Gröna tomater genom en köttkvarn för mat. Kaviar från gröna tomater för vintern genom en köttkvarn utan sterilisering

Omogna tomater som du samlat från din egen trädgårdsbädd eller köpt billigt på marknaden, kan bli ett elitsnack. Till exempel kommer ditt bord att gnistra av nya smaker och färger läcker kaviar gröna tomater för vintern: fingerslickande recept med foton hjälper dig att förbereda allt snabbt och gott, och viktigast av allt - med kärlek.

Gröna tomater kan inte ätas färska, men de är utmärkta för konservering. Vi har redan berättat hur, och just nu är vi redo att demonstrera recept för detta mellanmål.

Grön tomatkaviar med paprika

Läckra gröna är gjorda med paprika och morötter. Vi kommer att göra detta preparat utan sterilisering, men burkarna och locken måste fortfarande steriliseras först.

För tre kilo omogna tomater behöver du 1 kg paprika, samma mängd morötter och ett halvt kilo lök. För att få beredningen att smaka, förbered följande kryddor och kryddor:

100 gram socker;
matsked grönsak raffinerad olja;
4 matskedar vinäger;
en tesked salt;
malen svartpeppar;
koriander och basilika.

Steg-för-steg instruktioner med foton och förklaringar

Grön tomatkaviar: det mest utsökta förberedelsereceptet

För att förbereda inte bara en supergod, utan också en ljusgrön tomatpreparat, erbjuder vi nytt exotiskt recept.

Denna skördemetod verkar bara komplicerad och ovanlig, men i själva verket den kommer att krävas enkla produkter .

3 kilo gröna tomater;
ett och ett halvt kilo rödbetor;
ett och ett halvt kilo morötter;
kilo lök;
huvud av vitlök;
om ett glas solrosolja ;
tre matskedar salt;
två matskedar socker;
15 matskedar vinäger.
kryddor att välja mellan.

Hur man gör ljus kaviar från gröna tomater?

För att göra beredningen så hälsosam som möjligt kan morötter och rödbetor tillagas i ugnen i folie (temperatur - 180 grader, gräddningstid - en timme). Vi har redan berättat för dig, så du kan använda den här metoden.

Medan rödbetorna och morötterna bakas, hackad lök och vitlök steks i vegetabilisk olja.

Efter 10 minuter, tillsätt finhackade gröna tomater och låt sjuda tills saften avdunstar från pannan.

Skala de färdiga rödbetorna och morötterna, riv dem och lägg dem i grönsakerna. Koka i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt socker, salt, vinäger och värm över värme i ytterligare ett par minuter. Att ge dressingen kryddig smak, sätta några ringar het peppar och en tesked mald paprika. Och istället vanlig vinäger använd vin eller balsamico.

Lägg kaviaren i burkar och tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja ovanpå. Lägg burkarna i en kastrull fylld med vatten så att det täcker 2/3 av burken. Sterilisera burkarna med preparatet i 8-10 minuter, och rulla sedan ihop locken hårt.

Kaviaren visar sig vara läcker, och utseende- en fröjd för ögat. Du kan lagra denna delikatess i flera månader i ett svalt skafferi eller källare.

Det finns många sätt att förbereda kaviar från omogna tomater: genom att lägga till olika grönsaker, kryddor och kryddor. Om du gillar något sånt här kryddig kaviar från gröna tomater för vintern: recept med en köttkvarn kommer att göra din uppgift mycket enklare.

Den här gången ska vi berätta hur du gör utsökt mellanmål från gröna tomater, paprika och äpplen.

Du behöver 1,3 kilo tomater, samt 400 gram morötter, ett halvt kilo lök, tre paprika, het peppar chili, två äpplen och vitlök.

Grön tomat– En ganska bitter grönsak, så den måste blötläggas i saltat vatten. Tvätta, skala, skär och mal alla grönsaker, såväl som äpplen, i en köttkvarn. Häll allt i en kastrull tillsätt två matskedar vegetabilisk olja och samma mängd salt, tillsätt fyra matskedar socker. Koka på låg värme i 40 minuter, innan du stänger av, häll i en tesked vinäger, tillsätt 4 vitlöksklyftor och varm paprika.

En mycket välsmakande, praktisk förberedelse - kaviar från gröna tomater för vintern är receptet genom en köttkvarn ett av de snabbaste, eftersom det tillagas utan sterilisering och inte kräver lång gryning av grönsaker. Omogna tomater innehåller Ett stort antal naturlig syra, som fungerar som ett naturligt konserveringsmedel, så vi kommer inte att använda vinäger heller. Skär tomater i små bitar, sjuda i olja tillsammans med lök och rivna morötter tills de är mjuka. Mal i köttkvarn, tillsätt salt, socker och rulla ihop. Innan kaviaren läggs ut måste den kokas upp och läggas i varma ångkokta burkar. På vintern kommer du att ha utmärkt mellanmål Till kötträtter, potatis, flingor, pasta, och hur gott det är att göra en smörgås med sådan kaviar!

Du kan lägga till söta tomater till receptet för grön tomatkaviar tillsammans med morötter och lök. paprika och persilja. Smaken kommer bara att dra nytta av detta. Men om du inte har dessa ingredienser till hands, håll dig till grundversionen.

Ingredienser:

gröna tomater - 1 kg;
morötter 3 st (eller 300 g);
lök - 3-4 st (300 g);
solrosolja - 5-6 msk. l;
persilja - ett gäng (valfritt);
salt att smaka;
socker - 1,5-2 msk. l.

Hur man förbereder kaviar från gröna tomater för vintern. Recept utan sterilisering

Det första steget är att skära grönsaker. Skär löken i fyra delar. Först längs, sedan tvärs över och sedan strimla med fjädrar. Du kan skära i de vanliga halvringarna, men i alla fall blir stickningen stor. Hetta upp oljan i en djup kastrull eller stekpanna med sidor. Häll ut löken. Sänk genast lågan tills du knappt märks och låt löken puttra och dra åt sig oljan. Den ska bli mjuk och ändra färg till genomskinlig. Det finns ingen anledning att steka löken, titta på den och koka den inte för mycket.

Riv morötterna genom ett rivjärn med stora hål. Alla andra snitt är inte lämpliga. Vid stekning ska morötterna mättas med olja och skärs de i strimlor eller tärningar blir de inte så feta. Dessutom är denna slipmetod bekväm och snabb. Sjud morötterna i tio minuter.

Var uppmärksam på grönsakernas tillstånd efter stuvning - de är inte stekta, utan bara sauterade. Du borde få samma. Skär de gröna tomaterna i små tärningar, skär bort fläckarna och resterna av stjälken. Du kan byta ut några mot bruna - kaviaren blir saftigare. Lägg i kastrullen och blanda. Täck med lock och låt puttra i en halvtimme, rör om då och då.

Efter 15-20 minuter kommer tomaterna redan att mjukna och ändra färg till oliv. Men de är inte klara än, grönsakerna måste ångas väl så att tomatbitarna nästan faller isär. Innan du stänger av den, tillsätt salt, ta ett prov och justera smaken genom att tillsätta socker. Det kommer att lägga till en kontrasterande ton och försvaga tomaternas syra.

Låt oss hoppa över grönsaksmassa genom en köttkvarn med stort eller fint galler. Välj malningsgrad efter eget gottfinnande - om du vill få en nästan homogen, homogeniserad massa, hoppa över den flera gånger, men för kaviar med bitar av grönsaksmassa räcker det med en gång.

Lägg tillbaka kaviaren i kastrullen, värm och indunsta tills önskad konsistens. Fem minuter räcker, gör inte kaviaren för tjock. I detta skede kan du lägga till hackad persilja. Glöm inte att smaka på kaviaren innan förpackning. Lägg lite på ett fat, svalna, kolla om du gillar smaken (den ändras när den är varm). Rätta till om något är fel. Vi förbereder burkarna med särskild omsorg, eftersom kaviaren är beredd utan sterilisering. Tvätta i varmt sodalösning, skålla med kokande vatten, ånga i tre minuter. Förvara locken i kokande vatten. Lägg den puffande kaviaren i varma burkar och förslut ordentligt.

Vi slår in den i tidningar, slänger på en filt eller en filt och låter den svalna i en dag eller två. Ytterligare uppvärmning kommer bara att vara fördelaktigt.

Efter att burkarna med grön tomatkaviar har svalnat flyttar vi dem till en hylla i skafferiet eller sänker ner dem i källaren eller källaren. På rumstemperatur Detta arbetsstycke är perfekt lagrat, men välj en plats utan tillgång till solljus. Annars kommer kaviaren att mörkna. Lycka till med vinterförberedelserna!

En annan version av att förbereda grön kaviar, men längre under förberedelse

Detta läckra mellanmål kan även bredas på bröd, strö med hackade örter ovanpå. Kaviar kan göras kryddig genom att tillsätta varm peppar.

Det är bättre att försegla kaviar i små burkar med en kapacitet på 300-500 ml. Du kan lägga till en mängd olika kryddor, till exempel svart, kryddpeppar, bockhornsklöver, koriander, paprika.

Lista över ingredienser:

3 paprika,
1 kg gröna tomater,
2 lökar,
2 msk. l. Sahara,
1 msk. l. salt,
50 ml vegetabilisk olja, kryddor efter smak,
30 ml äppelcidervinäger,
1 vitlökhuvud.

Hur man förbereder kaviar från gröna tomater för vintern

Du måste förbereda alla ingredienser för att förbereda ett utsökt mellanmål. Tvätta tomaterna och ta bort platsen där stjälken satt fast. Skär grönsakerna i 2-4 delar. Några paprika tvätta också, ta bort frön, stjälk, skär i halvor. Efter att du tagit bort skalet från löken, skär var och en i flera bitar. Skala vitlöken.

Lägg alla förberedda grönsaker i matberedarens skål.

Mixa grönsakerna på medelhastighet tills de är slät men inte för finmalda. Du kan också mala alla grönsaker genom en köttkvarn. Ordna om grönsakskaviar Tillsätt socker och salt i en kastrull eller kastrull.

Lägg i pannan vegetabilisk olja, blanda allt. Nu kan du sätta kastrullen på spisen och sjuda låg värme inom 40 minuter. Glöm inte att röra om med en sked eller spatel så att kaviaren inte bränns fast i botten av pannan. Det är därför det är viktigt att kastrullen är tjockväggig.

5 minuter före slutet av stuvningen, häll i pannan Äppelvinäger, Vispa. Lägg mellanmålet bland sterila burkar, rulla ihop med sterila lock och bara skruva fast.

Nu måste ämnena vändas upp och ner och täckas med en filt. När kaviaren har svalnat kan du flytta den för förvaring på en mörk plats med en temperatur under rumstemperatur. Ett skafferi eller källare är idealiskt för detta.

När tomater som skördats i slutet av augusti inte vill mogna, sparar kaviar från gröna tomater skörden till vintern. Kombination av gröna tomater med olika grönsaker låter dig förbereda snacks som skiljer sig från varandra i smak. Låt oss försöka förbereda några av de mest utsökta recepten.

För grön tomatkaviar behöver du grönsaker:

morötter - 400 g;
lök - 500 g;
söt peppar - 3 st.;
varm peppar (chili);
äpplen;
vitlök.

Huvudkomponenten - tomater - behöver 1,3 kg.

För att hacka grönsaker, ta en köttkvarn. Låt oss först bearbeta tomaterna: tvätta dem och skär dem i 6-7 bitar. Bitarna ska lätt passera in i halsen på köttkvarnen.

Skala morötterna och skär i bitar. Ta bort skalet från löken och skär i stora bitar. Tvätta paprikan, skär ut kärnan med frön och ta bort stjälken. Skär paprikaköttet i tärningar. Skär de tvättade äpplena (2 st.) i bitar, skär ut fröna.

Mal alla grönsaker i en köttkvarn. Häll den resulterande massan i en kastrull. Innan du ställer kastrullen på spisen, tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja, 2 msk. l. salt, 4 msk. l. Sahara. Oljan ska inte ha någon lukt.

Koka blandningen i 40 minuter. I slutet av tillagningen, häll i ½ tesked 70% vinäger. Hacka 4 vitlöksklyftor och lägg till där. Häll varm kaviar i burkar. Sterilisera burkar och lock i förväg. Vänd på de förseglade burkarna och täck dem med något varmt. Efter en dag kan de läggas undan för förvaring.

Matlagning av kaviar från gröna tomater med majonnäs

Gör detta läckra förberedelser Du kan följa receptet nedan. Förrätten med gröna tomater med majonnäs gillade mina arbetskollegor, och min familj uppskattade den också. Jag tar alla ingredienser tillagade enligt nya recept till jobbet och genomför en provning. Vänner, många av mina recept är nu tillagade i deras kök.

Endast Cherry valdes ut för beredning - även de gröna smakar sött. De innehåller mindre syra än andra sorter av tomater. Jag tog exakt 1 kg, tvättade det och skar det i bitar. Jag bestämde mig för att använda en slow cooker. Hällde finhackade körsbärstomater i skålen.

För att förbereda kaviar behöver du morötter. Jag rengjorde 2 stycken, vägde dem, det visade sig vara 200 g - vad jag behövde. Jag gned den på en enkel, grovt rivjärn och hällde det i skålen med tomaterna. Valde stor zucchini Efter avlägsnande av skalet och fröna erhölls ca 1 kg massa. Jag bestämde mig för att använda allt. Jag tvättade den och hackade den slumpmässigt med en kniv. Jag skickade zucchini till Cherry och morötter. Därefter kom paprikan. Jag tog 1 bit, tog bort frön och skiljeväggar och skar den i kuber. Tillsatt 1 finhackad lök och hackad persilja och dill. Det såg ut som 100 gram grönska.

I multikokaren använde jag läget "Stew" och ställde in tiden på 60 minuter. Efter pipljudet öppnade jag locket, kramade ur 300 g majonnäs ur förpackningen och tillsatte salt. Det tog lite mer än en halv matsked salt. Jag tillsatte samma mängd socker för harmoni. Skalat ½ vitlökhuvud. Jag krossade kryddnejlika med en kniv, skar dem och la dem i en skål med grönsakerna.

Jag bestämde mig för att det var för mycket grön färg, så jag smaksatte preparatet med tomatpuré. Jag mätte upp det exakt 100 g jag krossade allt med en mixer. Jag ställer in släckningsläget i 30 minuter.

Som andra vinterförberedelser, Jag häller denna gröna tomatkaviar i en steriliserad behållare och försluter den hermetiskt.

Ett väldigt enkelt recept på grön tomatkaviar

Jag älskar detta gröna tomatkaviarrecept för dess enkelhet. Det är väldigt enkelt att förbereda, speciellt om grönsakerna håller hög kvalitet. Bra grönsaker trevlig att tvätta och hantera.

Det kommer att ta mycket tomater - 3 kg. Jag tvättar dem och lägger på dem stort fat, där tomaterna rinner runt en stund, sedan skär jag dem i skivor. Det går åt 1 kg peppar, jag väger det oskalat. För matlagning tar jag bort frön och hinnor och hackar fruktköttet slumpmässigt. Du måste puffa över morötterna. Det tar tid att tvätta och rengöra 1 kg. Du måste också skära morötterna i bitar.

Jag tar fram köttkvarnen när alla grönsaker är förberedda, mal dem och lägger blandningen av grönsaker i pannan. Häll en matsked olja i botten av pannan. När jag gör kaviar sjuder jag blandningen i minst en timme, rör om då och då.

Efter 40 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. Det visar sig att saltet är lite mer än en tesked, och pepparn är bokstavligen på spetsen. Jag häller i 100 g socker och häller i vinäger. Du behöver 4 msk. l. När blandningen kokat ner häller jag i den rena burkar, jag rullar ihop den med däck och slår in den i en filt.

Ett originalrecept på mör kaviar gjord av gröna tomater och rödbetor

Detta recept är värt att använda för dem som inte gillar uttalade smakaccenter. Rödbetor mjukar upp den sura smaken av tomater och gör kaviar mörare. Dessutom, på grund av användningen av betor, får preparatet en vacker vinröd färg.

Om det behövs kan denna aptitretare smaksättas med borsjtj på vintern. I köttbuljong tillsätt finhackad färsk kål, potatis och häll i en burk kaviar. Borsjtj, även om den är tillagad en snabb fix, det kommer att vara rikt inte bara i färg, utan också i smak.

Det är dags att börja jobba på kaviaren. Vilka grönsaker ska vi ta först för kaviar? Låt oss börja med rödbetor. Det kommer att ta lite mindre än ett kilo. Tvätta rotfrukten, skala skalet, riv fruktköttet. Jag tar ett stort rivjärn. Jag bearbetar rödbetor med handskar på, eftersom mina händer är fläckiga av saften och är svåra att tvätta.

Jag väljer nästan tre kilo gröna tomater, tvättar dem noggrant, skär dem små bitar. Detta recept använder nästan ett kilo lök. Efter rengöring hackar jag den så fint som möjligt. Jag väljer en kastrull med lämplig volym. Botten måste vara tjock. Koka grönsakerna länge, nästan en timme. I en panna med en tunn botten kommer de säkert att brännas, och smaken av aptitretaren kommer att förstöras.

Som alla andra förrätter måste du lägga till kryddor till denna kaviar. Först lägger vi till tomatpuré, du behöver 300–400 gram av det, följt av socker - tillsätt minst ½ kopp av det, kanske lite mer. 2 matskedar salt är tillräckligt; glöm inte vinäger. I det här receptet använder jag vanlig, bordsstil. Procenten på flaskan är 6.

Jag blandar blandningen mycket försiktigt, kokar i minst en timme och håller temperaturen nära minimum. 5 minuter innan slutet smakar jag av saltet. Salta och peppra om det behövs.

Jag häller upp kaviaren i burkar. Sterilisering är inte nödvändig. Jag vrider den, lägger den under min päls och efter kylning skickar jag den till källaren. På vintern smälter burkarna framför våra ögon, eftersom denna kaviar är utsökt.

Slutsats

Hur man förbereder kaviar från gröna tomater enkla recept, fick du reda på det. Jag föreslår att inte tveka, även om inte alla tomater i skafferiet ännu är mogna, utan att förbereda en måltid från dem för familjen för vintern.

Jag bara älskar att stänga gröna tomater och kan inte vänta till början av oktober. Trots allt, hur varmt jag än känner för konservering och hur många burkar jag än rullar över sommaren, kommer alla hemmafruar att hålla med mig om att det här är en period av enormt arbete. De gröna tomaterna är det sista jag förseglar, och det är slutet på denna arbetsintensiva process som kallas konservering. Och naturligtvis är det bara synd att slänga omogna tomatfrukter, och det finns så många av dem i trädgården. Man måste leta efter nya läckra recept, men samtidigt med hänsyn till alla hushållsmedlemmars önskemål. Jag skulle vilja erbjuda dig recept på kaviar från gröna tomater för vintern med foton - du kommer att slicka fingrarna.

Kaviar från gröna tomater för vintern genom en köttkvarn utan sterilisering

För en halvlitersburk behöver du:

Gröna tomater - 700 gr.;
Morötter - 100 gr.;
Lök - 100 gr.;
Raffinerad solrosolja - 40 ml;
Socker - 15 gr.;
Salt - 10 g;
Svartpeppar - 2 gr.;
Äppelcidervinäger 6% – 5 ml.

Tips: det är bättre att ta svartpeppar i ärter och sedan mala den i en mortel tills ett pulver bildas (det är mer aromatiskt på det här sättet).

Beredning av "grön" kaviar:

Grön eller omogen bruna tomater tvätta, skala och tvätta lök och morötter.

Skär tomaterna i tärningar och lägg dem i en köttkvarn. Finhacka löken och riv morötterna på ett fint rivjärn.

Häll olja i stekpannan och skicka den, stek löken tills den är gyllenbrun och tillsätt sedan morötterna.

När morötterna är stekta, häll i dem grönsakspuré. Till denna blandning tillsätt den återstående vegetabiliska oljan, socker och salt.

Låt oss gryta grönsaksblandning ca 2 timmar tills den är tjock.

Mal den varma kaviaren genom en sil för att få fram homogen massa. Tillsätt mald svartpeppar och återgå till elden i minst 30 minuter. Placera den färdiga kaviaren i en steriliserad behållare och rulla ihop den. Låt den svalna på en plats där små barn inte har tillgång till.

Råd: gå ingenstans och rör om ordentligt så att inget bränns.

Råd: du behöver inte mala kaviaren om du är nöjd med små bitar i den färdiga produkten.

Prova detta mästerverk av omogna tomater. Och berätta sedan för dina vänner hur man förbereder kaviar från gröna tomater genom en köttkvarn för vintern.

Förrätt för kaviar av gröna tomater med morötter och lök

Jag är mycket nöjd med detta recept, eftersom kaviaren ser ut och smakar likt squash. Och tänk om det, som förra året, var en torr sommar och det bara fanns tillräckligt med zucchini för att genast laga dem färska och sylta dem lite inför vintern. I en sådan situation är jag inte alls upprörd, eftersom jag vet att det på hösten kommer att finnas tillräckligt med gröna tomater. Och när det var dags stängde jag denna kaviar för 3 kg frukt.

För 2 halvlitersburkar behöver du:

Gröna tomater - 800 gr.;
Lök - 250 gr.;
Morötter - 250 gr.;
Tomatsås - 120 gr.;
Raffinerad solrosolja - 120 ml;
Socker - 45 gr.;
Salt - 15 gr.

Matlagningsmetod:

Vi tvättar grönsakerna. Ta bort stjälkarna från tomaterna och skala lök och morötter.
Skär tomaterna i 3 cm långa strimlor, löken i tunna halvringar och morötterna i tre på ett grovt rivjärn.
Lägg vegetabilisk olja, tomater, lök och morötter, pasta, salt och socker i multikokarskålen.
Blanda allt och stäng locket.
På panelen väljer du läget "Stew", tillagningstiden är 2 timmar 30 minuter.
När tiden har gått, öppna locket, blanda innehållet i multikokaren och lägg dem i färdiga (steriliserade) burkar med en djup sked.
Vi förseglar burkarna med vändningar och lindar in ämnena i en varm filt.

På vintern kommer du att slicka fingrarna av sådan kaviar, vilket är vad min lilla dotter gör lugnt när hon äter det.

Grön tomatkaviar med aubergine

En dag, när jag pratade med en vän, fick jag veta att lokaltidningen hade publicerat hennes recept på grön tomatkaviar för vintern med ett foto. "Du kommer att slicka dina fingrar", det är titeln på artikeln jag såg när jag köpte den tryckta kopian. Bilderna blev så lyckade att jag försökte förbereda just denna aptitretare för kaviar. Och faktiskt, det blev väldigt gott.

För två liters burkar skulle behöva:

Gröna tomater - 500 gr.;
Aubergine - 500 gr.;
Sötpeppar - 500 gr.;
Lök - 250 gr.;
Varm peppar - 50 gr.;
Raffinerad solrosolja - upp till 150 ml;
Salt - 20 gr.;
Bordsvinäger 9% - 30 ml.

Tips: lösningen bereds med en hastighet av 20 g per 1 liter vatten. salt.

Matlagningsmetod:

Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten. Skala löken, ta bort alla svansar och skär ut fruktköttet och fröna från paprikan.
Skär tomater och auberginer i ringar upp till 0,5 cm tjocka, paprika och lök i halva ringar och paprika i små cirklar.
Häll hackade auberginer med saltlake i 15 minuter för att ta bort bitterheten.
Stek auberginerna tills de är gyllenbruna på båda sidor och lägg på en plåt klädd med hushållspapper.
I en stekpanna med resten av oljan fräs lök och morötter växelvis.
Lägg de stekta grönsakerna och de gröna tomaterna i långpannan, täck över och låt sjuda i 40 minuter. På 5 min. Tillsätt salt och vinäger tills processen är klar.
Lägg aubergine- och grönsaksblandningen i lager i de förberedda burkarna och placera burkarna i varmt vatten sjuda i 20 minuter. vid en temperatur av 100ºС.
Använd ugnsvantar, ta försiktigt ut burkmaten och dra åt den.

Tips: glöm inte att röra om, speciellt i slutet av stuvningen.

Vintersalladen är klar, prova och njut.

Kaviar "Amatör"

På senhösten, när det regnar nästan hela tiden ute, och min dotter och jag inte går på promenad, ordnar jag semestermiddagar eller middagar från enkla och läckra rätter. Till huvud – en bit stekt på grillpanna fläskkarré med kryddor (god lukt), som tillbehör - hel potatis i ugnen och en hel skål med grön tomatkaviar, som går istället för sås. Helt enkelt chic.

För en 0,5 liters burk behöver du följande produkter:

Gröna tomater - 700 gr.;
Varm peppar - 50 gr.;
Vitlöksklyftor - 6 st.;
Persilja - 25 gr.;
Socker - 15 gr.;
Salt - 15 g;
Äppelcidervinäger 6% – 60 ml.

Låt oss förbereda ett mellanmål:

Vi tvättar grönsakerna och örterna, separerar svansarna och skär ut fruktköttet och fröna från paprikan. Skala vitlöken.
Finhacka grönsakerna, mal vitlöken i en mortel och passera grönsakerna genom en köttkvarn eller mal dem i en mixerskål.
I en skål, kombinera den resulterande grönsakspurén med vitlök, socker och salt, låt stå i 10 minuter tills de löser sig helt. Och tillsätt sedan äppelcidervinäger, små örter och blanda.
Lägg mellanmålet i en tvättad och steriliserad burk. Vi samlar vatten i en kastrull och sänker ner burken i den.
Sterilisera en halvlitersburk i cirka 30 minuter. och rulla ihop den och lägg den sedan i en filt tills den svalnar helt.

Tips: vattennivån i pannan för sterilisering bör nå halva höjden av burken.

Nu vet du hur man lagar mat kryddigt mellanmål utan att anstränga sig nästan.

Grön tomatkaviar med äpplen "Picant"

Alla hemmafruar gillar när deras arbete uppskattas: de äter hela rätten på en gång. Jag är också stolt över recepten på sådana rätter. Kaviar med äpplen är som en gudagåva när du vill ha något ovanligt och win-win. Vid servering tillsätter jag såklart även en nypa kanel för att ge den en kryddig kick.

Till en 0,5 liters burk behöver du:

Gröna tomater - 1 kg;
Äpplen (sura) - 200 gr.;
varm peppar - 3 cirklar;
Vitlök - 4 kryddnejlika;
Solrosolja (raffinerad) - 40 ml;
Salt - 10 g;
Socker - 60 gr.;
Svart och mald paprika– 5 gr.;
Bordsvinäger 9% - 5 ml.

Förbereda mellanmålet:

Tvätta frukt och grönsaker, ta bort stjälkar. Skala vitlöken.
Skär tomaterna och äpplena i tunna skivor (skär ut kärnan och kärnorna från äpplena). Mal vitlöken i en mortel och salta.
Häll oljan i stekpannan och när den blir varm, lägg i tomaterna där och stek dem i ca 10 minuter. tills juice dyker upp och låt sjuda i 50 minuter. på stängt lock. Tillsätt sedan äppelbitar.
Efter 20 minuter, tillsätt varm peppar, vitlök med salt och socker i stekpannan. Och sedan efter 10 minuter, häll i vinägern och efter att ha väntat ytterligare 5 minuter, stäng av värmen och lägg mellanmålet i de förberedda burkarna.
Förslut och linda in i en filt tills den är helt kall.

Tips: Rör om frukt- och grönsaksblandningen med jämna mellanrum för att förhindra att den bränns.

Låt inte denna grönaktiga färg skrämma dig. Du vet hur man gör denna intressanta kaviar för vinterfest utan sterilisering.

Recept på kaviar från gröna tomater är fingerslickande bra, mycket bekvämt för vintern med ett foto: jag öppnade det och, om nödvändigt, skrev om det. Men videor är också bekväma, du kan höja volymen och omedelbart stänga bevarandet, du behöver inte läsa och läsa igen om du plötsligt har glömt något.