Vad är okroshka på kvass gjord av. Steg för steg recept med nötkött och senap

Nästan alla älskar okroshka. Varje värdinna förbereder det på sitt eget sätt, men det finns ingen familj där okroshka inte skulle lagas en varm sommardag. Denna kalla soppa har över hundra olika recept. Men det finns ett enda klassiskt okroshka-recept. Okroshka dök upp på 1700-talet, redan i manuskripten till den tidens kokböcker kan du hitta receptet på okroshka.

Trots många recept kokböcker 1700-talet, praktiskt taget bara ett dussin eller två recept, inklusive okroshka, överlevde århundradena.

Och allt eftersom att laga okroshka är väldigt enkelt, från improviserade ingredienser och det är väldigt näringsrikt och välsmakande. Genom att uppfinna fler och fler nya versioner av okroshka introducerade värdinnorna på 1700-talet flera riktningar av klassisk okroshka: med rökt kött (korv), med kött, med fisk.

Den mest budgetmässiga och populära versionen av okroshka använder korv och vatten som buljong. I det här fallet måste du förbereda:

ett gäng gröna - cirka 100 gram;
5 förkokta ägg;
ca 250 gram färsk rädisa;
två matskedar fett gräddfil;
4 medelstora färska gurkor;
ca 300 gram kokt korv eller skinka;
0,5 liter kokt kallt vatten;
en matsked vinäger;
salt och mald svartpeppar.

De gröna är en blandning av persilja, dill och salladslök. Hacka grönsakerna små bitar händer, så det kommer att ge mindre bitter juice. Skär korven i tärningar, och hacka resten av ingredienserna med ett grovt rivjärn.

Lägg all tillagad mat i en keramisk terrin eller någon annan kastrull.

Krydda ingredienserna med gräddfil, salt, häll vatten och häll först en halv matsked vinäger. Smaka sedan av okroshka och tillsätt gradvis surhet efter smak.

Detta klassiska okroshka-recept kan göras mer välsmakande och ovanligt i smaken. För att göra detta, istället för korv, lägg till hackade fläskspett till soppan.

Tänk på den här metoden för att göra kall soppa, ifall du har kvar kallt kött från en picknick. I okroshka kommer det att vara lämpligt, och tack vare vinäger blir det mjukare.

Klassisk okroshka med kvasskorv

Nästan alla hemmafruar lagar okroshka på kvass. Detta är en av de mest populära varianterna av denna soppa. Denna maträtt kan bara konkurrera med kefir okroshka, vars recept du hittar nedan.

Om det verkar för dig att du i ditt liv har provat alla alternativ för kvass okroshka, gör sedan denna maträtt enligt Sibiriskt recept, i det här fallet kommer soppan att överraska dig positivt. För detta behöver du:

vild vitlök ett litet gäng;
grönlök ca 50 gram
1 medelstor potatis, kokad i skalet
tre kokta ägg;
ca 200 gram kokt korv utan fett;
genomsnitt färsk gurka;
kvass efter smak (se efter densitet).

Hacka det gröna så fint som möjligt och alla andra ingredienser små kuber. Lägg allt i en kastrull eller terrin, blanda, salta och peppra. Häll sur kvass efter smak och blanda igen. Servera kyld.

Observera att detta klassiska okroshka-recept bara kommer att lyckas om du tar rätt kvass. Du kan göra det själv, men det är bäst att köpa det i en butik märkt "Okroshechny". Det kommer att vara måttligt surt och kommer perfekt att betona smaken av andra produkter.

Klassisk okroshka med mineralvattenkorv

För att förbereda läcker okroshka med mineralvatten måste du förbereda ingredienserna ordentligt:

citron;
fem stora rädisor;
stor färsk gurka;
ett gäng grön lök och dill;
ca 200 gram skinka eller kokt korv;
två medelstora potatisar, tidigare kokta i skalet;
tre ägg;
ca 300 gram gräddfil, ca 25% fett;
upp till tre liter matsal Mineral vatten.

Förbered först grönsakerna: finhacka den, lägg den i en terrin, smaka av med mycket salt och häll över saften av en citron.

Skär korv, ägg och potatis i små tärningar. Riv gurkan och rädisan grovt. Vik alla produkter till greenerna, häll i en liter mineralvatten, lägg all gräddfil och blanda.

Smaka av soppan, tillsätt salt eller vatten om det behövs.

Rätten kommer att bli rejäl och kommer att tilltala alla hushåll, citronen kommer att ge den surhet och mineralvattnet kommer behagligt att komplettera smaken på produkterna.

Okroshka: ett klassiskt vasslerecept

Mjölkvassle - nyttigt och dietprodukt. Den separeras under tillagningen av keso och har en behaglig syrlighet.

Det klassiska okroshka-receptet inkluderade ursprungligen vassle som buljong, och senare ersattes denna ingrediens av andra.

För att förbereda denna maträtt måste du ta:

ett litet gäng dill;
en liter vassle;
ca 350 gram kokt korv eller skinka;
cirka 10 medelstora rädisor;
fem medelkokta potatisar (det är bäst att laga mat i skalet, så smaken blir mer mättad);
fem medelstora gurkor (ta bättre krispiga);
sex hårdkokta ägg;
ca 300 gram hemlagad eller fet gräddfil;
salt och peppar.

Hacka alla ingredienser i små tärningar, förutom rädisan och örterna. Riv rädisan grovt rivjärn. Blanda hackad mat med gräddfil och rädisor. Salta och fyll på med vassle. Hacka dillen så fint som möjligt och efter att du hällt upp okroshkan på tallrikar, strö över dill på varje portion.

Om du behöver okroshka (recept) "Klassisk med korv", som visar sig vara tjock, då bättre alternativ med serum hittar du inte. Den har en mild syrlighet och delikat smak.

Denna matlagningsmetod är bra eftersom du, om så önskas, kan ersätta korven med kokt nötkött, det kommer att visa sig inte mindre gott.

Det klassiska receptet på okroshka med korv på kefir

Kefir är på andra plats i popularitet bland buljonger för okroshka. Det ger den densitet och gör smaken mer mättad.

Det klassiska kefir okroshka receptet innehåller grönsaker, örter, ägg och korv. Bästa valet för matlagning kokt korv premie, som inte har fett och är inpackad naturhölje. Dess färg på snittet ska vara grå-rosa.

Det är denna korv som kommer att göra smaken av din maträtt behaglig. Du bör inte välja billiga och lågkvalitativa sorter av korv, eftersom de kommer att ge maträtten en obehaglig eftersmak, som kefir bara kommer att förbättra. Du kan köpa om du vill. mör skinka, kommer det också att vara lämpligt.

Du kommer behöva följande ingredienser för okroshka på kefir:

ett gäng dill, persilja och salladslök;
fyra kokta ägg;
300 gram kokt korv;
fyra färska gurkor;
fyra stora kokta potatisar;
sex medelstora rädisor;
ungefär ett halvt glas gräddfil;
dessertsked av bordsenap (utan rutschkana);
ungefär en liter kefir.

Det klassiska receptet på okroshka på kefir kännetecknas av sin dressing. Som du redan har märkt kommer du att behöva senap för det, men du måste också avsätta tre äggulor i förväg. Mal ett helt ägg och tre vita till mycket små tärningar. Gör likadant med potatis och korv, och riv gurka med rädisor på ett grovt rivjärn.

Ovanligt i denna metod är användningen av grönska. Finhacka salladslöken och gnid in den med salt. Denna blank bör ge juice, som sedan kommer att ge din soppa en ovanlig och rik smak. Hacka dill och persilja.

Låt oss nu börja blanda ingredienserna. Blanda de rivna grönsakerna i en kopp med hackat protein, korv och ägg.

Förbered en dressing av gräddfil, smulad gula, en fjärdedel hackad dill med persilja, saltad salladslök och senap. Tillsätt lite salt och mald svartpeppar till denna dressing.

Denna okroshka är beredd på kefir i portioner. På varje tallrik lägger du några matskedar sallad som blandas i en skål. Häll sedan detta ämne med kefir och lägg en matsked dressing. Strö över resten av de hackade örterna.

Den enda nackdelen med detta recept är att var och en av hushållsmedlemmarna måste försöka justera smaken av okroshka på egen hand. På bordet, se till att lägga kefir i en kanna, några skålar: med majonnäs, resterna av den beredda såsen, senap, gräddfil. Tillsätt kryddor: salt och peppar.

Hur gör man okroshka på dietkefir?

Okroshka-receptet ovan kan modifieras för att passa dina behov. Om du är på en diet, bör du ta kefir och gräddfil med en minsta fetthalt.

Potatis och korv kan uteslutas från ingredienslistan. Om vägran köttprodukter det är väldigt svårt för dig, då kan du ta kokt och magert kött istället för korv:

magert nötkött;
vitt kycklingkött (härrört från bröstet).

Dessa metoder kommer att avsevärt minska antalet kalorier i färdig maträtt. Det enda som inte bör uteslutas från detta recept är ägg. Även om du lagar alternativet utan kött alls, kommer ägg att hjälpa din kropp att få de saknade vitaminerna och mineralerna.

Tatarer lagar mat på basis av kefir traditionell dryck-airan. För dess beredning tillsätts hackade grönsaker till kefir i stora mängder. Enligt denna princip kan du laga grön okroshka, som rekommenderas för dem som håller en strikt diet.

Själva receptet ljus okroshka på kefir inkluderar: hackade gröna (persilja, dill och lök), riven rädisa och gurka. Om du under dagen planerar att äta kött eller ägg, så har du till middag råd med den lättaste okroshka på kefir, som endast inkluderar färska grönsaker.

Om du bestämmer dig för att laga okroshka, kom ihåg att denna maträtt tillåter ett stort antal variationer och friheter. Du kan använda olika vätskor som buljong, ersättning korvar för naturligt kött, laga mat olika sätt Ingredienser.

Till exempel, i ett antal tillagningsmetoder, kan du hitta inte kokt, utan bakad potatis. Sådan ovanligt sätt beredning av potatis kan användas vid picknick, och i det här fallet kan du ta en kyld kebab som kött.

Se videon - det klassiska okroshka-receptet:

Det enda som inte förändras från recept till recept är överflöd av örter och färska grönsaker i denna soppa, vilket gör den berikad. stor mängd vitaminer.

Publiceringsdatum: 2018-03-15

Idag kommer vi att prata om den ursprungliga ryska maträtten - okroshka på kvass. Inte alla utlänningar gillar dess smak, men tydligen provade de den inte en varm sommardag. I slaviska länder tillagas den på olika sätt, till exempel i Ukraina kan den serveras med fisk och i Ryssland med nötkött. Men tro mig, det kommer att bli jättegott.

Detta lätt soppa de lagar mat oftast med tillkomsten av värme, eftersom du oftare vill dricka och inte äta. Och denna maträtt mättar inte bara och ger styrka, utan fräschar också upp väl.

Ännu är det inte fyllt! Men jag föredrar att äta det med kvass, vatten eller kefir. Förresten, vi har redan lagat den här rätten på kefir tidigare.

Ingredienser för okroshka

Ett klassiskt och enkelt recept på okroshka med kvasskorv

Man tror att namnet på denna soppa kommer från hur grönsaker tillagas - de är hackade. Därför är många kockar emot att gnugga mat, men det är så man gillar det. Oftast tas bra kött som köttkomponent. doktors korv. De gillar att lägga till det också eftersom det omedelbart ger rätten en salt smak.

Så det är dags att laga den här rätten enligt det enklaste och vanligaste receptet.

Ingredienser:

1 liter kvass
250 gr doktorkorv
2 ägg
3 potatisar
4 rädisor
2 gurkor
Lök, dill
Gräddfil - 50 gr

1. Vi tar en doktors korv, tar bort filmen och skär i kuber.

2. Vi maler även ägg och potatis.

3. Rädisa och gurka kan inte bara skäras, utan också hackas på ett rivjärn, då blir det mer grönsaker och doftande juice i ett fat.

4. Skölj lök och dill under kranen och torka. Hacka sedan mycket fint med en vass kniv. Eller klipp med sax.

5. Vi lägger alla produkter i en stor behållare och häller en liter kall (!!!) kvass.

För älskare av en mer komplex smak kan du lägga till gräddfil, pepparrot eller senap.

Ingredienser för okroshka

Först viktig produkt- det här är kvass, men hur väljer man det? När allt kommer omkring behöver du inte sött, lite surt och helst en naturlig dryck.

Vi går till marknaden eller till butiken, väljer den flaska du gillar och läser sammansättningen.

Där ska det stå: vört eller flera sorters malt, vatten, socker. Citronsyra och russin tas ibland som tillsatser.

Allt! Inga konserveringsmedel, förtjockningsmedel eller smakförstärkare. Det är bättre att gå till marknaden i allmänhet och köpa en drink från mormödrar, de har definitivt inte lagt till några smakförstärkare där. Ja, och de gjorde det exakt på vörten, lyckligtvis är denna produkt väldigt prisvärd.

Förresten, och för att smaka kommer det att vara mer kraftfullt än köpt och måttligt sött.

Koka köttet i kokande vatten och låt det svalna i buljongen. Då blir biten mer saftig.

Vi behöver välsmakande korv, gärna Doctor's eller mejeri. Jag föredrar, gjord i enlighet med GOST.

Var noga med att inkludera grönsaker:

Vi tar vilken potatis som helst, vi kommer att koka den. Men du måste titta på rädisor och gurkor.
När du väljer gurka, titta på finnarna. De måste förbli fruktsamma. För när grönsaken torkar faller finnarna av.
Gurkan bör också vara elastisk, eftersom den består av 80% vatten, och när den är i luften under en lång tid, avdunstar den och grönsaken blir mjuk och sladdrig och minskar också i storlek.
Samma sak med rädisor. Rejäla små frukter kommer att visa oss att de träffat disken ganska nyligen, och tröga och mjuka som ligger här länge. De kommer inte att knäppa, och dessutom, med frigörandet av fukt, koncentreras all skärpa från skalet i dem. Jag tror att det nu är klart vilka grönsaker vi tar.

När du väljer greener, titta på tipsen, de bör inte torkas och hänga.

Nu är det dags att springa hem och börja laga mat.

Mager grönsaksokroshka med rädisa

För dem som fastar, kan jag föreslå inte riktigt vanligt recept med rädisa. Vi älskar denna grönsak väldigt mycket, den är särskilt god om den rivs med salt och hälls med smör. Men i okroshka avslöjas det annorlunda. Ja, även under kraftig kvass och med helvetet. Istället för gräddfil kan du fylla okroshka med mager majonnäs.

Ingredienser:

250 gr potatis
150 gr rädisa
1 gurka
1 lök
Grönska
350 ml kvass
1 msk knulla

1. Vi rengör potatisen och skickar dem att koka. Kyl sedan och skär.

2. Skala och riv rädisan.

3. En del av gurkan skärs i kuber, och en del gnids på ett grovt rivjärn.

4. huvud lök fint skär och mal väl med salt i en separat kopp.

5. Blanda sedan alla ingredienser, tillsätt pepparrot och kvass.

Hur lagar man kall soppa med rädisa och färsk gurka?

Och nu gör vi en till. magert recept utan användning av kött, ägg och gräddfil. Kompositionen här är den enklaste och mycket tillgänglig för alla trädgårdsmästare, eftersom allt ligger i sängarna, d.v.s. praktiskt taget till hands. Tja, för stadsbor - till hands i vilken livsmedelsbutik som helst.

För denna mängd produkter, lägg ut hela påsen majonnäs (ca 270 gr).

Ingredienser:

Mager majonnäs
400 gr rädisor
400 gr färska gurkor
300 gr potatis (4-5 st)
Salladslök, persilja och dill
Matsal kryddig senap- 1 msk.
1 liter kvass

1. Finhacka potatisen. Du kan göra det annorlunda: rå potatis skär och koka tills det är klart. Då behöver du inte slösa tid på att kyla ner den. För att förhindra att tärningarna överkokar, tillsätt en sked 9% vinäger i grytan med potatis.

2. Vi gnuggar gurkorna på ett rivjärn så att hela tjockleken blir saftigare. Men om du vill är det bara att klippa dem som du är van vid.

3. Skär rädisan i strimlor eller tärningar. Jag vet att vissa föredrar att se det i form av ringar.

4. Finhacka allt grönt, så det ger mer smak.

5. Vi kombinerar hackade grönsaker och häll dem med kvass. Bleka med gräddfil eller mager majonnäs.

För skarphet och smak introducerar vi senap.

Vanligt kött okroshka på kvass med gräddfil

Och så fick vi kött recept. För detta behöver vi en bit kokt kött, du kan ta nötkött, kalkon eller kyckling. Huvudsaken är att alla fibrer är väl tuggade, så koka buljongen längre på låg värme.

Ägg och potatis kokas också i förväg så att de hinner svalna.

Ingredienser:

500 gr kokt kycklingbröst
300 gr kokt potatis
5 kokta ägg
5 färska gurkor
Kvass osötad
500 gr gräddfil
Grönska

1. Strö över de hackade grönsakerna med salt och krossa väl med en kross så att saften sticker ut.

2. Vi skär 2 gurkor i kuber, och de återstående 3 tre på ett rivjärn så att det blir mer smak och juice.

Om du har köpt långa frukter, ta bara 2 av dem, eftersom 5 små togs i receptet.

4. Vi hackar också äggen med en kniv eller med en äggskärare.

5. Låt oss ta lite potatis De som vill göra dieträtt, potatis kan ersättas med en stjälk selleri.

6. Häll nu all en halv liter gräddfil i en stor kastrull.

7. Vi tog hemgjord kvass, men köpt salta passar också bra. Du vet, de säljs även med russin i glasburkar? Den här passar precis. Så häll 3 liter kvass och blanda allt tills gräddfilen är helt upplöst.

Vi tar bort okroshka i kylen i ett par timmar så att den blötläggs och infunderas.

Hur görs okroshka med senap och pepparrot?

Säljs oftare i våra butiker okroshochny kvass, A söt dryck. Om du bestämmer dig för att laga okroshka spontant och inte satt hemgjord kvass då måste du köpa den. Men det kommer vi att göra litet knep- tillsätt pepparrot med senap till okroshka. Om du tror att de inte passar ihop, jag försäkrar dig att du inte kommer att känna smaken av pepparrot, precis som sötman av kvass. Eftersom pepparrot neutraliserar denna söta smak.

Ingredienser:

2 potatisknölar
200 gr kokt nötkött
2 ägg
Senap
Dill
5 rädisor

1. Tillsätt senap och pepparrot i äggulorna, gnugga ordentligt. Finhacka det gröna och lägg i senapsmassan.

2. Hacka proteinet fint och lägg det i en gemensam skål.

3. Finhacka rädisan i strimlor.

4. Gurka är också finhackad.

5. Kyl köttet och skär i små bitar. Vi tog nötköttet, det har redan svalnat i buljongen och det blev väldigt saftigt!

6. Späd med kvass och ät.

Vi tar alltid kall kvass till denna maträtt! Om du inte hade tid att kyla den, lägg sedan isbitar från formen till tallriken.

Läckert och originellt recept med lax

Vi är vana vid att njuta av denna maträtt och känna smaken av kött, men på Don, till exempel, kan du bjudas på att fiska okroshka för kvass. Bli inte förvånad, det är också väldigt gott. Oftare tar de torkad röd fisk, men det kan vara vilken annan som helst. Här är huvudsaken själva fisken! Allt tillagas på samma sätt, bara utan korv.

Men, det var för lätt, så nu ska jag visa er receptet som gör riktig delikatess! Vi kommer att ta lätt saltad lax, basilika och tomater! Och ja, vi kommer att fylla allt med kvass med gräddfil. Saliverade du? Då ska vi börja laga mat!

Denna fråga förbryllar nybörjare kockar i heta sommardagar. Ja, elementärt! Inga knep! Det skulle bli kvass! Äta? Fram!

På sommaren, i värmen, känner man ofta inte för varm soppa, och utan den första är lunch för många inte lunch. Kalla soppor, och i synnerhet okroshka, är bara en räddning i denna situation. Den enda svårigheten är att ange antalet produkter, vilket beror på antalet ätare, deras smakpreferenser och den önskade densiteten av okroshka. Låt oss göra detta: vi kommer att ge vår ungefärliga beräkning för 1 person, en vuxenätare, och du multiplicerar själv med antalet personer (du kan också i 2-3 dagar) och gör de önskade ändringarna. Så, för en tallrik okroshka med kvass ...

Behöver:

Kycklingägg - halvt eller helt
Potatis - 1 bit medelstor
Färsk gurka - 1 liten gurka (ca 10 cm lång)
Korv typ "Doctor", utan fett - 1-2 kronblad (beroende på diametern på korven "limpan") 3-4 mm tjock. Generellt sett är den "rätta" okroshka gjord med kokad biff, och om du har ork och tid att tillaga köttet (du kan se hur du gör detta), så kan du byta ut korven mot en bit kokt kött
Färsk dill - en nypa finhackad, cirka 1 tesked, förresten, du kan lägga till andra gröna du älskar (grön lök, persilja, koriander, basilika)
Kvass - ca 1 dl, kyld el rumstemperatur(kvass, naturligtvis, det är bättre att köpa levande jäsning, dessutom, observera: vissa tillverkare producerar nu versionen "kvass for okroshka", den är mindre söt, därför verkar det som om det är att föredra, men vanlig kvass passar också)
Gräddfil - 1 matsked
Bordssalt - efter behag och smak (vi brukar inte sätta utan ställ en liten saltkar på bordet för den som vill) + ca 0,5 matsked vid kokning av potatis och lika mycket vid kokning av ägg

Matlagning:

Skala potatisen i lagom mängd, koka tills den är mjuk i saltat vatten och svalna. Detta kan göras dagen innan (i det här fallet är det bättre att förvara i kylskåpet i en behållare med lock).

Hårdkoka äggen i rätt mängd (du vet inte hur - titta) och svalna, detta kan också göras i förväg.

Nåväl, och då ... Okroshka heter så för nu finhacker vi alla ingredienser. Och det finns två möjliga alternativ. Om du lagar mat för 1-2 personer är det bekvämare att smula alla direkt i en tallrik (som du kommer att se på våra bilder). Om det är många som äter, kommer vi att blanda all smulad mat i en stor skål och sedan lägga ut blandningen på tallrikar (förresten, den här blandningen kan förvaras i 2-3 dagar i kylskåpet i en förseglad behållare ). Det är bekvämare att hälla okroshka med kvass direkt i tallriken (förutom, naturligtvis, situationen för en "middagsfest", då häller vi kvass i en kastrull, rör om och serverar den färdiga okroshka på bordet i "fronten" terrin).

Så finhacka ett hårdkokt ägg eller ett halvt ägg på en tallrik, du kan krossa det med den böjda delen av gaffelstiften ( kolla in vårt videorecept!).

Vi smular korven i små (4-5 mm) kuber. Använder du kokt kött istället för korv så hackar vi det också fint.

Vi skär den kokta potatisen i små tärningar (ungefär samma som korv).

Vi skär en färsk gurka i samma små kuber (om gurkan är tjockskinnad är det bättre att rengöra den från grov hård hud).

Tvättade och torkade gröna (du kan begränsa dig till bara dill) finhacka.

Vi blandar alla smulade produkter (i en tallrik eller i en stor skål, beroende på antalet ätare, om de blandas i en skål, arrangera på tallrikar).

Kall soppa recept

okroshka på kvass klassiskt recept

25 minuter

80 kcal

5 /5 (1 )

Recept med ett foto av läcker okroshka med rädisa på kvass

Köksutrustning: skärbräda och kniv; kastrull eller skål; djupa skålar för servering.

Ingredienser

Okroshka är enkel, snabb kall soppa. Den brukar lagas när det är ruskigt varmt ute och man är outhärdligt sugen på något svalt och fräscht. Och det är inte alls roligt att stå länge vid en varm spis för att laga den första rätten till middag.

Ingredienserna till vår klassiska kvass okroshka är enkla och prisvärda. Grönsaker, kokta potatisar och ägg, grönt, korv och kvass. Om du utelämnar den sista komponenten påminner sammansättningen mycket om Olivier-sallad.

I händelse av att allt du behöver finns i ditt hus, tar det inte mer än en halvtimme att laga soppa. Vad behövs för okroshka med kvass och hur man gör det gott och aptitretande? Läs alla detaljer i den här artikeln.

Matlagningssekvens

Koka potatisen "i uniform" och ägg i förväg (potatis kokas i 15-20 minuter efter kokning, ägg - 10 minuter). Kyl och rengör dessa livsmedel.
Skölj under rinnande vatten och finhacka det gröna: lök och dill. Lägg allt i en behållare för att blanda ingredienser (skål, behållare eller kastrull).
Skär korven i små kuber och skicka till en skål med grönt.
Finhacka den kokta potatisen, hacka ägget med en kniv eller använd en äggskärare. Skicka potatis och ägg till resten av ingredienserna.
Skär en färsk gurka i strimlor och en rädisa i halva ringar eller som du vill, och överför till resten av grönsakerna och örterna. Blanda alla de hackade produkterna till salladstillstånd.
Portionera i en skål rätt mängd sallad och häll kvass. Salta och peppra efter din smak, tillsätt en tesked pepparrot i skålen med soppa. Du kommer att få verkligt nöje av okroshka om du tillagar den varmt väder. Soppan ger dig en känsla av svalka, lätthet och fräschör.
Läs med oss också om hur du lagar ett nyttigt och gott och enkelt recept för matlagning ojämförligt.

Videorecept för att göra okroshka

Den här videon är väldigt detaljerat recept laga okroshka.

Okroshka på kvass (eller med kvass)

http://www.samura.ru/ - Kampanjkod: Grilkov - 20% rabatt
http://www.weberstephen.ru/ Grillsponsor
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Live!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periscope - http://www.periscope.tv/grillkov
Ingredienser:
Lök, dill - gäng
Potatis - 2 st.
Ägg - 2 st.
Rädisor - 5-6 st.
Korv - 250 g.
Gurka - 0,5 st.
Peppar, salt - efter smak
Kvass - 2l.
Pepparrot - efter smak

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Kvass recept på okroshka hemma

Vilken kvass är bättre att köpa för okroshka? Det behöver inte vara så sött. Kvass säljs i butiker och stormarknader, vilket är positionerat som "hemlagat" eller "by". Men för att inte stöta på en kolsyrad falsk, laga den själv enligt vårt recept.

Den idealiska versionen av kvass för okroshka: sött och surt. Sådan kvass i ett gynnsamt ljus avslöjar smakerna hos de kalla soppakomponenterna. rågbröd ger kvass en behaglig syrlighet (och ju svartare bröd, desto surare kvass). Mängden socker kan justeras efter din smak.

Jag listade det i receptet. optimal mängd för okroshka. Russin behövs för att förstärka effekten av jäsning och kolsyra drycken. Du behöver en 3 liters burk. Detta är det mesta bekväm behållare för att göra kvass.

Hej igen!! Och igen ska vi prata om !! Jag hoppas att jag inte har stört dig med det här ämnet ännu)) Tja, är det mitt fel att våren marscherar till alla städer i vårt land, ger en strålande och varm sol, och folk steker och unnar sig denna kalla soppa ?!))

Sant, idag kommer vi att prata om klassiska alternativ. Ned med kefir och mineralvatten kommer vi att laga okroshka på kvass.

Glöm inte att färska grönsaker, en stor mängd grönsaker och mycket kall, helst hemlagad kvass, anses vara de viktigaste i denna fråga.

Och förresten, pga ett stort antal grönsaker, denna maträtt är inte särskilt kaloririk, speciellt om kycklingkött används istället för korv.

Troligtvis tillagas denna maträtt på samma sätt. De tar den nödvändiga uppsättningen av produkter, smular allt till identiska kuber och kryddar med gräddfil och kvass. Det är sant att någon föredrar att lägga till korv och servera någon soppa med kött eller kyckling.

Ingredienser:

Potatis - 3-4 st.;
Gurka - 1-2 st.;
Ägg - 3-4 st.;
Korv - 200 gr.;
Rädisa - valfritt
Dill - ett gäng;
Grön lök - ett gäng;
Kvass - 1 l;
Gräddfil - efter smak;
Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Koka potatis i deras uniformer tills den är kokt, svalna. Dra av skinnet och skär i tärningar.

2. Hårdkoka äggen och kyl också. Skär sedan i tärningar, efter skalning.

3. Korv är viktigt att ta bra kvalitet. Klipp den på samma sätt som de tidigare produkterna.

4. Gurkor måste tvättas och torkas. Sedan kan de skäras i strimlor eller tärningar, och kan även rivas.

Du kan lägga till finhackade rädisor om du vill.

5. Tvätta salladslökfjädrarna och skär i ringar.

6. Och dillgrönt måste finhackas.

7. Blanda all hackad mat, salt och peppar efter smak.

8. Krydda med kall kvass och tillsätt gräddfil, blanda och kyl rätten i kylen.

Hur lagar man okroshka med korv?

Mitt favoritalternativ är såklart med doktorkorv. Vad gillar du att lägga till din maträtt? Har du dina egna matlagningshemligheter? Skriv gärna i kommentarerna.

Ingredienser:

Korv - 300 gr.;
Potatis - 3 st;
Ägg - 3 st.;
Gurka - 1 st.;
Kvass - 1 l;
Salt att smaka;
Gröna - 2 klasar;
Gräddfil - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär korven fint i tärningar.

2. Koka potatis i deras uniformer i förväg, skala och riv på ett grovt rivjärn.

3. Tvätta gurka och skär i tärningar.

4. Koka ägg i 10 minuter, kyl och skala. Skär sedan fint i tärningar.

5. Häll alla produkter med kvass, salt och blanda.

6. Skölj och hacka grönt. Häll upp soppan i skålar, tillsätt färska örter och smaka av med gräddfil eller majonnäs.

Videorecept för läcker okroshka

För dem som förbereder en så kall soppa för första gången finns alla matlagningens hemligheter i historien nedan. Titta, var inte blyg!!

Matlagning på kvass med färsk gurka

Nästa alternativ är utan potatis, även om det enligt klassikerna fortfarande behöver läggas till. Jag råder dig också att lämna lite gurka och rädisa inte för att skiva, utan för att gnugga på ett rivjärn. Så din okroshka kommer att vara mer doftande.

Ingredienser:

Ägg - 6 st.;
Gurka - 2 st.;
Kokt korv - 300 gr.;
Grön lök - 1 gäng;
Dill - 1 gäng;
Kvass - 1,5 l;
Gräddfil (majonnäs) - efter smak;
Citronsyra - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Koka hårdkokta ägg och svalna. Skala av skalet.

2. Skölj löken och skär i ringar.

3. Persilja behöver också hackas fint.

4. Kombinera löken med dill och salt.

5. Nu, med en kross, krossa allt tills det bildas saft.

6. Tvätta gurkan och riv den på ett grovt rivjärn.

7. Riv eller hacka även ägg fint.

8. Skär korven i tärningar och blanda alla produkter, smaka av med gräddfil och salt.

9. Häll kvass.

10. Blanda allt väl, ev salta och peppra. Du kan tillsätta lite citronsyra om du vill.

11. Kyl rätten och häll upp i portionsbitar.

Okroshka enligt det klassiska receptet med kött

Det är intressant att i gamla dagar var denna maträtt uteslutande beredd med tillsats av kött och inte korv. Nu är även den här typen populär och har en plats att vara på. Förresten, du kan använda vilket kött som helst, både kokt och rökt.

Ingredienser:

Persilja - 1 gäng;
Dill - 1 gäng;
Grön lök - 1 gäng;
Ägg - 7 st.;
Potatis - 6 st.;
Rädisa - 1 gäng;
Rökt kött - 300 gr.;
Gräddfil - 400 gr.;
Senap - 1 matsked;
socker - 1 msk;
Salt, svartpeppar - efter smak;
Kvass - 2 liter.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka allt grönt. Finhacka och lägg i en djup skål.

2. Hårdkoka äggen, separera sedan äggulorna från vitan.

3. Tillsätt äggulorna i det gröna och lägg 1 msk. socker och samma mängd salt. Häll ett halvt glas kvass. Nu är det bra att komma ihåg denna förälskelse.

4. Koka potatis i deras uniformer i förväg och svalna. Skär de återstående produkterna i kuber av samma storlek.

5. Blanda gräddfil med senap och tillsätt eventuellt lite svartpeppar.

6. Lägg de hackade produkterna i en kastrull med grönt, tillsätt gräddfil med senap och häll över allt med kvass. Blanda väl och ställ i kylen i 20-30 minuter. Efter det är rätten redo att ätas.

Okroshka recept på kvass med senap

Här är ett annat recept som jag verkligen gillar. Det förbereder en speciell senapsdressing med äggulor gör det rätten tjockare och rikare både i smak och färg.

Ingredienser:

Grön lök, dill - i ett gäng;
Färska gurkor - 5-6 st.;
Rädisa - 10 st.;
Kokt potatis - 3-4 stycken;
Kokt korv - 300 gr.;
Hårdkokt ägg - 4 st.;
Kvass - 1,5 l;
Senap - efter smak;
Vitlök - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Skala potatisen och hacka fint.

2. Tvätta gurka och rädisor och skär dem i små bitar.

3. Nu är det korvens tur. Det måste också skäras i kuber.

4. Separera äggulorna från äggvitan. Lägg äggulorna åt sidan och skär vitorna i tärningar och lägg till resten av de skurna produkterna.

5. Mal nu äggulorna med senap.

6. Tvätta löken och skär i små cirklar. Tillsätt finhackad vitlök om så önskas.

Finhacka dillen och lägg i löken och vitlöken. Alla lite salt och ta.

7. Tillsätt lite kvass till äggulorna och rör om för att lösa upp dem.

8. Blanda all beredd mat, inklusive redan och flytande dressing. Häll allt med kvass, blanda och smaka av. Salta och peppra om det behövs. Låt soppan svalna och häll upp i skålar.

Lenten okroshka på kvass

TILL klassiska recept Jag orkar inte och kostalternativ, eftersom denna typ av mat är acceptabel för många.

Vanligtvis tas köttkomponenter helt bort i en sådan soppa, eller ersätts med kycklingfilé eller magert nötkött. Dessutom vägrar någon att lägga till potatis.

Ingredienser:

Ägg - 2 st.;
Potatis - 1 st;
Ramslök eller grön lök - 100 gr.;
Gurka - 1 st.;
Rädisor - 4 st.;
Dill - 1 gäng;
Salt att smaka;
Gräddfil - efter smak;
Kvass - ca 1 liter.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först maten. Tvätta och torka grönt, gurka och rädisor. Hårdkoka äggen och koka potatisen i deras jackor i 20-30 minuter.

2. Finhacka löken eller vildvitlöken.

3. Gurkor och rädisor fint skurna i skivor.

4. Ägget ska vara fint hackat.

5. Hacka dillen väl.

6. Skala potatisen och skär i tärningar.

7. Blanda nu alla produkter och salt efter smak.

8. Fyll allt med kvass och tillsätt gräddfil.

Här är alla liknande och enkla recept idag fick jag det. Jag älskar okroshka väldigt mycket och anser att den här rätten är ett riktigt fynd. Det är trots allt budgetmässigt, enkelt och snabbt att förbereda och dessutom användbart. Men det är inte alltid möjligt för dem att få nog, men törsten försvinner på några sekunder.

tweeta

Berätta för VK