Krusbärsgelé för vintern - enkla recept med bra resultat.

Krusbär är älskade för sin uppfriskande smak och lätt att känna igen delikat doft. De gör sylt, förbereder kompotter och sylt. På grund av närvaron av naturligt pektin producerar krusbär utsökt sylt och gelé.

Den enda nackdelen med doftande bär, vilket avsevärt minskar nöjet av konsumtion olika produkter baserat på krusbär är det en stor mängd hårda frön. Därför gnuggas grunden för framtida desserter noggrant genom en sil eller väljs manuellt från bären med en liten sked. Således förbereds bär för sylt med valnötter.

Som nämnts ovan innehåller krusbär pektin, så det ger många ämnen en geléliknande konsistens. Men vid beredning av gelé måste gelatin, pektin eller agar-agar ingå i receptets sammansättning. De stabiliserar geléens struktur och gör den styvare. Denna dessert har längre hållbarhet.

Krusbärsgelé framställs på basis av färska eller frysta bär, sylt. Vad behöver göras för att behaga släktingar med original lågkalori dessert, detaljerat nedan.

Gelé från färska bär

Klassisk sommar dessert med massa, framställd på basis av gelatin.

Lista över ingredienser:

Krusbär av vilken sort som helst - 1 kg.
Socker - 200 g.
Vatten - 300 ml.
Mynta, grädde för dekoration.

Tillagningsmetod:

Några stora bär lämna för dekoration. Mal resten med en sil och blanda med socker. Låt stå i ungefär en timme.
Häll i två glas vatten. Koka 15 minuter.
Späd gelatin och blanda med lätt avsvalnad bärmassa.
Häll över portionsformer och låt stå tills det är helt torrt.
Vid servering garnera med bärhalvor, myntablad och vispad äggvita.

Krusbärsjuice gelé

"Rå" gelé baserad på opastöriserad juice. Vanligtvis är det så här det förbereds för kombination med andra typer av gelé - mjölk, jordgubbar, gräddfil, körsbär, etc.

Lista över ingredienser:

Krusbär frysta eller färska - 1 kg.
Socker - 300 g.
Vatten - 600-800 ml.
Gelatin - 1,5 kg. produkt.

Tillagningsmetod:

Blötlägg gelatin och uppnå fullständig upplösning. Anstränga.
Mal krusbären genom en sil. Pressa saften från den resulterande fruktköttet genom att passera den genom en juicepress eller placera purén under pressen i en gasväv.
Blanda "rå" juice med gelatin och socker. Häll upp i formar och kyl tills det stelnat.
Om blandningen kokas får du en enkel, inte för tät gelé för att skörda inför vintern. Man bör dock komma ihåg att geléliknande produkter endast lagras i 1 år.

Moget päron- och krusbärsgelé

Mycket mör, lös gelé med fruktkött. Den är väl lämpad för att fylla söta tarteletter och dekorera kakor, skörda för vintern.

Lista över ingredienser:

Krusbär - 1 kg.
Moget grönt päron (Komis, konferens) - 700 g.
Socker - 500 g.
Gelatin per 2 kg. produkt.
Vatten - 500 ml.

Tillagningsmetod:

Tydligt mycket mogna päron och skär dem i tärningar. Strö över socker och ställ åt sidan i 4-6 timmar. Efter den angivna tiden kommer sockret att lösas upp helt i päronjuicen.
Sortera bären, mal med en sil. Blanda med päronmassa. Koka i en halvtimme på medelvärme (efter kokning).
Kyl till 35-40 grader och blanda med utspätt gelatin.
Fördela i burkar och täck med lock.
Ämnets hållbarhet är 1 år.

Rika, söta preparat från sommarbär och frukt har länge varit bekant. Men ibland vill man ha en lätt, uppfriskande efterrätt med diskret smak. Och då kommer krusbär till undsättning med sin ovanliga konsistens och fruktkött.

Krusbärsgelé, skördad för vintern, behåller en viktlös struktur och delikat smak mogna bär. En delikat sötsur bukett efterrätt kan kompletteras med några kryddor och göra den till en unik njutning. Konservering tar inte mycket tid och är inte annorlunda särskilda regler. Tillräckligt för att lära sig några enkla knep och har ett par favoritrecept till hands ovanlig delikatess blev en stamgäst på bordet.

Funktioner för att skörda krusbär

Krusbär skiljer sig från andra bär. Under dess hud finns inte fruktkött, utan en geléliknande massa med delikat smak och subtil arom. Han är bra på in natura, kommer det att visa sig ovanlig kompott, läcker sylt eller sylt. Men det mest ekologiska sättet att förbereda frukt för vintern är gelé, som upprepar konsistensen av färska krusbär.

Bäret har sina egna egenskaper för matlagning utmärkta ämnen du bör följa några enkla regler:

1. Vid sortering av frukterna bör man komma ihåg att omogna bär tillsätts färdig produkt syror och det kommer att behöva sötas kraftigare. Skadade, fläckade och grumliga exemplar kasseras också.
2. När du tar bort krusbären från stjälkarna är det värt att ta bort resterna av den torkade visp från bären med en sax. Om du tänker separera fröna och skinnet från juicen och filtrera produkten, kan du helt enkelt skölja råvarorna noggrant och inte skära av "svansarna".
3. Krusbär har en mycket subtil arom, som kan bli för svag vid skörd. Skuggar väl naturlig smak tillsats av syra: citron, från apelsinmassa eller kiwi.
4. Vanligtvis används inte starka kryddor för att tillaga möra krusbär. Det är värt att försöka kombinera bär med vanilj, mynta eller kardemumma.

För arbetsstycke för lämplig för vintern krusbär av vilken sort och färg som helst. Huvudsaken är att den ska vara mogen och ha tid att samla tillräckligt med vitaminer, naturliga gelningskomponenter och sockerarter.

Det naturliga pektinet i krusbär kan brytas ner när det tillagas, ibland inte tillräckligt för att göra en efterrätt. önskad konsistens. I sådana fall förtjockas produkten med gelatin utspätt i vatten.

Klassiskt recept på krusbärsgelé

När du förbereder ett mört bär är det viktigaste att bevara en delikat arom och inte göra efterrätten kladdig. Mogna frukter behöver inte överdrivet sötning. Huvudingredienserna och proportionerna för krusbärsgelé:

färska bär - 1 kg;
granulerat socker - 800 gr;
rena dricker vatten- 800 ml.

Förberedda, tvättade bär hälls i köksredskap med stor diameter: ett handfat, en kastrull, en emaljerad skål.

Steg för steg instruktioner för ytterligare förberedelser:

1. Tillsätt vatten i behållaren och sätt i eld.
2. Efter att ha väntat på kokningen, minska värmen och koka i 20 minuter.
3. Efter att ha tagit bort massan från spisen, svalna lite och filtrera genom flera lager gasväv, krama ut resterna. Du kan hacka bären med en pusher eller med en mixer och torka genom en stor metallsikt.
4. Efter att du tagit bort fruktköttet (skal och frön) slängs det inte utan lämnas för att göra kompott.
5. Den separerade flytande massan hälls tillbaka i kokkärlet och kokas ner till halva volymen.
6. Under uppvärmningsprocessen införs allt socker i portioner.

Den färdiga geléen kommer att likna kompott i konsistensen. Massan kommer att tjockna redan i bankarna vid kylning. Efterrätt ska hällas upp varm i sterila, torra och varma burkar och rullas ihop hårt. I det här fallet kommer det att finnas kvar länge i häftigt ställe utan tillgång till direkt solljus.

Skörda med juicepress

Sparar avsevärt tid och ansträngning vid användning av moderna hushållsprodukter. Juicern låter dig inte filtrera den varma massan med händerna, minskar koktiden. Efter att ha passerat bären genom enheten får de ren juice utan fruktkött och extraktionen blir mycket bättre, och det blir mycket mindre avfall. Krusbärsgelé med denna metod erhålls för minuter.

För ytterligare beredning krävs endast den aromatiska massan från pressning av bär och socker i förhållandet 1: 1. Det finns några enkla steg kvar:

1. Koka saften på hög värme, ta bort skummet, i ett par minuter.
2. Häll socker i arbetsstycket och fortsätt att koka intensivt i ytterligare 10 minuter.
3. Hällt varm efterrätt Förbi sterila burkar och förseglad med metalllock.

Det är lämpligt att vända behållarna upp och ner, slå in och lämna i en dag.

Gelé utan tillagning

Du kan spara en unik, delikat arom och alla fördelar med bär om du förbereder en efterrätt utan värmebehandling. Huvudprincip liknande preparat - socker bör vara minst en och en halv gånger mer än fruktmassan. För att kompensera för överskottssötman läggs citrusfrukter till den. Receptet på råsylt kräver följande komponenter:

krusbärsfrukter - 1 kg;
stor apelsin - 1 st.;
socker eller honung - 1,5 kg.

Honung kan ersätta vilken mängd socker som helst. Utan att koka kommer produkten att hålla sig läkande egenskaper, kommer dessutom att tjockna efterrätten och göra den ännu mer användbar.

Krusbär blötläggs i vatten i en halvtimme, sorteras ut och får rinna av fukt. Den skalade apelsinen befrias från skiljeväggar och endast fruktköttet inuti skivorna används.

Tillagningsprocessen är enkel: hela fruktmassan passeras genom en köttkvarn, placeras i en stor kastrull och honung eller socker tillsätts. För att helt lösa upp kornen lämnas arbetsstycket i 10-12 timmar. Blanda geléen slät och lägg ut i sterila behållare för förvaring i kylen. Om förhållandet mellan socker och bär tas som 2 till 1, kan den korkade produkten lämnas hemma vid normal temperatur i flera månader.

Recept med gelatin

Sammansättningen av detta ämne inkluderar ett gelningsmedel - gelatin eller agar-agar. Receptet används om du vill få en tät, stabil massa. Olika förtjockningsmedel framställs enligt instruktionerna. Appliceringsmetoden bör studeras noggrant: vissa typer av gelatin kräver förblötläggning, andra kan helt enkelt spädas i en liten mängd vätska och kokas tillsammans med huvudprodukten. Instant gelatin från butikspåsar kan förlora sina egenskaper från överhettning, det tillsätts i slutet, några minuter innan beredskap.

För beredning av dessert används både hela och hackade bär. Du kan lägga till en gelningskomposition till silad ren krusbärsjuice. Allt beror på individuella preferenser. Den enda skillnaden är att krossad frukt kan värmas i 10 minuter mindre.

Ingredienser:

krusbär - 1 kg;
vatten - 250 ml;
gelatin - 100 gr;
socker minst 500 gr (mer - efter smak).

Tillagningsprocessen börjar med att koka sirapen i en stor kastrull. Tjock söt melass erhålls från socker och vatten, beredda råvaror läggs ut i den: bär, fruktpuré eller juice hälls. Massan värms upp i ca 30 minuter och låts svalna i kastrullen. Gelatin tillsätts till blanketten, kokas upp och förpackas omedelbart i en steril glasbehållare. Kork och wrap konservering. Förvara på en sval, mörk plats.

Krusbär med vinbär

Mogna krusbär av vissa sorter kanske inte har en speciell smak och får en grumlig, outtryckt nyans under bearbetningen. I sådana fall är det värt att kombinera frukt med andra bärgrödor. Krusbärsgelé får en ljus syrlighet och en distinkt färg när röda eller svarta vinbär läggs till den.

Förhållandet mellan ingredienser kan ändras efter eget gottfinnande. Ungefärlig sammansättning produkter för blandad bärgelé:

1 kg krusbär;
0,5 kg röd och samma mängd svarta vinbär;
1,5 kg strösocker.

1. Svarta vinbär och krusbär krossas och gnuggas genom en sil, och endast juice pressas från röda frukter.
2. De resulterande komponenterna kombineras i en skål (helst emaljerade) och hela portionen socker tillsätts.
3. Rör om, koka på låg värme. Efter kokning, värm upp i cirka 30 minuter.
4. Gelé förpackas varm och vrids med sterila lock.

Du kan lämna en liten mängd vinbär hela och lägga till under tillagningsprocessen. Arbetsstycket visar sig vara sött och surt med en stabil konsistens, liknande sylt. Om du ökar sockret med 100-150 g, kommer den konserverade massan att hårdna ännu tätare, den blir sötare och passar att fylla i bakverk.

Med mynta och kiwi

För konservering enligt detta recept väljs gröna bär, de harmoniserar väl med en frisk myntarom och liknar kiwimassa i färg och konsistens. tropisk frukt tillför syrlighet till gelé och gör massan mer plastig och mjuk i smaken. Kiwi till efterrätt skalas, skärs i bitar eller krossas tillsammans med krusbär till puré.

Nödvändiga ingredienser för receptet:

krusbär (gröna) - 700 gr;
kiwi - 3 st.;
socker - 500 gr;
myntablad.

Dessertberedning:

1. Krusbär, tillsammans med kiwi, passeras genom en köttkvarn. Massan läggs ut i en skål för matlagning.
2. Häll i socker och tillsätt mynta, sätt behållaren på elden och koka upp.
3. Geléen värms upp i cirka 40 minuter, under vilken tid vätskan kommer att avdunsta lite, och massan kommer att minska i volym.
4. Hällt het produkt i sterila varma burkar och täpp till omedelbart.

Den ursprungliga desserten håller sig bra hemma och håller sig fräsch i 4-5 månader i kylen.

med apelsin

Citrusfrukter kompletterar produktens smak, ger den arom, ger en solig touch och gör efterrätten mindre grumlig. Apelsiner kan tas direkt med skalet, medan de ska tvättas noggrant och hällas över med kokande vatten. Ett kilo krusbär kräver samma mängd söta citrusfrukter. Socker - minst 1,5 kg.

Steg för steg processen ser ut så här:

1. Förberedda, hackade frukter och tvättade bär utan svansar krossas i en mixer.
2. En homogen massa läggs i en kastrull, häll socker och häll 1 glas rent dricksvatten.
3. Arbetsstycket blandas noggrant och får dra i 5-6 timmar.
4. Koka snabbt upp geléen och koka i 10 minuter, ta bort skummet.
5. Kyl massan i 4 timmar och koka till önskad konsistens.

Den färdiga produkten kan, om så önskas, filtreras genom gasväv för att göra den helt transparent. Men med massa blir det ovanligt gott. Dessert hälls i en steril behållare med kokande vatten och kyls långsamt under ett varmt lock.

Gelé i en långsam spis

Anordningen underlättar matlagning och säkerställer en jämn uppvärmning av arbetsstyckena. Pektin i frukt aktiveras så mycket som möjligt, och efterrätten visar sig vara tät och enhetlig i strukturen. Före förpackning kan massan krossas ytterligare i en mixer eller lämnas i den form som den kom ut ur multikokaren.

Efterrätten tillagas utan vatten, det krävs att ett halvt kilo krusbär och socker läggs i enhetens skål. Ett stort antal produkter i multikokaren bör inte laddas. Vid upphettning kommer massan att stiga och kan svämma över.

"Quenching" -läget är inställt på enheten i 1,5 timmar, efter 15-20 minuter ska locket lyftas och innehållet krossas med en tryckare. Låt sedan produkten försvinna tills enheten stängs av. Omedelbart efter processens slut kan purén hällas i burkar eller ytterligare stansas i en mixer. Produkten kommer att tjockna efter kylning, så gelébehållarna lämnas upp och ner i endast 10 minuter för att kontrollera tätheten. Sedan ställs de med lock upp och slås in tills de är helt svalnade.

Du kan visuellt studera processen med pektin och gelat beredning av hackade krusbär genom att titta på den här videon. Resultatet är antingen en "live" sylt, eller en fullfjädrad tjock gelé.

Ett ovanligt ömt bär kan förvandlas till ett ljus, doftande efterrätt. Man behöver bara försöka laga den till vintern enligt något av ovanstående recept, och krusbärsgelé kommer att bli en regelbunden gäst på bordet året runt.

Vi har redan förberett oss för vintern vinbärsgelé, nu är det krusbärens tur. Så här är den krusbärsgelé vi kommer att förbereda oss för vintern lite annorlunda. Men jag försäkrar dig att efterrätten kommer att bli utmärkt och på vintern kommer det att vara fantastiskt att öppna en burk med doftande sötsaker med en behaglig syrlighet.

Bär måste som vanligt sorteras och tvättas. Tja, denna process, hur man gör det mycket snabbt, beskrivs i receptet.

Vi överför det tvättade bäret till ett durkslag så att det extra vattnet är glas, du behöver inte torka det, för vi lägger till vatten ändå.

I processen med att laga dessert är det nödvändigt att allt vatten som vi använder avdunstar och den färdiga produkten reduceras med en tredjedel.

I det här fallet vi kommer att använda ett minimum av vatten.

Till matlagning använde jag:

3,5 kg krusbär;
socker 2 kg;
Glas med vatten.

Vi förbereder krusbärsgelé för vintern

Vi väger bäret, häll det i bassängen.

Jag har redan 3,5 kg rena bär, och det här är en 5-liters hink. Tillsätt ett glas vatten. Vi tände eld. Låt oss vänta på kokningen. Vi minskar branden. Vi ångar bären i detta läge tills de är helt mjuka. Krusbäret är slappt och släpp ut saften, nu kan du stänga av elden och krossa bäret väl.

Torka av de varma mjukgjorda bären i en djup panna genom en sil.

För att göra det enkelt att bestämma volymen av pressad juice är det bättre att använda en kastrull med volymmarkeringar applicerade från insidan.

Lägg fruktköttet av de mosade bären i en skål.

Om så önskas kan du hoppa över kakan genom ostduk för att bättre pressa bären och få mer juice. Jag gjorde inte det här, men från hela måltiden kokade jag kompott för 4 liter vatten och 1,5 koppar socker. Lämnade att infundera, kylde och silade den. Kan drickas omedelbart kyld.

Häll 2,5 liter pressad juice (jag fick i mig så mycket) i en bassäng, låt koka upp.

Tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst. Socker behöver 800g per liter juice. I mitt fall - 2 kg.

Koka på låg värme i 40 minuter, rör om, ta bort skummet.

Efter 30 minuters kokning av vår sylt kan du sätta burkarna som ska steriliseras.

När det rikliga utseendet av skum upphör under kokningen och geléen kokar ner till ungefär en tredjedel kan du slutföra processen. Eller kolla geléen för beredskap på det sätt vi redan vet. Vi droppar lite gelé på en mycket kyld tallrik och när den svalnat ska den tjockna och inte breda ut sig.

Fyll steriliserade burkar med varma krusbärsgelé, täck med kokt järnlock, rulla ihop, vänd och lägg upp och ner i en halvtimme. Efter att vi återställer burkarna till sin normala position. Låt dem svalna. Vill du ha tjockare – koka i upp till en och en halv timme.

Och det här receptet för vintern överraskade mig bara:

Om du har en bra krusbärsskörd, försök sedan laga denna krusbärsförrätt för vintern:

God aptit och läckra hemlagade preparat.

P.S. Gillade du mitt recept? Har du svårt att förbereda dig? Ställ frågor - jag svarar på alla.

Numera kan man på nästan vilken personlig tomt som helst hitta buskar på vilka bär dyker upp på sommaren, ibland beströdda med små grova borst. Folk hittar dem olika användningsområden, men det godaste är krusbärsgelé.

Enkel procedur

Vissa tror att bär bara passar till sylt. Därför, under sommarens skördesäsong, fyller hemmafruar på socker, och en tråkig process börjar, som ett resultat av att hinkar med färska frukter förvandlas till en doftande söt massa. Men krusbär är inte som andra bär. Under dess tjocka skal är det inte juice som döljer sig, utan en frusen gelatinös massa, mör och behaglig i smaken. Olika sylt och marmelader görs av det. Men krusbärsgelé anses vara den godaste. Den är väldigt skonsam och inte alls kladdig. Det krävs bara tre grundläggande ingredienser för att göra denna läckra goding:

per kilogram färska bär 800 gram socker och 0,8 liter vatten.

Processen är ganska enkel och kräver ingen speciell utbildning:

Krusbär måste först sorteras bort och tvättas väl. Denna procedur kräver särskild uppmärksamhet. På vissa frukter finns en plack i form av en film. Det måste tas bort eller lägga undan ett sådant bär.
Överför de förberedda produkterna till en bassäng och fyll på med vanligt vatten.
Placera behållaren på spisen. Koka upp innehållet. Då ska elden göras lite svagare och massan ska kokas under dessa förhållanden i 20 minuter.
Sedan ska den resulterande blandningen filtreras. För att göra detta är det bäst att använda den vanliga gasväven, vika den i 3-4 lager. Bären som blir kvar på tyget kan pressas ut något.
Häll tillbaka den flytande fraktionen i samma bassäng, ställ den på spisen och fortsätt att koka tills dess volym har halverats. Under kokning, tillsätt socker i små portioner.
Häll den färdiga krusbärsgelén i en steriliserad form och rulla ihop.

I en lufttät behållare kan den förvaras länge.

Alternativt sätt

Vissa hemmafruar, som inte vill slösa tid på långvarig kokning av produkten och anstränga den varma massan, använder ett annat alternativ. Det är mycket enklare och sparar mycket tid. Krusbärsgelé görs på några minuter. I det här fallet kommer ytterligare utrustning att krävas för att fungera. Först måste rena bär passeras genom en juicepress. Med en knapptryckning ligger den pressade massan kvar i brickan. Vidare kommer alla operationer att utföras med deltagande av två komponenter: krusbärsjuice och socker i förhållandet 1:1. Först måste vätskan kokas och kokas lite stark eld, ständigt ta bort skum. Tillsätt sedan socker och fortsätt koka i 10 minuter utan att minska intensiteten på lågan. I slutskedet måste varm gelé omedelbart hällas över glasburkar och täta tätt. Bättre att använda naturligt metalllock. De ger maximal isolering och fullständig produktsäkerhet.

Tomma för framtiden

Hemma görs som regel krusbärsgelé för vintern. Det här är ett utmärkt tillfälle att spara en bit solvärme för hela året till nästa sommar. Varje värdinna har sin egen speciella metod för detta. Ett av de vanligaste alternativen inkluderar:

för fyra kilo bär, ett och ett halvt glas vatten och två och ett halvt kilo socker.

Processen utförs i följande sekvens:

Allt börjar med beredningen av bären. De måste sorteras ut, och sedan försiktigt klippa av alla grenar med sax.
Häll de bearbetade krusbären i en ren bassäng, häll vatten över den. Lämna produkterna i denna position i 40-45 minuter.
Därefter måste vattnet tömmas och frukterna sköljas och torkas.
Häll de förberedda bären i en bred behållare och sätt i brand.
Tillsätt vatten och vänta tills massan kokar.
Sänk värmen och värmen tills bären börjar öppna sig och släpper saften.
Ta sedan bort behållaren från spisen och mosa krusbären i den, med en enkel pusher för detta. Passera den resulterande blandningen genom en sil.
Häll den återstående flytande massan i en kastrull, tillsätt socker och koka på låg värme i 30 minuter.
I slutet, häll den i den förberedda behållaren och försegla.

Det visar sig en mycket delikat krusbärsgelé. För vintern kan en sådan produkt placeras i källaren eller förvaras i rumstemperatur.

Olika recept

I sig har krusbär en neutral smak. Den har inte en uttalad syrlighet eller speciell arom. Därför används oftast detta bär i en blandning med andra frukter. Vinbär är bäst för detta. Resultatet är inte bara gott, utan också mycket nyttig krusbärsgelé. Du kan ta alla recept och förhållanden av produkter. Till exempel ett alternativ när du behöver:

för 600 gram krusbär, 1,1 kilo socker samt ett halvt kilo svarta och röda vinbär.

Denna gelé görs enligt följande:

Tvätta alla bär separat och ta bort deras befintliga hästsvansar och processer.
Lägg röda vinbär i en behållare och krusbär med svarta bär i en annan. Knåda produkterna väl, med hjälp av lämpliga medel för detta.
Pressa juice från röda bär med gasväv och gnugga resten av frukterna genom en mycket fin sil.
Kombinera de resulterande produkterna, tillsätt socker till dem och koka blandningen i 40 minuter vid låg kokning.
Den färdiga produkten packas och rullas ihop.

Med detta förhållande får du en behaglig sötsur massa. Det går bra att breda ut det på bröd och bara äta det med en sked med te. Om mängden socker ökas något (med ett halvt glas), blir geléen som ett resultat tjockare och sötare.

"Rå" efterrätt

Att laga gott frukt- och bärdessert, produkter behöver inte utsättas för värmebehandling. Det finns ett recept med vilket du kan göra underbar krusbärsgelé utan att laga mat. Ibland kallar kulinariska specialister sinsemellan en sådan maträtt " rå sylt". Och att smaka färdig måltid var inte tom och cloying, kan du lägga till lite citrus. I det här fallet kommer följande produktförhållande att vara optimalt:

per kilo krusbär 1 hel apelsin och 1,1-1,2 kilo socker.

Matlagning:

Tvätta krusbären, torka och ta bort alla stjälkar. Och skala apelsinen och lämna bara skivor utan skiljeväggar ("filé").
Mal produkter i en köttkvarn och häll massan i en kastrull.
Tillsätt socker, blanda och låt stå i detta tillstånd i 12 timmar.
Lägg sedan över till ett steriliserat fat och stäng med vanliga nylonlock.

Du kan bara lagra sådan gelé på en kall plats. I urbana förhållanden för detta lämpligt kylskåp. Om förhållandet mellan frukt och bärmassa och socker görs 1: 2, kommer geléen att behålla sin friskhet under lång tid vid vilken temperatur som helst.

Förord

Krusbär är välkända för lekmannen som välsmakande och nyttigt bär. Det är bara in färsk den kan användas under en kort tid. Men om du efter skörd gör krusbärsgelé för vintern, kan du känna aromen och smaken av bär även under frostiga dagar.

Så överväg det vanligaste receptet för att göra gelé. Han kräver inte ett stort antal ingredienser, allt du behöver är:

4 kg mogna krusbär;
2,5 kg strösocker;
1,5 koppar rent filtrerat vatten.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av bär. De måste vara mogna och stora, utan spår. Om du tar frukterna omogna, kommer geléen att visa sig vara mycket sur.. börja laga mat hemlagad efterrätt behövs från bearbetningen av bär. De ska redas ut, de skadade tas bort. Vi skär grenarna från krusbäret med sax.

Välj sedan mogen frukt häll krusbär i en bred behållare (bassäng, stor skål). Fyll dem med vatten och låt stå i 40 minuter. Efter det ska frukterna tvättas med ett durkslag och torkas. Efter att ha förberett en stor djup kastrull, häll de förberedda bären i den och sätt i brand.

Häll vatten i en behållare med bär och vänta tills det kokar, varefter vi gör elden tystare. Bär ska puttras på eld tills tills de blir mjuka och släpper saften. Först då tar vi bort pannan från spisen, knådar frukterna med en pusher och torkar dem med en sil. Det är värt att notera att den återstående blandningen av bärskal inte behöver slängas, eftersom de kan tillagas fantastisk kompott.

Den aromatiska vätskan som erhålls från frukten hälls återigen i en behållare. Det är dags att lägga till socker, och med det kokas den framtida geléen på låg värme i ungefär en halvtimme. Om du inte redan har gjort det, sterilisera dina burkar och lock. Efter att den angivna tiden har förflutit, ta bort geléen från spisen. Vi placerar sterila burkar på bordet och häller den beredda desserten i dem. Det kommer att vara bekvämt att göra detta med en tratt.

Efter att ha fyllt glasbehållarna helt, rulla omedelbart ihop dem med lock och vänd dem upp och ner. Glöm inte att täcka burkarna med något varmt. Efter 4 timmar kan du vända tillbaka burkarna. Först efter att de härdar lägger vi krusbärsgeléämnen för vintern i källaren eller kylskåpet. Du kan njuta av dessert redan 5 timmar efter beredning.

För att förbereda en utsökt krusbärssylt behöver du följande ingredienser:

800 g bär;
400 g färska mogna hallon;
2 koppar kokt kylt vatten;
1,75 kg strösocker.

Det är bäst om bären kommer från din sida. Visste du att från en buske kan du skörda upp till 15 kg skörd?