Thailändskt stekt ris recept med grönsaker. Thaistekt ris

Det världsberömda thailändska riset är en av det asiatiska kökets verkliga hits. Den tillagas på olika sätt i olika regioner i Leendelandet, men överallt visar den sig vara vansinnigt läcker. Detta är en mycket hälsosam maträtt, det finns praktiskt taget ingen olja i den, så det finns inte så många kalorier. Olika tillagningsvarianter föreslår kyckling eller tofuost som tillbehör, detta recept använder räkor, men de kan bytas ut efter eget tycke. Eller laga en helt vegetarisk variant av ris, det är inte mindre gott.

Förbered all mat i förväg

För att hinna lägga alla ingredienserna i en wok - en djup konformad stekpanna med ett långt tunt metallhandtag, även om en vanlig djup stekpanna kan användas - är det bäst att förbereda dem i förväg. Detta är det speciella med det asiatiska köket i allmänhet - och thailändskt i synnerhet - köket: allt görs mycket snabbt.

Koka ris ordentligt

Ris måste kokas i förväg till ett smuligt tillstånd - i Thailand används speciella riskokare för detta, som är mycket lätta att använda och lagrar ris i rätt form under lång tid, men du kan också ta en vanlig panna. Det är värt att välja vilket som helst långkornigt ris av jasmintyp som kokas med en minsta mängd salt i en hastighet av två delar vatten till en del torrt ris, plus ett glas vatten för hela volymen. Om det uppenbarligen inte finns tillräckligt med vatten, tillsätt i små portioner, kontrollera noga att det förblir smuligt, men inte för hårt. Den måste kylas till rumstemperatur.

Ingredienser

Till sås

Sojasås: 2 matskedar
Fisksås: 2 matskedar
Farinsocker: 1 matsked
Ostronsås: 1 matsked
Nymalen svartpeppar: ½ tesked

för ris

Oliv- eller sesamolja: 4 matskedar
Lök: en medium, hackad
Vitlök: 7 klyftor, fint hackade
Körsbärstomater eller skivade tomater: ca 200 g
Tunt skivade morötter: ½ kopp
Skalade räkor utan svans och skal: ca 300 g
Färdigt kylt ris: 6 koppar
Ägg: 2 stora
Basilika: 1 kopp, hackad inte för fint med en kniv
Grön lök, hackad: ½ kopp
Salt och peppar: efter smak
Till servering: skivad gurka, tomater och citronskivor.

Matlagning

Blanda alla ingredienser till såsen noggrant i en liten skål. I en djup stekpanna eller wok, värm oljan, lägg löken och vitlöken, stek snabbt i ungefär en minut. Lägg till tomater och bokstavligen en minut senare - räkor, stek tills orange-rosa, rör om.

Tillsätt kokt ris, blanda allt så att det inte blir några klumpar, häll över såsen. Gör ett hål med en spatel, sprid ut riset och kör in äggen i det, förbered ett slags äggröra av dem. Blanda sedan ihop allt. Salta, tillsätt kryddor efter smak, garnera med färska grönsaker.

Stekt ris är en populär ingrediens i det östasiatiska köket. Med sin enkelhet och anspråkslösa tilltalade den även våra kockar. Kärnan i rätten är att en förkokt produkt kokas i en stekpanna, över en stark eld, med kryddor, ägg, grönsaker och kött, och får ett radikalt nytt utseende och smak.

Stekt ris är ett recept tack vare vilket du kan laga många läckra och doftande rätter. Det enklaste sättet är att först koka kornen tills de är halvkokta och sedan svettas, enligt instruktionerna i receptet. Kryddor och olika aromatiska såser läggs till ris. Chili och vitlök ger godingen en lätt krydda.

Ingredienser:

ris - 200 g;
morötter - 1 st.;
palsternacka - 1 st.;
vitlöksklyfta - 3 st.;
chilipeppar pod - 1/2 st.;
sojasås - 60 ml;
olja - 50 ml.

Matlagning

Koka ris och svalna.
Skär grönsakerna i tärningar, hacka paprikan och vitlöken. Stek i en het stekpanna.
Tillsätt ris, värm och häll i sojasås.
Stek i 10 minuter.
Det stekta riset ska dra i såsen och bli smuligt.

thai stekt ris

Fried är en traditionell thailändsk rätt med ljusa smaker och kryddig smak. Ett populärt recept är otroligt enkelt: förkokt och kylt ris, stekt i kryddor och buljong med uppvispade ägg och cashewnötter. För att säkerställa att kornen får en smulig konsistens och inte förvandlas till gröt, omrörs det intensivt.

Ingredienser:

kokt ris - 450 g;
söt peppar - 1 st.;
chilipeppar - 1 st.;
ägg - 2 st.;
vitlöksklyfta - 3 st.;
curry - 10 g;
sojasås - 60 ml;
socker - 1 tesked;
buljong - 70 ml;
cashewnötter - 80 g.

Matlagning

Chili, paprika och vitlök fräs på hög värme.
Häll i äggen och rör om kraftigt.
Tillsätt buljong, socker, curry och sojasås.
Tillsätt nötter, rör om och tillsätt ris.
Koka det stekta thailändska riset tills vätskan har avdunstat.

Kinesiskt stekt ris

Stekt ris med grönsaker är ett av de mest populära tilläggen till det kinesiska köket. Otroligt mör, smakrik och hälsosam rätt ger plats för kulinariska fantasier. För matlagning passar alla färska och högkvalitativa grönsaker. Tillsammans med traditionella morötter och lök kommer unga squash och gröna ärtor att se särskilt attraktiva ut.

Ingredienser:

kokt ris - 200 g;
gröna ärtor - 60 g;
zucchini - 1/2 st.;
ägg - 2 st.;
morötter - 1 st.;
sojasås - 50 ml;
olja - 40 ml;
vitlöksklyfta - 3 st.

Matlagning

Koka ärtorna.
Fräs tillsammans med grönsaker.
Vispa i äggen och rör om kraftigt.
Tillsätt ris och vitlök.
Häll i såsen.
Koka stekt kinesiskt ris i 7 minuter.

Stekt ris med kyckling

Friterad blir godare och mer aromatisk om du följer den asiatiska matlagningstekniken. De grundläggande reglerna är som följer: alla komponenter är lika tunt skivade och snabbt stekta i en het stekpanna. Ris läggs sist och för bättre blötläggning i såsen måste den vara väldigt kall.

Ingredienser:

kokt ris - 180 g;
kycklingfilé - 120 g;
kinakål - 60 g;
söt peppar - 1 st.;
sojasås - 40 ml;
vitlöksklyfta - 3 st.;
fisksås - 40 ml;
socker - 10 g;
röd mald peppar - 5 g.

Matlagning

Rosta vitlöken.
Tillsätt filéer och grönsaker.
Tillsätt kallt ris, socker, soja och fisksåser.
Blanda allt snabbt.
Koka stekt ris i högst 2 minuter.

Stekt ris med räkor

Stekt och ägg är en ljus representant för kinesiska kulinariska traditioner. Till skillnad från tidigare recept är detta mjukt, lätt och balanserat i smaken. Alla komponenter är noggrant utvalda och kompletterar varandra på lämpligt sätt. Förkokt och kylt ris förbättrar rättens konsistens.

Ingredienser:

räkor - 450 g;
kokt ris - 230 g;
ägg - 3 st.;
sojasås - 60 ml;
gröna ärtor - 120 g;
morötter - 1 st.;
olja - 80 ml.

Ingredienser:

Fräs gröna ärtor och morötter i en panna.
Tillsätt räkor och svettas inte mer än 3 minuter.
Vispa ägg, blanda.
Lägg i riset, häll i såsen och rör om snabbt.
Servera varm.

Stekt ris med lök och morötter

Stekt ris med lök är ett enkelt recept för att starta ditt asiatiska kök. Matlagningstekniken är baserad på det faktum att torrt ris steks med grönsaker i flera minuter, får en gyllene färg, hälls med kokande vatten och puttras under lock i en kvart. Ris är mört, smuligt och serveras som tillbehör.

Ingredienser:

ris - 250 g;
lök - 2 st.;
morötter - 1 st.;
olja - 80 ml;
kokande vatten - 450 ml.

Matlagning

Skär löken, riv morötterna på ett fint rivjärn.
Rosta lite.
Tillsätt ris, rör om, stek i 5 minuter.
Häll på kokande vatten, täck över och låt sjuda i 15 minuter.
Ta av locket, indunsta det återstående vattnet. Vispa.
Servera stekt ris i panna varmt.

Ananas stekt ris - recept

Stekt ris med ananas är en malaysisk klassiker. Denna kombination används av en anledning: ananas betonar sötman hos stekt ris och ger friskhet. Rätten är näringsrik, lågkalori och diversifierar kosten perfekt. Eftersom receptet är anpassat till europeisk uppfattning är närvaron av ärtor och majs lämplig.

Ingredienser:

kokt ris - 350 g;
ananas - 180 g;
söt peppar - 1 st.;
gröna ärtor - 80 g;
majs - 50 g;
torkad ingefära - 10 g;
sojasås - 70 g;
röd mald peppar - 5 g.

Matlagning

Rosta grönsakerna i 5 minuter.
Tillsätt ris, ananastärningar och koka i ytterligare 2 minuter.
Häll i sojasås, smaka av med ingefära och röd paprika.
Rör om och ta bort från värmen.
Du kan servera stekt ris som tillbehör eller som en fristående rätt.

Vitlök Fried Rice - Recept

Vitlöksstekt ris representerar det japanska köket. Japansk mat kännetecknas av sin delikatess och smakbalans. Denna variant - med vitlöksarom, karamellömhet av stekt ris och lätthet i äggmassan, är helt förenlig med de kulinariska traditionerna i Mellanriket. Rätten kan anpassas för vegan genom att utesluta ägg.

Ingredienser:

ris - 180 g;
vitlöksklyfta - 5 st.;
olja - 30 ml;
vatten - 20 ml;
ägg - 2 st.

Matlagning

Koka ris tills det är halvkokt.
Låt vitlöken vara i oljan.
Tillsätt ris och stek.
Vispa i äggen, blanda, tillsätt 20 ml vatten och svettas under lock i 15 minuter.

Stekt ris med fläsk och mango - recept

Fried and mango är den mest utsökta restaurangrätten som representerar det thailändska köket. Kombinationen av kött och exotiska frukter i asiatiska länder är erkänd som en klassiker och används flitigt i olika versioner. I det här receptet sätter söt mango perfekt igång smaken av fläsk och kryddigt ris, vilket ger saftighet och pikant till rätten.

Ingredienser:

ris - 250 g;
fläsk - 180 g;
mango - 1 st.;
peppar - 1 st.;
selleri - 1 st.;
sojasås - 40 ml;
torkad ingefära - 5 g.

Matlagning

Koka ris.
Skär och stek fläsket.
Tillsätt peppar, ingefära, selleri och mango. Rosta i 5 minuter.
Tillsätt ris, rör om. Häll i såsen.
Koka tills riset är helt uppvärmt.

Stekt ris i en långsam spis

Stekt ris med sojasås är ett utmärkt tillbehör till kött- och fiskrätter. Traditionellt tillagas den i en wok. Dess frånvaro kommer att ersättas av en multicooker-skål, som påminner om en asiatisk stekpanna i sin konstruktion. Hon kommer perfekt att klara av arbetet, som inte tar mer än 6 minuter, snabbt steka alla komponenter i inställt läge.

En doftande maträtt med asiatiska toner - stekt ris kokt med grönsaker, kyckling, svamp hemma.

Ovanligt utsökt recept, stekt ris med grönsaker, mycket lätt att förbereda. Ris passar väldigt bra till många ingredienser och vilket kött som helst, det är lättsmält. Doftande och rejäl tillbehör.

Ris 1 kopp
Vatten 2 koppar
Morot 1 st.
Lök 1 st.
Tomatpuré 1 msk
Konserverade ärter 100 gr
Konserverad majs 100 gr
Salt att smaka
Kryddor efter smak
Vegetabilisk olja 50-100 ml.

Ris måste tvättas tills vattnet är helt klart. Häll ris i en het stekpanna med solrosolja.

Strö över generöst med kryddor och örter (10 grönsaker, paprika, paprika, koriander, basilika, oregano, persilja, dill) så att det smakar lite mer kryddat än önskat, ris kommer att absorbera mycket. Stek i 5 minuter.

När riset har fått en gyllene färg, tillsätt grönsaker och tomatpuré. Stek ytterligare 5 minuter, häll 2 msk. vatten, tillsätt salt och stek på medelvärme, utan att täcka med lock, rör om då och då, vänta tills det nästan inte finns någon vätska kvar.

När vätskan har avdunstat, täck med lock i ett par minuter.

Lägg upp varmt på ett fat och servera. Smaklig måltid. Laga mat med kärlek!

Recept 2: Stekt ris med kyckling och grönsaker

Stekt ris med kyckling är en vanlig rätt i det östasiatiska och särskilt kinesiska köket. Stekt ris är huvudingrediensen i dessa kök. Så, till exempel, i det uzbekiska köket serveras en maträtt med stekt ris med plov. Idag kommer jag att berätta hur man lagar kinesiskt stekt ris eller, ett annat namn för denna maträtt är stekt ris med kyckling.

Chicken Fried Rice är mycket lätt att tillaga och kräver inga speciella ingredienser. Allt du behöver för matlagning kan hittas i nästan alla hem - kycklingbitar, ris, ägg och alla frysta eller färska grönsaker.

4 msk. Ris, rundkornigt, kokt
3 st. Kycklingfilé
1 förpackning Gröna ärtor frysta eller färska
1 förpackning Morötter, frysta eller färska
1 ST. Glödlampa
2 st. vitlöksklyftor
3 st. Ägg
¼ st. Soja sås
Vegetabilisk olja
Salt peppar

Separera kycklingen från benen och skär den i små bitar. Krydda dem med salt och peppar.

Nästa steg är att värma 2 - 3 koppar vegetabilisk eller olivolja på medelvärme ...

Och lägg de hackade kycklingbitarna i pannan. Stek tills den är kokt - denna process bör inte ta mycket tid - varefter vi flyttar kycklingen till en separat tallrik.

Det är bäst att täcka kycklingen på en tallrik så att den inte hinner svalna till rumstemperatur.

Vi har förberett köttet, nu ska vi ta itu med grönsaker. Finhacka löken och vitlöken.

Vi tar ut ett paket frysta morötter och ärtor från frysen.

Tillsätt en matsked olja i samma panna där kycklingen tillagades.

Och lägg ut alla beredda grönsaker utom vitlök. Stek under konstant omrörning i två till tre minuter eller tills de är mjuka.

En minut efter att vi börjat steka grönsakerna, tillsätt hackad vitlök i pannan.

Vi har ett par minuter på oss att vispa äggen. Vilket är vad vi gör.

Vi rensar en liten cirkel i mitten av pannan, flyttar grönsakerna närmare kanten på skålen och häller de vispade äggen i mitten.

Tillsätt nu lite mer olja i pannan och blanda grönsakerna med äggen tills en homogen massa bildas. Mängden olja som ska tillsättas är upp till dig, beroende på om du gillar fet mat eller inte.

Vi lägger det kylda kokta riset i pannan ...

Och efter honom skickar vi till grönsaker och kyckling.

Det återstår att lägga till en kvarts kopp sojasås i pannan, blanda allt noggrant och stek under omrörning tills riset får en vacker gyllene nyans.

Läcker middag är klar! Stekt ris med kyckling kan ätas som en självständig maträtt, eller så kan du smaksätta det med svampsås. Smaklig måltid!

Recept 3: Stekt ris med grönsaker och ägg

Ris med grönsaker och ägg tillagas mycket enkelt och snabbt, men det visar sig välsmakande, tillfredsställande och extremt hälsosamt. När allt kommer omkring förlorar klassiskt vitt ris, efter att ha skalats, de flesta av de värdefulla ämnen det innehåller, så att tillsätta olika andra grönsaker till det återvänder och förbättrar dess fördelaktiga egenskaper. Dessutom är det osannolikt att en sådan tillbehör verkar tråkig för någon, särskilt eftersom grönsaker, örter och aromatiska kryddor kan väljas och kombineras efter din smak.

Prova detta enkla recept på Spicy Vegetable Fried Rice för en originell och hälsosam tillbehör som alla kommer att älska!

1 st. långkornigt ris
1 purjolök
1 medelstor morot
1 liten paprika
10 g ingefära (3 cm bit)
2 ägg
100 ml sojasås
40 ml vegetabilisk olja
salt peppar

För att koka ris med grönsaker och ett ägg måste du först koka riset. För att göra detta, häll ett glas ris i en kastrull med två glas kokande vatten och koka det i 5 minuter mindre än vad som anges på förpackningen och lägg det sedan i ett durkslag.

För denna maträtt bör endast långkornigt ris användas, eftersom runt ris innehåller mycket stärkelse, som ett resultat av vilket det är mycket mjukt, klibbar ihop och förvandlas till gröt. Dessutom, när du väljer denna produkt, är det lämpligt att ge företräde åt ångat ris, eftersom det behåller fler vitaminer och andra fördelaktiga ämnen.

Medan riset kokar, låt oss förbereda de olika grönsakerna. Skär den vita stjälken på purjolöken i tunna ringar.

Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn eller på ett rivjärn för koreanska morötter.

Skala paprikorna från frön och skiljeväggar och skär i små tärningar.

Skala ingefäraroten och skär i mycket tunna strimlor.

Doften av ingefära ger stekt ris en uttalad orientalisk smak. Men om du vill ha en mer avslappnad och traditionell smak av rätten kan du skippa denna ingrediens.

Värm den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna, lägg alla de förberedda grönsakerna och stek dem på medelvärme i 6 till 8 minuter.

Råd! Om du är en stolt ägare till en wok, koka ris med grönsaker och ett ägg i. När allt kommer omkring är denna stekpanna speciellt utformad för att laga rätter av orientalisk mat.

Tillsätt ris och sojasås till grönsakerna, blanda noggrant och koka i ytterligare 3 minuter.

I det sista steget av tillagningen, tillsätt råa ägg och rör omedelbart kraftigt i skålen. Koka under kontinuerlig omrörning i 2 minuter så att äggen "griper" och jämnt fördelat över riset. Var noga med att prova rätten för salt, eftersom soja innehåller mycket salt och vid behov salt och peppar.

Ris med grönsaker och ägg kan serveras som en oberoende vegetarisk rätt, såväl som som tillbehör till kött, kyckling eller fisk. Smaklig måltid!

Recept 4: Kinesiskt stekt ris med grönsaker

Stekt ris med kyckling, grönsaker och ägg i kinesisk stil är en vanlig rätt i Kina (och i Thailand också, så man kan kalla denna rätt för "thailändskt ris"), mycket smakrik och enkel att tillaga. Ris är min favoritflingor. En av de få. Mycket hälsosamt, mycket gott och kommer naturligtvis att komplettera många rätter som tillbehör. Eller som en av ingredienserna, som fallet är med rätten, som jag nu ska prata om. Detta är en thailändsk maträtt, rejäl och välsmakande även på den andra dagen, så du kan laga en stor mängd på en gång. Så jag börjar berättelsen om hur man lagar stekt ris med kyckling, grönsaker och ägg på kinesiska.

kyckling - filé - 250-300 gr
ris - 300 gr (super basmati, vit)
gröna ärtor - 200 gr (frysta, kan ersättas med sparrisbönor)
lök - grön - 1 gäng
morötter - 2 stora bitar
vitlök - 2 st
ägg - 2 st
fisksås - 2 msk
sojasås - 4 msk
vegetabilisk olja - sesam - 1 msk (valfritt)
vegetabilisk olja - majs (för stekning)
havssalt
svartpeppar

Koka först och främst riset. Hur man gör detta har jag redan berättat här, så låt oss gå vidare. Vid den här tiden, som alltid, förbereder vi grönsaker: tvätta och rengöra väl.

Skär morötter i mycket tunna strimlor. Detta kan enkelt göras med en grönsaksskalare. Skär tunna strimlor av morötter lager för lager, skär sedan med en vanlig kniv i tunna strimlor 3 cm långa (eller vad du vill). Att göra små "band".

Hetta upp en stekpanna, gärna en wok. Häll vegetabilisk olja, eller så kan du lägga till några droppar sesamolja för smak, och lägg moroten. Stek i 5 minuter, rör om hela tiden. Skär under tiden kycklingbröstet i 2-3 cm långa strimlor.

Lägg köttet i woken också.

Stek i ytterligare 5 minuter, rör om ingredienserna så att kycklingen steks på alla sidor.

Ta vitlöks- och vitlökspressen och pressa ner den i pannan.

Ta frysta gröna ärtor och häll i en kastrull.

Blanda väl, täck med lock och låt puttra på svag värme i 4 minuter tills ärtorna är upptinade, öppna sedan locket, höj värmen och förånga det återstående vattnet från ärtorna. Du måste få stekta grönsaker, inte stuvade.

Nu lägger vi till alla nödvändiga kryddor: svartpeppar, lite sojasås, fisksås (den används Istället för salt, den är väldigt salt, glöm inte det). Vi tar ut den gröna löken, finhacka.

En viktig del, utan vilken det inte kommer att finnas något kinesiskt stekt ris, är stekt ägg. Vi tar 2 ägg, flyttar blandningen av kött och grönsaker åt sidan så att hälften av pannan är fri och bryter äggen i den. Rör hela tiden så att ägget steks i bitar och jämnt, som i äggröra. Eller använd en annan panna för detta.

Sedan lägger vi äggen och salladslöken till resten av ingredienserna och blandar igen alla ingredienserna. Ris med stekt lök är en fantastisk kombination.

Nu är det sista steget att hälla basmatiriset i pannan.

Återigen, blanda allt ordentligt och häll eventuellt på lite mer sojasås så att det absorberas i riset. Stek på hög värme, ja, ja, under konstant omrörning, i ca 3 minuter och stäng av värmen – du kan äta.

Det kan tyckas att stekt ris med kyckling, grönsaker och ägg i kinesisk stil är ganska komplicerat och långt att förbereda, men det är det faktiskt inte. Du behöver cirka 30 minuter och lite uppmärksamhet. Det kommer att visa sig snabbt, välsmakande och ovanligt.

Recept 5: Thai Fried Rice med Grönsaker

Stekt ris med grönsaker och svamp på thailändska kan vara antingen en tillbehör till en huvudrätt, till exempel kyckling eller kött, eller en oberoende rätt till lunch eller middag, en mycket tillfredsställande och välsmakande påminnelse om thailändska köket. Det thailändska köket är främst känt för Tom Yum-soppa, papayasallad, rätter med kokosmjölk, fisk och sojasås, citrongräs...

Ris är generellt sett en nationalrätt inte bara bland thailändare, det thailändska köket har som bekant lånat mycket från det kinesiska och indiska köket, men en utmärkande egenskap hos thailändska rätter är en harmonisk kombination av kryddiga, syrliga, söta och salta smaker. Vanligtvis steks alla rätter i en wok, så stekt ris med svamp och grönsaker kan kallas det enklaste och mest acceptabla för oss.

ris långkornigt blandat med vild 300 gr.
svamp 300 gr.
morot
lök
vitlök 3 klyftor
majs 3 msk
gröna ärtor 3 msk
smör 2 msk.
sojasås 3 msk
lime 1 st.

Förbered maten, det är bättre att förkoka svampen i 5-7 minuter.

Skär morötter, lök och svamp i små tärningar

Koka ris tills det är halvkokt.

Fräs vitlök och lök i en panna.

Tillsätt svamp och stek under omrörning i ytterligare 5-7 minuter.

Häll i 3 msk. sojasås, smaka av, tillsätt salt om det behövs.

I en djup stekpanna, stek det kokta riset i smör, tillsätt soja-svampdressingen.

Tillsätt majs och gröna ärtor.

Stek ris med grönsaker i ytterligare 7-10 minuter, häll över saften av en halv lime på slutet.

För att göra ris portionerat och vackert serverat till bordet, lägg det i en skål och stampa det med en sked.

Servera med tomater och garnera med lime.

Smaklig måltid!

Recept 6: Stekt ris med räkor och grönsaker

Denna maträtt är mycket populär i Thailand. Huvudregeln är att använda "gårdagens" ris vid tillagning, det vill säga tillagas och ligga i kylen, tack vare vilket riset förblir sprött i den färdiga rätten.

200 g ris;
20 g sesam;
1 st lök;
grön lök - 1 gäng;
200 g räkor;
2 st paprika;
100 g gröna ärtor;
3 ägg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
teriyakisås (valfritt)
sojasås, peppar, salt - efter smak.

Om du har gårdagens ris, bra, om inte, måste du koka riset tills det är mört. Jag lagar mat utan att tillsätta salt, för då lägger vi till sojasås och rätten blir ganska salt. Torka samtidigt sesamfröna tills de är gyllenbruna i en kastrull:

Förbereda räkorna. För att göra detta tar vi butiksköpta, redan kokta räkor, men jag är van vid att koka dem, blanchera dem i kokande vatten. Doppa bara 1-2 minuter i kokande vatten.

Vi rengör räkorna. Om vi vill dekorera är det bättre att lämna ett par stycken med hästsvansar. För att ge en doftande smak kan du steka dem i vitlök olivolja, värm bara olivoljan i en stekpanna, tillsätt vitlök och räkor. Stek i 3-4 minuter.

Förbereda grönsaker för maträtten:

Värm sedan upp olivoljan i en separat panna (om inte kan du byta ut den mot den vanliga, men vegetabiliska), vispa ägget (som en omelett), häll det i pannan. Vänta några minuter tills det fastnar och skär det sedan i bitar med en spatel. Tillsätt förberedda grönsaker till blandningen och stek allt i 2-3 minuter.

Lägg sedan till räkor till denna blandning, de kan skäras i bitar, så de kommer att verka större, och kom ihåg, lämna 2-3 bitar för att dekorera maträtten, tillsätt ris, vitlök (cirka 2 kryddnejlika), stek i 5 minuter, men om det börjar brinna är det bättre att genast lägga till sojasås. Vi lägger till såsen efter smak, för mig behöver du inte tillsätta salt till skålen och strö den färdiga rätten med sesamfrön, finhackad salladslök och du kan hälla teriyakisås.

Recept 7: Risstekt med svamp och grönsaker

I ovanstående form kan sådant stekt ris serveras både som tillbehör och som en vegetarisk huvudrätt. Ris för denna maträtt bör kokas utan salt. Detta är förresten ett utmärkt alternativ för att utnyttja gårdagens ris om du räknat fel och överkokt det.

en kopp (250 ml vardera) förkokt och kylt långt ris 2,5 st.
röd paprika 1 st.
champinjoner 100 gram
liten chilipeppar 1 st.
liten rödlök 1 st.
vitlök 3 klyftor
stor näve basilikablad
3 msk sojasås (om tillgänglig - 1 msk fisksås och 2 msk sojasås)

Skär paprika i tunna strimlor, svamp och lök i tunna skivor. Finhacka vitlök och chili. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg i vitlök och peppar. Vi steker 30 sekunder.

Tillsätt hackade grönsaker i pannan, stek tills de är halvkokta.

Lägg sedan riset i pannan och blanda så att oljan omsluter varje riskorn. Tillsätt sojasås till riset och stek under omrörning tills grönsakerna är kokta. Finhacka basilikan och lägg i pannan.

Värm upp i 1 minut och stäng av.

Recept 8: Chow Fang Fried Rice Steg för steg Foton

Stekt ris under olika namn är brett spridd över hela Asien, naturligtvis, och skiljer sig från plats till plats både i sammansättning och beredningsmetod. Bara en sak förblir oförändrad: ris och ett ägg... Det visar sig att genom att steka resterna av gårdagens ris, köra i ett ägg och smaksätta det med sojasås kan du få en ny rätt. Billigt, gott och snabbt, vad mer behöver du?

Ris (förkokt)
Vitlök - 1 kryddnejlika
Bulgarisk peppar - 1 st.
Varm peppar - 1 st.
Lök - 1 st.
Ägg - 1-2 st.
Aubergine - 1 st.
Champinjoner - 2 st.
Ostronsås - 1 msk.
Sojasås - 2 msk.
sesamolja
Salladslök (till servering)

Ris behövs, helst, gårdagens eller åtminstone vilat efter kokning i ett par timmar för att torka ut från överflödig fukt. Nykokt ris kommer att göra gröt.

Hacka vitlöken fint, hacka den heta paprikan och ställ åt sidan. Skär grönsakerna och lägg dem i en annan skål. Vi förbereder allt i förväg, för det kommer ingen tid senare (elden brinner, allt brinner). Blanda en matsked ostronsås och två matskedar sojasås. Låt oss vispa ett eller två ägg.

Vid maximal värme värm pannan eller, vem har tur, woken. Vi skvätter ett par matskedar sesamolja där och värmer det till en lätt dis. Häll i vitlök och het paprika. Försiktigt, vitlök bränns omedelbart, så ett par drag av en spatel för att blanda och lägga till grönsaker. Under ständig omrörning, stek allt i några minuter så att grönsakerna är stekta, men förblir krispiga. Vi flyttar dem till halva pannan och häller äggen.

Omedelbart, tills toppen av äggen griper tag, tillsätt riset och blanda allt. Häll i såsen och rör om, rör om, rör om. Generellt sett är ”röra” nyckelordet när man lagar mat i wok, wokens väggar är tunna, elden är stor och gapar man så brinner allt ut på ett alldeles utmärkt sätt. Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt ett par matskedar sesamolja redan för smak och kan serveras överströdd med grovhackad salladslök.

Om du använder ris som huvudrätt kan du enkelt lägga till köttkomponenten.

Recept 9: Kinesisk Zucchini Fried Rice

Kinesiskt stekt ris är en icke-standardiserad tillbehör för en slavisk person, men ändå väldigt välsmakande! Det är detta som gör det mer och mer populärt i vårt land, och faktiskt runt om i världen.

Förresten kan du laga en sådan rätt av resterna av kokt ris som du kunde göra dagen innan. Först nu ska spannmålen vara väl kyld i det här fallet, det är önskvärt att det står i kylen ett tag.

I allmänhet är vi säkra på att du kommer att gilla kinesiskt stekt ris och kanske till och med bli din favorittillbehör! Notera därför detta fotorecept!

ris rundkornigt polerat - 300 gr
zucchini - 200 gr
grön lök - 50 gr
morötter - 1 st.
chilipeppar - 1 st.
riven ingefärarot - ½ tsk
vitlök - 2 kryddnejlika
shiitake - 6 st
sojasås - 4 msk.
0,4 dl sesamolja
ägg - 1 st.

Det första vi ska göra är att koka riset. Först nu kommer vi inte att salta det, för i framtiden måste vi använda sojasås, vilket kommer att lägga till sälta till den färdiga maträtten!

När riset är klart kyler vi det och skickar det att svalna i kylen.

Låt oss nu ta hand om grönsakerna: skär svampen i tunna skivor, morötter i strimlor, chili i små ringar.

I det här skedet kommer vi att skära zucchinin i tärningar och hacka löken och vitlöken så fint som möjligt.

Skala den färska ingefäraroten och riv den på ett medelstort rivjärn.

Nu är det bara att hacka salladslöken.

Hetta upp en wok eller en djup stekpanna på hög värme och häll ett kvarts glas sesamolja i den. Sedan steker vi vitlök, riven ingefära och chilipeppar i den i en minut.

Sedan skickar vi moroten till woken och steker allt innehåll i en minut. Lägg sedan till svamp och zucchini där. Allt innehåll rör om hela tiden!

Eftersom sesamolja bränns ganska snabbt påminner vi ännu en gång om att innehållet i pannan måste röras om hela tiden!

Nu skickar vi kokt och kylt ris till grönsakerna och steker det i bara ett par minuter så att det inte blir till något överkokt.

Knäck ett ägg i en skål och tillsätt lite sojasås. Vispa dem väl tillsammans med en visp och skicka dem snabbt till woken. Efter ris med grönsaker, blanda väl.

Nu tar vi bort skålen från elden. Kinesiskt stekt ris läggs snabbt upp på tallrikar, strös över salladslök och serveras.

Stekt ris är min favoriträtt i Thailand. Jag kan beställa den flera dagar i rad och det stör mig inte. Thailändskt ris kan vara antingen räkor eller kyckling, eller ett vegetariskt alternativ utan kött. Eftersom många kommer till Thailand för fisk och skaldjur valde vi även matlagning med räkor.

Låt oss börja med grunderna.
Ingredienser:
1. Kokt ris (kokt i förväg) - 1 kopp
2. Räkor (eller annat kött) - 200 gram
3. Ägg - 1 st
4. Tomat - en halv bit
5. Lök - en halv lök
6. Morötter - en halv bit
7. Ung majs - 1 st
8. kinakål
9. Vitlök - 1 huvud
10. Solrosolja - 3 msk
11. Sojasås - 2 msk
12. Fisksås - 1 msk
13. Socker - 1 tsk

Så här förbereder vi alla våra produkter.

Separat ägg, räkor och ris.
Tomater och lök skärs i 4 delar i lika delar av en fyrkantig form.
Vi pressar vitlöken med sidan av kniven och krossar och hackar den sedan fint. Håll den åtskild från andra grönsaker.
Morot skuren i kuber. Majsskivor.
Kinakål, som vanligt, skär salladslök och annat grönt.

Nu några ord om såser. Fisksås och socker tillsätts till absolut alla rätter, oavsett om det är soppa eller en andra rätt eller efterrätt. Sojasås läggs alltid till tvåan. Jo, de är stekta i olja.

Från vänster till höger: fisksås, sojasås, sojabönolja (vi har en analog av solros).

Nu ska vi börja laga mat. Hela processen tar mindre än 10 minuter. Huvudsaken i det thailändska köket är hastighet, annars kommer allt att brinna och förstöra hela resultatet på en gång. Det är därför de kokta hackade ingredienserna alla läggs ut bredvid varandra. Dessutom, om något skulle kastas i pannan separat från den andra, måste de också förberedas på en tallrik separat. Allt detta måste snabbt greppas och kastas i kokande olja. Thailändska rätter tillagas på en stor eld. Var därför noga med att inte bränna något, det händer omedelbart, rör om hela tiden och tillsätt eventuellt lite vatten som också ska finnas i en liten kanna till hands.

Jag rekommenderar också att läsa min aptitretande recension Topp 10 thailändska rätter du måste prova med saftiga foton och steg för steg autentiska recept som jag lärde mig från thailändsk matlagningsskola.

Matlagning Thai Fried Rice:
1. Hetta upp pannan, häll olja på den.
2. Efter att oljan har värmts upp lite, häll omedelbart vitlöken i den. Vänta inte tills oljan blir för varm, vitlöken bränns direkt till svarta glöd. Och den ska bara förbli gyllene.
3. Så fort lukten av vitlök har försvunnit, och detta händer någonstans på 30-40 sekunder, så kasta räkorna i pannan. Samtidigt, med en spatel, blanda hela tiden allt väl.
4. Fortsätt att röra aktivt i ytterligare en minut, tillsätt ägget. Rör om väl för att bryta upp ägget i små bitar.
5. Vi såg precis att ägget är klart, och detta händer på 1-1,5 minuter, så du kastar omedelbart grönsaker - majs, lök, tomater, kinakål. Fortsätt att röra kraftigt så att inget bränns.
6. Tillsätt genast sojasås, fisksås och socker. Blanda allt ordentligt.
7. Låt inte grönsakerna brännas, tillsätt ris. Tryck till alla klumpar med en spatel, inte en enda klump ska vara kvar, riset ska vara väl blandat med grönsaker.

Som ett resultat, efter cirka 7-10 minuter, har vi färdigt ris.

Vi lägger den i en skål, vänder den sedan plötsligt över på en tallrik och en sådan bild finns kvar.

Rätt thailändskt ris serveras alltid i en sådan rutschkana och på tallriken ser man som regel även hackad färsk kål, tomater och gurka.

Detta är ett typiskt asiatiskt recept, mycket gott, mättande och lätt att tillaga. Du kan använda olika ingredienser, faktiskt bara ris och ett ägg är obligatoriska.

Stekta risrätter

Stekt ris används ofta i många rätter i Sydostasien. Den mest populära typen av en sådan produkt heter Nasi Goreng. Det första ordet i namnet betyder "kokt ris", det andra - stekt. Det vill säga, nazistiska Goren är stekt kokt ris. Den tillagas vanligtvis av gårdagens kokta ris. Detta är en vanlig typ av frukost. Det är vanligt att servera det med strimlor av omelett eller stekt ägg, stekt tempeh, grönsaker, krabbachips.

Thailand har sina egna varianter av stekta risrätter. Bland dem är tre typer särskilt vanliga: khao pat mu med fläsk, khao pat kung med räkor och khao pat kai med kyckling.

Det finns inget klassiskt stekt risrecept. Vanligtvis, även i den enklaste versionen, används lök och salladslök, vitlök och paprika. Nedan beskriver vi ett av exemplen på hur den indonesiske nazisten Goren förbereds.

Förbereder stekt ris Nazi Goren

Mal vitlök, lök och salladslök, färsk pepparskida i en mortel. Stek pastan i palmolja.

Tillsätt skaldjur eller kött, stek tills de är mjuka. Vi tar ut köttet och steker gårdagens ris i samma panna.

Vi lägger kött till ris, smaksätt med sambal och sojasås. Stek de stekta äggen och servera med stekt ris, grönsaker och chutney.

En mängd olika grönsaker läggs ofta till ris: gröna eller gröna ärtor, bönor, paprika, svamp, purjolök, vattenkastanj, bamburemsor. Av kryddorna används ofta curry och gurkmeja.

Det finns också en variant av en liknande friterad nudelrätt som heter bami goren. Vid beredningen används asiatiska nudlar istället för ris.

Nåväl, låt oss nu gå vidare till beredningen av vår version av stekt ris.

Thailändskt ägg stekt ris

Den thailändska versionen av stekt ris innebär tillsats av ett uppvispat ägg under tillagningsprocessen, som försiktigt blandas in. Produkter för att laga denna maträtt är ganska vanliga för våra förhållanden.

Du kan experimentera med ingredienserna efter eget gottfinnande. Du kan lägga till mer grönsaker eller kött.

Vi kommer att använda följande produkter:

kokat ris
kött (kalkon)
äggplanta
morot
zucchini
paprika
vegetabilisk olja
Soja sås
peppar

Först skär vi alla produkter. Detta måste göras i förväg, för under tillagningsprocessen kommer det inte att finnas tid för detta - innehållet i pannan måste ständigt röras om.

Produkter kan skäras i remsor eller kuber - beroende på vilket som är lämpligast. Huvudsaken är att vara smalare. Vispa ägget i en skål. Vi lägger en stor platt tallrik bredvid spisen.

Hetta upp en matsked olja i en stekpanna. Stek grönsakerna tills de är halvkokta. Samtidigt måste du hela tiden blanda med en spatel tills grönsakerna blir den konsistens vi behöver. De ska vara mjuka i kanterna, men fortfarande knapriga i mitten. Beroende på typ av grönsaker och tjockleken på skivorna tar detta 5-10 minuter. Vi tar ut de stekta grönsakerna på en tallrik.

Tillsätt en andra matsked olja. Stek köttskivorna. Rör även om hela tiden. Det finns en intressant nyans här - köttet ska inte stekas, vi behöver inte en skorpa! Köttet ska egentligen så att säga stuva fast vi tillagar det på maximal värme. För att få detta resultat måste du ständigt röra köttet under tillagningen. Vi tar ut den efter 5-10 minuter.

Tillsätt en sked olja igen. Stek ris på samma sätt – utan att få en stekt skorpa. Detta tar cirka 3 minuter.

Låt oss nu börja koka äggen. Gör en brunn i mitten av pannan. Vi lägger ett ägg i den. Vi stör inte ris längre, vi sysslar bara med ägget. Vi måste få täta små bitar. Vi ger ägget lite tjockare och börjar riva av äggremsorna på ena sidan, tryck dem åt sidan. Det är inte nödvändigt att störa en cirkel, detta görs ovanifrån med en stickande rörelse.

Denna procedur tar längst tid. Du kan inte omedelbart blanda ägget med ris - det kommer att förbli vått, kommer inte att ha tid att ta tag i och göra klibbigt ris.

När vi har tagit itu med ägget, efter att ha demonterat det i små remsor av flingor, sprider vi det beredda köttet och grönsakerna till riset. Nu måste du hälla ett par matskedar sojasås, salt, peppar och blanda försiktigt.

Allt! Skålen är klar. Färdigt stekt ris serveras med kryddig adjika-typ krydda och sojasås.