Dubbel öring och havsfisk. Steg-för-steg recept för matlagning Öra från huvudet på en öring med ett foto

Man kan prata om öringens smak och fördelar länge. Många rätter tillagas av denna fisk och de blir alla riktigt läckra. En av dessa rätter inkluderar öringöra: saftig fisk, doftande, rik buljong - det är svårt att motstå, och det är inte nödvändigt, eftersom den här soppan är lätt och lätt att förbereda, och det finns så många recept och de är alla varierande att det inte kommer att vara svårt att välja ett recept till passar dina smakpreferenser.

Öringöra - allmänna principer för matlagning

Till att börja med kokas buljongen, den är beredd av fisk skalad från fjäll. Du kan använda filéer, fisk med huvud eller bara komponenter: huvuden, ryggrad med en liten mängd kött, svans. Öring kokas i 10-20 minuter, om så önskas läggs ett helt huvud av lök och morötter till buljongen. Men du bör inte använda mycket kryddor, för att inte avbryta smaken på själva fisken.

Tillsätt sedan grönsaker och, om det används, spannmål. Brukar lägga i öringens öra standarduppsättning: potatis, lök, morötter. Av det senare, om så önskas, kan du göra en stek med tillsats av en minsta mängd vegetabilisk olja. Mindre vanligt att sätta tomater, selleri och andra. mättnad och speciell smak tillsätt grädde tillsatt i slutet av tillagningen.

Innan servering insisteras öringsoppa, strös med örter, kryddad med gräddfil, grädde eller smör.

1. Öringöra med potatis

Ingredienser:

300-400 gram öring;

400 gram potatis;

persiljerot;

Lök;

Svartpeppar;

Kryddpeppar;

en tesked salt;

Ett halvt gäng dragongrönt.

Hur man lagar mat:

1. Fisken skärs och skalas, tvättas, skärs i små bitar.

2. Lök skalas och grovhackas.

3. Persiljerot tvättas.

4. Rensad och rensad öring hälls med 1-1,5 liter kallt vatten. Tillsätt salt, persilja, lök. Koka örat i 15-18 minuter för låg eld.

5. Potatis tvättas, skalas, skärs i små kuber.

6. Den färdiga öringen tas bort från buljongen. Buljongen i sig filtreras, gör sig av med lök och örter.

7. Svart och kryddpeppar, grovt hackad potatis tillsätts i buljongen. Soppan kokas i ca 22 minuter vid låg kokning.

8. På slutet, tillsätt öringen, blanda, ta kastrullen från värmen.

2. Finskt öringöra

Ingredienser:

500 gram öring;

1 liter vatten;

Lök;

4 potatisar;

200 milliliter grädde eller mjölk;

En halv matsked mjöl;

en tesked salt;

Purjolök;

Röd paprika;

Hur man lagar mat:

1. Fisken rengörs och filén separeras från benen.

2. Lök skalas och grovhackas.

3. Tillsätt ben, grovhackad lök, salt och svartpeppar i vattnet. Koka i ca 20 minuter.

4. Potatis skalas, tvättas, skärs i tunna skivor.

5. Skär purjolöken i ringar.

6. Buljongen från under fisken hälls i en annan panna och lämnar alla ingredienser som används för matlagning i botten.

7. Tillsätt hackad purjolök och potatis i den kokande buljongen. Koka i ca 15 minuter.

8. Fiskfiléer skärs i bitar. Lägg till i örat, koka i 5-10 minuter.

9. Blanda mjöl med grädde eller varm mjölk. Rör om tills det är slätt. Blandningen hälls i örat.

10. Skär de tvättade gröna, lägg till i örat. Färdig soppa serveras varm.

3. Öringöra med selleri och tomater

Ingredienser:

Öring (filéer, magar och ben);

3 potatisar;

Morot;

Selleri rot;

Ett saftig tomat;

2 lökar;

En blandning av vit och svartpeppar;

Vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Förbered buljongen: fiskben, magar sprids in kallt vatten. Kokt vatten dräneras. Fisken fylls på med vatten igen och kokas upp.

2. Potatis tvättas, skalas och skärs i små tärningar.

3. Hacka en lök.

4. Skär selleri i tärningar, morötter i tunna strimlor. Hälften av sellerin och morötterna är kvar till buljongen.

5. Lök, resten av morötterna och sellerin steks i vegetabilisk olja på låg värme tills de är kokta.

6. Kokning fiskbuljong lägg till morötter och rotselleri, som var kvar i förväg. Lägg också en lök. Koka örat på låg värme.

7. Benen från fiskfilén tas bort. Skär fisken i stora tärningar.

8. Tomaten skalas, skärs i stora tärningar.

9. Tomater läggs till den färdiga sauteringen. Rör om, stäng av gasen.

10. Tillsätt potatis i fiskbuljongen efter 30 minuter.

11. Efter 5-8 minuter, tillsätt fiskfilé.

12. Efter ytterligare 7-8 minuter tas fiskben, morötter, selleri och lök ut.

13. De skickar in stekta grönsaker med tomater i örat.

14. En nästan färdig rätt saltas och peppras. Tillsätt hackad vitlök. Soppan är klar.

4. Öring, gös, räkor och musslor

Ingredienser:

Tiger krimpor;

Lök;

Vissa saftiga tomater;

30 gram vin;

Vegetabilisk olja;

en tesked tomatpuré;

en halv tesked socker;

En halv vitlöksklyfta;

kvist färsk basilika;

Svart malen peppar;

250 milliliter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Lök skalas, skärs i stora bitar.

2. Slå på maximal eld. Hackad lök steks i vegetabilisk olja.

3. Tomater tvättas, skärs i stora bitar.

4. Häll vin i den stekta löken. Efter avdunstning av alkoholen tillsätts tomater. Låt stå i brand i 2 minuter.

5. Lägg till tomatpuré, socker. Vispa.

6. Tillsätt alla förtvättade och beredda skaldjur. Sjud i ca 4-5 minuter.

7. Häll i vatten som täcker skaldjur. Örat lämnas i 10 minuter.

8. Salt, peppar.

9. Tillsätt hackad vitlök och basilika. Soppan är klar.

5. Öringöra med ris

Ingredienser:

6 öringbiffar;

6-7 potatisar;

Lök;

En morot;

100 gram ris;

Svartpeppar;

Lagerblad;

Ett ägg.

Hur man lagar mat:

1. Ris tvättas. Häll i en kastrull med kokande vatten.

2. Skala och gnugga morötter.

3. Finhacka löken.

4. Morötter med lök läggs till ris. Om så önskas kan grönsaker sauteras i förväg.

5. Skala potatis. Skär i sugrör. Skickat till en kastrull.

6. Rensad öring skärs i portioner.

7. Strax innan du kokar potatisen lägger du fisken i pannan. Salt och peppar. Tillsätt lagerblad.

8. Vispa ägget med lite kallt vatten. Efter att ha kokat buljongen, häll i ägget. Koka i tre minuter. Soppan tas bort från elden.

9. Wuhu insisteras i ungefär en halvtimme. Serveras vid bordet.

6. Öringöra med grädde

Ingredienser:

Ett halvt kilo potatis;

Saftiga tomater;

Lök;

färsk morot;

500 milliliter grädde med en fetthalt på 20%;

färska gröna;

Malen svartpeppar;

Vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Tvättad och rengjord öringfilé skärs i små bitar.

2. Potatis, lök, morötter tvättas och skalas. Lök skärs mycket fint, morötter rivs, potatis skärs i medelstora kuber.

3. Tomater skalas. För att underlätta uppgiften läggs tomaterna i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Skalade tomater skärs i små bitar.

4. För att förbereda fisksoppan, ta en stor gryta (optimal volym är 3 liter). Häll lite olja. Fräs löken gyllene i en kastrull.

5. Tillsätt morötter i löken. Rosta tills de är mjuka.

6. Tomater läggs i pannan. Lite stekt.

7. Häll en liter kallt vatten. Hetta upp vattnet och låt det koka upp.

8. Tillsätt potatisskivor och salt i kokande vatten. Koka i ca 20 minuter.

9. Stapla den hackade öringen.

10. Häll i grädden. Koka tills potatisen är mjuk i cirka 5 minuter.

11. Fisksoppa smaksätts med färska örter. Soppa serveras vid bordet.

7. Öringöra med hirs

Ingredienser:

Två liter vatten;

Ett stort huvud (eller tre små);

2 lökar;

2 potatisar;

Svartpeppar; spiskummin, gurkmeja, koriander;

Morot;

Smör;

5 st. l. hirs;

Hur man lagar mat.

1. Huvudet sköljs och sänks ner i en kastrull med vatten. Koka upp, lägg en skalad, men inte skuren lök.

2. Sjud soppan en halvtimme, ta ut huvudet och löken. Löken kastas ut, öringen slaktas.

3. Häll den tvättade hirsen, låt koka upp.

4. Den andra löken och morötterna krossas och fräs i smör.

5. Tärnad potatis läggs i buljongen, och yngeln skickas hit.

6. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Förbered potatisen.

7. Lägg öringen, blanda. Efter ytterligare en kokning, stäng av gasen.

8. Servera öringsoppa efter att soppan har infunderats i 10-12 minuter.

9. Om så önskas kan du fylla öringsoppan med hirs med gräddfil eller tung grädde. Dill och persilja kommer att dekorera och diversifiera rätten.

Det mest utsökta örat erhålls från färsk, inte fryst fisk.

Örat visar sig vara mer tillfredsställande om du lägger till spannmål och grönsaker.

För att göra buljongen vacker, koka soppan på låg värme. Buljongen ska tyna bort, inte koka och koka.

Gröna kommer att lägga till ny öringsoppa smakkvaliteter och friskhet.

Överkok inte öring, lång värmebehandling förstör smaken av röd fisk.

För att ge nya smakaspekter, använd inte bara öring, utan även annan fisk för matlagning.

Vanligtvis läggs vodka till örat, men du bör inte använda denna ingrediens när du lagar öringfisksoppa - det kommer att förstöra smaken av soppan.

Fiskfilé kommer att göra diet soppa om du använder huvudet, gälar, ben - tillfredsställande.

Öringörat blir godare om du kokar det på den första buljongen. En enkel hällning av buljongen i en annan kastrull hjälper till att bli av med benen som har sjunkit till botten.

Örat från huvudet och svansen på en öring - mycket välsmakande, doftande, hälsosam och rik soppa, som kommer att bli en värdig del av alla bord. Rätten visar sig vara speciell om du lagar den från färsk fisk direkt på stranden av reservoaren. Det tar lite tid att förbereda enkla ingredienser och minimala kulinariska färdigheter.

Se först till att du har lager av både huvud- och extrakomponenter. Huvudplatsen är förstås reserverad för öring.

Ett steg-för-steg-recept på öringhuvudsoppa kan beskrivas enligt följande:

Ett antal hemmafruar som håller på att skära öring föredrar att bli av med huvuden, svansar och fenor, utan att ens veta hur mycket välsmakande först du kan göra en maträtt av dem. För matlagning behöver du:

Häll minst två liter vatten i pannan, låt koka upp. Potatisen skalas, tvättas, skärs i ca 1 cm tjocka kuber, paprika skärs, urkärnas och skärs i strimlor. Löken rengörs, finhackas.

Skalade grönsaker läggs i en kastrull, saltas och peppras. I detta skede tillsätts kryddpeppar till buljongen. Grönsaker ska kokas tills de är mjuka. Under matlagningen förbereds huvuden med svansar, rengörs, tvättas under en svag ström av rinnande vatten. De rengjorda delarna av fisken läggs till grönsakerna, olja hälls.

Medan fisken tillagas skalas morötterna och gnidas på ett fint rivjärn. Dill hackas och läggs till skålen, kokas i ytterligare 15 minuter. Örat ska infunderas i minst 10 minuter.

Klassisk variant

Det finns olika recept som gör det möjligt att prova något nytt varje gång och njuta. trevlig smak. Det klassiska öringsoppreceptet innehåller följande ingredienser:

Buljongen är gjord av huvuden och svansar med tillsats av lagerblad och pepparkorn, en hel lök med morötter sänks också ner i faten. Fisken rengörs från skinn och ben, buljongen filtreras, kokas upp igen, hackad potatis tillsätts, resterna av morötter och lök, skalat fiskkött och färska örter hackas. Håll på medelvärme i 15 minuter. Enligt samma recept kan du laga ett öra från flodöring.

originalrecept

Fisksoppa från huvudet på en öring - öm, rik, med en genomsnittlig fetthalt. Dess underbara smak kommer inte att lämna likgiltiga någon av älskare av fiskdelikatesser.

Risälskare kan laga mat utmärkt först maträtt baserad på det. Utöver ovanstående produkter behöver du dessutom:

minst 100 g ris;
ägg.

Risgryn tvättas väl och skickas till kokande vatten. Morötter skärs i tjocka remsor, lök - små kuber. Lite senare läggs hackad potatis till kokande vatten.

Fisken är uppdelad i bitar av små storlekar. Efter ca 15 minuter från början av tillagningen, skär i pannan, lagerblad, smaka av med salt och peppar. Koka tills det är klart. Ägget bryts och vispas tills skum visas, det hälls i en maträtt och kokas över låg värme i högst tre minuter. Stäng av spisen, låt brygga i 30-45 minuter.

Spannmål tillsätts i fisksoppor för att ge rätterna extra täthet. Efter att ha granskat receptet på öringsoppa med hirs kan du laga en utsökt varm rätt hemma på bara 40 minuter. Ytterligare produkter, utan vilken du inte kan göra:

½ kopp hirs;
färsk tomat eller några matskedar tomatpuré.

Det bör noteras att om spannmål tas, lägg sedan till skålen mindre potatis. Morötter skärs i halva ringar och fräs i olja i 6-8 minuter. Sedan läggs lök till det, stekt i ytterligare 5 minuter, varefter de kryddas med tomater eller pasta.

Hirs tvättas och hälls med en tillräcklig mängd kokande vatten för att eliminera bitterhet, läggs till buljongen och kokas i 20 minuter. Fisken återförs till buljongen. 5 minuter före slutet av tillagningen kryddas rätten, låt dra i ytterligare 10 minuter.

OBS, bara IDAG!

Öringörat är ömt, rikt, med en måttlig fetthalt. Hennes utmärkta smakegenskaper kommer inte att lämna likgiltig någon finsmakare fiskrätter. Du kan laga varm olika varianter som gör att du kan njuta av en ny smak varje gång.

Hur man lagar öringöra

Om du bestämmer dig för att laga öringsoppa kan recept på en enkel och smakrik maträtt hittas längre fram i det föreslagna urvalet. Var och en av de beskrivna varianterna har både individuella egenskaper och generella principer matlagning.

Inledningsvis förbereds de använda delarna av fiskkroppen, rengörs, sköljs.
Koka fiskbuljong, tillsätt hela grönsaker, kryddor, filtrera.
Flodöringöra kan kompletteras med hirs, ris, pärlkorn eller bara potatis, grönsaker, grädde eller ost.

Klassiskt öringöra - recept

Öringöra, vars recept kommer att presenteras först, är så nära som möjligt klassisk variant. För rika rik buljong tillsammans med biffarna används fiskens huvud och svans, som kokas i vatten i 30 minuter och sedan tas ur pannan och fortsätter till de efterföljande stegen av tillagningen.

Ingredienser:

öring - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 2 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 3 st.;
pepparkorn - 10 st.;
salt peppar.

Matlagning

Fiskbuljong tillagas genom att tillsätta huvud, svans, lager, pepparkorn, en morot och hela löken.
Fiskben, huvud, svans, morötter, lök tas bort, buljongen filtreras.
De ger buljongen att koka igen, släng i hackad potatis, hackade kvarvarande morötter och lök, bitar av fisk utan skinn och ben, dill.
Efter 15 minuters tillagning på måttlig värme är öringörat klart.

Finsk öringfisksoppa med grädde

Finsk fisksoppa från öringfilé tillagas med tillsats av grädde, som perfekt kompletterar den övergripande smakpaletten och skapar en rätt som är harmonisk i alla avseenden. Dess delikata, sammetslena smak kommer att överraska och glädja varje smakare. Från angiven kvantitet produkter i 1 timme kan du ordna 6 portioner.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
huvud, svans, fenor;
vatten - 2,5 l;
grädde - 200 ml;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 1 st.;
persilja - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;

Matlagning

Buljong tillagas från fiskavfall och tillsätter kryddor, lök och morötter.
Filtrera buljongen, återgå till elden, lägg potatisen, skivor av öringfilé, krydda skålen och koka i 15 minuter.
Häll i grädden, koka upp, häll i persiljan.
Efter 10 minuter kommer öringsoppan med grädde att infundera och vara redo att serveras.

Örat från huvudet på en öring

Om du bara har avslag från fisk kvar efter dekoration: huvuden, svansar, fenor, kan de användas för att tillaga läcker fisksoppa. Fisksoppa från huvudet och svansen på en öring kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande än den traditionella och passar perfekt in i lunchmenyn. För att laga varm mat för 4 personer behöver du spendera 45 minuter.

Ingredienser:

öringhuvuden - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 3 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 30 g;
salt, svartpeppar och kryddpeppar.

Matlagning

Koka huvudena i 30 minuter, filtrera buljongen.
Potatis-, morots- och löktärningar, paprika, kryddor, en skiva smör läggs till buljongen och kokas i 15 minuter.
Kasta dill, vitlök.
Efter 10 minuter kommer öringen från öringens huvud att infundera och vara redo för provsmakning.

Regnbågssoppa - Recept

Regnbågsöring är beredd elementärt och kräver inte ett individuellt tillvägagångssätt. Har du en hel fisk ska den delas upp i små portioner. Buljongen kokas först från huvudet och svansen, och biffarna tillsätts tillsammans med de vegetabiliska ingredienserna i nästa steg av tillagningen.

Ingredienser:

regnbåge - 1 st.;
potatis - 4 st.;
morötter, lök - 1 st.;
lagerblad - 2 st.;
smör - 30 g;
salt, svart och röd peppar.

Matlagning

Koka huvudet och svansen i 30 minuter, sila av buljongen och återgå till pannan.
Efter kokning, lägg potatis, morötter och lök, skivor av fisk, lager, peppar i buljongen, salta skålen.
Sedan kokas deras öringöra i 15 minuter, kryddas med örter och serveras.

Ostsoppa med öring

Efter att ha förberett för lunch för den första kan du klara dig utan den andra, så maträtten kommer att visa sig vara rejäl och näringsrik. Vid behov kan körsbärstomater ersättas med vanliga tomater och osten kan rivas eller skäras i små bitar för snabbare blomning. På en timme kan du mata smaskigt till fyra personer.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
morötter, lök, paprika - 1 st.;
körsbär - 10 st.;
timjan - efter smak;
dill och persilja - ½ gäng vardera;
lagerblad - 1 st.;
smältost- 200 g;
salt peppar.

Matlagning

Fisken hälls med vatten, lök, laurel tillsätts, kokas i 30-40 minuter.
Buljongen filtreras, öringmassan separeras från benen.
Efter att ha kokat igen, lägg hackade grönsaker i buljongen och koka tills de är mjuka.
Fiskmassa, ost, tomater, timjan, örter tillsätts, rätten kryddas och värms tills ostskivorna smält.

Öring gräddsoppa

Om finskt öra från öring med grädde imponerade inte på dig, laga varm enligt nästa recept. Delikat krämig konsistens färdig måltid kommer inte att lämna dig likgiltig. Räkor tillsatta i soppan ger en speciell charm, och paprika i när den är som bäst sätter igång smaken och gör serveringen färgstark och spektakulär.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
potatis - 300 g;
lök - 1 st.;
krämig och vegetabilisk olja- 1 msk. sked
grädde - 200 ml;
vatten - 3 glas;
citron juice- 2 teskedar;
mald paprika - efter smak;
skalade räkor - 15 st.;
salt peppar.

Matlagning

Lök sauteras i en blandning av två typer av oljor, potatis läggs, kokande vatten hälls i och ingredienserna kokas tills grönsaken är klar.
Kasta fiskskivor, koka i 5 minuter.
Tillsätt grädde, salt, peppar, citronsaft, värm rätten till kokning och puré med en mixer.
Vid servering, lägg några räkor på en tallrik, strö över soppa mald paprika och dekorera med en citronskiva.

Öringöra med hirs

Ofta kompletteras öringsoppa med spannmål för att öka tätheten. Följande är en het version med tillsats av hirs, som kan ersättas med ris om så önskas, vetegryn eller korn förkokt tills det är kokt. Om 30 minuter har du en utsökt lunch för 6 personer på ditt bord.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
hirs - 50 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Fisken skärs i portioner, hälls med vatten och får koka.
Lägg potatis, sauterade morötter och lök, tvättad hirs.
Krydda varmt med salt, peppar, kasta lager, koka i 20 minuter.
Vid servering, komplettera örat med grönt.

Öringsoppa med potatis

Följande recept på öringsoppa innebär användning av en dubbel portion potatis, vilket kommer att göra den mer tillfredsställande och tjockare än de tidigare varianterna av rätten. Den mest rika heta kommer att visa sig på en buljong som tidigare kokats från huvuden och svansar, som måste filtreras innan ytterligare användning.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 1 kg;
lök och morötter - 1 st.;
fiskbuljong - 2 l;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Potatiskuber, morotsskivor och hackad lök läggs i kokande buljong.
Efter 10 minuter tillsätts fiskbitar, salt, peppar, lager, kokas i ytterligare 10 minuter, kryddat med örter.

Öringöra i en långsam spis

Vilken som helst av öringarna hemma kan säljas med hjälp av en multikokare. Fördelen med sådan matlagning är att maträtten tystnar, vilket ger en absolut genomskinlig fiskbuljong i slutet. Dessutom är tidsbesparingar uppenbara - alla produkter läggs i skålen samtidigt.

Öringöra är en god och hälsosam soppa. Det visar sig mycket doftande och rikt, särskilt om du lagar det rätt i naturen eller fiske.

Dessutom är det inte så svårt att laga mat, allt är ganska enkelt och lätt. Huvudsaken i den här branschen är att ha bra fantasi och påhittighet, då kan du laga mat riktigt mästerverk matlagningskonst.

Hur lagar man fisksoppa med öring?

Du kommer behöva:

Färsk potatis - 450 gram;
500 gram öring;
En lök;
2-3 stycken lavrushka;
En medelstor morot;
6-8 kvistar basilika och persilja;
Lite bordssalt och mald svartpeppar.

Matlagning:

Vi rengör fisken, tar ut slaktbiprodukter och tvättar;
Slaktkroppen ska skäras i bitar. Lägg dem sedan på en tallrik;
Tillsätt vatten i en medelstor kastrull och värm till en koka;
När vattnet kokar, lansera öringskivorna och låt koka i 20 minuter;
Efter 20 minuter, ta bort behållaren från spisen, ta ut fisken och filtrera buljongen genom en sil;
Häll sedan buljongen i pannan, lägg fisken och lägg på elden;
Skala skalet av potatisen, skölj och skär i skivor. Tvätta morötterna och skär i cirklar;
Vi rengör löken och lägger den i soppan som helhet;
I örat somnar vi bitar av potatis och cirklar av morötter;
Vi kokar allt tills grönsakerna är mjuka;
Efter det tar vi ut fisken, drar ut benen från den. Vi lägger fiskskivorna i buljongen;
Vi lägger några blad persilja, salt, mald peppar;
Koka allt i 3-5 minuter. Strö över örter;
Efter tillagning, låt dra i en halvtimme.

Recept

Örat från huvudet och svansen på en öring

Vi kommer att behöva:

3 öringhuvuden, 3 stjärtar;
Potatis - 2 knölar;
1 medelstor lök;
Sötpeppar - 1 stycke;
En morot;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Smör;
4-6 ärtor kryddpeppar;
Dillgrönt - 1 gäng;
Lite salt och svartpeppar;
Lavrushka - 2 stycken.

Låt oss börja laga mat:

Häll vatten i pannan, sätt på gas och värm till en kokning;
Vi rengör potatisen, sköljer och skär i kuber;
Vi rengör fröna från paprikan, sköljer och skär i remsor;
Vi rengör löken och skär den i kuber;
Häll alla grönsaker i vattnet, smaka av med salt, peppar och släng luktärt. Vi lämnar för att laga mat;
Sedan sköljer vi fiskens huvuden och svansar, rengör dem från fjäll, skär ut gälarna från huvudena;
Vi lägger huvuden och svansarna i soppan med grönsaker, lägg till Smör;
Vi rengör morötterna, sköljer och maler med ett rivjärn, skalar huden från vitlöksklyftorna och skär i små skivor;
Vi kastar morötter med vitlök i örat;
Skölj ett gäng dill, skär i små bitar;
Strö örat med dill, koka i ytterligare 15 minuter. Vi stänger det färdiga örat, insisterar på 10 minuter.

Vad kommer att krävas:

Hur fångar man mer fisk?

Under 13 års aktivt fiske har jag hittat många sätt att förbättra bettet. Och här är de mest effektiva:

Cool aktivator. Attraherar fiskar i kallt och varmt vatten med hjälp av feromoner som ingår i kompositionen och stimulerar deras aptit. Det är synd det Rosprirodnadzor vill förbjuda sin försäljning.
Mer känslig utrustning. Läs de relevanta manualerna för den speciella typen av tackel på sidorna på min hemsida.
Lures baserad feromoner.

Du kan få resten av hemligheterna bakom framgångsrikt fiske gratis genom att läsa mitt andra material på sajten.

Ett halvt kilo öring;
3-4 potatisknölar;
3 lökhuvuden;
En bit smör för 30-40 gram;
Grädde - ett ofullständigt glas;
5-6 ärtor kryddpeppar;
nejlika - 2 stycken;
Lavrushka - 3 saker;
En vitlöksklyfta;
Ett gäng persilja;
Vegetabilisk olja.

Låt oss börja laga mat:

Vi rengör fisken, skär i bitar;
Vi lägger vatten på elden, värmer upp det, lägger fisken och kokar tills den är kokt;
Vi tar ut den färdiga öringen, rengör den från benen;
Vi rengör potatisen, sköljer, skär i barer;
Vi rengör skalen från lökarna, hackar med barer;
Tillsätt smör i stekpannan, värm tills det flyter. Vi viker löken i det smälta smöret, stek tills den är gyllene;
Lägg potatisen i en kastrull med soppa och koka i 10 minuter;
Sedan lägger vi fiskskivorna, tillsätt salt, krydda med kryddpeppar, minska värmen och låt koka i ytterligare 5 minuter;
Lägg sedan löken, koka i 3 minuter och häll i grädden;
Koka upp, stäng av värmen och låt stå i 10 minuter;
Häll upp den förberedda fisksoppan på tallrikar och häll grönt ovanpå.

Öringöra med ris

Låt oss förbereda följande:

6 öringbiffar;
Färsk potatis - 6-8 knölar;
lökhuvud;
En morotsrot;
100 risflingor;
Kycklingägg;
Salt - efter din smak;
Svart mald peppar - en nypa;
Lavrushka - ett par löv.

Matlagning:

Vi lägger en behållare med vatten på gasen och värmer upp den;
Risgryn tvättas, hälls i kokande vatten;
Under tiden tvättar du morötterna, skalar och gnider in i stora sugrör. Ta bort skalet från löken och skär i tärningar. somnar grönsaksskärning till ris;
Vi frigör potatisen från skalet, skär i remsor. Släng i en kastrull;
Vi skär öringkroppen i små biffar. Efter 10 minuter, lägg öringen i pannan, salta, peppra, lägg lagerbladet. Vi låter laga mat tills de är kokta;
Vi frigör kycklingägget från skalet, lägger det i en kopp, vispa tills skum;
Efter 10 minuter, häll ägget i pannan, rör om och koka i 5 minuter;
Ta sedan bort örat från värmen, täck locket och låt stå i 30-40 minuter.

Du behöver komponenter:

400 gram öring;
3-4 potatisknölar;
Ett halvt glas hirsgryn;
Lök - 1 stycke;
En morot;
4-5 ärtor kryddpeppar;
6-8 salladslökar;
Hackad tomat eller ketchup - 2 stora skedar;
Lite salt;
Lavrushka - 2 stycken.

Hur göra:

Vi placerar en behållare med vatten på gasen och värmer den till en kokning;
Skär fisken i skivor och lägg i kokande vatten. Salta, tillsätt kryddpeppar. Vi låter koka i 20 minuter;
Vi tvättar morötterna, skär i ringar. Vi lutar oss tillbaka i en stekpanna med olja och låter steka i 5-7 minuter;
Vi rengör löken, skär i bitar och somnar till morötterna. Allt n stek i 5 minuter. Tillsätt i slutet tomater eller ketchup;
Ta bort öringen från buljongen med en hålslev;
Ta bort skalet från potatisen och skär den i skivor. Vi lägger i buljongen, låt koka i 15-20 minuter;
Vi tvättar hirsen, lägger den i kokande vatten så att bitterhet kommer ut ur den;
Sedan kastar vi hirsgryn i soppan med potatis, låt koka i 20 minuter;
Skär öringbitarna i små skivor och lägg i örat;
Vi saltar allt, lägger lagerbladet, häller gröna och låter koka i 5 minuter;
Vi lämnar det färdiga örat att infundera i 10 minuter.

Öringöra med tomater

Beståndsdelar:

300-400 gram öringfilé;
lökhuvud;
2 små tomater;
Potatisknölar - 3-4 stycken;
Ett par grönska stjälkar;
Lite salt och svartmalen peppar;
Lavrushka - 2-3 stycken.

Matlagning:

Vatten hälls i behållaren, sätts i brand, värms upp;
Öringkadaver, tvättad kallt vatten och skär i skivor
Skala skalet av potatisen och skär i strimlor;
Vi rengör löken, skär i kuber;
Skölj tomaterna, skär i rutor;
Så snart vätskan kokar, släng i potatisen, salta och lägg lökskivor;
Efter 10 minuter lägger du bitarna av öring och tomater. Koka i 10-12 minuter;
Sedan lägger vi svartpeppar, lavrushka i örat och tar bort från spisen;
Strö över örter och låt stå i 30 minuter.

Ingående ingredienser:

Ett halvt kilo öring - huvud, svans, åsar;
Öringfilé - 300 gram;
2-3 potatisar;
Korn - 1/3 av ett glas;
2 morötter;
En glödlampa;
Lite salt och svartpeppar;
Persilja, dill - några stjälkar;
Lavrushka - 2-3 saker;
Vegetabilisk olja.

Hur förbereds det;

Vi lägger vatten på spisen och värmer det till en kokning;
Vi kastar öringens huvuden, svansar och åsar i den kokande vätskan. Salt, krydda med svartpeppar;
Vi tvättar morötterna, skalar och hackar stråna. Häll i soppa med fisk;
Koka allt i 15 minuter, ta ut fisken och morötterna;
Häll korn i buljongen och koka tills medium beredskap;
Vi rengör potatisen, sköljer och skär i tärningar;
Skär öringfilén i tärningar;
Vi kastar potatis med fisk i soppan;
Vi rengör morötter och lök. Mal sedan med spån, hacka löken i små rutor. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllene;
Vi kastar tillbaka stekningen i soppan, kastar ett lagerblad och kokar i 10 minuter;
På slutet, strö över örter och låt stå i 20-30 minuter.

Skulle behöva:

500 gram öringfilé;
3-4 potatisknölar;
En lök;
Morotsrot - 1 stycke;
Ris - 80 gram;
Persilja med dill - valfritt;
Lite salt och svartmalen peppar.

Hur man förbereder:

Skölj öringfilén, skär i medelstora bitar och lägg i en multicooker-behållare;
Skala potatis och morötter och skär i strimlor. Vi somnar till fisken;
Vi rengör glödlampan och placerar den som en helhet till resten av komponenterna;
Vi tvättar riset och lägger det i en långsam spis;
Häll varmt vatten, salt, peppar;
Vi ställer in läget "Soppa" och tiden till 90 minuter;
Efter tillagning, ta ut löken och strö över örter.

Klassisk öringöra

För matlagning behöver du:

450 gram öring;
sex potatisar;
Två morotsrötter;
Lukovka;
Sex kvistar persilja;
Lagerblad - ett par saker;
Lite salt och mald svartpeppar.

Hur göra:

Vatten sätts i brand och värms upp;
Vi tar bort huden från potatisen, skär i kuber;
Vi rengör morötterna och skär i cirklar;
Vi rengör löken och skär den i små barer;
Skölj kvistarna av grönska, hacka;
När vattnet kokar, tillsätt grönsaker, salt, svartpeppar. Koka i 15-20 minuter;
Vi rengör öringkroppen, sköljer och skär i bitar. Vi lägger det i soppan;
Koka i 20 minuter, tillsätt lagerblad, strö över örter. Ta bort från spisen, insistera 15 minuter.

Forellsoppa med grädde och tomater

Komponenter:

Ett halvt kilo öringfilé;
2 tomater;
2-3 potatisknölar;
Lök - 1 stycke;
Ett par rotfrukter av morötter;
170 ml grädde;
lagerblad - 2 stycken;
Lite salt och kryddpepparärter.

Låt oss börja laga mat:

Skär öringfilén i medelstora bitar, lägg i en kastrull med vatten, tillsätt salt, koka tills den är mjuk, 15-20 minuter;
Vi tar ut den färdiga fisken, rengör den från benen, skär i bitar;
Vi rengör potatisen, skär dem i rutor, lägg dem i soppan, koka i 15 minuter;
Vi rengör morotsrötterna och löken och hackar den med barer. Stek på olivolja Ett par minuter;
Sedan kastar vi stekningen i soppan, kryddar med kryddpeppar, kokar i 5 minuter;
Vi skär tomaterna i rutor och lägger dem tillsammans med fisken i buljongen. Koka i 10 minuter;
Häll sedan i grädden, lägg lavrushka, koka i 10 minuter;
Strö det färdiga örat med örter och låt stå i 30 minuter.

Soppapuré

Ingående ingredienser:

600 gram öring;
2 medelstora potatisar;
En morot;
150 ml grädde;
Lite salt och svartpeppar.

Matlagning:

Vi tvättar öringen, skär i bitar och kokar tills den är mjuk. Vi tillsätter lite salt;
Skala potatis och morötter, skär i tärningar;
Vi tar ut fisken, lägger grönsakerna i buljongen;
Vi rengör den kokta fisken från benen och hackar eller knådar med en gaffel;
När grönsakerna är kokta, häll allt i en mixer och mal till puré;
Häll sedan tillbaka allt i pannan, tillsätt fisken, häll i grädden, peppra och blanda.

– Det här är en fantastisk gryta som kommer att tilltala alla utan undantag. Fisken är mycket mör och ger buljongen en behaglig arom. Denna måltid kommer bra alternativ för en njutning på friluftsliv eller fiske. Och det kan också förberedas för en familjemiddag!

Hur lagar man bäst öringfisksoppa

Försiktiga hemmafruar vet hur man korrekt använder fiskhuvuden, fenor och svansar. Från dessa produkter erhålls rik först rätter som inte skäms för att behandla vänner och familj. Och om du använde "ädla" fisksorter för att laga middag, så kan resterna visa sig härlig soppa. Hur förbereds öringhuvud och svans? Du kommer att lära dig matlagningens hemligheter och recept från vår artikel.

Öra "Naristy"

Du kommer att bli förvånad, men tjock och rejäl soppa kan förberedas från fiskhuvuden och svansar. Så var inte så snabb med att slänga dessa. nyttig mat. Det är bättre att noggrant studera vårt recept och upprepa det i ditt kök.

Ingredienser:

Öringhuvuden och svansar - tre vardera.
Lök - ett stycke.
Potatis - 4-5 medelstora.
Lagerblad.
Pepparkorn - 10 eller 12 stycken.
Ägg - fem stycken.
Grön lök - ett gäng.
Salt att smaka.

Från huvudet och svansen på en öring? Recept läcker soppa väldigt enkelt:

Häll kallt vatten i pannan och sätt disken på elden. När vattnet kokar, doppa huvuden och svansarna i det. Koka buljongen i minst en halvtimme, kom ihåg att med jämna mellanrum ta bort skummet.
När den angivna tiden har gått, sila vätskan. Kyl ner fiskbitarna och separera sedan köttet från benen. Häll tillbaka fruktköttet till buljongen.
Skala grönsakerna, skär sedan potatisen i tärningar och löken i halva ringar. Doppa den beredda maten i soppan. Tillsätt salt, kryddor och lagerblad.
Koka äggen i en separat kastrull, skala och hacka grovt (du kan bara dela dem på mitten)
När potatisen är klar, ta bort örat från värmen.

Fördela soppan mellan skålar och toppa varje portion med ägg och finhackad salladslök.

Öra med ris

Vilka ingredienser behövs för att göra läckra öra från öring? Huvud och svans! Läs receptet på en rejäl och vacker soppa nedan.

Nödvändiga produkter:

Fiskhuvud och svans.
Två lökar.
En morot.
Tre matskedar ris.
Fem potatisar.
Ett gäng gröna.
Salt, vegetabilisk olja och kryddor - efter smak.

Hur lagar man ett öra från huvudet och svansen på en öring? Hemlighet läcker maträtt du får veta när du läser våra instruktioner:

Skölj fiskbitarna noga och skicka dem till pannan. Lägg en skalad lök, lagerblad och några ärtor till dem Fyll maten med kallt vatten och skicka dem till spisen. Så fort buljongen kokar, sänk värmen och koka i ytterligare 20 minuter.
Ta bort all mat från pannan och sila av vätskan.
Sätt tillbaka grytan på värmen och tillsätt det väl sköljda riset. När den är halvklar, tillsätt den tärnade potatisen.
I en stekpanna, stek löken, skär i halva ringar och rivna morötter. Lägg till dem, inklusive koriander, en blandning av paprika, timjan och paprika.
När potatisen är klar lägger du steken och fisken i pannan (massan måste separeras från benen).

Salta örat, tillsätt kryddor och finhackat grönt. När soppan kokar, stäng av värmen och låt godsaken stå i en kvart. Efter det, häll upp det på tallrikar och lägg det till bordet.

Öra med hirs

För detta en enkel maträtt du kommer behöva:

Öring huvud och svans.
400 gram potatis.
100 gram hirs.
En glödlampa.
Salt och kryddor.

Recept:

Doppa den hackade potatisen i den varma skålen.
Efter en kvart skickar du hirsen tvättad under rinnande vatten till pannan.
Lägg till sist finhackad lök, salt och kryddor i örat.

Den färdiga soppan ska få brygga i en halvtimme.

Öringöra "Huvud och svans". Recept med foto

Sparsamma hemmafruar kan laga mat utan några särskilda ekonomiska kostnader. gourmetsoppa. Till denna maträtt behöver du:

Fiskens svans och huvud är medelstora.
Glödlampa.
Morot.
Tre eller fyra potatisar.
Ett halvt glas 20% grädde.
Två liter vatten.
Två lagerblad.
Dill.
Kryddpeppar.

Ett öra från huvudet och svansen på en öring förbereds enligt följande:

Bearbeta först fiskens delar, skölj dem och ta bort gälarna. Efter det, lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt disken på elden och låt buljongen koka upp. Lägg lagerblad, skalad lök och några pepparkorn till fisken.
Skala grönsakerna och skär sedan morötterna i tärningar och potatisen i tärningar.
Efter en halvtimme, sila buljongen, demontera huvudet och svansen. Lägg tillbaka köttet i pannan, skicka de beredda grönsakerna dit.
När soppan är klar, häll varm grädde i den.

Ös fisksoppan och strö hackad dill över varje portion.

Krämigt öra i finsk stil

Att laga fisksoppa av fiskfilé i vår kristid är inte särskilt kostnadseffektivt. Men det finns en bra väg ut! laga läcker finsk soppa Det är möjligt från ett minimalt antal produkter och på ganska kort tid.

Ingredienser:

Lagerblad.
Vitlök efter smak.
Grönska.
En morot.
En glödlampa.
Huvud och svans på en medelstor öring.
Bulgarisk peppar.
Potatis.
Smältost - en bit per liter buljong.

Hur förbereds öringhuvud och svansöra i finsk stil? Läs receptet nedan:

Bearbeta och koka fisken i kallt vatten.
En halvtimme efter kokning, ta bort huvudet och svansen.
Lägg i buljongen hackad potatis, hackad lök, sugrör från paprika, hackad vitlök och svartpeppar.
Tillsätt kryddor och fiskkött.
Lös upp smältosten i en liten mängd buljong eller vatten och tillsätt sedan blandningen till buljongen.

Garnera varje portion med färska örter innan servering. Om så önskas kan du lägga en skiva citron eller lite citronsaft i varje tallrik.

Ett enkelt recept på fisksoppa från huvudet och svansen på en öring

Doftande kommer säkert att hitta fans i din familj. Även om din familj inte gillar örat för mycket, kommer de definitivt att gilla det här alternativet.

Nödvändiga produkter:

Två matskedar smör.
Purjolök - två stycken.
Potatis - ett och ett halvt kilo.
Svans och huvud - en vardera.
Lagerblad.
Salt, dill och peppar - efter smak.
Vatten - sex glas.
Grädde - en liter.

Koka upp fiskbuljongen enligt beskrivningen ovan. Sila den och separera sedan bitarna av öring.
Ta en ren gryta och sätt den på elden. Lägg smör på botten.
Stek purjolöken, skuren i strimlor, tills den är mjuk.
Häll i fiskbuljongen, tillsätt salt och kryddor efter smak.
Lägg potatisen skuren i medelstora tärningar i pannan, och sedan bitarna av öring. För smak, tillsätt lagerblad och koka örat i fem minuter.
Häll den värmda grädden, hackade örter och ytterligare en matsked smör i soppan.

Värm örat på medelvärme i några minuter och servera det sedan omedelbart till bordet.

öra på ungerska

Öring - svans och huvud.
Potatis - två stycken.
Bulgarisk peppar.
Tomater - två stycken.
Lök är en sak.
Tomatpuré - en matsked.
Söt paprika - en tesked.
Varm paprika - en fjärdedel av en tesked.
Ägg.
Lagerblad.
Mald svartpeppar - två nypor.
Dill och persilja gröna - 20 gram.
Vegetabilisk olja - två matskedar.
Salt - en tesked.
Vatten - tre liter.

Hur man lagar ungersk fisksoppa:

Förbered en buljong från huvudet och svansen på en öring med tillsats av lagerblad och svartpepparkorn, separera fiskbitarna.
Stek tills gyllenbrun lök, tillsätt sedan paprika. Efter ett par minuter lägger du skalade och finhackade tomater, samt tomatpuré, i pannan.
Bulgarisk paprika och potatis skuren i strimlor. Skicka grönsakerna till buljongen och koka dem i sju eller åtta minuter.
Lägg fisk och sås i örat. Krydda rätten efter smak med salt och peppar.

När örat är klart, vispa ägget och häll blandningen i pannan i en tunn stråle (det här steget kan utelämnas). Servera rätten till bordet, dekorera den med färska örter.

Slutsats

Vi blir glada om du gillar öringen från huvudet och svansen på öringen. Som du kan se kräver denna maträtt bara det mesta tillgängliga produkter. Med våra recept kan du spara familjens budget, behandla nära och kära med en mycket god och rejäl soppa.