispa glassen med en mixer varje timme.

Banan

Ingredienser:

• 600 g bananer;


• 150 ml mjölk;


• 60 g honung;


• 2 citroner;


• 12 g choklad-kokosflingor.

Lägg blandningen i en form och ställ i frysen i 2 h. Lägg i skålar, strö över choklad och kokoschips och servera.

Vinbärssorbet

Ingredienser:

• 500 g vinbär;


• 100 g socker;


• 200 ml vatten.

Ställ in i frysen i 1 h. Vispa med en mixer. Frys i 1 timme till. Upprepa proceduren 4 gånger. Efter 5-6 timmar kan du servera.

utan ägg

Ingredienser:

• 1 st. l. gelatin;


• 200 ml mjölk;


• 200 ml grädde (35%);


• 200 g socker;


• 2 g vanillin.

Grundläggande tips och tricks

Några finesser av att göra hemmagjord glass är värda att tänka på.

1. Om du tillsätter alkohol blir produkten och dess smak mjukare och mer mör, men kommer att förlänga frystiden.


2. Ju tunnare den färdiga blandningen är, desto svårare är det att frysa utan iskristaller. För detta används förtjockningsmedel, liksom grädde med maximal fetthalt.


3. Du behöver bara frysa i en behållare med lock, eftersom mjölkblandningen mycket lätt absorberar alla främmande lukter från frysen (till exempel från kött som ligger i närheten).


4. Det är lättare att uppnå önskad konsistens och påskynda tillagningsprocessen genom att ersätta socker med pulver, som löses upp till skillnad från sand snabbare.


5. För beredning av fruktis är inte bara färska bär och frukter lämpliga, utan också frysta, såväl som konserverade. De kan också dekorera en vanlig mjölkglass.

Delikatessen serveras traditionellt i breda och grunda skålar, från vilka det är mycket bekvämt att smaka glass med en tesked. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt dekoration. Detta kommer inte bara att berika smaken av efterrätten, utan också göra den mer elegant och aptitretande.

För att lägga ut från en gemensam behållare i portionerade koppar, används vanligtvis en sked. Eftersom den frysta söta massan är fast är det bara så svårt att ösa upp den med en sked. Därför sköljs skeden med kokande vatten, då är det lättare att sjunka ner i glass.

intressant! Den mest populära typen av dekoration är söta siraper. De är valda i kontrasterande färger. Till exempel ser chokladglass vacker ut hälld med vit gräddsirap. Till bär kan du välja grön mynta eller choklad. Ju mer kontrasterande färgerna är, desto vackrare och godare.

För strö används krossade nötter, våffelsmula, krossade kakor, sesamfrön, malet kaffe, kakao, kokosflingor, såväl som flerfärgade konfektyrströssel. Hela färska eller konserverade bär ser inte mindre vackra ut.

Slutsats

Hemlagad glass är ett bra sätt att glädja nära och kära och bemästra en ny topp av kulinariska färdigheter. Var inte rädd för att det inte kommer att fungera, för i tusentals år har dessert framställts utan hushålls- eller andra elektriska apparater. Genom att lägga till egna tillsatser till det klassiska glassreceptet kan du få ett oväntat och väldigt smakrikt resultat!