Biffgryta med sås. Biffgryta med sås
Idag kommer vi att berätta hur man lagar nötköttsgryta med sås. Denna rätt kommer att tilltala alla köttälskare och är perfekt som en rejäl lunch. Få ingredienser krävs för förberedelsen, men det tar cirka 2 timmar och 30 minuter. Receptet är för 2-3 portioner.
Ingredienser
- Nötkött - 500 g
- Lök - 2 st.
- Salt att smaka
- Mald svartpeppar - efter smak
Information
Andra kursen
Portioner - 2
Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Biffgryta med sås: hur man lagar mat
Innan du börjar laga mat, förbered allt nödvändiga produkter: Lägg nötkött och lök på bordet. Vi rekommenderar att du använder kylt kött, men om du har det fryst, så 2 timmar innan tillagning, ta ut köttet ur frysen så att det hinner gå bort. Låt oss börja förbereda vår maträtt. Ta köttet och skär det i små bitar och lägg den i en separat skål. Om du vill ha mer Fastetidens alternativ, separera sedan isteret och använd endast kött i framtiden.
Salta och peppra efter smak. Tillsätt lite speciell krydda för kött, täck allt nötkött ordentligt och låt det marinera i 5-10 minuter.
När köttet är marinerat, överför det till en stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Stek köttet på hög eld i 5-10 minuter tills det är halvkokt, glöm inte att röra om.
Låt oss nu gå vidare till fören. Den måste skalas och skäras i halva ringar. Lägg lök till vårt nötkött.
Tillsätt en liten mängd vatten och ställ på låg värme.
Sjud nötköttet och löken i 2 timmar, tillsätt vatten regelbundet och rör om hela tiden så att köttet inte bränns fast. När nötköttet och den resulterande såsen blir bruna, ta bort pannan från värmen.
Vår nötgryta med sås är klar, det återstår bara att dela upp den i portionerade tallrikar och lägga till ett tillbehör (pasta eller bovete är perfekt). Om så önskas, garnera din maträtt med sallad och persilja. Smaklig måltid!
Nötkött stuvat i stora bitar med sås är ett utmärkt tillskott till bokstavligen vilken sida som helst köttet passar bra till potatismos, bovete, pasta, och du kan också helt enkelt äta det som ett mellanmål med bröd. För att göra nötköttet mört måste du sjuda det. länge sedan, men resultatet är värt att vänta. Idag tipsar jag om att göra sås med gräddfil, du kan också använda tomatpuré, med det blir såsen och köttet också väldigt gott! Sådana lättlagade recept kommer alltid till undsättning om du inte har tid och ork att laga mat måste du bara hacka alla ingredienser, lägga dem i en stekpanna och skicka dem till ugnen, och om du; önskar, laga mat i en långsam spis, om du har en sådan assistent i ditt kök. Men allt detta betyder inte att kött inte kan serveras vid festbordet, det är mycket möjligt - gästerna kommer definitivt att gilla det. Så låt oss börja. Titta vad mer. 
- nötkött - 400 gr.,
- lök - 1 st.,
- morötter - 1 st.,
- vitlök - 2 kryddnejlika,
- gräddfil - 2-3 msk.,
- salt, peppar - efter smak,
-vegetabilisk olja– 3 msk.
Recept med bilder steg för steg:
Klar lök ta bort skalen, skölj och torka. Skala också omedelbart morötterna och hacka grönsakerna. stora bitar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt lök och morötter. 
Skölj nötköttsbiten och torka den med hushållspapper. Skär köttet i stora bitar, lägg köttet i grönsakerna i pannan. 
Stek köttet och grönsakerna på hög värme, gör det snabbt så att all saft i köttbitarna tätas. Rör alltid om köttet under processen för att förhindra att det bränns. 
Häll i pannan med kött och grönsaker varmt vatten, vattnet ska täcka köttet helt. Tillsätt också gräddfil, om så önskas, späd den separat i en liten mängd varmvatten. Om du vill tjock sås, tillsätt lite vetemjöl. 
Sjud köttet i 60-70 minuter på medelvärme. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, peppar och pressad vitlök i pannan. Det är allt, ta ett prov och redigera smaken och vid servering garnera med kvistar färsk persilja. Observera också
Sedan urminnes tider har nötkött ansetts herrrätt. Den förbereddes helt enkelt: hela slaktkroppen stektes. Nu finns det många andra recept, men den här typen av kött anses fortfarande vara segt och intetsägande av många. Faktum är att nötköttsrätter kan vara olika - delikat, mjuk. Det viktigaste är att veta hur man hanterar detta "svåra" kött.
Stuvat nötkött med sås anses vara en klassisk huvudrätt som passar bra till olika tillbehör. Förutom kött kan du laga mat:
- grönsaksgryta;
- fluffigt ris;
- bovetegröt;
- pasta;
- potatismos och andra rätter
Med någon av dessa sidorätter kommer nötkött som stuvas i sås att vara tillfredsställande och mycket näringsrikt. Proteinerna som finns i denna typ av kött mättar dagsbehov en person i aminosyror - det räcker att äta en 100-grams portion av det. Dessutom innehåller nötkött vitaminerna B6 och B12, samt magnesium, zink, natrium och fosfor.
Hur man väljer och förbereder kött för stuvning?
Få kockar gillar att gryta nötkött. Detta kött tar lång tid att tillaga men i slutändan blir det ändå ofta segt och smaklöst. Anledningen till detta resultat är dock den banala oförmågan att förbereda kött för stuvning. Först måste du välja det korrekt. En spatel är bäst för stuvning. Dessutom måste köttet vara moget - då kommer alla förberedande manipulationer garanterat att gynna det. Så för att nötköttet ska vara mjukt och smakrikt efter tillagning måste det marineras.
För att förbereda marinaden kan du använda druvjuice. dock klassisk marinad För skulderbladet övervägs rött vin.
- ½ msk. l. vin vinäger;
- 1 msk. rödvin;
- 2,5 tsk. strösocker;
- 1 lök (du kan använda lök till sallad);
- 2 st lagerblad;
- ½ tsk. rosmarin och kryddnejlika;
- ¼ tsk. pulver senap;
- 1 kg nötkött.
- I emaljpanna blanda vinäger, vin, socker och kryddor.
- Låt blandningen koka upp.
- Vi skär löken. Om du vill att köttet ska vara kraftigt mättat med grönsaksspriten då bättre lök riv fint.
- Tillsätt grönsaken till marinaden.
- Kyl till rumstemperatur.
- Vi rengör köttet från filmer, skär längs fibrerna.
- Häll i marinaden och låt den brygga i 2 till 6 timmar.
Det är också viktigt att välja rätt kärl för tillagning av nötköttsgryta. En ankgryta i gjutjärn är bäst, men du kan också använda en djup järnpanna eller kittel.
Om du vill laga mat rejäl lunch, då är nötgryta med sås perfekt som andra rätt.
- 1 kg marinerat nötkött;
- 2 medelstora lökar;
- 1 msk. vatten;
- olivolja (solros kan också användas);
- 1-2 färsk vitlöksklyftor;
- salt;
- svart mald peppar, khmeli-suneli;
- torr dill och persilja (valfritt).
- Om köttet tidigare har marinerats, rinna av marinaden. Om inte, skala då nötköttet från filmerna och skär det i bitar 4 x 4 cm längs kornet.
- Skär löken i ringar och lägg den i en djup panna i het olja. Stäng locket och stek på svag värme.
- Tillsätt kött till stekt lök och öka elden. Fukten ska avdunsta från köttet. Vi väntar tills en gyllenbrun skorpa bildas på nötköttet - då vid stuvning kommer all juice att finnas kvar inuti bitarna.
- Häll upp köttet kokat vatten, låt sjuda i cirka 40 minuter på medelvärme.
- Tillsätt kryddor, låt sjuda i ca 15 minuter och stäng av.
- Servera med ris, pasta eller grönsaker.
Om du gillar kombinationen av kött och tomater, hjälper nötköttsgrytoreceptet med foto dig att använda den vanliga matlagningsmetoden på ett originellt sätt.
- 0,5 kg nötkött;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 paprika;
- vegetabilisk olja;
- 1 msk. tomat juice;
- 3 msk. l. tung grädde(eller gräddfil);
- 3 msk. l. Soja sås.
- Vi skär köttet längs fibrerna i tunna remsor och tar bort senor.
- Låt det puttra tills vätskan avdunstat.
- Vi skär löken i halva ringar, stek den i en stekpanna och skicka den till köttet.
- Tillsätt löken i köttet, häll i sojasås och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt rivna morötter och tomatjuice.
- Stek paprikan separat och lägg till köttet.
- Ett par minuter före slutet av tillagningen, tillsätt grädde eller gräddfil.
- Servera med valfritt tillbehör; Du kan strö över örter.
Gulaschens popularitet har länge upphört att vara begränsad till sitt hemland - Ungern. Denna maträtt är älskad och tillagad över hela världen. Till en början gjordes gulasch på kalv- eller nötkött med potatis, paprika och tjock sås, vilket fick rätten att se ut som soppa. Nu tillåter receptet inte bara tillsats av olika kryddor och såser, utan också användningen av andra typer av kött - lamm, kyckling, fläsk. Det är dock fortfarande snabbare och lättare att tillaga nötgulasch med sås.
- 500 g oxfilé;
- 1 salladslök;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 2 msk. l. tjock gräddfil;
- 2 msk. l. naturlig tomatpuré;
- 1 msk. l. vetemjöl;
- 2 tsk. strösocker;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
- Skär köttet i fyrkantiga bitar (det är inte nödvändigt att marinera det först).
- Hacka löken och vitlöken.
- Fräs vitlöken i en stekpanna i olja. När den har fått färg, ta bort vitlöken från oljan – den har redan slutfört sitt uppdrag att smaksätta.
- Stek nötköttet tills det är gyllenbrunt.
- Tillsätt löken och fräs på låg värme.
- Tillsätt mjöl.
- Efter ett par minuter, tillsätt gräddfil, tomatpuré och socker.
- Fyll köttet med vatten så att köttet inte syns. Sjud i 40 minuter.
- 5 minuter innan beredning, tillsätt salt och peppar.
Gulasch serveras bäst med potatis, persilja och koriander.
Ett annat recept läcker gulasch nötkött med sås är ett exempel på klassiskt ungerskt nationella kök.
- 1 kg mogen nötkött;
- 1,5 kg medelstora tomater;
- 1 kg utvald potatis;
- 2 paprika;
- 2 stjälkar färsk selleri;
- 2 medelstora morötter;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 små lökar;
- 2 msk. l. mald paprika;
- salt, peppar, spiskummin;
- olivolja (eller annan vegetabilisk) olja;
- grönska.
- Rengör köttet från filmerna och skär i tärningar.
- Fräs lök och morötter med paprika i en stekpanna i olivolja.
- Tillsätt kött till de stekta grönsakerna, häll ett halvt glas vatten och låt sjuda i cirka en halvtimme.
- Skär paprikan i tärningar och tillsätt den i gulaschen. Efter 5 minuter, överför köttet till en djup panna.
- I den återstående oljan från köttet, stek de hackade tomaterna med vitlök.
- Lägg spiskummin till grönsakerna.
- Överför de stekta grönsakerna till köttet.
- Skär potatis och selleri, blanda med kött.
- Sjud på svag värme i ca 1,5 timme. Stegningsprocessen kan också anförtros ugnen, förvärma den till 150 grader.
- Det är bättre att servera gulasch med färsk persilja, dill och koriander.
Recepten vi erbjuder kommer att avråda dig från tanken att rätter gjorda av denna typ av kött är dömda på förhand att vara sega och "osmältbara". Att laga utsökt nötkött med sås kräver mycket tid och gärna marinering. Men om du gör allt korrekt kommer köttet att tacka dig för dina ansträngningar - det kommer att bli mjukt, saftigt och väldigt aromatiskt. Och du kommer att komplettera din dagliga kost med flera mer framgångsrika och hälsosamma rätter ur kulinarisk synvinkel.
- Snacks (211)
- Sallader (167)
- Första kurserna (117)
- Huvudrätter (726)
- Bakning (401)
- Desserter (177)
- Drycker (132)
- För semesterbordet (38)
- Vinterförberedelser (123)
- I en långsam spis (164)
Kära läsare, vi tar gärna emot din tacksamhet, såväl som kritik och eventuella kommentarer. Tillsammans gör vi den här sidan bättre.
Biffgryta med Gravy är ett väldigt enkelt recept som kräver ett minimum av ingredienser. Tillagningsprocessen är inte arbetskrävande, men lång. Detta kötträtt passar perfekt till alla tillbehör, vare sig det är pasta, potatismos, bovete eller risgrynsgröt.
Stuvat nötkött är inte lika fet som fläsk, och dessutom blir köttet mört, saftigt och mjukt. Den passar även till festligt bord. Det finns recept för att tillaga nötköttsgryta med sås i en långsam spis och i en stekpanna. Vilken metod man ska välja beror på hemmafruns individuella preferenser.
Det finns flera sätt att tillaga nötköttsgryta i panna. Recepten skiljer sig både i beredningsmetoden och i sammansättningen. Det finns flera hemligheter som kommer att göra rätten mer mör och saftig.
Det klassiska receptet innehåller följande ingredienser:
- nötkött - 1500 g;
- stor lök - 3 st .;
- stora morötter - 1 st.;
- vatten - 300 ml;
- salt - 1,5 tsk;
- svartpeppar (malen) - cirka 5 tsk;
- söt paprika (mald) - 1 tsk;
- olivolja - 50-70 ml.
Hur man lagar mat köttgryta med sås? Först måste du skölja köttet under kallt vatten, skala från senor, filmer, överflödigt fett och skär i kuber som mäter 3x3 cm Efter detta, skala 3 lök och morötter. Skär löken i ringar och dela dem i 4 delar, och hacka morötterna på ett rivjärn.
Nästa häll solrosolja i en stekpanna och värm upp den. Efter detta, stek löken tills den är genomskinlig, under vilken tillsätt morötterna och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Lägg sedan i bitar av nötkött i de hackade grönsakerna och låt puttra på hög värme i 5 minuter så att all fukt avdunstar.
Detta är matlagningens första hemlighet. I det här fallet blir köttet inte så segt. Det rekommenderas att röra köttet konstant. Efter denna tid, häll kokande vatten så att det täcker allt kött. Kokande vatten gör köttet mjukt - det här är den andra hemligheten. Efter detta, täck med ett lock och låt sjuda på svag värme i 40 minuter. I detta skede tillsätt salt, peppar och paprika. Krydda mitt i tillagningen är den tredje hemligheten. Då är nötköttet saftigt, gott och mjukt.
Detta recept ger 10 portioner, så det är perfekt för semestern. bordet duger aldrig bättre. Och för dem som tittar på sin figur kommer det att vara intressant att veta det ungefärliga antalet kalorier.
100 g stuvad nötkött innehåller cirka 185 kcal, proteiner - 12,91; kolhydrater - 1,38; fetter - 14, 12.
Recept med tomatjuice
Receptet kräver följande produkter:
- nötkött - 500 g;
- morötter - 1 st.;
- Soja sås- 2 msk. l.;
- tomatjuice - 300 ml;
- grädde eller gräddfil - 2 msk. l.;
- peppar (söt) -1 st.;
- lök - 1 st.
Som i föregående recept, skölj köttet under kallt vatten. skala den och grönsakerna. Metoden för att förbereda detta recept skiljer sig åt i skärning: nötköttet måste skäras i tunna remsor och sedan sjuda dem i olja tills vätskan har avdunstat helt.
Tillsätt sedan lök och soja i köttet, låt puttra igen och tillsätt morötter. Efter detta hälls köttet tomat juice. Du kan tillsätta vatten om det inte är helt täckt. Medan köttet kokar, tillsätt finhackad paprika. Efter några minuter, tillsätt grädde eller gräddfil, rör om och låt koka ytterligare ett par minuter.
Nötkött med bacon
En till på ett ovanligt sätt laga nötköttsgryta är ett recept för matlagning med bacon.
- nötkött - 600 g;
- lök - 3 st.;
- potatis - 4 st.;
- morötter - 1 st.;
- rågbröd - 2 skivor;
- ister - 150 g;
- smält smör - 50 g;
- mjöl - 100 g;
- gräddfil - 100 g;
- selleri rot;
- lagerblad;
- salt;
- peppar;
- grönska.
Tvätta och rengör nötköttet före stekning. Processen liknar de tidigare recepten. Salta köttet och rulla i mjöl. Stek sedan i ghee. Efter detta, hacka alla grönsaker och tillsätt bröd och kryddor till dem. Lägg tunt skivad bacon på botten av en plåt, i nästa lager stekt nötkött, sedan grönsaker, kött och mer grönsaker.
Precis som i andra recept, häll allt innehåll varmt köttbuljong och sätt in i ugnen i 2 timmar. Tillsätt gräddfil en halvtimme före tillagning.
Biffgryta med svamp
Detta recept kommer att tilltala älskare av rätter med svamp. För att förbereda behöver du:
- nötkött - 500 g;
- svamp - 500 g;
- lök - 1-2;
- fett - 2 msk. l.;
- gräddfil - 1 glas;
- dill;
- salt;
- peppar.
För att göra detta måste du skala och skära svampen och nötköttet. Stek den sista med lök i olja. Stek svampen i fett i en separat behållare och lägg sedan till köttet. Efter detta, häll alla ingredienser med gräddfil och överför till grytor för att stuva i ugnen i 2 timmar.
Multicooker recept
Multikokaren har blivit en oumbärlig assistent för alla hemmafruar i köket. Härnäst kommer vi att beskriva hur man lagar nötköttsgryta med sås i en långsam spis.
Förening: 
- nötkött - 1500 g;
- potatis - 6 st.;
- tomat - 2 st.;
- morötter - 2 st.;
- selleri - 6 pinnar;
- lök - 1 st.;
- smör - 50 g;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- nötbuljong - 1 tärning;
- mjöl - 4 msk. l.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja;
- rött vin - 1 glas;
- torkad timjan - 1/8 tsk;
- vatten - 3 glas;
- mald svartpeppar - 1 tsk;
- salt - 2 tsk.
Före tillagning rekommenderas det att skölja nötköttet väl och skära det i medelstora bitar. Krydda dem sedan och rulla dem i mjöl, stek i "bakningsläge" tills de är gyllenbruna i en kastrull på Smör, smält i grönsaker. Efter detta, smaksätt med persilja och kryddor och tillsätt vin.
Efter 5 minuter, hacka tomaterna, häll i vatten och buljong och ställ in på "gryta" -läge. Varaktigheten av detta steg är 1 timme. Tillsätt sedan grönsakerna och koka tills potatisen mjuknat.
Som du kan se finns det många recept för att laga nötkött med sås i en långsam spis och i en stekpanna. Varje metod skiljer sig åt i sina ingredienser, tillagningsmetod och smak.
Därför kommer varje hemmafru alltid att ha i lager originalalternativ Hur man lagar en sådan kötträtt.
Stuvade nötköttsrätter är bra eftersom nästan vilken del som helst är lämplig för tillredningen. nötkadaver. De enda undantagen är skaft, flanker och beslag.
Men för stuvning är det bättre att använda köttet från bakbenet, skulderbladen och trim.
Bräsering gör att även gammalt kött blir mört. Naturligtvis, om du närmar dig denna process på rätt sätt.
Finesser i matlagning
- Sås förbättrar smaken på allt kött. Torrt nötkött tillagat i sås blir mjukt och saftigt.
- Stuvat nötkött med sås rekommenderas att serveras med en torr tillbehör: fluffigt ris, bovete. Färsk pasta Med nötsås bli väldigt gott.
- Genom att inkludera alla sorters kryddor och örter i såsen kan du diversifiera smaken på nötköttsrätter.
- Oftast kokas nötkött med lök, morötter, paprika. Du kan också lägga till aubergine, zucchini och squash.
- Sås för stuvad nötkött kan tillagas med gräddfil, tomater, mjöl eller stärkelse.
- Mjöl gör såsen tjockare och mer såsliknande.
- Nästan alla kryddor är lämpliga för stuvad nötkött med sås: basilika, dill, koriander, persilja, koriander, kummin, spiskummin, suneli humle, röd och svart peppar, vitlök.
- När du lägger till den här eller den kryddan måste du ta hänsyn till smakerna hos alla familjemedlemmar och också vara uppmärksam på om örterna kombineras med varandra och med andra ingredienser.
- Om du stuvar i nötkött gräddfilssås, då måste du använda ett minimum av kryddor. Följande passar bra med gräddfil: peppar, dill, spiskummin, vitlök, lök. Älskare över aromatiska kryddor Du kan lägga till lite saffran eller curry.
- Tomatsåsen blir väldigt god tack vare mejram, adjika, suneli-humle och koriander. Hon kommer att vinna mer ljus färg, om du kokar den med tillsats av mald paprika.
- Nötkött blir mjukt och saftigt när det stuvas med tomater. Sur smak Tomater kan lätt reduceras genom att tillsätta lite socker. Erfarna hemmafruar lägg alltid in tomatsås socker, vilket ger pikanta till rätten.
- Smaken på stuvad nötkött beror också på värmebehandlingens varaktighet. Stektiden för nötkött som skärs i små bitar är 1–1,5 timme. Stora bitar nötkött måste sjuda i 2–2,5 timmar.
- Också åldern på slaktkroppen av nötkött måste beaktas. Gammalt kött tar lång tid att stuva, men ungt nötkött (kalvkött) kan vara klart på bara 40 minuter.
Gulasch
Ingredienser:
- nötkött - 0,8 kg;
- lök - 2 st.;
- tomatpuré - 100 g;
- mjöl - 30 g;
- fett (ghee eller vegetabilisk olja) - 50 g;
- svartpepparkorn - 10 st.;
- lagerblad - 2 st.;
- socker - 0,3 tsk;
- salt att smaka;
- en bukett gröna (dill, persilja) - ett gäng;
- sidorätt - kokta potatisar.
Matlagningsmetod
- Ta bort filmer från nötköttet, tvätta och torka med pappersservetter. Skär först längs kornet, skär sedan över kornet i bitar som väger upp till 20 g.
- Stek filén i het olja tills gyllenbrun skorpa.
- Skalas och tvättas in kallt vatten finhacka löken. Lägg i köttet, rör om och fräs tills löken är klar.
- Strö mjöl ovanpå köttet och löken och rör om snabbt. Tillsätt tomatpuré och socker. Värm upp det.
- Fyll i varmt vatten. Eftersom buljongen från mjölet snabbt kommer att tjockna, späd den med vatten till önskad tjocklek. Täck kastrullen med ett lock, sänk värmen till låg och sjud köttet i 35–40 minuter.
- Tillsätt sedan lagerblad, peppar, salt och ett bundet gäng tvättade örter. Fortsätt sjuda i ytterligare 1 timme.
- Ta bort det gröna från såsen innan servering. Lägg upp kokt potatis och stuvat nötkött på en tallrik. Ringla sås över allt. Strö över hackade örter.
Biffgryta med sås: till pasta
Ingredienser:
- oxfilé - 0,6 kg;
- lök - 2 st.;
- morötter - 1 st.;
- paprika - 1 st.;
- paprika - 1 tsk;
- socker - 0,3 tsk;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- Solrosolja - 2 msk. l.;
- vinäger - 1 msk. l.;
- humle-suneli - 1 tsk;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Matlagningsmetod
- Skär det inte helt upptinade nötköttet i stora strimlor.
- Tvätta grönsakerna. Skär löken i halva ringar. Ta bort fröna från paprikan och skär den sedan i strimlor. Riv morötterna Koreansk rivjärn i form av ett långt sugrör. Hacka vitlöken med en kniv.
- Stek köttet i olja tills det är gyllenbrunt, men överstek det inte, eftersom det då blir torrt och smaklöst.
- Tillsätt lök och morötter. När de är sauterade, tillsätt paprikan och rör om. Tillsätt tomatpuré, socker och paprika. Stek allt tillsammans i 1-2 minuter.
- Häll varmt vatten över köttet och grönsakerna. Sänk värmen till låg och sjud nötköttet i ungefär en timme, se till att täcka pannan med ett lock. Om såsen kokar bort under denna tid, tillsätt varmt vatten.
- Tillsätt salt, vitlök, vinäger och suneli humle. Sjud ytterligare en halvtimme.
- Lägg pastan på en tallrik, lägg nötgrytan på den och häll såsen över den. Strö över persilja eller koriander.
Biffgryta med sås: sötsyrlig
Ingredienser:
- oxfilé - 1 kg;
- lök - 1 st.;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- körsbärssyltsirap - 2 msk. l.;
- citronsyra - en nypa;
- lagerblad - 3 st.;
- salt, peppar - efter smak.
Matlagningsmetod
- Tvätta oxfilén, torka med hushållspapper, skär över kornet i tunna skivor.
- Stek köttet i olja tills det är gyllenbrunt. Överför till en kastrull.
- Skala löken och finhacka. Fräs i resten av oljan och blanda med köttet. Tillsätt peppar och lagerblad. Häll varmvattennivån med köttet. Sjud på låg värme i 1 timme.
- Lägg köttet på en tallrik och sila såsen genom en sil. Lägg tillbaka köttet i kastrullen och häll i såsen. Tillsätt sirap, salt, tomatpuré, citronsyra. Sjud allt tillsammans i en halvtimme. Om köttet visar sig vara segt efter detta, förläng stuvningen tills den är klar.
- Servera oxgryta och sås till fluffigt ris. Strö över hackad persilja.
Biffgryta med sås: med oliver
Ingredienser:
- oxfilé - 0,6 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- lök - 1 st.;
- urkärnade oliver - 100 g;
- urkärnade oliver - 100 g;
- torrt vin - 1 msk.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt, peppar - efter smak;
- citronsaft - 1 msk. l.
Matlagningsmetod
- Tvätta oxfilén, torka den, skär i små bitar.
- Skala löken och finhacka. Hacka vitlöken.
- Tvätta tomaterna, doppa dem i kokande vatten i 1–2 minuter, skölj isvatten. Ta bort huden. Mal i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
- I en djup kastrull i het olja, stek köttet med lök. Fyll på med vin. Tillsätt oliver, svarta oliver, vitlök, tomatpuré, salt och peppar. Vispa.
- Stäng kastrullen med lock, sänk värmen till låg och sjud köttet i 1,5 timme. Tillsätt kokande vatten om det behövs. I slutet av grytan, tillsätt citronsaft.
- Servera oxgryta och sås med potatismos.
Video: otroligt gott nötkött stuvat i tomatsås
