En maträtt med gryta. Grönsaksgryta - recept med bilder

Grönsaksgryta kan fungera som ett utmärkt tillbehör. Den passar bra till alla typer av kött och ser väldigt aptitlig ut på bordet.

Grönsaksgryta:

För att förbereda måste du ta paprika, lök och auberginer i lika stora mängder (2-3 stycken vardera). Skala potatisen, ta bort kärnorna från paprikan, tvätta auberginerna och skär bort de torkade ändarna. Sedan skärs alla ingredienser, inklusive skalad lök, i kuber av samma storlek och läggs i en djup stekpanna. Tillsätt ett par finhackade vitlöksklyftor och 2 msk. skedar tomatpuré. Salta, blanda och tillsätt vatten. När grönsakerna blivit mjuka är grytan klar. Några minuter innan den är klar, lägg till några svartpepparkorn och strö över färska örter.

med rödbetor i ugnen:

Ingredienser: 3 morötter, 2 rödbetor, lök, 5-6 st. potatis, 200 gr. färsk kål, salt och örter. Rödbetor skärs i små, tunna ringar eller skivor och steks i vegetabilisk olja. Löken skärs i tunna halvringar, morötter och potatis i små skivor. Kålen hackas, alla grönsaker läggs i en värmetålig skål, saltas, fylls med vatten och blandas. Värm ugnen till 180 och ställ in grytan i den i 60 minuter.Strö den färdiga rätten med färska örter.

Nästa grönsak är väldigt enkel. All förberedelse tar inte mer än en halvtimme.

Du behöver: 3 unga, små zucchini, 3 auberginer, salladslök, dill, 6 st. tomat, pepparkorn och kryddor efter smak. Zucchini, tomater och auberginer skalas och skärs i tärningar. Grönsakerna slängs i pannan, strös över lök och dill, och lite olja tillsätts. Allt saltas, blandas och fylls med vatten för att täcka grönsakerna. Du kan tillsätta lite av din favoritkrydda efter smak. När vattnet kokar, sänk värmen, täck grytan med ett lock och låt puttra i 40 minuter.

Grönsaksgryta med kål:

För att förbereda behöver du ta: 300 gr. kål, 2 små zucchini, 1 paprika och en morot, två små tomater, ett par vitlöksklyftor. Zucchini, morötter och paprika skärs i kuber, kål - i små rutor. Lägg över grönsakerna i en djup stekpanna och stek i ca 10 minuter Tillsätt 3 msk tomatpuré, vitlök, blanda och tillsätt vatten. Tillsätt lagerblad, pepparkorn och en matsked mjöl utspätt i ½ kopp vatten. Sjud på svag värme tills grönsakerna är mjuka – ca 40 minuter.

Aromatisk grönsaksgryta med kryddor:

Du måste ta 2 små zucchini, paprika och aubergine, tre tomater, 1 morot och 1 lök, vitlök, en matsked vodka och currykrydda, dragon och ingefära.

Grönsaker skalas, tvättas, skärs i tärningar och torkas av med en pappershandduk. Löken hackas fint och steks. Efter 5 minuter tillsätts zucchini, aubergine och morötter, och efter några minuter - tomater. När grönsakerna fått färg tillsätter du lite vatten och låter dem puttra på svag värme i cirka en kvart. Några minuter innan beredskap, tillsätt pasta, vodka, 0,5 tesked curry och en nypa dragon. Salt att smaka.

Grönsaksgryta med potatis:

Du behöver: potatis - 6 st., två paprika, morötter, vitlök, en stor lök och 2 matskedar tomatpuré. Potatisen skalas och skärs i stora tärningar. Aubergine - i cirklar, som sedan delas i 4 delar. Morötterna rivs på ett grovt rivjärn och paprikan och löken skärs i breda halvringar. Vitlöksklyftor passeras genom en vitlökspress eller hackas fint. Lägg alla ingredienser i en kastrull, blanda, salta och peppra efter smak, tillsätt ett glas vatten, tillsätt tomatpuré och låt stå på spisen i en timme. För att grytan inte ska brännas måste den röras om med jämna mellanrum.

Grönsaksgryta på sommaren, oavsett form, kall som varm, är väldigt god. De förbereder en gryta med zucchini, potatis och aubergine. Och alla andra grönsaker. Och även om det är en grönsak, är det till och med tillagat med kött.

Oftast steks grönsaker i stekpanna, men kan tillagas i ugnen eller i en långsam spis. Jag skrev en artikel för länge sedan där det finns tre intressanta recept och den heter: - grönsaksgryta. Se till att titta på det, det är verkligen vackert, originellt och intressant.

Recept för grönsaksgryta tillagad hemma med zucchini, aubergine, potatis

Låt oss titta på några recept, med olika ingredienser och tillagade på olika sätt.

Meny:

1. Recept på en mycket smakrik aromatisk grönsaksgryta

Ingredienser:

• Aubergine - 5 st.
• Paprika - 4-5 st.
• Lök - 3-4 huvuden
• Potatis - 600 g.
• Medelstora tomater - 3 st.
• Tomatpuré - 1 msk. l. (eller 1 dl rivna tomater)
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Salta, peppra efter smak
• Socker - 2 tsk.
• Gäng lila basilika
• gäng koriander
• Vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Tvätta auberginema, skär av ändarna på båda sidor och skär i stora bitar. Lägg i en djup kopp. Tillsätt en tesked salt, rör om och låt stå i 15-20 minuter så att de släpper saft och bitterheten försvinner. Efter detta, skölj väl, pressa och torka med hushållspapper.

2. Skär även potatisen grovt.

Försök att skära grönsaker i samma storlek. Speciellt för sallader och grytor. Det är både vackert och bekvämt att äta.

3. Grovhacka löken. Tvätta grönsakerna, torka och hacka.

4. Tvätta paprikorna, torka dem, skär ut kärnan och hacka grovt. Om möjligt, använd paprika i olika färger, röd, gul, grön. Då får du en vacker gryta.

5. För tomater gör du ett korsformat snitt på sidan mitt emot stjälken. Vi lägger dem i kokande vatten i 2-3 minuter, varefter du kan ta ut dem och lägga dem i kallt vatten för att fortsätta arbeta med dem utan att brännas, eller bara låta dem svalna lite. Ta nu bort skinnet löst och hacka det grovt.

6. Skala vitlöken och krossa den med en vitlöksklyfta.

Låt oss börja steka grönsakerna

7. Häll vegetabilisk olja i stekpannan så att den täcker botten. Värm upp ordentligt och lägg potatisen i pannan. Stek tills nästan klart på hög värme.

8. Ta bort potatisen från pannan med en hålslev och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt fett.

9. Tillsätt aubergine i samma olja. Om du hällde på lite olja första gången, tillsätt mer, men var noga med att låta den bli varm. Efter 5-7 minuter, tillsätt hackad lök. Blanda allt.

När du lägger något i en panna, speciellt en varm, glöm inte att röra om det direkt.

10. När löken blir genomskinlig, tillsätt paprika. Blanda allt igen. Vid den här tiden kan du lägga till varm peppar om du vill. Vi har inte lagt till det.

11. Låt det bli varmt i ett par minuter och lägg tillbaka potatisen i pannan. Tillsätt hälften av vitlöken, mald svartpeppar, du kan även lägga till röd paprika. Tillsätt tomatpuré eller malda tomater, eller tomatjuice. Färska tomatskivor, socker.

12. Häll i hälften av det gröna.

13. Sätt elden på max. Blanda allt försiktigt och lätt. Gör inte gröt av grönsaker. Stäng locket och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan resterande vitlök och örter, jämna till dem över ytan på grönsakerna och pressa dem lätt med en sked.

Vi tillsätter inte vatten alls. Alla grönsaker stuvas i sin egen juice.

14. Täck igen i några minuter till.

15. Stäng sedan av värmen och låt det brygga i ytterligare 30 minuter till två timmar. Vem har hur mycket tålamod?

16. Vår grönsaksgryta är klar.

Servera rätten varm eller varm, först strös över färska örter.

Titta på denna skönhet. Det är synd att äta det, jag vill titta, men aromen härrör från den är omöjlig att stå ut med.

Smaklig måltid!

1. Grönsaksgryta med zucchini, tomater och morötter

Ingredienser:

• Zucchini - 2 - 3 st.
• Morötter - 1 st. (stor)
• Lök - 1 huvud
• Tomat - 1 st.
• Salt, peppar, curry
• Vitlök - 1 tand.
• Salladslök, persilja.
• Vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse:

1. Tvätta alla produkter, torka dem, rengör dem vid behov.

2. Vi har ung zucchini, skär dem i stora skivor, utan att skala skalet, ca 0,5-0,8 cm tjocka. Du kan skära dem lite tjockare eller lite tunnare, men det kommer helt enkelt att öka eller minska tillagningstiden. Tja, för tjocka kan vara tuffa.

3. Salta lätt zucchinin, blanda och låt stå medan vi jobbar med andra grönsaker.

4. Skär morötterna i stora strimlor. Skär löken i tunna halvringar.

5. Ställ stekpannan på maximal värme, häll i vegetabilisk olja och värm upp den. Lägg zucchinin i pannan och stek på båda sidor tills zucchinin börjar få färg på varje sida.

6. När zucchinin är stekt, tillsätt löken och fräs tills löken är genomskinlig. Tillsätt morötter till lök och zucchini. När grönsakerna är lätt stekta, tillsätt salt och strö över lite curry. Om du inte gillar curry behöver du inte lägga till det.

7. Lägg tomaterna, skurna i små skivor, i stekpannan. Strö över dina favoritkryddor, vi har basilika, provensalska örter, en blandning av paprika och jag tillsätter alltid varmpeppar, men detta är valfritt.

8. Stäng locket och låt allt puttra i 5-7 minuter.

Om du vill kan du lägga till lite grädde eller gräddfil vid det här laget.

9. Tillsätt allt hackat grönt i den färdiga salladen. Vi har här salladslök, persilja och grön vitlök. Om det inte finns några vitlöksfjädrar, lägg till en eller två klyftor vanlig vitlök pressad genom en vitlökspress.

10. Blanda väl och vår läckra grönsaksgryta är i princip klar.

Överkoka inte grönsakerna. De ska ha lite ost, inte gröt.

Lägg upp på tallrikar, garnera med en örtkvist och servera.

Smaklig måltid!

1. Recept på grönsaksgryta med zucchini, aubergine och potatis med foto

Ingredienser:

• Sötpeppar - 3 st.
• Aubergine - 3 st.
• Tomater - 3 st.
• Lök - 2 huvuden
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Zucchini - 1 st.
• Salt peppar

Förberedelse:

1. Skär de tvättade auberginema i stora tärningar, strö över salt, blanda och låt stå så att de ger saft och med det rinner bitterheten bort.

2. Vi skär även potatisen i stora tärningar. Vi kommer att koka potatisen separat. Häll lite vatten i pannan, tillsätt salt, tillsätt potatisen och koka tills den nästan är klar.

3. Skär löken i tunna halvringar. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, värm den, stek löken tills den är mjuk och tillsätt sedan paprikan, skär i stora bitar.

4. Rör om och stek i 5-6 minuter.

5. Häll av den mörka vätskan som kommer från auberginema. Vi tvättar dem väl, torkar dem med en pappershandduk och lägger dem i pannan med lök och paprika.

6. Blanda allt. Stek i ca 5 min. Stäng sedan locket och låt sjuda ytterligare 8-10 min, tills det är genomstekt.

7. Skiva zucchinin tunt i halvcirklar eller, om den är stor, i fjärdedelar. Och stek i 5-6 minuter i en separat stekpanna. Var noga med att tillsätta lite salt.

8. Skär tomaterna på tvären. Häll kokande vatten i 2-3 minuter. Vi tar ut den och tar bort huden.

9. Skär tomaterna i små bitar och lägg i auberginema. Vi skickar zucchini dit också. Salta tomaterna, peppra, blanda allt.

10. Häll av vattnet från potatisen, tillsätt den färdigkokta potatisen till grönsakerna. Pressa ner vitlöken där också. Blanda. Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

I allmänhet steks grönsaker på hög värme, men när de stuvas sänker vi värmen.

Lägg den förberedda grönsaksgrytan på tallrikar och strö över örter.

Smaklig måltid!

1. Video - Grönsaksgryta med kött

Smaklig måltid!

Rätt tillagad grönsaksgryta är en universell behandling. Den kan ätas både som huvudrätt och som tillbehör. Det viktigaste är att inte snåla med kryddor och använda mer välsmakande mogna grönsaker.

Ett traditionellt recept kommer att innehålla en stor lista med grönsaker. Ingredienser: ett halvt kilo tomater, auberginer, zucchini, 350 g lök och morötter, salt, en blandning av paprika, en nypa kanel.

1. Aubergine utan skal skärs först i kuber. De blötläggs i salt kallt vatten i 20-25 minuter, varefter de torkas med en pappershandduk.
2. Tomater utan skal skärs i små bitar. För att enkelt ta bort skalet, doppa bara frukterna i kokande vatten och skala dem.
3. Morötterna skärs i skivor och löken i tärningar.
4. Zucchini utan frön och skal - i samma skivor som aubergine.
5. Grönsaker läggs i en kittel i följande ordning: aubergine – morötter – zucchini – lök – tomater. Ingredienserna strös med salt och kryddor.

Grönsaksgryta med zucchini stuvas under lock. Det rörs om med jämna mellanrum. Koka rätten tills maten är mjuk.

Med tillsatt potatis

Potatis gör vilken maträtt som helst mer tillfredsställande. Till gryta behöver du ungefär ett kilo av det. Resterande ingredienser: ett halvt kilo ung zucchini, färska tomater, 150 g lök, paprika och morötter, vitlök efter smak, salt, aromatiska örter.

1. Först steks bitar av lök och morot i en oljad kittel tills de är gyllenbruna. Sedan kastas barer av zucchini och potatis i behållaren.
2. Det sista att lägga till är paprika, krossad på något sätt.
3. Sjud blandningen över låg värme, täckt med lock, i 15-17 minuter. Därefter skickas bitar av tomater, hackad vitlök och kryddor in i den. Maten tillagas i ytterligare 10-12 minuter.

Innan servering ska grytan vara ordentligt genomdränkt.

Med svamp

Champinjoner tas både färska och frysta. De kräver 300 gram. De återstående ingredienserna: 2 zucchini, morötter, lök, paprika, 2-3 tomater, en nypa medelhavsörter, salt, en nypa socker.

1. Stek först lök och morötter i en stor mängd olja. Sedan läggs svampskivor och paprikatärningar till dessa komponenter.
2. När grönsakerna har mjuknat kan du lägga till bitar av zucchini och tomater till dem.
3. Massan saltas, strö med kryddor och socker.

Efter försiktig blandning får rätten puttras i en tjockväggig behållare med lock i 15-17 minuter.

Grönsaksgryta med fläsk

Om du lägger till fläskmassa förvandlas grönsaksgryta till en mycket tillfredsställande, näringsrik maträtt. Förutom kött (400 g) kommer följande ingredienser att användas: aubergine, stor tomat, morot, lök, söt köttig peppar, en blandning av varmmalen paprika, salt.

1. Alla komponenter för gryta steks alltid i vegetabilisk olja - du kan använda olivolja, solrosolja eller någon annan. Först tillagas medelstora bitar av fläsk i het vätska tills de är knapriga.
2. Därefter hälls köttet med vatten, salt, kryddor och stuvas i ungefär en timme.
3. Allt som återstår är att lägga till alla grovhackade grönsaker i fläsket. Tillsammans kokas ingredienserna tills de är mjuka.

Serveras med kryddig ketchup.

Hur lagar man mat med nötkött?

Istället för fläsk kan du ta en bit nötkött. Du behöver 400 gram kött. De återstående ingredienserna: söt paprika, en halv stor zucchini, aubergine, 5 potatisar, lök, morot, vitlök efter smak, 300 g vitkål, en matsked ketchup utan tillsatser, ett glas tomatjuice, salt, kryddor. Det enklaste sättet att förbereda denna grönsaksgryta är i en långsam spis.

1. Köttbitarna kommer att marineras i tomatjuice i ett par timmar.
2. I bakprogrammet steks hackade morötter och lök, samt marinerat nötkött.
3. Potatisblock läggs till produkterna. Massan puttrar i ytterligare 12-15 minuter.
4. Allt som återstår är att lägga de återstående grönsakerna, skurna i små bitar, i ugnsbehållaren. Kålen är finhackad, vitlöken passeras genom en press.
5. Blandningen kryddas med ketchup, saltas och strös med kryddor.

Fortfarande i samma läge, under locket, kommer skålen att nå beredskap.

Med köttfärs

Köttfärs kan göras av vilket kött som helst. Det är bättre att ta en sammansatt en (300 g). Övriga ingredienser: 3-4 potatisar, zucchini, morötter, ¼ vitkålshuvud, 2-3 tomater, lök, paprika, ett glas kokt vatten, salt.

1. Tillsammans med färsen steks halvringar av lök och morotsskivor i 6-7 minuter. Använd en spatel för att bryta upp alla klumpar i massan.
2. Efter att ha tillsatt finstrimlad vitkål och pepparskivor i en gryta eller djup stekpanna, kokas massan i ytterligare 5-6 minuter.
3. I slutet tillsätts bitar av tomater, zucchini och potatis till blandningen.
4. När potatisen mjuknar lite, tillsätt saltat vatten till rättens ingredienser.
5. Efter omrörning kommer de att puttra under tättslutet lock i 12-15 minuter.

Den färdiga rätten serveras varm med eventuella ytterligare såser.

Grädda rätten i ugnen

Du kan laga gryta inte bara på spisen eller i en långsam spis, utan också i ugnen. Ingredienser: 3 potatisar, morötter, ¼ kålhuvud, lök, zucchini, 4 tomater, 2 stjälkselleri, 1 glas kokt vatten, salt, italienska örter, 40 g smör.

1. Först steks den hackade löken i smör tills den är mjuk.
2. Alla kvarvarande hackade grönsaker skickas in i behållaren en efter en. Morötter skärs i skivor, kål - i stora bitar. De återstående komponenterna är valfria.
3. Produkterna överförs till en form tillsammans med olja, strös med örter, salt och fylls med vatten.

Rätten kommer att sjuda i en förvärmd ugn i cirka en halvtimme. Du måste ställa in temperaturen på 200-220 grader.

Grönsaksgryta med kött och kål

Detta är en mycket god och enkel version av gryta. Det innehåller många grönsaker och kött. Ingredienser: 730 g fläsk, 310 g kål, 2 morötter, rotselleri, vitlök efter smak, valfria kryddor, salt.

1. Köttet skärs i medelstora bitar.
2. Kålen finhackas, vitlöken finhackas, morötter och selleri skärs i strimlor.
3. Först steks köttet i en väl uppvärmd och oljad stekpanna tills det är gyllenbrunt.
4. Sedan tillsätts gradvis olika sorters grönsaker i behållaren. Förstekning gör att de kan behålla sin form och förvandlas inte till mos under vidare bearbetning.
5. När alla ingredienser mjuknat lite så saltas de, strö med kryddor och knådas försiktigt.
6. Därefter fylls produkterna med en liten mängd vatten och täcks med ett lock.

Grönsaksgrytan med kött kommer att sjuda över elden i ca 40-45 minuter.

Med Chiken

Med kyckling får du en lättare variant. Förutom ett halvt kilo kött kommer följande produkter att användas: morötter, liten zucchini, lök, vitlök efter smak, paprika, en näve körsbärstomater, en halv chilipeppar, buljongtärning, kycklingkrydda, salt.

1. Alla grönsaker hackas enligt principen: ju längre var och en av dem tillagas, desto finare skärs den.
2. Först steks morötter med två typer av paprika i varm olja. Sedan skickas zucchini, vitlök, lök och tomater i behållaren. Massan saltas. Alla dess komponenter bör mjukna.
3. Separat steks kycklingbitar beströdda med salt och krydda på hög värme.
4. Kyckling läggs ut med grönsaker. Ingredienserna hälls med buljong utspädd i ett glas vatten.

Det återstår att sjuda rätten under lock i ytterligare 25-30 minuter.

Recept för matlagning i grytor

Krukor låter dig göra maten ännu mer saftig, mör och aromatisk. Ingredienser: 2 auberginer, zucchini, morötter, 2 paprika, samma antal tomater, 3 potatisar, en lök, 120 ml grönsaksbuljong, 2 teskedar citronpäron, en nypa socker, salt, kryddor.

1. Alla grönsaker skärs i medelstora bitar. Om så önskas kan du helt enkelt riva morötterna på ett grovt rivjärn. Tomater skalas först innan de skivas.
2. Först steks bitar av lök, aubergine och zucchini på hög värme. Dessa grönsaker skickas i portionskrukor.
3. Paprika, tomater och potatis steks i den återstående oljan.
4. De återstående komponenterna överförs också till krukor. De toppas med buljong, till vilken socker, salt och kryddor tillsätts.
5. Citronsaft hälls i sist.

1. Köttet skärs i bitar och kokas i saltat vatten. Buljongen är kvar.
2. Alla grönsaker skärs grovt och tjockt.
3. Det första lagret av kött läggs i grytan. Nästa: lök – tomater – paprika – potatis. Var och en av dem strös med färska hackade örter.
4. Alla produkter hälls med den återstående buljongen och strös med kryddor. Tillsätt salt om det behövs.
5. Massan puttras på svag värme i 40-45 minuter.

Buljongen av den färdiga rätten dräneras och serveras separat från kött och grönsaker - i skålar.

Med tillsatt ris

Ris kommer att vara den huvudsakliga fyllningsingrediensen i grytan (istället för potatis). Ta 180 gram. Övriga produkter: ett par små zucchini, 2 tomater, lök, morötter, 35-370 ml vatten, salt.

1. Zucchinin tas bort från skalet och fröna och skärs i tärningar.
2. Lök och morötter hackas slumpmässigt.
3. Tomaterna skalas och hackas grovt.
4. En efter en steks alla beredda grönsaker i het olja.
5. Först - morötter och lök. Sedan läggs resterande grönsaker i stekpannan.
6. Zucchini kommer att producera mycket vätska, så du måste tillaga ingredienserna innan den avdunstar.
7. Därefter hälls torrt ris över grönsakerna och vatten hälls i, i vilket salt och kryddor blandas.

Koka tills flingorna är mjuka.

Grönsaksgryta med zucchini och aubergine för vintern

Grönsaksgryta kan förvandlas till ett original "vinter" mellanmål om så önskas. Ingredienser: 2,2 kg vardera aubergine och zucchini, ett kilo gul och röd paprika, morötter, tomater och lök, ett glas socker, 110 ml bordsvinäger, 55-60 g bordsalt, en halv liter vegetabilisk olja .

1. Auberginekuber blötläggs i kallt vatten och tvättas sedan.
2. Zucchini utan skal skärs på samma sätt.
3. Paprikan tas bort från fröna, stjälk och skär i medelstora strimlor.
4. Morötter och lök skärs i tärningar. Tomater – i små skivor.
5. Alla beredda grönsaker för grönsaksgryta med auberginer och zucchini laddas i en kastrull, saltas, strös med socker och fylls med olja. Ingredienserna får puttra i en halvtimme på låg värme.
6. Därefter hälls vinäger i. Om massan är för tjock, tillsätt sedan en halv liter vatten. Det återstår att sjuda grytan på spisen i 7-9 minuter.

God eftermiddag vänner!

Idag lagar vi grönsaksgryta enligt de mest utsökta recepten. Den kan tillagas av alla grönsaker efter eget gottfinnande, och du kan variera antalet ingredienser. Detta är en universalrätt, den kan serveras som en andra rätt eller som tillbehör med kött.

Grytarecept är intressanta eftersom grunden för maträtten är densamma för alla - hackade stuvade grönsaker, och tillsatserna till dem kan vara mycket olika: kött, svamp, skaldjur, baljväxter. Tillagningsmetoderna är också intressanta - du kan sjuda i en stekpanna, baka i ugnen eller, som det har blivit på modet nyligen, laga mat i en långsam spis.

Har du någonsin lagat den här rätten? Hur blev det för dig?

Varje grönsak har olika tillagningstid. Hur man ser till att den i slutprodukten behåller sin form, hårdhet och biologiska värde och inte förvandlas till kaviar. Läs vidare, jag berättar mer om detta senare.

Grönsaksgryta recept

Jag älskar hösten för dess överflöd. Jag tittar på bäddarna och gläds åt färgerna och variationen på den odlade grödan. Jag blir inspirerad till kulinariska bedrifter, och det första jag tänker på är grönsaksgryta. Låt oss laga det tillsammans, improvisera och lägga till allt vi har i rätten.

Ingredienser:

• lök - 2 st.
• morötter - 2 st.
• zucchini - 1 st.
• potatis - 2 st.
• aubergine - 2 st.
• olivolja - 2 msk. l.
• paprika - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• grön varm paprika
• lagerblad - 2 st.
• äppelcidervinäger - efter smak
• kryddor: oregano, basilika - gäng
• gröna: persilja, dill - gäng
• salt att smaka
• socker - efter smak
• kycklingbuljong - 100 gr.

Förberedelse:

Enkla regler att följa när du lagar gryta:

• hacka alla grönsaker ganska stora
• lägg bara maten i en het stekpanna
• stek tills det är halvkokt
• ligga i en viss sekvens
• tillsätt salt först i slutet av tillagningen

Placera stekpannan på elden och tillsätt olja.

Skär löken i stora rutor, den kommer att stuva bra under tillagningsprocessen. När oljan är varm, tillsätt löken i stekpannan. Efter 2 minuter blir det genomskinligt.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn och kombinera med löken, blanda, täck med lock och låt stå på låg värme.

Skär potatisen i medelstora tärningar och lägg i den i stekpannan med morötter och lök.

Det är bättre att ta gul paprika. Vacker färgsättning ger ett estetiskt utseende till rätten och ökar aptiten. Skala paprikan från fröna och skär i medelstora skivor. Vi skickar den till stekpannan.

Skär av svansen på auberginen och skär i medelstora ringar. Om den visar sig vara bitter, hacka den och lägg den i en skål, salta den väl och låt stå i 20 minuter. Det kommer att släppa saft, det måste rinna av och bitterheten försvinner tillsammans med saften. Vi ska steka auberginerna i en annan stekpanna.

Rengöring av den unga zucchinin. Om du fastnar med frön, ta bort dem med en sked. Skär i större bitar och lägg i grönsaksblandningen. Tillsätt lite salt och blanda.

För att göra grytan saftig, tillsätt 100-150 gram kycklingbuljong.

Lägg till stuvade auberginer där.

Hacka den unga vitkålen och låt sjuda i 7 minuter.

Skala tomaterna. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten i några sekunder och omedelbart under kallt vatten. Skalet tas lätt bort. Vi hackar och väntar tills kålen är stuvad och först då lägger vi till de hackade tomaterna.

Om det inte finns någon tomat kan du lägga till tomatjuice eller pasta.

Skala vitlöken, mosa den med den platta sidan av en kniv och hacka den. Krossad vitlök ger sin smak och arom till rätten snabbare.

Lägg till dina favoritkryddor. Jag tar oregano, basilika, lite fänkål.

Nu kan du salta och sjuda i ytterligare 4 minuter.

Just nu måste vi lägga till de ingredienserna som kommer att avgöra smaken på rätten. Om du behöver surhet, tillsätt äppelcidervinäger, för bitterhet - varm peppar, för sötma - socker.

Hacka persilja och dill. Strö ovanpå. Grönsaksgrytan är klar, låt den brygga i 20 minuter. När den är varm har den den mest intensiva smaken. Servera kall.

Grönsaksgryta - recept med potatis, zucchini, kål och aubergine

Detta är ett av de enklaste och godaste recepten. Jag gör den här rätten hela sommaren, byter ingredienser när nya grönsaker mognar. Låg i kalorier, rik på vitaminer och lättsmält, den passar bra som tillbehör till vilket kött som helst.

Ingredienser:

• lök - 2 st.
• morötter - 2 st.
• zucchini - 2 st.
• potatis - 2 st.
• aubergine - 2 st.
• blomkål - 1 st.
• kycklingbuljong - 150 gr.
• olivolja - 2 msk. l.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• kryddor: oregano, basilika, lagerblad - efter smak

Förberedelse:

1. Skär morötter och lök i medelstora rutor och fräs i en liten mängd olja.
2. Skär potatisen i skivor och stek.
3. Koka blomkålen och dela den i enskilda bitar.
4. Koka gröna bönor.
5. Blanda alla grönsaker utom kål i en djup stekpanna, häll i 100 gram buljong och låt puttra.
6. 10 minuter, tillsätt tärnad zucchini och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
7. I slutet av grytan, tillsätt den stuvade kålen, pressad vitlök, lagerblad och kryddor.
8. När du serverar grytan, strö generöst över örter.

Ett enkelt recept på grönsaksgryta med kött i en långsam spis

Att använda köksmaskiner befriar dig från att spendera lång tid i köket. Det resulterar i en gryta med mjukt och saftigt kött, smakrik potatis och kål. Tillagningstid 1 timme.

Ingredienser:

• nötkött - 500 gr.
• potatis - 1000 gr.
• lök - 2 st.
• morötter - 2 st.
• vitkål - 300 gr.
• tomatpuré - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• salt, kryddor - efter smak

Grönsaksgryta med kyckling och potatis

Detta är ett av de bästa recepten på grönsaksgryta med kött. Det visar sig vara en lätt, tillfredsställande, budgeträtt. Attraktivt är också det stora urvalet av tillgängliga ingredienser och snabbheten i tillagningen.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 500 gr.
• lök - 2 st.
• morötter - 2 st.
• zucchini - 1 st.
• potatis - 500 gr.
• grönsaksbuljong - 150 gr.
• olivolja - 2 msk. l.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• kryddor: basilika, lagerblad - efter smak
• tomatsås - 1 msk. l.
• svartpepparkorn - 6-8 ärtor
• gröna: persilja, dill - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingbröstfilén i medelstora bitar och stek i olivolja i en kittel tills den är halvstekt, i 10-15 minuter.
2. Välj medelstor potatis, skala och skär i hälften. Stek i kokande olja tills de är gyllenbruna. Lägg i en kittel med kött.
3. Skär unga morötter i medelstora ringar. Om den är grov är det bättre att riva den på ett grovt rivjärn. Skala löken och använd medelstora halvringar. Blanda båda ingredienserna och låt puttra lätt och lägg sedan i köttet och potatisen.
4. Om så önskas, tillsätt kål och gröna bönor. Koka dem i en liten mängd saltat vatten och skicka dem till grytan.
5. Tillsätt finhackad vitlök, svartpepparkorn, lagerblad, basilikakvistar, tomatsås och salt.
6. Stek två matskedar mjöl i en stekpanna och späd med grönsaksbuljongen som du kokat kålen och bönorna i.
7. Blanda allt försiktigt, häll i buljongen, stäng locket och låt puttra i 20-30 minuter på svag värme.
8. Lägg den färdiga grytan med kyckling på ett stort fat, strö över hackad dill och persilja ovanpå. Smaklig måltid!

Hur man lagar grönsaksgryta i en kastrull

Alla grönsaker utom gurka duger för detta enkla recept. Resultatet är en lätt, lågkalori, men mycket välsmakande rätt.

Ingredienser:

• zucchini - 1 medelstor
• morötter - 2 st.
• lök - 2 st.
• söt paprika - 1 st.
• tomater - 2 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• salt, peppar - efter smak

Det är nog allt. Tack för att du läste till slutet. Håll utkik efter nya recept.

Sommaren är en tid som gläder oss med ett överflöd av hälsosamma, goda och fräscha grönsaker. Grönsaksgryta är nog den vanligaste och läckraste rätten som tillagas på sommaren. Varje hemmafru kommer att kunna hitta det perfekta grytareceptet som kommer att vinna alla hushållsmedlemmars hjärtan, och med lite uppfinningsrikedom kommer hon säkert att skaffa sig en signaturrätt.

Grönsaksrätter är extremt populära, de tillagas i kök från alla nationer. I Frankrike heter grytan ratatouille och i Grekland heter den Briam. Men, oavsett vad rätten heter, är dess grund alltid finhackade grönsaker.

Beroende på de produkter som rätten är tillagad av kan grytan vara vegetarisk, kött, skaldjur, bönor, ägg eller svamp. Grytan tillagas på tre sätt - den kan göras i en långsam spis, stuvas på spisen eller bakas i ugnen.

Om du vill glädja din familj med en utsökt, näringsrik måltid, välj bara mat som ditt hushåll älskar och börja laga mat.

Oavsett vilken tillagningsmetod du väljer, glöm inte att följa de grundläggande enkla reglerna som hjälper dig att förbereda den perfekta måltiden.

1. För ett estetiskt utseende av grytan är det nödvändigt att skära alla komponenter lika - helst bör den finhackas.
2. Det mest idealiska alternativet är när varje ingrediens stuvas separat, eftersom... Alla produkter har sin egen tid tills de är klara. Om det inte är möjligt att stuva varje grönsak separat, lägg sedan till dem i rätten i den ordning som anges i receptet. Sedan kommer smaken av varje komponent att avslöjas fullt ut.
3. Om grytan är beredd med tillsats av aubergine, ta dig tid att skära den i ringar, gnugga den med salt och låt stå i en halvtimme för att ta bort den bittra smaken. Skölj sedan noggrant, torka och skär i rutor.
4. Vissa recept kräver användning av en speciell sås för att göra rätten mer original. Men om du vill förbereda den mest hälsosamma lågkalorirätten bör du undvika att använda såser.
5. Den mest grundläggande nyckeln till den perfekta rätten är din egen fantasi. Var inte rädd för att experimentera, välj de idealiska proportionerna av grönsaker, beroende på din smak.

Hur man lagar grönsaksgryta i en långsam spis

De flesta kvinnor föredrar mat från en multicooker - denna underbara enhet förenklar matlagningsprocessen avsevärt utan att kräva konstant uppmärksamhet. En slow cooker befriar en kvinna från behovet av att ständigt hålla ett öga på hennes mat; maten brinner inte, torkar inte ut, förvandlas inte till mos. Även nybörjare kockar kommer att kunna laga sådana recept.

Grönsaksgryta med kött

Ingredienser:

• fläsk - 450 gr;
• morötter - 70 g;
• potatis - 450 gr;
• lök - 70 gr;
• avokado - 3 st;
• tomatpuré - 4 msk. l.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt, peppar - efter smak;
• olivolja - 100 ml.

Hur man lagar mat:

1. Hacka fruktköttet i rutor, och stek sedan lite i en stekpanna. Det finns ingen anledning att tillsätta olja, låt fläsket steka i saften.
2. Hacka morötter och lök och fräs dem i ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, vitlöksklyftor, tillsätt kött, häll lite vatten. Sjud i några minuter.
3. Lägg potatisen och avokadon, skurna i små skivor, i pannan. Krydda med salt, peppar eller andra kryddor, blanda allt väl. Fyll grönsakerna med vatten, men inte mycket, ungefär ett mått.
4. Välj "quenching"-läget. Tillagningstiderna varierar något mellan långsamkokare, men genomsnittet är trettio till fyrtio minuter.

Gräddfil och naturell yoghurt ger rätten en mer delikat smak. Vitlöksbullar eller tunnbröd passar bra till den här rätten.

Grönsaksgryta med kyckling

Gryta med tillsats av kyckling kommer att ta en stor plats i barnmenyn, och kommer också att uppskattas av dem som är på diet eller håller sig till rätt näring. Denna maträtt är mycket hälsosam och kalorifattig.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• aubergine - 400 gr;
• morötter - 85 g;
• lök - 155 gr;
• körsbärstomater - 8 st.;
• salt, peppar - efter smak;
• olivolja - 85 ml;
• favorit kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Vi tvättar filén under vatten och skär den i bitar. Stek den i en stekpanna, krydda med dina favoritkryddor, peppar och salt. Håll koll på filén – den ska inte bli för torr.
2. Hacka grönsakerna i stora rutor och ta bort skalet från tomaterna. Häll olja och lägg grönsakerna i lager. Sjud i tio minuter. Multikokarens lock måste vara stängt.
3. Öppna locket, tillsätt salt, blanda grönsakerna noggrant och låt dem sjuda utan lock i ytterligare femton minuter.
4. Lägg köttet i en kastrull och tillsätt lite vatten. Rätten är klar på tjugo minuter.

Persilja, dill eller andra örter ger en subtil arom till den färdiga rätten.

Hur man lagar grönsaksgryta i ugnen

För att skämma bort det starkare könet kan du lägga till kött i rätten. I detta recept kommer vi att använda kalvkött. Rätten visar sig vara närande, rik och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• kalvkött - 500 gr;
• zucchini - 1 st.;
• potatis - 500 gr;
• morötter - 2 st.;
• bitter lök - 3 st.;
• tomater - 1 st.;
• paprikapulver - 20 g;
• kokande vatten - 250 ml;
• salt - 30 g;
• vegetabilisk olja - 40 gr.

Hur man lagar mat:

1. Kalvköttet ska tvättas under vatten och skäras i bitar med en vass kniv.
2. Häll i pannan och stek köttet på medelvärme. Kalvköttet ska täckas med en brunaktig skorpa.
3. Sänk värmen och tillsätt de valda kryddorna i köttet. Blanda köttet noggrant och stek det lite till tills en behaglig doft dyker upp.
4. Skala zucchini, morötter, potatis och lök och skär i små bitar. Tillsätt grönsaker i stekpannan, tillsätt salt och stek i tre minuter på medelvärme.
5. Riv tomaten för att få tomatjuice. Häll den i stekpannan.
6. Täck inte med lock under stekning - de kommer att släppa saft och förlora sitt attraktiva utseende.
7. En vanlig keramikpanna är ganska lämplig för bakning. Lägg kött och grönsaker i den, häll kokande vatten över den. Tvätta grönsakerna, skär dem och strö rikligt över rätten med dem.
8. Placera behållaren i en förvärmd ugn till 220 °C och vänta tills innehållet kokar. Sänk sedan temperaturen till 180 °C och koka grytan i ca 15 minuter. Magiska dofter i köket kommer att signalera att rätten är klar.

Strö över maten med färska örter, tillsätt gräddfil, majonnäs eller någon sås.

Enkla recept på grönsaksgryta

Grönsaksgryta med zucchini, kål och aubergine

Rätten är låg i kalorier och smakar fantastiskt. Denna mat är mycket hälsosam, innehåller många vitaminer, och kroppen absorberar det lätt. Ett gott tillbehör till vilket kött som helst.

Ingredienser:

• lök, zucchini, potatis, aubergine, morötter - 2 st.;
• blomkål - 1 st.;
• kycklingbuljong - 150 g;
• olivolja - 2 msk. l.;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Morötter, lök, potatis i rutor, stek i olja;
2. Koka kål och bönor.
3. Lägg grönsakerna i en stekpanna, tillsätt buljong, låt sjuda i 10 minuter. Det finns ingen anledning att lägga till kål, den läggs till senare.
4. Tillsätt zucchini, skär i små rutor, låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
5. Vi lägger till kål, vitlök, lagerblad och kryddor i slutet av grytan.
6. Innan du serverar rätten, strö den generöst med örter.

Grönsaksgryta med köttfärs

Ingredienser:

• lök - 310 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• söt paprika - 120 gr;
• malet kött - 530 g;
• tomater i sin egen juice - 950 ml;
• tomatpuré - 35 g;
• bönor - 450 gr;
• paprika - 1 tesked.

Hur man lagar mat:

1. Lägg löken, paprikan och vitlöken i en uppvärmd stekpanna, låt sjuda i fyra minuter, tillsätt köttfärsen och stek lite tills den blir gyllenbrun.
2. Värm ugnen till 155 °C.
3. Lägg grönsakerna i en stekpanna, tillsätt tomater, tomatpuré och bönor.
4. Krydda med paprika och tillsätt salt.
5. Sjud grytan i ca 45 minuter.

För att ge rätten originalitet och ömhet kan du strö den med riven ost i slutet av stuvningen. Bovete, pasta eller ris blir ett utmärkt tillbehör till rätten.

Grönsaksgryta med potatis

Ingredienser:

• potatis - 950 gr;
• zucchini - 450 gr;
• tomater - 450 gr;
• lök - 100 gr;
• morötter - 150 gr;
• peppar - 150 gr;
• olja - 100 ml;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• peppar och salt - efter smak;
• färska gröna.

Hur man lagar mat:

1. Skär löken och morötterna i strimlor, stek dem i en stekpanna, du kan använda en kastrull, huvudsaken är att den har en tjock botten.
2. Skär potatis, paprika och zucchini i små tärningar och lägg till de sauterade grönsakerna.
3. Sjud under lock stängt i cirka femton minuter. Elden ska vara medelstor.
4. Tillsätt sedan tärnade tomater, salt och peppar. Koka i ytterligare tio minuter.
5. Släng i vitlöken och låt skålen stå i femton minuter - detta kommer att förbättra dess smak och arom.

Kvistar av örter, gräddfil eller naturlig yoghurt kommer att vara ett utmärkt komplement till den läckra maträtten.

Hur man förbereder grönsaksgryta för vintern

På vintern saknar vi sommarens överflöd av grönsaker och vitaminer. Därför blir det jättebra om du passar på på sommaren att konservera dina favoritgrönsaker för vintern. Gryta från burkar kommer att vara ett utsökt tillägg till kött, fisk och kommer också att glädja vegetarianer.

Recept utan vinäger

Ingredienser:

• lök, morötter, zucchini, tomater, paprika - 500 gram;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• salt - 1,5 matskedar;
• socker - 5 matskedar;
• lagerblad - 4-5 blad.

Hur man lagar mat:

1. Skala morötter och lök, tvätta tomaterna och zucchinin.
2. Vi passerar grönsakerna genom en köttkvarn och lägger dem sedan i en stekpanna. För att förenkla förberedelserna, förbered en djup skål.
3. Skala och tvätta paprikan, skär den i små tärningar och lägg i grönsakerna.
4. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, socker, lägg i ett lagerblad. Blanda allt väl och sätt på eld.
5. Sänk värmen så fort grytan börjar puttra och låt puttra under lock i ungefär en timme, rör om i pannan då och då.
6. Skölj burkarna noggrant och sterilisera dem. Du kan använda burkar i valfri storlek, men det är bäst att använda literburkar så att den överblivna grytan inte försvinner efter att burken öppnats.
7. Fyll burkarna med den förberedda grytan och pastörisera dem sedan vid en temperatur på cirka 90 °C. Denna procedur gör att du kan bevara din konservering så länge som möjligt.
8. Skruva försiktigt på locken på burkarna, vänd på dem och slå in dem väl i varma saker, till exempel en filt. När bitarna har svalnat, lägg dem i källaren.

Vinäger recept

De som gillar något syrligt och smakfullt kan lägga vinäger till rätten.

Ingredienser:

• medium zucchini - 3 st.;
• tomater och paprika - 4 st.;
• lök - 2 st.;
• vatten - 1,5 liter;
• salt - 2 msk. skedar;
• socker - 5 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• vinäger 9% - 40 ml;
• svartpeppar - 7 ärtor;
• lagerblad - 2-4 st.

Hur man lagar mat:

1. Tvätta zucchinin väl och skär i tärningar. Om det finns skador på huden måste de tas bort.
2. Skär de tvättade tomaterna och paprikan i tunna skivor.
3. Skär löken i små tärningar.
4. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull, tillsätt salt och socker och tillsätt sedan solrosolja.
5. Du måste laga grönsaksgrytan på låg värme i ungefär en halvtimme. Rör om blandningen med jämna mellanrum för att förhindra att den bränns. I slutet av tillagningen ska alla ingredienser vara väldigt mjuka. Vinäger ska tillsättas i grytan när rätten nästan är klar.
6. Vi tvättar och steriliserar burkarna för rullning, lägger grytan i dem medan den är varm. Sedan doppar vi burkarna i kokande vatten och rullar snabbt ihop dem. Sedan vänder vi på burkarna och slår in dem, och efter ett par dagar flyttar vi dem till källaren.

Din familj kommer att tacka dig för möjligheten att njuta av en läcker grönsaksgryta på vintern. Den kan användas som mellanmål eller helt enkelt breda på bröd.

Med hjälp av sådana enkla matlagningsrecept kan du glädja din familj med välsmakande, hälsosam och varierad mat. Experimentera, lägg till det du gillar, så kommer du garanterat att skapa ett nytt kulinariskt mästerverk.